SINERGI PETANI DAN PEMILIK VILA DALAM PEMBANGUNAN PARIWISATA BERKELANJUTAN DI WILAYAH BANJAR ABIANSEMAL KAJA KAUH, LODTUNDUH, UBUD.

SKRIPSI
SINERGI PETANI DAN PEMILIK VILA DALAM
PEMBANGUNAN PARIWISATA BERKELANJUTAN
DI WILAYAH BANJAR ABIANSEMAL KAJA KAUH,
LODTUNDUH, UBUD

I MADE JODI ARTAWAN
1212015021

PROGRAM STUDI S1 DESTINASI PARIWISATA
FAKULTAS PARIWISATA
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016

SINERGI PETANI DAN PEMILIK VILA DALAM
PEMBANGUNAN PARIWISATA BERKELANJUTAN DI
WILAYAH BANJAR ABIANSEMAL KAJA KAUH,
LODTUNDUH, UBUD

Nama

: I Made Jodi Artawan

NIM

: 1212015021

Skripsi ini telah disetujui untuk dipertahankan di hadapan Tim Penguji Program Studi S1
Destinasi Pariwisata Fakultas Pariwisata Universitas Udayana.
Denpasar, 14 Juli 2016
Menyetujui
Pembimbing I

Dr. I Nyoman Sukma Arida, S.Si., M.Si.
NIP. 19750710 200501 1 003

Pembimbing II

I Made Adikampana, S.T., M.T.
NIP. 19770224 200112 1 002

Mengetahui,

Dekan Fakultas Pariwisata

Drs. I Made Sendra, M.Si.
NIP. 19650822 200003 1 001

Ketua Program Studi S1
Destinasi Pariwisata

IGA. Oka Mahagangga, S.Sos., M.Si.
NIP. 19771010 200604 1 004

1

HALAMAN PERSETUJUAN TIM PENGUJI

SINERGI PETANI DAN PEMILIK VILA DALAM
PEMBANGUNAN PARIWISATA BERKELANJUTAN DI
WILAYAH BANJAR ABIANSEMAL KAJA KAUH,

LODTUNDUH, UBUD

Skripsi ini telah dipertahankan di hadapan Tim Penguji Program Studi S1 Destinasi Pariwisata
Fakultas Pariwisata Universitas Udayana pada tanggal 14 Juli 2016 dan dinyatakan LULUS
dengan predikat

TIM PENGUJI
Ketua

: Dr. I Nyoman Sukma Arida, S.Si., M.Si.

(

)

Sekretaris

: I Made Adikampana, S.T., M.T.

(

)

Anggota

: 1. Dra. LP Kerti Pujani, M.Si.

(

)

2. Dr. Drs. I Nyoman Sunarta, M.Si

(

)

3. Saptono Nugroho, S.Sos., M.Par.

(

)

Mengetahui,
Dekan Fakultas Pariwisata

Drs. I Made Sendra, M.Si.
NIP. 19650822 200003 1 001

Ketua Program Studi S1
Destinasi Pariwisata

IGA. Oka Mahagangga, S.Sos., M.Si.
NIP. 19771010 200604 1 004

2

SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI

Saya menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa sepanjang pengetahuan saya, didalam

naskah skripsi ini tidak terdapat karya ilmiah yang pernah diajukan oleh pihak lain untuk
mendapatkan karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali
yang tertulis dikutipan dalam naskah ini dan disebut dalam sumber kutipan atau daftar pustaka.
Apabila ternyata di dalam naskah skripsi ini dapat dibuktikan terdapat unsir-unsur
jiplakan/plagiat, saya bersedia skripsi ini digugurkan dan gelar akademik yang telah saya
peroleh Strata 1 dibatalkan, serta diproses sesuai dengan peraturan perundang-undangan yang
berlaku (Undang-Undang Nomor 20 Tahun 2003, Pasal 25 ayat 2 dan pasal 70).

