KUALITAS ORGANOLEPTIK DAN KADAR KALSIUM LARUTAN KUMUR EKSTRAK SIWAK (Salvadora persica) DENGAN Kualitas Organoleptik dan Kadar Kalsium Larutan Kumur Ekstrak Siwak (Salvadora persica) dengan Penambahan Ekstrak Jeruk Purut dan Stroberi.
KUALITAS ORGANOLEPTIK DAN KADAR KALSIUM LARUTAN
KUMUR EKSTRAK SIWAK (Salvadora persica) DENGAN
PENAMBAHAN EKSTRAK JERUK PURUT
DAN STROBERI
Skripsi
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Guna Mencapai Derajat
Sarjana S-1
Program Studi Pendidikan Biologi
Diajukan Oleh:
‘AZIZAH FITA WIJAYANTI
A 420110058
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
KUALITAS ORGANOLEPTIK DAN KADAR KALSIUM LARUTAN
KUMUR EKSTRAK SIWAK (Salvadora persica) DENGAN
PENAMBAHAN EKSTRAK JERUK PURUT
DAN STROBERI
Skripsi
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Guna Mencapai Derajat
Sarjana S-1
Program Studi Pendidikan Biologi
Diajukan Oleh:
‘AZIZAH FITA WIJAYANTI
A 420110058
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
i
PERSETUJUAN
KUALITAS ORGANOLEPTIK DAN KADAR KALSIUM LARUTAN
KUMUR EKSTRAK SIWAK (Salvadora persica) DENGAN
PENAMBAHAN EKSTRAK JERUK PURUT
DAN STROBERI
diajukan oleh :
‘AZIZAH FITA WIJAYANTI
A 420110058
Telah disetujui dan disahkan untuk dipertahankan di hadapan Dewan Penguji
Skripsi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Mengetahui,
Pembimbing
(Dra. Aminah Asngad, M.Si)
Tanggal : 26 Mei 2015
ii
PENGESAHAN
KUALITAS ORGANOLEPTIK DAN KADAR KALSIUM LARUTAN
KUMUR EKSTRAK SIWAK (Salvadora persica) DENGAN
PENAMBAHAN EKSTRAK JERUK PURUT
DAN STROBERI
Dipersiapkan dan disusun oleh :
‘AZIZAH FITA WIJAYANTI
A 420110058
Telah dipertahankan di Depan Dewan Penguji
Pada tanggal dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan Penguji
1. Dra. Aminah Asngad, M.Si.
(
)
2. Drs. Djumadi, M.Kes.
(
)
3. Dra. Hariyatmi, M.Si.
(
)
Surakarta, Juni 2015
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Fakultas Keguruan dan Ilmu Kependidikan
Dekan
Prof. Dr. Harun Joko Prayitno, M.Hum
NIP. 19650428199303001
iii
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruaan
tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat
yang pernah ditulis dan diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis
diacu dalam naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Apabila ternyata di kemudian hari terbukti ada ketidakbenaran dalam
pernyataan saya di atas, maka saya bertanggung jawab sepenuhnya.
Surakarta, Juni 2015
‘Azizah Fita Wijayanti
A 420110058
iv
Motto
Allah tidak membebani seseorang melainkan sesuai dengan kesanggupannya
(QS. Al-Baqoroh:286)
“Sesungguhnya Allah tidak mengubah keadaan suatu kaum sebelum mereka
mengubah keadaan mereka sendiri”
(QS. Ar-Ro’d : 11)
“Pekerjaan rumah (PR) kita sebenarnya lebih bertumpuk daripada waktu
yang tersedia”
(Imam Syahid Hasan Al-Banna)
“Barangsiapa tidak menyibukkan diri dalam kebaikan, niscaya ia akan
disibukkan dalam keburukan”
(Quantum Tarbiyah)
“Hidup hanya sekali, hiduplah yang islami, berprestasi, dan penuh arti”
(Penulis)
v
Persembahan
Skripsi ini penulis persembahkan untuk:
Ibu dan Bapak , yang telah memberikan kasih yang tak terhingga, motivasi, dan
dukungan serta nasehat untuk anak ragilmu ini. Thank you dan Love you.
