Analisis Kandungan Logam Merkuri pada Bedak Padat serta Tingkat Pengetahuan, Sikap dan Tindakan Konsumen dan Pedagang Terhadap Bedak Padat di Pusat Pasar Kota Sidikalang Tahun 2017

ANALISIS KANDUNGAN LOGAM MERKURI PADA BEDAK PADAT
SERTA TINGKAT PENGETAHUAN, SIKAP DAN TINDAKAN
KOSUMEN DAN PEDAGANG TERHADAP BEDAK
PADAT DI PUSAT PASAR KOTA SIDIKALANG
TAHUN 2017

SKRIPSI

OLEH:

SISKA M S PAKPAHAN
NIM: 131000575

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017

Universitas Sumatera Utara

ANALISIS KANDUNGAN LOGAM MERKURI PADA BEDAK PADAT

SERTA TINGKAT PENGETAHUAN, SIKAP DAN TINDAKAN
KOSUMEN DAN PEDAGANG TERHADAP BEDAK
PADAT DI PUSAT PASAR KOTA SIDIKALANG
TAHUN 2017

Skripsi ini diajukan sebagai
Salah satu syarat untuk memperoleh gelar
Sarjana Kesehatan Masyarakat

OLEH :
SISKA M S PAKPAHAN
NIM : 131000575

FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017

Universitas Sumatera Utara

HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan bahwa skripsi yang berjudul “Analisis Kandungan
Logam Merkuri pada Bedak Padat serta Tingkat Pengetahuan, Sikap dan Tindakan
Konsumen dan Pedagang di Pusat Pasar Kota Sidikalang Tahun 2017” ini beserta
seluruh isinya adalah benar hasil karya saya sendiri dan saya tidak melakukan penjiplakan
atau pengutipan dengan cara-cara yang tidak dengan etika keilmuan yang berlaku dalam
masyarakat keilmuan. Atas pernyataan ini, saya siap menanggug risiko atau sanksi yang
dijatuhkan kepada saya apabila kemudian ditemukan adanya pelanggaran terhadap etika
keilmuan dalam karya saya ini atau klaim dari pihak lain terhadap keaslian karya saya ini.

Medan, April 2017

Siska M S Pakpahan

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK
Bedak padat merupakan salah satu kosmetik yang sangat sering digunakan
oleh wanita. Bedak padat dapat menjadi tidak aman apabila tercemar oleh logam
berat seperti logam merkuri dan dapat menimbulkan efek pada kesehatan manusia.

Merkuri pada bedak padat dapat masuk melalui permukaan kulit, pencernaan dan
pernapasan. Pengetahuan dan sikap akan membentuk tindakan konsumen dan
pedagang dalam memilih produk bedak padat yang aman.
Tujuan dari penelitian ini adalah menganalisis kandungan logam merkuri,
tingkat pengetahuan, sikap dan tindakan konsumen dan pedagang terhadap bedak
padat lokal dan impor yang teregistrasi dan tidak teregistrasi Badan Pengawas
Obat dan Makanan (BPOM).
Penelitian ini dilakukan di pusat pasar kota Sidikalang. Jenis penelitian
bersifat deskriptif dimana populasi konsumen adalah seluruh konsumen yang
membeli bedak padat di lokasi penelitian. Sampel konsumen dari pusat pasar kota
Sidikalang diambil dengan menggunakan rumus Lemeshow sehingga diperoleh 96
konsumen. Konsumen diambil dengan menggunakan metode Accidental
Sampling. Sedangkan sampel pedagang diambil dengan menggunakan Total
Sampling sehingga diperoleh 12 sampel pedagang. Data dianalisis secara
deskriptif dalam bentuk tabel dan narasi.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa 10 sampel bedak padat lokal dan
impor yang teregistrasi dan tidak teregistrasi BPOM RI yang dijual di pusat pasar
kota Sidikalang yang diuji mengandung merkuri yaitu 0,00024 mg/kg, kandungan
tersebut masih memenuhi syarat peraturan BPOM RI yaitu ≤ 1 mg/kg. Tingkat
pengetahuan konsumen terhadap bedak padat di pusat pasar kota Sidikalang

