Kajian Gaya Interior Pada Restoran Tip Top di Kota Medan
KAJIAN GAYA INTERIOR PADA RESTORAN TIP TOP
DI KOTA MEDAN
LAPORAN AKHIR SKRIPSI
RTA 4231 – SKRIPSI SARJANA
SEMESTER ATAHUN AJARAN 2015/2016
Oleh:
KEVIN
100406095
DEPARTEMEN ARSITEKTUR
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
KAJIAN GAYA INTERIOR PADA RESTORAN TIP TOP
DI KOTA MEDAN
LAPORAN AKHIR SKRIPSI
RTA 4231 – SKRIPSI SARJANA
SEMESTER A TAHUN AJARAN 2015/2016
SebagaiPersyaratanUntukmemperolehGelar
SarjanaTeknikArsitektur
Oleh :
KEVIN
100406095
DEPARTEMEN ARSITEKTUR
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
KAJIAN GAYA INTERIOR PADA RESTORAN TIP TOP
DI KOTA MEDAN
SKRIPSI
Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknik
Dalam Departemen Arsitektur
PadaFakultasTeknikUniversitas Sumatera Utara
Oleh
KEVIN
100406095
DEPARTEMEN ARSITEKTUR
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
KAJIAN GAYA INTERIOR PADA RESTORAN TIP TOP
DI KOTA MEDAN
SKRIPSI
DenganinisayamenyatakanbahwadalamSkripsiinitidakterdapatkarya
pernahdiajukanuntukmemperolehgelarkesarjanaan
di
yang
suatuperguruantinggi,
dansepanjangpengetahuansayajugatidakterdapatkaryaataupendapat
yang
pernahditulisatauditerbitkanoleh
yang
orang
lain,
kecuali
secaratertulisdiacudalamnaskahinidandisebutkandalamdaftarpustaka.
Medan, Januari 2016
Penulis
(Kevin)
Universitas Sumatera Utara
JudulSkripsi
: Kajian Gaya Interior PadaRestoran Tip Top Di Kota
Medan
NamaMahasiswa
: Kevin
NomorPokok
: 100406095
Departemen
: Arsitektur
Menyetujui
DosenPembimbing
Amy Marisa,ST., M.Sc., Ph.D.
NIP 198001048003122004
KetuaDepartemenArsitektur
Ir. N. VinkyRahman, M.T.
NIP 196606221997021001
KoordinatorSkripsi
Amy Marisa, ST., M.Sc., Ph.D.
NIP 198001048003122004
Universitas Sumatera Utara
Tanggal Lulus : 8 Januari 2016
Telah Lulus
Telah diuji pada
Tanggal : 8 Januari2016
Panitia Penguji Skripsi
Ketua komisi Penguji
: Dr. Ir. Nelson M. Siahaan, Grand.Dipl. T.P.,
M.Arch.
Anggota Komisi Penguji
: 1. Wahyuni Zahrah, ST., M.S.
2. Amy Marisa, ST., M.Sc., Ph.D.
Universitas Sumatera Utara
SURAT HASIL PENILAIAN SKRIPSI
Nama
: Kevin
Nim
: 100406095
JudulSkripsi
: Kajian Gaya Interior PadaRestoran Tip Top Di Kota
Medan
RekapitulasiNilai
:
A
B+
B
C+
C
D
E
Denganinimahasiswa yang bersangkutandinyatakan :
Waktu
No
Status
Pengumpulan
Laporan
1
2
3
4
5
Paraf
Koordinator
Pembimbing
Skripsi
Lulus Langsung
Lulus
Melengkapi
Perbaikan
Tanpa Sidang
Perbaikan
Dengan Sidang
Tidak Lulus
Medan, April 2016
KetuaDepartemenArsitektur
Ir. N. VinkyRahman, M.T.
NIP 196606221997021001
KoordinatorSkripsi
Amy Marisa, ST., M.Sc., Ph.D.
NIP 198001042003122004
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Pujisyukur
kami
panjatkankepadaTuhan
Yang
MahaEsa,
atasberkatdanrahmatNyapenelitianinidapatterselesaikanpadawaktunya.Tulisaninimerupakanskripsipero
rangan
yang
merupakansyaratuntukmengakhiristudidanmemperolehgelarSarjanaArsitekturbagi
setiapmahasiswa Program Studi Strata SatuDepartemenArsitektur, FakultasTeknik,
Universitas
Sumatera
Utara
Alur
Non-Profesi.
