KECERNAAN NITROGEN DAN HUBUNGANNYA DENGAN PERTAMBAHAN BOBOT BADAN SAPI BALI BUNTING 7 BULAN YANG DIBERI RANSUM DENGAN LEVEL ENERGI BERBEDA.
SKRIPSI
KECERNAAN NITROGEN DAN HUBUNGANNYA
DENGAN PERTAMBAHAN BOBOT BADAN
SAPI BALI BUNTING 7 BULAN YANG DIBERI
RANSUM DENGAN LEVEL ENERGI BERBEDA
BERNIKA JULIA SITANGGANG
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016
i
SKRIPSI
KECERNAAN NITROGEN DAN HUBUNGANNYA
DENGAN PERTAMBAHAN BOBOT BADAN
SAPI BALI BUNTING 7 BULAN YANG DIBERI
RANSUM DENGAN LEVEL ENERGI BERBEDA
BERNIKA JULIA SITANGGANG
NIM. 1207105027
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016
ii
PERSETUJUAN DAN PENGESAHAN
JUDUL
: Kecernaan Nitrogen dan Hubungannya dengan
Pertambahan Bobot Badan Sapi Bali Bunting 7
Bulan yang diberi Ransum dengan Level Energi
Berbeda
NAMA MAHASISWA
: Bernika Julia Sitanggang
NIM
: 1207105027
PROGRAM STUDI
: Peternakan
KECERNAAN NITROGEN DAN HUBUNGANNYA
DENGAN PERTAMBAHAN BOBOT BADAN
SAPI BALI BUNTING 7 BULAN YANG DIBERI
RANSUM DENGAN LEVEL ENERGI BERBEDA
Skripsi Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Peternakan Pada Program Studi
Peternakan, Fakultas Peternakan Universitas Udayana, Denpasar
BERNIKA JULIA SITANGGANG
NIM. 1207105027
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016
i
Skripsi Ini Telah Diuji Pada
Tanggal
………………………………………..
Ketua
: Prof. Dr. Ir. I Gede Mahardika, MS.
Sekretaris
: Dr. Drh. I Gusti Agung Arta Putra. M.Si.
Penguji Utama
: Dr. Ir. Ni Nyoman Suryani, M.Si.
Penguji Anggota
: 1. Dr. Ir. Ni Putu Mariani, M.Si.
2. Dr. Dewi Ayu Warmadewi, S.Pt. M.Si.
ii
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan tanggal 4 Juli 1994 di Lima
Puluh, Kecamatan Lima Puluh, Kabupaten Batubara,
Provinsi Sumatera Utara, dan merupakan anak ketiga
dari empat bersaudara dari pasangan TH. Sitanggang
(Ayah) dan A. Simamora, S.Pd. (Ibu).
Penulis menyelesaikan TK tahun 2000 di TK
Dharma Wanita, Lima Puluh, Sekolah Dasar (SD) tahun 2006 di SD N 010185
Lima Puluh, Sekolah Menengah Pertama (SMP) tahun 2009 di SMP N 1 Lima
Puluh dan menyelesaikan pendidikan Sekolah Menengah Atas (SMA) tahun 2012
di SMA N 1 Lima Puluh. Pada tahun yang sama, penulis diterima di Program
Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana, Denpasar melalui
jalur SNMPTN Ujian Tulis.
Selama mengikuti pendidikan di Fakultas Peternakan Universitas
Udayana, penulis aktif berorganisasi dalam kepanitiaan Badan Eksekutif
Mahasiswa (BEM). Penulis juga aktif di organisasi kemahasiswaan tingkat
universitas yaitu pernah menjadi anggota Bidang Eksternal Keluarga Besar
Mahasiswa Kristen Universitas Udayana periode 2013-2015.
iii
UCAPAN TERIMAKASIH
Puja dan puji syukur penulis panjatkan ke hadapan Tuhan Yang Maha Esa,
atas berkat perkenanan-Nya, Skripsi yang berjudul “Kecernaan Nitrogen dan
Hubungannya dengan Pertambahan Bobot Badan Sapi Bali Bunting 7 Bulan yang
diberi Ransum dengan Level Energi Berbeda” ini dapat terselesaikan tepat pada
waktunya.
