Analisis Pendapatan Usahatani Jagung dan Faktor – Faktor yang Mempengaruhinya (Studi Kasus : Desa Kuala, Kecamatan Tigabinanga, Kabupaten Karo)
7
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA
PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS PENELITIAN
2.1 Tinjauan Pustaka
Tanaman
jagung
termasuk
dalam
famili
graminae,
dengan
sistematika(taksonomi)sebagai berikut:
Kingdom
:Plantae
Divisio
:Spermatophyta
Subdivisio
:Angiospermae
Kelas
:Monocotyledonae
Ordo
:Poales
Famili
:Poacea(Graminae)
Genus
:Zea
Species
:Zeamays L.
(Warisno, 2010).
Tanamanjagungcocokditanam
yangsesuai.Di
di
sampingitu
persyaratantumbuhserta
Indonesia,karenakondisi
tanaman
jagung
tanahdan
iklim
tidakbanyakmenuntut
pemeliharaannyalebihmudah,maka
wajarjikabanyak
petaniyangselalumengusahakanlahannyadengantanamanjagung(Aak,2012).
Jagung tidakmemerlukan persyaratan tanahyangkhusus,hampirberbagai macam
tanah dapat diusahakan untuk tanaman jagung. Tetapi jagung yang ditanam
padatanah
gembur,suburdan
kayaakanhumusdapatmemberi
hasil
denganbaik.Disampingitudrainasedan aerasiyangbaiksertapengolahanyang bagus
akanmembantukeberhasilanusahapertanamanjagung (Aak,2012).
7
Universitas Sumatera Utara
8
Tanamanjagungtermasukjenistanamansemusim(annual).Susunantubuh
(morfologi)tanamanjagungterdiriatasakar,batang,daun,bunga,danbuah.
Perakarantanamanjagungterdiriatasempatmacamakar,yaituakarutama,akar
cabang, akarlateral, dan akar rambut(Warisno, 2010).
Batangjagungtidakbercabang,berbentuksilinder,danterdiridaribeberaparuas
danbukuruas.Padabukuruasakanmuncultunasyangakanberkembangmenjadi
tongkol.Tinggibatangjagungtergantungvarietasdantempatpenanaman,
umumnya
berkisar 60-300 cm(Purwono dan Hartono, 2011).
Strukturdaunjagungterdiriatastigabagian,yaitukelopakdaun,lidahdaun,dan
helaiandaun.Jumlahdauntiaptanamanpohonbervariasiantara8-48helai.
Ukurandaunberbeda-beda,yaitupanjangantara30cm-150cmdanlebarmencapai
15
cm(Warisno, 2010).
Bungajagungjugatermasukbungatidaksempurnakarenabungajantandan
betinaberadapadabungayangberbeda.Bungajantanterdapatdiujungbatang.
Adapunbungabetinaterdapatdiketiakdaunke-6danke-8daribungajantan
(Purwono
dan Hartono, 2011).
Bijijagungterdiriatastongkol,bijidandaunpembungkus.Padaumumnya,biji
jagungtersusundalambarisanyangmelekatsecaralurusatauberkelok-kelokdan
berjumlahantara8-20barisbiji.Bijijagungterdiriatastigabagianutama,yaitu kulit biji,
endosperm, dan embrio (Warisno, 2010).
Tanahberdebudankayaharadanhumuscocokuntuktanamanjagung.
Tanaman
7,0.Tingkat
jagungtoleranterhadapreaksikeasamantanahpadakisaranpH5,5keasamantanahyangpalingbaikuntuktanamanjagungadalahpH6,8
Universitas Sumatera Utara
9
(Rukmana, 2008).
Daerahyangdikehendakiolehsebagianbesartanamanjagungyaitudaerah
beriklimsedanghinggaberiklimsubtropis/tropisbasah.Padalahanyang
tidakberirigasi,
sekitar85-200
pertumbuhantanamanmemerlukancurahhujanideal
mm/bulan
yangdikehendakitanamanjagunguntuk
selamamasaperumbuhan.Suhu
pertumbuhanterbaiknyaantara27-32
°C
(Purwono dan Hartono, 2011).
JagungdapatditanamdiIndonesiayang
mdpl.Daerahdengan
memilikiketinggianantara1.000-1800
ketinggianantara0-600
mdpl
merupakanketinggianyangoptimumbagi pertumbuhan tanaman jagung (Tim Karya
Tani Mandiri, 2010).
