Worksheet Uji Rating Hedonik
7 LAMPIRAN
Lampiran 1. Data Hasil Pengujian Melting Rate Lampiran 2. Worksheet Uji Rating Es Krim Ubi Jalar Ungu
Worksheet Uji Rating Hedonik
Tanggal Uji : 5 Februari 2014 Jenis Sampel : Es krim ubi jalar ungu
Identifikasi sampel Kode
Es krim Kontrol A
Es krim ubi jalar ungu konsentrasi 5% B
Es krim ubi jalar ungu konsentrasi 10% C
Es krim ubi jalar ungu konsentrasi 15% D
Es krim ubi jalar ungu konsentrasi 20% E
Es krim ubi jalar ungu konsentrasi 25% F
Kode kombinasi urutan penyajian
ABCDEF = 1 ABCDEF = 11 ABCDEF = 21
ABCDFE = 2 ABCDFE = 12 ABCDFE = 22 ACBDEF = 3 ACBDEF = 13 ACBDEF = 23 ACBDFE = 4 ACBDFE = 14 ACBDFE = 24 ACDBEF = 5 ACDBEF = 15 ACDBEF = 25 ACDBFE = 6 ACDBFE = 16 ACDBFE = 26 ADBCEF = 7 ADBCEF = 17 ADBCEF = 27 ADBCFE = 8 ADBCFE = 18 ADBCFE = 28 ADCBEF = 9 ADCBEF = 19 ADCBEF = 29 ADCBFE = 10 ADCBFE = 20 ADCBFE = 30
15 I # 16 143 355 438 264 689 549
29 V # 30 133 412 342 214 695 532
28 IV # 29 136 469 322 268 577 658
27 III # 28 174 413 229 361 628 587
26 II # 27 113 465 272 379 584 697
25 I # 26 143 355 438 264 689 549
24 V # 25 139 394 434 215 571 662
23 IV # 24 135 364 244 444 642 534
22 III # 23 148 358 233 495 545 685
21 II # 22 138 251 381 429 655 548
20 I # 21 116 237 384 439 527 677
19 V # 20 133 412 342 214 695 532
18 IV # 19 136 469 322 268 577 658
17 III # 18 174 413 229 361 628 587
16 II # 17 113 465 272 379 584 697
14 V # 15 139 394 434 215 571 662
Penyajian : Booth Penelis Kode Sampel urutan penyajian
13 IV # 14 135 364 244 444 642 534
12 III # 13 148 358 233 495 545 685
11 II # 12 138 251 381 429 655 548
10 I # 11 116 237 384 439 527 677
9 V # 10 133 412 342 214 695 532
8 IV # 09 136 469 322 268 577 658
7 III # 08 174 413 229 361 628 587
6 II # 07 113 465 272 379 584 697
5 I # 06 143 355 438 264 689 549
4 V # 05 139 394 434 215 571 662
3 IV # 04 135 364 244 444 642 534
2 III # 03 148 358 233 495 545 685
1 II # 02 138 251 381 429 655 548
I # 01 116 237 384 439 527 677
30
Rekap Kode Sampel :
Identifikasi sampel Kode
Kode kombinasi urutan penyajian
I Es krim ubi jalar ungu konsentrasi 10% minggu 4 J
G Es krim ubi jalar ungu konsentrasi 10% minggu 3 H Es krim kontrol minggu 4
C Es krim ubi jalar ungu konsentrasi 10% minggu 1 D Es Krim kontrol minggu 2 E Es krim ubi jalar ungu konsentrasi 10% minggu 2 F Es krim kontrol minggu 3
Es krim ubi jalar ungu konsentrasi 10% minggu 0 B Es krim kontrol minggu 1
Es krim Kontrol minggu 0 A
Tanggal Uji : 5 Juni 2015 Jenis Sampel : Es krim ubi jalar ungu
Sampel A 116 138 148 135 139 143 113 174 136 133 116 138 148 135 139 143 113 174 136 133 116 138 148 135 139 143 113 174 136 133
Worksheet Uji Rating Hedonik
Sampel F 677 655 685 642 662 689 697 628 658 695 677 655 685 642 662 689 697 628 658 695 677 655 685 642 662 689 697 628 658 695
