KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG.

KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG

SKRIPSI

Diajukan untuk memenuhi sebagian dari syarat memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Departemen Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Program Studi

Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Konsentrasi Tata Graha

Oleh

HIDAYAH ARMANDA SARI NASUTION 1000449

PROGRAM PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA DEPARTEMEN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA

FAKULTAS PENDIDIKAN TEKNOLOGI DAN KEJURUAN UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA

LEMBAR HAK CIPTA

KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG

Oleh

Hidayah Armanda Sari Nasution

Sebuah skripsi yang diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana pada Fakultas Pendidikan Teknologi Dan Kejuruan

© Hidayah Armanda Sari Nasution 2015 Universitas Pendidikan Indonesia

Agustus 2015

Hak Cipta dilindungi undang-undang

Skripsi ini tidak boleh diperbanyak seluruhnya atau sebagian, dengan dicetak ulang, difoto copi, atau cara lainnya tanpa ijin dari penulis

LEMBAR PENGESAHAN

KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG

DISETUJUI DAN DISAHKAN OLEH PEMBIMBING:

PEMBIMBING I

Dra. Hj. Neni Rohaeni, M.Pd NIP. 195610115 198603 2 002

Pembimbing II

Dr. Hj. Isma Widiaty, M.Pd NIP. 19710607 200112 2 001

Mengetahui

Ketua Departemen Pendidikan Kesejahteraan Keluarga FPTK Universitas Pendidikan Indonesia

Dra. Sudewi, M.Si NIP. 19590421198603 2 001

KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG

SKRIPSI

Diajukan untuk memenuhi sebagian dari syarat memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Departemen Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Program Studi

Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Konsentrasi Tata Graha

Oleh

HIDAYAH ARMANDA SARI NASUTION 1000449

PROGRAM PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA DEPARTEMEN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA

FAKULTAS PENDIDIKAN TEKNOLOGI DAN KEJURUAN UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA

LEMBAR HAK CIPTA

KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG

Oleh

Hidayah Armanda Sari Nasution

Sebuah skripsi yang diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana pada Fakultas Pendidikan Teknologi Dan Kejuruan

© Hidayah Armanda Sari Nasution 2015 Universitas Pendidikan Indonesia

Agustus 2015

Hak Cipta dilindungi undang-undang

Skripsi ini tidak boleh diperbanyak seluruhnya atau sebagian, dengan dicetak ulang, difoto copi, atau cara lainnya tanpa ijin dari penulis

LEMBAR PENGESAHAN

KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG

DISETUJUI DAN DISAHKAN OLEH PEMBIMBING:

PEMBIMBING I

Dra. Hj. Neni Rohaeni, M.Pd NIP. 195610115 198603 2 002

Pembimbing II

Dr. Hj. Isma Widiaty, M.Pd NIP. 19710607 200112 2 001

Mengetahui

Ketua Departemen Pendidikan Kesejahteraan Keluarga FPTK Universitas Pendidikan Indonesia

Dra. Sudewi, M.Si NIP. 19590421198603 2 001

Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015

KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG

Nama : Hidayah Armanda Sari Nasution NIM : 1000449

ABSTRAK

Penelitian ini dilatarbelakangi oleh pentingnya praktik public area di sekolah yang sangat berpengaruh pada kesiapan peserta didik ketika melaksanakan praktik industri di lapangan yang meliputi persiapan, pelaksanaan, dan hasil praktik. Tujuan penelitian ini adalah untuk memperoleh gambaran kemampuan praktik peserta didik sebagai public area attendant di laboratorium SMK Negeri 15 Bandung. Metode yang digunakan adalah metode deskriptif dengan sampel total sebanyak 30 peserta didik kelas X SMK Negeri 15 Bandung. Teknik pengumpulan data yang digunakan adalah tes kinerja dan observasi untuk menggambarkan kemampuan peserta didik pada saat melaksanakan praktik public area. Hasil penelitian menunjukan bahwa kemampuan praktik public area seluruh peserta didik kelas X AP 6 sudah berada di atas nilai KKM. Pada aspek persiapan kurang dari setengahnya peserta didik berada pada kategori tinggi, aspek pelaksanaan setengahnya peserta didik pada kategori tinggi, dan aspek hasil praktik lebih dari setengahnya berada pada kategori tinggi. Rekomendasi diajukan pada peserta didik kelas X AP 6 di SMK Negeri 15 Bandung diharapkan dapat mempertahankan dan meningkatkan kemampuan praktik sebagai public area attendant yang dimulai dari aspek persiapan, pelaksanaan, dan hasil praktik.

Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015

KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG

Nama : Hidayah Armanda Sari Nasution NIM : 1000449

ABSTRAK

This research is motivated by the importance of the practice of public area in which the school is very influential on the readiness of learners when implementing industry practice in a field which includes the preparation, execution, and results of practice. The aim of the study is to obtain practical abilities of learners as a public area attendant in the laboratory SMK Negeri 15 Bandung. The method that is used in this study is descriptive method with a total sample of 30 students of class X in SMK Negeri 15 Bandung. The researcher used performance tests and observations to describe the ability of learners at the time of carrying out the practice of public area. The result showed that the ability of the practice of public area all students of class X AP 6 was already on the minimum completeness criteria. In the aspect of the preparation is less than half the students at the high category, aspects of the implementation of half of students in the high category, and practical aspects of the results of more than half are on high category. Recommendations proposed in the tenth grade students in SMK AP 6 Bandung 15 is expected to maintain and improve the ability to practice as a public area attendant who started from aspects of preparation, execution, and results of practice.

v

Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015

KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

DAFTAR ISI

PERNYATAAN ... … ... i

ABSTRAK ... .. ... ii

KATA PENGANTAR ... … ... iii

UCAPAN TERIMA KASIH ... iv

DAFTAR ISI ... v

DAFTAR TABEL ... vii

DAFTAR BAGAN DAN GAMBAR ... viii

DAFTAR LAMPIRAN ... ix BAB I PENDAHULUAN ... 1

A. Latar Belakang Penelitian ... 1

B. Identifikasi dan Perumusan Masalah ... 3

C. Tujuan Penelitian ... 4

D. Manfaat Penelitian ... 5

E. Struktur Organisasi Skripsi ... 6

BAB II KAJIAN PUSTAKA DAN KERANGKA PEMIKIRAN ... 7

A. Standar Kompetensi Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan ... 7

1. Tujuan Standar Kompetensi Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan….. 7

2. Materi Pembelajaran Praktik Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan….. 8

3. Praktikum Pembelajaran Membersihkan Area dan Peralatan……… 23

4. Kemampuan Keterampilan/Skill menurut Teori Bloom……… 23

B. Kerangka Pemikiran ... 25

BAB III METODE PENELITIAN ... 26

vi

Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015

KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

B. Definisi Operasional... 26

C. Instrumen Penelitian... 27

D. Teknik Pengumpulan Data ... 27

E. Teknik Pengolahan Data ... 28

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN………. 29

A. Hasil Penelitian ... 29

1. Aspek Persiapan Praktik Public Area………... 29

2. Aspek Pelaksanaan Identifikasi Tempat yang akan Dibersihkan …………. 31

3. Aspek Pelaksanaan Menyiapkan Peralatan Pembersih………. 33

4. Aspek Pelaksanaan Menyiapkan Bahan Pembersih………... 35

5. Aspek Pelaksanaan Proses Pembersihan……….. 37

6. Hasil Praktik………. 39

7. Rekapitulasi Capaian Kemampuan Praktik Peserta Didik sebagai Public Area Attendant……….. 42

B. Pembahasan Hasil Penelitian ... 43

1. Aspek Persiapan Praktik Public Area………... 43

2. Aspek Pelaksanaan Identifikasi Tempat yang akan Dibersihkan …………. 44

3. Aspek Pelaksanaan Menyiapkan Peralatan Pembersih………. 45

4. Aspek Pelaksanaan Menyiapkan Bahan Pembersih………... 47

5. Aspek Pelaksanaan Proses Pembersihan……….. 48

6. Hasil Praktik………. 49

BAB V SIMPULAN DAN REKOMENDASI ... 50

vii

Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015

KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu DAFTAR TABEL

Tabel Halaman

2.2Jenis-jenis Peralatan Pembersih secara Manual dan Mesin ... 7

2.3Bahan-bahan Pembersih ... 16

3.1KKM Praktek Public Area Attendant ... 29

4.1 Data Skor Hasil Praktik Peserta Didik dalam Aspek Persiapan Praktik sebagai Public Area Attendant ... 31

4.2Kategori Nilai Aspek Persiapan Praktik Public Area ... 32

4.3 Data Skor Hasil Praktik Public Area Peserta Didik dalam Aspek Pelaksanaan pada Identifikasi Tempat yang akan Dibersihkan ... 33

4.4 Kategori Nilai Aspek Identifikasi Tempat yang akan Dibersihkan ... 34

4.5 Data Skor Hasil Praktik Public Area Peserta Didik dalam Aspek Pelaksanaan pada Persiapan Peralatan Pembersih ... 35

4.6Kategori Nilai Aspek Menyiapkan Peralatan Pembersih ... 36

4.7 Data Skor Aspek Pelaksanaan pada Persiapan Bahan Pembersih ... 37

4.8 Kategori Nilai Aspek Menyiapkan Bahan Pembersih ... 38

4.9 Data Skor Hasil pada Aspek Pelaksanaan pada Proses Pembersihan ... 39

4.10 Kategori Nilai Aspek Proses Pembersihan Lokasi... 40

4.11 Data Skor pada Aspek Hasil Praktik Public Area ... 41

4.12 Kategori Rentang Nilai Aspek Hasil Praktik Public Area ... 42

4.13 Capaian Kemampuan Praktik Peserta Didik sebagai Public Area Attendant ... 42

4.14 Ketercapaian Berdasarkan Kriteria Tes Kinerja Pada Kemampuan Praktik sebagai Public Area Attendant di SMK Negeri 15 Bandung ... 44