Demikian surat ini saya buat untuk dipergunakan sebagaimana mestinya

Denpasar, Juli 2016
Yang Membuat Pernyataan,

Nama : I Made Jodi Artawan
NIM. : 1212015021

3

ABSTRAK
Program Studi S1 Destinasi Pariwisata

Fakultas Pariwisata
Universitas Udayana
Skripsi
A. Nama
B. Judul

: I Made Jodi Artawan
: SINERGI PETANI DAN PEMILIK VILA DALAM
PEMBANGUNAN PARIWISATA BERKELANJUTAN
DI WILAYAH BANJAR ABIANSEMAL KAJA KAUH,
LODTUNDUH, UBUD
C. Jumlah halaman : xvi + 90 halaman
D. Ringkasan
:
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui sinergi petani dan pemilik vila
dalam pembangunan pariwisata berkelanjutan di wilayah Banjar Abiansemal
Kaja Kauh, Lodtunduh, Ubud. Penelitian ini menarik untuk dilakukan karena,
ingin melihat keterlibatan petani terhadap pariwisata yang berlangsung, apa
saja kontribusi yang didapat petani dari vila – vila tersebut. Selain menarik
penelitian ini juga penting dilakukan untuk pembangunan pariwisata

berkelanjutan yang sesuai dengan kondisi di lokasi penelitian guna
terlaksananya suasana harmoni antara petani dan pemilik vila.
Data ini dianalisis secara kualitatif dan kuantitatif. Data ini dikumpulkan
menggunakan teknik observasi, wawancara mendalam, kuesioner, dan studi
dokumentasi. Sedangkan dalam teknik penentuan informan dan responden,
menggunakan teknik purposive sampling, serta didalam menentukan
responden yang akan mengisi kuesioner ditentukan secara accidental sampling.
Dalam penelitian ini dapat disimpulkan bahwa sinergi yang terjadi jika
berpedoman pada Tosun’s typology of participation tipe partisipasi petani di
Subak Umalas dan Subak Lateng menunjukkan tingkat sinergi yang tergolong
dalam tipe partisipasi terdorong. Pembangunan pariwisata yang mampu
membawa kedua sektor dapat berjalan secara harmonis ialah mengembangkan
pariwisata alternatif. Pembangunan pariwisata bekelanjutan dengan adanya
masyarakat yang terlibat dalam CBT serta memadukan kegiatan agrowisata
berupa kegiatan petani sehari-harinya dan kegiatan ekowisata seperti
melestarikan budaya yang ada sehingga menjalin sinergi yang baik dan saling
menguntungkan dari kedua sektor tersebut.
E. Kata Kunci

: Sinergi, Petani, Vila, Pembangunan Pariwisata

Berkelanjutan.

v

ABSTRACT
Bachelor Degree of Tourism Destination Studies Program
Tourism Faculty
Udayana University
UndergraduateThesis
A. Name
B. Title

: I Made Jodi Artawan
: SYNERGY OF THE FARMER AND THE OWNER OF
VILLAS
IN
SUSTAINABLE
TOURISM
DEVELOPMENT AT REGION ABIANSEMAL KAJA
KAUH, LODTUNDUH, UBUD

C. Number of pages : xvi + 90 pages
D. Summary
:
This research aims to determine Synergy of The Farmer and The Owner
of Villas in Sustainable Tourism Development at Region Abiansemal Kaja
Kauh, Lodtunduh, Ubud. This research is interesting to do because, want to see
the involvement of farmers to tourism that goes, what has been the contribution
obtained farmers from the villas. Besides interesting the research also
important to sustainable tourism development in accordance with the
conditions of the study sites to the implementation of an atmosphere of
harmony between the farmer and the owner of the villas.
The data is analyzed qualitatively and quantitatively. It is collected by
observation, depth interviews, questionnaires, and documentation studies.
Whereas, the informants and respondents were determined by using purposive
sampling technique. In addition, the respondents who will fill out the
questionnaires are determined by accidental sampling.
In this research can be concluded that synergy what happens when based
on Tosun’s typology of participation type participation farmers in subak
umalas and subak lateng indicating the level of synergies are classified as a part
type participation impelled. Tourism development that is able to bring the two

sectors can work in harmony is to develop alternative tourism. A sustainable
tourism development with the communities involved in CBT and integrating
agrotourism activities such as farmers' daily activities and ecotourism activities
such as preserving the existing culture so establish a good synergy and mutual
benefit of the two sectors.
E. Keywords

: Synergy, Farmer, Villa, Sustainable Tourism
Development.