dalam kategori baik yaitu (77,1%) sedangkan pedagang (91,7%). Sikap konsumen
terhadap bedak padat di pusat pasar kota Sidikalang dalam kategori baik yaitu
(69,8%) sedangkan pedagang (83,3%). Tindakan konsumen terhadap bedak padat
di pusat pasar kota Sidikalang dalam kategori baik yaitu (58,3) sedangkan
pedagang (41,7 %).
Berdasarkan hasil penelitian diketahui bahwa seluruh sampel bedak padat
mengandung merkuri. Disarankan kepada BPOM RI untuk memberikan informasi
tentang bedak padat yang mengandung merkuri kepada masyarakat, disarankan
kepada konsumen untuk lebih teliti dan berhati-hati dalam memilih bedak padat
yang akan digunakan.

Kata Kunci : Merkuri, Bedak Padat, Pengetahuan, Sikap, Tindakan

ii

Universitas Sumatera Utara

ABSTRACT
Compact powder is one of the most used cosmetics by women. Compact powder can
be dangerous if contaminated by heavy metal such as mercury and can effects human’s

health. Mercury in compact powder can get in through the surface of the skin, digestion and
respiration. Knowledge and attitude will form consumer and trader action in choosing secure
compact powder product.
The objective of this research is to analyze mercury metal contents, consumer and
trader’s level of knowledge, attitude and action toward local and import compact powder
that registered and unregistered by BPOM
This research is done at central market in Sidikalang. The type of this research is
descriptive where the consumer population is all consumer who bought compact powder at
research field. The sample of the consumer from Sidikalang’s central market is taken by
using Lemeshow’s formula thus obtained 96 consumers. The consumer taken by using
Accidental Sampling method. Meanwhile, the trader sample is taken by using Total Sampling
thus obtained 12 trader samples. The data analyze descriptively in table and naration form.
The result of the research shows that 10 local and import compact powder that
registered and unregistered by BPOM RI samples that sold at Sidikalang’s central market
which tested contained mercury which is 0.00024 mg/kg, the content still qualify BPOM RI’s
rule which is ≤ 1 mg/kg. The consumer’s level of knowledge toward compact powder at
Sidikalang’s central market is categorized good that is (77.1%) meanwhile traders is
(91.7%). The consumer’s attitude toward compact powder at Sidikalang’s central market is
categorized good that is (69.8%) meanwhile traders is (83.3%). The consumer’s action
toward compact powder at Sidikalang’s central market is categorized good that is (58.3)

meanwhile traders is (41.7 %).
Based on the research result is known that all of compact powder samples contained
mercury. It is recommended to BPOM RI to give information about compact powder that
contained mercury to the society, it is recommended to the consumer to be more precise and
careful in choosing compact powder that will be used.

Keywords : Mercury, Compact Powder, Knowledge, Attitude, Action

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR RIWAYAT HIDUP

Nama

: Siska M S Pakpahan

Tempat Lahir

: Sidikalang

Tanggal Lahir

: 15 Mei 1995

Suku Bangsa

: Batak Toba

Agama

: Kristen Protestan

Nama Ayah

: Elis Ronius Pakpahan

Suku Bangsa Ayah

: Batak Toba

Nama Ibu

: Nurmiaty Rosfride Saragih

Suku Bangsa Ibu

: Batak Simalungun

Pendidikan Formal :
1. Tahun 2001 – 2007

: SD Swasta St.Yosef Sidikalang

2. Tahun 2007 - 2010

: SMP Swasta St. Paulus Sidikalang

3. Tahun 2010 – 2013

: SMA Negeri 1 Sidikalang

4. Tahun 2013 – 2017

: Fakultas Kesehatan Masyarakat USU

iv

Universitas Sumatera Utara

Kata Pengantar

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas kasih dan
karuniaNya penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Analisis Kandungan Logam
Merkuri pada Bedak Padat serta Tingkat Pengetahuan, Sikap dan Tindakan Konsumen dan
Pedagang terhadap Bedak Padat di Pusat Pasar Kota Sidikalang Tahun 2017”. Penulisan
skripsi ini tidak terlepas dari bantuan serta bimbingan dan arahan dari berbagai pihak, sehingga
skripsi ini dapat selesai dengan baik. Untuk itu dalam kesempatan ini penulis ingin
mengucapkan terima kasih kepada :
1.

