PRODUKSI DAN KARAKTERISASI ENZIM SELULASE JAMUR Trichoderma harzianum Rifai PADA SUBSTRAT SERBUK GERGAJI.
PRODI'KSI DAN KAXAKTERISASI
ENZIM SELULASE JAMUR bichoderma herzianum Rjfai
PADA SUMTRAT SERBI'K GERGA.]I
TESIS
oleh:
ILI
AMRAN
052Vt
Otl
PROGRAM PASCASARJANA
I'NTVERSITAS ANDALAS
200a
JA\lIlR
PRODUKSI DAN K,\RAKTERISASI ENZItri SEt,tJr AsF.
Tnchodentu hadaM Rifai PADA S UBS-I.IL{T SIRBUI( CERC A,]r
Oleh:AliAmran
(DibaNah bimbnBan Abdi Dhama dan Nnrnilri)
RINGK,{SAN
Neger kita
sanCar
kxla dergln
hnb
setutosa sep€ni
terani p!di, anprs
rebu, bongkol jagnng, srlsah hutan, tempurung kclapa. linbah kayu
Gerblk
g€rgatr), |mbah
kefis dan amtas pembuatai
bjla limbah lesebut tidak
droJah
repung tapjota. Sangar drsayangkai
henjadi prcluk yang bemanrut
eko.omn scpeftirlukosa, alkoholdsn seblgain)-a.
seda.g dikerbanskm bu1
jahu ini krena
r r,,:u,",r
bemilai
Satah saru iamtrr penrhasitenznn
sclulae yane dapal ne.subah timbah set0losa rereebut
,ar:r?,,,, R'lai. P€manlarran
&n
T.richotletntt
^datah
sebasai pupuk o.ganik saat ini iusa
petm di Shaten Bamr paE ahli reneik
nen€Tnr
kenampuadya berpedn seba$ agei hayati yang manpl
m€ngcndllikan jamu.tan bakeri p€rsak ianaman.
l
ujlan dari penelirian ini adatah nntuk
produksj enzim selllEe dan 7t
gqaj' dai
dr:,4rn
menenrukan kondsi opiimum
dengan meneguiakan
s$srat
serbut
untuk mcieniukm koidisi optimum akifitas cn2tm setulase dengan
melalakn ujialnfitas enzin
strhu, vanasi lana inkubasr
pada
bcben!. kondtsj
a a,alanr: variasj pH, varidi
&n vanasi tionsenrtui substnt Keunjrlulan kfja enznl
I. PENI)AHTiLt]AN
Li
Lrtlrttehk
ng
Enzjm s.lulase n€rup^kan enztn }?ng dapdr menghidrolisis
selulosr
ncnladi oligosakanla yang kenudian dapai druraitian tebih taDur
nenjadi
mo.onernla rartu glukosa Scdanekan sctUosa hertrpakan
Fltiakanda lang
bdvak €dapat d'
dm,
berbentuk scrabut tiar
dai ijdak latui datm air
i.donesia sadgar kavadenrar tidbah setutosa sepenr
ic.amr padi, scrbuk geigaji.
hpas tebu, honsltol
.lagung. sar6ah, rcmpuru.! ketapq ljnbah \ayu,
l,:das dan ampxs p€mbualan tepmg rapioka. Saneat diayanskan
linbal
bit.
=Nbul ridak diotah nenjadi suaru produ[ lang bemanr:d dB
:ion.nn scFni glukosa, alkohol, gentcng dan hahai bahai
iimbah
b€mitai
Fmbungkus
sahh
rrlai
sarL
Selulasc vane d;hasiTkanjamur
:mduks oiel
:nrun
tu
jamur pcnghAjl enzim sctnte
mikrooreeisme
dn
'di
^d^ta6
Trr.hodeth.
h,ttun ,l
bersihr eknn scluter yailu enzih
lan!
diekslresi t€tuar rubul mikrmr8lnisne pada
petunbuhan rnluk menehidrohis blhan bahan pohnerranq
berularan
atau tidak dapar larur dan lidak dalErmasuL ke.tatam
sct(pagc, 1988)
Pcnseunaan
jantrr lni
s€baexj penghasit
enzn
selulase
sangat
trsunhDgkan krcn. rtajn hudah dihia*kan jmur ininenpunlai kccepara.
