Analisis Strategi Pengembangan Usaha Pada Kopi Bubuk Cap Nona Nantampuk Mas Sidikalang

  Bagaimana kualitas kopi yang Ibu produksi dibandingkan dengan pesain ?

  

L - 1

DAFTAR WAWANCARA

Daftar Pertanyaan Wawancara dengan Informan Kunci :

o. Fakto r Pertanyaan Jawaban . Prod uk Indik ator :

  Kopi yang saya produksi berkualitas baik, saya selalu mengutamakan rasa dan mutu kopi. Dimana bahan baku yang saya gunakan 100% kopi robusta, maka saya tidak mau mencampur dengan bahan lain seperti jagung, terkadang pengusaha kopi mau mencampur jagung karna jagung jauh lebih murah dan

• kualitas

apakah sudah menarik dan dapat menarik minat konsumen ? tersebut khas Sidikalang. .

• inovasi produk

  Apakah Ibu melakukan inovasi produk seperti dari segi rasa atau jenis produk ?

  Saya belum ada inovasi produk baik itu dari segi rasa, saya hanya memproduksi kopi original saja, dan menyediakan kopi biji sangrai robusta dan arabika untuk pengusaha cafe.

  . Pema saran Indik ator :

  Apakah Ibu melakukan promosi dan bagaimana bentuk promosi yang Ibu lakukan?

  Saya melakukan promosi dengan menggunakan media massa seperti koran, spanduk-spanduk, dan juga media elektronik seperti radio, dan internet yaitu melalui facebook. Saya juga memperkenalkan kopi bubuk cap Nona Nantampuk Mas Sidikalang ke masyarakat denga mengikuti kegiatan-kegiatan pameran seperti di PRSU yang sering melaksanakan kegiatan pameran untuk memperkenalkan budaya dan produk lokal setiap daerah. .

• prom osi
• strategi pemasaran

  Bagaimana strategi ibu dalam memasarkan kopi yang Ibu produksi ?

  Saya memasarkan kopi bubuk dengan menyalurkan ke toko-toko, kios-kios, ataupun kedai kopi, dan biji kopi sangrai arabika dan robusta untuk permintaan pelanggan pengusaha cafe.

  .

  Jika ada pelanggan melakukan pemesanan apakah Ibu menyediakan sarana

  Iya, jika ada pelanggan yang memesan kami akan langsung antar ke tempat pelanggan.

• memadai? Dan apakah waktu selalu tepat waktu pengiriman dalam mengirim atau mengantar barang ?

  Pelay Bagaimana Saya selalu berusaha memberikan pelayanan

  1. anan bentuk pelayanan yang yang terbaik bagi pelanggan saya dengan menjaga

  Pelanggan Ibu lakukan terhadap hubungan baik seperti keluarga dengan pelanggan, dan Indik pelanggan? untuk pelanggan tetap terkadang saya memberikan

ator: potongan harga dengan pembelian kopi dengan jumlah

  cukup besar. - bentuk Bagaimana Dengan tetap menjaga kualitas kopi untuk pelayanan

  2. strategi Ibu dalam menjaga kepercayaan pelanggan, saya juga selalu pelanggan mempertahankan menjaga hubungan baik dengan pelanggan dengan loyalitas pelanggan ? memberikan pelayanan yang baik dan ramah.

  Orga Dalam Jumlah tenaga kerga saya ada 3 (tiga) orang

  3. nisasi dan menjalankan usaha Ibu

  SDM berapa jumlah tenaga

  kerja atau karyawan Ibu

  Indik

  ?

  ator : -

  jumlah karyawan

• Apakah Ibu Saya menerima karyawan dengan tidak 4. kemampuan melakukan rekrutmen menentukan syarat-syarat tertentu, seperti pendidikan
• mitra usaha

  yang dikelola lain, selain Usaha produksi kopi?

  9.

  Apakah Ibu menjalin mitra usaha atau bekerjasama dengan pengusaha lain ?

  Iya, saya menjalin mitra atau bekerjasama dengan beberapa usaha kios, warung kopi, juga pengusaha cafe untuk menyalurkan kopi bubuk yang saya produksi kepada konsumen langsung.