Adapunjudul
yang
diangkatdalamtulisaniniyaitu"Kajian Gaya Interior PadaRestoran Tip Top Di
Kota Medan)”.
Penyelesaiantulisaninitentunyajugatidakterlepasdaribantuanberbagaipihak.
Sehinggapenulispadakesempataninilayakkiranyamengucapkanterimakasihterutam
akepada:
1. Ibu Amy Marisa, ST., M.Sc., Ph.D., selakuDosenPembimbing yang
telahmembantudansertamemberikanpetunjukdanpengarahandalampenulisanskripsi
ini.
2. Bapak Dr. Ir. Nelson M. Siahaan, Dipl. T.P., M. Arch., selakuDosenPenguji I
danIbuWahyuniZahrah,
ST.,
M.S.,
selakuDosenPenguji
II
yang
telahmemberikankritikdan saran dalampenulisanskripsiini.
3. Bapak Ir. VinkyRahman, M.T, selakuKetuaDepartemenArsitekturdanBapak Ir.
Rudolf Sitorus, M.LA, selakuSekretarisDepartemenArsitektur, FakultasTeknik,
Universitas Sumatera Utara.
4. BapakdanIbudosen staff pengajarDepartemenArsitektur, FakultasTeknik,
Universitas Sumatera Utara.
5. KepadaRestoran Tip Top yang telahmemberikanizin survey danmemberikan
data yang diperlukanuntukmenyelesaikanskripsiini.
Universitas Sumatera Utara
6. TerimaKasihkepadaTuhan Yang MahaEsa, Papa (Ir. Sumarko), Mama (Melisa
Tio) danadik-adik (Albert, Kentrich, danJoycelyn) yang tercinta, yang
telahmemberikansemangat,
dorongan,
danbantuanuntukmenyelesaikanstudidanskripsipenulis di Universitas Sumatera
Utara (USU) Medan.
7.
TerimaKasihkepadateman-teman
yang
telahmembantusayasertamemberikanmotivasisertadoronganhinggaskripsiiniselesai.
Penulismenyadaribahwaskripsiinimasihjauhdarikesempurnaan,
olehsebabitupenulismengharapkankritikdan
saran
yang
bersifatmembangundarisemuapihak demi kesempurnaanskripsiini.
Akhir
kata
penulisberharapsemogaskripsiinidapatmemberikanmanfaat
yang besarbagisemuapihak.
Medan,April 2016
Penulis,
Kevin
100406095
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ............................................................................... i
DAFTAR ISI .............................................................................................. iii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................. vii
DAFTAR TABEL ..................................................................................... x
ABSTRAK ................................................................................................. xi
BAB I PENDAHULUAN .......................................................................... 1
1.1.LatarBelakang ....................................................................................... 1
1.2.PerumusanMasalah ............................................................................... 3
1.3.TujuanPenelitian ................................................................................... 3
1.4.ManfaatPenelitian ................................................................................. 3
1.5.KerangkaBerpikir .................................................................................. 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA............................................................... 5
2.1. Restoran ............................................................................................... 5
2.1.1. Tipe-TipeRestoran ..................................................................... 6
2.2. SejarahRestoran Tip Top...................................................................... 8
2.3. Interior .................................................................................................. 10
2.3.1. Elemen-Elemen Interior………………………………………. 11
2.3.2. Beberapa Gaya Interior PadaRestoran……………………….. 13
A. Modern Minimalist Style…………………………………... 14
Universitas Sumatera Utara
B. Classic Style……………………………………………….. 16
C. Rustic Style………………………………………………… 17
D. Classic Reinterpreted Style………………………………… 19
E. Retro Style………………………………………………….. 21
F. Maverick Style……………………………………………… 22
G. Contemporary Style………………………………………... 24