viii

Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015

KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu DAFTAR GAMBAR DAN BAGAN

Gambar Halaman

2.1 Staff Housekeeping ... 9

Bagan Halaman

ix

Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015

KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Halaman

Kisi-Kisi Instrumen Penelitian ……… 54 Rubrik Penilaian ………..……….... 55 Kriteria Penilaian Kegiatan Penyajian Produk ……… 56

1

Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015

KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu BAB I

PENDAHULUAN A. Latar Belakang Penelitian

Pendidikan kejuruan bertujuan untuk meningkatkan kecerdasan, pengetahuan, kepribadian, akhlak, mulia, serta keterampilan hidup mandiri dan mengikuti pendidikan lebih lanjut sesuai dengan kejuruannya. Struktur kurikulum pendidikan kejuruan dalam hal ini Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) diarahkan untuk mencapai tujuan tersebut. Kurikulum SMK berisi mata pelajaran wajib, Dasar Kejuruan, Muatan Lokal, dan Pengembangan Diri. Mata pelajaran Dasar Kejuruan terdiri atas beberapa mata pelajaran yang bertujuan untuk menunjang pembentukan kompetensi kejuruan dan pengembangan kemampuan menyesuaikan diri dalam bidang keahliannya.

SMK mempunyai beberapa kelompok, salah satunya yaitu SMK Kelompok Pariwisata. SMK Kelompok Pariwisata mempunyai beberapa bidang keahlian. Salah satu bidang keahliannya yaitu bidang keahlian Pariwisata dan program keahliannya adalah Akomodasi Perhotelan. SMK Negeri 15 Bandung merupakan SMK yang menyediakan program keahlian Akomodasi Perhotelan. Salah satu kompetensi kejuruan dalam program keahlian akomodasi perhotelan yaitu Kompetensi Kejuruan/Housekeeping. Standar kompetensinya yaitu membersihkan lokasi/area dan peralatan dan kompetensi dasarnya adalah membersihkan area kering dan basah. Membersihkan lokasi/area dan peralatan merupakan salah satu kompetensi yang harus ditempuh oleh peserta didik di SMK dalam Program Keahlian Akomodasi Perhotelan sebelum terjun langsung ke lapangan.

Public area adalah daerah yang disediakan oleh pihak hotel untuk semua tamu yang menginap atau menggunakan fasilitas hotel (Sofriyanti, 2009 : 5). Daerah ini bebas digunakan oleh seluruh tamu, baik untuk berkumpul, bertemu relasi, maupun untuk membicarakan berbagai masalah. Petugas yang bertanggung jawab terhadap

2

Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015

KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

kebersihan dan pemeliharaan public area dan pelaksanaan kerja dan menjalankan pelayanan housekeeping yang nyaman dan menyenangkan terhadap tamu, sesuai dengan standar dan prosedur yang ditentukan yaitu Public Area Attendant.

Tanggung jawab bagian public area attendant di dalam gedung hotel antara lain ruang tamu (guest room), gang (corridor), restoran dan tata letak (restaurant and banquet hall), ruang kantor (office), toilet tamu (guest toilet), taman di dalam gedung hotel (in door garden), toilet kariyawan (employee toilet), dan loker kariawan (employee locker). Tanggung jawab public area attendant di luar gedung hotel antara lain taman di luar gedung hotel (out door garden), kolam renang (swimming pool) dan halaman parker (parking area).

Program keahlian Akomodasi Perhotelan menyiapkan peserta didik untuk bekerja pada bidang yang berhubungan dengan akomodasi seperti hotel, apartemen dan sarana akomodasi. Kompetensi Membersihkan Area dan Peralatan merupakan salah satu materi program keahlian akomodasi perhotelan yang diberikan kepada peserta didik. Pengertian kompetensi Membersihkan Area dan Peralatan berdasarkan kurikulum SMK (2006) yaitu:

Kemampuan yang merupakan perpaduan pengetahuan (knowledge), keterampilan (skill), dan sikap (attitude) peserta didik terhadap pelajaran tentang memilih dan menata peralatan, membersihkan area kering dan basah, serta menjaga dan menyimpan peralatan pembersih dan bahan kimia pembersih.

