PEMANFAATAN EKSTRAK BATANG SIWAK (Salvadora persica) SEBAGAI LARUTAN KUMUR DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK JERUK NIPIS Pemanfaatan Ekstrak Batang Siwak (Salvadora persica) sebagai Larutan Kumur dengan Penambahan Ekstrak Jeruk Nipis dan Stroberi.
PEMANFAATAN EKSTRAK BATANG SIWAK (Salvadora persica) SEBAGAI
LARUTAN KUMUR DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK JERUK NIPIS
DAN STROBERI
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Guna Mencapai Derajat Sarjana S-1
Program Studi Pendidikan Biologi
Oleh :
SABRINA
A 420 110 041
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
PERSETUJUAN
PEMANFAATAN EKSTRAK BATANG SIWAK (Salvadora persica)
SEBAGAI LARUTAN KUMUR DENGAN PENAMBAHAN
EKSTRAK JERUK NIPIS DAN STROBERI
Diajukan oleh :
SABRINA
A420110041
Telah disetujui dan disahkan untuk dipertahankan dihadapan Dewan Penguji
Skripsi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Mengetahui,
Pembimbing,
Dra. Aminah Asngad, M. Si
NIP. 227
Tanggal Persetujuan :
ii
HALAMAN PENGESAHAN
SKRIPSI
PEMANFAATAN EKSTRAK BATANG SIWAK (Salvadora persica)
SEBAGAI LARUTAN KUMUR DENGAN PENAMBAHAN
EKSTRAK JERUK NIPIS DAN STROBERI
Yang dipersiapkan dan disusun oleh :
SABRINA
A 420 110 041
Telah dipertahankan didepan Dewan Penguji
Pada hari ……, tanggal ……………
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan Penguji :
1.
Dra. Aminah Asngad, M.Si
(
)
2.
Drs. Djumadi, M.Kes
(
)
3.
Dra. Hariyatmi, M.Si
(
)
Surakarta,
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Dekan,
Prof. Dr. Harun Joko Prayitno, M. Hum
NIP. 19658428 199303 1001
iii
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Dengan ini, Saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat
karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu
perguruaan tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga terdapat karya atau
pendapat yang pernah ditulis dan diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang
secara tertulis di acu dalam naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Apabila ternyata kelak di kemudian hari terbukti ada ketidakbenaran
dalam pernyataan saya diatas, maka saya bertanggung jawab sepenuhnya.
Surakarta, 26 Mei 2015
Yang Membuat Pernyataan
SABRINA
A 420110041
iv
MOTTO
“Maka, nikmat Tuhanmu yang manakah yang kamu dustakan?”
(QS. Ar-Rahman : 13)
Hanya dengan mengingat-Ku hati akan menjadi tenang
(QS.AR-Rod :28)
Sesungguhnya Aku dekat, Aku kabulkan permohonan orang yang berdo’a apabila dia berdo’a
kepada-Ku. Hendaklah mereka itu memenuhi (perintah)-Ku dan beriman kepada-Ku, agar
memperoleh kebenaran
(QS. Al-Baqarah : 186)
“Hari ini menjadi akhir masa lalu, dan menjadi awal masa depan
Sepertiga malam menjadi waktu awal dan akhir dari semua aktifitas
Ada hikmah disetiap langkah, ada ilmu di setiap detik.”
(Penulis)
v
PERSEMBAHAN
Rasa syukur dan sembah sujudku Kepada Allah SWT yang telah melimpahkan
segala kekuatan dan mempermudah jalanku. Atas karunia serta kemudahan
yang Engkau berikan, pada akhirnya karya sederhana ini dapat terselesaikan.
Tidak lupa sholawat dan salam selalu terlimpahkan kepada Baginda
Rasulullah Muhammad SAW.
Sejauh manapun kaki ini melangkah,
Sebanyak apapun tempat yang telah terjamah,
Rumahlah tempat terindah didunia ini,
Baiti jannati...