vi

KATA PENGANTAR
Om Swastiastu,
Puji syukur penulis panjatkan kepada Ida Sang Hyang Widhi Wasa karena
telah memberikan asung kerta wara nugraha-Nya, sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi yang berjudul “Sinergi Petani dan Pemilik Vila dalam
Pembangunan Pariwisata Berkelanjutan di Wilayah Banjar Abiansemal Kaja Kauh,
Lodtunduh, Ubud” dapat diselesaikan dengan baik dan tepat pada waktunya.
Sektor pertanian dan sektor pariwisata di Bali hingga saat ini masih belum
mampu berdampingan. Munculnya sektor pariwisata yang dianggap lebih
menguntungkan justru sangat berbahaya bagi keberlangsunan sektor pertanian.
Berbagai dampak negatif dari tidak terkendalinya pengembangan sektor pariwisata
Bali yang lebih mengarah pada jenis pariwisata massal inilah yang membuat
peneliti ingin mengetahui bagaimana sesungguhan masalah yang tengah dihadapi
oleh kedua sektor tersebut.
Skripsi ini merupakan salah satu mata kuliah yang wajib ditempuh pada
Program Studi S1 Destinasi Pariwisata Fakultas Pariwisata Universitas Udayana.
Dalam penyelesaian skripsi ini tidak terlepas dari batuan banyak pihak yang telah
memberikan masukan-masukan kepada penulis. Oleh karena itu pada kesempatan
ini penulis ingin mengucapkan terimakasih kepada :
1.

Drs. I Made Sendra, M.Si. Selaku Dekan Fakultas Pariwisata Universitas
Udayana yang telah memberikan kesempatan untuk belajar pada program studi
S1 Destinasi Pariwisata Fakultas Parwisata Universitas Udayana,

2.

I Gst. Agung Oka Mahagangga, S.Sos, M.Si. Selaku Ketua Program Studi S1
Destinasi Pariwisata dan Ida Bagus Suryawan, S.T., M.Si, selaku Sekretaris
Program Studi Destinasi Pariwisata yang telah mendukung penulis untuk
menyelesaikan skripsi ini,

3.

Dra. LP Kerti Pujiani, M.Si. selaku dosen pembimbing akademis yang telah
memberikan bimbingan dan saran-saran yang membangun kepada penulis
selama menempuh pendidikan di Program Studi Destinasi Pariwisata,

vii

4.

Dr. I Nyoman Sukma Arida, S.Si., M.Si. selaku pembimbing I yang telah
memberikan waktu dan arahan untuk membimbing serta memberikan saransaranya dalam proses penyusunan proposal, penelitian di lapangan hingga
penulisan skripsi ini dapat berjalan dengan baik,

5.

I Made Adikampana, S.T., M.T. selaku pemimbing II yang telah memberikan
waktu dan arahan untuk membimbing serta memberikan saran-saranya dalam
proses penyusunan proposal, penelitian di lapangan hingga penulisan skripsi
ini dapat berjalan dengan baik,

6.

Tim dosen Penguji dan seluruh dosen di lingkungan Program Studi Destinasi
Pariwisata Fakultas Parwisata Universitas Udayana yang telah membagi ilmu
dan pengetahuannya kepada penulis,

7.

Bapak dan Ibu dosen beserta staf administrasi di lingkungan Fakultas
Pariwisata Universitas Udayana,

8.

Para informan di lokasi penelitian (nama terlampir) yang telah memberikan
akses informasi yang diperlukan oleh penulis dalam menyusun skripsi ini,

9.

Kepada keluarga; Bapak I Made Tanggu Rata, Ibu Ni Nyoman Sari Asih dan
Ni Luh Yanik Puspasari selaku orangtua dan kakak penulis yang telah ikut
membantu serta memberikan dukungan finansial dan dorongan semangat
selama kelangsungan penelitian ini,

10. Kepada orang terkasih, Ni Made Ayu Armas Sugiantari yang sudah menemani
peneliti selama observasi ke lapangan dan memberi dukungan serta membantu
selama menyusun skripsi ini,
11. Kepada sahabat – sahabat saya Boedi455, Gung Roxas, Gung Wis, Cok.
Zymeth, Dina Hode, Adit Ocol, dan Tiwi Nyingnying yang telah bersama –
sama menempuh masa perkuliahan dan mendukung saya selama ini dalam
susah maupun senang,
12. Teman-teman DPW 2012 khususnya teman teman Black House dan temanteman Fakultas Pariwisata yang tidak bisa penulis sebutkan satu persatu yang
telah memberikan dukungan maupun motivasi sehingga laporan ini dapat
diselesaikan tepat waktu,

viii

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih banyak kekurangan, baik dalam
hal materi, maupun teknik penyajiannya. Oleh karena itu, krtitik dan saran yang
membangun sangat diharapkan. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi
perkembangan industri kepariwisataan Bali yang berkelanjutan.
Om Shanti, Shanti, Shanti, Om
Renon, Denpasar, Juli 2016

