Welcome to Repositori Universitas Muria Kudus Repositori Universitas Muria Kudus
LAPORAN SKRIPSI
PENGARUH BAHAN BAKAR BRIKET DAN GAS TERHADAP
KONSUMSI BAHAN BAKAR DAN WAKTU PROSES
PENGGORENGAN PADA MESIN VACUUM FRYING
Indra Iqvan Fahryan
NIM. 201254043
DOSEN PEMBIMBING
Ir. Masruki Kabib, MT.
Taufiq Hidayat, ST.,MT.
TEKNIK MESIN
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MURIA KUDUS
2017
i
ii
iii
PERNYATAAN KEASLIAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama
: Indra Iqvan Fahryan
NIM
: 201254043
Tempat & Tanggal Lahir
: Kudus, 9 September 1994
Judul Skripsi/TugasAkhir
: Pengaruh Bahan Bakar Briket dan Gas Terhadap
Konsumsi Bahan Bakar dan Waktu Proses
Penggorengan Pada Mesin Vacuum Frying
Menyatakan dengan sebenarnya bahwa penulisan Skripsi/Tugas Akhir* ini
berdasarkan hasil penelitian, pemikiran dan pemaparan asli dari saya sendiri, baik
untuk naskah laporan maupun kegiatan lain yang tercantum sebagai bagian dari
Skripsi ini. Seluruh ide, pendapat, atau materi dari sumber lain telah dikutip dalam
Skripsi dengan cara penulisan referensi yang sesuai.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sesungguhnya dan apabila di kemudian
hari terdapat penyimpangan dan ketidak benaran dalam pernyataan ini, maka saya
bersedia menerima sanksi akademik berupa pencabutan gelar dan sanksi lain
sesuai dengan peraturan yang berlaku di Universitas Muria Kudus.
Demikian pernyataan ini saya buat dalam keadaan sadar tanpa paksaan dari pihak
manapun.
Kudus, 12 Agustus 2017
Yang memberi pernyataan,
Materai 6000
Indra Iqvan Fahryan
NIM. 201254043
iv
PENGARUH BAHAN BAKAR BRIKET DAN GAS
TERHADAP KONSUMSI BAHAN BAKAR DAN WAKTU
PROSES PENGGORENGAN PADA MESIN VACUUM
FRYING
Nama mahasiswa
: Indra Iqvan Fahryan
Nim
: 201254043
Pembimbing
:
1. Ir Masruki Kabib, MT
2. Taufiq Hidayat, S.T , M.T
ABSTRAK
Bahan bakar dapat bersifat alami (langsung dari alam), tetapi juga bersifat
buatan (diolah dengan teknologi). Bahan bakar alami misalnya kayu bakar, batu
bara dan minyak bumi. Bahan bakar buatan misalnya gas alam cair dan listrik.
Namun,sebenarnya listrik tidak dapat disebut sebagai bahan bakar karena
langsung menghasilkan panas. Panas inilah yang sebenarnya dibutuhkan manusia
dari proses pembakaran
Metode dalam penelitian ini diawali dengan pembuatan kompor tungku
briket, proses pengujian, dan pengambilan data. Tahap pembuatan kompor
mencakup pengerjaan pemotongan bahan sesuai gambar, pengerollan, pengelasan,
dan perakitan. Pengujian dilakukan dengan menggoreng buah menggunakan
mesin vacuum frying dengan bahan bakar briket tempurung kelapa dan bahan
bakar LPG.
Hasil yang dicapai yaitu dapat mengetahui perbedaan dari proses
penggorengan vacuum frying menggunakan bahan bakar briket tempurung kelapa
dan bahan bakar LPG. Selain itu, dapat mengetahui pengaruh bahan bakar briket
tempurung kelapa dan gas LPG terhadap waktu penggorengan.