ALLAH memberikan orang orang terbaik di dalamnya,
Bersama mereka, keluh pun tak terasa,
Ku persembahkan karya ini kepada orang – orang tersayang :
Ayah dan Ibu Tercinta
Almarhum Ayah Faruq Bawazier, Aktivasi hidup yang Allah berikan padamu,
sangatlah berharga bagi keluarga kecil kita
Ibu Faridah Al-Juhi, Sang malaikat duniaku.. yang kepadanya, ALLAH
menitipkanku, dan karenanya aku mengenal Allah.
Kakak dan Adik Tersayang
Yang selalu memberikan kebahagian untuk keluarga
Canda-tawa kalian, adalah kekuatanku
vi
KATA PENGANTAR
Assalammu’alaikum Wr. Wb.
Alhamdulillah puji syukur ke hadirat Allah SWT yang telah melimpahkan
rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi
dengan judul “PEMANFAATAN EKSTRAK BATANG SIWAK (Salvadora
persica) SEBAGAI LARUTAN KUMUR DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK
JERUK NIPIS DAN STROBERI”. Skripsi ini disusun untuk memenuhi sebagian
persyaratan guna mencapai derajat sarjana (S-1) Program Studi Pendidikan Biologi di
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Tidak dipungkiri, bahwa dalam penyusunan skripsi ini penulis mengalami
banyak kesulitan dan hambatan, namun dengan bantuan, arahan, dorongan serta
bimbingan dari berbagai pihak, kesulitan dan hambatan tersebut dapat terlewatkan.
Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Dra. Aminah Asngad, M.Si., selaku Pembimbing yang selalu membe dan
penguji I yang telah memberikan bimbingan dan arahan dalam pelaksanaan
penelitian hingga penyusunan setiap lembaran skripsi ini.
2.
Drs. Djumadi, M.Kes, selaku Penguji II yang telah memberikan pengarahan,
meluangkan waktu serta memberikan saran dalam skripsi ini.
3.
Dra. Hariyatmi, M.Si, selaku Penguji III yang telah memberikan pengarahan,
meluangkan waktu serta memberikan saran dalam skripsi ini.
4.
Bapak dan Ibu Dosen Program Studi Biologi FKIP UMS yang telah mendidik,
memberikan pengarahan serta bimbingannya selama ini.
5.
Laboratorium Chem-mix Yogyakarta yang telah membantu memberikan
informasi melalui pengujian kadar kalsium pada setiap produk skripsi ini.
6.
Ibu tercinta yang senantiasa memberikan doa dan kasih sayang yang tak pernah
terputus hingga saat ini.
vii
7. Kakak dan adikku tersayang, Reza dan Raihan yang telah memberikan
dorongan semangat untuk segera menyelesaikan skripsi ini.
8.
Teman-teman kelas B FKIP Biologi angkatan 2011 yang telah memberikan
warna-warni dalam perjalanan studi ini.
9.
Keluarga Laboratorium Biologi atas semangat serta kebersamaannya dalam
berfastabiqul khairat baik keadaan suka maupun duka selama ini.
10. Keluarga besar HMP Biologi LOTUS dan Teater Wejang atas dukungan dan
kebersamaan selama ini.
11. Teman-teman seperjuangan FKIP Biologi UMS angkatan 2011 terima kasih
atas kerja samanya.
12. Dan semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.
“Jazakumullah khoiran katziran” semoga Allah membalas dengan kebaikan
yang lebih. Penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat baik bagi penulis sendiri
maupun bagi pembaca. Penulis juga menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini
masih banyak kekurangan. Oleh karena itu, penulis berharap atas saran dan kritik yang
membangun guna perbaikan di masa yang akan datang.