  0. Siste

  m Manajemen Indik ator :

  Bagaimana dengan sistem pembukuan yang Ibu lakukan untuk analisis keuangan usaha Ibu ?

  Sistem pembukuan saya masih sederhana dan manual.

• sistem pembukuan keuangan
• fasilitas usaha
• jumlah produksi

  1.

  Bagaimana dengan sarana prasarana atau fasilitas dalam menjalankan usaha sudah memadai ?

  Sarana prasarana atau fasilitas yang saya gunakan sudah tergolong memadai, meskipun belum menggunakan teknologi yang canggih. Dalam proses produksi memang mnggunakan mesin tetapi untuk pengemasan masih manual.

  2.

  Dalam sebulan kira-kira berapa kali Ibu melakukan produksi

  Dalam sebulan saya memproduksi kopi 2 (dua) atau 3 (tiga) kali produksi melihat persediaan jika sudah tinggal sedikit. Rata-rata jumlah kopi yang saya menghadapi pesaing lakukan untuk menghadapi para pesaing ? dari segi kualitas, dari segi rasa, dari kemasan, dari promosi dan harganya, juga memebrikan pelayanan yang lebih baik.

  6. Perm

  odalan Indik ator :

  Dalam menjalankan usaha ini, selain menggunakan modal sendiri apakah ada sumber dana lain untuk tambahan modal usaha?

  Ada dari pemerintah, saya mendapatkan bantuan modal usaha dari pemerintah yaitu berupa mesin untuk sangrai sampai penggilingan kopi.

• sumber modal usaha

  7. Apakah salah satu kendala Ibu dalam mengembangkan usaha karena kurangnya modal?

  Iya sudah pasti, karena semua kegiatan operasional usaha membutuhkan biaya, terutama usaha saya yang masih tergolong pemula, sehingga dibutuhkan biaya yang cukup besar dalam memperkenalkan produk dan menarik minat konsumen terhadap produk.

  8. Kebij

  akan Pemerintah Indik ator :

  Bagaimana pengaruh kebijakan pemerintah terhadap usaha Ibu?

  Kebijakan pemerintah tentunya berpengaruh, karena dengan kebijakan pemerintah dalam menentukan jumlah pajak usaha, juga menentukan harga pasar, dan juga menetukan naik turunnya BBM yang dapat mempengaruhi daya beli masyarakat.

• pengaruh kebijakan

pasar berbagai inovasi rasa.

  1. Strategi apa yang akan Ibu lakukan jika pemintaan pasar mengalami penurunan ?

  Saya akan tetap menjaga kualitas kopi bubuk yang saya produksi,

• - segmen pasar

  2.

  Bagaimana strategi Ibu untuk memperluas segmen pasar atau cakupan distribusi ?

  Dengan terus-menerus melakukan promosi, dan berusaha menjalin mitra atau kerjasama dengan para pedagang seperti kios-kios, swalayan untuk memasarkan produk ke konsumen di berbagai daerah.

• kebijakan pemerintah

  3.

  Bagaimana pengaruh kebijakan pemerintah terhadap tingkat permintaan pasar?

  Pengaruh kebijakan pemerintah terhadap tingkat permintaan pasar seperti BBM naik atau turun, sebernarnya tidak terlalu berpengaruh karena harga kopi yang dijual sampai saat ini masih tergolong stabil, dan masyarakat pada umumnya peminum kopi, jadi meskipun terjadi kenaikan BBM masyarakat tetap melakukan pembelian, karena sudah menjadi kebiasaan dalam kesehariannya harus minum kopi.

  4. Kema

  juan Teknologi Indik ator :

  Saat ini teknologi semakin berkembang dan banyak pengusaha selalu berusaha mengikuti kemajuan teknologi untuk meningkatkan usahanya, tetapi saya masih kurang memahami dalam penggunaan teknologi tersebut, sehingga saya tidak bisa mengikuti perkembangan teknologi tersebut

• Bagaimana pengaruh perkembangan teknologi terhadap usaha Ibu ?