Kompetensi Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan diberikan kepada peserta didik kelas X, pada semester satu dan dua. Materi kompetensi tersebut terdiri dari teori dan praktik dengan durasi pembelajaran 76 jam dalam satu semester setiap jam pembelajarannya 35 menit. Perbandingan pembelajaran Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan terdiri dari teori 30% dan praktik 70%. Materi belajar Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan membahas tentang memilih dan menata peralatan, membersihkan area kering dan basah, serta menjaga dan menyimpan peralatan dan bahan kimia pembersih.

3

Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015

KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

Hasil wawancara dengan guru Public Area di SMK Negeri 15 Bandung, pada saat melaksanakan praktik pengalaman lapangan (PPL), bahwa praktik public area

mulai dari proses persiapan, pelaksanaan dan hasil praktik yang harus dilaksanakan dengan baik. Pentingnya praktik public area di sekolah sangat berpengaruh pada kesiapan peserta didik ketika melaksanakan praktik industri di lapangan. Masalah yang sering ditemui pada saat pelaksanaan praktik public area yaitu dalam pemilihan bahan pembersih kimia yang pada dasarnya nama-nama pembersih tersebut menggunakan istilah-istilah kimia, sehingga membuat peserta didik sulit untuk menghafal satu per satu. Diharapkan dengan melaksanakan praktik di sekolah ini untuk membantu peserta didik membiasakan diri dengan istilah-istilah kimia yang akan ditemui ketika melaksanakan pembersihan ruangan.

Tujuan akhir yang diharapkan oleh guru mata pelajaran Public Area sesudah peserta didik belajar Public Area adalah mampu melaksanakan praktik dengan baik dan memiliki kesiapan pada saat melaksanakan praktik industri di lapangan. Praktik

Public Area berhubungan dengan kesiapan peserta didik sebagai tenaga kerja public area attendant. Oleh karena itu, peserta didik harus berupaya dalam meningkatkan pengetahuan (knowledge), keterampilan (skill), dan sikap (attitude) yang berhubungan dengan Public Area, sehingga akan siap menjadi tenaga kerja Public Area Attendant.

Berdasarkan uraian tersebut, maka penulis termotivasi untuk melakukan penelitian mengenai “Kemampuan Praktik Peserta Didik sebagai Public Area Attendant di Laboratorium SMK Negeri 15 Bandung”.

B. Identifikasi Dan Rumusan Masalah 1. Identifikasi Masalah

Identifikasi masalah dalam penelitian yang berjudul Kemampuan Praktik Peserta Didik sebagai Public Area Attendant di Laboratorium SMK Negeri 15 Bandung, adalah sebagai berikut :

4

Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015

KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

a. Pentingnya praktik public area di sekolah sangat berpengaruh pada kesiapan peserta didik ketika melaksanakan praktik industri di lapangan.

b. Pelaksananaan praktik public area pada proses persiapan, pelaksanaan, dan hasil praktik harus berjalan dengan baik.

c. Peserta didik mengalami hambatan dalam melaksanakan praktik public area

pada saat memilih bahan pembersih yang menggunakan istilah-istilah kimia.

2. Rumusan Masalah

Perumusan masalah dalam penelitian ini yaitu bagaimana kemampuan praktik peserta didik sebagai public area attendant sebagai kesiapan praktik kerja industri di hotel, sehingga penulis merumuskan judul dalam penelitian ini yaitu Kemampuan Praktik Peserta Didik sebagai Public Area Attendant di Laboratorium SMK Negeri 15 Bandung.

C. Tujuan Penelitian 1. Tujuan Umum

Tujuan umum yang hendak dicapai dalam penelitian ini adalah untuk mengetahui kemampuan peserta didik pada praktik public area attendant di laboratorium SMK Negeri 15 Bandung.

2. Tujuan Khusus

Tujuan khusus dalam penelitian ini untuk memperoleh data mengenai kemampuan praktik peserta didik sebagai public area attendant di laboratorium SMK Negeri 15 Bandung berkaitan dengan:

a. Kemampuan praktik public area pada tahap persiapan, meliputi menyiapkan pakaian kerja, kebersihan diri, dan menggunakan pakaian pelindung.

b. Kemampuan praktik public area pada tahap pelaksanaan, meliputi mengidentifikasi daerah yang akan dibersihkan, menyiapkan jenis–jenis peralatan dan bahan pembersihan, serta membersihkan area kering dan basah. c. Kemampuan hasil praktik public area meliputi kondisi ruangan terlihat bersih,

5

Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015

KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu D. Manfaat Penelitian

Hasil penelitian ini diharapkan memberikan manfaat kepada berbagai pihak, baik secara langsung maupun tidak langsung :

1. Manfaat Teoritis

Manfaat penelitian kemampuan praktik peserta didik sebagai public area attendant di Laboratorium SMK Negeri 15 Bandung dilihat dari segi teori, menjadi acuan sebagai evaluasi dalam perbaikan kompetensi yang akan diberikan kepada peserta didik pada tahun ajaran selanjutnya.