Wassalammu’alaikum Wr. Wb
Surakarta,
Mei 2015
Peneliti
viii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL........................................................................................ i
HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... iii
PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN ................................................. iv
HALAMAN MOTTO ...................................................................................... v
HALAMAN PERSEMBAHAN....................................................................... vi
KATA PENGANTAR ..................................................................................... vii
DAFTAR ISI .................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ............................................................................................ xi
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xiii
ABSTRAK ....................................................................................................... xiv
ABSTRACT ..................................................................................................... xv
BAB I. PENDAHULUAN ............................................................................... 1
A. Latar Belakang Masalah ............................................................... 1
B. Pembatasan Masalah .................................................................... 4
C. Rumusan Masalah ........................................................................ 4
D. Tujuan Penelitian .......................................................................... 5
E..Manfaat Penelitian ........................................................................ 5
BAB II. LANDASAN TEORI ......................................................................... 7
A. Tinjauan Pustaka ........................................................................... 7
1. Siwak (Salvadora persica) ....................................................... 7
2. Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia) .............................................. 11
3. Stroberi (Fragaria sp.) ............................................................. 14
4. Kalsium..................................................................................... 17
5. Uji Organoleptik dan Daya Terima Masyarakat ...................... 18
B. Kerangka Berfikir .......................................................................... 19
C. Hipotesis ........................................................................................ 20
ix
BAB III METODE PENELITIAN................................................................... 21
A. Waktu dan Tempat Penelitian ....................................................... 21
B. Alat dan Bahan Penelitian ............................................................. 21
C. Prosedur Penelitian........................................................................ 22
1. Tahap Ekstraksi Batang Siwak................................................ 22
2. Tahap Ekstraksi Buah Stroberi................................................ 22
3. Tahap Ekstraksi Buah Jeruk Nipis........................................... 23
4. Tahap Pembuatan Larutan Kumur Ekstrak Siwak................... 24
5. Tahap Pengujian Kadar Kalsium............................................. 25
D. Rancangan Penelitian .................................................................... 26
E. Metode Pengumpulan Data ........................................................... 27
F. Teknik Analisis Data ..................................................................... 27
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ................................. 28
A. Hasil Penelitian
1. Kadar Kalsium .......................................................................... 28
2. Kualitas Organoleptik dan Daya Terima Masyarakat .............. 29
B. Pembahasan ................................................................................... 30
1. Kadar Kalsium .......................................................................... 30
2. Kualitas Organoleptik dan Daya Terima .................................. 32
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................... 39
A. Kesimpulan.................................................................................... 39
B. Saran .............................................................................................. 39
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 41
LAMPIRAN ..................................................................................................... 43
x
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
2.1 Kandungan Gizi dalam 100 Gram Buah Jeruk Nipis................................ 12
2.2 Kandungan Gizi dalam 100 Gram Buah Stroberi...................................... 15
3.1 Rancangan Kombinasi Perlakuan.............................................................. 26
4.1 Hasil Kualitas Organoleptik Kadar Kalsium Larutan Kumur .................. 28
xi
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
4.3 Histogram Kadar Kalsium Larutan Kumur Ekstrak Siwak.................. 30
4.4 Histogram Hasil Uji Organoleptik Warna Larutan Kumur
Ekstrak Siwak ...................................................................................... 34
4.5 Histogram Hasil Uji Organoleptik Aroma Larutan Kumur
Ekstrak Siwak ....................................................................................... 35
4.6 Histogram Hasil Uji Organoleptik Rasa Larutan Kumur
Ekstrak Siwak ....................................................................................... 36
4.7 Histogram Hasil Uji Organoleptik Daya Terima Masyarakat
Terhadap Larutan Kumur Ekstrak Siwak ............................................ 38
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1. Angket Uji Organoleptik Larutan Kumur Ekstrak Siwak .................... 45
2. Hasil Uji Kalsium Larutan Kumur Ekstrak Siwak ............................... 46
3. Hasil Uji Organoleptik Warna Larutan Kumur Ekstrak Siwak ........... 47
4. Hasil Uji Organoleptik Rasa Larutan Kumur Ekstrak Siwak .............. 48
5. Hasil Uji Organoleptik Aroma Larutan Kumur Ekstrak Siwak ........... 49
6. Hasil Uji Pra-Penelitian Kandungan Ekstrak Batang Siwak................ 50
7. Dokumentasi Penelitian Larutan Kumur Ekstrak Siwak ..................... 51
8. Surat Keterangan Ijin Riset ................................................................. 58
9. Jadwal Pembimbingan Skripsi............................................................. 59
10. Berita Acara Ujian Skripsi................................................................... 60
xiii
PEMANFAATAN EKSTRAK BATANG SIWAK (Salvadora persica)
SEBAGAI LARUTAN KUMUR DENGAN PENAMBAHAN
EKSTRAK JERUK NIPIS DAN STROBERI
Sabrina. A420 110 041. Program Studi Pendidikan Biologi. Skripsi. Fakultas
Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Surakarta, 2015, 60
Halaman.