-.-ruh
yang tinsgi dan hudah dikonrrot petufrbuhannra (Selby,
1967) Kela
-in
selulase sebagai brokabljs sangal
i-.leulan
qsunear
slesifit t..lla!!p
slbstrarnya.
ini sdngar mcnank Lrntut diteliti karena kerjanya yang ehsien, rtunah
.!an tidak
nenshdjltan Iimban yane nerepotkan
2
i
Dalan p€nanlaatan €Din selule datijamu
.lan
, eMim diisotasi
dulu
jamB yang nerehNilkamya. Ketika Z ,zE,i?,,h
ditumbuhtan pada subtrar
ybg hensEdmg selulosa naka
I hozianu
akan nens€lurkan enzin
disekikr koloninya ysg jtrsa da!6t dilihat dengn te$entuknya ana
beninB di
skitar koloni dalm ncdiuh padat (IErdha 1978). Kenudia. €lGtr.ki
dapar dilakulsn dengan cara menyanng d6n
menms
€rin
substr.ar
densm kain ksa.
euin
dan siaD nnrrk
Cane yarg dih6iltan disbur denge ekthk
l-2
Berdaarkan laiar belakang resebui di ald, haka penu dneliti:
L
Basaimana kondisi
pE
lama aemenlasi
dtu
optimun lnruk produksi eMim seldae dad
7. BaBaimana
Z
haEian
n di
y
g
datam
ko.disi pH, suhu, konseninsi subsrrat dan lama inkubasi pada
akifitas e@ih seiulde dari
tl
sunu Gmebt6i
t
, aziuntn optlmtn
Tujuan Penelitian
L Menentukan kondisi
selulse oleh Z
2. Menentukan
optinm
dzr',,n
yang diperlukad unrut prcduksi eMin
pada subsrrat
srblk
gergaji.
kondisi oplimum unruk akifitas
eMin
selulase
dari
1:
I'f,SINIPULAN DAN
S,{ RAN
Dari pcnelnian ya.g dilakulan dipero eh lee ntulJn seba4r' ben[ur
I
Pcn!.rdh lingkunga. sepeni pH. suho. wrkru nrktrbasi dan konsentrar
subnrar sangal berycnelruh leihaddp akiilir.s eizim, dijmDa (ondni
optimh
enzim selulase ya.gdjperoleh adalah pH 5,2. suh! inkubasi40.C
$!kiu lilubasr i0 nenrr,
scbcs&
dxo
t.nsentnsi subn,at 3%, tengan nitri Km
0,052 dan nilaj Vnrax sebesar 0,20:t7. Adapun aklifibs
makslmum etrzifr seLulasc ldng drpdolch pada
0,320 u/ml dengan
k.ndrj oplinum
adatah
akiilid! sp.sjflmai{sinufr 0.234 dng
Pada utr al1ifihs eurm anntase
dai
xylanasc
ylns djhasitkao
t ,ri:Jn,!,n pada subsrrdt serbuk g€rgaji iemyaia.iug!
otdh
tedapar enzrm
anilase daD xylanise rapidengan kadarung sangat Fndah
|engsmaln rmbrh
serbuk
seqaji
sebRgar strbsrral
p€nelirian Fndahtrluan. Mcngrngat bcenu p€nlingnyajanu
msih menqat,n
/: tut:ian n nnttk
mcnghNl[atr cnzim selulasc sona mcngolah hmbah setutotjk frenladi produk_
produk
caa rraksnasi dan dilanjlllan
zt-al
la
bemanfu! mala eDifr
ya.s dihailkan p€rtu dimhikan dengan
dengan nelode amob
pendukung tefienru agar
eDin
scna dapar dnimph dalan $?ktu tama
lans menggunaku
'sasi
setul.se dapar digunakan berulang tati
a7
DAFTAR PUSTAKA
Bequrn. Pifte and P. Auberl, t9t4 ''The Biological Deeradation
orCellulose...
FEMS Microhiot. Rev
Buckl€,
KA..RA
Edwards, C R.Fleed M.Wooror tq87
Tcdehah"n Adionodan Pumoho Ul Press.JatJtu
J
mu panqJn..
D$idlosputroadD.. 198?,Dasardasar Mkrobiolosi,., penerbil Djambxtan,
Endn. T.M , 1933. Microbial Cetul6ei., Apptier Scien& publne6,
tjndon.
Fard'u, S,1973. Fisiotosi lrcrfrentasi, pA4 pangan danCi?i,,IpB, Bogor
..RevieN
or phrsiotogicat chemkrry,, l7d ed. Lenee
|,. irl?.
Mcdical Pu6licarion Lls Ahe, C.litomia
HaDd,.1\
trp
;ad: B. 00o k\rro7', Brom-kr,a \ .ns V.1.. I d VenEqrL.lrn..
Anik.l orel B'@-E bro.u3 p, rean dar [e5eh,rah
Lehniiser.A
L,
Page, D S , 1933.
1988 . DdaFDasar Biokinia- , Ertanssa. Jakafia
?rinsiFpnnsip Biorinia, E.lisi ke.tra Erlansga. JakM.
ALademi\
Routh
1^{"\t \mr'r,er ..
PE$ lnc.Torcrro
opeadotV..ooroog) vo
lJ. I9?7
Selby K.,
tssenrials ofcenerat Organic and BiochemnlrY.:ld ed. w.B.