H. Hightech Style………………………………………………. 26
I. Elegant Country Style………………………………………. 28
2.4. Persepsi ................................................................................................ 31
2.5. Kepuasan .............................................................................................. . 32
2.5.1. KepuasanKonsumen………………………………………….. 32
2.5.2. Gaya Interior danKaitannyaTerhadapKepuasanKonsumen... . 33
BAB III METODOLOGI PENELITIAN ............................................... 34
3.1. JenisPenelitian ...................................................................................... 34
3.1.1 MetodePenelitianKualitatif…………………………………… 34
3.1.2. MetodePenelitianKuantitatif………………………………… 35
3.2. Sampel............................................................................................................. 36
3.3. MetodePengumpulan Data ................................................................... 38
3.3.1. Observasi……………………………………………………… 39
3.3.2. Survey………………………………………………………… 39
3.4. KawasanPenelitian ............................................................................... 40
3.5 MetodeAnalisa Data…………………………………………………. 42
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................. 43
Universitas Sumatera Utara
4.1. DeskripsiKawasan ................................................................................ 43
4.2. Restoran Tip Top.................................................................................. 45
4.2.1. Area Outdoor Smoking (Area I) ................................................ 47
4.2.2. Area Indoor Smoking (Area II) .................................................. 48
4.2.3. Area Indoor Ber-ac (Area III) .................................................... 49
4.3. Gaya Interior Restoran Tip Top ........................................................... 50
4.3.1. Plafond (Langit-Langit) ............................................................. 50
4.3.2.PelapisDinding............................................................................ 52
4.3.3. PelapisLantai ............................................................................. 54
4.3.4. Perabot ....................................................................................... 56
4.3.5. Ornamen .................................................................................... 58
4.4. PersepsiPengunjungTerhadap Interior Restoran Tip Top .................... 65
4.4.1. Data RespondenBerdasarkanUmur ............................................ 66
4.4.2. Tingkat KepuasanRespondenTerhadap Interior Restoran Tip Top
.............................................................................................................. 67
4.4.3. Tingkat KepuasanPengunjungTerhadap Plafond Restoran Tip Top
.............................................................................................................. 68
4.4.4. Tingkat KepuasanPengunjungTerhadapPelapisDindingRestoran
Tip Top................................................................................................. 69
4.4.5. Tingkat KepuasanPengunjungTerhadapPelapisLantaiRestoran Tip
Top ....................................................................................................... 70
4.4.6. Tingkat KepuasanPengunjungTerhadapPerabotRestoran Tip Top
.............................................................................................................. 71
Universitas Sumatera Utara
4.4.7. Tingkat KepuasanPengunjungTerhadapOrnamenRestoran Tip Top
.............................................................................................................. 72
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .................................................... 74
5.1. Kesimpulan .......................................................................................... 74