Agarhasilpanenmaksimal,diperlukanteknikpengolahanlahansebelum
ditanami.Pengolahanlahandiawalidenganpembersihanlahandarisisa-sisa
tanamansebelumnya,kegiatandilanjutkandenganpersiapanlahanyang
diantaranyapembajakanagardiperolehtanahyanggembur,untuktanahyang
kerasperludibajaksedalam30
cmsedangkantanahyanglunakcukup15-20
cm.
Setelahdiolah,setiap3meterdibuatsalurandrainasesepanjangbarisantanaman dengan
lebarsekitar25-30
cmdengankedalaman30
cm.PadalahandenganpH
kurangdari5,harusdiberikapur,jumlahkapuryangdiberikanberkisarantara1-3
ton
per-hektar (Purwonodan Hartono, 2011).
Waktuyangpalingtepatuntukmenanamjagungadalahpadaawalmusimhujan
September-NovemberdanpardaawalkemarauFebruari-April.Kondisiiklim
mempengaruhipolatanam,lahankeringberiklimbasah,tumpangsariadalah
Universitas Sumatera Utara
10
pilihanterbaik.Agartanamandapattumbuhdan
berkembangsecaraoptimal,cara
tanamjagungmempertimbangkanbeberapahalseperti,kedalamanpenempatan
benihberkisar2,5-5 cm,bergantungpadakondisitanah,populasitanamantara 20.000200.000tanaman/ha,
caratanamadalahdenganalur-aluryangdibuat
teraturataujaraktanamyangteraturdalamalursehinggamemungkinkan
penyiangan
mekanis dua arah (Tim Karya Tani Mandiri, 2010).
Pemeliharaantanamanjagungdilapanganmeliputikegiatanpokokseperti,
penyulamandilakukansatuminggusetelahtanamdengancaramenggantibenih
yangtidaktumbuhatautumbuhabnormal.Selainpenyulamanadapengairanyang
biasanyadilakukan1-2kalisemingguatautergantungpadakeadaanairtanah.
Penjarangantanamandenganmencabuttanamanyangtumbuhkurangbaik,untuk
disisakan1-2tanamanpalingbaikperlubangtanam,waktupenjarangandilakukan
2-
3minggusetelahtanamataubersama-samasaatpenyiangan.Penyiangan
dilakukanpadatanamanjagungyangberumur±15harisetelahtanamanatau
pertumbuhan tanaman mencapai setinggi lutut (Rukmana, 2008).
Selamapertumbuhan,tanamanjagungmembutuhkanketersediaanunsurhara
yangmemadai.Untukmemenuhinyadilakukan
pemupukan,
jenisdandosispupuk
harusmengacupadahasilanalisistanahataupuntanamandilabratorium (Tim
Karya
Tani Mandiri,2010).
Banyakmacamhamayangdapatmenggagalkanpanenjagung.Bagian-bagian
tanamanyangseringdiserangpunsangatbervariasi.Hampir
Universitas Sumatera Utara
11
semuabagiantanamanjagungdapatmenjadisasaranseranganhama.Jadi,
mencegahataupunmemberantasnyamerupakansalahsatukegiatanyangpenting dalam
membudidayakan tanaman jagung (TimKarya Tani Mandiri, 2010).
Hasilpanenjagungtidaksemuaberupajagungtua/matangfisiologis,tergantung
daritujuanpanen.Sepertipadatanamanpadi,tingkatkemasakanbuahjagung
jugadapatdibedakandalamempattingkat:masaksusu,masaklunak,masaktua,danmas
ak kering/masakmati. Ciri jagung yang siap dipanen adalah : umur panen
adalah8696harisetelahtanam,jagungsiapdipanendengantongkolataukelobotmulaimengering
yangditandaidenganadanyalapisanhitampadabijibagia
lembaga,bijikering,keras,danmengkilat,apabiladitekantidakmembekas(TimKarya
TaniMandiri, 2011).
2.2 Landasan Teori
2.2.1 Produksi dan Fungsi Produksi
Produksimerupakanserangkaiankegiatanmenghasilkanbarang
memanfaatkan
masukan
yang
Kegiatan produksi berkaitan
Masukan
dalam
dimiliki
erat dengan
untuk
dan
jasadengan
memenuhi
kebutuhan.
adanya masukan
usahatanidapatberupa
dan
output.
tanah,pupuk,tenaga
kerja,modal,iklim,danlain-lainyang mempengaruhi nilai produksi yang akan
didapat.
