EKSTRAKSI MINYAK JAGUNG N 35 DAN PENENTUAN SIFAT-SIFATNYA.
EKSTRAKSI MINYAK JAGUNG N 35 DAN
PENENTI'AN SIF'AT.SIFATNYA
TfSIS
Olch:
ITITRISIA DAIROZA
06 207 0s9
PROGRAM PASCASARJANA
UNIVERSITAS ANDALAS
2008
MINYA(J CIING N 35 DAN
PF,NNNTIJAN SINAl-SIFATNYA
EIGTRAKSI
Oleb : firrisia Dairoa
( Di bawah bimbingan Sanusi lbrahim danHuljNurdin )
RiDgkasaD
jagdc derupake sal.h satu hinyak
Minyak
nabati. dinyak jacuic
netupakan €sler dan gliserol dengm asam-asam lenak Peselras dgliserida sekilar
ab\
98,6%, sdangkan sisanya bahan non minyak sepeni
asm l@al ymg nenyusu ninyak jagnng terdni dari
zat wana alau pigncn.
asam le'nak jenD!
dd 6m
l€nal iakjenun
Minyak jagxng
n€ntrsu
temsuk minyak
Eengenng Asan Ienak yang
ldalal palniat, dd steuat (13 % beral minyal Feue),
minyok jagung
oleat (430 %) srta liioleat (+56
TMn.n jague
serengah
7t.
(zea /,ays) temasuk famili
mp\lrmputan Gmr'rae)
Mnyak jaguig ymg dileh adalah jaeung vrieras N 35 ,ang temauk jasxng jenis
muhcra"
[arl)
Tujuan
jasung
be
m
adn
Fnelilim
lapor
l.nraFq
'eg
Penelitian rni dildkukan
llnu
yat |rsune e1'(:' i.
dilakukan adalah
N 35 yeA nelipuli kadar an,
Matemalika dan
rr
ul*
nengetahui tnalitas ninyak
kadar miunyak sena sifal fisika dan kimia
di labontori@ tioia oryffik
Pengelahuan
sintesa f'akullas
,Alan Unive6ilas An.lalas, sejak ACUstus 2007
saDpai Novenber 2007 Bahon-bahan yang digunakan nreliputi jaCUDg
heksano. aquadest.
kilium hidroksida, asan lilorida
p.a
N 15,
I
(Merck). asam rselal slasial
(Mdck), kaliur iodida, i.dikator F.nolphlalcin, amilm, larDlar wrjs
I.PU\DAHTII,IJA\
Mrnlakjagu.e ncrupakan
dari elherol dan aslnr
salah satu
i.joyak iabari M,nlalllsuns meruprkan eslcr
asln lenlk tereniase lrig|senda seknn.98,6%. sedanskrf
rsanya bahan non minyak scpcnr abrr
2t Mha
arau
pigfre. A.,n lefrak yrdg
nenyusun ninyakjagung terdiri dari asan lemakjcnuh dan aem hNak kklenull
Minyak jagog dapat dismdkdn sebagai brhrn indlslri, misalnya obai-obatan,
bahan
ktuia. insekisrda, dln bahan pansan lainnya sepe..i salad, nentesa purih d..
Di daeEh Sunani Solok
sedans d&emba.ekan
khusus hanya untuk frefrpcroleh tutunan
sama
anlda PT CNM densan PT Pena
h
jasus hibida N-35 yang
dari hibida inl, tang nerupakr.
gasil pcNilansan ini umunnya digunakan
oleh petmi Sunratera Ba.at. bahkan holeh dikahk?n udrh
d
InJonenc. SdmFi
hibrida N 35
ini
\dL ini
leta
terehrle
selun,h Jreah
bcldm rda laporan p€neliian tentrDg nlinyak llgung
SehubuJ:an den:jan ilu penulis ledarik Mhrk nelakutan penelirran
rnrnJak.taexnslxbndJ inl
1.2, Perumu$nl\tasnlrh
Dari lalar belakang yrng ada
'naka
rcruft usai niasalahnrd adlldh sebarrar benlul
2
12.1
Saat
inibaru
ada
mun, .afrun
1.2
2
p€rclitdnmengenar silal dan krvaliras ninyakjaeung secan
0.nelnian sifat-sifat minyak jasuns
Bselima.a kualirls, silal sifat fisikadan kjoi!jagungN
Tujuan peneliian yang
yans dihasilkan
1.4 Manfrlt
dilahir
adalah
l5
untuknengellhui kualilas
da
mnryak
ja€us N-35 tane melipuljkada( an, kadar minyak serla ifal lislka
Penelitian
D€nsatr adanya
nengeilnui
ako
N i5 belum Frnah
dan
psneliri ini dihdptd
dapat nenbcri manfel
etlrE
nenberikan informasi tentang kwahas minyakjagung N 15
lain
V. KESIMPULAN DAN S,\RAN
D.ri hasil
penehian yang dilakuka. terhadap
ja$ns N
15
t.