5.2. Saran ..................................................................................................... 75
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 77
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gbr 1.1. Diagram Kerangka Berpikir……………………………………… 4
Gbr 2.1. Gaya Interior Modern Minimalist Style ……………...………….. 14
Gbr 2.2. Gaya Interior Modern Minimalist Style ……………...……….…. 15
Gbr 2.3. Gaya Interior Modern Minimalist Style …….………...…………. 15
Gbr 2.4. Gaya Interior Classic Style …….…………………...……………. 16
Gbr 2.5. Gaya Interior Classic Style ……….………………...……………. 16
Gbr 2.6. Gaya Interior Classic Style …………………...…………………. 17
Gbr 2.7. Gaya Interior Rustic Style ……………………………………….. 17
Gbr 2.8. Gaya Interior Rustic Style ……………………………………….. 18
Gbr 2.9. Gaya Interior Rustic Style ……………………………………….. 18
Gbr 2.10. Gaya Interior Classic Reinterpreted Style ……………………… 19
Gbr 2.11. Gaya Interior Classic Reinterpreted Style ……………………… 20
Gbr 2.12. Gaya Interior Classic Reinterpreted Style ……………………… 20
Gbr 2.13. Gaya Interior Retro Style ………………………………………. 21
Gbr 2.14. Gaya Interior Retro Style ………………………………………. 21
Gbr 2.15. Gaya Interior Retro Style ………………………………………. 22
Gbr 2.16. Gaya Interior Maverick Style ………………………………….. 22
Gbr 2.17. Gaya Interior Maverick Style ………………………………….. 23
Gbr 2.18. Gaya Interior Maverick Style ………………………………….. 23
Gbr 2.19. Gaya Interior Contemporary Style …………………………….. 24
Gbr 2.20. Gaya Interior Contemporary Style …………………………….. 25
Gbr 2.21. Gaya Interior Contemporary Style …………………………….. 25
Gbr 2.22. Gaya Interior Hightech Style …………………………………... 26
Universitas Sumatera Utara
Gbr 2.23. Gaya Interior Hightech Style …………………………………... 27
Gbr 2.24. Gaya Interior Hightech Style …………………………………... 27
Gbr 2.25. Gaya Interior Elegant Country Style ……………………….……28
Gbr 2.26. Gaya Interior Elegant Country Style ……………………….……28
Gbr 2.27. Gaya Interior Elegant Country Style …………………………….29
Gbr 3.1 Peta Kota Medan …………………………………………………..41
Gbr 3.2 Peta Restoran Tip Top …………………………………………… 41
Gbr 3.3 Restoran Tip Top ...……………………………………………….. 41
Gbr 4.1 Peta Kota Medan …………………………………………………. 43
Gbr 4.2 Peta Restoran Tip Top Kota Medan …...………………………… 44
Gbr 4.3 Tampak Depan Restoran Tip Top Kota Medan ......…………….. 44
Gbr 4.4 Denah Restoran Tip Top ………...……………………………….. 45
Gbr 4.5Area I (area outdoor smoking) ……………………………………. 45
Gbr 4.6Area II (area indoor smoking) …………………………………….. 46
Gbr 4.7Area III (area indoor ber-ac) ……………………………………….46
Gbr 4.8 Interior Area Outdoor Smoking (Area I) ………………………… 47
Gbr 4.9 Interior Area Indoor Smoking (Area II) …………………………. 48
Gbr 4.10 Interior Area Indoor Ber-ac (Area III) ………………………….. 49
Gbr 4.11 Plafond Area I Restoran Tip Top ……………………………….. 50
Gbr 4.12 Plafond Area II Restoran Tip Top ………………………………. 51
Gbr 4.13 Plafond Area III Restoran Tip Top ………………………………51
Gbr 4.14 Pelapis Dinding Area I Restoran Tip Top …...………………….. 52
Gbr 4.15 Pelapis Dinding Area II Restoran Tip Top …...………………… 53
Gbr 4.16 Pelapis Dinding Area III Restoran Tip Top ………...…………... 53
Gbr 4.17 Pelapis Lantai Area I Restoran Tip Top …………...……………. 54
Universitas Sumatera Utara
Gbr 4.18 Pelapis Lantai Area II Restoran Tip Top …...…………………... 55
Gbr 4.19 Pelapis Lantai Area III Restoran Tip Top ………...…………….. 55
Gbr 4.20 Perabot Area I Restoran Tip Top ………………………………...56
Gbr 4.21 Perabot Area II Restoran Tip Top ………………………………..57
Gbr 4.22 Perabot Area II Restoran Tip Top ………………………………..57
Gbr 4.23 Ornamen Area I Restoran Tip Top ……………………………….58
Gbr 4.24 Ornamen Area II Restoran Tip Top ……………………………...59
Gbr 4.25 Ornamen Area III Restoran Tip Top ……………………………. 59
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1.Rangkuman Gaya-Gaya Interior Restoran ……………………... 29
Tabel 4.1 Rangkuman Gaya Interior Restoran Tip Top Berdasarkan ……...60