Hubungan
kuantitatif
keluarandisebutsebagaifungsiproduksi,
pendugaanhubunganantara
antara
masukan
sedangkananalisis
dan
dan
masukandankeluarandisebutanalisisfungsiproduksi
(Soekartawi 1986).
Universitas Sumatera Utara
12
Fungsiproduksimembahasmengenaifaktor-faktoryang
produksi.
Pengertian
lain
mempengaruhikegiatan
mengenaifungsiproduksiadalahfungsiyang
menunjukkan berapakeluaranyang dapat diperoleh denganmenggunakansejumlah
variabel
masukanyang
berbeda.Melaluifungsiproduksidapatterlihatsecaranyatabentuk
perbedaan
jumlah
dari
faktor-faktor
produksi
yang
hubungan
digunakan
untuk
kegiatanproduksi.Selainitufungsiproduksisekaligusmenunjukkanproduktivitas
dariprodukyang dihasilkan.Berdasarkanhaltersebutmakaproduktivitasmerupakan
fungsiproduksidenganyang
membandingkanjumlahkeluaran(output)persatuan
masukan(input)dalamhaliniadalahmembandingkannilaioutputdenganluasan lahan
(Hernanto, 1989).
Beberapafaktorproduksiyang
dapatmempengaruhitinggirendahnyaproduksi
meliputi;luaslahanyangdimiliki,jumlahbenihyangdigunakan,jumlahtenaga
kerjayang digunakan,banyaknyapupukyang digunakan,banyaknyapestisidayang
digunakan, keadaanpengairan, tingkat pengetahuan danketerampilan, tingkat
kesuburan tanah, iklim atau musim, modalyangtersedia (Soekartawi, 2002).
2.2.2 Ilmu Usahatani
Ilmu usahatani merupakan ilmu yang mempelajari bagaimana mengusahakan dan
mengkoodinir faktor produksi seperti lahan dan alam sekitar sebagai modal agar
memberikan manfaat yang baik. Sebagai ilmu pengetahuan, ilmu usahatani
merupakan
ilmu
yang
mempelajari
cara-cara
petani
menentukan,
mengorganisasikan dan mengkoordinasikan penggunaan faktor-faktor produksi
selektif dan seefisien mungkin sehingga usaha tersebut memberikan pendapatan
semaksimal mungkin (Suratiyah, 2009).
Universitas Sumatera Utara
13
Usahatanidalamoperasinyabertujuanuntukmemperolehpendapatanyang
digunakanuntukmemenuhikebutuhansertadanauntukkegiatandiluar
usahatani.Untukmemperolehtingkatpendapatanyangdiinginkanmakapetani
seharusnyamempertimbangkanhargajualdariproduksinya.Melakukan
perhitunganterhadapsemuaunsurbiayadanselanjutnyamenentukanhargapokok
hasilusahataninya,keadaaninitidakdapatdilakukanolehpetani,akibatnya
efektivitasusahatanimenjadirendah.Volumeproduksi,produktivitassertaharga
yangdiharapkanjauhdiluarharapanyangdikhayalkan(Fhadoli,2011).
Produksi adalahproseskombinasidankoordinasimaterial-materialdankekuatankekuataninput,sumberdayaataujasa-jasaproduksidalampembuatansuatu
barangataujasa(outputatauproduk) (Sugiarto, 2002).
Produksi mempunyai pengaruh terhadap dosis pemupukan dan produktifitas lahan.
Tanaman jagung manis sangat respons terhadap tanah dengan kesuburan tinggi.
Selaras dengan pernyataan di atas dalam hal pengolahan tanah harus diperhatikan
aspek pemupukan. Dalam pemupukan ketepatan dosis, cara dan waktu pemupukan
yang tepat sangat penting agar produksi optimum. Bila produksi optimum, maka
pendapatan usahatani akan maksimum (Purwono dan Hartono, 2011).
Produktivitas lahan bertujuan mengetahui jumlah produksi yang dapat dihasilkan
oleh suatu lahan usahatani dalam setiap hektar lahan usahatani. Apabila nilai
produktivitas lahan tergolong besar maka pendapatan usahatani juga besar.
Prosesproduksibarubisaberjalanbilapersyaratanyangdibutuhkantanaman
dapatterpenuhi.Persyarataninilebihdikenaldengannamafaktorproduksi.