2. Manfaat Praktis

Manfaat penelitian kemampuan praktik peserta didik sebagai public area attendant di Laboratorium SMK Negeri 15 Bandung, yaitu:

a. Bagi Peserta Didik

Manfaat penelitian ini bagi peserta didik yaitu untuk mengetahui kemampuan praktik peserta didik sebagai public area attendant untuk persiapan praktik kerja industri.

b. Bagi Tenaga Pengajar

Manfaat penelitian ini bagi tenaga pengajar yaitu untuk mengetahui kemampuan peserta didik dalam praktik public area attendant untuk meningkatkan pembelajaran ke arah yang lebih baik.

c. Bagi Penulis

Sebagai wahana untuk melatih dan mengembangkan kemampuan dalam bidang penelitian tentang kemampuan praktik peserta didik sebagai public area attendant di laboratorium SMK Negeri 15 Bandung.

1) Sebagai wahana untuk melatih dan mengembangkan kemampuan dalam bidang penelitian dalam hal praktik public area attendant.

2) Menambah wawasan untuk mengetahui kemampuan praktik peserta didik sebagai public area attendant di laboratorium SMK Negeri 15 Bandung.

6

Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015

KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu E. Struktur Organisasi Skripsi

1. BAB I berisi tentang pendahuluan yang berisi latar belakang masalah yang akan diteliti, identifikasi dan rumusan masalah, tujuan penelitian, manfaat penelitian, dan struktur organisasi skripsi.

2. BAB II memaparkan kajian pustaka, berisi mengenai teori yang sedang dikaji dan kedudukan masalah penelitian dalam bidang ilmu yang dikaji.

3. BAB III metode penelitian menjabarkan mengenai lokasi dan subjek populasi atau sampel penelitian, desain penelitian, metode penelitian, definisi operasional, instrument penelitian, teknik pengumpulan data, dan analisis data.

4. BAB IV hasil penelitian dan pembahasan menjabarkan mengenai pengolahan atau analisis data dan pembahasan atau analisis hasil temuan.

5. Kesimpulan dan saran menyajikan penafsiran dan pemaknaan terhadap hasil analisis temuan penelitian dalam bentuk kesimpulan.

26

Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015

KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu BAB III

METODE PENELITIAN A. Lokasi dan Subjek Populasi/Sampel Penelitian

1. Lokasi Penelitian

Penelitian ini dilaksanakan di SMK Negeri 15 Bandung yang beralamat di Jalan Gatot Subroto No.04 Bandung pada program keahlian akomodasi perhotelan.

2. Populasi dan Sampel

Populasi pada penelitian ini adalah peserta didik Program Keahlian Akomodasi Perhotelan yang sedang melaksanakan praktik public area attendant. Sampel dalam penelitian ini menggunakan sampel total, yaitu peserta didik kelas X AP 6 yang berjumlah 30 orang.

B. Definisi Operasional

Definisi operasional mengenai “Kemampuan Praktik Peserta Didik sebagai

Public Area Attendant di Laboratorium SMK Negeri 15 Bandung”, perlu dirumuskan untuk menghindari kesalahan penafsiran istilah yang digunakan dalam judul penelitian ini sebagai berikut :

1. Kemampuan

“Kemampuan adalah kapasitas seorang individu untuk melakukan beragam tugas dalam suatu pekerjaan” (Sudarwan, 1994:12).

2. Praktik

“Praktik adalah pelaksanaan suatu tugas secara nyata apa yang disebut dalam teori” (Kamus Besar Bahasa Indonesia, 2005: 892)

27

Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015

KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

Pengertian public area attendant menurut Sofriyanti (2009:7) adalah “pelayanan yang menangani kebersihan dan pemeliharaan koridor, front office, tangga dan toilet”

4. Laboratorium

“Laboratorium adalah tempat belajar mengajar melalui metode praktikum yang dapat menghasilkan pengalaman belajar dimana siswa berinteraksi dengan berbagai alat dan bahan untuk mengobservasi secara langsung dan membuktikan sendiri sesuatu yang telah dipelajari” (M. Amien, 1988:6)

Pengertian Kemampuan Praktik Peserta Didik sebagai Public Area Attendant

di laboratorium yang dimaksud dalam penelitian ini mengacu pada beberapa pengertian yang dijelaskan di atas, yaitu kapasitas peserta didik kelas X AP 6 dalam melaksanakan tugas pelayanan kebersihan dan perawatan koridor, front office, tangga dan toilet di tempat belajar yang ada di SMK Negeri 15 sebagai tempat pelaksanaan praktik.

C. Instrumen Penelitian

Instrumen yang digunakan dalam penelitian ini yaitu berupa rubrik. Rubrik digunakan untuk menilai kualitas dari kinerja peserta didik. Rubrik menilai dari aspek persiapan, pelaksanaan, dan hasil praktik.

