Rancangan Perbaikan Produktivitas Berbasis Teknologi dengan Menggunakan Metode Reliability Centered Maintenance (Studi Kasus: PT. Jakarana Tama)
II-25
BAB II
GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
2.1.
Sejarah Perusahaan
PT. Jakarana Tama merupakan salah satu anak perusahaan PT. Wicaksana
Group yang didirikan pada tahun 1984 yang memulai kiprahnya dalam bidang
distributor. Tahun 1988 dilakukan penyederhanaan di PT. Wicaksana Group
dimana semua anak perusahaan yang bergerak dalam bidang usaha distributor
digabungkan menjadi PT. Wicaksana, sedangkan PT. Jakarana Tama beralih
bidang usaha menjadi usaha produksi bidang makanan. Pemilihan usaha dalam
bidang industri makanan ini juga dapat dikaitkan dengan himbauan dan usaha
pemerintah pada saat itu, yakni pengadaan makanan yang bergizi dan non beras.
Pendirian pabrik pertama PT. Jakarana Tama dilakukan di Ciawi, Bogor
dan produk pertama yang dihasilkan adalah mie instan dengan merek dagang
”Michiyo”. Perusahaan ini kemudian melihat perkembangan yang pesat terhadap
produknya, dimana banyak permintaan terhadap produk tersebut yang datangnya
dari luar pulau Jawa yang seringkali tidak dapat dipenuhi, baik dalam segi jumlah
maupun dari waktu pengiriman. Untuk memenuhi permintaan yang datangnya
dari luar Pulau Jawa tersebut, khususnya dari Pulau Sumatera maka didirikan
pabrik yang berlokasi di Medan dan mulai dibangun pada bulan November tahun
1992. Produksi perdana dilakukan pada tanggal 7 Juni 1993 dan sekaligus menjadi
peresmian berdirinya PT. Jakarana Tama, sedangkan produksi komersialnya
dimulai pada bulan Juli 1993.
Universitas Sumatera Utara
II-26
Dalam perjalanan perusahaan ini, dapat dilihat bahwa disamping mencapai
tujuan-tujuan bagi pihak perusahaan sendiri, terdapat pula tugas dan tanggung
jawab yang senantiasa dilaksanakan, yakni:
1. Membantu pemerintah dalam meningkatkan gizi masyarakat.
2. Membantu mengembangkan produksi makanan yang bergizi.
3. Memperluas lapangan pekerjaan bagi masyarakat, khususnya masyarakat di
sekitar pabrik.
2.2.
Ruang Lingkup Bidang Usaha
Perusahaan
PT. Jakarana Tama Medan merupakan perusahaan yang
bergerak di dalam bidang industri makanan instan dengan produk akhir berupa
mie instan. Adapun produk mie instan yang telah diluncurkan oleh PT. Jakarana
Tama Medan di pasar domestik pada saat ini adalah mie instan dengan merek
Gaga Mie 100 dan Gaga Mie 1000.
Bahan-bahan yang digunakan dalam memproduksi mie instan adalah
tepung terigu, tepung tapioka, minyak goreng, bumbu, kemasan dan karton. PT.
Jakarana Tama Medan pada saat ini hanya memproduksi mie saja sedangkan
bumbu sebagai salah satu bahan baku didatangkan dari PT Jakarana Tama Bogor
di Ciawi mengingat besarnya biaya peralatan yang dikeluarkan apabila
memproduksi bumbu sendiri dibandingkan dengan mendatangkan dari Ciawi yang
mampu memproduksi sebanyak yang dibutuhkan.
Adapun berbagai jenis mie instan yang dihasilkan PT. Jakarana Tama
Medan antara lain:
Universitas Sumatera Utara
II-27
1. Gaga Mie 100 Ayam Bawang
2. Gaga Mie 100 Soto Mie
3. Gaga Mie 100 Soto Cabe Rawit
4. Gaga Mie 1000 Kaldu Ayam
5. Gaga Mie 1000 Ayam Bawang
6. Gaga Mie 1000 Rasa Soto
7. Gaga Mie 1000 Goreng Spesial
Pada dasarnya efisiensi bahan dalam proses produksi mie instan ini sangat
tinggi dimana bahan yang terbuang masih dapat dimanfaatkan kembali seperti
makanan ringan. Krip-krip adalah merupakan pecahan-pecahan mie (remahremah) yang diperoleh dari lintasan produksi yang masih steril dan kemudian
diolah kembali menjadi makanan ringan.
