Pengaruh Volume Starter dan Agitasi dalam Pembuatan Bioetanol dari Nira Aren (Arenga Pinnata Merr)

ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh volume starter dan agitasi
terhadap kadar dan yield bioetanol yang dihasilkan dari Nira Aren (Arenga pinnata
Merr). Biokatalis yang digunakan adalah Saccharomyces cerevisiae. Variabel-variabel
yang diamati adalah volume starter dan kecepatan agitasi pada proses fermentasi.
Tahapan pertama adalah pembuatan starter yang kemudian dilanjutkan dengan proses
fermentasi secara anaerobik. Hasil fermentasi kemudian didistilasi pada temperatur
88 oC. Hasil penelitian menunjukkan bahwa semakin tinggi volume starter dan
kecepatan agitasi maka kadar dan yield bioetanol yang dihasilkan akan semakin
tinggi hingga mencapai titik tertinggi. Jika melebihi titik tersebut penambahan
volume starter dan kecepatan agitasi tidak meningkatkan kadar dan yield bioetanol
yang dihasilkan. Kadar dan yield bioetanol tertinggi yang dihasilkan dalam penelitian
ini adalah 47,618% (v/v) dan 48,1411% yang diperoleh pada volume starter 35%
dengan agitasi 100 rpm.
Kata kunci : bioetanol, fermentasi, nira aren, saccharomyces cerevisiae

viii
Universitas Sumatera Utara

ABSTRACT
The purpose of this study was to determine the effect of agitation and volume of

starter on yield and concentration of bioethanol produced from Nira Aren (Arenga
pinnata Merr). Biocatalyst used was Saccharomyces cerevisiae. Observed variables
was starter’s volume and agitation speed in anaerobic fermentation condition. It was
started by preparing the starter and then followed by anaerobic fermentation process.
Then the fermented result was distillated at temperature of 88 oC. The results showed
that the higher starter volume and agitation speed, the higher concentration and yield
of bioethanol produced until it reached its highest point. Adding starter’s volume and
increasing the agitation speed beyond its highest point did not increase levels and
yield of bioethanol produced. The highest concentration and yield of bioethanol
produced in this study amounted to 47.618% (v/v) and 48.1411% was obtained at
35% starter volume with agitation speed of 100 rpm.
Keywords : bioethanol, fermentation, nira aren, saccharomyces cerevisiae

ix
Universitas Sumatera Utara