Rubrik yang digunakan oleh peneliti untuk menilai kemampuan peserta didik sebagai Public Area Attendant adalah rubrik yang telah dibuat guru di SMK Negeri 15 Bandung. Peneliti mengadopsi indikator-indikator dalam kriteria praktik Public Area Attendant dalam rubrik tersebut untuk menilai kemampuan praktik peserta didik.

D. Teknik Pengumpulan Data

Penilaian tes kinerja dan observasi dalam praktik membersihkan lokasi/area dan peralatan pada peserta didik kelas X AP 6 dilakukan oleh peneliti dengan bantuan dan kerjasama dengan guru Housekeeping pada saat peserta didik melaksanakan

28

Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015

KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

praktik membersihkan lokasi/area dan peralatan. Setelah penilaian dilakukan maka hasil dari penilaian dikumpulkan oleh peneliti dan selanjutnya data tersebut akan di tafsirkan.

E. Teknik Pengolahan Data

Data dituangkan pada skala penilaian 1-4 untuk masing-masing indikator, jumlah indikator yang digunakan sebanyak 19 dan total skor keseluruhan adalah 100. Nilai akhir diperoleh melalui suatu skala penilaian, dengan kategori Tinggi (T), Rendah (R), Sedang (S) dengan rumus, (Sugiono, 2011:36) :

Selanjutya, pengolahan data dalam penelitian ini yaitu menghitung hasil persentase pengamatan pada responden dengan tujuan untuk melihat perbandingan besar kecilnya hasil pengamatan yang dilakukan pada saat peserta didik melakukan praktik public area attendant. Rumus statistik sederhana dengan menggunakan persentase yang mengacu pada pendapat M Ali (1995: 184) yaitu:

Keterangan :

P = Persentase

f = Frekuensi Jawaban Responden n = Jumlah Responden

100% = bilangan tetap

Penafsiran data dilakukan untuk memperoleh gambaran yang jelas terhadap jawaban pertanyaan yang diajukan. Kriteria penafsiran data dalam penelitian ini berpedoman pada batasan yang dikemukakan oleh M Ali (1995: 184) yaitu:

Menghitung Rentang Nilai = Nilai tertinggi – Nilai terendah

Menghitung Panjang Kelas =

29

Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015

KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

100% = seluruhnya 76% - 99% = sebagian besar

51% - 75% = lebih dari setengahnya 50 % = setengahnya

26 - 49% = kurang dari setengahnya 1% - 25% = sebagian kecil

0% = tidak seorangpun

Tabel 3.1. KKM Praktik Public Area Attendant Standar KKM

Sekolah

Kriteria Ketercapaian

0 – 74 75 76 – 100

Di bawah KKM Mencapai KKM Melampaui KKM

Sumber : Kurikulum SMKN 15 Bandung Tahun 2010

Standar kompetensi kemampuan minimal pada praktik public area pada tabel di atas digunakan untuk mengukur capaian kemampuan peserta didik dalam praktik sebagai Public Area Attendant.

50 Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015

KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu BAB V

SIMPULAN DAN REKOMENDASI A. Simpulan

Simpulan penelitian ini disusun berdasarkan tujuan penelitian, hasil pengolahan data dan pembahasan. Kesimpulan umum dari penelitian ini yaitu seluruh peserta didik sudah berada pada kategori tinggi dan di atas KKM dalam pelaksanaan praktik sebagai public area attedant. Dari kesimpulan umum di atas maka terdapat beberapa simpulan khusus dari penelitian ini adalah sebagai berikut:

1. Kemampuan praktik peserta didik sebagai public area attendant pada aspek persiapan berkaitan dengan menyiapkan pakaian kerja, kebersihan diri, dan menggunakan pakaian pelindung menunjukkan bahwa kurang dari setengah peserta didik berada pada kategori tinggi. Capaian tersebut menunjukkan bahwa sebagian besar peserta didik masih memiliki kekurangan dalam mempersiapkan praktik dengan baik, sehingga sebagian besar peserta didik berada pada kategori sedang.

2. Kemampuan praktik peserta didik sebagai public area attendant pada aspek pelaksanaan berkaitan dengan mengidentifikasi daerah yang akan dibersihkan, menyiapkan jenis–jenis peralatan dan bahan pembersihan, serta proses membersihkan area kering dan basah menunjukkan bahwa setengahnya peserta didik berada pada kategori tinggi. Capaian tersebut menunjukkan bahwa peserta didik telah mampu melaksanakan praktik public area sesuai dengan indikator yang telah ditentukan dengan baik.

