Cara Membuat Kentang Goreng Renyah
Cara Membuat Kentang Goreng Renyah
Kentang goreng memang cemilan yang pas dech buat teman nonton
tv atau berkumpul bersama keluarga, kentang goreng juga cocok
untuk menu bekal makanan anak, piknik, dan pendamping ayam
goreng tentunya. Tetapi terkadang kita sebal karena kentang yang
baru saja kita goreng sudah lepek atau lemes setelah di goreng, gak
renyah lagi. Nah, ini saya kasih tau cara menggoreng kentang agar
tetap renyah dalam waktu lama tanpa pengawet tambahan looh. Ini
cara membuat kentang goreng renyah dari kentang yang kita beli
kiloan yach, bukan beli kentang goreng beku di supermarket, bikin
sendiri jauh lebih murah!
Bahan-bahan:
-Kentang mentega (sebenarnya kentang apa saja jg bisa tapi kentang
mentega mempunyai rasa yang lebih enak dan berukuran besar, cocok
untuk jadi kentang goreng)
-Air untuk merebus
-Tepung Terigu serbaguna
-Penyedap rasa atau Garam halus, secukupnya
-Minyak goreng, secukupnya
Cara Membuat:
1. Kupas kentang lalu potong berbentuk persegi panjang, kemudian
dicuci dalam air bersih yang mengalir (air keran) sampai air cucian
kentang terlihat cukup bening. Ini dilakukan untuk menghilangkan
getah kentang. Karena getah kentang inilah yang membuat kentang
goreng akan cepat menjadi lembek.
2. Rebus air dalam panci yang telah diberi sedikit garam, ketika airnya
mendidih masukkan kentang yang sudah dicuci, lalu rebus selama 5
menit, angkat, tiriskan.
3. Selagi masih panas taburi kentang dengan tepung terigu dan
tambahkan penyedap rasa atau garam sesuai dengan selera.
4. Pastikan tepung menyelimuti seluruh kentang, bila perlu beri tepung
lebih banyak.
5. Simpan kentang yang telah di baluri tepung dalam wadah tertutup
lalu simpan didalam freezer kulkas selama 1 jam atau lebih sebelum
digoreng.
6. Panaskan minyak goreng, gunakan api sedang. Goreng kentang
hingga seluruh bagian kentang terendam minyak. Bolak-balik kentang
sampai matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
7. Kentang goreng siap disajikan dengan tambahan saus sambal atau
mayonnaise.
# CATATAN #
1. Jangan menambahkan tepung beras atau aci walaupun dapat
membuat gorengan semakin renyah tapi cenderung akan membuat
kentang saling melengket.
2. Kentang bisa disimpan di dalam freezer hingga 2 minggu. Kentang
yang beku akan semakin membuat kentang renyah setelah di goreng.
3. Pastikan selalu menggoreng dengan menggunakan minyak yang
masih baru agar hasil kentang goreng lebih renyah dan bersih.
4. Masukkan kentang dalam minyak yang panas, dan selalu gunakan
api sedang agar kentang tidak cepat gosong.
5. Agar tidak berminyak, sebelum disajikan kentang yang sudah
digorang ditiriskan dahulu, alasi dengan kertas tisu agar minyak
menyerap ke kertas tisu, baru sajikan.
6. Bila suka setelah digoreng kentang bisa diberi tambahan bubuk
cabe untuk rasa yang lebih pedas atau bumbu bubuk kentang goreng
lainnya sesuai selera anda.
Kentang goreng memang cemilan yang pas dech buat teman nonton
tv atau berkumpul bersama keluarga, kentang goreng juga cocok
untuk menu bekal makanan anak, piknik, dan pendamping ayam
goreng tentunya. Tetapi terkadang kita sebal karena kentang yang
baru saja kita goreng sudah lepek atau lemes setelah di goreng, gak
renyah lagi. Nah, ini saya kasih tau cara menggoreng kentang agar
tetap renyah dalam waktu lama tanpa pengawet tambahan looh. Ini
cara membuat kentang goreng renyah dari kentang yang kita beli
kiloan yach, bukan beli kentang goreng beku di supermarket, bikin
sendiri jauh lebih murah!
Bahan-bahan:
-Kentang mentega (sebenarnya kentang apa saja jg bisa tapi kentang
mentega mempunyai rasa yang lebih enak dan berukuran besar, cocok
untuk jadi kentang goreng)
-Air untuk merebus
-Tepung Terigu serbaguna
-Penyedap rasa atau Garam halus, secukupnya
-Minyak goreng, secukupnya
Cara Membuat:
1. Kupas kentang lalu potong berbentuk persegi panjang, kemudian
dicuci dalam air bersih yang mengalir (air keran) sampai air cucian
kentang terlihat cukup bening. Ini dilakukan untuk menghilangkan
getah kentang. Karena getah kentang inilah yang membuat kentang
goreng akan cepat menjadi lembek.
2. Rebus air dalam panci yang telah diberi sedikit garam, ketika airnya
mendidih masukkan kentang yang sudah dicuci, lalu rebus selama 5
menit, angkat, tiriskan.
3. Selagi masih panas taburi kentang dengan tepung terigu dan
tambahkan penyedap rasa atau garam sesuai dengan selera.
4. Pastikan tepung menyelimuti seluruh kentang, bila perlu beri tepung
lebih banyak.
5. Simpan kentang yang telah di baluri tepung dalam wadah tertutup
lalu simpan didalam freezer kulkas selama 1 jam atau lebih sebelum
digoreng.
6. Panaskan minyak goreng, gunakan api sedang. Goreng kentang
hingga seluruh bagian kentang terendam minyak. Bolak-balik kentang
sampai matang dan berwarna kuning keemasan. Angkat, tiriskan.
7. Kentang goreng siap disajikan dengan tambahan saus sambal atau
mayonnaise.
# CATATAN #
1. Jangan menambahkan tepung beras atau aci walaupun dapat
membuat gorengan semakin renyah tapi cenderung akan membuat
kentang saling melengket.
2. Kentang bisa disimpan di dalam freezer hingga 2 minggu. Kentang
yang beku akan semakin membuat kentang renyah setelah di goreng.
3. Pastikan selalu menggoreng dengan menggunakan minyak yang
masih baru agar hasil kentang goreng lebih renyah dan bersih.
4. Masukkan kentang dalam minyak yang panas, dan selalu gunakan
api sedang agar kentang tidak cepat gosong.
5. Agar tidak berminyak, sebelum disajikan kentang yang sudah
digorang ditiriskan dahulu, alasi dengan kertas tisu agar minyak
menyerap ke kertas tisu, baru sajikan.
6. Bila suka setelah digoreng kentang bisa diberi tambahan bubuk
cabe untuk rasa yang lebih pedas atau bumbu bubuk kentang goreng
lainnya sesuai selera anda.