Sampel E 527 548 545 534 571 549 584 587 577 532 527 548 545 534 571 549 584 587 577 532 527 548 545 534 571 549 584 587 577 532
Sampel D 439 429 495 444 434 438 465 413 469 412 439 429 495 444 434 438 465 413 469 412 439 429 495 444 434 438 465 413 469 412
Sampel C 384 381 358 364 394 355 379 361 322 342 384 381 358 364 394 355 379 361 322 342 384 381 358 364 394 355 379 361 322 342
Sampel B 237 251 233 244 215 264 272 229 268 214 237 251 233 244 215 264 272 229 268 214 237 251 233 244 215 264 272 229 268 214
ABCDEFGHIJ = 1 ABCDEFGHIJ = 11 ABCDEFGHIJ = 21 ABCDEFGHIJ= 2 ABCDEFGHIJ = 12 ABCDEFGHIJ = 22
ABCDEFGHIJ = 3 ABCDEFGHIJ = 13 ABCDEFGHIJ = 23 ABCDEFGHIJ= 4 ABCDEFGHIJ = 14 ABCDEFGHIJ = 24 ABCDEFGHIJ = 5 ABCDEFGHIJ = 15 ABCDEFGHIJ = 25 ABCDEFGHIJ= 6 ABCDEFGHIJ = 16 ABCDEFGHIJ = 26 ABCDEFGHIJ = 7 ABCDEFGHIJ = 17 ABCDEFGHIJ = 27 ABCDEFGHIJ= 8 ABCDEFGHIJ = 18 ABCDEFGHIJ = 28 ABCDEFGHIJ = 9 ABCDEFGHIJ = 19 ABCDEFGHIJ = 29 ABCDEFGHIJ= 10 ABCDEFGHIJ = 20 ABCDEFGHIJ = 30
15 I # 16 143 255 338 464 546 636 747 835 984 102
19 V # 30 133 212 342 414 531 641 736 832 924 100
18 IV # 29 136 269 322 468 532 624 732 869 928 108
17 III # 28 174 213 329 461 571 626 772 843 991 107
16 II # 27 113 265 372 479 516 677 717 833 929 104
15 I # 26 143 255 338 464 546 636 747 835 984 102
14 V # 25 139 294 334 415 539 631 733 894 945 109
13 IV # 24 135 264 344 444 536 644 734 854 944 106
12 III # 23 148 258 333 495 545 639 743 888 935 101
11 II # 22 138 251 381 429 535 682 738 881 919 105
20 I # 21 116 237 384 439 513 683 718 867 949 103
19 V # 20 133 212 342 414 531 641 736 832 924 100
18 IV # 19 136 269 322 468 532 624 732 869 928 108
17 III # 18 174 213 329 461 571 626 772 843 991 107
16 II # 17 113 265 372 479 516 677 717 833 929 104
14 V # 15 139 294 334 415 539 631 733 894 945 109
Penyajian : Booth Penelis Kode Sampel urutan penyajian
13 IV # 14 135 264 344 444 536 644 734 854 944 106
12 III # 13 148 258 333 495 545 639 743 888 935 101
11 II # 12 138 251 381 429 535 682 738 881 919 105
10 I # 11 116 237 384 439 513 683 718 867 949 103
9 V # 10 133 212 342 414 531 641 736 832 924 100
8 IV # 09 136 269 322 468 532 624 732 869 928 108
7 III # 08 174 213 329 461 571 626 772 843 991 107
6 II # 07 113 265 372 479 516 677 717 833 929 104
5 I # 06 143 255 338 464 546 636 747 835 984 102
4 V # 05 139 294 334 415 539 631 733 894 945 109
3 IV # 04 135 264 344 444 536 644 734 854 944 106
2 III # 03 148 258 333 495 545 639 743 888 935 101
1 II # 02 138 251 381 429 535 682 738 881 919 105
I # 01 116 237 384 439 513 683 718 867 949 103
20
Rekap Kode Sampel :
116 138 148 135 139 143 113 174 136 133 Sampel A 116 138 148 135 139 143 113 174 136 133 116 138 148 135 139 143 113 174 136 133
