DAFTAR PUSTAKA Komposisi Proksimat, Kadar Kalsium Dan Daya Terima Bandeng Duri Lunak Yang Dimasak Dengan Lama Pemasakan Yang Berbeda.
DAFTAR PUSTAKA
Aditya, F. 2008. Pengujian Daya Awet Ikan Bandeng (Channos channos Forsk)
Duri Lunak Secara Organoleptik di Kota Semarang. Laporan Praktek
Kerja Lapangan. Universitas Diponegoro Semarang.
Afrianto, E dan Liviawaty, E. 2005. Pakan Ikan. Kanisius. Yogyakarta
Aisyah, Euis Nur. 2012. Perubahan Kandungan Mineral dan Vitamin A iakan
Cobia (Rachycentron Canadum) akibat Proses Pengukusan. Skripsi.
Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Institut Pertanian Bogor
Almatsier, Sunita. 2001. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. PT. Gramedia Pustaka Utama.
Jakarta
Almatsier, Sunita. 2002. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. PT. Gramedia Pustaka Utama.
Jakarta
Almatsier, Sunita. 2004. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. PT. Gramedia Pustaka Utama.
Jakarta
Apriyantono, A., D. Fardiaz, dkk. 1989. Analisis Pangan. PAU Pangan dan Gizi.
IPB Press
Apriyantono, A. 2002. Pengaruh Pengolahan Terhadap Nilai Gizi dan Keamanan
Pangan. Karumo Women dan Education. Jakarta.
Arifudin, R. 1983. Bandeng Duri Lunak Dalam Kumpulan Hasil Penelitian
Teknologi Pasca Panen Perikanan. BPTP. Jakarta.
Arifudin, R. 1988. Bandeng Presto Dalam Kumpulan Hasil Penelitian Teknologi
Pasca Panen Perikanan. BPTP. Jakarta.
Aryadi W, Sunyoto, Karida N. 2010. Uji Kualitas Bandeng Presto dengan alat
Low Temperatur High Pressure Cooker (LTHPC). Fakultas Matematika dan
Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Negeri Semarang.
Atmarita. 2005. Daftar Komposisi Bahan Makanan (DKBM). Direktorat Gizi
Depkes RI
Badan Standardisasi Nasional. 1992. Standar Nasional Idonesia No. 012891.1992 Cara uji makanan dan minuman. Jakarta.
Badan Standardisasi Nasional. 2006. Standar Nasional Idonesia No. 01-2729.12006 MutuIkan Segar. Jakarta.
Badan Standardisasi Nasional. 2009. Standar Nasional Idonesia No. 4106.12009 BandengPresto Bagian I. Jakarta.
DEPKES RI. 2008. Berdiri Tegak, Bicara Lantang, Kalahakan Osteoporosis
www.depkes.go.id. Diakases tanggal 17 Juli 2012
DeMan, JM. 1997. Kimia Makanan. Dialih bahsakan oleh K. Padmawinata.
Penerbit Institut Teknologi Bandung. Bandung.
Ditjen Perikanan Tangkap. 2001. Pedoman Kerjasama Operasional Pelabuhan
Perikanan. Jakarta.
Djarijah, A.S. 2008. Ikan Duri Lunak. Kanisius. Yogyakarta.
Djunaedi, Hadi. “Kalsium”. Majalah Kedokteran Indonesia. No. 12. Desember
2000.
Heruwati, Endang Sri. 2002. Pengolahan Ikan Secara Tradisional: Prospek dan
Peluang Pengembangan Jurnal Litbang Pertanian, 21(3)
Institute of Medicine (IOM), Food and Nutrition Board. 2010. Dietary Reference
Intakes for Calcium and Vitamin DDC: National Academy Press.
Washington
Ghufron H. K. 1997. “Budidaya Air Payau”. Penerbit Dahara Prize. Semarang.
Goulding, A,. Rockell, J.E,. Black R.E,. Grant, AM,, Jones I.E,. Williams SM.
2004. “Childern Who Avoid Drinking Cow’s Milk Are At Increased Risk For
Prepubertal Bone Fracture” Journal of The American Dietetic Association.
Guthrie & Picciano, HA.1995. Human Nutrition. Mosby-Year Book, Inc
Kartika, B., B. Hastuti., W. Supartono. 1988. Pedoman Uji Inderawi Bahan
Pangan. PAU Pangan Gizi. UGM. Yogyakarta.
