ANALISIS PENAMPILAN PRAKTEK MICRO TEACHING MAHASISWA PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA:Penelitian terbatas pada mahasiswa program studi pendidikan tata boga angkatan 2009.

(1)

ANALISIS PENAMPILAN PRAKTEK MICRO TEACHING

MAHASISWA PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA

( Penelitian Terbatas Pada Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Angkatan 2009)

SKRIPSI

Diajukan untuk Memenuhi Sebagian Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Pendidikan Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga

FPTK UPI

Oleh

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin 0900805

PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA

JURUSAN PENDIDIKAN KESEJAHTERAAN KELUARGA

FAKULTAS PEDIDIKAN TEKNOLOGI DAN KEJURUAN

UNIVERSITAS PENDIDIKAN INDONESIA

2014

(2)

Analisis Penampilan Praktek Micro

Teaching Mahasiswa Program Studi

Pendidikan Tata Boga

Oleh

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin

Sebuah skripsi yang diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh gelar Sarjana pada Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan

Januari 2014

Hak Cipta dilindungi undang-undang.

Skripsi ini tidak boleh diperbanyak seluruhya atau sebagian, dengan dicetak ulang, difoto kopi, atau cara lainnya tanpa ijin dari penulis.

(3)

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin 0900805

ANALISIS PENAMPILAN PRAKTEK MICRO TEACHING MAHASISWA PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA

( Penelitian Terbatas Pada Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Angkatan 2009)

DISETUJUI DAN DISAHKAN OLEH : PEMBIMBING 1

Dr. Ade Juwaedah, M.Pd. NIP. 19600504 198601 2 001

PEMBIMBING 2

Dra. Hj. Tati Setiawati, M.Pd., M.M. NIP. 19630521 199301 2 001

Mengetahui,

Ketua Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan

Universitas Pendidikan Indonesia

Dra. Hj. Tati Abas, M.Si. NIP. 19560201 198403 2 001

(4)

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin, 2014

Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | Perpustakaan.upi.edu

ABSTRAK

ANALISIS PENAMPILAN PRAKTEK MICRO TEACHING MAHASISWA PROGRAM STUDI PENDIDIKAN TATA BOGA

Praktek micro teaching merupakan salah satu program pembelajaran dari mata kuliah Perencanaan Pembelajaran Tata Boga. Penampilan praktek micro teaching mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga meliputi perencanaan pembelajaran berupa Rancangan Pelaksanaan Pembelajaran (RPP), penampilan

praktek sebagai “guru” dan feed back dari teman. Tujuan penelitian adalah untuk memperoleh informasi mengenai kemampuan mahasiswa Pendidikan Tata Boga dalam penampilan praktek micro teaching. Metode penelitian yang digunakan adalah metode analisis deskriptif. Sampel yang digunakan dalam penelitian ini adalah Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Angkatan 2009 sebanyak 44 orang. Instrumen penelitian yang digunakan adalah Cheklist. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kemampuan responden membuat perencanaan dalam bentuk RPP berada pada kriteria cukup baik, kemampuan responden dalam penampilan praktek micro teaching sebagai “guru” berada pada kriteria baik dan penerimaan feed back responden setelah penampilan praktek micro teaching berada pada kriteria sangat menerima. Saran bagi mahasiswa agar meningkatkan pemahaman dan penguasaan mengenai Perencanaan Pembelajaran dan Keterampilan Dasar Mengajar. Saran bagi Dosen pengampu diharapkan agar terus mengembangkan teori dan praktek Perencanaan Pembelajaran Tata Boga serta dapat lebih memotivasi mahasiswa untuk meningkatkan pengetahuan serta keterampilan pada mata kuliah Perencanaan Pembelajaran Tata Boga khususnya praktek micro teaching.

Kata Kunci : Praktek Micro Teaching, Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga.

(5)

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin, 2014

Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | Perpustakaan.upi.edu

ABSTRACT

MICRO TEACHING PRACTICE PERFORMANCE ANALYSIS OF PENDIDIKAN TATA BOGA STUDY PROGRAM STUDENT (Limited Research to the Pendidikan Tata Boga Study Program Member

Students in 2009)

Micro teaching practice is one of the learning program in Mata Kuliah Perencanaan Pembelajaran Tata Boga. Micro teaching performance practice students of Pendidikan Tata Boga includes a lesson plan lesson planning , performance practice as a " teacher " and the feed back from friends . The purpose of the research was to obtain information of a student 's ability Pendidikan Tata Boga in micro teaching performance practice . The method used is descriptive analysis method . The sample used in this research is the Student Pendidikan Tata Boga year in 2009 as many as 44 people . The results showed that students' ability to plan in the form of lesson plans that are in fairly good criterion, the ability of the students in the appearance of micro teaching practice as a " teacher " are in good criterion and receiving feed back students after micro teaching practice performance criteria are very receptive to the criteria. Advice for students to enhance their understanding and mastery of the Planning Learning and Teaching Basic Skills . Advice for Lecturers custodian is expected to continue to develop the theory and practice of Perencanaan Pembelajaran Tata Boga can motivate students to improve their knowledge and skills on the course Perencanaan PEmbelajaran especially micro teaching practice .

(6)

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin, 2014

Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | Perpustakaan.upi.edu

DAFTAR ISI

Halaman

KATA PENGANTAR ... i

UCAPAN TERIMA KASIH ... ii

ABSTRAK ... iii

DAFTAR ISI ... iv

DAFTAR TABEL ... vi

DAFTAR LAMPIRAN ... vii

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah ... 1

B. Identifikasi dan Perumusan Masalah ... 4

C. Tujuan Penelitian ... 5

D. Metode Penelitian ... 6

E. Manfaat Penelitian ... 7

F. Struktur Organisasi ... 7

BAB II TINJAUAN PUSTAKA A. Gambaran Umum Mata Kuliah Perencanaan Pembelajaran Tata Boga... 9

1. Pengertian Mata Kuliah Perencanaan Pembelajaran Tata Boga ... 9

2. Tujuan Perkuliahan Perencanaan Pembelajaran Tata Boga ... 9

3. Konsep Dasar Perencanaan Pembelajaran Tata Boga ... 10

4. Materi Mata Kuliah Perencanaan Pembelajaran Tata Boga... 14

a. Silabus ... 14

b. Rancangan Pelaksanaan Pembelajaran (RPP) ... 15

c. Materi Pembelajaran ... 21

d. Metode Pembelajaran ... 22

e. Media Pembelajaran ... 24

f. Alat Pembelajaran ... 24

g. Evaluasi Pembelajaran... 25

B. Gambaran Umum Praktek Micro Teaching ... 26

1. Pengertian Praktek Micro Teaching ... 26

2. Tujuan dan Fungsi Praktek Micro Teaching ... 28

3. Manfaat Pembelajaran Micro Teaching ... 29

4. Keterampilan Dasar dalam Pembelajaran Micro Teaching... 31

5. Kasus-kasus dalam Penampilan Micro Teaching... 33

C. Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga ... 36

BAB III METODE PENELITIAN A. Lokasi dan Sampel Penelitian ... 38

B. Desain Penelitian ... 38

C. Metode Penelitian ... 39

(7)