Kedua Kakakku , paling menyenangkan saat kumpul bersama, walaupun sering
bertengkar tapi moment tersebut yang tak bisa tergantikan.
Mba Murobbiyahku. yang selalu memberikan semangat, nasihat dan doanya.
Teman-teman satu halaqoh, yang selalu mengingatkan dan ada dalam setiap
waktu
vi
KATA PENGANTAR
Assalammu’alaikum Wr. Wb.
Alhamdulillah pkualitas syukur ke hadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan
rahmat
dan
hidayah-Nya
sehingga
penulis
dapat
menyelesaikan penyusunan skripsi dengan judul “Kualitas Organoleptik
dan Kadar Kalsium Larutan Kumur Ekstrak Siwak (Salvadora Persica)
dengan Penambahan Ekstrak Jeruk Purut dan Stroberi”.
Skripsi ini disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan guna
mencapai derajat sarjana (S-1) Program Studi Pendidikan Biologi di
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Tidak dipungkiri, bahwa dalam penyusunan skripsi ini penulis
mengalami banyak kesulitan dan hambatan, namun dengan bantuan,
arahan, dorongan serta bimbingan dari berbagai pihak, kesulitan dan
hambatan tersebut dapat terlewatkan. Oleh karena itu pada kesempatan ini
penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Dra. Aminah Asngad, M.Si, selaku Pembimbing Akademik dan
Pembiming Skripsi yang selalu memberikan pengarahan, bimbingan,
dan dorongan dengan penuh kesabaran sehingga skripsi ini dapat
terselesaikan.
2. Dra. Hariyatmi, M.si selaku Ketua Program Studi Pendidikan Biologi
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah
Surakarta yang telah memberikan kesempatan untuk menyelesaikan
skripsi ini dengan baik.
3. Dosen-dosen
Pendidikan
Biologi
yang
selalu
memberikan
pengarahan, masukan, bimbingan, dan ilmu pengetahuannya selama
ini.
4.
Bapak dan Ibu tercinta yang senantiasa memberikan doa dan kasih
sayang yang tak terhingga.
vii
5.
Kedua kakakku yang telah memberikan dorongan semangat untuk
segera menyelesaikan skripsi ini.
6.
Teman-teman kelas B FKIP Biologi angkatan 2011 yang selama ini
menemani saat senang maupun susah serta terima kasih untuk
motivasi dan semangat kalian.
7.
Keluarga besar Lembaga Peduli Remaja (LPR) Kriya Mandiri
Surakarta yang telah memberikan semangat serta kebersamaan dalam
berkarya.
8.
Dan semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.
Penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat baik bagi penulis
sendiri maupun bagi pembaca. Penulis juga menyadari bahwa dalam
penyusunan skripsi ini masih banyak kekurangan. Oleh karena itu, penulis
berharap atas saran dan kritik yang membangun guna perbaikan di masa
yang akan datang.