Kartono dan Soekatri. 2004. Angka Kecukupan Mineral: Kalsium, Fosfor,
Magnesium, Flour. WKNPG VIII. LIPI. Jakarta
Khotami AI. 2009. Komposisi mineral mikro dan makro daging udang ronggeng
(Harpiosquilla raphidea) akibat proses perebusan [skripsi]. Bogor (ID):
Institut Pertanian Bogor.
Louhenapessy, M,. Tapotubun, A,. Nanlohy, E. M. 2008. Efek waktu pemasakan
terhadap mutu presto beberapa jenis ikan. Fakultas Perikanan dan Ilmu
Kelautan Universitas Pattimura.
Mahmudah, Siti. 2013. Pengaruh Substitusi Tepung Tulang Ikan Lele (Clarias
Batrachus) Terhadap Kadar Kalsium, Kekerasan dan Daya terima Biskuit.
Meilgaard, M., Civille, G.V., and Carr, B.T. Sensory Evaluation Techniques. 2nd
ed. CRC Press, Boston
Muctadi, D. 1989. Evaluasi Nilai Pangan. Pusat Antar Universitas Pangan dan
Gizi. IPB
Moehyi, S. 1992. Penyelenggaraan Makanan Institusi dan Jasa Boga. Bharata.
Jakarta.
Moeljanto, 1982. Pengasapan dan Fermentasi Ikan Buku. PT. Penebar Swadaya
IKAPI. Jakarta.
Palupi N.S,. Zakaria F.R,. Prangdimurti E. 2007. Modul e-Learning ENBP. Bogor
: Departemen Ilmu & Teknologi Pangan-Fateta IPB.
Permatsari, Witdiah. 2013. Pengaruh Penambahan Tepung Ikan lele (Clarias
Batrachus) pada Pembuatan Mie Basah terhadap Kadar Kalisum,
Elastisitas dan Daya Terima.
Peretta, Berg. 2003. Makanan Untuk Otak. Erlangga. Jakarta.
Proverawati, A dan Kusumawati, E. 2010. Ilmu Gizi untuk keperawatan dan
Keseshatan. Nuha Medika. Yogyakarta.
Purnomowati, I. 2006. Bandeng Duri Lunak. Kanisius. Yogyakarta
Roeshadi, D. 2001. Deteksi Dini Osteoporosis pada Wanita Pra dan Pasca
Menopause. Program Pascasarjana. Universitas Airlangga. Surabaya.
Saanin, H. 1984. Taksonomi dan Kunci Identifikasi Ikan, Jilid I-II. Edisi II. Bina
Cipta.Bogor.
Saparinto, Cahyo. 2007. Membuat Aneka Olahan Bandeng. Penebar Swadaya.
Jakarta
Seamic Health Statistics. 2000. Southeast Asian Medical Information Center
International Medical Foundation Of Japan.
Setyorini, Ayu,. Suandi IKG,. Sidiartha, Lanang., Suryawan, Bikin. (2009).
Pencegahan Osteoporosis dengan Suplementasi Kalsium dan Vitamin D
pada Penggunaan Kortikosteroid Jangka Panjang. Sari Pediatri (Vol. 11,
No. 1)
Setyopartiwi, A., Herman. Tahir Iqmal. 2007. Pengaruh Pemanasan terhadap
Desorpsi Kalsium dari Blondo Ca. Fakultas MIPA Universitas Gajah
Mada.
Soesetiadi. 1977. Taksonomi dan Kunci Indentifikasi Ikan, jilid I-II. Edisi II. Bina
Cipta Bogor.
Sudarmaji, S., B., Haryono, Suhardi. 1997. Prosedur Analisis Bahan Makanan
dan Pertanian. Yogyakarta: Liberty
Sudarmaji, S., B. Haryono, Suhardi. 2007. Analisis Bahan Makanan dan
Pertanian. Yogyakarta: Liberty
Suhaeni, Neni. 2007.Petunjuk Praktis Membuat Bandeng Presto.Bandung
USDA National Nutrient Database For Standard Reference. 2009. Milkfish List
Nutrition.