237 251 258 264 294 255 265 213 269 212 Sampel B 237 251 258 264 294 255 265 213 269 212 237 251 258 264 294 255 265 213 269 212
384 381 333 344 334 338 372 329 322 342 Sampel C 384 381 333 344 334 338 372 329 322 342 384 381 333 344 334 338 372 329 322 342
439 429 495 444 415 464 479 461 468 414 Sampel D 439 429 495 444 415 464 479 461 468 414 439 429 495 444 415 464 479 461 468 414
513 535 545 536 539 546 516 571 532 531 Sampel E 513 535 545 536 539 546 516 571 532 531 513 535 545 536 539 546 516 571 532 531
683 682 639 644 631 636 677 626 624 641 Sampel F 683 682 639 644 631 636 677 626 624 641 683 682 639 644 631 636 677 626 624 641
718 738 743 734 733 747 717 772 732 736 Sampel G 718 738 743 734 733 747 717 772 732 736 718 738 743 734 733 747 717 772 732 736
867 881 888 854 894 835 833 843 869 832 Sampel H 867 881 888 854 894 835 833 843 869 832 867 881 888 854 894 835 833 843 869 832
949 919 935 944 945 984 929 991 928 924 Sampel I 949 919 935 944 945 984 929 991 928 924 949 919 935 944 945 984 929 991 928 924
103 105 101 106 109 102 104 107 108 100 Sampel J 103 105 101 106 109 102 104 107 108 100 103 105 101 106 109 102 104 107 108 100
Lampiran 3. Scoresheet Uji Rating Es Krim Ubi Jalar Ungu
UJI RATING HEDONIK
Nama : Tanggal :
Produk : Es krim ubi ungu Atribut : Tekstur Instruksi :
Berkumur-kumurlah lebih dahulu sebelum menguji sampel. Di hadapan Anda terdapat 6 sampel es krim ubi ungu. Tulislah terlebih dahulu kode sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Cicipilah sampel secara berurutan dari kiri ke kanan menggunakan gigi geraham. Anda boleh mengulang sesering yang Anda perlukan. Urutkan sampel dari tekstur yang paling tidak Anda sukai (rating = 1) hingga sampel yang paling Anda sukai (rating = 6).
Kode Sampel Rating (Boleh dobel)
Terima kasih
UJI RATING HEDONIK
Nama : Tanggal :
Produk : Es krim ubi ungu Atribut : Rasa Instruksi : Berkumur-kumurlah lebih dahulu sebelum menguji sampel.
Di hadapan Anda terdapat 6 sampel es krim ubi ungu. Tulislah terlebih dahulu kode sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Cicipilah sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Anda boleh mengulang sesering yang Anda perlukan. Urutkan sampel dari rasa yang paling tidak Anda sukai (rating = 1) hingga sampel yang paling Anda sukai (rating = 6).
Kode Sampel Rating (Boleh dobel)
Terima kasih
UJI RATING HEDONIK
Nama : Tanggal :
Produk : Es krim ubi ungu Atribut : Warna Instruksi : Di hadapan Anda terdapat 6 sampel es krim ubi ungu. Tulislah terlebih dahulu kode sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Amatilah warna sampel secara berurutan dari kiri ke kanan.
Anda boleh mengulang sesering yang Anda perlukan. Urutkan sampel dari yang warna ungunya paling tidak Anda sukai (rating = 1) hingga sampel yang warna ungunya paling Anda sukai (rating = 6).