Abstrak
Siwak (Salvadora persica) merupakan tumbuhan yang memiliki kandungan
alami antimikroba yang memberikan efek terhadap bakteri karies dan bakteri
periodontal. Penelitian ini betujuan untuk mengetahui hasil uji kadar kalsium dan uji
kualitas organoleptik larutan kumur batang siwak dengan penambahan ekstrak jeruk
nipis dan buah stroberi dengan konsentrasi berbeda. Penelitian ini menggunakan
metode eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan dua faktor
perlakuan yaitu faktor 1 : jenis penambahan bahan (J), J : ekstrak buah jeruk nipis, S
: ekstrak buah stroberi. Faktor 2 : Konsentrasi penambahan bahan (D), D1 : 40%, D2
: 20% masing perlakuan dilakukan 2 kali ulangan. Teknik pengumpulan data dalam
penelitian ini adalah deskriptif kualitatif. Hasil penelitian analisis kadar kalsium
larutan kumur tertinggi pada perlakuan JD1 (konsentrasi ekstrak siwak 50% dan jeruk
nipis 40%) 0,0688. Hasil uji organoleptik warna paling digemari pada perlakuan JD2
(ekstrak siwak 50% dan ekstrak buah jeruk nipis 20%), aroma paling digemari secara
umum pada perlakuan SD2 (ekstrak siwak 50% dan ekstrak stroberi 20%), rasa paling
digemari pada perlakuan JD2 (ekstrak siwak 50% dan ekstrak buah jeruk nipis 20%),
kesukaan secara umum pada perlakuan JD2 (ekstrak siwak 50% dan ekstrak buah
jeruk nipis 20%). Kesimpulan adanya perbedaan analisis kadar kalsium dan hasil uji
organoleptik disebabkan oleh beberapa faktor yang mempengaruhi dalam proses
pembuatan larutan kumur.
Kata kunci:
siwak (Salvadora persica), ekstrak jeruk nipis, ekstrak stroberi,
analisis kadar kalsium, uji kualitas organoleptik.
xiv
UTILIZATION OF EXTRACTS STEM MISWAK (Salvadora persica) AS MOUTH
RINSES WITH THE ADDITION OF ORANGE EXTRACT
AND STRAWBERRIES
Sabrina. A420 110 041. Biology Education Program. Skripsi. Surakarta
Muhammadiyah of University, 2015, 60 pages.
Abstract
The siwak is a plant that has a natural deposits of the antimicrobial effect
against to karies and periodontal bacteria. This research aim to know the result levels
of calcium and quality of organoleptic rinse, solution of the siwak by the extract
addition of orange and strawberry with different concentrations.The research method
using random design (RAL) experiments with two factors, namely : 1. The type of
addition materials (J), J : extract addition of orange, S : extract strawberry. 2. The
addition of dosage (D), D1 : 40%, D2 : 20% each treatment done 2 time repeats. The
techniqueof data collection in this research is a descriptive analysis of the levels of
calcium solution treatment on highest JD1 (extract of siwak concentration 50% and
and extract addition of orange 40%) rinse, as big as 0,0688. Result of colour
organoleptic treatment on interested JD2 (extract of the siwak 50% and extract
addition of orange 20%), the odour treatment on interested generally SD 2 (extract of
the siwak 50% and extract addition of strawberry 20%), the taste treatment on
interested generally JD2 (extract of the siwak 50% and extract addition of orange
20%), A general treatment on faondness JD2 (extract of siwak concentration 50% and
extract addition of orange 20%). Analysis of differences in the levels of calcium and
organoleptic test results caused by several factorss that affect the process of making
mouth rinses.
