Menerapkan Metode Response Surface Pada Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Kadar Alkohol Pada Pembuatan Alkohol Dari Ampas Ubi Kayu.
ABSTRAK
Judul
Pembimbing
Co-Pembimbing
Nama
NPM
: Menerapkan Metode Response Surface pada FaktorFaktor yang Mempengaruhi Kadar Alkohol dalam
Proses Pembuatan Alkohol dari Ampas Ubi Kayu
: Dra. Hj. Enny Supartini, M.S.
: Sri Winarni, S.Si., M.Si.
: Fina Tri Septiani
: 140610080053
Kadar alkohol yang dihasilkan dari proses pembuatan alkohol dari ampas ubi kayu
dipengaruhi oleh dua faktor, yaitu faktor konsentrasi ragi instan yang digunakan dan
lamanya waktu fermentasi. Berdasarkan analisis varians dengan menggunakan taraf
signifikansi sebesar 5%, diperoleh hasil bahwa kedua faktor tersebut memberikan efek
yang signifikan terhadap kadar alkohol yang dihasilkan tersebut. Metode response
surface terdiri dari dua rancangan eksperimen, yaitu model orde pertama dan model
orde kedua. Model orde pertama merupakan tahap penyaringan (screening),
sedangkan model orde kedua merupakan tahap optimasi. Persamaan response
surface yang digunakan untuk menggambarkan hubungan antara faktor-faktor
yang dikoding dengan variabel respon adalah :
yˆ 47.20485171 5.5934508x1 0.7759686 x2 1.465966 x12 1.598266 x22 0.590752 x1 x2
Berdasarkan model tersebut, maka diperoleh taraf pada masing-masing faktor
yang menghasilkan kadar alkohol yang maksimum dalam proses pembuatan alkohol
dari ampas ubi kayu, yaitu sebanyak 14.2367% konsentrasi ragi instan yang
digunakan, dan lamanya waktu fermentasi yang digunakan adalah selama
111.7324 jam.
Kata Kunci : Analisis varians, desain faktorial, response surface.
i
ABSTRACT
Name
: Fina Tri Septiani
Student Identity Number
: 140610080053
Title
: Response Surface Method Of Applying The
Factors Affecting The Alcohol Content In The
Process Of Alcohol From Cassava Pulp
Advisor
: Dra. Hj. Enny Supartini, M.S.
Co-Advisor
: Sri Winarni, S.Si., M.Si.
Levels of alcohol produced from the process of making alcohol from cassava pulp
is influenced by two factors, factors that are used instant yeast concentration and
duration sof fermentation. Based on the analysis of variance using a significance
level of 5%, obtained the result that both these factors provide a significant effect
on levels of alcohol are produced. Response surface method consists of two
design experiments, the model of first order and second-order models. First-order
model of a screening phase (screening), while the second-order model of the
optimization stage. Response surface equations used to describe the relationship
between the factors were coded with the response variable is:
yˆ 47.20485171 5.5934508x1 0.7759686 x2 1.465966 x12 1.598266 x22 0.590752 x1 x2
Based on these models, the level obtained in each of the factors that produce the
maximum alcohol content in the process of making alcohol from cassava pulp,
which is about 14.2367% used instant yeast concentration, and duration of
fermentation that is used is 111.7324 hours.
Keywords : Analysis of Variance, Factorial Designs, Response Surface.
ii
Judul
Pembimbing
Co-Pembimbing
Nama
NPM
: Menerapkan Metode Response Surface pada FaktorFaktor yang Mempengaruhi Kadar Alkohol dalam
Proses Pembuatan Alkohol dari Ampas Ubi Kayu
: Dra. Hj. Enny Supartini, M.S.
: Sri Winarni, S.Si., M.Si.
: Fina Tri Septiani
: 140610080053
Kadar alkohol yang dihasilkan dari proses pembuatan alkohol dari ampas ubi kayu
dipengaruhi oleh dua faktor, yaitu faktor konsentrasi ragi instan yang digunakan dan
lamanya waktu fermentasi. Berdasarkan analisis varians dengan menggunakan taraf
signifikansi sebesar 5%, diperoleh hasil bahwa kedua faktor tersebut memberikan efek
yang signifikan terhadap kadar alkohol yang dihasilkan tersebut. Metode response
surface terdiri dari dua rancangan eksperimen, yaitu model orde pertama dan model
orde kedua. Model orde pertama merupakan tahap penyaringan (screening),
sedangkan model orde kedua merupakan tahap optimasi. Persamaan response
surface yang digunakan untuk menggambarkan hubungan antara faktor-faktor
yang dikoding dengan variabel respon adalah :
yˆ 47.20485171 5.5934508x1 0.7759686 x2 1.465966 x12 1.598266 x22 0.590752 x1 x2
Berdasarkan model tersebut, maka diperoleh taraf pada masing-masing faktor
yang menghasilkan kadar alkohol yang maksimum dalam proses pembuatan alkohol
dari ampas ubi kayu, yaitu sebanyak 14.2367% konsentrasi ragi instan yang
digunakan, dan lamanya waktu fermentasi yang digunakan adalah selama
111.7324 jam.
Kata Kunci : Analisis varians, desain faktorial, response surface.
i
ABSTRACT
Name
: Fina Tri Septiani
Student Identity Number
: 140610080053
Title
: Response Surface Method Of Applying The
Factors Affecting The Alcohol Content In The
Process Of Alcohol From Cassava Pulp
Advisor
: Dra. Hj. Enny Supartini, M.S.
Co-Advisor
: Sri Winarni, S.Si., M.Si.
Levels of alcohol produced from the process of making alcohol from cassava pulp
is influenced by two factors, factors that are used instant yeast concentration and
duration sof fermentation. Based on the analysis of variance using a significance
level of 5%, obtained the result that both these factors provide a significant effect
on levels of alcohol are produced. Response surface method consists of two
design experiments, the model of first order and second-order models. First-order
model of a screening phase (screening), while the second-order model of the
optimization stage. Response surface equations used to describe the relationship
between the factors were coded with the response variable is:
yˆ 47.20485171 5.5934508x1 0.7759686 x2 1.465966 x12 1.598266 x22 0.590752 x1 x2
Based on these models, the level obtained in each of the factors that produce the
maximum alcohol content in the process of making alcohol from cassava pulp,
which is about 14.2367% used instant yeast concentration, and duration of
fermentation that is used is 111.7324 hours.
Keywords : Analysis of Variance, Factorial Designs, Response Surface.
ii