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin, 2014

Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | Perpustakaan.upi.edu

E. Instrumen Penelitian ... 41 F. Teknik Pengolahan Data ... 42 G. Prosedur Penelitian ... 46 BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

A. Pengolahan Data dan Hasil Penelitian... 48 1. Dokumen Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (RPP) Praktek Micro

Teaching Mahasiswa Pendidikan Tata Boga UPI Angkatan 2009 ... 48 2. Video Pelaksanaan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Pendidikan

Tata Boga UPI Angkatan 2009 ... 55 3. Instrumen Checklist Penerimaan Feed Back setelah Penampilan Micro

Teaching Mahasiswa Pendidikan Tata Boga UPI Angkatan 2009 ... 60 B. Pembahasan Hasil Penelitian ... 65

1. Kemampuan Responden dalam Menyusun Perencanaan Pembelajaran Dalam Bentuk RPP untuk Praktek Micro Teaching... 65 2. Kemampuan Responden dalam Melaksanakan Praktek Micro Teaching

sebagai “Guru” Mata Pelajaran Bidang Jasa Boga ... 67 3. Respon atau Tanggapan Responden dari Feed Back yang Diberikan

Teman setelah Penampilan Praktek Micro Teaching ... 69 BAB V HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN

A. Kesimpulan ... 71 B. Saran ... 72 DAFTAR PUSTAKA ... 73

(8)

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin, 2014

Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | Perpustakaan.upi.edu

DAFTAR TABEL

Halaman Tabel 2.1 Prosedur Penyusunan Rencana Pelaksanaan Pembelajaran

(RPP) ... 19

Tabel 3.1 Kriteria Tingkat Kemampuan Berdasarkan Presentase Skor ... 43

Tabel 3.2 Kriteria Tingkat Kemampuan Berdasarkan Presentase Skor ... 44

Tabel 3.3 Kriteria Tingkat Kesesuaian Berdasarkan Presentase Skor ... 44

Tabel 3.4 Kriteria Tingkat Keterampilan Berdasarkan Presentase Skor .... 45

Tabel 4.1 Penilaian Kemampuan Responden dalam Membuat Perencanaan berupa RPP ... 48

Tabel 4.2 Analisis Kesesuaian Komponen RPP Responden dengan Rambu-rambu Penyusunan RPP terkait Indikator Pembelajaran ... 48

Tabel 4.3 Analisis Kesesuaian Komponen RPP Responden dengan Rambu-rambu Penyusunan RPP terkait Tujuan Pembelajaran ... 49

Tabel 4.4 Analisis Kesesuaian Komponen RPP Responden dengan Rambu-rambu Penyusunan RPP terkait Materi Pembelajaran ... 50

Tabel 4.5 Analisis Kesesuaian Komponen RPP Responden dengan Rambu-rambu Penyusunan RPP terkait Metode Pembelajaran... 50

Tabel 4.6 Analisis Kesesuaian Komponen RPP Responden dengan Rambu-rambu Penyusunan RPP terkait Skenario Pembelajaran ... 51

Tabel 4.7 Analisis Kesesuaian Komponen RPP Responden dengan Rambu-rambu Penyusunan RPP terkait Alat dan Media Pembelajaran .. 52

Tabel 4.8 Analisis Kesesuaian Komponen RPP Responden dengan Rambu-rambu Penyusunan RPP terkait Evaluasi Pembelajaran ... 52

Tabel 4.9 Rata-rata Tingkat Kesesuaian RPP Responden dengan Pedoman Penilaian ... 53

Tabel 4.10 Penilaian Kemampuan Responden dalam Penampilan Micro Teaching sebagai “Guru” Mata Pelajaran Jasa Boga ... 54

Tabel 4.11 Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching sebagai “Guru” terkait Kegiatan Awal/Pembuka ... 55

Tabel 4.12 Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching sebagai “Guru” terkait Kegiatan Inti ... 56

Tabel 4.13 Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching sebagai “Guru” terkait Kegiatan Akhir/Penutup ... 57

Tabel 4.14 Rata-rata Persentase Tingkat Keterampilan Praktek Micro Teaching Responden ... 59

Tabel 4.15 Feed Back dari Teman setelah Penampilan Praktek Micro Teaching terkait Aspek Perencanaan/RPP ... 60

Tabel 4.16 Feed Back dari Teman setelah Penampilan Praktek Micro Teaching terkait Pelaksanaan Tampil sebagai “Guru” ... 61

(9)

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin, 2014

Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | Perpustakaan.upi.edu

Tabel 4.16 Rata-rata Persentase Tingkat Penerimaan Feed Back setelah

Penampilan Praktek Micro Teaching ... 64

DAFTAR LAMPIRAN Halaman Lampiran 1 Kisi-Kisi Instrumen Penelitian ... 75

Lampiran 2 Instrumen Penelitian ... 77

Lampiran 3 Perhitungan ... 83

Lampiran 4 Dokumentasi ... 87

Lampiran 5 SK Pembimbing ... 90

Lampiran 6 Kartu Bimbingan ... 92

(10)

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin, 2014

Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | Perpustakaan.upi.edu

BAB I PENDAHULUAN A. Latar Belakang Masalah

Guru merupakan tenaga pendidik profesional dengan tugas utama mendidik, mengajar, membimbing, mengarahkan, melatih, menilai, dan mengevaluasi peserta didik. Untuk menjadi tenaga pendidik profesional, mahasiswa calon guru harus dididik dan dilatih dengan baik agar kemampuan mengajarnya dapat berkembang dengan maksimal. Menjadi guru yang baik tidak hanya harus menguasai materi tetapi juga harus memiliki keterampilan mengajar yang baik, mengembangkan situasi belajar dikelas dengan baik, membangun situasi belajar yang kondusif serta dapat menyampaikan informasi atau materi kepada peserta didik dengan baik. Begitupun dengan calon guru, harus mampu menguasai keterampilan mengajar karena hal tersebut merupakan bekal mahasiswa sebagai calon guru untuk menjadi seorang tenaga pendidik yang profesional.

Untuk mempersiapkan tenaga pendidik yang profesional, mahasiswa calon guru harus mendapatkan pendidikan dan pelatihan mengajar agar mendapatkan pengalaman yang memadai sebelum mengajar di sekolah. Untuk membentuk seorang tenaga pendidik yang profesional harus dipersiapkan di lingkungan yang relevan dengan situasi yang nyata. Salah satu upaya untuk mempersiapkan kemampuan calon guru atau untuk meningkatkan kemampuan para guru dalam menghadapi tugas pembelajaran, dapat dilakukan melalui suatu proses latihan atau pembelajaran dengan menggunakan model atau pendekatan pembelajaran yang lebih disederhanakan.

Universitas Pendidikan Indonesia (UPI) merupakan salah satu Universitas yang diselenggarakan dengan tujuan untuk menghasilkan tenaga kependidikan akademik dan profesional. UPI memiliki beberapa fakultas diantaranya Fakultas Pendidikan Teknologi dan Kejuruan (FPTK).

Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga (PKK) merupakan salah satu jurusan dibawah naungan FPTK UPI yang bertujuan mendidik mahasiswa menjadi tenaga pengajar dan pendidik yang memiliki kemampuan akademik dan profesional. Program Studi Pendidikan Tata Boga merupakan salah satu program

(11)

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin, 2014

Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | Perpustakaan.upi.edu

yang terdapat di Jurusan PKK FPTK UPI. Mahasiswa Pendidikan Tata Boga diberikan berbagai ilmu pengetahuan dan keterampilan dalam lingkup Tata Boga yang diharapkan dapat memperkaya wawasan, pengetahuan dan keterampilan serta membentuk sikap profesional dalam bidang boga.

Untuk menghasilkan tenaga pengajar dan pendidik yang profesional, sejumlah mata kuliah kependidikan dan bidang studi, baik yang berupa teori maupun praktek harus dipelajari dan dilatihkan kepada mahasiswa calon guru. Prodi Tata Boga memiliki kurikulum yang harus ditempuh oleh mahasiswa yang terbagi ke dalam kelompok Mata Kuliah salah satunya adalah Mata Kuliah Keahlian Profesi (MKKP). Salah satu mata kuliah praktek yang sangat penting sebagai bentuk persiapan pelatihan calon guru ( preservice training ) adalah Perencanaan Pembelajaran Tata Boga yang didalamnya terdapat praktek micro teaching. Melalui praktek micro teaching mahasiswa calon guru mendapatkan pengalaman nyata dalam berlatih mengajar. Perencanaan Pembelajaran Tata Boga merupakan mata kuliah dengan bobot 2 SKS. Dalam perkuliahan dibahas pengertian dan fungsi Perencanaan Pembelajaran Tata Boga, prinsip-prinsip mengajar, metode pembelajaran, silabus, RPP serta simulasi mengajar atau Micro Teaching.

Sebelum melaksanakan proses pembelajaran atau latihan penampilan mengajar melalui pendekatan micro teaching, terlebih dahulu harus melakukan dan membuat beberapa persiapan. Persiapan tersebut pada intinya terdiri dari dua bagian, yaitu pertama penguasaan konsep atau teori pembelajaran termasuk jenis-jenis keterampilan dasar mengajar yang akan dilatihkan, dan kedua persiapan fisik yaitu menyangkut sarana dan prasarana pembelajaran yang akan mendukung terlaksanakanya micro teaching yaitu membuat persiapan atau perencanaan micro teaching. Menurut PP no. 19 tahun 2005 bahwa pembelajaran harus direncanakan, sehingga dalam system pembelajaran, perencanaan pembelajaran merupakan komponen penting karena dapat dijadikan panduan untuk para guru dalam melaksanakan pembelajaran, sehingga perlu disiapkan dan dikerjakan secara cermat dan sungguh-sungguh. Setelah mahasiswa selesai mengikuti perkuliahan

(12)

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin, 2014

Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | Perpustakaan.upi.edu

mahasiswa diharapkan mampu merencanakan atau merancang pembelajaran Tata Boga di SMK serta melaksanakan simulasi pembelajaran dalam bentuk Micro Teaching.

Micro Teaching merupakan suatu kegiatan latihan belajar-mengajar bagi mahasiswa calon guru untuk mengembangkan kemampuan mengajar dan sebagai media latihan berinteraksi dengan peserta didik. “Micro Teaching adalah salah satu pendekatan atau cara untuk melatih penampilan mengajar yang dilakukan

secara “micro” atau disederhanakan (Sukirman, 2012 : 21 ). Penyederhanaan ini terkait dengan setiap komponen pembelajaran, misalnya dari segi waktu, materi, jumlah siswa, jenis keterampilan dasar mengajar yang dilatihkan, penggunaan metode dan media pembelajaran, dan unsur-unsur pembelajaran lainnya. Micro teaching di kelas memberikan kesempatan bagi mahasiswa calon guru untuk belajar menciptakan proses pembelajaran yang efektif. Melalui micro teaching diharapkan mahasiswa calon guru dapat meningkatkan kemampuan mereka dalam mengelola kelas, menciptakan suasana belajar yang antusias, juga kemampuan dalam memilih metode pembelajaran yang tepat.

Pembelajaran sebagai suatu proses interaksi antara siswa dengan lingkungan pembelajaran termasuk guru selalu memiliki ketentuan atau aturan yang mengatur aktivitas pembelajaran tersebut. Pada garis besarnya prinsip pembelajaran ada yang bersifat umum dan berlaku untuk menjadi acuan dalam setiap pelaksanaan pembelajaran, tetapi ada juga prinsip yang bersifat khusus sesuai dengan karakteristik atau model pembelajaran yang diterapkan. Pada dasarnya prinsip yang melandasi program micro teaching menurut T.Gilarso dalam Asril (2012:45) yang penulis sarikan adalah adanya planning (persiapan) terkait Pelaksanaan Pembelajaran dalam bentuk RPP, adanya performance (pelaksanaan latihan mengajar) dengan nyata (real teaching) dan adanya feed back (umpan balik) atas penampilan peserta praktek micro teaching berupa informasi kelebihan dan kekurangan, komentar, saran, solusi pemecahan pada saat pelaksanaan micro teaching sehingga peserta micro teahing tersebut dapat terbuka menerima dan mau belajar dari pengalaman.

(13)

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin, 2014

Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | Perpustakaan.upi.edu

Berdasarkan studi pendahuluan penulis, tujuan dari perkuliahan Perencanaan Pembelajaran Tata Boga salah satunya adalah membuat perencanaan pembelajaran dalam bentuk RPP dan melaksanakan simulasi pembelajaran. Untuk mencapai tujuan tersebut mahasiswa dituntut memahami teori yang bersangkutan

dengan baik sebagaimana telah dipelajari dalam mata kuliah “Perencanaan

Pembelajaran Tata Boga”. Permasalahan yang dirasakan oleh mahasiswa ketika belajar “Perencanaan Pembelajaran Tata Boga” adalah pada saat menyusun perencanaan pembelajaran dalam bentuk RPP terkait dengan penjabaran indikator, merumuskan tujuan, penentuan metode dan media pembelajaran serta alat evaluasi, dan pada saat pelaksanaan micro teaching terkait dengan penerapan RPP, keterampilan mengajar serta penerimaan mahasiswa atas feed back yang diberikan oleh sesama peserta praktek atau dosen pengampu mata kuliah setelah penampilan micro teaching.

Dari permasalahan di atas, penulis sebagai Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga, tertarik untuk mengetahui dan menganalisis bagaimana Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Pendidikan Tata Boga. Penelitian terbatas pada Mahasiswa Pendidikan Tata Boga FPTK UPI Angkatan 2009.

B. Identifikasi dan Perumusan Masalah 1. Identifikasi Masalah

Identifikasi masalah dalam penelitian ini diperlukan untuk memperjelas masalah yang diteliti. Berdasarkan uraian latar belakang diatas, penulis mengidentifikasi masalah mengenai analisis penampilan praktek micro teaching mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga. Permasalahan dalam penelitian ini dapat diidentifikasi sebagai berikut :

a. Persiapan praktek dalam menyusun Rencana Pelaksanaan Pembelajaran (RPP) untuk praktek Micro Teaching.

b. Penampilan praktek Micro Teaching sebagai “guru” mata pelajaran bidang Jasa Boga.

(14)

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin, 2014

Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | Perpustakaan.upi.edu

2. Perumusan Masalah

Perumusan masalah dalam penelitian ini diperlukan untuk memperjelas masalah yang diteliti mengenai analisis penampilan praktek Micro Teaching mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga. Menurut Sugiyono (2012:55)

“Rumusan masalah yaitu suatu pertanyaan yang akan dicarikan jawabannya

melalui pengumpulan data”.

Ruang lingkup permasalahan yang diteliti oleh penulis berkaitan dengan persiapan praktek dalam menyusun RPP untuk micro teaching, penampilan praktek micro teaching sebagai “guru” mata pelajaran bidang Jasa Boga dan feed back setelah pelaksanaan praktek micro teaching. Berdasarkan lingkup permasalahan diatas penulis ingin mengetahui analisis penampilan praktek Micro Teaching mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga, sehingga rumusan

masalah deskriptif dalam penelitian ini adalah “Bagaimana Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga?” sesuai yang dilaksanakan oleh mahasiswa Pendidikan Tata Boga.

C. Tujuan Penelitian 1. Tujuan Umum

Tujuan umum yang hendak dicapai dalam penelitian ini adalah untuk memperoleh data dan informasi mengenai Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga angkatan 2009.

2. Tujuan Khusus

Tujuan khusus yang hendak dicapai dalam penelitian ini merupakan penjabaran atau spesifikasi dari tujuan umum penelitian. Tujuan khusus yang hendak dicapai adalah untuk memperoleh data mengenai analisis penampilan praktek micro teaching mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga angkatan 2009, yaitu :

(15)

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin, 2014

Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | Perpustakaan.upi.edu

a. Mengetahui kemampuan mahasiswa Pendidikan Tata Boga angkatan 2009 dalam membuat Rancangan Pelaksanaan Pembelajaran (RPP) untuk praktek Micro Teaching.

b. Mengetahui kemampuan mahasiswa Pendidikan Tata Boga angkatan 2009 dalam melaksanakan praktek Micro Teaching sebagai “guru” mata pelajaran bidang Jasa Boga.

c. Mengetahui respon mahasiswa berupa penerimaan feed back dari sesama peserta praktek setelah penampilan praktek Micro Teaching.

D. Metode Penelitian

Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode penelitian deskriptif dengan analisis statistik deskriftif. Menurut Sugiyono (2012 : 207)

“Statistik deskriptif adalah statistik yang digunakan untuk menganalisis data dengan cara mendeskripsikan atau menggambarkan data yang telah terkumpul sebagaimana adanya tanpa bermaksud membuat kesimpulan yang berlaku untuk umum atau generalisasi”.

Teknik pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan dokumentasi dan checklist. Dokumentasi menurut Riduwan (2012:77) adalah “ditujukan untuk memperoleh data langsung dari tempat penelitian, meliputi buku-buku yang relevan, peraturan-peraturan, laporan kegiatan, foto-foto, film dokumenter atau data yang relevan dengan penelitian”. Dokumentasi dalam penelitian ini menggunakan laporan kegiatan berupa RPP dan video penampilan praktek Micro Teaching mahasiswa Pendidikan Tata Boga angkatan 2009 yang ada akan diberikan penilaian dengan menggunakan pedoman penilaian RPP dan Video dalam bentuk check list dengan menggunakan skala pengukuran Skala Likert. Checklist atau daftar cek menurut Riduwan (2012:72) adalah “suatu daftar yang berisi subjek dan aspek-aspek yang akan diamati.” Checklist dalam penelitian ini berisi feed back atau umpan balik setelah penampilan praktek micro teaching berupa pernyataan dengan menggunakan skala pengukuran Skala Guttman.

(16)

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin, 2014

Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | Perpustakaan.upi.edu

Checklist ini berfungsi untuk mengukur penerimaan mahasiswa atas feed back yang diberikan setelah penampilan micro teaching.

E. Manfaat Penelitian

Hasil penelitian ini diharapkan dapat memberikan manfaat bagi berbagai pihak baik langsung maupun tidak langsung, dan khususnya bagi :

1. Mahasiswa Pendidikan Tata Boga UPI, diharapkan dapat meningkatkan kemampuan pemahaman dan penguasaan pada mata kuliah Perencanaan Pembelajaran agar dapat mencapai penguasaan dalam praktek Micro Teaching dengan maksimal.

2. Dosen mata kuliah yang bersangkutan, dalam upaya memberikan motivasi bagi mahasiswa dalam mengoptimalkan pelaksanaan praktek Micro Teaching khususnya pada penyusunan perencanaan dan pelaksanaan Praktek Micro Teaching agar lebih baik lagi di masa mendatang.

3. Peneliti, diharapkan dapat memberikan pengalaman dalam melakukan penelitian, dan menambah wawasan mengenai Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Pendidikan Tata Boga Angkatan 2009.

F. Struktur Organisasi Skripsi

Struktur organisasi skripsi yang tercantum dalam Pedoman Penulisan Karya Ilmiah Universitas Pendidikan Indonesia tahun 2012 adalah sebagai berikut : 1. BAB I PENDAHULUAN, yang memuat latar belakang penelitian,

identifikasi dan perumusan masalah, tujuan penelitian, metode penelitian, manfaat penelitian, dan struktur organisasi skripsi.

2. BAB II KAJIAN PUSTAKA, memuat landasan teoritis yang mendukung dan relevan dengan permasalahan penelitian, yaitu terdiri dari :

a. Gambaran Umum Perencanaan Pembelajaran Tata Boga yang meliputi pengertian Perencanaan Pembelajaran Tata Boga, Tujuan perkuliahan, materi perencanaan pembelajaran tata boga dsb.

(17)

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin, 2014

Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | Perpustakaan.upi.edu

b. Gambaran Umum Praktek Micro Teaching yang meliputi pengertian, tujuan, fungsi dan prinsip micro teaching,keterampilan dasar mengajar dan kasus-kasus dalam penampilan praktek micro teaching.

3. BAB III METODELOGI PENELITIAN, memuat tentang komponen penelitian yaitu lokasi dan subjek penelitian, teknik pengumpulan data, dan analisis data.

4. BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN, memuat pengolahan

atau analisis temuan.

5. BAB V KESIMPULAN DAN SARAN, memuat mengenai penafsiran dan pemaknaan peneliti terhadap hasil analisis temuan penelitian, yang disajikan dalam bentuk kesimpulan penelitian.

(18)

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin, 2014

Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | Perpustakaan.upi.edu

38 BAB III

METODELOGI PENELITIAN

A. Lokasi dan Subjek Populasi/Sampel Penelitian 1. Lokasi

Lokasi penelitian ini dilaksanakan di Program Studi Pendidikan Tata Boga Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga (PKK) Fakultas Pendidikan Teknik Dan Kejuruan (FPTK) UPI yang beralamat di Jl. Dr Setiabudhi No.207 Bandung 40154 Jawa Barat.