Kata kunci : Briket, Gas LPG,Tempurung Kelapa, Vacuum Frying.
v
PENGARUH BAHAN BAKAR BRIKET DAN GAS
TERHADAP KONSUMSI BAHAN BAKAR DAN WAKTU
PROSES PENGGORENGAN PADA MESIN VACUUM
FRYING
Student Name
: Indra Iqvan Fahryan
Student Identity Number
: 201254043
Supervisor
:
1. Ir Masruki Kabib, MT
2. Taufiq Hidayat, S.T , M.T
ABSTRACT
Fuel can be natural (direct from nature), but also artificial (processed with
technology). Natural fuels such as fuel wood, coal and petroleum. Artificial fuels
such as liquefied natural gas and electricity. However, actually electricity can not
be called as fuel because it directly produces heat. This heat is what humans
really need from the combustion process
The method in this research begins with the manufacture of stove briquette
stove, process testing, and data retrieval. The stove-making stage includes cutting
of materials according to drawing, scrolling, welding, and assembly. Testing is
done by frying fruit using vacuum frying machine with coconut shell briquette fuel
and LPG (Liquid Perolium Gas)fuel.
The results achieved are to know the difference from the process of frying
vacuum frying using coconut shell briquette fuel and LPG fuel. In addition, it can
know the influence of coconut shell briquette fuel and LPG gas against frying
time.
Keywords: Briquettes, Coconut shell, LPG gas, Vvacuum frying.
vi
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah subhanahu wata’ala, yang
telah memberikan rahmat dan hidayah sehingga kami dapat menyelesaikan
laporan skripsi sebagai salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Teknik dengan
judul ” Perancangan Sistem kontrol Posisi Dan Pengepresan Plastik Untuk Proses
Pengemasan Deterjen”.
Dalam penyusunan laporan skripsi kami telah banyak dibantu oleh
berbagai pihak, sehingga sudah sepatutnya kami menyampaikan banyak terima
kasih, terutama sekali kepada :
1.
AllahSWT yang telah memberi kesehatan, kekuatan, dan kesabran untuk
menyelesaikan tugas akhir ini.
2.
Kedua orang tua, beserta saudara-saudara yang telah banyak memberikan
dukungan, doa, nasehat, motivasi dan semangat dalam hidupku sehingga
skripsi/tugas akhir ini dapat diselesaikan dengan baik.
3.
Bapak Ir. Masruki Kabib, MT. selaku dosen pembimbing Utama yang telah
banyak memberikan bimbingan, pengarahan bahkan solusi terbaik dalam
penyelesaian tugas akhir ini.
4.
Bapak Taufiq Hidayat, ST.,MT. selaku dosen pembimbing pendamping yang
telah banyak memberikan bimbingan dan pengarahan.
5.
Bapak Rochmad Winarso, ST., MT. selaku dosen penguji I yang telah banyak
memberikan masukan dan saran.
6.
Bapak Sugeng Slamet, ST., MT. selaku dosen penguji II yang telah banyak
memberikan masukan dan saran.
7.
Bapak Qomaruddin, ST., MT, selaku Koordinator Skripsi Progam Studi
Teknik Mesin
8.
Bapak Rianto Wibowo, ST., MT. selaku Ka Progdi Teknik Mesin Fakultas
Teknik Universitas Muria Kudus.
9.
Seluruh dosen di Progam Studi Teknik Mesin Universitas Muria Kudus.
10. Staf progdi di Teknik Mesin atas bantuan-bantuan pelaksanaan seminar.
11. Teman-tem.an seperjuangan di Teknik Mesin Angkatan 2012
vii
Penulis menyadari dari dalam penyusunan laporan skripsi ini terdapat
banyak kekurangan, oleh karenanya penulis mengharap kritik dan saran dari
pembaca sekalian yang bersifat membangun demi kesempurnaan laporan ini.
Kudus, 12 Agustus 2017
Penulis
viii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ........................................................................................
i
HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... iii
PERNYATAAN KEASLIAN .......................................................................... iv
ABSTRAK ........................................................................................................
v
ABSTRACT ...................................................................................................... vi
KATA PENGANTAR ...................................................................................... vii
DAFTAR ISI ..................................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ xi
DAFTAR TABEL ............................................................................................ xii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xiii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .......................................................................................
1
1.2 Perumusan Masalah ...............................................................................
3
1.3 Batasan Masalah ....................................................................................
3
1.4 Tujuan ....................................................................................................
4
1.5 Manfaat ..................................................................................................
4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Bahan Bakar ...........................................................................................