Tabel 4.2 Responden Restoran Tip Top Berdasarkan Umur …..…………. 66
Tabel4.3 Tingkat Kepuasan Responden Terhadap Interior Restoran Tip
Top ……………………………………………………………………………
…67
Tabel 4.4 Tingkat Kepuasan Pengunjung Terhadap Plafond Restoran Tip
Top ……………………………………………………………………………
…68
Tabel 4.5 Tingkat Kepuasan Pengunjung Terhadap Pelapis Dinding Restoran
Tip Top ………………………………………………………………….… 69
Tabel 4.6 Tingkat Kepuasan Pengunjung Terhadap Pelapis Lantai Restoran
Tip Top ………………………..……………………………………………70
Tabel 4.7 Tingkat Kepuasan Pengunjung Terhadap Perabot Restoran Tip
Top ……………………………………………………………………………
…71
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.8 Tingkat Kepuasan Pengunjung Terhadap Ornamen Restoran Tip
Top ……………………………………………………………………………
…72
Universitas Sumatera Utara
DI KOTA MEDAN
LAPORAN AKHIR SKRIPSI
RTA 4231 – SKRIPSI SARJANA
SEMESTER ATAHUN AJARAN 2015/2016
Oleh:
KEVIN
100406095
DEPARTEMEN ARSITEKTUR
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
KAJIAN GAYA INTERIOR PADA RESTORAN TIP TOP
DI KOTA MEDAN
LAPORAN AKHIR SKRIPSI
RTA 4231 – SKRIPSI SARJANA
SEMESTER A TAHUN AJARAN 2015/2016
SebagaiPersyaratanUntukmemperolehGelar
SarjanaTeknikArsitektur
Oleh :
KEVIN
100406095
DEPARTEMEN ARSITEKTUR
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
KAJIAN GAYA INTERIOR PADA RESTORAN TIP TOP
DI KOTA MEDAN
SKRIPSI
Untuk Memperoleh Gelar Sarjana Teknik
Dalam Departemen Arsitektur
PadaFakultasTeknikUniversitas Sumatera Utara
Oleh
KEVIN
100406095
DEPARTEMEN ARSITEKTUR
FAKULTAS TEKNIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
KAJIAN GAYA INTERIOR PADA RESTORAN TIP TOP
DI KOTA MEDAN
SKRIPSI
DenganinisayamenyatakanbahwadalamSkripsiinitidakterdapatkarya
pernahdiajukanuntukmemperolehgelarkesarjanaan
di
yang
suatuperguruantinggi,
dansepanjangpengetahuansayajugatidakterdapatkaryaataupendapat
yang
pernahditulisatauditerbitkanoleh
yang
orang
lain,
kecuali
secaratertulisdiacudalamnaskahinidandisebutkandalamdaftarpustaka.
Medan, Januari 2016
Penulis
(Kevin)
Universitas Sumatera Utara
JudulSkripsi
: Kajian Gaya Interior PadaRestoran Tip Top Di Kota
Medan
NamaMahasiswa
: Kevin
NomorPokok
: 100406095
Departemen
: Arsitektur
Menyetujui
DosenPembimbing
Amy Marisa,ST., M.Sc., Ph.D.
NIP 198001048003122004
KetuaDepartemenArsitektur
Ir. N. VinkyRahman, M.T.
NIP 196606221997021001
KoordinatorSkripsi
Amy Marisa, ST., M.Sc., Ph.D.
NIP 198001048003122004
Universitas Sumatera Utara
Tanggal Lulus : 8 Januari 2016
Telah Lulus
Telah diuji pada
Tanggal : 8 Januari2016
Panitia Penguji Skripsi
Ketua komisi Penguji
: Dr. Ir. Nelson M. Siahaan, Grand.Dipl. T.P.,
M.Arch.
Anggota Komisi Penguji
: 1. Wahyuni Zahrah, ST., M.S.
2. Amy Marisa, ST., M.Sc., Ph.D.
Universitas Sumatera Utara
SURAT HASIL PENILAIAN SKRIPSI
Nama
: Kevin
Nim
: 100406095
JudulSkripsi
: Kajian Gaya Interior PadaRestoran Tip Top Di Kota
Medan
RekapitulasiNilai
:
A
B+
B
C+
C
D
E
Denganinimahasiswa yang bersangkutandinyatakan :
Waktu
No
Status
Pengumpulan
Laporan
1
2
3
4
5
Paraf
Koordinator
Pembimbing
Skripsi
Lulus Langsung
Lulus
Melengkapi
Perbaikan
Tanpa Sidang
Perbaikan
Dengan Sidang
Tidak Lulus
Medan, April 2016
KetuaDepartemenArsitektur
Ir. N. VinkyRahman, M.T.
NIP 196606221997021001
KoordinatorSkripsi
Amy Marisa, ST., M.Sc., Ph.D.
NIP 198001042003122004
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Pujisyukur
kami
panjatkankepadaTuhan
Yang
MahaEsa,
atasberkatdanrahmatNyapenelitianinidapatterselesaikanpadawaktunya.Tulisaninimerupakanskripsipero
rangan
yang
merupakansyaratuntukmengakhiristudidanmemperolehgelarSarjanaArsitekturbagi
setiapmahasiswa Program Studi Strata SatuDepartemenArsitektur, FakultasTeknik,
Universitas
Sumatera
Utara
Alur
Non-Profesi.
Adapunjudul
yang
diangkatdalamtulisaniniyaitu"Kajian Gaya Interior PadaRestoran Tip Top Di
Kota Medan)”.
Penyelesaiantulisaninitentunyajugatidakterlepasdaribantuanberbagaipihak.