Universitas Sumatera Utara
14
Faktorproduksiterdiridariempatkomponen,yaitu:tanah,modal,tenagakerja
danskillataumanajemen(pengelolaan).Faktorproduksiadalahfaktoryang
mutlakdiperlukandalamprosesproduksi,yaitu:keberadaandanfungsimasingmasingfaktorproduksitersebut.Masing-masingfaktormempunyaifungsiyang
berbeda-bedadansalingterikatsatusamalain,apabilasalahsatufaktortidak
tersedia,makaprosesproduksitidakakanberjalan,terutama3faktorutama
sepertitanah,modaldantenagakerja (Daniel,2010).
Biayaproduksiadalahbiaya-biayayangdikeluarkanuntukmemperolehfaktorfaktorproduksiyangakandigunakanuntukmenghasilkanbarang-barangproduksi
yangdijual.Biayaproduksidapatdibagimenjadidua,yaitu:biayatetap (FC)dan
biayavariabel(VC).Biayatetapadalahbiayayangjumlahnyatidaktergantung
daribanyaksedikitnyajumlahoutput,sedangkanbiayavariabeladalahbiayayang
besarnyaberubah-ubahtergantungdaribanyaksedikitnyaoutputyangdihasilkan.
Biayatetapdanbiayavariabelinijikadijumlahkanhasilnyamerupakanbiaya
total(TC)yangmerupakankeseluruhanbiayayangdikeluarkanuntuk
menghasilkanproduksi.Jadi,TC=TFC +TVC (Nuraini,2009).
Pendapatanbersih(keuntungan)adalahselisihantaratotalpenerimaan(TR)dan
totalbiaya(TC).Tujuaninidapatdiformulasikansebagaiberikut:π=pq–c(q).
Keuntunganjugamerupakaninsentifbagiprodusenuntukmelakukanproses
produksi.Keuntunganinilahyangmengarahkanprodusenuntukmengalokasikan
sumber
daya
ke
produksi
tertentu.
Produsen
bertujuan
untuk
memaksimumkankeuntungandengankendalayangdihadapi(Sunaryo,2009).
Penerimaanusahataniadalahperkalianantaraproduksiyangdiperolehdengan
Universitas Sumatera Utara
15
hargajual.Pernyataaninidapatdirumuskansebagaiberikut:
TR = Y . Py
Dimana :
TR
=TotalPenerimaan
Y
=Produksiyangdiperolehdalamsuatuusahatani
Py
=Hargay
(Suratiyah, 2009).
Sedangkanpendapatanusahatanidiperolehdengancaramengurangikeseluruhan
penerimaandanbiaya.Rumusyangdigunakanuntukmencaripendapatan
usahatani
adalah:
Pd=TR – TC
Dimana:
Pd
=Pendapatanusahatani
TR
=TotalPenerimaan
TC
=TotalBiaya
(Soekartawi,2002).
Darihasilpendapatanusahatanitanamanjagungtersebutdapatdiperolehbesar
kontribusiterhadappendapatankeluarga,dimanapendapatankeluargadariusahatani
jagungadalahtotalkeseluruhanpendapatanbaikyangberasaldariusahatani
jagungmaupunyangbukandariusahatani.Kontribusiadalahseberapabesar
sumbanganyangdiberikandarihasilusahatanitanamanjagungterhadap
pendapatan
keluarga. Sehingga rumus nya sebagai berikut :
Universitas Sumatera Utara
16
Kontribusi Pendapatan Usahatani:
�������������������
�����������������������
x 100%
Keterangan, dengan ketentuan apabila :
Kontribusi Pendapatan Usahatani Jagung > 30%
Kontribusinya besar
Kontribusi Pendapatan Usahatani Jagung < 30%
Kontribusinya rendah
R/Cadalahsingkatandarireturncostratio,ataudikenalsebagaiperbandingan
(nisbah)antarapenerimaandanbiaya.Secaramatematika
dapatdituliskansebagai
berikut:
A=R/C
R =Py.Y
C =FC +VC
A = (Py.Y)/(FC +VC)
Dimana:
R= Penerimaan
C=Biaya
Py= Hargaoutput
Y=Output
FC =biaya tetap
VC =biaya variabel
(Soekartawi,2002).