Sandea Conpany, West WashinElon.
1967 The Cellulae ofTncbodema vindC.
104.
ENZIM SELULASE JAMUR bichoderma herzianum Rjfai
PADA SUMTRAT SERBI'K GERGA.]I
TESIS
oleh:
ILI
AMRAN
052Vt
Otl
PROGRAM PASCASARJANA
I'NTVERSITAS ANDALAS
200a
JA\lIlR
PRODUKSI DAN K,\RAKTERISASI ENZItri SEt,tJr AsF.
Tnchodentu hadaM Rifai PADA S UBS-I.IL{T SIRBUI( CERC A,]r
Oleh:AliAmran
(DibaNah bimbnBan Abdi Dhama dan Nnrnilri)
RINGK,{SAN
Neger kita
sanCar
kxla dergln
hnb
setutosa sep€ni
terani p!di, anprs
rebu, bongkol jagnng, srlsah hutan, tempurung kclapa. linbah kayu
Gerblk
g€rgatr), |mbah
kefis dan amtas pembuatai
bjla limbah lesebut tidak
droJah
repung tapjota. Sangar drsayangkai
henjadi prcluk yang bemanrut
eko.omn scpeftirlukosa, alkoholdsn seblgain)-a.
seda.g dikerbanskm bu1
jahu ini krena
r r,,:u,",r
bemilai
Satah saru iamtrr penrhasitenznn
sclulae yane dapal ne.subah timbah set0losa rereebut
,ar:r?,,,, R'lai. P€manlarran
&n
T.richotletntt
^datah
sebasai pupuk o.ganik saat ini iusa
petm di Shaten Bamr paE ahli reneik
nen€Tnr
kenampuadya berpedn seba$ agei hayati yang manpl
m€ngcndllikan jamu.tan bakeri p€rsak ianaman.
l
ujlan dari penelirian ini adatah nntuk
produksj enzim selllEe dan 7t
gqaj' dai
dr:,4rn
menenrukan kondsi opiimum
dengan meneguiakan
s$srat
serbut
untuk mcieniukm koidisi optimum akifitas cn2tm setulase dengan
melalakn ujialnfitas enzin
strhu, vanasi lana inkubasr
pada
bcben!. kondtsj
a a,alanr: variasj pH, varidi
&n vanasi tionsenrtui substnt Keunjrlulan kfja enznl
I. PENI)AHTiLt]AN
Li
Lrtlrttehk
ng
Enzjm s.lulase n€rup^kan enztn }?ng dapdr menghidrolisis
selulosr
ncnladi oligosakanla yang kenudian dapai druraitian tebih taDur
nenjadi
mo.onernla rartu glukosa Scdanekan sctUosa hertrpakan
Fltiakanda lang
bdvak €dapat d'
dm,
berbentuk scrabut tiar
dai ijdak latui datm air
i.donesia sadgar kavadenrar tidbah setutosa sepenr
ic.amr padi, scrbuk geigaji.
hpas tebu, honsltol
.lagung. sar6ah, rcmpuru.! ketapq ljnbah \ayu,
l,:das dan ampxs p€mbualan tepmg rapioka. Saneat diayanskan
linbal
bit.
=Nbul ridak diotah nenjadi suaru produ[ lang bemanr:d dB
:ion.nn scFni glukosa, alkohol, gentcng dan hahai bahai
iimbah
b€mitai
Fmbungkus
sahh
rrlai
sarL
Selulasc vane d;hasiTkanjamur
:mduks oiel
:nrun
tu
jamur pcnghAjl enzim sctnte
mikrooreeisme
dn
'di
^d^ta6
Trr.hodeth.
h,ttun ,l
bersihr eknn scluter yailu enzih
lan!
diekslresi t€tuar rubul mikrmr8lnisne pada
petunbuhan rnluk menehidrohis blhan bahan pohnerranq
berularan
atau tidak dapar larur dan lidak dalErmasuL ke.tatam
sct(pagc, 1988)
Pcnseunaan
jantrr lni
s€baexj penghasit
enzn
selulase
sangat
trsunhDgkan krcn. rtajn hudah dihia*kan jmur ininenpunlai kccepara.