5
2.1.1 Briket ...................................................................................................
5
2.1.2 Gas LPG ..............................................................................................
6
2.2 Teori Regresi ..........................................................................................
7
2.2.1 Regresi Linear Sederhana ...................................................................
8
2.2.2 Korelasi Spearman ...............................................................................
9
2.3 Mesin Vacuum Frying ........................................................................... 10
2.3.1 Bagian-bagian Penggorengan Vacuum ............................................... 11
2.3.2 Prinsip Kerja Mesin Penggoreng Vacuum .......................................... 13
ix
2.4 Proses Penggorengan ............................................................................. 15
2.4.1 Penggorengan Menggunakan LPG ..................................................... 15
2.4.2 Penggorengan Menggunakan Bahan Bakar Briket ............................. 16
BAB III METODOLOGI
3.1 Alur Penelitian ....................................................................................... 19
3.2 Regresi ................................................................................................... 26
3.3 Korelasi Spearman ................................................................................. 27
3.4 Hipotesa ................................................................................................. 28
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Data ........................................................................................................ 29
4.1.1 Hasil Pengujian Penggorengan Dengan LPG ..................................... 29
4.1.2 Hasil Pengujian Penggorengan Dengan Briket .................................. 31
4.2 Analisa Regresi ...................................................................................... 33
4.2.1 Hipotesa .............................................................................................. 33
4.2.2 Perhitungan Regresi Waktu dan Konsumsi LPG Pada
Penggorengan Ketela ........................................................................... 34
4.2.3 Perhitungan Regresi Waktu dan Konsumsi LPG Pada Penggoreng
Buah Salak .......................................................................................... 36
4.2.4 Perhitungan Persamaan Regresi Waktu dan Konsumsi LPG
Pada Penggoreng Buah Apel................................................................ 39
4.2.5 Perhitungan Persamaan Regresi Waktu dan Konsumsi LPG
Pada Penggoreng Buah Melon ............................................................. 41
4.2.6 Perhitungan Regresi waktu dan kosumsi bahan bakar briket
tempurung kelapa pada penggorengan ketela .................................... 44
4.2.7 Perhitungan Regresi waktu dan kosumsi bahan bakar briket
tempurung kelapa pada penggorengan salak ....................................... 46
4.2.8 Perhitungan Regresi waktu dan kosumsi bahan bakar briket
tempurung kelapa pada penggorengan Apel ...................................... 48
4.2.9 Perhitungan Regresi waktu dan kosumsi bahan bakar briket
x
tempurung kelapa pada penggorengan ketela .................................... 51
4.3 Analisa Korelasi Spearman .................................................................... 53
4.3.1 Hipotesa ............................................................................................... 53
4.3.2 Analisa Korelasi Spearman waktu dan kosumsi bahan bakar gas
LPG pada penggorengan ketela ........................................................... 54
4.3.3 Analisa Korelasi Spearman waktu dan kosumsi bahan bakar gas
LPG pada penggorengan salak ........................................................... 55
4.3.4 Analisa Korelasi Spearman waktu dan kosumsi bahan bakar gas
LPG pada penggorengan apel ............................................................. 56
4.3.5 Analisa Korelasi Spearman waktu dan kosumsi bahan bakar gas
LPG pada penggorengan Melon ......................................................... 57
4.3.6 Analisa Korelasi Spearman waktu dan kosumsi bahan bakar
briket tempurung kelapa pada penggorengan ketela .......................... 59
4.3.7 Analisa Korelasi Spearman waktu dan kosumsi bahan bakar
briket tempurung kelapa pada penggorengan salak............................ 60
4.3.8 Analisa Korelasi Spearman waktu dan kosumsi bahan bakar
briket tempurung kelapa pada penggorengan apel ............................. 61
4.3.9 Analisa Korelasi Spearman waktu dan kosumsi bahan bakar
briket tempurung kelapa pada penggorengan melon .......................... 62
4.4 Perbandingan Suhu Gas LPG Dan Briket Tempurung Kelapa ............... 64
4.4.1 Grafik perbandingan suhu pada gas LPG dan Briket Tempurung
Kelapa terhadap waktu ...................................................................... 64
4.4.2 Grafik perbandingan suhu pada gas LPG dan BriketTtempurung
Kelapa terhadap waktu ....................................................................... 65
BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan ........................................................................................... 66
5.2 Saran ..................................................................................................... 66
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
BIODATA PENULIS
xi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Proses pembakaran tempurung kelapa ............................................
6
Gambar 2.2 Hasil pembakaran tempurung kelapa .............................................
7
Gambar 2.3 Tabung gas elpiji .............................................................................
8
Gambar 2.4 Bagian-bagian penggorengan vakum .............................................. 12
Gambar 3.1 Diagram alir proses penelitian ........................................................ 20
Gambar 3.2 Desain tungku briket ....................................................................... 22
Gambar 3.3 Kompor Gas .................................................................................... 23
Gambar 3.4 Taraf kepercayaan ........................................................................... 29
Gambar 4.1 Grafik garis regresi waktu dan konsumsi bahan bakar gas LPG
pada penggorengan ketela ............................................................... 36
Gambar 4.2 Grafik garis regresi waktu dan konsumsi bahan bakar gas LPG
pada penggorengan buah salak ....................................................... 38
Gambar 4.3 Grafik garis regresi waktu dan konsumsi bahan bakar gas LPG
pada penggorengan buah apel ......................................................... 41
Gambar 4.4 Grafik garis regresi waktu dan konsumsi bahan bakar gas LPG
pada penggorengan buah melon ..................................................... 43
Gambar 4.5 Grafik garis regresi waktu dan konsumsi bahan bakar briket
tempurung kelapa pada penggorengan ketela.................................. 45
Gambar 4.6 Grafik garis regresi waktu dan konsumsi bahan bakar
briket tempurung kelapa pada penggorengan buah salak ............... 48
Gambar 4.7 Grafik garis regresi waktu dan konsumsi bahan bakar
briket tempurung kelala pada penggorengan buah apel ................. 50
Gambar 4.8 Grafik garis regresi waktu dan konsumsi bahan bakar
briket tempurung kelapa pada penggorengan buah melon .............. 52
Gambar 4.9 Grafik perbandingan suhu gas LPG dan briket tempurung
kelapa terhadap waktu ..................................................................... 57
Gambar 4.10 Grafik perbandingan suhu gas LPG dan briket tempurung
kelapa terhadap waktu ..................................................................... 58
xii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Nilai Makna Korelasi Tabel .............................................................. 10
Tabel 3.1 Data waktu dan konsumsi bahan bakar pada ketela............................ 25
Tabel 3.2 Data waktu dan konsumsi bahan bakar pada salak ............................. 25
Tabel 3.3 Data waktu dan konsumsi bahan bakar pada apel .............................. 26
Tabel 3.4 Data waktu dan konsumsi bahan bakar pada melon ........................... 26
Tabel 4.1 Data waktu dan konsumsi bahan bakar gas LPG pada penggorengan
ketela................................................................................................... 30
Tabel 4.2 Data waktu dan konsumsi bahan bakar gas LPG pada penggorengan
buah salak ........................................................................................... 30
Tabel 4.3 Data waktu dan konsumsi bahan bakar gas LPG pada penggorengan
buah apel ............................................................................................. 31
Tabel 4.4 Data waktu dan konsumsi bahan bakar gas LPG pada penggorengan
buah melon ......................................................................................... 31
Tabel 4.5 Data waktu dan konsumsi bahan briket tempurung kelapa pada
penggorengan ketela ........................................................................... 32
Tabel 4.6 Data waktu dan konsumsi bahan briket tempurung kelapa pada
penggorengan buah salak ................................................................... 33
Tabel 4.7 Data waktu dan konsumsi bahan briket tempurung kelapa pada
penggorengan buah apel ..................................................................... 33
Tabel 4.8 Data waktu dan konsumsi bahan briket tempurung kelapa pada
penggorengan buah melon .................................................................. 34
Tabel 4.9 Penolong ............................................................................................. 35
Tabel 4.10 Penolong ........................................................................................... 37
Tabel 4.11 Penolong ........................................................................................... 39
Tabel 4.12 Penolong ........................................................................................... 42
Tabel 4.13 Penolong ........................................................................................... 44
Tabel 4.14 Penolong ........................................................................................... 46
Tabel 4.15 Penolong ........................................................................................... 49
Tabel 4.16 Penolong .................................................................................. 51
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1
Lampiran 2
Lampiran 3
Lampiran 4
Lampiran 5
Dokumentasi pelaksanaan
Data nilai tabel R
Data nilai tabel T
Lembar konsultasi
Biodata Penulis
xiv
PENGARUH BAHAN BAKAR BRIKET DAN GAS TERHADAP
KONSUMSI BAHAN BAKAR DAN WAKTU PROSES
PENGGORENGAN PADA MESIN VACUUM FRYING
Indra Iqvan Fahryan
NIM. 201254043
DOSEN PEMBIMBING
Ir. Masruki Kabib, MT.
Taufiq Hidayat, ST.,MT.
TEKNIK MESIN
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS MURIA KUDUS
2017
i
ii
iii
PERNYATAAN KEASLIAN
Saya yang bertanda tangan dibawah ini :
Nama
: Indra Iqvan Fahryan
NIM
: 201254043
Tempat & Tanggal Lahir
: Kudus, 9 September 1994
Judul Skripsi/TugasAkhir
: Pengaruh Bahan Bakar Briket dan Gas Terhadap
Konsumsi Bahan Bakar dan Waktu Proses
Penggorengan Pada Mesin Vacuum Frying
Menyatakan dengan sebenarnya bahwa penulisan Skripsi/Tugas Akhir* ini
berdasarkan hasil penelitian, pemikiran dan pemaparan asli dari saya sendiri, baik
untuk naskah laporan maupun kegiatan lain yang tercantum sebagai bagian dari
Skripsi ini. Seluruh ide, pendapat, atau materi dari sumber lain telah dikutip dalam
Skripsi dengan cara penulisan referensi yang sesuai.
Demikian pernyataan ini saya buat dengan sesungguhnya dan apabila di kemudian
hari terdapat penyimpangan dan ketidak benaran dalam pernyataan ini, maka saya
bersedia menerima sanksi akademik berupa pencabutan gelar dan sanksi lain
sesuai dengan peraturan yang berlaku di Universitas Muria Kudus.
Demikian pernyataan ini saya buat dalam keadaan sadar tanpa paksaan dari pihak
manapun.
Kudus, 12 Agustus 2017
Yang memberi pernyataan,
Materai 6000
Indra Iqvan Fahryan
NIM. 201254043
iv
PENGARUH BAHAN BAKAR BRIKET DAN GAS
TERHADAP KONSUMSI BAHAN BAKAR DAN WAKTU
PROSES PENGGORENGAN PADA MESIN VACUUM
FRYING
Nama mahasiswa
: Indra Iqvan Fahryan
Nim
: 201254043
Pembimbing
:
1. Ir Masruki Kabib, MT
2. Taufiq Hidayat, S.T , M.T
ABSTRAK
Bahan bakar dapat bersifat alami (langsung dari alam), tetapi juga bersifat
buatan (diolah dengan teknologi). Bahan bakar alami misalnya kayu bakar, batu
bara dan minyak bumi. Bahan bakar buatan misalnya gas alam cair dan listrik.
Namun,sebenarnya listrik tidak dapat disebut sebagai bahan bakar karena
langsung menghasilkan panas. Panas inilah yang sebenarnya dibutuhkan manusia
dari proses pembakaran
Metode dalam penelitian ini diawali dengan pembuatan kompor tungku
briket, proses pengujian, dan pengambilan data. Tahap pembuatan kompor
mencakup pengerjaan pemotongan bahan sesuai gambar, pengerollan, pengelasan,
dan perakitan. Pengujian dilakukan dengan menggoreng buah menggunakan
mesin vacuum frying dengan bahan bakar briket tempurung kelapa dan bahan
bakar LPG.
Hasil yang dicapai yaitu dapat mengetahui perbedaan dari proses
penggorengan vacuum frying menggunakan bahan bakar briket tempurung kelapa
dan bahan bakar LPG. Selain itu, dapat mengetahui pengaruh bahan bakar briket
tempurung kelapa dan gas LPG terhadap waktu penggorengan.
Kata kunci : Briket, Gas LPG,Tempurung Kelapa, Vacuum Frying.
v
PENGARUH BAHAN BAKAR BRIKET DAN GAS
TERHADAP KONSUMSI BAHAN BAKAR DAN WAKTU
PROSES PENGGORENGAN PADA MESIN VACUUM
FRYING
Student Name
: Indra Iqvan Fahryan
Student Identity Number
: 201254043
Supervisor
:
1. Ir Masruki Kabib, MT
2. Taufiq Hidayat, S.T , M.T
ABSTRACT
Fuel can be natural (direct from nature), but also artificial (processed with
technology). Natural fuels such as fuel wood, coal and petroleum. Artificial fuels
such as liquefied natural gas and electricity. However, actually electricity can not
be called as fuel because it directly produces heat. This heat is what humans
really need from the combustion process
The method in this research begins with the manufacture of stove briquette
stove, process testing, and data retrieval. The stove-making stage includes cutting
of materials according to drawing, scrolling, welding, and assembly. Testing is
done by frying fruit using vacuum frying machine with coconut shell briquette fuel
and LPG (Liquid Perolium Gas)fuel.
