UJI AKTIVITAS ANTIKHAMIREKSTRAK AIR DAN EKSTRAK ETANOLIK DAUN MANGGIS (GarciniamangostanaL.)TERHADAP Saccharomyces cerevisiae DAN DETEKSI GOLONGAN SENYAWA - repository perpustakaan

  

i

UJI AKTIVITAS ANTIKHAMIREKSTRAK AIR DAN

EKSTRAK ETANOLIK DAUN MANGGIS

  

(GarciniamangostanaL.)TERHADAP Saccharomyces cerevisiae

DAN DETEKSI GOLONGAN SENYAWA

MUHAMMAD TAUFIQ NUGROHO

0808010052

  

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH PURWOKERTO

2013

UJI AKTIVITAS ANTIKHAMIR EKSTRAK AIR DAN EKSTRAK ETANOLIK DAUN MANGGIS (Garcinia

  mangostana L.) TERHADAP Saccharomyces cerevisiae DAN

DETEKSI GOLONGAN SENYAWA Skripsi

  Sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Farmasi pada Program Studi Farmasi

PERNYATAAN

  Yang bertanda tangan dibawah ini, saya: Nama : MUHAMMAD TAUFIQ NUGROHO NIM : 0808010052 Program studi : Farmasi Fakultas/Universitas : Farmasi / Universitas Muhammadiyah Purwokerto

  Menyatakan dengan sebenar-benarnya bahwa skripsi ini adalah hasil dari proses penelitian saya yang telah dilakukan sesuai dengan prosedur penelitian yang benar dengan arahan dari dosen pembimbing dan bukan hasil penjiplakan dari hasil karya orang lain atau terdapat karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan sepanjang pengetahuan penulis juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah ditulis atau diterbitkan orang lain kecuali yang secara tertulis diacu dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.

  Demikian pernyataan ini, dan apabila kelak dikemudian hari terbukti ada unsur penjiplakan, maka saya besedia mempertanggung jawabkan sesuai dengan ketentuan yang berlaku.

  Purwokerto, 17Januari 2013 Yang menyatakan,

  MUHAMMAD TAUFIQ NUGROHO

  INTISARI

  MUHAMMAD TAUFIQ NUGROHO. Uji Aktivitas Antikhamir Ekstrak Air dan Ekstrak Etanolik Daun Manggis (Garcinia mangostana L.) Terhadap Saccharomyces cerevisisae dan Deteksi Golongan Senyawa.

  Di bawah bimbingan DINIATIK dan SUPARMAN

  Latar belakang : Kulit buah manggis sering digunakan sebagai bahan pengawet

  pada nira aren. Kemungkinan pada daun manggis mempunyai khasiat yang sama dan bias dimanfaatkan sebagai bahan pengawet alami.

  Tujuan penelitian: Untuk membuktikan bahwa ekstrak air atau ekstrak etanolik

  daun manggis (Garcinia mangostana L.) mempunyai efek antikhamir. Dan juga deteksi golongan senyawa yang terkandung pada daun mangis dengan menggunakan KLT.

  Metode penelitian: Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental murni.

  Untuk menentukan uji aktivitas antikhamir, metode yang digunakan adalah difusi agar dengan media tumbuh PDA terhadap Saccharomyces cerevisiae. Dengan melihat zona hambat yang terbentuk oleh ekstrak air atau ekstrak etanolik daun manggis.

  Hasil: Dalam penelitian ini untuk ekstrak air dan ekstrak etanolik masing-masing

  menggunakan 7 kelompok ekstrak dosis yaitu dosis 500 mg/ml, dosis 750 mg/ml, dosis 1000 mg/ml, dosis 1250 mg/ml, control positif Itraconazole, control negatif, control pelarut. Ekstrak air mempunyai daya hambat yang optimal pada dosis 1250 mg/ml. Untuk ekstrak etanol daya hambat yang optimal pada dosis 750 mg/ml.

  

Kesimpulan: Hambatan pada ekstrak air mulai terlihat pada konsentrasi 1000

  mg/ml sedangkan konsentrasi yang sama dengan control positif adalah 1250 mg/ml. Hambatan pada ekstrak etanol mulai terlihat pada konsentrasi 500 mg/ml sedangkan konsentrasi ekstrak etanol 96% yang sama dengan daya hambat control positif terdapat pada konsentrasi 750 mg/ml.

  Kata kunci: Antikhamir, ekstrak daun manggis, Saccharomyces cerevisiae

  ABSTRACT

  MUHAMMAD TAUFIQ NUGROHO. Antikhamir Activity Test of Water Extract and Ethanolic Extract of Mangosteen Leaves (Garciniamangostana L.) against Saccharomyces cerevisisae and the Detection of Active Compound.