Wibowo, S. 1996. Industri Pemindangan Ikan. Penebar Swadya. Jakarta.
Winarno. F. G. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia. Jakarta
.
Aditya, F. 2008. Pengujian Daya Awet Ikan Bandeng (Channos channos Forsk)
Duri Lunak Secara Organoleptik di Kota Semarang. Laporan Praktek
Kerja Lapangan. Universitas Diponegoro Semarang.
Afrianto, E dan Liviawaty, E. 2005. Pakan Ikan. Kanisius. Yogyakarta
Aisyah, Euis Nur. 2012. Perubahan Kandungan Mineral dan Vitamin A iakan
Cobia (Rachycentron Canadum) akibat Proses Pengukusan. Skripsi.
Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan. Institut Pertanian Bogor
Almatsier, Sunita. 2001. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. PT. Gramedia Pustaka Utama.
Jakarta
Almatsier, Sunita. 2002. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. PT. Gramedia Pustaka Utama.
Jakarta
Almatsier, Sunita. 2004. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. PT. Gramedia Pustaka Utama.
Jakarta
Apriyantono, A., D. Fardiaz, dkk. 1989. Analisis Pangan. PAU Pangan dan Gizi.
IPB Press
Apriyantono, A. 2002. Pengaruh Pengolahan Terhadap Nilai Gizi dan Keamanan
Pangan. Karumo Women dan Education. Jakarta.
Arifudin, R. 1983. Bandeng Duri Lunak Dalam Kumpulan Hasil Penelitian
Teknologi Pasca Panen Perikanan. BPTP. Jakarta.
Arifudin, R. 1988. Bandeng Presto Dalam Kumpulan Hasil Penelitian Teknologi
Pasca Panen Perikanan. BPTP. Jakarta.
Aryadi W, Sunyoto, Karida N. 2010. Uji Kualitas Bandeng Presto dengan alat
Low Temperatur High Pressure Cooker (LTHPC). Fakultas Matematika dan
Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Negeri Semarang.
Atmarita. 2005. Daftar Komposisi Bahan Makanan (DKBM). Direktorat Gizi
Depkes RI
Badan Standardisasi Nasional. 1992. Standar Nasional Idonesia No. 012891.1992 Cara uji makanan dan minuman. Jakarta.
Badan Standardisasi Nasional. 2006. Standar Nasional Idonesia No. 01-2729.12006 MutuIkan Segar. Jakarta.
Badan Standardisasi Nasional. 2009. Standar Nasional Idonesia No. 4106.12009 BandengPresto Bagian I. Jakarta.
DEPKES RI. 2008. Berdiri Tegak, Bicara Lantang, Kalahakan Osteoporosis
www.depkes.go.id. Diakases tanggal 17 Juli 2012
DeMan, JM. 1997. Kimia Makanan. Dialih bahsakan oleh K. Padmawinata.
Penerbit Institut Teknologi Bandung. Bandung.
Ditjen Perikanan Tangkap. 2001. Pedoman Kerjasama Operasional Pelabuhan
Perikanan. Jakarta.
Djarijah, A.S. 2008. Ikan Duri Lunak. Kanisius. Yogyakarta.
Djunaedi, Hadi. “Kalsium”. Majalah Kedokteran Indonesia. No. 12. Desember
2000.
Heruwati, Endang Sri. 2002. Pengolahan Ikan Secara Tradisional: Prospek dan
Peluang Pengembangan Jurnal Litbang Pertanian, 21(3)
Institute of Medicine (IOM), Food and Nutrition Board. 2010. Dietary Reference
Intakes for Calcium and Vitamin DDC: National Academy Press.
Washington
Ghufron H. K. 1997. “Budidaya Air Payau”. Penerbit Dahara Prize. Semarang.
Goulding, A,. Rockell, J.E,. Black R.E,. Grant, AM,, Jones I.E,. Williams SM.
2004. “Childern Who Avoid Drinking Cow’s Milk Are At Increased Risk For
Prepubertal Bone Fracture” Journal of The American Dietetic Association.
Guthrie & Picciano, HA.1995. Human Nutrition. Mosby-Year Book, Inc
Kartika, B., B. Hastuti., W. Supartono. 1988. Pedoman Uji Inderawi Bahan
Pangan. PAU Pangan Gizi. UGM. Yogyakarta.