Keywords :
miswak (Salvadora persica), extract addition of orange,
extract addition of strawberry, analysis of the levels of
calcium, quality of organoleptic
xv
LARUTAN KUMUR DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK JERUK NIPIS
DAN STROBERI
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Guna Mencapai Derajat Sarjana S-1
Program Studi Pendidikan Biologi
Oleh :
SABRINA
A 420 110 041
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
PERSETUJUAN
PEMANFAATAN EKSTRAK BATANG SIWAK (Salvadora persica)
SEBAGAI LARUTAN KUMUR DENGAN PENAMBAHAN
EKSTRAK JERUK NIPIS DAN STROBERI
Diajukan oleh :
SABRINA
A420110041
Telah disetujui dan disahkan untuk dipertahankan dihadapan Dewan Penguji
Skripsi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Mengetahui,
Pembimbing,
Dra. Aminah Asngad, M. Si
NIP. 227
Tanggal Persetujuan :
ii
HALAMAN PENGESAHAN
SKRIPSI
PEMANFAATAN EKSTRAK BATANG SIWAK (Salvadora persica)
SEBAGAI LARUTAN KUMUR DENGAN PENAMBAHAN
EKSTRAK JERUK NIPIS DAN STROBERI
Yang dipersiapkan dan disusun oleh :
SABRINA
A 420 110 041
Telah dipertahankan didepan Dewan Penguji
Pada hari ……, tanggal ……………
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan Penguji :
1.
Dra. Aminah Asngad, M.Si
(
)
2.
Drs. Djumadi, M.Kes
(
)
3.
Dra. Hariyatmi, M.Si
(
)
Surakarta,
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Dekan,
Prof. Dr. Harun Joko Prayitno, M. Hum
NIP. 19658428 199303 1001
iii
PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Dengan ini, Saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat
karya yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu
perguruaan tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga terdapat karya atau
pendapat yang pernah ditulis dan diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang
secara tertulis di acu dalam naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Apabila ternyata kelak di kemudian hari terbukti ada ketidakbenaran
dalam pernyataan saya diatas, maka saya bertanggung jawab sepenuhnya.
Surakarta, 26 Mei 2015
Yang Membuat Pernyataan
SABRINA
A 420110041
iv
MOTTO
“Maka, nikmat Tuhanmu yang manakah yang kamu dustakan?”
(QS. Ar-Rahman : 13)
Hanya dengan mengingat-Ku hati akan menjadi tenang
(QS.AR-Rod :28)
Sesungguhnya Aku dekat, Aku kabulkan permohonan orang yang berdo’a apabila dia berdo’a
kepada-Ku. Hendaklah mereka itu memenuhi (perintah)-Ku dan beriman kepada-Ku, agar
memperoleh kebenaran
(QS. Al-Baqarah : 186)
“Hari ini menjadi akhir masa lalu, dan menjadi awal masa depan
Sepertiga malam menjadi waktu awal dan akhir dari semua aktifitas
Ada hikmah disetiap langkah, ada ilmu di setiap detik.”
(Penulis)
v
PERSEMBAHAN
Rasa syukur dan sembah sujudku Kepada Allah SWT yang telah melimpahkan
segala kekuatan dan mempermudah jalanku. Atas karunia serta kemudahan
yang Engkau berikan, pada akhirnya karya sederhana ini dapat terselesaikan.
Tidak lupa sholawat dan salam selalu terlimpahkan kepada Baginda
Rasulullah Muhammad SAW.
Sejauh manapun kaki ini melangkah,
Sebanyak apapun tempat yang telah terjamah,
Rumahlah tempat terindah didunia ini,
Baiti jannati...
ALLAH memberikan orang orang terbaik di dalamnya,
Bersama mereka, keluh pun tak terasa,
Ku persembahkan karya ini kepada orang – orang tersayang :
Ayah dan Ibu Tercinta
Almarhum Ayah Faruq Bawazier, Aktivasi hidup yang Allah berikan padamu,
sangatlah berharga bagi keluarga kecil kita
Ibu Faridah Al-Juhi, Sang malaikat duniaku.. yang kepadanya, ALLAH
menitipkanku, dan karenanya aku mengenal Allah.