-.-ruh
yang tinsgi dan hudah dikonrrot petufrbuhannra (Selby,
1967) Kela
-in
selulase sebagai brokabljs sangal
i-.leulan
qsunear
slesifit t..lla!!p
slbstrarnya.
ini sdngar mcnank Lrntut diteliti karena kerjanya yang ehsien, rtunah
.!an tidak
nenshdjltan Iimban yane nerepotkan
2
i
Dalan p€nanlaatan €Din selule datijamu
.lan
, eMim diisotasi
dulu
jamB yang nerehNilkamya. Ketika Z ,zE,i?,,h
ditumbuhtan pada subtrar
ybg hensEdmg selulosa naka
I hozianu
akan nens€lurkan enzin
disekikr koloninya ysg jtrsa da!6t dilihat dengn te$entuknya ana
beninB di
skitar koloni dalm ncdiuh padat (IErdha 1978). Kenudia. €lGtr.ki
dapar dilakulsn dengan cara menyanng d6n
menms
€rin
substr.ar
densm kain ksa.
euin
dan siaD nnrrk
Cane yarg dih6iltan disbur denge ekthk
l-2
Berdaarkan laiar belakang resebui di ald, haka penu dneliti:
L
Basaimana kondisi
pE
lama aemenlasi
dtu
optimun lnruk produksi eMim seldae dad
7. BaBaimana
Z
haEian
n di
y
g
datam
ko.disi pH, suhu, konseninsi subsrrat dan lama inkubasi pada
akifitas e@ih seiulde dari
tl
sunu Gmebt6i
t
, aziuntn optlmtn
Tujuan Penelitian
L Menentukan kondisi
selulse oleh Z
2. Menentukan
optinm
dzr',,n
yang diperlukad unrut prcduksi eMin
pada subsrrat
srblk
gergaji.
kondisi oplimum unruk akifitas
eMin
selulase
dari
1:
I'f,SINIPULAN DAN
S,{ RAN
Dari pcnelnian ya.g dilakulan dipero eh lee ntulJn seba4r' ben[ur
I
Pcn!.rdh lingkunga. sepeni pH. suho. wrkru nrktrbasi dan konsentrar
subnrar sangal berycnelruh leihaddp akiilir.s eizim, dijmDa (ondni
optimh
enzim selulase ya.gdjperoleh adalah pH 5,2. suh! inkubasi40.C
$!kiu lilubasr i0 nenrr,
scbcs&
dxo
t.nsentnsi subn,at 3%, tengan nitri Km
0,052 dan nilaj Vnrax sebesar 0,20:t7. Adapun aklifibs
makslmum etrzifr seLulasc ldng drpdolch pada
0,320 u/ml dengan
k.ndrj oplinum
adatah
akiilid! sp.sjflmai{sinufr 0.234 dng
Pada utr al1ifihs eurm anntase
dai
xylanasc
ylns djhasitkao
t ,ri:Jn,!,n pada subsrrdt serbuk g€rgaji iemyaia.iug!
otdh
tedapar enzrm
anilase daD xylanise rapidengan kadarung sangat Fndah
|engsmaln rmbrh
serbuk
seqaji
sebRgar strbsrral
p€nelirian Fndahtrluan. Mcngrngat bcenu p€nlingnyajanu
msih menqat,n
/: tut:ian n nnttk
mcnghNl[atr cnzim selulasc sona mcngolah hmbah setutotjk frenladi produk_
produk
caa rraksnasi dan dilanjlllan
zt-al
la
bemanfu! mala eDifr
ya.s dihailkan p€rtu dimhikan dengan
dengan nelode amob
pendukung tefienru agar
eDin
scna dapar dnimph dalan $?ktu tama
lans menggunaku
'sasi
setul.se dapar digunakan berulang tati
a7
DAFTAR PUSTAKA
Bequrn. Pifte and P. Auberl, t9t4 ''The Biological Deeradation
orCellulose...
FEMS Microhiot. Rev
Buckl€,
KA..RA
Edwards, C R.Fleed M.Wooror tq87
Tcdehah"n Adionodan Pumoho Ul Press.JatJtu
J
mu panqJn..
D$idlosputroadD.. 198?,Dasardasar Mkrobiolosi,., penerbil Djambxtan,
Endn. T.M , 1933. Microbial Cetul6ei., Apptier Scien& publne6,
tjndon.
Fard'u, S,1973. Fisiotosi lrcrfrentasi, pA4 pangan danCi?i,,IpB, Bogor
..RevieN
or phrsiotogicat chemkrry,, l7d ed. Lenee
|,. irl?.
Mcdical Pu6licarion Lls Ahe, C.litomia
HaDd,.1\
trp
;ad: B. 00o k\rro7', Brom-kr,a \ .ns V.1.. I d VenEqrL.lrn..
Anik.l orel B'@-E bro.u3 p, rean dar [e5eh,rah
Lehniiser.A
L,
Page, D S , 1933.
1988 . DdaFDasar Biokinia- , Ertanssa. Jakafia
?rinsiFpnnsip Biorinia, E.lisi ke.tra Erlansga. JakM.
ALademi\
Routh
1^{"\t \mr'r,er ..
PE$ lnc.Torcrro
opeadotV..ooroog) vo
lJ. I9?7
Selby K.,
tssenrials ofcenerat Organic and BiochemnlrY.:ld ed. w.B.
Sandea Conpany, West WashinElon.
1967 The Cellulae ofTncbodema vindC.
104.