karya ilmiah WORTEL

KATA PENGANTAR

Penulis bersyukur kepada Tuhan Yang Maha Esa karena atas rahmat dan karunia-Nya,
penulis dapat menyelesaikan karya ilmiah dengan judul “Manfaat Wortel Untuk kesehatan”.
Dalam penyusunan karya ilmiah ini, penulis mendapat bantuan dan dukungan dari berbagai
pihak.untuk itu penulis mengucapkan terima kasih kepada semua pihak yang tidak dapat
penulis sebutkan satu persatu yang telah mendukung dan berpartisipasi dalam penyusunan
karya ilmiah ini.
Karya ilmiah ini disusun dalam rangka memenuhi tugas sekolah. Dalam menyusun
karya ilmiah ini, penulis melakukan pengamatan di lingkungan sekitar serta mencari
informasi dari berbagai media baik cetak maupun elektronik.
Penulis menyadari bahwa dalam menyusun karya ilmiah ini masih jauh dari
sempurna.untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran yang dapat membangun.
Akhirnya, penulis berharap karya ilmiah ini, dapat bermanfaat bagi masyarakat.

Penulis

BAB I
PENDAHULUAN

1.1 latar belakang

Wortel merupakan sayuran yang dikenal karena kandungan vitamin A yang tinggi.
Memiliki nama ilmiah Daucus carota, wortel masih bersaudara dengan seledri dan tanaman
Adas. Wortel juga bisa di buat untuk minuman seperi jus.
Beberapa penelitian bahwa wortel memiliki kandungan nutrisi yanag tinggi sehingga
baik untuk kesehatan mata. Beberapa ahli kesehatan mengatakan, pada orang dewasa, dalam
sehari dibutuhkan kurang lebih dari 600-700 mikrogan vitamin A. Vitamin A inilah yang
nantinya berfungsi untuk menjaga kesehatan mata. Vitamin A bisa didapat dari berbagai
macam sayuran dan buah-buahan. Salah satunya adalah wortel yang baik bagi tubuh adalah
memberikan kecukupan jumlah vitamin A yang dibutuhkan oleh mata kita. Hal inilah yang
menarik penulis untuk menyusun karya tulis ilmiah dengan judul Khasiat Wortel Bagi
Kesehatan
1.2 RUMUSAN MASALAH
Berdasarkan latar belakang diatas dan untuk mempermudah penyusunan karya tulis ini, maka
diambil rumusan masalah adalah “Bagaimana Khasiat Wortel Bagi Kesehatan”?
1.3Manfaat
Yang menjadi manfaat dari penulisan karya tulis ini adalah:” Untuk mengetahui khasiat wortel
bagi kesehatan.

BAB II
ISI

2.1 Teori
Wortel merupakan jenis sayuran yang sering digunakan untuk pelengkap masakan. Manfaat
wortel ini tidak sedikit untuk kesehatan tubuh kita. Wortel mempuyai kandungan kimia yang
cukup komplit. Diantaranya kandungan wortel ini adalah gula, karotin, pektin, aspargin,
vitamin A, B, C, D, K, lemak, hidrat arang, kalsium, fosfor, besi, sodium, asam amino,
minyak esensial, dan betakarotin.
Ternyata bukan hanya wortelnya saja yang banyak kandungannya, tapi bijinya juga
mempunyai banyak kandungan yang bermanfaat juga, bijinya mengandung flavonoid,
minyak atsiri, termasuk asaron, pinen, dan limonen, asam tiglat, azaron, dan bisabol, meristin
yang berkasiat memberikan efek aprodisiak.
Sedangkan daun wortel mengandung paspirine. Zat-zat yang terdapat pada wortel sangat
dibutuhkan dalam memicu fungsi kerja kelenjar endoktrin, khususnya kelenjar adrenalin dan
kelenjar kelamin serta berkhasiat menyuburkan sistem reproduksi.
Manfaat wortel yaitu berguna untuk memenuhi kebutuhan kalsium dalam pembentukan
tulang, anti kanker, mengatasi tukak lambung, amandel, gangguan kerongkongan dan
pernapasan, mencegah konstipasi (sembelit), antioksidan, meningkatkan sistem kekebalan
tubuh, dan menghaluskan kulit.
Kandungan karoten wortel juga baik untuk kesehatan mata. Membantu mencegah terjadinya
rabun senja dan memperbaiki penglihatan yang lemah. Didalam wortel juga terkandung
pectin yang baik untuk menurunkan kolesterol darah. Serat yang tinggi juga bermanfaat