  7. n Baku dengan mutu atau baik, untuk menghasilkan kopi bubuk yang berkualitas

  Indik kualitas bahan baku baik juga. Dibandingkan dengan pesaing, sebagian

ator : yang Ibu gunakan pegusaha kopi juga menggunakan bahan baku dengan

• dalam proses produksi kualitas baik dan ada pengusaha kopi menggunakan kualitas kopi? Dan campuran untuk memperoleh keuntungan lebih, dan bahan baku dibandingkan dengan bisa menjual dengan harga yang lebih murah kepada bahan baku yang masyarakat. digunakan pesaing ?

  Darimanakah Bahan bakunya pada umumnya dari anggota - 8. ketersediaan sumber bahan baku koperasi, karena sebagian anggota koperasi merupakan bahan baku yang Ibu peroleh toke kopi, pengecer kopi, dan petani kopi, dan saya

  ?apakah bahan baku sendiri juga petani kopi dan memiliki kebun kopi, cukup tersedia ? sehingga Bahan baku cukup tersedia Jika terjadi Jika terjadi kenaikan harga bahan baku, maka

  9. kenaikan bahan baku, harga kopi juga akan naik, tapi hingga saat ini harga bagaimana Ibu kopi robusta tetap stabil, sehingga kopi bubuk yang menyikapi hal tersebut saya produksi juga harganya masih tetap stabil. ?

  Masy Bagaimana Respon masyarakat terhadap usaha ini baik

  0. arakat respon dari masyarakat

  Sekitar sekitar terhadap usaha Indik yang Ibu jalankan ? ator :

  Faktor Pertanyaan Jawaban o.

  Pelaya Bagaimana Informan 1 dan 2: kami selalu memberikan

  . bentuk pelayanan yang pelayanan yang baik dan ramah tehadap pelanggan

  nan Pelanggan saudara berikan Indikat terhadap pelanggan ? or :

• bentuk pelayanan

  

Organi Apakah upah Informan 1: menurut saya sudah sesuai

  . sasi dan SDM atau gaji yang saudara Informan 2: sudah sesuai, upah yang diberikan

  

Indikat terima sudah sesuai juga tidak rendah, sehingga kami pun berusaha

  dengan hasil pekerjaan melakukan pekerjaan dengan baik dan sesuai dengan

  or :

  saudara? harapan pemilik usaha. - kesesuaian gaji/ upah

  Apakah saudara Informan 1 dan 2 : jika pekerjaan kami sangat - . prestasi dan mendapatkan baik, terkadap Ibu Omarianon memberikan kami sanksi kerja penghargaan terhadap bonus. Dan jika kami melakukan penyimpangan atau prestasi kerja yang pekerjaan kami tidak sesuai dengan harapannya kami saudara lakukan? Dan selalu di nasehati saja. mendapatkan sanksi jika melakukan ketersediaan fasilitas Apakah Informan 1 dan 2: dalam proses menyangrai -

  . teknologi yang peralatan yang kopi sampai dengan menggiling kopi sudah digunakan digunakan dalam proses menggunakan mesin, tetapi dalam pengemasan masih produksi sudah manual. menggunakan teknologi mesin atau masih manual ?

  Daftar Pertanyaan Wawancara Dengan Informan Pelengkap (Konsumen) : Faktor Pertanyaan Jawaban o.

  Produ Bagaimana Informan 1: kualitasnya baik, rasanya juga

  . k menurut saudara enak kualitas kopi bubuk Informan 2: kualitasnya cukup baik dan benar-

  Indikat

or : Cap Nona Nantampuk benar kopi Sidikalag, karena kopi Sidikalang memiliki

- Mas ? rasa nikmat dan khas.

  kualitas Informan 3: kualitasnya baik produk

  Bagaimana Informan 1: menurut saya kemasannya sudah - . kemasan menurut saudara menarik produk mengenai desain Informan 2: desain kemasannya sudah bagus kemasan produk ? dan menarik dengan gambar dengan pakaian adat

  Indikat or :

  Informan 3: iya, mereka ramah dan cepat .

• bentuk pelayanan melakukan pembelian produk?

  Bagaimana kemudahan saudara dalam mendapatkan produk ?

  Informan 1: mudah, karena kopi cap Nona Nantampuk Mas ada di jual dekat dengan rumah saya. Informan 2: sangat mudah karena selain rumah saya tidak jauh dari tempat produksi kopi, saya juga bisa minum kopi langsung di kedai kopi Nantampuk Mas juga yang berlokasi ditempat yang sama.