Wassalammu’alaikum Wr. Wb
Surakarta,
Mei 2015
Penulis
viii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL.................................................................................. i
HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN .................................................................... iii
HALAMAN PERNYATAAN ................................................................... iv
MOTTO...................................................................................................... v
PERSEMBAHAN ...................................................................................... vi
KATA PENGANTAR ............................................................................... vii
DAFTAR ISI .............................................................................................. ix
DAFTAR TABEL ...................................................................................... xii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................. xiii
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. xiv
ABSTRAK ................................................................................................. xv
ABSTRACT ............................................................................................... xvi
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ......................................................................... 1
B. Pembatasan Masalah ................................................................ 3
C. Rumusan Masalah .................................................................... 3
D. Tujuan Penelitian ..................................................................... 3
E. Manfaat Penelitian ................................................................... 3
BAB II LANDASAN TEORI
A. Tinjauan Pustaka ...................................................................... 5
1. Siwak .................................................................................. 5
2. Jeruk Purut ......................................................................... 6
3. Stroberi ............................................................................... 8
4. Kalsium .............................................................................. 9
5. Organoleptik....................................................................... 9
B. Hipotesis ................................................................................... 10
C. Kerangka Berfikir..................................................................... 10
ix
BAB III METODE PENELITIAN
A. Waktu dan Tempat Penelitian .................................................. 11
B. Alat dan Bahan ......................................................................... 11
C. Rancangan Percobaan .............................................................. 12
D. Prosedur Penelitian................................................................... 13
E. Metode Pengumpulan Data ...................................................... 17
F. Analisis Data ............................................................................ 17
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian ........................................................................ 18
B. Pembahasan
1. Kualitas Organoleptik ....................................................... 19
a. Warna ........................................................................... 19
b. Aroma ........................................................................... 20
c. Rasa .............................................................................. 22
d. Daya Terima Masyarakat ............................................. 24
2. Kadar Kalsium ................................................................... 25
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan .............................................................................. 28
B. Saran......................................................................................... 29
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
x
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
3.1 Rancangan Percobaan ................................................................................ 12
4.1 Hasil Kualitas Organoleptik dan Kadar Kalsium Larutan Kumur ............. 18
xi
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
4.1 Diagram Kualitas Organoleptik Warna Larutan Kumur ...................... 19
4.2 Diagram Kualitas Organoleptik Aroma Larutan Kumur...................... 21
4.3 Diagram Kualitas Organoleptik Rasa Larutan Kumur ......................... 23
4.4 Diagram Kualitas Organoleptik Daya Larutan Kumur ........................ 24
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1. Dokumentasi Penelitian ...................................................................... 33
2. Analisis Data Kalsium.......................................................................... 36
3. Angket Larutan Kumur ........................................................................ 38
4. Hasil Kualitas Organoleptik dan Daya Terima Masyarakat ................ 39
5. Hasil Kandungan Ekstrak Siwak 50% ................................................. 40
xiii
KUALITAS ORGANOLEPTIK DAN KADAR KALSIUM LARUTAN
KUMUR EKSTRAK SIWAK (Salvadora persica) DENGAN
PENAMBAHAN EKSTRAK JERUK PURUT
DAN STROBERI
„Azizah Fita Wijayanti, A420110058, Program Studi Pendidikan Biologi,
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Surakarta,
29 halaman.
ABSTRAK
Siwak diketahui mengandung minyak atsiri dan berbagai senyawa kimia
lainnya antara lain, alkaloid (salvodorine), vitamin C, klorida, kalsium, sejumlah
besar fluorida, silika dan sulfur yang bermanfaat untuk kesehatan gigi, gusi, dan
mulut. Buah Stroberi (Fragaria x ananassa) dan jeruk purut (Citrus hystrix)
merupakan bahan yang dapat dicampurkan dalam pembuatan larutan kumur,
karena selain mengandung vitamin C juga mengandung kalsium. Tujuan
penelitian ini untuk mengetahui kualitas organoleptik dan kandungan kalsium
yang terdapat pada larutan kumur ekstrak batang siwak dengan penambahan
ekstrak buah stroberi dan ekstrak buah jeruk purut. Metode yang digunakan
dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial
dengan 2 faktor perlakuan, faktor pertama jenis penambahan bahan: ekstrak
stroberi (S), ekstrak jeruk purut (J), dan faktor kedua konsentrasi penambahan
bahan: 40% (D1), 20% (D2), dengan perbandingan volume ekstrak siwak dan
penamhanan bahan 1:1. Kadar kalsium tertinggi adalah larutan kumur ekstrak
siwak dengan penambahan ekstrak jeruk purut 40% (JD1) yaitu 0,0786%. Dari
hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa terdapat kadar kalsium yang berbeda
dalam larutan kumur dari ekstrak batang siwak dengan penambahan ekstrak
jeruk purut dan ekstrak buah stroberi dengan konsentrasi yang berbeda.