Untukmengetahuikelayakanusahatanitanamanjagunginidianalisisdengan
metodeanalisis
R/C,Analisis
R/Cinimembandingkannilaipenerimaan(Revenue)
dengantotalbiaya,yaitudengankriteria,bilaR/C>1,makausahatanilayakbila
Universitas Sumatera Utara
17
R/C=1maka usahataniberadapada titikimpas danbilanilaiR/C
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI, KERANGKA
PEMIKIRAN DAN HIPOTESIS PENELITIAN
2.1 Tinjauan Pustaka
Tanaman
jagung
termasuk
dalam
famili
graminae,
dengan
sistematika(taksonomi)sebagai berikut:
Kingdom
:Plantae
Divisio
:Spermatophyta
Subdivisio
:Angiospermae
Kelas
:Monocotyledonae
Ordo
:Poales
Famili
:Poacea(Graminae)
Genus
:Zea
Species
:Zeamays L.
(Warisno, 2010).
Tanamanjagungcocokditanam
yangsesuai.Di
di
sampingitu
persyaratantumbuhserta
Indonesia,karenakondisi
tanaman
jagung
tanahdan
iklim
tidakbanyakmenuntut
pemeliharaannyalebihmudah,maka
wajarjikabanyak
petaniyangselalumengusahakanlahannyadengantanamanjagung(Aak,2012).
Jagung tidakmemerlukan persyaratan tanahyangkhusus,hampirberbagai macam
tanah dapat diusahakan untuk tanaman jagung. Tetapi jagung yang ditanam
padatanah
gembur,suburdan
kayaakanhumusdapatmemberi
hasil
denganbaik.Disampingitudrainasedan aerasiyangbaiksertapengolahanyang bagus
akanmembantukeberhasilanusahapertanamanjagung (Aak,2012).
7
Universitas Sumatera Utara
8
Tanamanjagungtermasukjenistanamansemusim(annual).Susunantubuh
(morfologi)tanamanjagungterdiriatasakar,batang,daun,bunga,danbuah.
Perakarantanamanjagungterdiriatasempatmacamakar,yaituakarutama,akar
cabang, akarlateral, dan akar rambut(Warisno, 2010).
Batangjagungtidakbercabang,berbentuksilinder,danterdiridaribeberaparuas
danbukuruas.Padabukuruasakanmuncultunasyangakanberkembangmenjadi
tongkol.Tinggibatangjagungtergantungvarietasdantempatpenanaman,
umumnya
berkisar 60-300 cm(Purwono dan Hartono, 2011).
Strukturdaunjagungterdiriatastigabagian,yaitukelopakdaun,lidahdaun,dan
helaiandaun.Jumlahdauntiaptanamanpohonbervariasiantara8-48helai.
Ukurandaunberbeda-beda,yaitupanjangantara30cm-150cmdanlebarmencapai
15
cm(Warisno, 2010).
Bungajagungjugatermasukbungatidaksempurnakarenabungajantandan
betinaberadapadabungayangberbeda.Bungajantanterdapatdiujungbatang.
Adapunbungabetinaterdapatdiketiakdaunke-6danke-8daribungajantan
(Purwono
dan Hartono, 2011).
Bijijagungterdiriatastongkol,bijidandaunpembungkus.Padaumumnya,biji
jagungtersusundalambarisanyangmelekatsecaralurusatauberkelok-kelokdan
berjumlahantara8-20barisbiji.Bijijagungterdiriatastigabagianutama,yaitu kulit biji,
endosperm, dan embrio (Warisno, 2010).
Tanahberdebudankayaharadanhumuscocokuntuktanamanjagung.
Tanaman
7,0.Tingkat
jagungtoleranterhadapreaksikeasamantanahpadakisaranpH5,5keasamantanahyangpalingbaikuntuktanamanjagungadalahpH6,8
Universitas Sumatera Utara
9
(Rukmana, 2008).
Daerahyangdikehendakiolehsebagianbesartanamanjagungyaitudaerah
beriklimsedanghinggaberiklimsubtropis/tropisbasah.Padalahanyang
tidakberirigasi,
sekitar85-200
pertumbuhantanamanmemerlukancurahhujanideal
mm/bulan
yangdikehendakitanamanjagunguntuk
selamamasaperumbuhan.Suhu
pertumbuhanterbaiknyaantara27-32
°C
(Purwono dan Hartono, 2011).
JagungdapatditanamdiIndonesiayang
mdpl.Daerahdengan
memilikiketinggianantara1.000-1800
ketinggianantara0-600
mdpl
merupakanketinggianyangoptimumbagi pertumbuhan tanaman jagung (Tim Karya
Tani Mandiri, 2010).