Sehinggapenulispadakesempataninilayakkiranyamengucapkanterimakasihterutam
akepada:
1. Ibu Amy Marisa, ST., M.Sc., Ph.D., selakuDosenPembimbing yang
telahmembantudansertamemberikanpetunjukdanpengarahandalampenulisanskripsi
ini.
2. Bapak Dr. Ir. Nelson M. Siahaan, Dipl. T.P., M. Arch., selakuDosenPenguji I
danIbuWahyuniZahrah,
ST.,
M.S.,
selakuDosenPenguji
II
yang
telahmemberikankritikdan saran dalampenulisanskripsiini.
3. Bapak Ir. VinkyRahman, M.T, selakuKetuaDepartemenArsitekturdanBapak Ir.
Rudolf Sitorus, M.LA, selakuSekretarisDepartemenArsitektur, FakultasTeknik,
Universitas Sumatera Utara.
4. BapakdanIbudosen staff pengajarDepartemenArsitektur, FakultasTeknik,
Universitas Sumatera Utara.
5. KepadaRestoran Tip Top yang telahmemberikanizin survey danmemberikan
data yang diperlukanuntukmenyelesaikanskripsiini.
Universitas Sumatera Utara
6. TerimaKasihkepadaTuhan Yang MahaEsa, Papa (Ir. Sumarko), Mama (Melisa
Tio) danadik-adik (Albert, Kentrich, danJoycelyn) yang tercinta, yang
telahmemberikansemangat,
dorongan,
danbantuanuntukmenyelesaikanstudidanskripsipenulis di Universitas Sumatera
Utara (USU) Medan.
7.
TerimaKasihkepadateman-teman
yang
telahmembantusayasertamemberikanmotivasisertadoronganhinggaskripsiiniselesai.
Penulismenyadaribahwaskripsiinimasihjauhdarikesempurnaan,
olehsebabitupenulismengharapkankritikdan
saran
yang
bersifatmembangundarisemuapihak demi kesempurnaanskripsiini.
Akhir
kata
penulisberharapsemogaskripsiinidapatmemberikanmanfaat
yang besarbagisemuapihak.
Medan,April 2016
Penulis,
Kevin
100406095
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
KATA PENGANTAR ............................................................................... i
DAFTAR ISI .............................................................................................. iii
DAFTAR GAMBAR ................................................................................. vii
DAFTAR TABEL ..................................................................................... x
ABSTRAK ................................................................................................. xi
BAB I PENDAHULUAN .......................................................................... 1
1.1.LatarBelakang ....................................................................................... 1
1.2.PerumusanMasalah ............................................................................... 3
1.3.TujuanPenelitian ................................................................................... 3
1.4.ManfaatPenelitian ................................................................................. 3
1.5.KerangkaBerpikir .................................................................................. 4
BAB II TINJAUAN PUSTAKA............................................................... 5
2.1. Restoran ............................................................................................... 5
2.1.1. Tipe-TipeRestoran ..................................................................... 6
2.2. SejarahRestoran Tip Top...................................................................... 8
2.3. Interior .................................................................................................. 10
2.3.1. Elemen-Elemen Interior………………………………………. 11
2.3.2. Beberapa Gaya Interior PadaRestoran……………………….. 13
A. Modern Minimalist Style…………………………………... 14
Universitas Sumatera Utara
B. Classic Style……………………………………………….. 16
C. Rustic Style………………………………………………… 17
D. Classic Reinterpreted Style………………………………… 19
E. Retro Style………………………………………………….. 21
F. Maverick Style……………………………………………… 22
G. Contemporary Style………………………………………... 24
H. Hightech Style………………………………………………. 26
I. Elegant Country Style………………………………………. 28
2.4. Persepsi ................................................................................................ 31
2.5. Kepuasan .............................................................................................. . 32
2.5.1. KepuasanKonsumen………………………………………….. 32
2.5.2. Gaya Interior danKaitannyaTerhadapKepuasanKonsumen... . 33
BAB III METODOLOGI PENELITIAN ............................................... 34
3.1. JenisPenelitian ...................................................................................... 34
3.1.1 MetodePenelitianKualitatif…………………………………… 34
3.1.2. MetodePenelitianKuantitatif………………………………… 35
3.2. Sampel............................................................................................................. 36
3.3. MetodePengumpulan Data ................................................................... 38
3.3.1. Observasi……………………………………………………… 39
3.3.2. Survey………………………………………………………… 39