Kakak dan Adik Tersayang
Yang selalu memberikan kebahagian untuk keluarga
Canda-tawa kalian, adalah kekuatanku
vi
KATA PENGANTAR
Assalammu’alaikum Wr. Wb.
Alhamdulillah puji syukur ke hadirat Allah SWT yang telah melimpahkan
rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi
dengan judul “PEMANFAATAN EKSTRAK BATANG SIWAK (Salvadora
persica) SEBAGAI LARUTAN KUMUR DENGAN PENAMBAHAN EKSTRAK
JERUK NIPIS DAN STROBERI”. Skripsi ini disusun untuk memenuhi sebagian
persyaratan guna mencapai derajat sarjana (S-1) Program Studi Pendidikan Biologi di
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Tidak dipungkiri, bahwa dalam penyusunan skripsi ini penulis mengalami
banyak kesulitan dan hambatan, namun dengan bantuan, arahan, dorongan serta
bimbingan dari berbagai pihak, kesulitan dan hambatan tersebut dapat terlewatkan.
Oleh karena itu pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Dra. Aminah Asngad, M.Si., selaku Pembimbing yang selalu membe dan
penguji I yang telah memberikan bimbingan dan arahan dalam pelaksanaan
penelitian hingga penyusunan setiap lembaran skripsi ini.
2.
Drs. Djumadi, M.Kes, selaku Penguji II yang telah memberikan pengarahan,
meluangkan waktu serta memberikan saran dalam skripsi ini.
3.
Dra. Hariyatmi, M.Si, selaku Penguji III yang telah memberikan pengarahan,
meluangkan waktu serta memberikan saran dalam skripsi ini.
4.
Bapak dan Ibu Dosen Program Studi Biologi FKIP UMS yang telah mendidik,
memberikan pengarahan serta bimbingannya selama ini.
5.
Laboratorium Chem-mix Yogyakarta yang telah membantu memberikan
informasi melalui pengujian kadar kalsium pada setiap produk skripsi ini.
6.
Ibu tercinta yang senantiasa memberikan doa dan kasih sayang yang tak pernah
terputus hingga saat ini.
vii
7. Kakak dan adikku tersayang, Reza dan Raihan yang telah memberikan
dorongan semangat untuk segera menyelesaikan skripsi ini.
8.
Teman-teman kelas B FKIP Biologi angkatan 2011 yang telah memberikan
warna-warni dalam perjalanan studi ini.
9.
Keluarga Laboratorium Biologi atas semangat serta kebersamaannya dalam
berfastabiqul khairat baik keadaan suka maupun duka selama ini.
10. Keluarga besar HMP Biologi LOTUS dan Teater Wejang atas dukungan dan
kebersamaan selama ini.
11. Teman-teman seperjuangan FKIP Biologi UMS angkatan 2011 terima kasih
atas kerja samanya.
12. Dan semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.
“Jazakumullah khoiran katziran” semoga Allah membalas dengan kebaikan
yang lebih. Penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat baik bagi penulis sendiri
maupun bagi pembaca. Penulis juga menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini
masih banyak kekurangan. Oleh karena itu, penulis berharap atas saran dan kritik yang
membangun guna perbaikan di masa yang akan datang.