Agarhasilpanenmaksimal,diperlukanteknikpengolahanlahansebelum
ditanami.Pengolahanlahandiawalidenganpembersihanlahandarisisa-sisa
tanamansebelumnya,kegiatandilanjutkandenganpersiapanlahanyang
diantaranyapembajakanagardiperolehtanahyanggembur,untuktanahyang
kerasperludibajaksedalam30
cmsedangkantanahyanglunakcukup15-20
cm.
Setelahdiolah,setiap3meterdibuatsalurandrainasesepanjangbarisantanaman dengan
lebarsekitar25-30
cmdengankedalaman30
cm.PadalahandenganpH
kurangdari5,harusdiberikapur,jumlahkapuryangdiberikanberkisarantara1-3
ton
per-hektar (Purwonodan Hartono, 2011).
Waktuyangpalingtepatuntukmenanamjagungadalahpadaawalmusimhujan
September-NovemberdanpardaawalkemarauFebruari-April.Kondisiiklim
mempengaruhipolatanam,lahankeringberiklimbasah,tumpangsariadalah
Universitas Sumatera Utara
10
pilihanterbaik.Agartanamandapattumbuhdan
berkembangsecaraoptimal,cara
tanamjagungmempertimbangkanbeberapahalseperti,kedalamanpenempatan
benihberkisar2,5-5 cm,bergantungpadakondisitanah,populasitanamantara 20.000200.000tanaman/ha,
caratanamadalahdenganalur-aluryangdibuat
teraturataujaraktanamyangteraturdalamalursehinggamemungkinkan
penyiangan
mekanis dua arah (Tim Karya Tani Mandiri, 2010).
Pemeliharaantanamanjagungdilapanganmeliputikegiatanpokokseperti,
penyulamandilakukansatuminggusetelahtanamdengancaramenggantibenih
yangtidaktumbuhatautumbuhabnormal.Selainpenyulamanadapengairanyang
biasanyadilakukan1-2kalisemingguatautergantungpadakeadaanairtanah.
Penjarangantanamandenganmencabuttanamanyangtumbuhkurangbaik,untuk
disisakan1-2tanamanpalingbaikperlubangtanam,waktupenjarangandilakukan
2-
3minggusetelahtanamataubersama-samasaatpenyiangan.Penyiangan
dilakukanpadatanamanjagungyangberumur±15harisetelahtanamanatau
pertumbuhan tanaman mencapai setinggi lutut (Rukmana, 2008).
Selamapertumbuhan,tanamanjagungmembutuhkanketersediaanunsurhara
yangmemadai.Untukmemenuhinyadilakukan
pemupukan,
jenisdandosispupuk
harusmengacupadahasilanalisistanahataupuntanamandilabratorium (Tim
Karya
Tani Mandiri,2010).
Banyakmacamhamayangdapatmenggagalkanpanenjagung.Bagian-bagian
tanamanyangseringdiserangpunsangatbervariasi.Hampir
Universitas Sumatera Utara
11
semuabagiantanamanjagungdapatmenjadisasaranseranganhama.Jadi,
mencegahataupunmemberantasnyamerupakansalahsatukegiatanyangpenting dalam
membudidayakan tanaman jagung (TimKarya Tani Mandiri, 2010).
Hasilpanenjagungtidaksemuaberupajagungtua/matangfisiologis,tergantung
daritujuanpanen.Sepertipadatanamanpadi,tingkatkemasakanbuahjagung
jugadapatdibedakandalamempattingkat:masaksusu,masaklunak,masaktua,danmas
ak kering/masakmati. Ciri jagung yang siap dipanen adalah : umur panen
adalah8696harisetelahtanam,jagungsiapdipanendengantongkolataukelobotmulaimengering
yangditandaidenganadanyalapisanhitampadabijibagia
lembaga,bijikering,keras,danmengkilat,apabiladitekantidakmembekas(TimKarya
TaniMandiri, 2011).
2.2 Landasan Teori
2.2.1 Produksi dan Fungsi Produksi
Produksimerupakanserangkaiankegiatanmenghasilkanbarang
memanfaatkan
masukan
yang
Kegiatan produksi berkaitan
Masukan
dalam
dimiliki
erat dengan
untuk
dan
jasadengan
memenuhi
kebutuhan.
adanya masukan
usahatanidapatberupa
dan
output.
tanah,pupuk,tenaga
kerja,modal,iklim,danlain-lainyang mempengaruhi nilai produksi yang akan
didapat.