I Made Jodi Artawan

ix

DAFTAR ISI

JUDUL PERSYARATAN ................................................. Error! Bookmark not defined.
HALAMAN PENGESAHAN PEMBIMBING ................. Error! Bookmark not defined.
HALAMAN PERSETUJUAN TIM PENGUJI ................. Error! Bookmark not defined.
ABSTRAK ......................................................................... Error! Bookmark not defined.
ABSTRACT....................................................................................................................... vi
KATA PENGANTAR ...................................................................................................... vii
DAFTAR ISI ....................................................................................................................... x
DAFTAR TABEL ............................................................................................................. xii
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................................... xiii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................................... xiv
DAFTAR SINGKATAN .................................................................................................. xv
SURAT PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI .............. Error! Bookmark not defined.
BAB I PENDAHULUAN .................................................. Error! Bookmark not defined.
1.1 Latar Belakang ......................................................... Error! Bookmark not defined.
1.2 Rumusan Masalah.................................................... Error! Bookmark not defined.
1.3 Tujuan Penelitian ..................................................... Error! Bookmark not defined.
1.4 Manfaat Penelitian ................................................... Error! Bookmark not defined.
1.5 Sistematika Penulisan .............................................. Error! Bookmark not defined.
BAB II LANDASAN KONSEP DAN TEORI ANALISIS ............. Error! Bookmark not
defined.
2.1 Telaah Hasil Penelitian Sebelumnya ....................... Error! Bookmark not defined.
2.2 Landasan Konsep ..................................................... Error! Bookmark not defined.
2.2.1 Aspek-Aspek Pariwisata .................................. Error! Bookmark not defined.
2.2.2 Konsep Sinergi ................................................. Error! Bookmark not defined.
2.2.3 Konsep Pariwisata Berkelanjutan .................... Error! Bookmark not defined.
2.2.4 Konsep Subak .................................................. Error! Bookmark not defined.
2.2.5 Konsep Petani .................................................. Error! Bookmark not defined.
2.2.6 Konsep Alih Fungsi Lahan .............................. Error! Bookmark not defined.
2.2.7 Konsep Strategi ................................................ Error! Bookmark not defined.
2.2.8 Konsep Wisatawan........................................... Error! Bookmark not defined.
2.3 Teori Analisis .......................................................... Error! Bookmark not defined.
2.3.1 Tosun’s Typology of Participation ................... Error! Bookmark not defined.
BAB III METODE PENELITIAN .................................... Error! Bookmark not defined.
3.1 Lokasi Penelitian ..................................................... Error! Bookmark not defined.
3.2 Ruang Lingkup Penelitian ....................................... Error! Bookmark not defined.
3.3 Jenis dan Sumber Data ............................................ Error! Bookmark not defined.
3.4 Teknik Pengumpulan Data ...................................... Error! Bookmark not defined.
3.5 Teknik Penentuan Informan .................................... Error! Bookmark not defined.
3.6 Teknik Penentuan Responden.................................. Error! Bookmark not defined.
3.7 Teknik Analisis Data ............................................... Error! Bookmark not defined.
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ........................... Error! Bookmark not defined.
4.1 Gambaran Umum Wilayah Penelitian ..................... Error! Bookmark not defined.
4.1.1 Desa Lodtunduh ............................................... Error! Bookmark not defined.
4.1.3 Demografi Desa Lodtunduh ............................. Error! Bookmark not defined.