• kemudahan mendapatkan produk

  Informan 3: saya agak kesulitan karena kopi ini dijual jauh dari rumah saya. Sumber : Hasil Penelitian, 2015

  L - 2 LEMBAR OBSERVASI Hasil c.

  Melakukan inovasi produk d.

  Melakukan inovasi kemasan

    menunjukkan Kopi tersebut adalah Khas Dairi Hanya memproduksi kopi dengan rasa original saja.

  Menjual produk dengan beberapa ukuran/ net dan memiliki inovasi desain kemasan.

  Melakukan promosi usaha b.

  Melakukan distribusi dengan menyalurkan produk ke toko-

   

  Membuat spanduk di pinggir jalan untuk mempromosikan produk.

  Melakukan kerjasama dengan para pedagang eceran yaitu toko-toko untuk mendistribusikan c.

  Mempekerjakan 3 orang karyawan dibantu dengan tiga orang karyawan

  Tingkat persaingan ketat b.

  Ketersediaan bahan baku

   

  Semakin banyak pengusaha kopi, baik pengusaha Lokal, maupun pengusaha Nasional.

  Lokasi usaha dekat dengan para petani kopi.

  Sumber : Hasil Penelitian, 2015

   L - 3

  Kekuatan Teknologi 1.

  Pengaruh perkembangan teknologi terhadap usaha 2. Sistem teknologi informasi yang diterapkan untuk mendukung kegiatan usaha

  Kekuatan Bahan Baku 1.

  Ketersediaan bahan baku untuk produksi kopi bubuk 2. Kualitas bahan baku yang digunakan

  Kekuatan Masyarakat Sekitar 1.

  Sikap atau respon masyarakat terhadap produk

  Kekuatan Perekonomian 1.

  Tingkat pertumbuhan ekonomi masyarakat 2. Pengaruh tingkat pertumbuhan ekonomi masyarakat

  Sumber : Hasil Penelitian, 2015

  L - 4

  3

  1

  1

  1

  X X

  2 X

  X

  4 ,09 ,07 ,07

  3

Tabel 4.4 : Lembar Kerja Evaluasi Faktor-Faktor Eksternal o. Faktor-Faktor Yang Harus Dimonitor Hasil Monitor

  4

  Pesaing memiliki inovasi produk, yaitu dari segi rasa a.

  Brand atau merek produk pesaing lebih dikenal masyarakat b.

  Tingkat persaingan tinggi a.

  Tingkat persaingan yang dihadapi Keunggulan pesaing a.

  Kekuatan Persaingan

  .1 .2

  

ifat

Pengar uh Peringkat Efektifitas Strategi Organisasi Untuk Merespon N ilai (0-4) B obot Peluang Ancaman R endah T inggi P oint R endah T inggi P oint 1) (2) (3) 4) ( 5) ( 6) ( 7) ( 8) ( 9) ( 10) ( 11) ( 12) .

Dengan meningkatkan mutu, yaitu dari segi rasa, desain, promosi dan

  menghadapi pesaing b.

  2 X Meningkatkan pelayanan yang lebih

  .3 baik ,09 ,05

  Kekuatan . Permodalan a.

  Modal sendiri Sumber modal b.

  ,00 Dari pemerintah yaitu berupa mesin

  .1 dalam menjalankan penggiling kopi usaha ,00

  Kekuatan . Kebijakan Pemerintah

  Kebijakan a.

  2 X

  2 Perhatian pemerintah terhadap UKM pemerintah terhadap cukup besar ,05

  .1 usaha kecil menengah (UKM) a.

  Pemerintah memberikan dukungan Bentuk dukungan kepada usaha ini yaitu dengan pemerintah untuk memberikan bantuan berupa mesin ,00 b.

Perintah melalui KADIN Dairi juga sering mengadakan pameran untuk

  memperkenalkan produk UKM dari berbagai daerah ,00

  a.

  X X

  1

  4

  2

  4

  X

  Dengan melakukan promosi yang lebih luas b.

  Menjalin mitra usaha dengan banyak pedagang eceran seperti kios-kios, warung kopi, ataupun swalayan.

  X

  Tingkat permintaan pasar masih tergolong rendah a.

  Strategi untuk memperluas cakupan distribusi produk

  Tingkat permintaan pasar terhadap produk

  Kekuatan Peluang Pasar

  .1 .2 .3

  2 .

  2 X

Pengaruh kebijakan pemerintah tidak terlalu besar berpengaruh

  2 ,09 ,04 ,09 ,04

  2

  Pengaruh kebijakan pemerintah terhadap permintaan pasar a.

  terhadap daya beli masyarakat.

  Kekuatan a.

  3 X

  2

  . Teknologi

  Perkembangan teknologi terhadap Pengaruh usaha kopi yaitu memperngaruhi ,07

  .1 perkembangan teknologi efisiensi waktu baik itu untuk terhadap usaha perluasan pemasaran dan produksi kopi a.

  3 X

  1 Teknologi informasi yang digunakan masih sederhana Sistem teknologi

  ,07 .2 informasi yang diterapkan untuk mendukung kegiatan usaha

  Kekuatan . Bahan Baku a.

  3 X

  2 Bahan baku yang digunakan untuk Ketersediaan produksi kopi memadai ,07

  .1 bahan baku untuk b.

  X Sumber Bahan baku dekat dengan produksi kopi bubuk lokasi usaha

  a. berkualitas baik

  Kualitas bahan baku yang digunakan .2

  ,07

  Kekuatan . Masyarakat Sekitar

  Sikap atau respon a.

  2 X Respon atau sikap masyarakat masyarakat terhadap terhadap produk baik ,04

  .1 produk

  Kekuatan . Perekonomian a.

  Tingkat pertumbuhan ekonomi Tingkat sedang

  ,00 pertumbuhan ekonomi .1 masyarakat a.

  Tidak memiliki pengaruh yang besar Pengaruh tingkat pertumbuhan ekonomi

  ,00 terhadap usaha .2

  Total

  4

  1 4 ,00

  L - 5 Kekuatan Kunci Faktor-faktor Internal Yang Perlu Dimonitor Daftar Pertanyaan Untuk Mengidentifikasi Kekuatan Kunci Faktor-Faktor Internal Yang Perlu Dievaluasi Faktor Kunci Perspektif Produk 1.

  Bagaimana degan harga kopi bubuk yang diproduksi dan bagaimana strategi dalam menetapkan harga ?

  2. Bagaimana dengan kualitas kopi yang diproduksi dibandingkan dengan pesaing ?

  3. Bagaimana desain kemasan kopi bubuk yang diproduksi apakah sudah menarik dan dapat menarik minat konsumen ?

  4. Apakah melakukan inovasi produk baik dari jenis produk atau dari segi rasa kopi?

  Perspektif Pemasaran 1.

  Apakah melakukan promosi usaha dan produk dan bagaimana bentuk promosi yang dilakukan ?

  2. Bagaimana strategi dalam memasarkan kopi yang diproduksi dan apakah menyediakan sarana transportasi antar barang ?

  Perspektif Distribusi Dan Persediaan 1.

  Bagaimana menjangkau permintaan untuk menyediakan persediaan barang ? 2.

  L - 6

Tabel 4.7 : Lembar Kerja Evaluasi Faktor-Faktor Internal o. Faktor-Faktor Kunci Yang Dimonitor Hasil Monitor ifat Pengar uh Peringkat Kekuatan Dan Kelemahan N ilai (0-4) B obot Kekuatan Kelemahan M inor M ayor oint M inor M ayor P oint 1) (2) (3) 4) ( 5) ( 6) ( 7) ( 8) 9) ( 10) ( 11) ( 12) .

  .1 .2

  PerspektifProduk

  Bagaimana degan harga kopi bubuk yang diproduksi dan bagaimana strategi dalam menetapkan harga ?

  Bagaimana dengan kualitas kopi yang diproduksi dibandingkan dengan pesaing ?

  Bagaimana desain kemasan a.

  Harga kopi yang diproduksi terjangkau b.

  Harga kopi ditetapkan dengan mengikuti harga pasar a.

  Kopi yang diproduksi berkualitas baik a.

  3

  4

  2 ,06 ,00 ,08

  X X

  X

Kemasan kopi bubuk menarik

  apakah sudah menarik dan dapat menonjolkan adat dari Dairi menarik minat konsumen ? sehingga menunjukkan bahwa .3 kopi Cap Nona Nantampuk ,04 Mas adalah khas dari Sidikalang

  Apakah melakukan inovasi a.

  3 ,00

  X

  2 Tidak , produk yang diproduksi produk baik dari jenis produk atau hanya kopi dengan rasa dari segi rasa kopi? original

  .4 ,06

  Perspektif Pemasaran . Apakah melakukan a.

  4 X

Melakukan promosi yaitu promosi usaha dan produk dan melalui koran, radio, spanduk- ,08

  .1 bagaimana bentuk promosi yang spanduk dan facebook, juga dilakukan ? mengikuti kegiatan pameran dengan membuka bajar. Bagaimana strategi dalam a.

  4 X memasarkan kopi yang dengan menyalurkan ke toko- diproduksi dan apakah toko, kios-kios, ataupun kedai ,08 .2 menyediakan sarana transportasi kopi, dan biji kopi sangrai antar barang ? arabika dan robusta untuk permintaan pelanggan pengusaha cafe.

  b.

  3 X

Menyediakan sarana transportasi antar barang ke

  tempat pelanggan a. Bagaimana saluran atau Cakupan distribusi produk 4 ,06

  X

  1 cakupan distribusi produk? belum luas .3

  ,08

  Perspektif Distribusi . dan Persediaan

  Bagaimana menjangkau a.

  3 X Dengan menggunakan media permintaan untuk menyediakan komunikasi seperti telepon dan ,06

  .1 persediaan barang ? juga sering memantau ke tempat para pelanggan. Apakah alat transportasi

  a. untuk Alat transportasi untuk distribusi barang sudah distribusi barang sudah memadai? Dan apakah selalu memadai

  ,00 .2 tepat waktu dalam mengirim atau b.

  3 X Untuk mengantar barang ke mengantar barang ? tempat pelanggan selalu tepat waktu.

  ,06

  Perspektif Pelayanan . Pelanggan

  Bagaimana bentuk a.

  3 X Memberikan pelayanan yang pelayanan terhadap pelanggan ? baik dan ramah, juga menjaga ,06

  .1 hubungan kekeluargaan dengan pelanggan.

  Bagaimana strategi dalam a.

  Dengan menjaga kualitas kopi mempertahankan loyalitas untuk menjaga kepercayaan pelanggan ? pelanggan ,00

  .2 b.

  Dan tetap menjaga komunikasi yang baik dengan pelanggan dan memberikan pelayanan yang lebih baik. ,00

  Perspektif Organisasi . dan SDM

  Apakah melakukan a.

  3 X

  2 Karyawan yang dipekerjakan rekrutmen karyawan berdasarkan tidak berdasarkan pendidikan ,06 .1 skill atau kemampuan yang dan skill atau kemampuan, dimiliki? karyawan belajar langsung di tempat kerja.

  a.

  2 X Disiplin dan etos kerja

  Apakah disiplin dan etos karyawan cukup baik kerja karyawan cukup baik ? a.

  4 ,04

X Menjalin mitra atau

  .2 Apakah menjalin mitra bekerjasama dengan beberapa usaha atau bekerjasama dengan usaha kios, warung kopi, juga pengusaha lain ? pengusaha cafe untuk ,08

  .3 menyalurkan kopi bubuk yang diproduksi kepada konsumen langsung .

  .1 .2

  Perspektif Manajemen

  Bagaimana dengan sistem pembukuan yang dilakukan untuk analisis keuangan usaha?

  Bagaimana dengan sarana prasarana atau fasilitas dalam menjalankan usaha sudah memadai ? a. sistem pembukuan untuk analisis keuangan usaha masih sederhana a. sarana prasarana cukup memadai meskipun masih menggunakan teknologi sederhana.

  2

  3 ,04 ,06

  X X

  1

  2 Total

  5

  1 ,00 Sumber: Hasil Penelitian, 2015

   L - 7

  Wawancara dengan Owner gedung usaha Kopi Bubuk Cap Nona Dokumentasi : penulis, 2015 Nantampuk Mas

  Dokumentasi : Penulis, 2015