Hubungan
kuantitatif
keluarandisebutsebagaifungsiproduksi,
pendugaanhubunganantara
antara
masukan
sedangkananalisis
dan
dan
masukandankeluarandisebutanalisisfungsiproduksi
(Soekartawi 1986).
Universitas Sumatera Utara
12
Fungsiproduksimembahasmengenaifaktor-faktoryang
produksi.
Pengertian
lain
mempengaruhikegiatan
mengenaifungsiproduksiadalahfungsiyang
menunjukkan berapakeluaranyang dapat diperoleh denganmenggunakansejumlah
variabel
masukanyang
berbeda.Melaluifungsiproduksidapatterlihatsecaranyatabentuk
perbedaan
jumlah
dari
faktor-faktor
produksi
yang
hubungan
digunakan
untuk
kegiatanproduksi.Selainitufungsiproduksisekaligusmenunjukkanproduktivitas
dariprodukyang dihasilkan.Berdasarkanhaltersebutmakaproduktivitasmerupakan
fungsiproduksidenganyang
membandingkanjumlahkeluaran(output)persatuan
masukan(input)dalamhaliniadalahmembandingkannilaioutputdenganluasan lahan
(Hernanto, 1989).
Beberapafaktorproduksiyang
dapatmempengaruhitinggirendahnyaproduksi
meliputi;luaslahanyangdimiliki,jumlahbenihyangdigunakan,jumlahtenaga
kerjayang digunakan,banyaknyapupukyang digunakan,banyaknyapestisidayang
digunakan, keadaanpengairan, tingkat pengetahuan danketerampilan, tingkat
kesuburan tanah, iklim atau musim, modalyangtersedia (Soekartawi, 2002).
2.2.2 Ilmu Usahatani
Ilmu usahatani merupakan ilmu yang mempelajari bagaimana mengusahakan dan
mengkoodinir faktor produksi seperti lahan dan alam sekitar sebagai modal agar
memberikan manfaat yang baik. Sebagai ilmu pengetahuan, ilmu usahatani
merupakan
ilmu
yang
mempelajari
cara-cara
petani
menentukan,
mengorganisasikan dan mengkoordinasikan penggunaan faktor-faktor produksi
selektif dan seefisien mungkin sehingga usaha tersebut memberikan pendapatan
semaksimal mungkin (Suratiyah, 2009).
Universitas Sumatera Utara
13
Usahatanidalamoperasinyabertujuanuntukmemperolehpendapatanyang
digunakanuntukmemenuhikebutuhansertadanauntukkegiatandiluar
usahatani.Untukmemperolehtingkatpendapatanyangdiinginkanmakapetani
seharusnyamempertimbangkanhargajualdariproduksinya.Melakukan
perhitunganterhadapsemuaunsurbiayadanselanjutnyamenentukanhargapokok
hasilusahataninya,keadaaninitidakdapatdilakukanolehpetani,akibatnya
efektivitasusahatanimenjadirendah.Volumeproduksi,produktivitassertaharga
yangdiharapkanjauhdiluarharapanyangdikhayalkan(Fhadoli,2011).
Produksi adalahproseskombinasidankoordinasimaterial-materialdankekuatankekuataninput,sumberdayaataujasa-jasaproduksidalampembuatansuatu
barangataujasa(outputatauproduk) (Sugiarto, 2002).
Produksi mempunyai pengaruh terhadap dosis pemupukan dan produktifitas lahan.
Tanaman jagung manis sangat respons terhadap tanah dengan kesuburan tinggi.
Selaras dengan pernyataan di atas dalam hal pengolahan tanah harus diperhatikan
aspek pemupukan. Dalam pemupukan ketepatan dosis, cara dan waktu pemupukan
yang tepat sangat penting agar produksi optimum. Bila produksi optimum, maka
pendapatan usahatani akan maksimum (Purwono dan Hartono, 2011).
Produktivitas lahan bertujuan mengetahui jumlah produksi yang dapat dihasilkan
oleh suatu lahan usahatani dalam setiap hektar lahan usahatani. Apabila nilai
produktivitas lahan tergolong besar maka pendapatan usahatani juga besar.
Prosesproduksibarubisaberjalanbilapersyaratanyangdibutuhkantanaman
dapatterpenuhi.Persyarataninilebihdikenaldengannamafaktorproduksi.