untuk mencegah terjadinya konstipasi.
2.2 Khasiat wortel untuk mata

Sudah sering kita dengar tentang khasiat wortel untuk kesehatan mata. Memang
anggapan ini benar, namun juga ada salahnya. Selama ini orangtua sering menyuruh anaknya

untuk mengkonsumsi wortel karena dipercaya dapat membuat mata menjadi sehat. Faktanya
wortel tidak akan meningkatkan ketajaman visual seseorang yang sudah memiliki penglihatan
yang kurang sempurna. Tapi vitamin yang terkandung di dalam wortel dapat membantu
meningkatkan kesehatan mata secara menyeluruh.
Wortel mulai terkait dengan kesehatan mata sejak perang dunia II. Pada saat itu
pilot pesawat tempur John Cunningham memiliki penglihatan terbang yang bagus di malam
hari setelah mengkonsumsi wortel secara rutin. Akhirnya banyak orang mengkonsumsi wortel
agar bisa memiliki penglihatan yang sempurna.
Wortel mengandung senyawa beta karoten yaitu suatu zat yang akan diubah oleh
tubuh menjadi vitamin A (salah satu gizi penting untuk kesehatan mata). Senyawa beta
karoten adalah pigmen karotenoid yang ditemukan pada sayur dan buah-buahan yang
berwarna oranye. Beta karoten ini merupakan precursor penting bagi pembentukan vitamin
A. Seseorang yang mengalami kekurangan vitamin A ekstrem bisa menyebabkan kebutaan.
Bahkan di beberapa Negara berkembang, kekurangan vitamin A menjadi penyebab utama

kebutaan.
Selain itu kekurangan vitamin A juga bisa menyebabkan Xeroftalmia yaitu kondisi
mata tidak bisa lagi memproduksi air mata, mengalami kekeringan di mata, pembengkakkan
kelopak mata dan gangguan kornea.
Namun jika gangguan mata yang dialami bukan disebabkan karena kekurangan
vitamin A, maka kondisi penglihatan tidak akan berubah meskipun seseorang mengkonsumsi
wortel dalam jumlah besar.
Wortel bukan satu-satunya sayuran yang mengandung beta karoten. Makanan lain
seperti ubi jalar, mangga, aprikot, dan labu juga mengandung beta karoten. Selain itu susu,
keju, kuning telur juga mengandung beta karoten.
Ubi jalar, mangga, apricot, dan labu juga mengandung antioksidan yang dikenal
dengan nama lutein. Makanan yang mangandung banyak lutein dapat meningkatkan
kepadatan pigmen dalam macula yaitu daerah berwarna kuning yang berbentuk oval dan
terletak di dekat retina mata. Semakin besar kepadatan pigmen dalam macula, maka retina
mata akan semakin terlindungi dengan baik dan mengurangi resiko degenerasi macula.
Jadi jika gangguan mata disebabkan karena kekurangan vitamin A maka
mengkonsumsi wortel bisa membantu memperbaiki kesehatan mata. Namun jika tidak
disebabkan karena kekurangan vitamin A, mengkonsumsi woretl tidak akan memberikan

pengaruh. Namun tidak ada salahnya jika mengkonsumsi wortel untuk memenuhi asupan

vitamin A bagi tubuh.
2.2 .1 Mencegah rabun senja dan memperbaiki penglihatan

Karoten juga baik untuk kesehatan mata. Membantu mencegah terjadinya rabun senja dan
memperbaiki penglihatan yang lemah. Kekurangan vitamin A atau yang dikenal dalam istilah
kedokteran sebagai Avitaminosis A dapat menyebabkan buta ayam atau rabun senja.
2.2.2 Khasiat Dan Efek Samping Vitamin
1) Definisi Vitamin A
Vitamin A ( retinol ) terlebih ada pada kandungan minyak ikan, hati, kuning telur, mentega
serta cream. Vitamin A juga terdapat pada sayuran berdaun hijau serta sayuran berwarna
kuning memiliki kandungan karoten ebagian besar Vitamin A disimpan di hati. di antara
wujud dari Vitamin A ( retinol ) adalah komponen dari fotoreseptor ( beberapa sel saraf yang
sensitif pada sinar ) didalam retina mata untuk menguatkan pandangan kita. Bentuk atau
Wujud lain dari Vitamin A ( asam retinoat ) bertindak sangat penting saat menjaga kesehatan
kulit, lapisan paru-paru, usus serta saluran kemih. obat-obatan untuk perawatan yang terkait
dengan Vitamin A ( retinoid ), dipakai untuk menyembuhkan jerawat yang kronis serta tetap
didalam penelitian untuk menyembuhkan type kanker spesifik.
2) Dampak ( efek ) Kekurangan Konsumsi Vitamin A