Kode Sampel Rating (Boleh dobel)
Terima kasih
UJI RATING HEDONIK
Nama : Tanggal :
Produk : Es krim ubi ungu Atribut : Overall Instruksi : Berkumur-kumurlah lebih dahulu sebelum menguji sampel.
Di hadapan Anda terdapat 6 sampel es krim ubi ungu. Tulislah terlebih dahulu kode sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Cicipilah sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Setelah mencicipi semua sampel, Anda boleh mengulang sesering yang Anda perlukan. Urutkan sampel dari yang paling tidak Anda sukai (rating = 1) hingga sampel yang paling Anda sukai (rating = 6).
Kode Sampel Rating (Boleh dobel)
Terima kasih
UJI RATING HEDONIK
Nama : Tanggal :
Produk : Es krim ubi ungu Atribut : Tekstur Instruksi :
Berkumur-kumurlah lebih dahulu sebelum menguji sampel. Di hadapan Anda terdapat 10 sampel es krim ubi ungu. Tulislah terlebih dahulu kode sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Cicipilah sampel secara berurutan dari kiri ke kanan menggunakan gigi geraham. Anda boleh mengulang sesering yang Anda perlukan. Urutkan sampel dari tekstur yang paling tidak Anda sukai (rating = 1) hingga sampel yang paling Anda sukai (rating = 5).
Kode Sampel Rating (Boleh dobel)
Terima kasih
UJI RATING HEDONIK
Nama : Tanggal :
Produk : Es krim ubi ungu Atribut : Rasa Instruksi : Berkumur-kumurlah lebih dahulu sebelum menguji sampel.
Di hadapan Anda terdapat 10 sampel es krim ubi ungu. Tulislah terlebih dahulu kode sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Cicipilah sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Anda boleh mengulang sesering yang Anda perlukan. Urutkan sampel dari rasa yang paling tidak Anda sukai (rating = 1) hingga sampel yang paling Anda sukai (rating = 5).
Kode Sampel Rating (Boleh dobel)
Terima kasih
UJI RATING HEDONIK
Nama : Tanggal :
Produk : Es krim ubi ungu Atribut : Warna Instruksi : Di hadapan Anda terdapat 10 sampel es krim ubi ungu. Tulislah terlebih dahulu kode sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Amatilah warna sampel secara berurutan dari kiri ke kanan.
Anda boleh mengulang sesering yang Anda perlukan. Urutkan sampel dari yang warna ungunya paling tidak Anda sukai (rating = 1) hingga sampel yang warna ungunya paling Anda sukai (rating = 5).
Kode Sampel Rating (Boleh dobel)
Terima kasih
UJI RATING HEDONIK
Nama : Tanggal :
Produk : Es krim ubi ungu Atribut : Overall Instruksi : Berkumur-kumurlah lebih dahulu sebelum menguji sampel.
Di hadapan Anda terdapat 10 sampel es krim ubi ungu. Tulislah terlebih dahulu kode sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Cicipilah sampel secara berurutan dari kiri ke kanan. Setelah mencicipi semua sampel, Anda boleh mengulang sesering yang Anda perlukan. Urutkan sampel dari yang paling tidak Anda sukai (rating = 1) hingga sampel yang paling Anda sukai (rating = 5).
Kode Sampel Rating (Boleh dobel)
- .941
- .943
- .976
- .932
- .933
30 .063 *. This is a lower bound of the true significance.