Eila.em asan ninyak jacLmg N l5
2.
Bilansan Iod minyakjagugN 35 didapalkansebesar 98,25l
3
4
5
Bilangan penyabund minyad jagug N 35 diPeroleh sebesar 181,472
1,8603.
BilmganperoksidamdyakjagmgN-35 drperoleh
Secara
unun kwalits
sifll fisik
dan
minyak
sebesar
iE$ng N 35 culap bait
bcrdasarknn pada data
kinia yang diDeroleh dari D€nelitian.
Dad hasil p.nelilian yang dilakrkan lerhadap jagqng N
I
li.??6.
35
Melakukan penentw sifat fisik dan sifat kinria lerh&dlp minyak jagug landas
lainymg dihasilkan oleh PT CNM
2
Mencoba mengeksirak ninyak jagung sehnr denscn ekslraksi Pelant. karena
kadar misyaioya sangat sedikii
DAI'TAR PIJSTAKA
anaBasnd,Nl,and ImalTu'ni,Karsunn,2002 Somc Char.cleristic of C.udc Orl
Exrracred lrom ltoselle (Hiilxcus srbdanffa L ) Seeds Cuhiutd rn Fg}fl
J
Ol..
Sct.,t t(1): 157'161
B.hz,ll D,w
Crosch 1936,
!q!!!q4!!!ry,
Spinger vcrlae Berl'n,
bdl 128
111
Blckle. K..4.R.A Fdslrds, G H lleel, M Woo(on, 1987 llmul'anqao. Telenahan
flan P A. UIlc$,J3kana, hall29_l:11
Coulut, TP,2002, FOOD lhe ChemislN
Dean. Lanqes Hand Book ofClrenistrv,
ollr's
ComDonen6, RSC Pap€tua'k' hal
Mr. Crawllill, hal 7 721.7
72?, ? 728
MaloumLi, JM Nzil'ou, DC Salo! Neona, M
Lnder. S Desobry, and M Pa.nrcilier. 2005, Exlraciion, chemical
composn,on and nutnonal characteizlion ol !€gctable oih: Case or
Ama.anlhus hybridus (!ar I and 2) or Coigo Bruzavill., Atucan I of
BioEchnolo* vol5{l ll, rrp 1095_1101
Dhcllol,R, E Malouba,
MG
Ketarn. S 1986. Iqinvakdan l-cmakFan
Kctaren,
S
1986.
Pe
neaniar 'fehol
o
Ul Ptu$ rakJna,
gi Minvakdan
Nielsen, S, 1998 Jnlroducliop 10 tre Chennal
phlisher, London, ha! 197-201
Lenal
hr
)
60,l3'r lol
Panqan, Lll Prcss, Jakaia.
AnsNsi.llood,
John ard Banlelr
Pakislan Standard Spesincaio.lor rcnncd lvlaizc (Con) Oil (1" R.! ) FSrl562_2003
hftp/ svw psqca con pk/PssrRcfincd % 20 naize%20 cofr 9;20 oi!Lrdt
LanFman, GS (Jiz. 1933 l.troduclion To O.|!g44!
Laboratorv Tcchnioug!, Saundes Collcgc Pnblishins. hal 136 190, 660
Pavn, Donald
I, GM.