Perkenankan penulis mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya
kepada Rektor Universitas Udayana Prof. Dr. dr. Ketut Suastika, SpPD-KEMD
dan Dekan Fakultas Peternakan, Universitas Udayana Dr. Ir. Ida Bagus Gaga
Partama, MS, atas kesempatan dan fasilitas yang diberikan kepada penulis untuk
mengikuti dan menyelesaikan pendidikan di Program Studi Peternakan, Fakultas
Peternakan, Universitas Udayana. Ucapan yang sama juga ditujukan kepada Prof.
Dr. Ir. I Gede Mahardika, MS, selaku pembimbing utama (I) yang dengan penuh
perhatian telah memberikan dorongan, semangat, bimbingan dan saran selama
penulis penelitian, khususnya dalam penyelesaian Skripsi ini. Terimakasih yang
sebesar-besarnya disampaikan kepada Dr. Ir. Ni Nyoman Suryani, M.Si. sebagai
pembimbing kedua (II) yang dengan penuh perhatian dan kesabaran telah
memberikan bimbingan dan saran kepada penulis. Penulis juga menyampaikan
rasa terimakasih kepada Kepala Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak,
Fakultas Peternakan, Universitas Udayana yaitu Dr. Ir. Ni Nyoman Suryani, M.Si.
yang telah memberi izin atas penggunaan fasilitas laboratorium. Ungkapan
terimakasih yang mendalam disampaikan kepada para penguji, yaitu Dr. Ir. Ni
Putu Mariani, M,Si , Dr. Dewi Ayu Warmaderwi, S.Pt. M.Si dan Dr. drh. I Gusti
Agung Arta Putra, M.Si., yang telah memberikan masukan, saran, sanggahan, dan
koreksi, sehingga Skripsi ini dapat terwujud seperti ini. Terimakasih yang
mendalam kepada analis, yaitu Bapak Andi Udin Saransi, yang telah banyak
membantu selama peneliti melaksanakan analisis sampel di laboratorium.
Demikian juga halnya dengan Pemerintah Pusat/DIKTI dan Bank Indonesia yang
sudah memberikan bantuan secara material dalam bentuk beasiswa PPA
iv
(Peningkatan Prestasi Akademik), sehingga penulis dapat melanjutkan pendidikan
dari awal hingga akhir perkuliahaan.
Ucapan terimakasih yang tulus disertasi penghargaan kepada seluruh guruguru yang telah membimbing penulis, mulai dari Sekolah Dasar sampai Perguruan
Tinggi. Penulis juga ucapkan terimakasih yang mendalam kepada keluarga
tercinta, TH. Sitanggang (Ayah), A.Simamora, S.Pd. (Ibu), Fransisco Evans
Vember Sitanggang (Kakak), Jandri Permadi Sitanggang, SE. (Kakak) dan
Tommy Desfantri Sitanggang (Adik) yang telah memberikan dorongan,
bimbingan, nasihat dan semangat, baik secara moral, material, dan spiritual
sehingga penulis dapat menyelesaikan pendidikan di Fakultas Peternakan,
Univeristas Udayana. Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada teman-teman
Mahasiswa Angkatan 2012 Fakultas Peternakan, Universitas Udayana yang telah
saling memberikan semangat untuk bersama-sama menyelesaikan perkuliahan
tepat pada waktunya. Ucapan yang sama penulis sampaikan kepada seluruh
jemaat Gereja HKI Zending Bali yang dengan penuh dukungan dan motivasi
kepada penulis dari awal hingga akhir perkuliahan di Bali. Akhirnya penulis juga
sampaikan dengan tulus kepada Ningsih Siregar, Mustika Aryanti, dan Lidya
Seniorita yang telah menjadi sahabat terbaik sejak sekolah TK yang walaupaun
sudah berpisah jauh karena melanjutkan perkuliahan, tetapi selalu memberikan
semangat yang luarbiasa kepada penulis dalam menjalani perkuliahan di Bali.