  Under the guidance DINIATIK and SUPARMAN

  Background: Mangosteen rind is often used as a preservative in palm juice. The

  possibility of the mangosteen leaves have the same efficacy and can be used as a natural preservative.

  

Objective: To prove that extrack water orethanolic extract of leaves of

  mangosteen (GarciniamangostanaL.) has the effect forantikhamir. And also the detection of the compound using TLC in mangoosteen leaves.

  

Methods: This study was purely experimental. The method usedto determine

  antikhamir activity test is agar diffusion with PDA as growing medium against

  

Saccharomyces cerevisiae . By looking at the inhibition zone formed by extracts of

water or 96% ethanol extract of mangosteen leaves.

  

Results: In this study to extract the water and ethanolic extracts of each dose of

  the extract using 7 groups the doses 500mg/ml, 750mg/ml, 1000mg/ml, 1250mg/ml, itraconazole as positive control, negative control and solvent. Dose 1250mg/ml has an optimal inhibition of extract water. And ethanol extract has optimal power resistor at 750mg/ml.

  Conclusions: Minimum Inhibition Concentration of water extract is 1000 mg/ml,

  while the same concentration of the positive control was 1250mg/ml. Minimum Inhibition Concentration of ethanolic extract is 500mg/ml. while the same concentration of the positive control was 750mg/ml

  Keywords: Antikhamir, mangosteen leaf extract, Saccharomyces cerevisiae

  PERSEMBAHAN PUJI DAN SYUKUR KEPADA ALLAH SWT ATAS NIKMAT KARUNIA DAN HIDAYAH SEHINGGA KARYA INI DAPAT DIBUAT ORANG TUA DAN ADIKU YANG LUAR BIASA DALAM USAHA ATAS SEMUA PERJUANGAN YANG BERAT INI DENGAN DOA KASIH SAYANG DAN SEMANGATNYA PA’DE DAN BU’DE, OM DAN TANTE TERCINTA, ATAS SEMUA DUKUNGANYA PEMBIMBING SKRIPSI, YANG SELALU MEMBERI SEMANGAT DAN NASEHAT

  DOSEN FARMASI, UNTUK ILMU YANG TELAH DIBERIKAN SEMUA SAHABAT SEPERJUANGAN DI FARMASI UMP TERIMA KASIH SEBESAR BESARNYA BUAT “DECOEPOE” (KRIPIK, CACING, BEAR, OM UBUD) ATAS SEGALA BANTUAN DAN KECERIAAN YANG KALIAN

  BERIKAN

  MOTTO

  JANGAN TAKUT UNTUK MENGHADAPI SEMUA PERSOALAN HIDUP, KARENA SEMUA KESULITAN AKAN ADA JALAN KELUARNYA, YAKIN

  DAN TAWAKKAL KEPADA ALLAH SWT SAHABAT, AKU TAK AKAN JADI APA APA TANPA KALIAN

  HORMATILAH DIRIMU SENDIRI, MAKA KAU AKAN MENDAPATKAN YANG TERBAIK SELALU BERPIKIR POSITIF TERHADAP SEGALA SESUATU YANG TERJADI

  PRAKATA Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT atas segala rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “uji aktifitas anti khamir ekstrak air dan etanolik daun manggis (Garcinia Mangostana L.) terhadap Saccharomyces cereviciae dengan deteksi senyawa”. Skripsi ini disusun sebagai salah satu syarat menyelesaikan studi di Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

  Terima kasih penulis ucapkan kepada ibu Diniatik dan bapak Suparman selaku pembimbing yang telah banyak memberi saran. Ucapan terimakasih juga penulis sampaikan kepada: 1.

  Dr. Nunuk Aries N.,M.Si,.Apt selaku dekan Fakunltas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto.

  2. Bapak dan Ibu dosen Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang telah memberikan ilmu yang bermanfaat.

  3. Seluruh Laboran Fakultas Farmasi Univesitas Muhammadiyah Purwokerto yang senantiasa membantu penulis.

  4. Bapak dan Ibu karyawan TU Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Purwokerto yang telah membantu dalam hal administrasi.

  5. Terimakasih kepada semua pihak yang telah terlibat dalam pembuatan skripsi ini.

  Penulis menyadari sepenuhnya bahwa tanpa bantuan dari berbagai pihak penyusunan skripsi ini tidak akan berjalan baik.

  Purwokerto, 17 Januari 2013 Penulis Perguruan Tinggi : Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah

  Purwokerto (Angkatan 2008) 2. SMA/ Tahun Lulus

  Nama : Muhammad Taufiq Nugroho NIM/ Angkatan : 0808010052 / 2008 Tempat/ Tanggal Lahir : Bandung/ 1 Oktober 1990 Jenis Kelamin : Laki – Laki Agama : Islam Alamat : Jln. Sukahati no 24 RT 05/RW 12. Cinunuk

• – Cileunyi, Bandung 40393 Nama Ayah : Heru Sishandito Wardianto Nama ibu : Suzanna Riwayat Pendidikan: 1.