Wassalammu’alaikum Wr. Wb
Surakarta,
Mei 2015
Peneliti
viii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL........................................................................................ i
HALAMAN PERSETUJUAN ......................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... iii
PERNYATAAN KEASLIAN PENELITIAN ................................................. iv
HALAMAN MOTTO ...................................................................................... v
HALAMAN PERSEMBAHAN....................................................................... vi
KATA PENGANTAR ..................................................................................... vii
DAFTAR ISI .................................................................................................... ix
DAFTAR TABEL ............................................................................................ xi
DAFTAR GAMBAR ....................................................................................... xii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xiii
ABSTRAK ....................................................................................................... xiv
ABSTRACT ..................................................................................................... xv
BAB I. PENDAHULUAN ............................................................................... 1
A. Latar Belakang Masalah ............................................................... 1
B. Pembatasan Masalah .................................................................... 4
C. Rumusan Masalah ........................................................................ 4
D. Tujuan Penelitian .......................................................................... 5
E..Manfaat Penelitian ........................................................................ 5
BAB II. LANDASAN TEORI ......................................................................... 7
A. Tinjauan Pustaka ........................................................................... 7
1. Siwak (Salvadora persica) ....................................................... 7
2. Jeruk Nipis (Citrus aurantifolia) .............................................. 11
3. Stroberi (Fragaria sp.) ............................................................. 14
4. Kalsium..................................................................................... 17
5. Uji Organoleptik dan Daya Terima Masyarakat ...................... 18
B. Kerangka Berfikir .......................................................................... 19
C. Hipotesis ........................................................................................ 20
ix
BAB III METODE PENELITIAN................................................................... 21
A. Waktu dan Tempat Penelitian ....................................................... 21
B. Alat dan Bahan Penelitian ............................................................. 21
C. Prosedur Penelitian........................................................................ 22
1. Tahap Ekstraksi Batang Siwak................................................ 22
2. Tahap Ekstraksi Buah Stroberi................................................ 22
3. Tahap Ekstraksi Buah Jeruk Nipis........................................... 23
4. Tahap Pembuatan Larutan Kumur Ekstrak Siwak................... 24
5. Tahap Pengujian Kadar Kalsium............................................. 25
D. Rancangan Penelitian .................................................................... 26
E. Metode Pengumpulan Data ........................................................... 27
F. Teknik Analisis Data ..................................................................... 27
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ................................. 28
A. Hasil Penelitian
1. Kadar Kalsium .......................................................................... 28
2. Kualitas Organoleptik dan Daya Terima Masyarakat .............. 29
B. Pembahasan ................................................................................... 30
1. Kadar Kalsium .......................................................................... 30
2. Kualitas Organoleptik dan Daya Terima .................................. 32
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................... 39
A. Kesimpulan.................................................................................... 39
B. Saran .............................................................................................. 39
DAFTAR PUSTAKA ...................................................................................... 41
LAMPIRAN ..................................................................................................... 43
x
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
2.1 Kandungan Gizi dalam 100 Gram Buah Jeruk Nipis................................ 12
2.2 Kandungan Gizi dalam 100 Gram Buah Stroberi...................................... 15
3.1 Rancangan Kombinasi Perlakuan.............................................................. 26
4.1 Hasil Kualitas Organoleptik Kadar Kalsium Larutan Kumur .................. 28
xi
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
4.3 Histogram Kadar Kalsium Larutan Kumur Ekstrak Siwak.................. 30
4.4 Histogram Hasil Uji Organoleptik Warna Larutan Kumur
Ekstrak Siwak ...................................................................................... 34
4.5 Histogram Hasil Uji Organoleptik Aroma Larutan Kumur
Ekstrak Siwak ....................................................................................... 35
4.6 Histogram Hasil Uji Organoleptik Rasa Larutan Kumur
Ekstrak Siwak ....................................................................................... 36
4.7 Histogram Hasil Uji Organoleptik Daya Terima Masyarakat
Terhadap Larutan Kumur Ekstrak Siwak ............................................ 38
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1. Angket Uji Organoleptik Larutan Kumur Ekstrak Siwak .................... 45
2. Hasil Uji Kalsium Larutan Kumur Ekstrak Siwak ............................... 46
3. Hasil Uji Organoleptik Warna Larutan Kumur Ekstrak Siwak ........... 47
4. Hasil Uji Organoleptik Rasa Larutan Kumur Ekstrak Siwak .............. 48
5. Hasil Uji Organoleptik Aroma Larutan Kumur Ekstrak Siwak ........... 49
6. Hasil Uji Pra-Penelitian Kandungan Ekstrak Batang Siwak................ 50
7. Dokumentasi Penelitian Larutan Kumur Ekstrak Siwak ..................... 51
8. Surat Keterangan Ijin Riset ................................................................. 58
9. Jadwal Pembimbingan Skripsi............................................................. 59
10. Berita Acara Ujian Skripsi................................................................... 60
xiii
PEMANFAATAN EKSTRAK BATANG SIWAK (Salvadora persica)
SEBAGAI LARUTAN KUMUR DENGAN PENAMBAHAN
EKSTRAK JERUK NIPIS DAN STROBERI
Sabrina. A420 110 041. Program Studi Pendidikan Biologi. Skripsi. Fakultas
Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Surakarta, 2015, 60
Halaman.