3.4. KawasanPenelitian ............................................................................... 40
3.5 MetodeAnalisa Data…………………………………………………. 42
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN .................................................. 43
Universitas Sumatera Utara
4.1. DeskripsiKawasan ................................................................................ 43
4.2. Restoran Tip Top.................................................................................. 45
4.2.1. Area Outdoor Smoking (Area I) ................................................ 47
4.2.2. Area Indoor Smoking (Area II) .................................................. 48
4.2.3. Area Indoor Ber-ac (Area III) .................................................... 49
4.3. Gaya Interior Restoran Tip Top ........................................................... 50
4.3.1. Plafond (Langit-Langit) ............................................................. 50
4.3.2.PelapisDinding............................................................................ 52
4.3.3. PelapisLantai ............................................................................. 54
4.3.4. Perabot ....................................................................................... 56
4.3.5. Ornamen .................................................................................... 58
4.4. PersepsiPengunjungTerhadap Interior Restoran Tip Top .................... 65
4.4.1. Data RespondenBerdasarkanUmur ............................................ 66
4.4.2. Tingkat KepuasanRespondenTerhadap Interior Restoran Tip Top
.............................................................................................................. 67
4.4.3. Tingkat KepuasanPengunjungTerhadap Plafond Restoran Tip Top
.............................................................................................................. 68
4.4.4. Tingkat KepuasanPengunjungTerhadapPelapisDindingRestoran
Tip Top................................................................................................. 69
4.4.5. Tingkat KepuasanPengunjungTerhadapPelapisLantaiRestoran Tip
Top ....................................................................................................... 70
4.4.6. Tingkat KepuasanPengunjungTerhadapPerabotRestoran Tip Top
.............................................................................................................. 71
Universitas Sumatera Utara
4.4.7. Tingkat KepuasanPengunjungTerhadapOrnamenRestoran Tip Top
.............................................................................................................. 72
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .................................................... 74
5.1. Kesimpulan .......................................................................................... 74
5.2. Saran ..................................................................................................... 75
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................ 77
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Gbr 1.1. Diagram Kerangka Berpikir……………………………………… 4
Gbr 2.1. Gaya Interior Modern Minimalist Style ……………...………….. 14
Gbr 2.2. Gaya Interior Modern Minimalist Style ……………...……….…. 15
Gbr 2.3. Gaya Interior Modern Minimalist Style …….………...…………. 15
Gbr 2.4. Gaya Interior Classic Style …….…………………...……………. 16
Gbr 2.5. Gaya Interior Classic Style ……….………………...……………. 16
Gbr 2.6. Gaya Interior Classic Style …………………...…………………. 17
Gbr 2.7. Gaya Interior Rustic Style ……………………………………….. 17
Gbr 2.8. Gaya Interior Rustic Style ……………………………………….. 18
Gbr 2.9. Gaya Interior Rustic Style ……………………………………….. 18
Gbr 2.10. Gaya Interior Classic Reinterpreted Style ……………………… 19
Gbr 2.11. Gaya Interior Classic Reinterpreted Style ……………………… 20
Gbr 2.12. Gaya Interior Classic Reinterpreted Style ……………………… 20
Gbr 2.13. Gaya Interior Retro Style ………………………………………. 21
Gbr 2.14. Gaya Interior Retro Style ………………………………………. 21
Gbr 2.15. Gaya Interior Retro Style ………………………………………. 22
Gbr 2.16. Gaya Interior Maverick Style ………………………………….. 22
Gbr 2.17. Gaya Interior Maverick Style ………………………………….. 23
Gbr 2.18. Gaya Interior Maverick Style ………………………………….. 23
Gbr 2.19. Gaya Interior Contemporary Style …………………………….. 24
Gbr 2.20. Gaya Interior Contemporary Style …………………………….. 25
Gbr 2.21. Gaya Interior Contemporary Style …………………………….. 25
Gbr 2.22. Gaya Interior Hightech Style …………………………………... 26
Universitas Sumatera Utara
Gbr 2.23. Gaya Interior Hightech Style …………………………………... 27
Gbr 2.24. Gaya Interior Hightech Style …………………………………... 27
Gbr 2.25. Gaya Interior Elegant Country Style ……………………….……28
Gbr 2.26. