RPP PjBL Kurikulum 2013 Revisi Materi Bi

65

Lampiran A.1
RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Nama Sekolah

: SMA Negeri Kuningan

Mata Pelajaran

: Biologi

Materi Pokok

: Bioteknologi

Kelas/Semester : XII IPA/Ganjil
Alokasi Waktu

: 180 Menit (2 x Pertemuan)

A. Kompetensi Inti
KI 3. Memahami, menerapkan, menganalisis dan mengevaluasi pengetahuan
faktual, konseptual, prosedural, dan metakognitif berdasarkan rasa ingin
tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan
humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan,
dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian, serta
menerapkan pengetahuan prosedural pada bidang kajian yang spesifik
sesuai dengan bakat dan minatnya untuk memecahkan masalah
KI 4. Mengolah, menalar dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak
terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya disekolah secara
mandiri serta bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu
menggunakan metode sesuai kaidah keilmuan
B. Kompetensi Dasar dan Indikator Pencapaian Kompetensi
Kompetensi Dasar
Indikator Pencapaian Kompetensi
3.10 Menganalisis prinsip-prinsip 3.10.1
Menjelaskan konsep dasar
Bioteknologi dan penerapannya
sebagai

upaya

peningkatan

bioteknologi
3.10.2
Membedakan bioteknologi
konvensional

kesejahteraan manusia

dan

bioteknologi

modern
3.10.3

Memberikan
kehidupan

bioteknologi

contoh

dalam

sehari-hari

produk

konvensional

dan

66

Kompetensi Dasar

Indikator Pencapaian Kompetensi
modern

3.10.4

Menganalisis

bioteknologi

bagi

dampak
kehidupan

manusia

4.10 Menyajikan laporan hasil 4.10.1 Membuat
percobaan

penerapan

inovasi

produk

prinsip-

bioteknologi konvensional serta

prinsip Bioteknologi konvensional

menganalisis kegunaannya dalam

berdasarkan scientific method

kehidupan manusia

C. Tujuan Pembelajaran
 Setelah kegiatan diskusi di kelas siswa diharapkan dapat menjelaskan
konsep dasar bioteknologi
 Setelah kegiatan diskusi di kelas siswa diharapkan dapat menjelaskan
perbedaan bioteknologi konvensional dan bioteknologi modern
 Setelah kegiatan observasi kelompok siswa diharapkan dapat memberikan

minimal masing-masing 5 contoh produk bioteknologi konvensional dan
bioteknologi modern
 Setelah kegiatan diskusi siswa diharapkan dapat menganalisis dampak
positif dan negatif dari produk bioteknologi bagi kehidupan manusia.
 Setelah kegiatan praktek kelompok siswa diharapkan dapat membuat
inovasi produk bioteknologi konvensional menganalisis kegunaannya
dalam kehidupan manusia
D. Materi Pembelajaran
Materi Reguler dan Remedial
Fakta

67

Bioteknologi adalah kemajuan bidang ilmu pengetahuan dan teknologi yang
sangat penting dalam peningkatan mutu hidup manusia. Bioteknologi
merupakan cabang ilmu yang mempelajari pemanfaatan makhluk hidup
(bakteri, fungi, virus, dan lain-lain) maupun produk dari makhluk hidup
(enzim, alkohol) dalam proses produksi untuk menghasilkan barang dan jasa.
Konsep
 Pengertian Bioteknologi

 Bioteknologi Konvensional
 Konsep dasar
 Contoh Penerapan
 Bioteknologi Modern
 Konsep dasar
 Contoh Penerapan
 Dampak Bioteknologi bagi kehidupan manusia
 Dampak Positif
 Dampak Negatif
Prinsip
 Bioteknologi konvensional
 Bioteknologi modern
Prosedural
 Mekanisme kultur jaringan
 Mekanisme rekayasa genetika
 Mekanisme kloning
E. Metode Pembelajaran
Pendekatan : Saintifik
Metode

: Diskusi, Observasi, Presentasi kelompok dan Proyek

Model

: Project Based Learning (PjBL)

F. Media/Alat, Bahan, dan Sumber Belajar


Media/Alat

: LCD Proyektor, Power Point, Lembar observasi



Bahan

:-



Sumber Belajar : Irnaningtyas. 2014. Biologi untuk SMA/MA Kelas XII.
Jakarta. Erlangga

G. Kegiatan Pembelajaran

68

Langkah Kegiatan
Pendahuluan

Uraian Kegiatan

Alokasi

 Guru mengucapkan salam

Waktu
5 menit

 Guru mengabsen siswa
 APERSEPSI
Guru mengulas kembali materi yang
sudah didapatkan oleh siswa. “Seperti
yang sudah kalian pelajari pada
pertemuan

sebelumnya

bioteknologi

adalah

bahwa

ilmu

yang

mempelajari pemanfaatan makhluk

hidup untuk menghasilkan barang dan
jasa.

Siapa

yang

masih

ingat

perbedaan bioteknologi konvensional
dan bioteknologi modern? Siapa yang
mau

memberikan

bioteknologi

contoh

produk

konvensional

dan

bioteknologi modern?”
 MOTIVASI
Guru

memberikan

motivasi

pada

siswa berupa penayangan gambar
produk-produk

bioteknologi

yang

dijumpai sehari-hari dan manfaatnya
bagi kesehatan.
 Guru

menyampaikan

pembelajaran
Kegiatan inti
Fase I :
Penyajian masalah

siswa.
 Guru

yang

harus

menyampaikan

tujuan
dicapai
kegiatan 70 menit

pembelajaran yang akan dilaksanakan
 Siswa dibagi menjadi 5 kelompok yang
heterogen.

69

Langkah Kegiatan

Uraian Kegiatan

Alokasi
Waktu

 Guru

menyajikan

masalah

berupa

artikel berita dengan judul “Polisi
Gerebeg

Pabrik

Nata

de

Coco

Berbahan Berbahaya”.
 Siswa menganalisis permasalahan yang
diberikan oleh guru
 Guru membagikan lembar kerja kepada
setiap kelompok
 Guru

membimbing

siswa

untuk

melakukan observasi prinsip dasar
pembuatan nata yang mereka ketahui
melalui studi literatur, video, browsing,
dll.
 Siswa

mulai

mencari

solusi

dari

permasalahan yang telah disajikan
sesuai dengan prinsip kerja pembuatan
nata dan menuliskannya pada lembar
kerja yang telah diberikan guru.

Fase II:
Membuat
perencanaan

 Guru membimbing siswa mengambil
tema produk bioteknologi yang akan
dibuat, bahan yang akan digunakan,
langkah-langkah pembuatan, waktu
pengerjaan dan waktu pengumpulan
produk.
 Siswa

mengambil

tema

produk

bioteknologi konvensional yang akan

70

Langkah Kegiatan

Uraian Kegiatan

Alokasi
Waktu

dibuat berdasarkan kepentingannya
bagi kehidupan manusia dan dapat
memanfaatkan bahan lain yang tidak
berbahaya

sesuai

dengan

prinsip

kerjanya.
 Siswa

bersama

kelompoknya

mendiskusikan produk bioteknologi
yang akan dibuat, bahan yang akan
digunakan,

langkah-langkah

pembuatan, waktu pengerjaan dan
waktu pengumpulan produk.
 Secara

berkelompok

mengajukan

ide-ide

siswa
kreatifnya

mengenai produk bioteknologi yang
akan mereka buat.
 Guru

mengarahkan

siswa

dalam

pengambilan tema agar sesuai dengan
prinsip pembuatan produk yang akan
dibuat
 Perencanaan

dilakukan

secara

kolaboratif antara guru dan siswa agar
siswa

merasa

“memiliki”

proyek

tersebut.
 Guru beserta siswa secara bersamaFase III:

sama

Menyusun Jadwal

dalam menyelesaikan proyek meliputi

menyusun

jadwal

aktivitas

batas waktu pengumpulan proyek,
jadwal bimbingan Guru dan waktu

71

Langkah Kegiatan

Uraian Kegiatan

Alokasi
Waktu

persentasi hasil proyek.

 Guru
Fase IV:
Memonitor
Pembuatan Proyek

menanyakan

sejauh

mana

perkembangan proyek yang dibuat dan
hambatan

yang

ditemui

selama

pembuatan produk.
 Guru memeriksa jadwal kegiatan yang
telah mereka buat
 Siswa mengkomunikasikan dengan
guru

perkembangan

proyek

yang

siswa

untuk

sedang mereka kerjakan

Fase V:
Melakukan
Penilaian

 Guru

mengarahkan

mengumpulkan produk bioteknologi
yang telah mereka buat sesuai dengan
jadwal yang telah ditentukan
 Siswa mengumpulkan produk yang
telah dibuatnya
 Guru menilai produk bioteknologi
yang telah dibuat siswa disesuaikan
dengan rencana yang telah dibuat
siswa sebelumnya
 Siswa

Fase VI:
Evaluasi

secara

berkelompok

mempresentasikan produk bioteknologi
yang telah dibuatnya
 Guru dan siswa melakukan refleksi

72

Langkah Kegiatan

Uraian Kegiatan

Alokasi
Waktu

terhadap aktivitas dan produk yang
dihasilkan
 Guru

meminta

setiap

mengungkapkan

kelompok

perasaan

dan

pengalamannya dalam menyelesaikan
produk tersebut.
 Guru memberikan penghargaan kepada 10 menit

Penutup

setiap kelompok atas apa yang telah
dikerjakan
 Guru memutuskan kelompok terbaik
 Guru

memberikan

posttest

untuk

mengetahui pemahaman siswa
 Guru menutup pembelajaran dengan
mengucapkan salam
H. Penilaian, Pembelajaran remidi, dan pengayaan
1. Teknik Penilaian
a. Tes
b. Non tes
2. Instrumen Penilaian
A. Indikator
N

Indikator Pencapaian Kompetensi

Teknik

o
Menjelaskan konsep dasar bioteknologi
Membedakan bioteknologi konvensional

dan

Tes
Tes

bioteknologi modern
Memberikan contoh dalam kehidupan sehari-hari

Tes

produk bioteknologi konvensional dan modern
Menganalisis dampak bioteknologi bagi kehidupan

Tes

manusia
Membuat

inovasi

produk

bioteknologi

Non tes

73

konvensional serta menganalisis kegunaannya bagi
kehidupan manusia

Lampiran A.2
Instrumen Penilaian
LEMBAR PENILAIAN SIKAP
Mata Pelajaran : Biologi
Kelas/Semester : XII/2
Tahun Pelajaran : 2016/2017
Nama
Siswa

Indikator
rasa ingin
3

tahu
2 1

tanggungjawab
3

2

1

Skor
keaktifan

3

2

1

kerjasama
3

2

Nilai
Akhir
(NA)

1

Ket : Hanya ditandai siswa yang paling tinggi dan yang paling rendah. Selain itu,
dianggap setara.
Ketentuan :
1. Rumus : Nilai Akhir (NA) = Jumlah skor yg diperoleh x 100
Jumlah skor maksimum

74

2. Nilai sikap dikualifikasikan menjadi predikat sebagai berikut :
A = Unggul (80-100)

C = Perbaikan (60-69)

B = Kompeten (70-79)

RUBRIK PENILAIAN SIKAP
No

Aspek yang Dinilai

1.

Menunjukkan rasa ingin
tahu

2.

Tanggungjawab

3

Keaktifan siswa

Rubrik
3 : Menunjukkan rasa ingin tahu yang besar,
antusias, aktif, dalam kegiatan pembelajaran
2 : Menunjukkan rasa ingin tahu, namun tidak
terlalu antusias, dan baru terlibat aktif dalam
kegiatan pembelajaran ketika disuruh
1 ; Tidak menunjukkan antusias dalam
pembelajaran, sulit terlibat aktif dalam
kelompok walaupun telah didorong untuk
terlibat.
3 : Menyelesaikan semua tugas individu maupun
kelompok sesuai dengan waktu yang telah
ditentukan
2 : Menyelesaikan sebagian tugas individu maupun
kelompok sesuai dengan waktu yang telah
ditentukan
1 : Menyelesaikan sebagian tugas individu maupun
kelompok tidak sesuai dengan waktu yang telah
ditentukan
3 : Selama kegiatan diskusi dan pembelajaran
berlangsung, siswa menjawab pertanyaan,
menyanggah, mengajukan pernyataan serta
mengemukakan gagasan maupun ide
2 : Selama kegiatan diskusi dan pembelajaran
berlangsung, siswa menjawab pertanyaan,
menyanggah maupun mengajukan pertanyaan
1 : Selama kegiatan diskusi dan pembelajaran
berlangsung, siswa hanya mengajukan 1

75

4.

pertanyaan, dan tidak ikut mengemukakan ide
atau gagasan mengenai materi yang dipelajari
3 : Selama kegiatan diskusi berlangsung, siswa
membantu
dalam
menganalisis
dan
menyelesaikan semua pertanyaan diskusi yang
diberikan

Kerjasama

2 : Selama kegiatan diskusi berlangsung, siswa
membantu teman kelompoknya dalam
menganalisis materi yang sedang dibahas
1 : Selama kegiatan diskusi berlangsung, siswa
mempelajari dan menyelesaikan pertanyaan
diskusi secara individual

LEMBAR PENILAIAN KETERAMPILAN
Mata Pelajaran

: Biologi

Kelas/Semester

: XII/2

Tahun Pelajaran

: 2016/2017

Nama
Siswa

Indikator
Berbicara

Menerapkan

didepan

konsep

3

umum
2 1

3

2

Skor

Menjelaskan

Merancang
proyek

1

3

2

1

3

2

Nilai
Akhir
(NA)

1

Ket : Hanya ditandai siswa yang paling tinggi dan yang paling rendah. Selain itu,
dianggap setara.
Ketentuan :
1. Rumus : Nilai Akhir (NA) = Jumlah skor yg diperoleh x 100
Jumlah skor maksimum
2. Nilai keterampilan dikualifikasikan menjadi predikat sebagai berikut :
A = Unggul (80-100)
B = Kompeten (70-79)

C = Perbaikan (60-69)

76

Rublik Penilaian Keterampilan

No

Aspek yang Dinilai

1.

Keterampilan berbicara
didepan umum

2

Menerapkan Konsep

Rubrik
3 : Siswa berbicara dengan volume suara yang
lantang, intonasi yang jelas, dan tidak
menunjukan keraguan dalam menyampaikan
hasil diskusi atau gagasannya.
2 : Siswa berbicara dengan volume suara yang kecil,
intonasi yang jelas, dan tidak menunjukan
keraguan dalam menyampaikan hasil diskusi
atau gagasannya.
1 ; Siswa berbicara dengan volume suara yang
lantang, intonasi yang tidak jelas, dan
menunjukan keraguan dalam menyampaikan
hasil diskusi atau gagasannya.
3 : Selama kegiatan pembelajaran berlangsung,
siswa dapat menjelaskan fenomena mengenai
contoh produk bioteknologi di lingkungan sekitar
dan menghubungkan konsep yang sesuai dengan
kajian teori serta membuat alternatif bahan yang
lain untuk membuat produk tersebut
2
: Selama kegiatan pembelajaran berlangsung,
siswa dapat menjelaskan fenomena mengenai
contoh produk bioteknologi di lingkungan
sekitar
namun
belum
unggul
dalam
menghubungkan konsep yang sesuai dengan
kajian teori serta membuat alternatif bahan yang
lain untuk membuat produk tersebut
1
: Selama kegiatan pembelajaran berlangsung,
siswa harus memperbaiki pemahaman konsep
mengenai
bioteknologi
sehingga
dapan

77

No

Aspek yang Dinilai

3.

Keterampilan menjelaskan

4.

Merancang Proyek

Rubrik
menghubungkannya dengan kajian teori.
3 : Penjelasan yang diberikan oleh siswa selaras
dengan jawaban dan memberikan contoh-contoh
yang lebih sederhana serta memperjelas terlebih
dahulu pertanyaan sehingga dapat dipahami oleh
teman yang lain.
2 : Penjelasan yang diberikan oleh siswa selaras
dengan jawaban, namun tidak memberikan
contoh-contoh yang lebih sederhana.
1: Penjelasan yang diberikan oleh siswa tidak
selaras dengan jawaban sehingga menimbulkan
ambigu, dan tidak memberikan contoh-contoh
yang lebih sederhana.
3 : Siswa dapat merencanakan proyek yang akan
dibuatnya berdasarkan kajian teori yang relevan,
memilih bahan alternatif berdasarkan prinsip
kerja bioteknologi konvensional serta membuat
langkah kerja dan menyusun jadwal dengan
benar
2 : Siswa dapat merencanakan proyek yang akan
dibuatnya berdasarkan kajian teori yang relevan,
namun belum bisa memilih bahan alternatif
berdasarkan
prinsip
kerja
bioteknologi
konvensional serta membuat langkah kerja dan
menyusun jadwal dengan benar
1 : Siswa belum dapat merencanakan proyek yang
akan dibuatnya serta belum tepat dalam memilih
bahan alternatif yang sesuai dengan prinsip kerja
bioteknologi konvensional.

78

LEMBAR PENILAIAN PROYEK
Kelompok

:

Anggota

: ..............................................
..............................................
..............................................
..............................................

N
o
1

2

3

Aspek yang dinilai
PERENCANAAN
a. Merumuskan Judul
b. Menentukan Tujuan
c. Menentukan Sumber Informasi
Pelaksanaan
a. Menggunakan alat dan bahan untuk menyajikan data
lengkap dan informatif.
b. Memonitor/mengamati secara periodik data yang
diperoleh dari berbagai sumber informasi
c. Melakukan pengecekan dengan pengamatan terhadap
berbagai sumber informasi
d. Menyajikan hasil pengumpulan data dalam bentuk
tabel dan gambar yang komunikatif
e. Mencatat data-data yang relevan
LAPORAN PROYEK

Hasil Penilaian
3

2

1

79

a. Kelengkapan sistematika
b. Tingkat keberhasilan proyek
c. Kelengkapan data
Skor maksimum = 33
Ketentuan :
Skore perolehan
Skore maksimum

Nilai =

=

Perolehan nilai kemudian dikualifikasikan menjadi predikat sebagai
berikut :
A = Unggul (80-100)

C = Perbaikan (60-69)

B = Kompeten (70-79)
LEMBAR KERJA SISWA
Kelompok

:

Anggota

: ..............................................
..............................................
..............................................
..............................................
..............................................

Topik

: Produk Bioteknologi

Tujuan

:

Siswa

mampu

membuat

inovasi

produk

bioteknologi

konvensional serta menganalisis manfaat bagi kelangsungan hidup
manusia
Bacalah artikel dibawah ini dengan seksama!

Polisi Gerebek Pabrik Nata de Coco Berbahan Berbahaya
Kamis, 02 April 2015 – 18:18 WIB

80

SLEMAN - Polres Sleman pada Selasa (31/3) lalu menggerebek sebuah tempat
usaha pembuatan sari kelapa atau nata de coco di Desa Sidomulyo, Godean.
Penggerebekan itu dipimpin langsung oleh Kapolres Sleman AKBP Fried
Zulkarnaen.
Usaha rumah tangga yang menempati bangunan gedung bekas SD Semarangan III
itu ditutup paksa aparat karena diduga melakukan praktik ilegal. Polisi menduga
pemilik dalam proes pembuatan nata de coco mencampurkan pupuk kimia jenis
ZA yang dianggap membahayakan jika dikonsumsi manusia.
Di tempat kejadian perkara (TKP), Zulkarnaen langsung menginterogasi pemilik
usaha, Danang Ari Prasetyo. Danang mengaku belajar membuat produk semacam
agar-agar itu secara otodidak dan menggeluti usaha itu sejak lebih dari lima tahun
lalu.
Danang mengatakan, ia memperolehnya pupuk ZA di sebuah KUD atau toko
mainan. “ZA itu hanya diambil nitrogennya untuk mengikat glukosa,”
kilahnya. Tujuannya supaya mendapatkan nata de coco sempurna.
Dalam seminggu, usaha ini menghasilkan sekitar 800 kilogram nata de coco.
Untuk membuat produk itu, dibutuhkan air kelapa sebagai bahan utamanya.
Kemudian pupuk ZA, gula pasir dan cuka dicampurkan ke dalam rebusan air
kelapa.
“Rata-rata seribu liter sekali produksi,” katanya. Danang mengaku produknya
telah memperoleh sertifikasi uji laboratorium dari Institut Pertanian Bogor (IPB)
sejak 2013.
Namun, polisi menganggap tindakan Danang itu tergolong ilegal. “Pupuk jelas
bukan bahan makanan. Itu melanggar undang-undang,” ujar Zulkarnaen.

81

Karenanya, polisi menjerat Danang dengan UU Perlindungan Konsumen.
Tersangka juga dijerat pasal penyalahgunaan pupuk bersubsidi.
Zulkarnaen menjelaskan, nata de coco buatan Danang itu dipasok ke sebuah
perusahaan di wilayah Ciputat, Tangerang. Selanjutnya, nata de coco itu dikemas
dan dipasarkan ke supermarket berjejaring di wilayah Jabodetabek (Jakarta,
Bogor, Depok, Tangerang, dan Bekasi) melalui beberapa distributor.
Menurut Zulkarnaen, produk itu dipasarkan di ritel yang bersih dan higienis.
Kondisi itu berlawanan dengan pabrik pembuatannya yang kotor dan berbau tidak
sedap alias tidak layak sebagai pabrikan. Untuk menindaklanjuti kasus ini, polres
akan berkoordinasi dengan laboratorium UGM dan Balai Besar POM.
(Sumber:
http://www.jpnn.com/news/polisi-gerebek-pabrik-nata-de-cocoberbahan-berbahaya?page=1)

1.

Permasalah apa yang dapat kamu simpulkan dari artikel di atas?
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
................................................................

2.

Setelah kamu memahami prinsip kerja pembuatan nata de coco, solusi apakah
yang dapat kamu ajukan untuk menangani masalah tersebut?
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
................................................................

3.

Pelajarilah cara pembuatan serta prinsip kerja dalam pembuatan produk nata
sebagai solusi permasalahan tersebut!
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................

82

.............................................................................................................................
................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
................................................................
4.

Tentukan alat dan bahan yang dibutuhkan!
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
................................................................

5.

Tuliskan langkah kerja dalam membuat produk tersebut!
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
................................................................

6.

Susunlah jadwal kegiatan untuk penyelesaian produk ini!
Kegiatan

7.

Hari/Tanggal

Apa manfaat dari produk tersebut bagi kehidupan manusia?
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................
.............................................................................................................................

83

.............................................................................................................................
.......................
8.

Susunlah laporan hasil kegiatan kalian dalam laporan terstruktur dan
kumpulkan produk yang telah kalian hasilkan!

***Selamat Bekerja***

Lampiran B.1

84

85

Lampiran B.2
Perhitungan Matematika Substitusi Ekstrak Kedelai
Angka timbangan ekstrak kedelai yang ditentukan peneliti berdasarkan pada
hasil uji kandungan nitrogen pada sampel ekstrak kedelai. Berdasarkan hasil uji
yang dilakukan oleh LPPT UGM pada tanggal 20 Maret 2017 didapatkan hasil uji
kandungan nitrogen dalam sampel ekstrak kedelai yang dibuat peneliti adalah
sebanyak 1,10 %.
Berdasarkan hasil tersebut, maka jumlah nitrogen dalam ekstrak kedelai
adalah 1,10%. Jika disubstitusikan menurut Saragih, dalam urea/ZA itu
mengandung nitrogen antara 20,5 – 21 % yang dibutuhkan sebanyak 3gr/liter
bahan. Maka untuk perbandingan nitrogen dalam urea dan nitrogen ekstrak
kedelai =

86

Kandungan N dalam urea : Kandungan N dalam ekstrak kedelai
21 %
3 gr

: 1,10 %
:

= 21

x

:

1

=

21

:

x

=

21 x 3

x

=

63 gram

1

Sehingga jika urea dibutuhkan sebanyak 3 gram/liter bahan, maka untuk sari
kedelai dibutuhkan sebanyak 63gram/liter untuk dihasilkan nata de sweet potato
yang optimum. Karena berat sari kedelai dalam satuan ml maka diperlukan
konversi menjadi satuan gram menjadi liter yaitu dengan menggunakan rumus
massa jenis. Massa jenis suatu benda yaitu massa suatu benda dibagi volumenya
(Paul dalam Nurlaeli, 2008). Sehingga didapatkan rumus:

Volume (m3) =

massa(kg)
ρ(kg/m 3)

Massa jenis kedelai adalah 753 kg/m3 (Anonim2, 2013).
Maka, Volume (m3) =

63 . 10−3 kg
753 kg /m3

= 8,36 x 10-5 m3

Karena volume yang didapat berupa m3 maka perlu dikonversi dalam bentuk
ml, menurut tangga konversi zat cair:
8,36 x 10-5 m3 = 8,36 x 10-2 dm3 = 0, 0836 liter = 83,6 ml
Setelah diketahui volume optimum untuk membuat nata de sweet potato,
maka akan dibuat grafik percobaan sebagai berikut :
F

68,6 ml

73,6 ml

78,6 ml

83,6 ml

88,6 ml

93,6 ml

98,6 ml

87

Lampiran C.1
Analisis Rancangan Acak Lengkap (RAL) Ketebalan Nata de sweet potato
dan Uji Lanjutan BNT
Tabel Hasil Pengamatan Ketebalan Nata de sweet potato
Konsentrasi
Ekstrak Kedelai
(ml)
F1
F2
F3
F4
F5
F6
F7
Kontrol Positif
Kontrol Negatif
JUMLAH

Ketebalan/Ulangan (cm)
1
2
3
0,42
0,47
0,39
0,54
0,37
0,48
0,49
0,73
0,09
3,98

0,39
0,32
0,51
0,48
0,38
0,37
0,48
0,57
0,39
0,42
0,43
0,46
0,52
0,48
0,65
0,69
0,1
0,12
3,85
3,91
Rata-Rata Total

Rata-Rata
(cm)

TOTAL

0,37
0,48
0,38
0,53
0,39
0,45
0,49
0,69
0,10
11,74
0,402

88

Hasil Perhitungan :
db galat

= (rt-1) – (t-1)
=(3.9-1) – (9-1)
= 26 – 8
= 18

db perlakuan = total banyaknya perlakuan (t)-1
= 9-1
=8
db total

= db galat + db perlakuan
= 18 + 8
= 26

FK

T
¿
¿
ij
¿2
=
¿
¿
¿
= (11,74)2 / 27
= 138,83 / 27
= 5,10

JK Total (JKT) = T(Yij2) – FK
= (0,422 + 0,472 + 0,392 + 0,542 + ..............+ 0,122 - FK
= 5,72 – 5,10

89

= 0,62
T s¿2
¿
=
¿
¿

JK Perlakuan (JKP)

= (1,132 + 1,462 + 1,142 + ..........+ 0,312)/r – FK
= 5,70 – 5,10
= 0,60
JK Galat (JKG) = JK Total – JK Perlakuan
= 0,62 – 0,60
= 0,02
Menghitung Kuadrat Tengah Perlakuan (KTP)
KTP

JKP
t−1
= 0,60 / 8
= 0,075
=

Menghitung Kuadrat Tengah Galat (KTG)
JKG
t (r −1)
= 0,02 / 9.2
= 0,02 / 18
= 0,001

KTG =

Menghitung Nilai F.
Fhitung =

KTP
KTG
= 0,075 / 0,001
= 75

90

Setelah dilakukan perhitungan di atas akan didapatkan tabel ANOVA
secara lengkap seperti pada Tabel berikut.
Tabel ANOVA Model Rancangan Acak Lengkap
Sumber
Keragaman
Perlakuan
Galat
Total