Prof. Dr. Runtung Sitepu, S.H, M.Hum selaku Rektor Universitas Sumatera Utara

2.

Prof. Dr. Dra Ida Yustina, M.Si selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara.

3.

Dr. dr. Taufk Ashar, M.K.M selaku Ketua Departemen Kesehatan Lingkungan Fakultas
Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara sekaligus Dosen Pembimbing II
yang telah banyak memberikan arahan dan bimbingan dalam pengerjaan skripsi ini

4.

Ir. Indra Chahaya S, MSi selaku Dosen Pembimbing I yang telah banyak meluangkan
waktu untuk memberikan bimbingan, saran, arahan dan dorongan kepada penulis dalam
penulisan skripsi ini.

5.

dr. Surya Dharma, MPH selaku Dosen Penguji I yang telah memberikan saran,
perhatian dan masukan kepada penulis dalam perbaikan skripsi ini.

6.

Dr. Devi Nuraini Santi, MKes selaku Dosen Penguji II yang telah memberikan saran
dan masukan kepada penulis dalam perbaikan skripsi ini.

7.

Prof. Dr. Dra. Irnawati Marsaulina, MS selaku Dosen Penasehat Akademik yang telah
memperhatikan dan membimbing penulis selama mengikuti pendidikan di FKM USU.

Universitas Sumatera Utara

8.

Dian Afriyanti, selaku staf Departemen Kesehatan Lingkungan yang telah meluangkan
waktu di tengah kesibukannya untuk membantu penulis dalam memberi informasi
apapun yang penulis butuhkan.

9.

Seluruh dosen beserta staf Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara

10. Orang tua tercinta, Bapak Elis R Pakpahan dan Ibu Nurmiaty R Saragih yang selalu
mendoakan, memberikan kasih sayang, bimbingan, dukungan moril maupun materil
dan segala yang terbaik untuk penulis, adikku Dodi Pakpahan, Sonia Anjelita, dan
David Ray Aditya Pakpahan yang selalu memberikan dukungan, semangat, inspirasi
serta doa kepada penulis dalam penulisan skripsi ini.
11. Keluarga yang selalu ada dan setia memberi dukungan serta motivasi kepada saya
sampai selesainya pengerjaan skripsi ini.
12. Sahabat-sahabat terkasih (Astri dan Vera) yang selalu mendukung dan mendoakan juga
Lasni yang selalu memberikan semangat dan motivasi satu sama lain.
13. Kelompok Kecil Thea Trixie (Kak Shinta, Arta, Deby, Getha, Mery dan Rani) yang
selalu memberi semangat dan perhatian satu sama lain.
14. Teman kos Vitriya yang sudah memberikan semangat.
15. Teman-teman PBL (Ecik, Ida, Mega, Pipi, Ucen dan Kak Rini) dan teman-teman LKP
(Fadli, Lia dan Margaretha) yang sudah mendukung dan memberikan semangat serta
dukungan satu sama lain.
16. Seluruh teman-teman Peminatan Kesehatan Lingkungan lainnya yang tidak dapat
penulis sebutkan satu per satu yang selalu mendukung, memberikan semangat dan
berbagi pengalaman kepada penulis.

Universitas Sumatera Utara

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih terdapat kekurangan baik dalam materi
maupun tata cara penulisan. Oleh karena itu penulis mengharapkan saran dan kritik yang
membangun dari pembaca demi memperkaya materi skripsi ini. Akhir kata penulis berharap
agar skripsi ini bermanfaat bagi kita semua.

Medan,

April 2017

Penulis

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PERSETUJUAN............................................................................................ i
ABSTRAK .......................................................................................................................... ii
DAFTAR ISI....................................................................................................................... iii
DAFTAR TABEL ............................................................................................................... vi
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ......................................................................................................
1.2 Rumusan Masalah .................................................................................................
1.3 Tujuan Penelitian ..................................................................................................
1.3.1 Tujuan Umum ..............................................................................................
1.3.2 Tujuan Khusus .............................................................................................
1.4 Manfaat Penelitian ................................................................................................
BAB II TINJAUAN PUSTAKA .....................................................................................
2.1 Logam Berat .......................................................................................................
2.1.1 Pengertian Logam Berat ..............................................................................
2.1.2 Penyebaran Logam di Alam ........................................................................
2.1.3 Pencemaran Logam .....................................................................................
2.2 Logam Merkuri ....................................................................................................
2.2.1 Pengertian Logam Merkruri .......................................................................
2.2.2 Sifat Logam Merkuri ...................................................................................
2.2.3 Toksikologi Merkuri di Lingkungan ...........................................................
2.2.4 Penggunaan Logam Merkuri .......................................................................
2.2.5 Senyawa Merkuri Anorganik .......................................................................
2.2.6 Senyawa Merkuri Organik ...........................................................................
2.2.7 Mekanisme Kerja Merkuri dalam Tubuh ....................................................
2.2.8 Efek Merkuri pada Tubuh ...........................................................................
2.2.8.1 Keracunan Akut ...................................................................................
2.2.8.2 Keracunan Kronis ................................................................................
2.3 Logam Merkuri pada Bedak Padat ......................................................................
2.4 Kosmetik..............................................................................................................
2.4.1 Pengertian Kosmetik ....................................................................................
2.4.2 Penggolongan Kosmetika ............................................................................
2.4.3 Efek Samping Kosmetik ..............................................................................
2.4.4 Persyaratan Kosmetik ..................................................................................
2.5 Bedak Padat ........................................................................................................
2.6 Pengetahuan .........................................................................................................

1
6
6
6
6
7
9
9
9
9
10
11
11
11
12
13
14
16
17
19
19
21
22
23
23
24
27
28
29
30

iii

Universitas Sumatera Utara

2.7 Sikap .................................................................................................................... 33
2.8 Tindakan ............................................................................................................. 34
2.9 Kerangka Konsep Penelitian .............................................................................. 36
BAB III METODE PENELITIAN ..................................................................................
3.1 Jenis Penelitian ...................................................................................................
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ..............................................................................
3.2.1 Lokasi Penelitian ........................................................................................
3.2.2 Waktu Penelitian .........................................................................................
3.3 Objek Penelitian ..................................................................................................
3.4 Populasi dan Sampel............................................................................................
3.4.1 Populasi........................................................................................................
3.4.2 Sampel .........................................................................................................
3.5 Metode Pengumpulan Data .................................................................................
3.5.1 Data Primer ..................................................................................................
3.5.2 Data Sekunder ..............................................................................................
3.6 Defenisi Operasional ..........................................................................................
3.7 Aspek Pengukuran ...............................................................................................
3.7.1 Pemeriksaan Merkuri ...................................................................................
3.7.2 Tingkat Pengetahuan Konsumen dan Pedagang terhadap Bedak Padat ......
3.7.3 Sikap Konsumen dan Pedagang terhadap Bedak Padat ...............................
3.7.4 Tindakan Konsumen dan Pedagang terhadap Bedak Padat .........................
3.8 Prosedur Pengukuran Merkuri ............................................................................
3.8.1 Alat dan Bahan ...........................................................................................
3.8.1.1 Alat .................................................................................................
3.8.1.2 Bahan ..............................................................................................
3.8.2 Preparasi Sampel ........................................................................................
3.8.3 Persiapan Sampel ........................................................................................
3.8.4 Prosedur Analisa Alat AAS-MVU ..............................................................
3.8.4.1 Prosedur Analisa ...............................................................................
3.8.4.2 Pengoperasian AAS-MVU ...............................................................
3.8.4.3 Spesifikasi Alat AAS-MVU .............................................................
3.9 Teknik Analisa Data ...........................................................................................