Abstrak
Siwak (Salvadora persica) merupakan tumbuhan yang memiliki kandungan
alami antimikroba yang memberikan efek terhadap bakteri karies dan bakteri
periodontal. Penelitian ini betujuan untuk mengetahui hasil uji kadar kalsium dan uji
kualitas organoleptik larutan kumur batang siwak dengan penambahan ekstrak jeruk
nipis dan buah stroberi dengan konsentrasi berbeda. Penelitian ini menggunakan
metode eksperimen dengan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan dua faktor
perlakuan yaitu faktor 1 : jenis penambahan bahan (J), J : ekstrak buah jeruk nipis, S
: ekstrak buah stroberi. Faktor 2 : Konsentrasi penambahan bahan (D), D1 : 40%, D2
: 20% masing perlakuan dilakukan 2 kali ulangan. Teknik pengumpulan data dalam
penelitian ini adalah deskriptif kualitatif. Hasil penelitian analisis kadar kalsium
larutan kumur tertinggi pada perlakuan JD1 (konsentrasi ekstrak siwak 50% dan jeruk
nipis 40%) 0,0688. Hasil uji organoleptik warna paling digemari pada perlakuan JD2
(ekstrak siwak 50% dan ekstrak buah jeruk nipis 20%), aroma paling digemari secara
umum pada perlakuan SD2 (ekstrak siwak 50% dan ekstrak stroberi 20%), rasa paling
digemari pada perlakuan JD2 (ekstrak siwak 50% dan ekstrak buah jeruk nipis 20%),
kesukaan secara umum pada perlakuan JD2 (ekstrak siwak 50% dan ekstrak buah
jeruk nipis 20%). Kesimpulan adanya perbedaan analisis kadar kalsium dan hasil uji
organoleptik disebabkan oleh beberapa faktor yang mempengaruhi dalam proses
pembuatan larutan kumur.
Kata kunci:
siwak (Salvadora persica), ekstrak jeruk nipis, ekstrak stroberi,
analisis kadar kalsium, uji kualitas organoleptik.
xiv
UTILIZATION OF EXTRACTS STEM MISWAK (Salvadora persica) AS MOUTH
RINSES WITH THE ADDITION OF ORANGE EXTRACT
AND STRAWBERRIES
Sabrina. A420 110 041. Biology Education Program. Skripsi. Surakarta
Muhammadiyah of University, 2015, 60 pages.
Abstract
The siwak is a plant that has a natural deposits of the antimicrobial effect
against to karies and periodontal bacteria. This research aim to know the result levels
of calcium and quality of organoleptic rinse, solution of the siwak by the extract
addition of orange and strawberry with different concentrations.The research method
using random design (RAL) experiments with two factors, namely : 1. The type of
addition materials (J), J : extract addition of orange, S : extract strawberry. 2. The
addition of dosage (D), D1 : 40%, D2 : 20% each treatment done 2 time repeats. The
techniqueof data collection in this research is a descriptive analysis of the levels of
calcium solution treatment on highest JD1 (extract of siwak concentration 50% and
and extract addition of orange 40%) rinse, as big as 0,0688. Result of colour
organoleptic treatment on interested JD2 (extract of the siwak 50% and extract
addition of orange 20%), the odour treatment on interested generally SD 2 (extract of
the siwak 50% and extract addition of strawberry 20%), the taste treatment on
interested generally JD2 (extract of the siwak 50% and extract addition of orange
20%), A general treatment on faondness JD2 (extract of siwak concentration 50% and
extract addition of orange 20%). Analysis of differences in the levels of calcium and
organoleptic test results caused by several factorss that affect the process of making
mouth rinses.
Keywords :
miswak (Salvadora persica), extract addition of orange,
extract addition of strawberry, analysis of the levels of
calcium, quality of organoleptic
xv