30 .777 ubi 15% .113 30 .200
30 .071 ubi 5% .152 30 .074 .924 30 .035 ubi 10% .095 30 .200
30 .031 TIME_TO_MELT kontrol .117 30 .200
30 .105 ubi 15% .115 30 .200
30 .716 ubi 5% .154 30 .068 .950 30 .171 ubi 10% .112 30 .200
30 .207 ANTIOKSIDAN kontrol .106 30 .200
30 .377 ubi 15% .102 30 .200
30 .533 ubi 5% .133 30 .188 .952 30 .187 ubi 10% .119 30 .200
30 .336 ubi 5% .134 30 .181 .931 30 .051 ubi 10% .132 30 .193 .936 30 .073 ubi 15% .148 30 .092 .893 30 .006 B kontrol .091 30 .200
30 .059 A kontrol .103 30 .200
30 .349 ubi 10% .146 30 .101 .937 30 .075 ubi 15% .119 30 .200
30 .056 L kontrol .153 30 .072 .924 30 .035 ubi 5% .100
30 .200
30 .703 ubi 15% .121 30 .200
30 .106 ubi 10% .122 30 .200
30 .098 ubi 5% .118 30 .200
30 .200
Shapiro-Wilk Statistic df Sig. Statistic df Sig. Tekstur kontrol .115
Tests of Normality
Konsentrasi Kolmogorov-Smirnov aLampiran 4. Hasil Pengolahan SPSS
Terima kasih
- .962
- .961
- .970
- .963
- .953
- .976
- .942
- .923
- .936
- .978
- .934
a. Lilliefors Significance Correction
Tests of Normality konsen Kolmogorov- Shapiro-Wilk a trasi Smirnov
Tests of Normality Stati df Sig. Statis df Sig. a konsent Kolmogorov-Smirnov Shapiro-Wilk stic tic rasi Statis Sig. Statist Sig. df df
- kontrol .226 6 .200 .951 6 .749 tic ic ubi 5% .293 6 .118 .822 6 .091
- kontrol .098 36 .200 .938
36 .045 over ubi .285 6 .138 .831 6 .110 ubi 5% .141 36 .068 .913 36 .008 viskosi run 10% tas ubi 10% .143
36 .061 .929 36 .024 ubi .280 6 .154 .822 6 .092 15% ubi 15% .125 36 .170 .935 36 .035 *. This is a lower bound of the true significance. *. This is a lower bound of the true significance.
a. Lilliefors Significance Correction
a. Lilliefors Significance Correction L
Duncan Tekstur
Konsentrasi N Subset for alpha = 0.05 Duncan
1
2
3
4 Konsentrasi N Subset for alpha = 0.05 ubi 15% 30 70.9153
1
2 ubi 10% 30 74.9830 kontrol 30 3086.8067 ubi 5% 30 80.8653 ubi 5% 30 3341.4800 kontrol 30 89.8603 ubi 10% 30 3638.4667 3638.4667
Sig. 1.000 1.000 1.000 1.000 ubi 15% 30 3982.0933 Sig. .068 .228
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
Means for groups in homogeneous subsets are a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 30.000. displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 30.000.
A Duncan
B Konsentrasi N Subset for alpha = 0.05
Duncan
1
2
3
4 Konsentrasi N Subset for alpha = 0.05 kontrol 30 -3.8337
1
2
3
4 ubi 5% 30 -.1493
ubi 15%
30 4.5220 ubi 10% 30 1.9153
ubi 10%
30 7.9693 ubi 15% 30 4.8317
ubi 5%
30 10.8413 Sig. 1.000 1.000 1.000 1.000
kontrol
30 19.9630 Means for groups in homogeneous subsets are displayed. Sig. 1.000 1.000 1.000 1.000 a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 30.000. Means for groups in homogeneous subsets are displayed.a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 30.000.
ANTIOKSIDAN Duncan Konsentrasi N Subset for alpha = 0.05
1
2
3
4 kontrol 30 5.3667 ubi 5% 30 19.3081 ubi 10% 30 35.0763 ubi 15% 30 59.4341 Sig. 1.000 1.000 1.000 1.000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 30.000.
Menit_5 Duncan Konsentr N Subset for
TIME_TO_MELT
asi alpha =
Duncan
0.05
1 Konsentrasi N Subset for alpha = 0.05 kontrol 30 .00000
1
2
3
4
ubi 10% 30 .00000
ubi 5% 30 79.1667
ubi 15% 30 .00000
ubi 10% 30 89.3000
ubi 5% 30 .00915
ubi 15% 30 104.5333 Sig. .134 kontrol 30 114.7000 Means for groups in
homogeneous subsets are
Sig. 1.000 1.000 1.000 1.000 displayed. Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 30.000. Sample Size = 30.000.
Menit_10 Duncan
Menit_15 Konsent N Subset for
Duncan
rasi alpha = Menit_20
Konsentrasi N Subset for alpha = 0.05
0.05 Duncan
1
2
1 Konsentrasi N Subset for alpha = 0.05
kontrol 30 .00020
ubi 15% 30 .00000
1
2
ubi 15% 30 .00080
kontrol 30 .00030 kontrol 30 .00232
ubi 10% 30 .00355
ubi 10% 30 .00073 ubi 15% 30 .00680 ubi 5%
30 .02956 ubi 5%
30 .05741
ubi 10% 30 .01289 Sig. .057 Sig. .886 1.000 ubi 5% 30 .08080 Means for groups in
Means for groups in homogeneous subsets are
Sig. .644 1.000 homogeneous subsets are
displayed.
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 30.000.
a. Uses Harmonic Mean displayed.
Sample Size = 30.000.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 30.000.
Menit_30
Duncan
Menit_25 Duncan
Konsentrasi N Subset for alpha = 0.05
Konsentrasi N Subset for alpha = 0.05
1
2
1
2
kontrol 30 .01223
kontrol 30 .00597 ubi 15% 30 .01086 ubi 15%
30 .01730
ubi 10% 30 .02532
ubi 10% 30 .04817
ubi 5% 30 .11111
ubi 5% 30 .14218
Sig. .457 1.000
Sig. .226 1.000
Means for groups in homogeneous subsets are displayed. Means for groups in homogeneous subsets are
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 30.000.
displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 30.000.
L Tekstur
Duncan Duncan waktu_simpan N Subset for alpha waktu_simpan N Subset for alpha = 0.05
= 0.05
1
2
3
4
5
1 minggu 0 24 2133.6167 minggu 4
24 76.6233 minggu 1 24 2732.4833 minggu 3
24 78.3483 minggu 2 24 3652.2917 minggu 2
24 79.1137 minggu 3 24 4205.5833 minggu 1
24 80.3750 minggu 4 24 4837.0833 minggu 0
24 81.3196 Sig. 1.000 1.000 1.000 1.000 1.000
Sig. .052 Means for groups in homogeneous subsets are displayed. Means for groups in homogeneous subsets are a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 24.000. displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 24.000.
ANTIOKSIDAN A B
Duncan Duncan
Duncan
waktu_simpan N Subset for alpha waktu_simpan N Subset for alpha waktu_simpan N Subset for alpha = 0.05 = 0.05
= 0.05
1
2
1
1
minggu 4 24 20.7318
minggu 0 24 10.4688 minggu 1 24 .5762
minggu 3 24 25.4654
minggu 2 24 10.8208 minggu 0 24 .5963
minggu 2 24 29.6351 29.6351
minggu 4 24 10.8446 minggu 2 24 .7083 minggu 3
24 10.8892
minggu 1 24 33.6120 33.6120
minggu 3 24 .7867 minggu 1 24 11.0963
minggu 0 24 39.5373
Sig. .751 minggu 4 24 .7875
Sig. .058 .133
Means for groups in homogeneous subsets are Sig. .846 Means for groups in homogeneous subsets are displayed. displayed.
Means for groups in homogeneous subsets are a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 24.000.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 24.000. displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 24.000.