Kata kunci: larutan kumur, siwak, stroberi, jeruk purut
xiv
ORGANOLEPTIC QUALITIES AND CALCIUM CONTENT OF THE
MISWAK (Salvadora persica) STEM EXTRACT MOUTHWASH
WITH ADDITION OF KAFFIR LIME
AND STRAWBERRIES EXTRACT
'Azizah Fita Wijayanti, A420110058, Department of Biology Education,Faculty
of Education, University of Muhammadiyah Surakarta, 29 pages.
ABSTRACT
Siwak is known to contain essential oils and various other chemical
compounds, such as, alkaloids (salvodorine), vitamin C, chloride, calcium, a
large amount of fluoride, silica and sulfur that are beneficial for healthy teeth,
gums, and mouth. Strawberries (Fragaria x ananassa) and kaffir lime (Citrus
hystrix) is an ingredients that can be blended in the manufacture of mouth rinses,
because besides containing vitamin C also contains calcium. The purpose of this
study was to determine the organoleptic quality and content of calcium contained
in mouth rinses miswakstem extract with the addition of fruit extracts and fruit
extracts strawberry lime. The method used in this research is completely
randomized design (CRD) factorial with 2 factors, the first factor additional types
of materials: strawberry extract (S), extract lime (J), and the second dose of the
addition of materials: 40% (D1), 20% (D2), with the volume ratio extracts and
miswak material addition 1:1. The highest calcium levels of mouthwash siwak
extract with the addition of lime extract 40% (JD1) is 0.0786%. The results
showed that there are different calcium content in mouth rinses of extract stem
extract siwak with the addition of lime and strawberry fruit extract with different
concentrations.
Keywords: mouthwash, miswak, strawberries, kaffir lime
xv
KUMUR EKSTRAK SIWAK (Salvadora persica) DENGAN
PENAMBAHAN EKSTRAK JERUK PURUT
DAN STROBERI
Skripsi
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Guna Mencapai Derajat
Sarjana S-1
Program Studi Pendidikan Biologi
Diajukan Oleh:
‘AZIZAH FITA WIJAYANTI
A 420110058
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
KUALITAS ORGANOLEPTIK DAN KADAR KALSIUM LARUTAN
KUMUR EKSTRAK SIWAK (Salvadora persica) DENGAN
PENAMBAHAN EKSTRAK JERUK PURUT
DAN STROBERI
Skripsi
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Guna Mencapai Derajat
Sarjana S-1
Program Studi Pendidikan Biologi
Diajukan Oleh:
‘AZIZAH FITA WIJAYANTI
A 420110058
FAKULTAS KEGURUAN DAN ILMU PENDIDIKAN
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2015
i
PERSETUJUAN
KUALITAS ORGANOLEPTIK DAN KADAR KALSIUM LARUTAN
KUMUR EKSTRAK SIWAK (Salvadora persica) DENGAN
PENAMBAHAN EKSTRAK JERUK PURUT
DAN STROBERI
diajukan oleh :
‘AZIZAH FITA WIJAYANTI
A 420110058
Telah disetujui dan disahkan untuk dipertahankan di hadapan Dewan Penguji
Skripsi Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Mengetahui,
Pembimbing
(Dra. Aminah Asngad, M.Si)
Tanggal : 26 Mei 2015
ii
PENGESAHAN
KUALITAS ORGANOLEPTIK DAN KADAR KALSIUM LARUTAN
KUMUR EKSTRAK SIWAK (Salvadora persica) DENGAN
PENAMBAHAN EKSTRAK JERUK PURUT
DAN STROBERI
Dipersiapkan dan disusun oleh :
