Hubungan Konsumsi Ikan dengan Tingkat Kecukupan Protein Anak Balita pada Keluarga Nelayan di Kelurahan Pasir Bidang Kecamatan Sarudik Kabupaten Tapanuli Tengah

ABSTRAK
Ikan adalah sumber protein utama bagi keluarga nelayan. Kelurahan Pasir
Bidang merupakan salah satu daerah yang mayoritas penduduknya
bermatapencaharian nelayan, baik itu nelayan tangkap ataupun nelayan buruh.
Dengan demikian, hampir setiap hari keluarga nelayan termasuk anak balitanya
mengonsumsi ikan laut sebagai lauk-pauk.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan konsumsi ikan
dengan tingkat kecukupan protein anak balita pada keluarga nelayan di Kelurahan
Pasir Bidang, Kecamatan sarudik, Kabupaten Tapanuli Tengah. Penelitian ini
bersifat observasional dengan desain cross-sectional. Jumlah populasi 281 balita,
dengan jumlah sampel sebanyak 74 orang. Pengambilan sampel dilakukan secara
simple random sampling. Data yang diperoleh dari penelitian adalah kuantitas
konsumsi ikan dan kecukupan protein harian anak balita. Metode pengumpulan
data dilakukan dengan menggunakan formulir food recall 2x24 jam dan formulir
food frequency. Hubungan antara konsumsi ikan dan tingkat kecukupan protein
diambil dengan Chi-square test dengan p < 0,005.
Hasil penelitian menunjukkan jenis ikan yang sering dikonsumsi adalah
ikan layang (ikan laut) sebesar 97,5% dan yang jarang dikonsumsi adalah ikan lele
(ikan tawar) sebesar 24,3%. Jumlah rata-rata konsumsi ikan anak balita yaitu 97,5
gram dengan rata-rata sumbangan proteinnya sebesar 21,45 gram protein. Hasil
penelitian juga menunjukkan bahwa terdapat hubungan antara jumlah ikan (gr)

dengan tingkat kecukupan protein pada anak balita berumur 12-36 bulan
(p=0,003) dan pada anak balita berumur 37-60 bulan (p=0,004).
Berdasarkan hasil penelitian, disarankan supaya ibu sebagai pengolah
makanan dalam rumah tangga dapat lebih meningkatkan konsumsi protein ikan
dengan memanfaatkan sumber protein ikan yang dari hasil tangkapan nelayan, dan
Untuk lebih meningkatkan pengetahuan masyarakat tentang gizi khususnya
konsumsi ikan dan kontribusinya terhadap kebutuhan protein, diharapkan kepada
petugas kesehatan setempat agar memberikan penyuluhan.

Kata kunci : balita, konsumsi ikan, tingkat kecukupan protein

Universitas Sumatera Utara

ABSTRACT
Fish is the main source of protein for fisherman families. Kelurahan Pasir
Bidang is one of the areas that majority the regions have livelihood as fisherman,
either catching fisherman or working fisherman. Therefore, almost in every day
they consume fish as side dishes including their toddler.
The purpose of this research is to understand the relation of fish
consumption and protein sufficiency rate of the toddler in the fisherman families

in Kelurahan Pasir Bidang, Kecamatan Sarudik, Kabupaten Tapanuli Tengah.
This research was observational with cross-sectional design. The population of
toddlers are 281 toddlers, and the samples are 74 toddlers. Sampling technique
was done by simple random sampling technique. Data which taken from the
research are the quantity of fish consumption and the daily protein sufficiency.
Data were collected with use the 2x24 hours food recall and food frequency
method. The relation of fish consumption and protein sufficiency rate was taken
by chi-square test with p

Dokumen yang terkait

Sumbangan Protein Ikan terhadap Konsumsi Total Protein Anak SD Keluarga Nelayan dan Bukan Nelayan Pada SD 065002 Kelurahan Nelayan Indah Kecamatan Medan Labuhan Kota Medan 2002

0 30 61

Sumbangan Konsumsi Ikan Dan Makanan Jajanan Terhadap Kecukupan Gizi Anak Balita Pada Keluarga Nelayan Buruh Dan Nelayan Juragan

0 12 11

Sumbangan Konsumsi Ikan dan Makanan Jajanan terhadap Kecukupan Gizi Anak Balita pada Keluarga Nelayan Buruh dan Nelayan Juragan

0 8 11

Hubungan Konsumsi Ikan dengan Tingkat Kecukupan Protein Anak Balita pada Keluarga Nelayan di Kelurahan Pasir Bidang Kecamatan Sarudik Kabupaten Tapanuli Tengah

1 4 106

HUBUNGAN ANTARA TINGKAT KONSUMSI PROTEIN HEWANI DENGAN KEJADIAN KURANG ENERGI PROTEIN PADA ANAK BALITA DI KECAMATAN BOJA KABUPATEN KENDAL.

0 0 47

Hubungan Konsumsi Ikan dengan Tingkat Kecukupan Protein Anak Balita pada Keluarga Nelayan di Kelurahan Pasir Bidang Kecamatan Sarudik Kabupaten Tapanuli Tengah

0 0 18

Hubungan Konsumsi Ikan dengan Tingkat Kecukupan Protein Anak Balita pada Keluarga Nelayan di Kelurahan Pasir Bidang Kecamatan Sarudik Kabupaten Tapanuli Tengah

0 0 7

Hubungan Konsumsi Ikan dengan Tingkat Kecukupan Protein Anak Balita pada Keluarga Nelayan di Kelurahan Pasir Bidang Kecamatan Sarudik Kabupaten Tapanuli Tengah

0 0 27

Hubungan Konsumsi Ikan dengan Tingkat Kecukupan Protein Anak Balita pada Keluarga Nelayan di Kelurahan Pasir Bidang Kecamatan Sarudik Kabupaten Tapanuli Tengah

0 0 4

Hubungan Konsumsi Ikan dengan Tingkat Kecukupan Protein Anak Balita pada Keluarga Nelayan di Kelurahan Pasir Bidang Kecamatan Sarudik Kabupaten Tapanuli Tengah

0 0 19