Semoga Tuhan Yang Maha Esa selalu melimpahkan rahmat-Nya kepada
semua pihak yang telah membantu penyelesaian Skripsi ini, serta kepada segenap
keluarga penulis
Denpasar, Agustus 2016
Penulis
v
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL.................................................................................................i
PERSETUJUAN DAN PENGESAHAN ................................................................ iii
RINGKASAN ......................................................... Error! Bookmark not defined.
SUMMARY .............................................................................................................vi
RIWAYAT HIDUP .................................................................................................vii
UCAPAN TERIMA KASIH ................................................................................. viii
DAFTAR ISI ............................................................................................................. x
DAFTAR TABEL ...................................................................................................xii
DAFTAR LAMPIRAN ........................................... Error! Bookmark not defined.
BAB I PENDAHULUAN ......................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ................................................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah ........................................................................................... 4
1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................................. 5
1.4 Hipotesis .......................................................................................................... 5
1.5 Manfaat Penelitian ........................................................................................... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA.............................................................................. 6
2.1 Sapi Bali dan Keunggulannya ......................................................................... 6
2.2 Sistem Pencernaan Ternak Ruminansia .......................................................... 7
2.3 Metabolisme Nitrogen Ternak Ruminansia .................................................... 9
2.4 Kecernaan Nitrogen dan Pertambahan Bobot Badan Sapi ............................ 10
2.5 Kebutuhan Nutrisi Sapi Bali Bunting ............................................................ 12
2.6 Pengaruh Energi dan Protein Ransum Terhadap
Kecernaan Nitrogen Pada Sapi ...................................................................... 14
BAB III MATERI DAN METODE ........................................................................ 18
3.1. Materi ........................................................................................................... 18
3.1.1 Ternak ..................................................................................................... 18
3.1.2 Kandang dan Perlengkapan .................................................................... 18
3.1.3 Peralatan.................................................................................................. 18
3.1.4 Ransum dan air minum ........................................................................... 19
3.2 Metode ........................................................................................................... 19
3.2.1 Tempat dan waktu penelitian .................................................................. 19
3.2.2 Rancangan Percobaan ............................................................................. 19
3.2.3 Pemberian Pakan dan Air Minum ........................................................... 19
3.2.4 Pengambilan Data ................................................................................... 20
vi
3.2.5 Variabel yang diamati dan Metode Pengukuran ..................................... 21
3.2.6 Analisis data ............................................................................................ 23
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................ 24
4.1 Hasil............................................................................................................... 24
4.1.1 Konsumsi Nitrogen(N) ........................................................................... 24
4.1.2 Nitrogen Feses ........................................................................................ 25