3. Kemampuan praktik peserta didik sebagai public area attendant pada aspek hasil praktik berkaitan dengan hasil yang bersih, rapi dan wangi menunjukkan bahwa lebih dari setengah peserta didik berada pada kategori tinggi. Capaian tersebut menunjukkan bahwa kemampuan peserta didik menyelesaikan praktik public area

51

Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015

KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu B. Rekomendasi

Saran disusun berdasarkan kesimpulan dari hasil penelitian yang telah dilakukan. Saran penelitian ditujukan kepada:

1. Peserta Didik Kelas X AP6 di SMK Negeri 15 Bandung

Bagi peserta didik yang telah mengikuti praktik Public Area menunjukkan hasil penilaian yang baik, dan peserta didik diharapkan dapat menerapkan, mengembangkan, dan meningkatkan lagi pengetahuan dalam praktik public area

yang telah dikuasai.

2. Guru Mata Pelajaran

Bagi guru mata pelajaran Public Area diharapkan penelitian ini dapat memberikan informasi, mengenai kemampuan praktik peserta didik sebagai public area attendant yang sudah berada pada kategori tinggi pada aspek persiapan, pelaksanaan dan hasil praktik, sehingga guru mata pelajaran dapat terus memberikan pelajaran public area pada kelas X ajaran berikutnya.

3. Peneliti Selanjutnya

Bagi peneliti selanjutnya diharapkan kajian ini dapat dikembangkan untuk penelitian selanjutnya seperti analisis kesulitan praktik public area.

52

Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015

KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu DAFTAR PUSTAKA

Ali, M. (1995). Penelitian Kependidikan Prosedur dan Strategi. Bandung : Angkasa. Alwi, H. (2005). Kamus Besar Bahasa Indonesia. Jakarta: Balai Pustaka.

Amien, M. (1988). Buku Pedoman Laboratorium dan Petunjuk Praktikum Pendidikan IPA Umum Untuk Lembaga Pendidikan Tenaga Kependidikan. Jakarta: P2LPTK Depdikbud.

Bagyono. (2009). Manajemen Housekeeping Hotel. Bandung: Alfabeta

Bloom (1956). A Taxonomy for Learning, Teaching, and Assessing. New York Darsono, A. (2011). Housekeeping Hotel. Jakarta: PT Grasindo

Hakim, L. R. (2010). Modul Public Area. Tidak Diterbitkan. Kurikulum SMK. (2006). DEPDIKBUD. Tidak diterbitkan. Marlina, E. (2010). Modul Housekeeping. Bogor : Yudistira. Rumekso. (2004) Housekeeping Hotel. Yogyakarta: Andi

Sardiman, A.M. (2007) Ilmu Pendidikan, Bandung: Remaja Karya.

Silabus Housekeeping. (2013). SMK Negeri 15. Bandung : Tidak diterbitkan.

Sofriyanti, dkk. (2009). Membersihkan Lokasi/Area dan Peralatan. Bekasi : PT Galaxy Puspa Mega.

Sudarwan, D. (1994). Transformasi Sumber Daya Manusia. Jakarta : Bumi Aksara. Sugiono. (2011). Metode Penelitian Pendidikan. Bandung : Alfabeta.

53

Hidayah Armanda Sari Nasution, 2015

KEMAMPUAN PRAKTIK PESERTA DIDIK SEBAGAI PUBLIC AREA ATTENDANT DI LABORATORIUM SMK NEGERI 15 BANDUNG

Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu

Suwithi, N. W. (2008) Akomodasi perhotelan Jilid 2. Direktorat Sekolah Mengah Kejuruan.

Universitas Pendidikan Indonesia. (2010). Pedoman Penulisan Karya Ilmiah. Bandung : Tidak diterbitkan.

praktik membersihkan lokasi/area dan peralatan. Setelah penilaian dilakukan maka hasil dari penilaian dikumpulkan oleh peneliti dan selanjutnya data tersebut akan di tafsirkan.

E. Teknik Pengolahan Data

Data dituangkan pada skala penilaian 1-4 untuk masing-masing indikator, jumlah indikator yang digunakan sebanyak 19 dan total skor keseluruhan adalah 100. Nilai akhir diperoleh melalui suatu skala penilaian, dengan kategori Tinggi (T), Rendah (R), Sedang (S) dengan rumus, (Sugiono, 2011:36) :

Selanjutya, pengolahan data dalam penelitian ini yaitu menghitung hasil persentase pengamatan pada responden dengan tujuan untuk melihat perbandingan besar kecilnya hasil pengamatan yang dilakukan pada saat peserta didik melakukan praktik public area attendant. Rumus statistik sederhana dengan menggunakan persentase yang mengacu pada pendapat M Ali (1995: 184) yaitu:

Keterangan :

Menghitung Rentang Nilai = Nilai tertinggi – Nilai terendah

Menghitung Panjang Kelas =

29

100% = seluruhnya 76% - 99% = sebagian besar

51% - 75% = lebih dari setengahnya 50 % = setengahnya

26 - 49% = kurang dari setengahnya 1% - 25% = sebagian kecil

0% = tidak seorangpun

Tabel 3.1. KKM Praktik Public Area Attendant Standar KKM

Sekolah

Kriteria Ketercapaian

0 – 74 75 76 – 100

Di bawah KKM Mencapai KKM Melampaui KKM

Sumber : Kurikulum SMKN 15 Bandung Tahun 2010

Standar kompetensi kemampuan minimal pada praktik public area pada tabel di atas digunakan untuk mengukur capaian kemampuan peserta didik dalam praktik sebagai Public Area Attendant.