37
37
37
37
37
38
38
38
38
39
39
39
40
41
41
42
43
44
45
45
45
46
47
47
48
48
48
49
49

BAB IV HASIL PENELITIAN
4.1 Jumlah Merk Bedak Padat Lokal dan Impor yang Teregistrasi dan Tidak
Teregistrasi yang Dijual di Pusat Pasar Kota Sidikalang Tahun 2017 ............... 50
4.2 Kadar Merkuri pada Bedak Padat Lokal dan Impor yang Teregistrasi dan Tidak
Teregistrasi yang Dijual di Pusat Pasar Kota Sidikalang Tahun 2017 ............... 51
4.3 Karakteristik Responden ................................................................................... 52
4.3.1 Umur ............................................................................................................ 52
4.3.2 Jenis Kelamin .............................................................................................. 53
4.3.3 Tingkat Pendidikan ...................................................................................... 53
4.3.4 Pekerjaan ...................................................................................................... 54
iv

Universitas Sumatera Utara

4.4 Pengetahuan Konsumen dan Pedagang di Pusat Pasar Kota Sidikalang Tahun
2017 .................................................................................................................... 55
4.5 Sikap Konsumen dan Pedagang di Pusat Pasar Kota Sidikalang Tahun 2017 .... 65
4.6 Tindakan Konsumen dan Pedagang di Pusat Pasar Kota Sidikalang Tahun
2017 .................................................................................................................... 75
BAB V PEMBAHASAN ...................................................................................................
5.1 Kandungan Merkuri pada Bedak Padat Lokal dan Impor yang Teregistrasi dan
Tidak Teregistrasi Badan Pengawas Obat dan Makanan (BPOM) ....................
5.2 Tingkat Pengetahuan Konsumen dan Pedagang terhadap Bedak Padat .............
5.3 Sikap Konsumen dan Pedagang terhadap Bedak Padat ......................................
5.4 Tindakan Konsumen dan Pedagang terhadap Bedak Padat ................................

82
82
85
87
89

BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN .......................................................................... 92
6.1 Kesimpulan .......................................................................................................... 92
6.2 Saran .................................................................................................................... 93

DAFTAR PUSTAKA............................................................................................................ 95
DAFTAR LAMPIRAN

v

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL
TABEL 2.1

Persyaratan Cemaran Mikroba dan Logam Berat
dalam Kosmetika ............................................................. 22

TABEL 2.2

Contoh Komposisi Bahan Pengikat atau Binder pada
Bedak Padat ..................................................................... 30

TABEL 4.1

Jumlah Merek Bedak Padat Lokal dan Impor yang
Teregistrasi dan Tidak Teregistrasi yang Dijual di
Pusat Pasar Kota Sidikalang Tahun 2017........................ 50

TABEL 4.2

Kadar Merkuri pada Bedak Padat Lokal dan Impor
yang Teregistrasi dan Tidak Teregistrasi yang Dijual
di Pusat Pasar Kota Sidikalang Tahun 2017 ................... 51

TABEL 4.3

Distribusi Responden Berdasarkan Karakteristik
Responden Konsumen dan Pedagang di Pusat Pasar
Kota Sidikalang Tahun 2017 ........................................... 52

TABEL 4.4

Distribusi Responden Berdasarkan Pengetahuan
Konsumen di Pusat Pasar Kota Sidikalang Tahun
2017 ................................................................................. 54

TABEL 4.5

Distribusi Responden Berdasarkan Pengetahuan
Pedagang di Pusat Pasar Kota Sidikalang Tahun
2017 ................................................................................. 55

TABEL 4.6

Distribusi Responden Konsuemen dan Pedagang
Berdasarkan Tingkat Pengetahuan di Pusat Pasar
Kota Sidikalang Tahun 2017 ........................................... 63

TABEL 4.7

Distribusi Responden Berdasarkan Sikap Konsumen
dan Pedagang di Pusat Pasar Kota Sidikalang Tahun
2017 ................................................................................. 65

TABEL 4.8

Distribusi Responden Berdasarkan Kategori Sikap
di Pusat Pasar Kota Sidikalang Tahun 2017 ................... 73

vi

Universitas Sumatera Utara

TABEL 4.9

Distribusi

Responden

Berdasarkan

Tindakan

Konsumen di Pusat Pasar Kota Sidikalang Tahun
2017 ................................................................................. 74
Tabel 4.10

Distribusi

Responden

Berdasarkan

Tindakan

Pedagang di Pusat Pasar Kota Sidikalang Tahun
2017 ................................................................................. 76
Tabel 4.11

Distribusi

Responden

Berdasarkan

Kategori

Tindakan di Pusat Pasar Kota Sidikalang Tahun
2017 ................................................................................. 78

vii

Universitas Sumatera Utara