4.1.3 Kecernaan Nitrogen ................................................................................ 25
4.1.4 Nitrogen Tercerna ................................................................................... 25
4.1.5 Pertambahan Bobot Badan...................................................................... 26
4.2 Pembahasan ................................................................................................... 26
4.2.1 Konsumsi Nitrogen ................................................................................. 26
4.2.2 Nitrogen Feses ........................................................................................ 27
4.2.3 Kecernaan Nitrogen ................................................................................ 28
4.2.4 Hubungan Nitrogen Tercerna dengan Pertambahan
Bobot Badan ........................................................................................... 29
BAB V SIMPULAN DAN SARAN ....................................................................... 31
5.1. Simpulan ....................................................................................................... 31
5.2. Saran ............................................................................................................. 31
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................. 32
LAMPIRAN ............................................................................................................ 37
vii
DAFTAR TABEL
Tabel
Teks
Halaman
3.1 Komposisi pakan perlakuan……………………………………………..… 20
3.2 Komposisi nutrien ransum……………………….………………………... 20
4.1 Pengaruh perlakuan terhadap neraca nitrogen dan
pertambahan bobot badan ......................………………………………......24
viii
KECERNAAN NITROGEN DAN HUBUNGANNYA
DENGAN PERTAMBAHAN BOBOT BADAN
SAPI BALI BUNTING 7 BULAN YANG DIBERI
RANSUM DENGAN LEVEL ENERGI BERBEDA
BERNIKA JULIA SITANGGANG
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016
i
SKRIPSI
KECERNAAN NITROGEN DAN HUBUNGANNYA
DENGAN PERTAMBAHAN BOBOT BADAN
SAPI BALI BUNTING 7 BULAN YANG DIBERI
RANSUM DENGAN LEVEL ENERGI BERBEDA
BERNIKA JULIA SITANGGANG
NIM. 1207105027
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016
ii
PERSETUJUAN DAN PENGESAHAN
JUDUL
: Kecernaan Nitrogen dan Hubungannya dengan
Pertambahan Bobot Badan Sapi Bali Bunting 7
Bulan yang diberi Ransum dengan Level Energi
Berbeda
NAMA MAHASISWA
: Bernika Julia Sitanggang
NIM
: 1207105027
PROGRAM STUDI
: Peternakan
KECERNAAN NITROGEN DAN HUBUNGANNYA
DENGAN PERTAMBAHAN BOBOT BADAN
SAPI BALI BUNTING 7 BULAN YANG DIBERI
RANSUM DENGAN LEVEL ENERGI BERBEDA
Skripsi Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Peternakan Pada Program Studi
Peternakan, Fakultas Peternakan Universitas Udayana, Denpasar
BERNIKA JULIA SITANGGANG
NIM. 1207105027
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016
i
Skripsi Ini Telah Diuji Pada
Tanggal
………………………………………..
Ketua
: Prof. Dr. Ir. I Gede Mahardika, MS.
Sekretaris
: Dr. Drh. I Gusti Agung Arta Putra. M.Si.
Penguji Utama
: Dr. Ir. Ni Nyoman Suryani, M.Si.
Penguji Anggota
: 1. Dr. Ir. Ni Putu Mariani, M.Si.
2. Dr. Dewi Ayu Warmadewi, S.Pt. M.Si.
ii
RIWAYAT HIDUP
Penulis dilahirkan tanggal 4 Juli 1994 di Lima
Puluh, Kecamatan Lima Puluh, Kabupaten Batubara,
Provinsi Sumatera Utara, dan merupakan anak ketiga
dari empat bersaudara dari pasangan TH. Sitanggang
(Ayah) dan A. Simamora, S.Pd. (Ibu).
Penulis menyelesaikan TK tahun 2000 di TK
Dharma Wanita, Lima Puluh, Sekolah Dasar (SD) tahun 2006 di SD N 010185
Lima Puluh, Sekolah Menengah Pertama (SMP) tahun 2009 di SMP N 1 Lima
Puluh dan menyelesaikan pendidikan Sekolah Menengah Atas (SMA) tahun 2012
di SMA N 1 Lima Puluh. Pada tahun yang sama, penulis diterima di Program
Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana, Denpasar melalui
jalur SNMPTN Ujian Tulis.
Selama mengikuti pendidikan di Fakultas Peternakan Universitas
Udayana, penulis aktif berorganisasi dalam kepanitiaan Badan Eksekutif
Mahasiswa (BEM). Penulis juga aktif di organisasi kemahasiswaan tingkat
universitas yaitu pernah menjadi anggota Bidang Eksternal Keluarga Besar
Mahasiswa Kristen Universitas Udayana periode 2013-2015.
iii
UCAPAN TERIMAKASIH
Puja dan puji syukur penulis panjatkan ke hadapan Tuhan Yang Maha Esa,
atas berkat perkenanan-Nya, Skripsi yang berjudul “Kecernaan Nitrogen dan
Hubungannya dengan Pertambahan Bobot Badan Sapi Bali Bunting 7 Bulan yang
diberi Ransum dengan Level Energi Berbeda” ini dapat terselesaikan tepat pada
waktunya.