The results achieved are to know the difference from the process of frying
vacuum frying using coconut shell briquette fuel and LPG fuel. In addition, it can
know the influence of coconut shell briquette fuel and LPG gas against frying
time.
Keywords: Briquettes, Coconut shell, LPG gas, Vvacuum frying.
vi
KATA PENGANTAR
Puji syukur kami panjatkan kehadirat Allah subhanahu wata’ala, yang
telah memberikan rahmat dan hidayah sehingga kami dapat menyelesaikan
laporan skripsi sebagai salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana Teknik dengan
judul ” Perancangan Sistem kontrol Posisi Dan Pengepresan Plastik Untuk Proses
Pengemasan Deterjen”.
Dalam penyusunan laporan skripsi kami telah banyak dibantu oleh
berbagai pihak, sehingga sudah sepatutnya kami menyampaikan banyak terima
kasih, terutama sekali kepada :
1.
AllahSWT yang telah memberi kesehatan, kekuatan, dan kesabran untuk
menyelesaikan tugas akhir ini.
2.
Kedua orang tua, beserta saudara-saudara yang telah banyak memberikan
dukungan, doa, nasehat, motivasi dan semangat dalam hidupku sehingga
skripsi/tugas akhir ini dapat diselesaikan dengan baik.
3.
Bapak Ir. Masruki Kabib, MT. selaku dosen pembimbing Utama yang telah
banyak memberikan bimbingan, pengarahan bahkan solusi terbaik dalam
penyelesaian tugas akhir ini.
4.
Bapak Taufiq Hidayat, ST.,MT. selaku dosen pembimbing pendamping yang
telah banyak memberikan bimbingan dan pengarahan.
5.
Bapak Rochmad Winarso, ST., MT. selaku dosen penguji I yang telah banyak
memberikan masukan dan saran.
6.
Bapak Sugeng Slamet, ST., MT. selaku dosen penguji II yang telah banyak
memberikan masukan dan saran.
7.
Bapak Qomaruddin, ST., MT, selaku Koordinator Skripsi Progam Studi
Teknik Mesin
8.
Bapak Rianto Wibowo, ST., MT. selaku Ka Progdi Teknik Mesin Fakultas
Teknik Universitas Muria Kudus.
9.
Seluruh dosen di Progam Studi Teknik Mesin Universitas Muria Kudus.
10. Staf progdi di Teknik Mesin atas bantuan-bantuan pelaksanaan seminar.
11. Teman-tem.an seperjuangan di Teknik Mesin Angkatan 2012
vii
Penulis menyadari dari dalam penyusunan laporan skripsi ini terdapat
banyak kekurangan, oleh karenanya penulis mengharap kritik dan saran dari
pembaca sekalian yang bersifat membangun demi kesempurnaan laporan ini.
Kudus, 12 Agustus 2017
Penulis
viii
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ........................................................................................
i
HALAMAN PERSETUJUAN ........................................................................
ii
HALAMAN PENGESAHAN .......................................................................... iii
PERNYATAAN KEASLIAN .......................................................................... iv
ABSTRAK ........................................................................................................
v
ABSTRACT ...................................................................................................... vi
KATA PENGANTAR ...................................................................................... vii
DAFTAR ISI ..................................................................................................... viii
DAFTAR GAMBAR ........................................................................................ xi
DAFTAR TABEL ............................................................................................ xii
DAFTAR LAMPIRAN .................................................................................... xiii
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang .......................................................................................
1
1.2 Perumusan Masalah ...............................................................................
3
1.3 Batasan Masalah ....................................................................................
3
1.4 Tujuan ....................................................................................................
4
1.5 Manfaat ..................................................................................................
4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Bahan Bakar ...........................................................................................