x

4.1.4 Subak Umalas dan Subak Lateng..................... Error! Bookmark not defined.
4.2 Perkembangan Awal Akomodasi Vila ..................... Error! Bookmark not defined.
4.2.1 Sejarah Masuknya Vila .................................... Error! Bookmark not defined.
4.2.2 Modus Pengoperasian Vila .............................. Error! Bookmark not defined.
4.3 Strategi yang digunakan Pemilik Vila untuk Menjaga Eksistensinya ............. Error!
Bookmark not defined.
4.3.1 Kontribusi Pemilik Vila kepada Desa Lodtunduh dan Banjar Abiansemal
Kaja Kauh ........................................................ Error! Bookmark not defined.
4.3.2 Kontribusi Pemilik Vila kepada Organisasi Subak dan Petani Subak ..... Error!
Bookmark not defined.
4.4 Sinergi Petani dan Pemilik Vila dalam Pembangunan Pariwisata Berkelanjutan
................................................................................. Error! Bookmark not defined.
4.4.1 Tipe Partisipasi Petani sebagai Bentuk Sinergi Sektor Pertanian dan Sektor
Pariwisata di Subak Umalas dan Subak Lateng ............. Error! Bookmark not
defined.
4.4.2 Pola Pembangunan Pariwisata Berkelanjutan sebagai Sinergitas Petani
dan Pemilik Vila .............................................. Error! Bookmark not defined.
BAB V SIMPULAN DAN SARAN .................................. Error! Bookmark not defined.
5.1 SIMPULAN ............................................................. Error! Bookmark not defined.
5.2 SARAN .................................................................... Error! Bookmark not defined.
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

xi

DAFTAR TABEL
Tabel 1.1 Luas Lahan Pertanian di Bali .................................................................. 1
Tabel 2.1 Karakteristik dari Masing-Masing Tipe dalam Tosun’s typology of
participation ......................................................................................... 25
Tabel 4.1 Faktor Penarik Vila ............................................................................... 43
Tabel 4.2 Masa Sewa, Luas dan Harga Sewa Vila ..................................................... 56
Tabel 4.3 Jumlah Tenaga Kerja Lokal ...................................................................... 60
Tabel 4.4 Besar Penghasilan Tenaga Kerja Lokal di Vila menurut Jenis Pekerjaan ...... 61
Tabel 4.5 Iuran Vila-Vila Perbulan ....................................................................... 62
Tabel 4.6 Analisis Tipe Partisipasi Terdorong dalam Tosun’s Typologysof
Prtticipation di Subak Umalas dan Subak Lateng................................ 68
Tabel 4.7 Masa Tanam Padi dengan Kunjungan Wisatawan ................................ 70
Tabel 4.8 Pola Sinergitas Petani dan Pemilik Vila ............................................... 77

xii

DAFTAR GAMBAR
Gambar 3.1 Gambar Lokasi Subak yang Berdekatan dengan Salah Satu DTW
Ubud ................................................................................................... 25
Gambar 4.1 Struktur Organisasi Prajuru Subak Umalas ...................................... 38
Gambar 4.2 Struktur Organisasi Prajuru Subak Lateng ....................................... 38
Gambar 4.3 Pemandangan Subak Umalas ............................................................ 46
Gambar 4.4 Pemandangan Subak Lateng ............................................................ 46
Gambar 4.5 Gambar Sebaran Vila di Umalas dan Subak Lateng dari Atas ......... 50
Gambar 4.6 Salah Satu Fasilitas Vila ................................................................... 50
Gambar 4.7 Salah Satu Bangunan Vila ................................................................. 51
Gambar 4.8 Akses Menuju Subak Umalas dan Subak Lateng.............................. 51
Gambar 4.9 Lama Wisatawan Menginap .............................................................. 71
Gambar 4.10 Usia Wisatawan ............................................................................... 72
Gambar 4.11 Pola Kunjungan Wisatawan ............................................................ 72
Gambar 4.12 Persepsi Wisatawan ......................................................................... 74

xiii

DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1
Lampiran 2
Lampiran 3

Daftar Informan
Pedoman Wawancara
Questioner

xiv

DAFTAR SINGKATAN
4A
4S
BPS
CBT
DTW
Ha
IUOTO
Perda
Pokdarwis
Rp
SDM
UNESCO
UU

: Attraction, Amenities, Access, Ancillary Services
: something to see, something to do, something too buy, something
to learn
: Badan Pusat Statistik
: Community Based Tourism
: Daerah Tujuan Wisata
: Hektar Are
: International Union of Official Travel Organitation
: Peraturan Daerah
: Kelompok Sadar Wisata
: Rupiah
: Sumber Daya Manusia
: United Nation Educational, Scientific, and Cultural Organization
: Undang-Undang

xv