Perkenankan penulis mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya
kepada Rektor Universitas Udayana Prof. Dr. dr. Ketut Suastika, SpPD-KEMD
dan Dekan Fakultas Peternakan, Universitas Udayana Dr. Ir. Ida Bagus Gaga
Partama, MS, atas kesempatan dan fasilitas yang diberikan kepada penulis untuk
mengikuti dan menyelesaikan pendidikan di Program Studi Peternakan, Fakultas
Peternakan, Universitas Udayana. Ucapan yang sama juga ditujukan kepada Prof.
Dr. Ir. I Gede Mahardika, MS, selaku pembimbing utama (I) yang dengan penuh
perhatian telah memberikan dorongan, semangat, bimbingan dan saran selama
penulis penelitian, khususnya dalam penyelesaian Skripsi ini. Terimakasih yang
sebesar-besarnya disampaikan kepada Dr. Ir. Ni Nyoman Suryani, M.Si. sebagai
pembimbing kedua (II) yang dengan penuh perhatian dan kesabaran telah
memberikan bimbingan dan saran kepada penulis. Penulis juga menyampaikan
rasa terimakasih kepada Kepala Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak,
Fakultas Peternakan, Universitas Udayana yaitu Dr. Ir. Ni Nyoman Suryani, M.Si.
yang telah memberi izin atas penggunaan fasilitas laboratorium. Ungkapan
terimakasih yang mendalam disampaikan kepada para penguji, yaitu Dr. Ir. Ni
Putu Mariani, M,Si , Dr. Dewi Ayu Warmaderwi, S.Pt. M.Si dan Dr. drh. I Gusti
Agung Arta Putra, M.Si., yang telah memberikan masukan, saran, sanggahan, dan
koreksi, sehingga Skripsi ini dapat terwujud seperti ini. Terimakasih yang
mendalam kepada analis, yaitu Bapak Andi Udin Saransi, yang telah banyak
membantu selama peneliti melaksanakan analisis sampel di laboratorium.
Demikian juga halnya dengan Pemerintah Pusat/DIKTI dan Bank Indonesia yang
sudah memberikan bantuan secara material dalam bentuk beasiswa PPA
iv
(Peningkatan Prestasi Akademik), sehingga penulis dapat melanjutkan pendidikan
dari awal hingga akhir perkuliahaan.
Ucapan terimakasih yang tulus disertasi penghargaan kepada seluruh guruguru yang telah membimbing penulis, mulai dari Sekolah Dasar sampai Perguruan
Tinggi. Penulis juga ucapkan terimakasih yang mendalam kepada keluarga
tercinta, TH. Sitanggang (Ayah), A.Simamora, S.Pd. (Ibu), Fransisco Evans
Vember Sitanggang (Kakak), Jandri Permadi Sitanggang, SE. (Kakak) dan
Tommy Desfantri Sitanggang (Adik) yang telah memberikan dorongan,
bimbingan, nasihat dan semangat, baik secara moral, material, dan spiritual
sehingga penulis dapat menyelesaikan pendidikan di Fakultas Peternakan,
Univeristas Udayana. Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada teman-teman
Mahasiswa Angkatan 2012 Fakultas Peternakan, Universitas Udayana yang telah
saling memberikan semangat untuk bersama-sama menyelesaikan perkuliahan
tepat pada waktunya. Ucapan yang sama penulis sampaikan kepada seluruh
jemaat Gereja HKI Zending Bali yang dengan penuh dukungan dan motivasi
kepada penulis dari awal hingga akhir perkuliahan di Bali. Akhirnya penulis juga
sampaikan dengan tulus kepada Ningsih Siregar, Mustika Aryanti, dan Lidya
Seniorita yang telah menjadi sahabat terbaik sejak sekolah TK yang walaupaun
sudah berpisah jauh karena melanjutkan perkuliahan, tetapi selalu memberikan
semangat yang luarbiasa kepada penulis dalam menjalani perkuliahan di Bali.