2.3.
Lokasi Perusahaan
PT. Jakarana Tama Medan berlokasi di Jalan Raya Medan-Tanjung
Morawa Km. 9,5 Medan, Sumatera Utara yang didirikan di atas tanag seluas 1,1,
hektar di Kawasan Industri Medan (KIM)
2.4.
Daerah Pemasaran
PT. Jakarana Tama Medan memasarkan produknya untuk wilayah Medan,
Pematang Siantar, Pekanbaru, Padang, Banda Aceh, Lhokseumawe dan
Palembang. Masing-masing daerah pemasaran ini berusaha untuk dapat
memasarkan produk sebaik-baiknya untuk meningkatkan jumlah penjualan. Untuk
Universitas Sumatera Utara
II-28
lebih jelasnya, aliran pendistribusian mie instan perusahaan ini dapat dilihat pada
Gambar 2.1.
2.5.
Organisasi dan Manajemen
Struktur organisasi yang digunakan pada PT. Jakarana Tama Medan
adalah struktur organisasi campuran antara struktur organisasi lini dan fungsional.
Struktur organisasi lini adalah suatu struktur organisasi dimana wewenang dan
kebijakan pimpinan atau atasan dilimpahkan pada satuan-satuan organisasi di
bawahnya menurut garis vertikal. Sedangkan struktur organisasi fungsional adalah
suatu organisasi dimana organisasi diatur berdasarkan pengelompokan aktivitas
dan tugas yang sama untuk membentuk unit-unit kerja seperti produksi, operasi,
pemasaran, keuangan, personalia, dan sebagainya yang memiliki fungsi yang
terspesialisasi. Spesialisasi disini akan memberikan efisiensi kerja yang lebih
tinggi lagi. Untuk lebih jelasnya, struktur organisasi perusahaan ini dapat dilihat
pada Gambar 2.2.
Universitas Sumatera Utara
II-29
Retail Wilayah Banda Aceh
Distribution Centre Banda Aceh
Grosir Wilayah Banda Aceh
Retail Wilayah Lhokseumawe
Distribution Centre Lhokseumawe
Grosir Wilayah Lhokseumawe
Retail Wilayah Pematang Siantar
CSF (Central Supply Facilities) PT.
Jakarana Tama Gudang T. Morawa
Distribution Centre Pematang Siantar
Grosir Wilayah Pematang Siantar
Retail Wilayah Pekan Baru
Retail Wilayah
Medan
Grosir Wilayah
Medan
Distribution Centre Pekan Baru
Grosir Wilayah Pekan Baru
Retail Wilayah Padang
Distribution Centre Padang
Grosir Wilayah Padang
Retail Wilayah Palembang
Distribution Centre Palembang
Grosir Wilayah Palembang
Gambar 2.1. Aliran Pendistribusian Mie Instan PT. Jakarana Tama – Regional Sumatera
Universitas Sumatera Utara
II-30
(Sumber: PT Jakarana Tama Medan)
FACTORY MANAGER
TEKNIK SPV SENIOR
KEPALA PERSONALIA
(HRD)
PRODUKSI SPV SENIOR
UTILITY
SPV
KASEK,
WORKSHOP
SPV PROD.
SHIFT A
SPV PROD.
SHIFT B
Teknik Field
Opr. Bubut
Opr. Mixer
Opr. Mixer
Opr. Scrap
Opr. Press
Opr. Press
Opr. Fryer
Opr. Fryer
O.Packaging
O.Packaging
SEKSI
PAYROLL
SEKSI GA
SEKSI
KEAMANAN
SEKSI
OPERATOR
SEKSI
ADMINISTRASI
QC SPV
SEKSI
SANITASI
SEKSI MEDIS
SEKSI
ANALIS
QC
PERACIKAN
PPIC SPV
QC FIELD
QC RAW
MATERIAL
WAREHOUSE SPV
SEKSI G.
BAHAN
BAKU
SEKSI G.
BAHAN JADI
Hubungan Lini
Hubungan Fungsional
Gambar 2.2. Struktur Organisasi PT Jakarana Tama Medan
(Sumber: PT Jakarana Tama Medan)
Universitas Sumatera Utara
BAB II
GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN
2.1.