Menit_5
Duncan
TIME_TO_MELT
waktu_simpan N Subset for alpha
Menit_10
Duncan = 0.05
Duncan waktu_simpan N Subset for alpha = 0.05 1 waktu_simpan N Subset for alpha
1
2
3
4 minggu 1 24 .00000 = 0.05 minggu 0
24 77.7083 minggu 3 24 .00000
1 minggu 1 24 88.0417 minggu 4
24 .00000 minggu 1 24 .00000 minggu 2
24 98.6250 minggu 2 24 .00169 minggu 3
24 .00000 minggu 3 24 106.6250 106.6250 minggu 0
24 .00975 minggu 4 24 .00000 minggu 4 24 113.6250 minggu 2
24 .00404 Sig. .168
Sig. 1.000 1.000 .067 .109 minggu 0 24 .03421 Means for groups in homogeneous subsets are
Sig. .055 Means for groups in homogeneous subsets are displayed. displayed.
Means for groups in homogeneous subsets are a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 24.000.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 24.000. displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 24.000.
Menit_15 Menit_20
Duncan
Duncan
waktu_simpan N Subset for alpha = 0.05
waktu_simpan N Subset for alpha = 0.05
1
2
1
2
minggu 4 24 .00026
minggu 4 24 .00040
minggu 3 24 .00048
minggu 3 24 .00297
minggu 1 24 .00618
minggu 2 24 .01255
minggu 2 24 .00828 minggu 0 24 .06224
minggu 1 24 .01604
Sig. .770 1.000
minggu 0 24 .09655 Means for groups in homogeneous subsets are displayed. Sig. .550 1.000 a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 24.000. Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 24.000.
2
Sig. 1.000 .309 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
3
2
1
Duncan waktu_simpan N Subset for alpha = 0.05
viskositas
Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
3 kontrol 36 35.6111 ubi 5% 36 39.7778 ubi 10% 36 50.2778 ubi 15% 36 66.9444 Sig. .140 1.000 1.000
Sig. .065 .238 .135 .063 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
1
viskositas Duncan konsentrasi N Subset for alpha = 0.05
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 6.000.
3 ubi 15% 6 9.2640 kontrol 6 14.1867 ubi 10% 6 15.9092 ubi 5% 6 26.9842
5 minggu 4 24 32.6250 minggu 3 24 39.5000 39.5000 minggu 2 24 43.8750 43.8750 minggu 1 24 49.4167 49.4167 setelah freezing 24 56.3333 sebelum freezing 24 67.1667
2
1
Duncan konsentrasi N Subset for alpha = 0.05
overrun
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 24.000.
Sig. .401 1.000 Means for groups in homogeneous subsets are displayed.
2 minggu 4 24 .01428 minggu 3 24 .01756 minggu 2 24 .02864 minggu 1 24 .04240 minggu 0 24 .17196
1
Duncan waktu_simpan N Subset for alpha = 0.05
Menit_30
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 24.000.
4
a. Uses Harmonic Mean Sample Size = 36.000.
Correlations
L A B ANTIOKSIDAN L Pearson Correlation 1 -.956
- .922
- .748
- Sig. (2-tailed) .000 .000 .000 N 120 120 120 120
- 1 -.951
- .859
- Sig. (2-tailed) .000 .000 .000 N 120 120 120 120
A Pearson Correlation -.956
- .951
- 1 -.856
- Sig. (2-tailed) .000 .000 .000 N 120 120 120 120
B Pearson Correlation .922
- .859
- .856
- 1
ANTIOKSIDAN Pearson Correlation -.748
Sig. (2-tailed) .000 .000 .000 N 120 120 120 120 **. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed).
Uji Rating Hedonik Kruskal Wallis
a,b
Test Statistics
Tekstur Rasa Warna Overall
Chi-Square 24.639 51.630 57.119 46.542
df5
5
5
5 Asymp. Sig. .000 .000 .000 .000
a. Kruskal Wallis Test
b. Grouping Variable: Perlakuan
Mann Whitney Test Tekstur
Uji Sensori Penyimpanan Kruskal Wallis
a,b
Test Statistics
Warna Tekstur Rasa Overall
Chi-Square 116.187 22.212 1.479 3.022
df4
4
4
4 Asymp. Sig. .000 .000 .830 .554
a. Kruskal Wallis Test
b. Grouping Variable: Perlakuan Mann Whitney