  : SMA PGII 2 Bandung / Tahun 2008

  HALAMAN JUDUL ....................................................................................... i HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................................... ii HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... iii HALAMAN PERNYATAAN ......................................................................... iv

  INTISARI ......................................................................................................... v

  ABSTRACT ....................................................................................................... vi

  PERSEMBAHAN ............................................................................................ vii MOTTO ........................................................................................................... viii PRAKATA ....................................................................................................... ix RIWAYAT HIDUP .......................................................................................... x DAFTAR ISI……………… ............................................................................ xi DAFTAR TABEL ............................................................................................ xiii DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xiv DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xv

  BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang............................................................................. 1 B. Perumusan Masalah..................................................................... 2 C. Tujuan Penelitian...................................................................... .. 3 D. Manfaat Penelitian....................................................................... 3 BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Tanaman Garcinia mangostana L........ ......................................... 4 B. Khamir............................................................................................. 5 C. Metode difusi agar……………………………………………...... 7 D. Kromatografi lapis tipis………………………………………….. 8 BAB III METODE PENELITIAN A. Jenis dan Rancangan Penelitian................................................... 10 B. Variabel Penelitian...................................................................... 10 C. Definisi variabel penelitian……………………………………... 10 D. Alat dan Bahan............................................................................. 11 E. Jalanya Penelitian 1. Determinasi Tanaman........................................................ 11

  2. Pengumpulan Daun Manggis............................................. 12 3.

  Identifikasi Kandungan Kimia Daun Manngis. .………... 12 F. Aktivitas Ekstrak Terhadap Pertumbuhan Saccharomyces cerevisiae 13 1.

  Sterilisasi alat dan bahan…………………………........... 13 2. Identifikasi Saccharomyces cerevisiae……………......... 13 3. Pembuatan medium……………………………............... 14 4. Kultur Saccharomyces cerevisiae……………………….. 14 5. Perhitungan khamir Saccharomyces cerevisiae………….. 14 6. Uji aktivitas anti fungi……………………………………. 15

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN A. Determinasi Tanaman………………………… .................................. 16 B. Pengumpulan Bahan . ........................................................................... 16 C. Pembuatan Ekstrak Air dan Ekstrak Etanol Daun Manggis ................ 17 D. Perhitungan Jumlah Koloni .................................................................. 18 E. Hasil Uji Aktivitas Antikhamir Ekstrak Air Daun Manggis…………. 19 F. Hasil Identifikasi KLT ........................................................................ 24 BAB V KESIMPULAN DAN SARAN A. Kesimpulan. .............................................................................. 29 B. Saran. ........................................................................................ 29 DAFTAR PUSTAKA .....................................................................................

  30 LAMPIRAN .....................................................................................................

  32 DAFTAR TABEL

  Tabel 1. Hasil Organoleptis Ekstrak Air Daun Manggis ................................

  17 Tabel 2. Hasil Organoleptis Ekstrak Etanolik Daun Manggis ........................

  18 Tabel 3. Perhitungan Jumlah Koloni S. cerevisiae .........................................

  19 Tabel 4. Uji Aktivitas Antikhamir Ekstrak Air Daun Manggis ......................

  20 Tabel 5. Uji Aktivitas Antikhamir Ekstrak Etanolik Daun Manggis ..............

  22 Tabel 6 . Identifikasi Flavonoid ......................................................................

  25 Tabel 7. Identifikasi Tanin ..............................................................................

  26 Tabel 8. Identifikasi Saponin ..........................................................................

  28 DAFTAR GAMBAR

  Gambar 1.Sel Sachharomyces cerevisiae .......................................................

  6 Gambar 2.Struktur Itrakonazol…………………………………………… ...

  7 Gambar 3.Zona Hambat Ekstrak Air ..............................................................

  21 Gambar 4.Zona Hambat Ekstrak Etanolik……………………………….. ....

  22 Gambar 5.Hasil Identifikasi Senyawa Flavonoid dengan KLT………….. ....

  25 Gambar 6.Hasil Identifikasi Senyawa Tanin dengan KLT ………….. ..........

  27 Gambar 7.Hasil Identifikasi Senyawa Saponindengan KLT ………….. .......

  28 DAFTAR LAMPIRAN

  Lampiran 1. Surat Determinasi .......................................................................

  32 Lampiran 2. Proses Pembuatan Ekstrak ..........................................................

  34 Lampiran 3. Presentase Rendemen Ekstrak Air Dan Ekstrak Etanolik Daun Manggis………………………………………………………..

  35 Lampiran 4. Perhitungan Hasil KLT ...............................................................

  36 Lampiran 5. Perhitungan Dosis .......................................................................

  38 Lampiran 6. SuratBebasTanggunganLaboratorium ........................................

  39