Kartono dan Soekatri. 2004. Angka Kecukupan Mineral: Kalsium, Fosfor,
Magnesium, Flour. WKNPG VIII. LIPI. Jakarta
Khotami AI. 2009. Komposisi mineral mikro dan makro daging udang ronggeng
(Harpiosquilla raphidea) akibat proses perebusan [skripsi]. Bogor (ID):
Institut Pertanian Bogor.
Louhenapessy, M,. Tapotubun, A,. Nanlohy, E. M. 2008. Efek waktu pemasakan
terhadap mutu presto beberapa jenis ikan. Fakultas Perikanan dan Ilmu
Kelautan Universitas Pattimura.
Mahmudah, Siti. 2013. Pengaruh Substitusi Tepung Tulang Ikan Lele (Clarias
Batrachus) Terhadap Kadar Kalsium, Kekerasan dan Daya terima Biskuit.
Meilgaard, M., Civille, G.V., and Carr, B.T. Sensory Evaluation Techniques. 2nd
ed. CRC Press, Boston
Muctadi, D. 1989. Evaluasi Nilai Pangan. Pusat Antar Universitas Pangan dan
Gizi. IPB
Moehyi, S. 1992. Penyelenggaraan Makanan Institusi dan Jasa Boga. Bharata.
Jakarta.
Moeljanto, 1982. Pengasapan dan Fermentasi Ikan Buku. PT. Penebar Swadaya
IKAPI. Jakarta.
Palupi N.S,. Zakaria F.R,. Prangdimurti E. 2007. Modul e-Learning ENBP. Bogor
: Departemen Ilmu & Teknologi Pangan-Fateta IPB.
Permatsari, Witdiah. 2013. Pengaruh Penambahan Tepung Ikan lele (Clarias
Batrachus) pada Pembuatan Mie Basah terhadap Kadar Kalisum,
Elastisitas dan Daya Terima.
Peretta, Berg. 2003. Makanan Untuk Otak. Erlangga. Jakarta.
Proverawati, A dan Kusumawati, E. 2010. Ilmu Gizi untuk keperawatan dan
Keseshatan. Nuha Medika. Yogyakarta.
Purnomowati, I. 2006. Bandeng Duri Lunak. Kanisius. Yogyakarta
Roeshadi, D. 2001. Deteksi Dini Osteoporosis pada Wanita Pra dan Pasca
Menopause. Program Pascasarjana. Universitas Airlangga. Surabaya.
Saanin, H. 1984. Taksonomi dan Kunci Identifikasi Ikan, Jilid I-II. Edisi II. Bina
Cipta.Bogor.
Saparinto, Cahyo. 2007. Membuat Aneka Olahan Bandeng. Penebar Swadaya.
Jakarta
Seamic Health Statistics. 2000. Southeast Asian Medical Information Center
International Medical Foundation Of Japan.
Setyorini, Ayu,. Suandi IKG,. Sidiartha, Lanang., Suryawan, Bikin. (2009).
Pencegahan Osteoporosis dengan Suplementasi Kalsium dan Vitamin D
pada Penggunaan Kortikosteroid Jangka Panjang. Sari Pediatri (Vol. 11,
No. 1)
Setyopartiwi, A., Herman. Tahir Iqmal. 2007. Pengaruh Pemanasan terhadap
Desorpsi Kalsium dari Blondo Ca. Fakultas MIPA Universitas Gajah
Mada.
Soesetiadi. 1977. Taksonomi dan Kunci Indentifikasi Ikan, jilid I-II. Edisi II. Bina
Cipta Bogor.
Sudarmaji, S., B., Haryono, Suhardi. 1997. Prosedur Analisis Bahan Makanan
dan Pertanian. Yogyakarta: Liberty
Sudarmaji, S., B. Haryono, Suhardi. 2007. Analisis Bahan Makanan dan
Pertanian. Yogyakarta: Liberty
Suhaeni, Neni. 2007.Petunjuk Praktis Membuat Bandeng Presto.Bandung
USDA National Nutrient Database For Standard Reference. 2009. Milkfish List
Nutrition.
Wibowo, S. 1996. Industri Pemindangan Ikan. Penebar Swadya. Jakarta.
Winarno. F. G. 2004. Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia. Jakarta
.