Db
8
18
26

Jumlah
Kuadrat
0,60
0,02
0,62

Kuadrat
Tengah
0,075
0,001

Fhitung
75

F tabel
5%
5,32

1%
11,25

Fhitung > Ftabel artinya terdapat pengaruh secara signifikan penggunaan
ekstrak kedelai terhadap karakteristik selulosa bakteri Acetobacter xylinum
dalam pembuatan nata de sweet potato.
Koefisien Keragaman (KK)
KK

√ KTG x 100

=

y ij
= 0,031/0,43 x 100%
= 7,20 %

Menurut Hanafiah (2005) nilai koefisien keragaman 7,20% termasuk
kategori sedang (5-10% pada kondisi homogen). KK 7,20 % sehingga uji
lanjutan menggunakan uji BNT (Uji Beda Nyata Terkecil).
Uji Lanjutan
Uji Beda Nyata Terkecil (BNT)
BNTα = tα .galat

√

( 2 KT Galat ) ❑
r

= 2,10 x

√

= 2,10 x

√ 0,0006

= 0,051

2. 0,001
3

91

Perlakuan

RataRata

F8

F3
0,1

0,33
0,36*
*

F9

0,69

0,59**

F4

0,53

0,43**

F7

0,48

0,38**

F2

0,48

0,38**

F6

0,45

0,35**

F5

0,39

0,29**

0,2**
0,15*
*
0,15*
*
0,12*
*
0,06*
*

F1

0,38

0,28**

0,05

F3

0,33

0,23**

F8

0,1

F1
0,38

F5

F6

F2

F7

F4

F9

0,39

0,45

0,48

0,48

0,53

0,31**

0,3**

0,24**

0,21**

0,21**

0,16**

0,15**

0,14**

0,08**

0,05

0,05

0,1**

0,09**

0,03

b

0,1**

0,09**

0,03

b

0,07**

0,06**

0,01

0,69
-

Notasi
a
b

b
c
cd
d

Kesimpulan :
-

Perlakuan F9 berbeda nyata dengan perlakuan F4, F7, F2, F6, F5, F1, F3,

-

dan F8.
Perlakuan F4 berbeda nyata dengan perlakuan F5, F1, F3, dan F8.
Perlakuan F7 berbeda nyata dengan perlakuan F5, F1, F3, dan F8.
Perlakuan F2 berbeda nyata dengan perlakuan F5, F1, F3, dan F8.
Perlakuan F6 berbeda nyata dengan perlakuan F5, F1, F3, dan F8.
Perlakuan F5 berbeda nyata dengan perlakuan F3 dan F8
Perlakuan F4, F7, F2 dan F6 menunjukan rerata ketebalan nata yang tidak
berbeda nyata

e

92

Lampiran C.2

93

94

95

96

Ubi Jalar yang telah dihaluskan

Filtrat Ubi Jlar

Ekstrak Kacang kedelai

Kacang kedelai

Kedelai yang telah direndam

Ampas

97

Proses ekstraksi

Proses ekstraksi

Fermentasi nata
z

Pemanenan nata

Nata de sweet potato tanpa nitrogen

Pengukuran ketebalan nata

98

Proses pemasakanm nata

Proses pemasakan nata

Nata de sweet potato siap santap
Proses pemasakan nta

Uji organoleptik

99

Lampiran E.

100

101

102

Riwayat Hidup

Nama Lengkap
Nama Panggilan
Tempat, Tanggal Lahir
Agama
Alamat

: Nur Azizah Basalamah
: Azizah
: Kuningan, 24 Februari 1996
: Islam
: RT/RW 02/01 Blok Legok
Ds. Trijaya Kec. Mandirancan
Kab. Kuningan

Nama Orangtua
Ayah
Ibu

: Abud Basalamah (Alm)
: Dewi Rohmah

Riwayat Pendidikan
Tahun
1999-2000
2001-2007
2008-2010
2011-2013
2013-2017

Jenjang Pendidikan
TK Budi Asih Kaliaren
SD Negeri Trijaya
SMP Negeri 2 Mandirancan
SMA Negeri 2 Kuningan
S-1 Pendidikan Biologi Universitas Kuningan