5
2.1.1 Briket ...................................................................................................
5
2.1.2 Gas LPG ..............................................................................................
6
2.2 Teori Regresi ..........................................................................................
7
2.2.1 Regresi Linear Sederhana ...................................................................
8
2.2.2 Korelasi Spearman ...............................................................................
9
2.3 Mesin Vacuum Frying ........................................................................... 10
2.3.1 Bagian-bagian Penggorengan Vacuum ............................................... 11
2.3.2 Prinsip Kerja Mesin Penggoreng Vacuum .......................................... 13
ix
2.4 Proses Penggorengan ............................................................................. 15
2.4.1 Penggorengan Menggunakan LPG ..................................................... 15
2.4.2 Penggorengan Menggunakan Bahan Bakar Briket ............................. 16
BAB III METODOLOGI
3.1 Alur Penelitian ....................................................................................... 19
3.2 Regresi ................................................................................................... 26
3.3 Korelasi Spearman ................................................................................. 27
3.4 Hipotesa ................................................................................................. 28
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1 Data ........................................................................................................ 29
4.1.1 Hasil Pengujian Penggorengan Dengan LPG ..................................... 29
4.1.2 Hasil Pengujian Penggorengan Dengan Briket .................................. 31
4.2 Analisa Regresi ...................................................................................... 33
4.2.1 Hipotesa .............................................................................................. 33
4.2.2 Perhitungan Regresi Waktu dan Konsumsi LPG Pada
Penggorengan Ketela ........................................................................... 34
4.2.3 Perhitungan Regresi Waktu dan Konsumsi LPG Pada Penggoreng
Buah Salak .......................................................................................... 36
4.2.4 Perhitungan Persamaan Regresi Waktu dan Konsumsi LPG
Pada Penggoreng Buah Apel................................................................ 39
4.2.5 Perhitungan Persamaan Regresi Waktu dan Konsumsi LPG
Pada Penggoreng Buah Melon ............................................................. 41
4.2.6 Perhitungan Regresi waktu dan kosumsi bahan bakar briket
tempurung kelapa pada penggorengan ketela .................................... 44
4.2.7 Perhitungan Regresi waktu dan kosumsi bahan bakar briket
tempurung kelapa pada penggorengan salak ....................................... 46
4.2.8 Perhitungan Regresi waktu dan kosumsi bahan bakar briket
tempurung kelapa pada penggorengan Apel ...................................... 48
4.2.9 Perhitungan Regresi waktu dan kosumsi bahan bakar briket
x
tempurung kelapa pada penggorengan ketela .................................... 51
4.3 Analisa Korelasi Spearman .................................................................... 53
4.3.1 Hipotesa ............................................................................................... 53
4.3.2 Analisa Korelasi Spearman waktu dan kosumsi bahan bakar gas
LPG pada penggorengan ketela ........................................................... 54
4.3.3 Analisa Korelasi Spearman waktu dan kosumsi bahan bakar gas
LPG pada penggorengan salak ........................................................... 55
4.3.4 Analisa Korelasi Spearman waktu dan kosumsi bahan bakar gas
LPG pada penggorengan apel ............................................................. 56
4.3.5 Analisa Korelasi Spearman waktu dan kosumsi bahan bakar gas
LPG pada penggorengan Melon ......................................................... 57
4.3.6 Analisa Korelasi Spearman waktu dan kosumsi bahan bakar
briket tempurung kelapa pada penggorengan ketela .......................... 59
4.3.7 Analisa Korelasi Spearman waktu dan kosumsi bahan bakar
briket tempurung kelapa pada penggorengan salak............................ 60
4.3.8 Analisa Korelasi Spearman waktu dan kosumsi bahan bakar
briket tempurung kelapa pada penggorengan apel ............................. 61
4.3.9 Analisa Korelasi Spearman waktu dan kosumsi bahan bakar
briket tempurung kelapa pada penggorengan melon .......................... 62
4.4 Perbandingan Suhu Gas LPG Dan Briket Tempurung Kelapa ............... 64
4.4.1 Grafik perbandingan suhu pada gas LPG dan Briket Tempurung
Kelapa terhadap waktu ...................................................................... 64
4.4.2 Grafik perbandingan suhu pada gas LPG dan BriketTtempurung
Kelapa terhadap waktu ....................................................................... 65
BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan ........................................................................................... 66
5.2 Saran ..................................................................................................... 66
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
BIODATA PENULIS
xi
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 Proses pembakaran tempurung kelapa ............................................