‘AZIZAH FITA WIJAYANTI
A 420110058
Telah dipertahankan di Depan Dewan Penguji
Pada tanggal dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Dewan Penguji
1. Dra. Aminah Asngad, M.Si.
(
)
2. Drs. Djumadi, M.Kes.
(
)
3. Dra. Hariyatmi, M.Si.
(
)
Surakarta, Juni 2015
Universitas Muhammadiyah Surakarta
Fakultas Keguruan dan Ilmu Kependidikan
Dekan
Prof. Dr. Harun Joko Prayitno, M.Hum
NIP. 19650428199303001
iii
PERNYATAAN
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruaan
tinggi dan sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat
yang pernah ditulis dan diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis
diacu dalam naskah dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Apabila ternyata di kemudian hari terbukti ada ketidakbenaran dalam
pernyataan saya di atas, maka saya bertanggung jawab sepenuhnya.
Surakarta, Juni 2015
‘Azizah Fita Wijayanti
A 420110058
iv
Motto
Allah tidak membebani seseorang melainkan sesuai dengan kesanggupannya
(QS. Al-Baqoroh:286)
“Sesungguhnya Allah tidak mengubah keadaan suatu kaum sebelum mereka
mengubah keadaan mereka sendiri”
(QS. Ar-Ro’d : 11)
“Pekerjaan rumah (PR) kita sebenarnya lebih bertumpuk daripada waktu
yang tersedia”
(Imam Syahid Hasan Al-Banna)
“Barangsiapa tidak menyibukkan diri dalam kebaikan, niscaya ia akan
disibukkan dalam keburukan”
(Quantum Tarbiyah)
“Hidup hanya sekali, hiduplah yang islami, berprestasi, dan penuh arti”
(Penulis)
v
Persembahan
Skripsi ini penulis persembahkan untuk:
Ibu dan Bapak , yang telah memberikan kasih yang tak terhingga, motivasi, dan
dukungan serta nasehat untuk anak ragilmu ini. Thank you dan Love you.
Kedua Kakakku , paling menyenangkan saat kumpul bersama, walaupun sering
bertengkar tapi moment tersebut yang tak bisa tergantikan.
Mba Murobbiyahku. yang selalu memberikan semangat, nasihat dan doanya.
Teman-teman satu halaqoh, yang selalu mengingatkan dan ada dalam setiap
waktu
vi
KATA PENGANTAR
Assalammu’alaikum Wr. Wb.
Alhamdulillah pkualitas syukur ke hadirat Allah SWT yang telah
melimpahkan
rahmat
dan
hidayah-Nya
sehingga
penulis
dapat
menyelesaikan penyusunan skripsi dengan judul “Kualitas Organoleptik
dan Kadar Kalsium Larutan Kumur Ekstrak Siwak (Salvadora Persica)
dengan Penambahan Ekstrak Jeruk Purut dan Stroberi”.
Skripsi ini disusun untuk memenuhi sebagian persyaratan guna
mencapai derajat sarjana (S-1) Program Studi Pendidikan Biologi di
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Tidak dipungkiri, bahwa dalam penyusunan skripsi ini penulis
mengalami banyak kesulitan dan hambatan, namun dengan bantuan,
arahan, dorongan serta bimbingan dari berbagai pihak, kesulitan dan
hambatan tersebut dapat terlewatkan. Oleh karena itu pada kesempatan ini
penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Dra. Aminah Asngad, M.Si, selaku Pembimbing Akademik dan
Pembiming Skripsi yang selalu memberikan pengarahan, bimbingan,
dan dorongan dengan penuh kesabaran sehingga skripsi ini dapat
terselesaikan.
2. Dra. Hariyatmi, M.si selaku Ketua Program Studi Pendidikan Biologi
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Muhammadiyah
Surakarta yang telah memberikan kesempatan untuk menyelesaikan
skripsi ini dengan baik.
3. Dosen-dosen
Pendidikan
Biologi
yang
selalu
memberikan
pengarahan, masukan, bimbingan, dan ilmu pengetahuannya selama
ini.
4.