Sejarah Perusahaan
PT. Jakarana Tama merupakan salah satu anak perusahaan PT. Wicaksana
Group yang didirikan pada tahun 1984 yang memulai kiprahnya dalam bidang
distributor. Tahun 1988 dilakukan penyederhanaan di PT. Wicaksana Group
dimana semua anak perusahaan yang bergerak dalam bidang usaha distributor
digabungkan menjadi PT. Wicaksana, sedangkan PT. Jakarana Tama beralih
bidang usaha menjadi usaha produksi bidang makanan. Pemilihan usaha dalam
bidang industri makanan ini juga dapat dikaitkan dengan himbauan dan usaha
pemerintah pada saat itu, yakni pengadaan makanan yang bergizi dan non beras.
Pendirian pabrik pertama PT. Jakarana Tama dilakukan di Ciawi, Bogor
dan produk pertama yang dihasilkan adalah mie instan dengan merek dagang
”Michiyo”. Perusahaan ini kemudian melihat perkembangan yang pesat terhadap
produknya, dimana banyak permintaan terhadap produk tersebut yang datangnya
dari luar pulau Jawa yang seringkali tidak dapat dipenuhi, baik dalam segi jumlah
maupun dari waktu pengiriman. Untuk memenuhi permintaan yang datangnya
dari luar Pulau Jawa tersebut, khususnya dari Pulau Sumatera maka didirikan
pabrik yang berlokasi di Medan dan mulai dibangun pada bulan November tahun
1992. Produksi perdana dilakukan pada tanggal 7 Juni 1993 dan sekaligus menjadi
peresmian berdirinya PT. Jakarana Tama, sedangkan produksi komersialnya
dimulai pada bulan Juli 1993.
Universitas Sumatera Utara
II-26
Dalam perjalanan perusahaan ini, dapat dilihat bahwa disamping mencapai
tujuan-tujuan bagi pihak perusahaan sendiri, terdapat pula tugas dan tanggung
jawab yang senantiasa dilaksanakan, yakni:
1. Membantu pemerintah dalam meningkatkan gizi masyarakat.
2. Membantu mengembangkan produksi makanan yang bergizi.
3. Memperluas lapangan pekerjaan bagi masyarakat, khususnya masyarakat di
sekitar pabrik.
2.2.
Ruang Lingkup Bidang Usaha
Perusahaan
PT. Jakarana Tama Medan merupakan perusahaan yang
bergerak di dalam bidang industri makanan instan dengan produk akhir berupa
mie instan. Adapun produk mie instan yang telah diluncurkan oleh PT. Jakarana
Tama Medan di pasar domestik pada saat ini adalah mie instan dengan merek
Gaga Mie 100 dan Gaga Mie 1000.
Bahan-bahan yang digunakan dalam memproduksi mie instan adalah
tepung terigu, tepung tapioka, minyak goreng, bumbu, kemasan dan karton. PT.
Jakarana Tama Medan pada saat ini hanya memproduksi mie saja sedangkan
bumbu sebagai salah satu bahan baku didatangkan dari PT Jakarana Tama Bogor
di Ciawi mengingat besarnya biaya peralatan yang dikeluarkan apabila
memproduksi bumbu sendiri dibandingkan dengan mendatangkan dari Ciawi yang
mampu memproduksi sebanyak yang dibutuhkan.
Adapun berbagai jenis mie instan yang dihasilkan PT. Jakarana Tama
Medan antara lain:
Universitas Sumatera Utara
II-27
1. Gaga Mie 100 Ayam Bawang
2. Gaga Mie 100 Soto Mie
3. Gaga Mie 100 Soto Cabe Rawit
4. Gaga Mie 1000 Kaldu Ayam
5. Gaga Mie 1000 Ayam Bawang
6. Gaga Mie 1000 Rasa Soto
7. Gaga Mie 1000 Goreng Spesial
Pada dasarnya efisiensi bahan dalam proses produksi mie instan ini sangat
tinggi dimana bahan yang terbuang masih dapat dimanfaatkan kembali seperti
makanan ringan. Krip-krip adalah merupakan pecahan-pecahan mie (remahremah) yang diperoleh dari lintasan produksi yang masih steril dan kemudian
diolah kembali menjadi makanan ringan.