Universitas Sumatera Utara
14
Faktorproduksiterdiridariempatkomponen,yaitu:tanah,modal,tenagakerja
danskillataumanajemen(pengelolaan).Faktorproduksiadalahfaktoryang
mutlakdiperlukandalamprosesproduksi,yaitu:keberadaandanfungsimasingmasingfaktorproduksitersebut.Masing-masingfaktormempunyaifungsiyang
berbeda-bedadansalingterikatsatusamalain,apabilasalahsatufaktortidak
tersedia,makaprosesproduksitidakakanberjalan,terutama3faktorutama
sepertitanah,modaldantenagakerja (Daniel,2010).
Biayaproduksiadalahbiaya-biayayangdikeluarkanuntukmemperolehfaktorfaktorproduksiyangakandigunakanuntukmenghasilkanbarang-barangproduksi
yangdijual.Biayaproduksidapatdibagimenjadidua,yaitu:biayatetap (FC)dan
biayavariabel(VC).Biayatetapadalahbiayayangjumlahnyatidaktergantung
daribanyaksedikitnyajumlahoutput,sedangkanbiayavariabeladalahbiayayang
besarnyaberubah-ubahtergantungdaribanyaksedikitnyaoutputyangdihasilkan.
Biayatetapdanbiayavariabelinijikadijumlahkanhasilnyamerupakanbiaya
total(TC)yangmerupakankeseluruhanbiayayangdikeluarkanuntuk
menghasilkanproduksi.Jadi,TC=TFC +TVC (Nuraini,2009).
Pendapatanbersih(keuntungan)adalahselisihantaratotalpenerimaan(TR)dan
totalbiaya(TC).Tujuaninidapatdiformulasikansebagaiberikut:π=pq–c(q).
Keuntunganjugamerupakaninsentifbagiprodusenuntukmelakukanproses
produksi.Keuntunganinilahyangmengarahkanprodusenuntukmengalokasikan
sumber
daya
ke
produksi
tertentu.
Produsen
bertujuan
untuk
memaksimumkankeuntungandengankendalayangdihadapi(Sunaryo,2009).
Penerimaanusahataniadalahperkalianantaraproduksiyangdiperolehdengan
Universitas Sumatera Utara
15
hargajual.Pernyataaninidapatdirumuskansebagaiberikut:
TR = Y . Py
Dimana :
TR
=TotalPenerimaan
Y
=Produksiyangdiperolehdalamsuatuusahatani
Py
=Hargay
(Suratiyah, 2009).
Sedangkanpendapatanusahatanidiperolehdengancaramengurangikeseluruhan
penerimaandanbiaya.Rumusyangdigunakanuntukmencaripendapatan
usahatani
adalah:
Pd=TR – TC
Dimana:
Pd
=Pendapatanusahatani
TR
=TotalPenerimaan
TC
=TotalBiaya
(Soekartawi,2002).
Darihasilpendapatanusahatanitanamanjagungtersebutdapatdiperolehbesar
kontribusiterhadappendapatankeluarga,dimanapendapatankeluargadariusahatani
jagungadalahtotalkeseluruhanpendapatanbaikyangberasaldariusahatani
jagungmaupunyangbukandariusahatani.Kontribusiadalahseberapabesar
sumbanganyangdiberikandarihasilusahatanitanamanjagungterhadap
pendapatan
keluarga. Sehingga rumus nya sebagai berikut :
Universitas Sumatera Utara
16
Kontribusi Pendapatan Usahatani:
�������������������
�����������������������
x 100%
Keterangan, dengan ketentuan apabila :
Kontribusi Pendapatan Usahatani Jagung > 30%
Kontribusinya besar
Kontribusi Pendapatan Usahatani Jagung < 30%
Kontribusinya rendah
R/Cadalahsingkatandarireturncostratio,ataudikenalsebagaiperbandingan
(nisbah)antarapenerimaandanbiaya.Secaramatematika
dapatdituliskansebagai
berikut:
A=R/C
R =Py.Y
C =FC +VC
A = (Py.Y)/(FC +VC)
Dimana:
R= Penerimaan
C=Biaya
Py= Hargaoutput
Y=Output
FC =biaya tetap
VC =biaya variabel
(Soekartawi,2002).
Untukmengetahuikelayakanusahatanitanamanjagunginidianalisisdengan
metodeanalisis
R/C,Analisis
R/Cinimembandingkannilaipenerimaan(Revenue)
dengantotalbiaya,yaitudengankriteria,bilaR/C>1,makausahatanilayakbila
Universitas Sumatera Utara
17
R/C=1maka usahataniberadapada titikimpas danbilanilaiR/C