BAB V

SIMPULAN DAN REKOMENDASI

A. Simpulan

Simpulan penelitian ini disusun berdasarkan tujuan penelitian, hasil pengolahan data dan pembahasan. Kesimpulan umum dari penelitian ini yaitu seluruh peserta didik sudah berada pada kategori tinggi dan di atas KKM dalam pelaksanaan praktik sebagai public area attedant. Dari kesimpulan umum di atas maka terdapat beberapa simpulan khusus dari penelitian ini adalah sebagai berikut:

1. Kemampuan praktik peserta didik sebagai public area attendant pada aspek persiapan berkaitan dengan menyiapkan pakaian kerja, kebersihan diri, dan menggunakan pakaian pelindung menunjukkan bahwa kurang dari setengah peserta didik berada pada kategori tinggi. Capaian tersebut menunjukkan bahwa sebagian besar peserta didik masih memiliki kekurangan dalam mempersiapkan praktik dengan baik, sehingga sebagian besar peserta didik berada pada kategori sedang.

2. Kemampuan praktik peserta didik sebagai public area attendant pada aspek pelaksanaan berkaitan dengan mengidentifikasi daerah yang akan dibersihkan, menyiapkan jenis–jenis peralatan dan bahan pembersihan, serta proses membersihkan area kering dan basah menunjukkan bahwa setengahnya peserta didik berada pada kategori tinggi. Capaian tersebut menunjukkan bahwa peserta didik telah mampu melaksanakan praktik public area sesuai dengan indikator

51

B. Rekomendasi

Saran disusun berdasarkan kesimpulan dari hasil penelitian yang telah dilakukan. Saran penelitian ditujukan kepada:

1. Peserta Didik Kelas X AP6 di SMK Negeri 15 Bandung

Bagi peserta didik yang telah mengikuti praktik Public Area menunjukkan hasil penilaian yang baik, dan peserta didik diharapkan dapat menerapkan, mengembangkan, dan meningkatkan lagi pengetahuan dalam praktik public area

yang telah dikuasai.

2. Guru Mata Pelajaran

Bagi guru mata pelajaran Public Area diharapkan penelitian ini dapat memberikan informasi, mengenai kemampuan praktik peserta didik sebagai public area attendant yang sudah berada pada kategori tinggi pada aspek persiapan, pelaksanaan dan hasil praktik, sehingga guru mata pelajaran dapat terus memberikan pelajaran public area pada kelas X ajaran berikutnya.

3. Peneliti Selanjutnya

Bagi peneliti selanjutnya diharapkan kajian ini dapat dikembangkan untuk penelitian selanjutnya seperti analisis kesulitan praktik public area.

DAFTAR PUSTAKA

Ali, M. (1995). Penelitian Kependidikan Prosedur dan Strategi. Bandung : Angkasa. Alwi, H. (2005). Kamus Besar Bahasa Indonesia. Jakarta: Balai Pustaka.

Amien, M. (1988). Buku Pedoman Laboratorium dan Petunjuk Praktikum Pendidikan IPA Umum Untuk Lembaga Pendidikan Tenaga Kependidikan. Jakarta: P2LPTK Depdikbud.

Bagyono. (2009). Manajemen Housekeeping Hotel. Bandung: Alfabeta

Bloom (1956). A Taxonomy for Learning, Teaching, and Assessing. New York Darsono, A. (2011). Housekeeping Hotel. Jakarta: PT Grasindo

Hakim, L. R. (2010). Modul Public Area. Tidak Diterbitkan. Kurikulum SMK. (2006). DEPDIKBUD. Tidak diterbitkan. Marlina, E. (2010). Modul Housekeeping. Bogor : Yudistira. Rumekso. (2004) Housekeeping Hotel. Yogyakarta: Andi

Sardiman, A.M. (2007) Ilmu Pendidikan, Bandung: Remaja Karya.

Silabus Housekeeping. (2013). SMK Negeri 15. Bandung : Tidak diterbitkan.

53

Suwithi, N. W. (2008) Akomodasi perhotelan Jilid 2. Direktorat Sekolah Mengah Kejuruan.

Universitas Pendidikan Indonesia. (2010). Pedoman Penulisan Karya Ilmiah. Bandung : Tidak diterbitkan.