6
Gambar 2.2 Hasil pembakaran tempurung kelapa .............................................
7
Gambar 2.3 Tabung gas elpiji .............................................................................
8
Gambar 2.4 Bagian-bagian penggorengan vakum .............................................. 12
Gambar 3.1 Diagram alir proses penelitian ........................................................ 20
Gambar 3.2 Desain tungku briket ....................................................................... 22
Gambar 3.3 Kompor Gas .................................................................................... 23
Gambar 3.4 Taraf kepercayaan ........................................................................... 29
Gambar 4.1 Grafik garis regresi waktu dan konsumsi bahan bakar gas LPG
pada penggorengan ketela ............................................................... 36
Gambar 4.2 Grafik garis regresi waktu dan konsumsi bahan bakar gas LPG
pada penggorengan buah salak ....................................................... 38
Gambar 4.3 Grafik garis regresi waktu dan konsumsi bahan bakar gas LPG
pada penggorengan buah apel ......................................................... 41
Gambar 4.4 Grafik garis regresi waktu dan konsumsi bahan bakar gas LPG
pada penggorengan buah melon ..................................................... 43
Gambar 4.5 Grafik garis regresi waktu dan konsumsi bahan bakar briket
tempurung kelapa pada penggorengan ketela.................................. 45
Gambar 4.6 Grafik garis regresi waktu dan konsumsi bahan bakar
briket tempurung kelapa pada penggorengan buah salak ............... 48
Gambar 4.7 Grafik garis regresi waktu dan konsumsi bahan bakar
briket tempurung kelala pada penggorengan buah apel ................. 50
Gambar 4.8 Grafik garis regresi waktu dan konsumsi bahan bakar
briket tempurung kelapa pada penggorengan buah melon .............. 52
Gambar 4.9 Grafik perbandingan suhu gas LPG dan briket tempurung
kelapa terhadap waktu ..................................................................... 57
Gambar 4.10 Grafik perbandingan suhu gas LPG dan briket tempurung
kelapa terhadap waktu ..................................................................... 58
xii
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1 Nilai Makna Korelasi Tabel .............................................................. 10
Tabel 3.1 Data waktu dan konsumsi bahan bakar pada ketela............................ 25
Tabel 3.2 Data waktu dan konsumsi bahan bakar pada salak ............................. 25
Tabel 3.3 Data waktu dan konsumsi bahan bakar pada apel .............................. 26
Tabel 3.4 Data waktu dan konsumsi bahan bakar pada melon ........................... 26
Tabel 4.1 Data waktu dan konsumsi bahan bakar gas LPG pada penggorengan
ketela................................................................................................... 30
Tabel 4.2 Data waktu dan konsumsi bahan bakar gas LPG pada penggorengan
buah salak ........................................................................................... 30
Tabel 4.3 Data waktu dan konsumsi bahan bakar gas LPG pada penggorengan
buah apel ............................................................................................. 31
Tabel 4.4 Data waktu dan konsumsi bahan bakar gas LPG pada penggorengan
buah melon ......................................................................................... 31
Tabel 4.5 Data waktu dan konsumsi bahan briket tempurung kelapa pada
penggorengan ketela ........................................................................... 32
Tabel 4.6 Data waktu dan konsumsi bahan briket tempurung kelapa pada
penggorengan buah salak ................................................................... 33
Tabel 4.7 Data waktu dan konsumsi bahan briket tempurung kelapa pada
penggorengan buah apel ..................................................................... 33
Tabel 4.8 Data waktu dan konsumsi bahan briket tempurung kelapa pada
penggorengan buah melon .................................................................. 34
Tabel 4.9 Penolong ............................................................................................. 35
Tabel 4.10 Penolong ........................................................................................... 37
Tabel 4.11 Penolong ........................................................................................... 39
Tabel 4.12 Penolong ........................................................................................... 42
Tabel 4.13 Penolong ........................................................................................... 44
Tabel 4.14 Penolong ........................................................................................... 46
Tabel 4.15 Penolong ........................................................................................... 49
Tabel 4.16 Penolong .................................................................................. 51
xiii
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1
Lampiran 2
Lampiran 3
Lampiran 4
Lampiran 5
Dokumentasi pelaksanaan
Data nilai tabel R
Data nilai tabel T
Lembar konsultasi
Biodata Penulis
xiv