Bapak dan Ibu tercinta yang senantiasa memberikan doa dan kasih
sayang yang tak terhingga.
vii
5.
Kedua kakakku yang telah memberikan dorongan semangat untuk
segera menyelesaikan skripsi ini.
6.
Teman-teman kelas B FKIP Biologi angkatan 2011 yang selama ini
menemani saat senang maupun susah serta terima kasih untuk
motivasi dan semangat kalian.
7.
Keluarga besar Lembaga Peduli Remaja (LPR) Kriya Mandiri
Surakarta yang telah memberikan semangat serta kebersamaan dalam
berkarya.
8.
Dan semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.
Penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat baik bagi penulis
sendiri maupun bagi pembaca. Penulis juga menyadari bahwa dalam
penyusunan skripsi ini masih banyak kekurangan. Oleh karena itu, penulis
berharap atas saran dan kritik yang membangun guna perbaikan di masa
yang akan datang.
Wassalammu’alaikum Wr. Wb
Surakarta,
Mei 2015
Penulis
viii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL.................................................................................. i
HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................... ii
HALAMAN PENGESAHAN .................................................................... iii
HALAMAN PERNYATAAN ................................................................... iv
MOTTO...................................................................................................... v
PERSEMBAHAN ...................................................................................... vi
KATA PENGANTAR ............................................................................... vii
DAFTAR ISI .............................................................................................. ix
DAFTAR TABEL ...................................................................................... xii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................. xiii
DAFTAR LAMPIRAN .............................................................................. xiv
ABSTRAK ................................................................................................. xv
ABSTRACT ............................................................................................... xvi
BAB I PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ......................................................................... 1
B. Pembatasan Masalah ................................................................ 3
C. Rumusan Masalah .................................................................... 3
D. Tujuan Penelitian ..................................................................... 3
E. Manfaat Penelitian ................................................................... 3
BAB II LANDASAN TEORI
A. Tinjauan Pustaka ...................................................................... 5
1. Siwak .................................................................................. 5
2. Jeruk Purut ......................................................................... 6
3. Stroberi ............................................................................... 8
4. Kalsium .............................................................................. 9
5. Organoleptik....................................................................... 9
B. Hipotesis ................................................................................... 10
C. Kerangka Berfikir..................................................................... 10
ix
BAB III METODE PENELITIAN
A. Waktu dan Tempat Penelitian .................................................. 11
B. Alat dan Bahan ......................................................................... 11
C. Rancangan Percobaan .............................................................. 12
D. Prosedur Penelitian................................................................... 13
E. Metode Pengumpulan Data ...................................................... 17
F. Analisis Data ............................................................................ 17
BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN
A. Hasil Penelitian ........................................................................ 18
B. Pembahasan
1. Kualitas Organoleptik ....................................................... 19
a. Warna ........................................................................... 19
b. Aroma ........................................................................... 20
c. Rasa .............................................................................. 22
d. Daya Terima Masyarakat ............................................. 24
2. Kadar Kalsium ................................................................... 25
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan .............................................................................. 28
B. Saran......................................................................................... 29
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
x
DAFTAR TABEL
Tabel
Halaman
3.1 Rancangan Percobaan ................................................................................ 12
4.1 Hasil Kualitas Organoleptik dan Kadar Kalsium Larutan Kumur ............. 18
xi
DAFTAR GAMBAR
Gambar
Halaman
4.1 Diagram Kualitas Organoleptik Warna Larutan Kumur ...................... 19
4.2 Diagram Kualitas Organoleptik Aroma Larutan Kumur...................... 21
4.3 Diagram Kualitas Organoleptik Rasa Larutan Kumur ......................... 23
4.4 Diagram Kualitas Organoleptik Daya Larutan Kumur ........................ 24
xii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran
Halaman
1. Dokumentasi Penelitian ...................................................................... 33
2. Analisis Data Kalsium.......................................................................... 36
3. Angket Larutan Kumur ........................................................................ 38
4. Hasil Kualitas Organoleptik dan Daya Terima Masyarakat ................ 39
5. Hasil Kandungan Ekstrak Siwak 50% ................................................. 40
xiii
KUALITAS ORGANOLEPTIK DAN KADAR KALSIUM LARUTAN
KUMUR EKSTRAK SIWAK (Salvadora persica) DENGAN
PENAMBAHAN EKSTRAK JERUK PURUT
DAN STROBERI
„Azizah Fita Wijayanti, A420110058, Program Studi Pendidikan Biologi,
Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Surakarta,
29 halaman.