RaBlhss,H.drcrt W. Molecultr Dklillxlon olSoJ_bean a.d Com Oil5, Dr{iLlalon
trodu.rs,lnc ltochesler Ne$ Y!rk
The Merck Jndc\ 1976 An Enct.l.pcdla of Chernical and l)ru$,
lNC, LrS. h!18295 8296
PENENTI'AN SIF'AT.SIFATNYA
TfSIS
Olch:
ITITRISIA DAIROZA
06 207 0s9
PROGRAM PASCASARJANA
UNIVERSITAS ANDALAS
2008
MINYA(J CIING N 35 DAN
PF,NNNTIJAN SINAl-SIFATNYA
EIGTRAKSI
Oleb : firrisia Dairoa
( Di bawah bimbingan Sanusi lbrahim danHuljNurdin )
RiDgkasaD
jagdc derupake sal.h satu hinyak
Minyak
nabati. dinyak jacuic
netupakan €sler dan gliserol dengm asam-asam lenak Peselras dgliserida sekilar
ab\
98,6%, sdangkan sisanya bahan non minyak sepeni
asm l@al ymg nenyusu ninyak jagnng terdni dari
zat wana alau pigncn.
asam le'nak jenD!
dd 6m
l€nal iakjenun
Minyak jagxng
n€ntrsu
temsuk minyak
Eengenng Asan Ienak yang
ldalal palniat, dd steuat (13 % beral minyal Feue),
minyok jagung
oleat (430 %) srta liioleat (+56
TMn.n jague
serengah
7t.
(zea /,ays) temasuk famili
mp\lrmputan Gmr'rae)
Mnyak jaguig ymg dileh adalah jaeung vrieras N 35 ,ang temauk jasxng jenis
muhcra"
[arl)
Tujuan
jasung
be
m
adn
Fnelilim
lapor
l.nraFq
'eg
Penelitian rni dildkukan
llnu
yat |rsune e1'(:' i.
dilakukan adalah
N 35 yeA nelipuli kadar an,
Matemalika dan
rr
ul*
nengetahui tnalitas ninyak
kadar miunyak sena sifal fisika dan kimia
di labontori@ tioia oryffik
Pengelahuan
sintesa f'akullas
,Alan Unive6ilas An.lalas, sejak ACUstus 2007
saDpai Novenber 2007 Bahon-bahan yang digunakan nreliputi jaCUDg
heksano. aquadest.
kilium hidroksida, asan lilorida
p.a
N 15,
I
(Merck). asam rselal slasial
(Mdck), kaliur iodida, i.dikator F.nolphlalcin, amilm, larDlar wrjs
I.PU\DAHTII,IJA\
Mrnlakjagu.e ncrupakan
dari elherol dan aslnr
salah satu
i.joyak iabari M,nlalllsuns meruprkan eslcr
asln lenlk tereniase lrig|senda seknn.98,6%. sedanskrf
rsanya bahan non minyak scpcnr abrr
2t Mha
arau
pigfre. A.,n lefrak yrdg
nenyusun ninyakjagung terdiri dari asan lemakjcnuh dan aem hNak kklenull
Minyak jagog dapat dismdkdn sebagai brhrn indlslri, misalnya obai-obatan,
bahan
ktuia. insekisrda, dln bahan pansan lainnya sepe..i salad, nentesa purih d..
Di daeEh Sunani Solok
sedans d&emba.ekan
khusus hanya untuk frefrpcroleh tutunan
sama
anlda PT CNM densan PT Pena
h
jasus hibida N-35 yang
dari hibida inl, tang nerupakr.
gasil pcNilansan ini umunnya digunakan
oleh petmi Sunratera Ba.at. bahkan holeh dikahk?n udrh
d
InJonenc. SdmFi
hibrida N 35
ini
\dL ini
leta
terehrle
selun,h Jreah
bcldm rda laporan p€neliian tentrDg nlinyak llgung
SehubuJ:an den:jan ilu penulis ledarik Mhrk nelakutan penelirran
rnrnJak.taexnslxbndJ inl
1.2, Perumu$nl\tasnlrh
Dari lalar belakang yrng ada
'naka
rcruft usai niasalahnrd adlldh sebarrar benlul
2
12.1
Saat
inibaru
ada
mun, .afrun
1.2
2
p€rclitdnmengenar silal dan krvaliras ninyakjaeung secan
0.nelnian sifat-sifat minyak jasuns
Bselima.a kualirls, silal sifat fisikadan kjoi!jagungN
Tujuan peneliian yang
yans dihasilkan
1.4 Manfrlt
dilahir
adalah
l5
untuknengellhui kualilas
da
mnryak
ja€us N-35 tane melipuljkada( an, kadar minyak serla ifal lislka
Penelitian
D€nsatr adanya
nengeilnui
ako
N i5 belum Frnah
dan
psneliri ini dihdptd
dapat nenbcri manfel
etlrE
nenberikan informasi tentang kwahas minyakjagung N 15
lain
V. KESIMPULAN DAN S,\RAN
D.ri hasil
penehian yang dilakuka. terhadap
ja$ns N
15
t.