Semoga Tuhan Yang Maha Esa selalu melimpahkan rahmat-Nya kepada
semua pihak yang telah membantu penyelesaian Skripsi ini, serta kepada segenap
keluarga penulis
Denpasar, Agustus 2016
Penulis
v
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL.................................................................................................i
PERSETUJUAN DAN PENGESAHAN ................................................................ iii
RINGKASAN ......................................................... Error! Bookmark not defined.
SUMMARY .............................................................................................................vi
RIWAYAT HIDUP .................................................................................................vii
UCAPAN TERIMA KASIH ................................................................................. viii
DAFTAR ISI ............................................................................................................. x
DAFTAR TABEL ...................................................................................................xii
DAFTAR LAMPIRAN ........................................... Error! Bookmark not defined.
BAB I PENDAHULUAN ......................................................................................... 1
1.1 Latar Belakang ................................................................................................ 1
1.2 Rumusan Masalah ........................................................................................... 4
1.3 Tujuan Penelitian ............................................................................................. 5
1.4 Hipotesis .......................................................................................................... 5
1.5 Manfaat Penelitian ........................................................................................... 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA.............................................................................. 6
2.1 Sapi Bali dan Keunggulannya ......................................................................... 6
2.2 Sistem Pencernaan Ternak Ruminansia .......................................................... 7
2.3 Metabolisme Nitrogen Ternak Ruminansia .................................................... 9
2.4 Kecernaan Nitrogen dan Pertambahan Bobot Badan Sapi ............................ 10
2.5 Kebutuhan Nutrisi Sapi Bali Bunting ............................................................ 12
2.6 Pengaruh Energi dan Protein Ransum Terhadap
Kecernaan Nitrogen Pada Sapi ...................................................................... 14
BAB III MATERI DAN METODE ........................................................................ 18
3.1. Materi ........................................................................................................... 18
3.1.1 Ternak ..................................................................................................... 18
3.1.2 Kandang dan Perlengkapan .................................................................... 18
3.1.3 Peralatan.................................................................................................. 18
3.1.4 Ransum dan air minum ........................................................................... 19
3.2 Metode ........................................................................................................... 19
3.2.1 Tempat dan waktu penelitian .................................................................. 19
3.2.2 Rancangan Percobaan ............................................................................. 19
3.2.3 Pemberian Pakan dan Air Minum ........................................................... 19
3.2.4 Pengambilan Data ................................................................................... 20
vi
3.2.5 Variabel yang diamati dan Metode Pengukuran ..................................... 21
3.2.6 Analisis data ............................................................................................ 23
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................ 24
4.1 Hasil............................................................................................................... 24
4.1.1 Konsumsi Nitrogen(N) ........................................................................... 24
4.1.2 Nitrogen Feses ........................................................................................ 25
4.1.3 Kecernaan Nitrogen ................................................................................ 25
4.1.4 Nitrogen Tercerna ................................................................................... 25
4.1.5 Pertambahan Bobot Badan...................................................................... 26
4.2 Pembahasan ................................................................................................... 26
4.2.1 Konsumsi Nitrogen ................................................................................. 26
4.2.2 Nitrogen Feses ........................................................................................ 27
4.2.3 Kecernaan Nitrogen ................................................................................ 28
4.2.4 Hubungan Nitrogen Tercerna dengan Pertambahan
Bobot Badan ........................................................................................... 29
BAB V SIMPULAN DAN SARAN ....................................................................... 31
5.1. Simpulan ....................................................................................................... 31
5.2. Saran ............................................................................................................. 31
DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................. 32
LAMPIRAN ............................................................................................................ 37
vii
DAFTAR TABEL
Tabel
Teks
Halaman
3.1 Komposisi pakan perlakuan……………………………………………..… 20
3.2 Komposisi nutrien ransum……………………….………………………... 20
4.1 Pengaruh perlakuan terhadap neraca nitrogen dan
pertambahan bobot badan ......................………………………………......24
viii