ABSTRAK
Siwak diketahui mengandung minyak atsiri dan berbagai senyawa kimia
lainnya antara lain, alkaloid (salvodorine), vitamin C, klorida, kalsium, sejumlah
besar fluorida, silika dan sulfur yang bermanfaat untuk kesehatan gigi, gusi, dan
mulut. Buah Stroberi (Fragaria x ananassa) dan jeruk purut (Citrus hystrix)
merupakan bahan yang dapat dicampurkan dalam pembuatan larutan kumur,
karena selain mengandung vitamin C juga mengandung kalsium. Tujuan
penelitian ini untuk mengetahui kualitas organoleptik dan kandungan kalsium
yang terdapat pada larutan kumur ekstrak batang siwak dengan penambahan
ekstrak buah stroberi dan ekstrak buah jeruk purut. Metode yang digunakan
dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) pola faktorial
dengan 2 faktor perlakuan, faktor pertama jenis penambahan bahan: ekstrak
stroberi (S), ekstrak jeruk purut (J), dan faktor kedua konsentrasi penambahan
bahan: 40% (D1), 20% (D2), dengan perbandingan volume ekstrak siwak dan
penamhanan bahan 1:1. Kadar kalsium tertinggi adalah larutan kumur ekstrak
siwak dengan penambahan ekstrak jeruk purut 40% (JD1) yaitu 0,0786%. Dari
hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa terdapat kadar kalsium yang berbeda
dalam larutan kumur dari ekstrak batang siwak dengan penambahan ekstrak
jeruk purut dan ekstrak buah stroberi dengan konsentrasi yang berbeda.
Kata kunci: larutan kumur, siwak, stroberi, jeruk purut
xiv
ORGANOLEPTIC QUALITIES AND CALCIUM CONTENT OF THE
MISWAK (Salvadora persica) STEM EXTRACT MOUTHWASH
WITH ADDITION OF KAFFIR LIME
AND STRAWBERRIES EXTRACT
'Azizah Fita Wijayanti, A420110058, Department of Biology Education,Faculty
of Education, University of Muhammadiyah Surakarta, 29 pages.
ABSTRACT
Siwak is known to contain essential oils and various other chemical
compounds, such as, alkaloids (salvodorine), vitamin C, chloride, calcium, a
large amount of fluoride, silica and sulfur that are beneficial for healthy teeth,
gums, and mouth. Strawberries (Fragaria x ananassa) and kaffir lime (Citrus
hystrix) is an ingredients that can be blended in the manufacture of mouth rinses,
because besides containing vitamin C also contains calcium. The purpose of this
study was to determine the organoleptic quality and content of calcium contained
in mouth rinses miswakstem extract with the addition of fruit extracts and fruit
extracts strawberry lime. The method used in this research is completely
randomized design (CRD) factorial with 2 factors, the first factor additional types
of materials: strawberry extract (S), extract lime (J), and the second dose of the
addition of materials: 40% (D1), 20% (D2), with the volume ratio extracts and
miswak material addition 1:1. The highest calcium levels of mouthwash siwak
extract with the addition of lime extract 40% (JD1) is 0.0786%. The results
showed that there are different calcium content in mouth rinses of extract stem
extract siwak with the addition of lime and strawberry fruit extract with different
concentrations.
Keywords: mouthwash, miswak, strawberries, kaffir lime
xv