Eila.em asan ninyak jacLmg N l5
2.
Bilansan Iod minyakjagugN 35 didapalkansebesar 98,25l
3
4
5
Bilangan penyabund minyad jagug N 35 diPeroleh sebesar 181,472
1,8603.
BilmganperoksidamdyakjagmgN-35 drperoleh
Secara
unun kwalits
sifll fisik
dan
minyak
sebesar
iE$ng N 35 culap bait
bcrdasarknn pada data
kinia yang diDeroleh dari D€nelitian.
Dad hasil p.nelilian yang dilakrkan lerhadap jagqng N
I
li.??6.
35
Melakukan penentw sifat fisik dan sifat kinria lerh&dlp minyak jagug landas
lainymg dihasilkan oleh PT CNM
2
Mencoba mengeksirak ninyak jagung sehnr denscn ekslraksi Pelant. karena
kadar misyaioya sangat sedikii
DAI'TAR PIJSTAKA
anaBasnd,Nl,and ImalTu'ni,Karsunn,2002 Somc Char.cleristic of C.udc Orl
Exrracred lrom ltoselle (Hiilxcus srbdanffa L ) Seeds Cuhiutd rn Fg}fl
J
Ol..
Sct.,t t(1): 157'161
B.hz,ll D,w
Crosch 1936,
!q!!!q4!!!ry,
Spinger vcrlae Berl'n,
bdl 128
111
Blckle. K..4.R.A Fdslrds, G H lleel, M Woo(on, 1987 llmul'anqao. Telenahan
flan P A. UIlc$,J3kana, hall29_l:11
Coulut, TP,2002, FOOD lhe ChemislN
Dean. Lanqes Hand Book ofClrenistrv,
ollr's
ComDonen6, RSC Pap€tua'k' hal
Mr. Crawllill, hal 7 721.7
72?, ? 728
MaloumLi, JM Nzil'ou, DC Salo! Neona, M
Lnder. S Desobry, and M Pa.nrcilier. 2005, Exlraciion, chemical
composn,on and nutnonal characteizlion ol !€gctable oih: Case or
Ama.anlhus hybridus (!ar I and 2) or Coigo Bruzavill., Atucan I of
BioEchnolo* vol5{l ll, rrp 1095_1101
Dhcllol,R, E Malouba,
MG
Ketarn. S 1986. Iqinvakdan l-cmakFan
Kctaren,
S
1986.
Pe
neaniar 'fehol
o
Ul Ptu$ rakJna,
gi Minvakdan
Nielsen, S, 1998 Jnlroducliop 10 tre Chennal
phlisher, London, ha! 197-201
Lenal
hr
)
60,l3'r lol
Panqan, Lll Prcss, Jakaia.
AnsNsi.llood,
John ard Banlelr
Pakislan Standard Spesincaio.lor rcnncd lvlaizc (Con) Oil (1" R.! ) FSrl562_2003
hftp/ svw psqca con pk/PssrRcfincd % 20 naize%20 cofr 9;20 oi!Lrdt
LanFman, GS (Jiz. 1933 l.troduclion To O.|!g44!
Laboratorv Tcchnioug!, Saundes Collcgc Pnblishins. hal 136 190, 660
Pavn, Donald
I, GM.
RaBlhss,H.drcrt W. Molecultr Dklillxlon olSoJ_bean a.d Com Oil5, Dr{iLlalon
trodu.rs,lnc ltochesler Ne$ Y!rk
The Merck Jndc\ 1976 An Enct.l.pcdla of Chernical and l)ru$,
lNC, LrS. h!18295 8296