2. Populasi

Penentuan populasi harus dijabarkan dengan jelas karena populasi merupakan sumber data dan supaya generalisasi hasil-hasil penelitian dapat dirumuskan

secara akurat. Populasi menurut Sugiyono (2012:117) adalah “wilayah

generalisasi yang terdiri atas: obyek/subyek yang mempunyai kualitas dan karakteristik tertentu yang ditetapkan oleh peneliti untuk dipelajari dan kemudian

ditarik kesimpulannya”. Populasi dalam penelitian ini adalah mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Jurusan PKK FPTK UPI angkatan 2009 yang telah mengontrak dan lulus mata kuliah Perencanaan Pembelajaran Tata Boga.

3. Sampel

Sampel adalah bagian dari jumlah dan karakteristik yang dimiliki oleh populasi. Pada penelitian ini menggunakan sampel jenuh. Sampel jenuh adalah

“teknik penentuan sampel bila semua anggota populasi digunakan sebagai sampel”

(Sugiyono, 2012:124). Sampel pada penelitian ini adalah mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga angkatan 2009 yang berjumlah 44 orang.

B. Desain Penelitian

Desain penelitian merupakan rancangan pelaksanaan penelitian dalam mengumpulkan, mengolah dan menganalisis data agar terlaksana secara sistematis. Tahap awal desain penelitian mengacu pada tujuan penelitian yang merupakan penelitian deskriptif. Tujuan Penelitian dalam penelitian deskriptif ini diantaranya mengetahui kemampuan mahasiswa dalam menyusun perencanaan pembelajaran

(19)

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin, 2014

Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | Perpustakaan.upi.edu

dalam bentuk RPP, kemampuan mahasiswa dalam mengaplikasikan RPP dan keterampilan mengajar pada saat penampilan micro teaching, serta mengetahui respon dari feed back yang diberikan oleh teman sesama peserta praktek micro teaching atau dosen pengampu mata kuliah tersebut.

Pengumpulan data dilakukan dengan studi dokumentasi dan survey menggunakan kuesioner berupa checklist. Studi dokumentasi menggunakan pedoman penilaian berisi aspek-aspek penilaian RPP dan penampilan micro teaching berupa checklist. Penilaian RPP dan video micro teaching dilakukan

penulis didampingi oleh “ahli dalam bidang pendidikan”, “ahli” disini diartikan

sebagai guru yang sudah berpengalaman dalam mengajar atau mengelola kelas. Kuisioner berupa checklist berisi pernyataan dari feed back atau umpan balik dari penampilan micro teaching. Aspek penilaian dan pernyataan pada kuisioner yang diberikan untuk dijawab responden akan menjadi data yang dapat menjawab tiap tujuan penelitian. Kumpulan data lalu diolah dan dianalisis untuk ditemukan gambaran tentang pelaksanaan praktek micro teaching, dalam penelitian ini adalah mahasiswa Prodi Pendidikan Tata Boga yang menyelesaikan mata kuliah Perencanaan Pembelajaran Tata Boga.

C. Metode Penelitian

Metode penelitian pada dasarnya merupakan cara ilmiah untuk mendapatkan data dengan tujuan dan kegunaan tertentu. Adapun metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode deskriptif, yaitu metode penelitian yang dapat membantu memecahkan masalah yang terjadi pada masa sekarang. Ciri-ciri metode deskriptif menurut Surakhmad (2011:205), yaitu:

1. Memusatkan diri pada pemecahan masalah yang ada pada masalah sekarang dan masalah aktual.

2. Data yang dikumpulkan mula-mula disusun, dijelaskan, dan kemudian dianalisis.

Metode deskriptif dalam penelitian ini digunakan penulis untuk memperoleh gambaran umum tentang masalah yang sedang dihadapi dan menganalisisnya, sehingga kemudian dapat dicari pemecahan masalah mengenai “Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga”.

(20)

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin, 2014

Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | Perpustakaan.upi.edu

Statistik deskriptif digunakan untuk memperoleh data penelitian yang berlaku untuk data sampel, yang mengacu pada pendapat Sugiyono (2012:207) “Statistik deskriptif adalah statistik yang digunakan untuk menganalisis data dengan cara mendeskripsikan atau menggambarkan data yang telah terkumpul sebagaimana adanya tanpa bermaksud membuat kesimpulan yang berlaku untuk umum atau generalisasi”. Sesuai dengan permasalahan dalam penelitian ini, maka melalui metode deskriptif diharapkan dapat mendeskripsikan atau memberi gambaran mengenai Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga.

D. Definisi Operasional

Definisi Operasional dalam penelitian ini digunakan untuk menghindari terjadinya kesalahpahamanan dan untuk memperoleh kesatuan arti antara pembaca dengan penulis tentang istilah dalam judul penelitian Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga. Penulis akan mengemukakan definisi operasional sebagai berikut :

Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga

1. Analisis

“Analisis adalah penyelidikan terhadap suatu peristiwa (karangan, perbuatan, dsb) untuk mengetahui keadaan yg sebenarnya (sebab-musabab, duduk perkaranya, dsb)”. (KBBI edisi ke IV, 2008:60)

2. Penampilan

“Tampil adalah menampakkan diri ; muncul. Penampilan adalah proses, cara, perbuatan menampilkan”. (KBBI edisi ke IV, 2008:1431)

3. Praktek

“Bagian dari pengajaran yang bertujuan agar seseorang mendapatkan kesempatan untuk menguji dan melaksanakan teori yang telah didapatkan”. (KBBI, 2006:892)

(21)

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin, 2014

Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | Perpustakaan.upi.edu

4. Micro Teaching

“Micro Teaching adalah salah satu pendekatan atau cara untuk melatih

penampilan mengajar yang dilakukan secara “micro” atau disederhanakan”. (Sukirman, 2012 : 21 )

5. Mahasiswa

“Mahasiswa adalah orang yg belajar (pelajar) diperguruan tinggi”. (KBBI edisi ke IV 2008:895)

6. Program Studi Pendidikan Tata Boga

Program studi Pendidikan Tata Boga merupakan program studi yang berada di bawah lingkup Jurusan PKK FPTK UPI yang bertujuan untuk mendidik dan menyiapkan tenaga pendidik yang professional dan kompeten secara akademis dalam lingkup ilmu tata boga.

Berdasarkan pengertian diatas, Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga adalah menyelidiki atau meneliti mengenai cara mengajar mahasiswa sebagai calon tenaga pendidik dalam lingkup tata boga melalui praktek mengajar yang disederhanakan baik dari segi waktu, siswa, metode dsb.

E. Instrumen Penelitian

“Instrument penelitian adalah suatu alat yang digunakan mengukur fenomena

alam maupun social yang diamati” (Sugiyono, 2012:148). Dari pengertian diatas,

instrument merupakan alat ukur dalam sebuah penelitian. Instrumen harus mengukur/menilai secara objektif, ini berarti bahwa nilai atau informasi yang diberikan individu tidak dipengaruhi oleh orang yang menilai atau fakta lain yang tidak berkepentingan. Instrumen yang digunakan dalam penelitian ini adalah checklist.

Checklist atau daftar cek menurut Riduwan (2012:72) adalah “suatu daftar yang berisi subjek dan aspek-aspek yang akan diamati.” Checklist dalam penelitian ini terdapat dua macam, checklist berupa pedoman penilaian yang berisi aspek-aspek penilaian dokumen RPP dan video penampilan micro teaching dengan menggunakan skala pengukuran Skala Likert, checklist ini

(22)

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin, 2014

Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | Perpustakaan.upi.edu

berfungsi untuk mengukur kemampuan mahasiswa dalam menyusun RPP dan

kemampuan melaksanakan praktek sebagai “guru”. Checklist kedua berisi feed back atau umpan balik setelah penampilan praktek micro teaching berupa pernyataan dengan menggunakan skala pengukuran Skala Guttman. Checklist ini berfungsi untuk mengukur penerimaan mahasiswa atas feed back yang diberikan setelah penampilan micro teaching.

F. Teknik Pengolahan Data

Teknik Pengolahan data yang digunakan dalam penelitian ini dilakukan dengan melakukan penilaian terhadap dokumentasi berupa RPP dan Video penampilan micro teaching, dan penjabaran hasil jawaban responden pada checklist ke dalam kumpulan data yang dipersentasekan dan diolah agar didapat suatu kesimpulan. Pengolahan data dilakukan dengan tahapan sebagai berikut : 1. Persiapan dan Pengumpulan Data Penelitian

Data dan informasi yang diperlukan penulis dalam penelitian ini ialah tentang penampilan praktek micro teaching dan respon mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga dari feed back yang diberikan oleh sesama peserta praktek micro teaching. Persiapan pengambilan data diakukan dengan pembuatan instrumen penelitian berupa pedoman penilaian yang nantinya akan digunakan oleh penulis untuk menilai RPP dan video penampilan praktek micro teaching mahasiswa dan instrument checklist yang akan diberikan kepada responden, yaitu mahasiswa peserta praktek micro teaching yang telah ditentukan sebagai sampel. Pedoman penilaian disusun berdasarkan komponen-komponen dalam RPP dan aspek penilaian penampilan berdasarkan acuan dari pedoman pelaksanaan Program Pengalaman Lapangan. Checklist disusun berdasarkan kisi-kisi yang telah dibuat sebelumnya, yang mengacu pada perumusan masalah dan tujuan penelitian yang telah ditentukan.

2. Pengolahan Data Penelitian

Data yang diolah ialah data yang diperoleh melalui penialaian RPP dan video penampilan micro teaching dan checklist feed back yang telah dijawab oleh responden. Tahapan pengolahan data ialah sebagai berikut :

(23)

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin, 2014

Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | Perpustakaan.upi.edu

x 100%

a. Scoring dan Persentase Perencanaan dan Penampilan Micro Teaching Mahasiswa

Scoring atau pemberian skor pada perencanaan dan penampilan micro teaching mahasiswa dilakukan berdasarkan pedoman penilaian yang telah disusun oleh penulis sebelumnya. Setelah dilakukan penilaian, skor mentah tersebut dikonversikan ke persentase dan kriteria penampilan dengan rumus dalam Bahan Ajar Evaluasi Pembelajaran Tata Boga (2011) sebagai berikut :

Nilai per individu = Skor Aktual Skor Ideal

Persentase nilai perencanaan dan penampilan tersebut lalu dikonversikan kembali pada kriteria penampilan dengan mengelompokkan data dalam interval-interval kelas dengan menghitung rentang dan panjang kelas data terlebih dahulu dengan rumus yang terdapat dalam Bahan Ajar Statistika (2009:10) sebagai

berikut : Rentang = Skor max – Skor min

Banyak kelas

Setelah diperoleh rentang skor dan banyak kelas, dapat dilakukan pengkriteriaan pada skor. Kriteria untuk menggambarkan data dalam penelitian ini berpedoman pada Kriteria Penilaian Rapor – Dinas Pendidikan dan Kebudayaan 2013 sebagai berikut :

Tabel 3.1.

Kriteria Tingkat Kemampuan Berasarkan Persentase Skor

Tingkat Kemampuan Skor Standar Kriteria

90% - 100% 80% - 89% 65% - 79% 55% - 64% 0% - 54%

A B C D E Baik Sekali Baik Cukup Kurang Kurang Sekali Sumber : Kriteria Penilaian Rapor – Dinas Pendidikan dan Kebudayaan 2013

Kriteria interpretasi tingkat kemampuan tersebut selanjutnya disesuaikan dan diadaptasikan dengan kebutuhan penelitian pelaksanaan micro teaching, ditafsirkan sebagai berikut :

(24)

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin, 2014

Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | Perpustakaan.upi.edu

x 100%

Tabel 3.2

Kriteria Tingkat Kemampuan Berasarkan Persentase Skor

% Tingkat Kemampuan Kriteria

Disesuaikan dengan hasil perhitungan rentang nilai persentase yang diperoleh dengan banyak kelas = 5

Sangat Baik Baik Cukup Baik Kurang Baik Sangat Kurang Baik

Sumber : Kriteria Penilaian Rapor – Dinas Pendidikan dan Kebudayaan 2013

Melalui scoring dan konversi skor ke kriteria kemampuan, dapat diketahui tingkat kemampuan responden pada penyusunan RPP dan penampilan micro teaching.

Untuk mengetahui tingkat kesesuaian RPP dan tingkat keterampilan mengajar per aspek penilaian setelah melakukan penilaian, skor mentah tersebut dikonversikan ke persentase dan kriteria kesesuaian dengan rumus yang diadaptasi oleh penulis berdasarkan rumus dalam Bahan Ajar Evaluasi Pembelajaran Tata Boga sebagai berikut :

Nilai per aspek penilaian = ∑ Skor per soal Skor Ideal

Rentang = Skor max – Skor min Banyak kelas

Tabel 3.3

Kriteria Tingkat Kesesuaian Berasarkan Persentase Skor

% Tingkat Kemampuan Kriteria

Disesuaikan dengan hasil perhitungan rentang nilai persentase yang diperoleh dengan banyak kelas = 5

Sangat Sesuai Sesuai Kurang Sesuai

Tidak Sesuai Sangat Tidak Sesuai

(25)

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin, 2014

Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | Perpustakaan.upi.edu

Tabel 3.4

Kriteria Tingkat Keterampilan Berasarkan Persentase Skor

% Tingkat Kemampuan Kriteria

Disesuaikan dengan hasil perhitungan rentang nilai persentase yang diperoleh dengan banyak kelas = 5

Sangat Terampil Terampil Kurang Terampil

Tidak Terampil Sangat Tidak Terampil

Sumber : Kriteria Penilaian Rapor – Dinas Pendidikan dan Kebudayaan 2013

b. Scoring dan Persentase Data Checklist

Persentase data dilakukan terhadap skor yang diperoleh dari penilaian yang diberikan dari jawaban checklist. Persentase digunakan untuk menafsirkan penerimaan feed back responden. Persentase dihitung menggunakan rumus untuk menghitung persentase yang dikemukakan oleh Sudjana (2011:129):

P =�

�× 100%

Keterangan :

P = Persentase (jumlah persentase yang dicari) f = Frekuensi jawaban responden

n = Jumlah responden

100% = Bilangan tetap

c. Penafsiran Data Pedoman Penilaian dan Checklist

Penafsiran data dilakukan terhadap nilai persentase dari data. Penafsiran data dilakukan untuk mendapatkan informasi deskriptif dari jawaban responden melalui instrumen yang telah diberikan. Kriteria untuk menggambarkan data dalam penelitian ini mengadopsi pendapat yang dikemukakan oleh Efendi dan Tukiran (2012:304) :

… Pembahasan tidak semua angka atau data yang ada pada tabel dibahas

secara rinci satu persatu. Cukup menggunakan rangkaian kata sebagaian besar (80%), hampir semua (95%), sekitar seperempat (25%), sebagian kecil (15%) dan seterusnya.

(26)

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin, 2014

Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | Perpustakaan.upi.edu

Kemudian penulis kembangkan sesuai dengan tujuan penelitian menjadi 7 kriteria dibawah ini :

100% : Seluruhnya 76% - 99% : Sebagian besar

51% - 75% : Lebih dari setengahnya

50% : Setengahnya

26% - 49% : Kurang dari setengahnya 1% - 25% : Sebagian kecil

0% : Tidak seorang pun

Batasan tersebut lalu ditafsirkan dengan menggunakan kriteria interpretasi skor yang dikemukakan oleh Riduwan (2012:89), seperti berikut,

Angka 0% - 20% : Sangat lemah

Angka 21% - 40% : Lemah

Angka 41% - 60% : Cukup

Angka 61% - 80% : Kuat

Angka 81% - 100% : Sangat Kuat

Kriteria interpretasi skor tersebut selanjutnya disesuaikan dan diadaptasikan dengan kebutuhan penelitian ditinjau dari respon mahasiswa dalam menerima feed back setelah penampilan micro teaching, dan di tafsirkan sebagai berikut :

Angka 0% - 20% : Sangat tidak menerima

Angka 21% - 40% : Tidak menerima

Angka 41% - 60% : Cukup menerima

Angka 61% - 80% : Menerima

Angka 81% - 100% : Sangat menerima

G. Prosedur Penelitian

Prosedur penelitian merupakan rancangan penelitian secara umum berupa tahapan-tahapan selama penelitian dari awal sampai akhir penelitian. Adapun tahapan penelitian ini adalah sebagai berikut :

1. Studi pendahuluan dengan menggunakan metode observasi ke objek penelitian

serta berdiskusi dengan dosen pengampu mata kuliah Perencanaan Pembelajaran Tata Boga.

2. Penyusunan outline penelitian menggambarkan latar belakang masalah yang

akan diteliti, membuat pembatasan masalah yang dipergunakan untuk merumuskan masalah yang dijadikan judul penelitian, indikator, manfaat

(27)

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin, 2014

Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | Perpustakaan.upi.edu

penelitian, dan metode penelitian yang akan digunakan secara singkat dan jelas, serta daftar pustaka dalam bentuk tabel.

3. Melaksanakan seminar judul.

4. Penyusunan BAB I Pendahuluan yang berisi latar belakang penelitian,

identifikasi dan perumusan masalah, tujuan penelitian, manfaat penelitian, dan struktur organisasi.

5. Penyusunan BAB II Kajian pustaka Analisis Penampilan Praktek Micro

Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga.

6. Penyusunan BAB III Metodologi penelitian yang berisi lokasi dan subjek

populasi/sampel penelitian, desain penelitian, metode penelitian, definisi operasional, instrument penelitian, teknik pengumpulan data dan analisis data.

7. Penyusunan kisi-kisi penelitian untuk memudahkan dalam penyusunan instrumen

penelitian.

8. Penyusunan instrumen penelitian yaitu pedoman penilaian (RPP dan Video) dan

kuesioner berupa check list untuk mengetahui pelaksanaan praktek micro teaching mahasiswa pendidikan tata boga.

9. Seminar 1

10. Penilaian dan penyebaran instrumen untuk mengumpulkan data tentang Analisis

Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga.

11. Mengumpulkan kembali instrumen yang telah diisi oleh responden dan

memeriksa jawaban pada instrumen.

12. Mentabulasi data yang diperoleh dari instrumen penelitian kemudian

mengumpulkan dan menghitung skor yang diperoleh dari responden.

13. Membuat pembahasan hasil penelitian, kemudian dilanjutkan penarikan

kesimpulan hasil penelitian.

14. Seminar 2

15. Membuat kesimpulan penelitian dan rekomendasi penelitian yang ditujukan

pada :

a. Mahasiswa Pendidikan Tata Boga UPI

b. Dosen Pengampu Mata Kuliah Perencanaan Pembelajaran Tata Boga

(28)

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin, 2014

Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | Perpustakaan.upi.edu

71 BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

Pada bab V ini penulis akan menguraikan kesimpulan dan saran berdasarkan penelitian tentang Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga UPI angkatan 2009.

A. Kesimpulan

Kesimpulan dari penelitian Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga diantaranya adalah :

1. Pelaksanaan praktek micro teaching oleh mahasiswa Pendidikan Tata Boga berkaitan dengan pembuatan RPP secara keseluruhan berada dalam kategori cukup baik dilihat dari kelengkapan komponen RPP, sedangkan berkaitan dengan penampilan praktek micro teaching responden sebagai “guru” berada dalam kategori baik dilihat dari keterampilan mengajar, sikap dan penampilan pada saat praktek.

2. Dalam penyusunan rencana pembelajaran dalam bentuk RPP, responden dalam membuat RPP untuk praktek micro teaching dalam menyusun skenario dan evaluasi pembelajaran berada pada kriteria sangat kurang sesuai dengan rambu-rambu penyusunan RPP karena tidak adanya keseragaman dalam penyusunan RPP.

3. Dalam pelaksanaan praktek micro teaching terkait penampilan responden

sebagai “guru” sangat kurang terampil dalam melakukan kegiatan awal atau

pembuka, khususnya dalam menarik perhatian siswa. Secara keseluruhan

“guru” dalam kegiatan awal tidak menyampaikan tujuan, indikator, acuan materi dan penilaian kepada “siswa”.

4. Tanggapan atau respon dari responden mengenai feed back atau umpan balik yang diberikan oleh teman sesama peserta praktek sebagian besar sangat menerima masukan atau saran yang diberikan, khususnya masukan pada saat tahap perencanaan.

(29)

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin, 2014

Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | Perpustakaan.upi.edu

B. Saran

Saran disusun berdasarkan kesimpulan penelitian. Penulis mencoba mengajukan saran yang ditujukan kepada berbagai pihak, diantaranya sebagai berikut :

1. Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga

a. Mahasiswa yang akan mengontrak mata kuliah Perencanaan Pembelajaran Tata Boga diharapkan meningkatkan pemahaman dan penguasaan mengenai Perencanaan Pembelajaran dan Keterampilan Dasar Mengajar misalnya dengan cara mencari informasi atau sumber lain berkaitan dengan perencanaan pembelajaran dan keterampilan dasar mengajar sehingga tidak terpaku pada sumber yang di dapat dalam perkuliahan, serta sering berlatih untuk dapat meningkatkan keterampilan dasar mengajar terutama keterampilan yang berkaitan dengan kegiatan awal pada proses pembelajaran.

b. Mahasiswa hendaknya menerima dan mengaplikasikan feed back atau umpan balik dari teman atau dosen pengampu ketika melaksanakan proses pembelajaran sebagai guru, agar terjadi perubahan sikap ke arah yang lebih baik ketika melakukan kegiatan mengajar.

2. Dosen Pengampu Mata Kuliah Perencanaan Pembelajaran Tata Boga

a. Diharapkan dapat terus mengembangkan teori dan praktek Perencanaan Pembelajaran Tata Boga agar lebih rinci dan terstruktur, khususnya berkaitan dengan penyusunan RPP dan pengembangan keterampilan mengajar yang selanjutnya dapat digunakan sebagai pedoman pada saat pelaksanaan praktek micro teaching.

b. Diharapkan dapat lebih memotivasi mahasiswa untuk meningkatkan pengetahuan serta keterampilan pada mata kuliah Perencanaan Pembelajaran Tata Boga khususnya praktek Micro Teaching dengan

(30)

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin, 2014

Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | Perpustakaan.upi.edu

membuat suasana belajar yang nyaman, aktif, menarik dan dapat mengembangkan kreativitas mahasiswa dalam mengajar.

(31)

DAFTAR PUSTAKA

Alma, B et all. (2009). Guru Profesional Menguasai Metode dan Terampil Mengajar. Bandung : Alfabeta.

Asril, Z. (2012). Micro Teaching Disertasi dengan Pedoman Pengalaman Lapangan. Jakarta : PT. RajaGrafindo Persada.

Effendi, S dan Tukiran. (2012). Metode Penelitian Survei. Jakarta : LP3ES Harjanto. (2010). Perencanaan Pengajaran. Jakarta : PT. Rineka Cipta

Kusnandar. (2007). Guru Profesional Implementasi Kurikulum Tingkat Satuan Pendidikan (KTSP) dan Sukses dalam Sertifikasi Guru. Jakarta : PT. RajaGrafindo Persada.

Lasmanawati, Elly. (2011). Hand Out Belajar dan Pembelajaran Tata Boga. Bandung : Tidak diterbitkan.

Riduwan. (2012). Belajar Mudah Penelitian untuk Guru-Karyawan dan Peneliti Pemula. Bandung : Alfabeta

Sudjana, N. (2005). Dasar-dasar Proses Belajar Mengajar. Bandung : PT Sinar Baru Algesindo.

Sudjana, N. (2011). Penilaian Hasil Proses Belajar Mengajar. Bandung : PT Remaja Rosdakarya.

Sugiyono. (2012). Metode Penelitian Kuantitatif, Kualitatif, dan R&D. Bandung : Alfabeta.

Sukirman, D. (2012). Micro Teaching. Jakarta : Direktorat Jendral Pendidikan Islam Kementrian Agama RI

.

Surakhmad, W. (2011). Pengantar Penelitian Ilmiah Dasar, Metode dan Teknik. Bandung : Tarsito

Suwarna et all. (2006). Pengajaran Mikro Pendekatan Praktis Menyiapkan Pendidik Profesional. Yogyakarta : Tiara Wacana.

Tim Redaksi. (2008). Kamus Besar Bahasa Indonesia Edisi Ketiga. Jakarta: Balai Pustaka.

(32)

Sumber Lain :

Dinas Pendidikan dan Kebudayaan. (2013). Buku Laporan Pendidikan Sekolah Dasar Negeri. DEPDIKBUD.

Juwaedah, A. (2012). Silabus Perencanaan Pembelajaran Tata Boga.UPI : Tidak diterbitkan.

Nurhayati, dan Cica Yulia. (2011). Bahan Ajar Evaluasi Pembelajaran Tata Boga. UPI : Tidak diterbitkan.

Peraturan Pemerintah No. 19 Pasal 20. (2005). Landasan Rancangan Pelaksanaan Pembelajaran (RPP). Jakarta.

Saputra, S A. (2009). Bahan Ajar Statistika. UPI : Tidak diterbitkan.

Undang-Undang RI No. 14 Bab IV Pasal 3. (2005). Undang-Undang Guru dan Dosen. Jakarta.

Universitas Pendidikan Indonesia. (2012). Pedoman Penulisan Karya Ilmiah. Bandung : UPI.

Universitas Pendidikan Indonesia. (2012). Panduan Program Pengalaman Lapangan (PPL) Kependidikan dan Tenaga Pendidik. Bandung : UPI. Universitas Pendidikan Indonesia. (2009). Informasi Universitas Pendidikan

Indonesia. Bandung : UPI.

Universitas Pendidikan Indonesia. (2012). Kurikulum Universitas Pendidikan Indonesia. Bandung : UPI.

(1)

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin, 2014

Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | Perpustakaan.upi.edu

penelitian, dan metode penelitian yang akan digunakan secara singkat dan jelas, serta daftar pustaka dalam bentuk tabel.

3. Melaksanakan seminar judul.

4. Penyusunan BAB I Pendahuluan yang berisi latar belakang penelitian, identifikasi dan perumusan masalah, tujuan penelitian, manfaat penelitian, dan struktur organisasi.

5. Penyusunan BAB II Kajian pustaka Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga.

6. Penyusunan BAB III Metodologi penelitian yang berisi lokasi dan subjek populasi/sampel penelitian, desain penelitian, metode penelitian, definisi operasional, instrument penelitian, teknik pengumpulan data dan analisis data. 7. Penyusunan kisi-kisi penelitian untuk memudahkan dalam penyusunan instrumen

penelitian.

8. Penyusunan instrumen penelitian yaitu pedoman penilaian (RPP dan Video) dan kuesioner berupa check list untuk mengetahui pelaksanaan praktek micro teaching mahasiswa pendidikan tata boga.

9. Seminar 1

10. Penilaian dan penyebaran instrumen untuk mengumpulkan data tentang Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga.

11. Mengumpulkan kembali instrumen yang telah diisi oleh responden dan memeriksa jawaban pada instrumen.

12. Mentabulasi data yang diperoleh dari instrumen penelitian kemudian mengumpulkan dan menghitung skor yang diperoleh dari responden.

13. Membuat pembahasan hasil penelitian, kemudian dilanjutkan penarikan kesimpulan hasil penelitian.

14. Seminar 2

15. Membuat kesimpulan penelitian dan rekomendasi penelitian yang ditujukan pada :

a. Mahasiswa Pendidikan Tata Boga UPI

b. Dosen Pengampu Mata Kuliah Perencanaan Pembelajaran Tata Boga c. Peneliti

(2)

Haifa Mahmudah Zenal Mutaqin, 2014

Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | Perpustakaan.upi.edu

71 BAB V

KESIMPULAN DAN SARAN

A. Kesimpulan

Kesimpulan dari penelitian Analisis Penampilan Praktek Micro Teaching Mahasiswa Program Studi Pendidikan Tata Boga diantaranya adalah :

3. Dalam pelaksanaan praktek micro teaching terkait penampilan responden

sebagai “guru” sangat kurang terampil dalam melakukan kegiatan awal atau pembuka, khususnya dalam menarik perhatian siswa. Secara keseluruhan