2.3.
Lokasi Perusahaan
PT. Jakarana Tama Medan berlokasi di Jalan Raya Medan-Tanjung
Morawa Km. 9,5 Medan, Sumatera Utara yang didirikan di atas tanag seluas 1,1,
hektar di Kawasan Industri Medan (KIM)
2.4.
Daerah Pemasaran
PT. Jakarana Tama Medan memasarkan produknya untuk wilayah Medan,
Pematang Siantar, Pekanbaru, Padang, Banda Aceh, Lhokseumawe dan
Palembang. Masing-masing daerah pemasaran ini berusaha untuk dapat
memasarkan produk sebaik-baiknya untuk meningkatkan jumlah penjualan. Untuk
Universitas Sumatera Utara
II-28
lebih jelasnya, aliran pendistribusian mie instan perusahaan ini dapat dilihat pada
Gambar 2.1.
2.5.
Organisasi dan Manajemen
Struktur organisasi yang digunakan pada PT. Jakarana Tama Medan
adalah struktur organisasi campuran antara struktur organisasi lini dan fungsional.
Struktur organisasi lini adalah suatu struktur organisasi dimana wewenang dan
kebijakan pimpinan atau atasan dilimpahkan pada satuan-satuan organisasi di
bawahnya menurut garis vertikal. Sedangkan struktur organisasi fungsional adalah
suatu organisasi dimana organisasi diatur berdasarkan pengelompokan aktivitas
dan tugas yang sama untuk membentuk unit-unit kerja seperti produksi, operasi,
pemasaran, keuangan, personalia, dan sebagainya yang memiliki fungsi yang
terspesialisasi. Spesialisasi disini akan memberikan efisiensi kerja yang lebih
tinggi lagi. Untuk lebih jelasnya, struktur organisasi perusahaan ini dapat dilihat
pada Gambar 2.2.
Universitas Sumatera Utara
II-29
Retail Wilayah Banda Aceh
Distribution Centre Banda Aceh
Grosir Wilayah Banda Aceh
Retail Wilayah Lhokseumawe
Distribution Centre Lhokseumawe
Grosir Wilayah Lhokseumawe
Retail Wilayah Pematang Siantar
CSF (Central Supply Facilities) PT.
Jakarana Tama Gudang T. Morawa
Distribution Centre Pematang Siantar
Grosir Wilayah Pematang Siantar
Retail Wilayah Pekan Baru
Retail Wilayah
Medan
Grosir Wilayah
Medan
Distribution Centre Pekan Baru
Grosir Wilayah Pekan Baru
Retail Wilayah Padang
Distribution Centre Padang
Grosir Wilayah Padang
Retail Wilayah Palembang
Distribution Centre Palembang
Grosir Wilayah Palembang
Gambar 2.1. Aliran Pendistribusian Mie Instan PT. Jakarana Tama – Regional Sumatera
Universitas Sumatera Utara
II-30
(Sumber: PT Jakarana Tama Medan)
FACTORY MANAGER
TEKNIK SPV SENIOR
KEPALA PERSONALIA
(HRD)
PRODUKSI SPV SENIOR
UTILITY
SPV
KASEK,
WORKSHOP
SPV PROD.
SHIFT A
SPV PROD.
SHIFT B
Teknik Field
Opr. Bubut
Opr. Mixer
Opr. Mixer
Opr. Scrap
Opr. Press
Opr. Press
Opr. Fryer
Opr. Fryer
O.Packaging
O.Packaging
SEKSI
PAYROLL
SEKSI GA
SEKSI
KEAMANAN
SEKSI
OPERATOR
SEKSI
ADMINISTRASI
QC SPV
SEKSI
SANITASI
SEKSI MEDIS
SEKSI
ANALIS
QC
PERACIKAN
PPIC SPV
QC FIELD
QC RAW
MATERIAL
WAREHOUSE SPV
SEKSI G.
BAHAN
BAKU
SEKSI G.
BAHAN JADI
Hubungan Lini
Hubungan Fungsional
Gambar 2.2. Struktur Organisasi PT Jakarana Tama Medan
(Sumber: PT Jakarana Tama Medan)
Universitas Sumatera Utara