DAN PENGENDALIAN PRODUKSI (STUDI KASUS PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA “RUMAH UBI” MEDAN)
PERAN ANGGARAN SEBAGAI SALAH SATU ALAT PERENCANAAN DAN PENGENDALIAN PRODUKSI (STUDI KASUS PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA “RUMAH UBI” MEDAN) SKRIPSI
Disusun dan Diajukan Untuk Memenuhi Persyaratan Guna Memperoleh Gelar Strata Satu (S-1) Pada Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Universitas Sumatera Utara
JODIE 090907086 PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI BISNIS FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA/ BISNIS
HALAMAN PERSETUJUAN Hasil skripsi ini telah disetujui untuk dipertahankan dan diperbanyak oleh :
Nama : JODIE NIM : 090907086 Program Studi : Ilmu Administrasi Niaga/ Bisnis Judul :Peran Anggaran Sebagai Salah Satu Alat Perencanaan dan
Pengendalian Produksi (Studi Kasus Pada Industri Rumah Tangga “Rumah Ubi” Medan)
Medan, Agustus 2013 Dosen Pembimbing Ketua Program Studi Malanthon Rumapea, SE., M.Si., Ak. Prof. Dr.Marlon Sihombing, M.A NIP : 0116116903 NIP: 195908161986111001
Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Prof.Dr.Badaruddin,Msi NIP : 19680525199203100 UNIVERSITAS SUMATERA UTARA FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA/ BISNIS
HALAMAN PENGESAHAN Skripsi ini telah dipertahankan di depan Panitia Penguji Skripsi Program
Studi Ilmu Administrasi Niaga/ Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara oleh : Nama : JODIE NIM : 090907086 Program Studi : Ilmu Administrasi Niaga/ Bisnis Judul : Peran Anggaran Sebagai Salah Satu Alat Perencanaan dan
Pengendalian Produksi (Studi Kasus Pada Industri Rumah Tangga “Rumah Ubi” Medan). yang dilaksanakan pada : Hari : Tanggal : Waktu :
Panitia Penguji Ketua :
( …………….. ) NIP : Anggota I :
( …………….. ) NIP : Anggota II :
( …………….. ) NIP :
KATA PENGANTAR
Segala puji dan syukur kehadirat Allah AWT, karena atas kesempatan yang diberikan, penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “ PERAN
ANGGARAN SEBAGAI SALAH SATU ALAT PERENCANAAN DAN PENGENDALIAN PRODUKSI (STUDI KASUS PADA INDUSTRI RUMAH TANGGA “RUMAH UBI” MEDAN) “.
Sebagai manusia yang jauh dari kesempurnaan, penulis menyadari bahwa masih banyak terdapat kekurangan, maka dengan segala kerendahan hati penulis mengharapkan adanya saran dan kritik dari pembaca yang bersifat membangun demi tercapainya kesempurnaan skripsi ini.
Medan, Agustus 2013 Penulis,
UCAPAN TERIMA KASIH
Penulis menyadari selama menyelesaikan skripsi ini telah banyak menerima bantuan bimbingan, serta dukungan dari berbagai pihak baik. Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis ingin mengucapkan banyak terimakasih yang sebesar- besarnya:
1. Kepada Prof.Dr.Badaruddin, Msi, selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
2. Kepada Prof. Dr.Marlon Sihombing, M.A, selaku Ketua Jurusan Program Studi Ilmu Administrasi Bisnis, yang telah menjadi teladan bagi mahasiswa/i Ilmu Administrasi Bisnis dalam menjalankan kegiatan perkuliahan.
3. Kepada Bapak Malanthon Rumapea, SE, M.Si., Ak selaku dosen pembimbing yang telah meluangkan waktu, memberikan arahan, bimbingan, motivasi, kesabaran dan kepercayaan kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi.
4. Kepada Arifin Nasution,S.Sos, MSP, selaku Sekertaris Jurusan Program Studi Ilmu Administrasi Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik yang telah memberikan arahan dan nasehat kepada penulis dalam tahap-tahap menyelesaikan skripsi.
5. Kepada Dosen-dosen Pendidik Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, khusunya di Administrasi Bisnis, yang telah memberikan ilmu serta wawasan kepada penulis selama kuliah.
6. Seluruh Staf Administrasi Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik, khususnya Staf Jurusan Administrasi Bisnis, yang selalu memberikan bantuan pada penulis selama masa perkuliahan.
7. Kepada orangtua (Ir. Efri Edianto dan Rayni) serta adik-adik (Vito Erpindo Edianto dan Fernanda Edianto) yang senantiasa memberikan dukungan, motivasi, memanjatkan doa dan sebagai penyemangat penulis dalam menyelesaikan perkuliahan di Universitas Sumatera Utara.
8. Kepada Rizki Maisyarah atas dukungan dan motivasi yang diberikan selama ini hingga penulis mampu menyelesaikan studi di Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
9. Kepada Bayu Andika pemilik industri rumah tangga “Rumah Ubi” Medan atas bantuan dan kesempatan kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi.
10. Kepada teman-teman Administrasi Bisnis stambuk’09, khususnya Rakhmadan, Rendi Rabino dan Nicholas Marpaung yang selama lebih dari empat tahun bersama-sama berjuang demi mencapai kesuksesan.
Akhir kata dengan segala hormat dan kerendahan hati penulis mengucapkan banyak terimakasih kepada semua pihak yang telah membantu penulis dalam menyelesaikan skripsi ini. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua.
Medan, Agustus 2013 Penulis,
DAFTAR ISI KATA PENGANTAR .............................................................................................................. i
DAFTAR ISI ............................................................................................................................. v
DAFTAR GAMBAR ................................................................................................................ viii
DAFTAR TABEL .................................................................................................................... ix
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................................ x
ABSTRAK ................................................................................................................................ xi
BAB I PENDAHULUAN1.1 Latar Belakang ........................................................................................................ 1
1.2 Batasan Masalah ................................................................................................ 6
1.3 Rumusan Masalah ............................................................................................. 6
1.4 Tujuan Penelitian............................................................................................... 6
1.5 Manfaat Penelitian............................................................................................. 6
BAB II KERANGKA TEORI
2.1 Anggaran ................................................................................................................ 8
2.1.1 Pengertian Anggaran .................................................................................... 8
2.1.2 Fungsi Anggaran .......................................................................................... 9
2.1.3 Manfaat Anggaran ....................................................................................... 10
2.1.4 Keunggulan dan Kelemahan Anggaran ....................................................... 11
2.1.5 Faktor yang Mempengaruhi Penyusunan Anggaran .................................... 13
2.1.6 Klasifikasi Anggaran ................................................................................... 14
2.2 Anggaran Penjualan ............................................................................................... 15
2.2.1 Pengertian Anggaran Penjualan ................................................................... 15
2.2.2 Manfaat Penyusunan Anggaran Penjualan .................................................. 16
2.2.3 Kegunaan Anggaran .................................................................................... 16
2.2.4 Faktor-faktor yang Mempengaruhi Penyusunan Anggaran Penjualan ............................................................................................................... 16
2.3 Anggaran Produksi................................................................................................. 17
2.3.1 Pengertian Anggaran Produksi .................................................................... 17
2.3.2 Manfaat Penyusunan Anggaran Produksi .................................................... 18
2.3.3 Faktor-faktor yang Memperngaruhi Penyusunan Anggaran Produksi ................................................................................................................ 18
2.3.4 Langkah-langkah Dalam Menyusun Anggaran Produksi ............................ 19
2.4 Anggaran Bahan Baku Langsung .......................................................................... 19
2.4.1 Pengertian Anggaran Bahan Baku Langsung .............................................. 19
2.4.2 Tujuan Penyusunan Anggaran Bahan Baku ................................................ 20
2.4.3 Penyusunan Anggaran Bahan Baku ............................................................. 21
2.5 Anggaran Tenaga Kerja Langsung ........................................................................ 22
2.5.1 Pengertian Anggaran Tenaga Kerja Langsung ............................................ 22
2.5.2 Manfaat Anggaran Tenaga Kerja Langsung ................................................ 22
2.5.3 Faktor-faktor yang mempengaruhi Penyusunan Tenaga Kerja Langsung
23
2.6 Perencanaan ........................................................................................................... 23
2.6.1 Pengertian Perencanaan ............................................................................... 23
2.6.2 Karakteristik Perencanaan ........................................................................... 24
2.7 Pengendalian .......................................................................................................... 24
2.7.1 Pengertian Pengendalian .............................................................................. 24
2.7.2 Elemen Pengendalian ................................................................................. 25
2.7.3 Proses Pengendalian .................................................................................... 25
2.7.4 Pola Pembinaan Keberlangsungan Usaha Mikro Kecil dan Menengah .............................................................................................................. 26
BAB III METODE PENELITIAN
3.1 Bentuk Penelitian ................................................................................................... 29
3.2 Lokasi Penelitian .................................................................................................... 29
3.3 Sumber dan Jenis Data ........................................................................................... 29
3.4 Defenisi Konsep ..................................................................................................... 30
3.5 Teknik Pengumpulan Data ..................................................................................... 31
3.6 Teknik Analisis Data.............................................................................................. 31
BAB IV HASIL PENELITIAN
4.1 Deksripsi Lokasi Penelitian ................................................................................... 33
4.1.1 Sejarah Singkat Perusahaan ......................................................................... 33
4.1.2 Lokasi Perusahaan ....................................................................................... 34
4.1.3 Struktur Organisasi ...................................................................................... 35
4.1.4 Personalia ..................................................................................................... 37
4.1.5 Saluran Distribusi Perusahaan ..................................................................... 37
4.2 Penyajian Data ....................................................................................................... 38
4.2.1 Anggaran Penjualan ..................................................................................... 38
4.2.2 Anggaran Produksi ...................................................................................... 41
4.2.3 Anggaran Bahan Mentah ............................................................................. 42
4.2.4 Anggaran Tenaga Kerja ............................................................................... 42
4.2.3 Perencanaan dan Pengendalian Produksi ..................................................... 43
4.2.4 Kemasan Produk .......................................................................................... 44
4.2.5 Proses Produksi ............................................................................................ 45
4.3 Pembahasan Hasil Penelitian ................................................................................. 46
4.3.1 Anggaran Penjualan ..................................................................................... 46
4.3.2 Anggaran Produksi ...................................................................................... 51
4.3.3 Anggaran Bahan Mentah ............................................................................. 54
4.3.4 Anggaran Tenaga Kerja ............................................................................... 68
BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan ............................................................................................................ 71
5.2 Saran ...................................................................................................................... 72
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR GAMBAR
Gambar 4.1 Struktur Organisasi Industri Rumah Tangga “Rumah Ubi” ...36 Gambar 4.5 Kemasan Ubi Roti (Depan) ...................................................
44 Gambar 4.6 Kemasan Ubi Roti (Belakang) ...............................................
44 Gambar 4.7 Ubi Roti Siap Goreng .............................................................
45
DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Penelitian Terdahulu ............................................................................................ 2Tabel 1.2 Rencana Penjualan dan Realisasi Penjualan Periode Tahun I-II .......................... 5Tabel 4.3 Rencana Penjualan dan Realisasi Penjualan Periode Tahun I .............................. 39Tabel 4.4 Rencana Penjualan dan Realisasi Penjualan Periode Tahun II ............................. 40Tabel 4.8 Anggaran Penjualan Periode Tahun Pertama dan Periode Tahun Kedua ............. 49Tabel 4.9 Anggaran Penjualan Periode Juli 2013- – Juni 2104 ............................................. 50
- – Juni 2104 ............................................. 53
- – Juni 2104 ................... 54
2013
- – Juni 2104 ................................................................................................ 55
- – Juni 2014 .......... 56
- – Tabel 4.15 Anggaran Kebutuhan Bahan Mentah Ketumbar Periode Juli 2013 Juni 2014 ............................................................................................................
59 Tabel 4.16 Anggaran Pembelian bahan Mentah Ketumbar Periode Juli 2013 - Juni 2014 ....................................................................................................................................... 61
- – Tabel 4.17 Anggaran Kebutuhan Bahan Mentah Bawang Putih Periode Juli 2013
Juni 2014 ............................................................................................................ 62
Tabel 4.18 Anggaran Pembelian Bahan Mentah Bawang Putih PeriodeJuli 2013 - Juni 2014 .......................................................................................... 64
Tabel 4.19 Anggaran Kebutuhan Bahan Mentah Garam Periode Juli 2013- – Juni 2014 ....................................................................................................................................... 65
- – Juni 2014...................................... 68