Kekurangan Vitamin A banyak ditemukan di lebih dari satu tempat layaknya asia tenggara, di

mana padi yang digiling jadi beras ( yang memiliki kandungan sedikit Vitamin A ) adalah
makanan pokok.lebih dari satu penyakit yang merubah kekuatan usus saat menyerap lemak

serta Vitamin yang larut didalam lemak, menambah efek terjadinya kekurangan Vitamin A
penyakit tersebut merupakan :
- penyakit seliak
- fibrosa kistik
- penyumbatan saluran empedu.
2. Khasiat megkonsumsi wortel bagi tubuh
Manfaat kesehatan dari wortel termasuk koeterol berkurang,pencegahan dari serangan
jantung menangkal kanker tertentu dan banyak lainnya.Sebagian besar manfaat wortel dapat
dikaitkan dengan beta karoten dan serat konten.
1.

Mencegah penyakit jantung: kolestrol tinggi merupakan faktor utama untuk penyakit jntung
.Karena konsumsi secara teratur wortel mngurangi tingkat kolestrol itu baik untuk masalah
jantung yang terkait.

2.


Mencegah kanker: beta-karoten konsumsi telah dikaitkan dengan penurunan risiko
beberapa kanker,terutama kanker paru-paru.

3.

Beta-karoten: Dalam sebuah studi,peneliti menemukan bahwa makan wortel kaya serat
mengurangi risiko kanker usus besar sebanyak 24 persen.

4.

Degenerasi makula: Ini adalah penyakit mata umum lansia.Ini merusak makula.Penelitian
menemukan bahwa orang yang makan paling beta-karoten memiliki risiko 40 persen lebih
rendah dari degenerasi makula dibandingkan dengan mereka yang mengkonsumsi sedikit.

5.

Stroke: Sebuah sehari dapat mengurangi risiko stroke hingga 68 persen.Banyak peneliti
yang memperkuat “efek wortel” pada otak.Studi dilakukan pada pasien stroke menunjukkan
bahwa wortel dengan tingkat tertinggi beta-karoten memiliki tingkat kelangsungan hidup
terbaik.


6.

Diabetes: Wortel yang baik untuk regulasi gula darah karena adanya karotenoid dalam
wortel.Karotenoid terbalik mempengaruhi resistensi insulin dan gula darah sehingga lebih
rendah.

7.

Meningkatkan penglihatan: Defisiensi vitamin A dapat menyebabkan beberapa kesulitan
melihat dalam cahaya redup. Karena wortel kaya akan vitamin A itu baik buat peningkatan
penglihatan.

BAB III
KESIMPULAN DAN SARAN
3.1 Kesimpulan
Kesimpulan dari karya tulis ilmiah ini adalah jus wortel merupakan salah satu jenis
minuman yang dapat menunjang kesehatan. Jus wortel juga bisa didapat dengan mudah.
Selain itu, Cara membuatnya pun mudah yakni dengan cara memblendernya.


3.2 Saran
Saran dari penulis untuk masyarakat adalah agar masyarakat lebih mengenal jus wortel
bagi kesehatan mata. Sehingga banyak masyarakat yang mengonsumsi jus wortel tersebut.

DAFTAR PUSTAKA
Aristo,

arial,

desember

2013.

Manfaat

wortel

bagi

kesehatan,(online)


http://aristoemanta.blogspot.com/2013/12/manfaat-wortel-bagi-kesehatan. (diakses tanggal
03 maret 2015).
Mauritsalbert,

March

14,

2010.

Manfaat

Juice

KWA(KentangWortel Apel),

(https://mauritsalbert.wordpress.com/2010/03/14/manfaat-juice-kwa
kentang-wortel-apel), (diakses tanggal 24 februari 2015).


(Online),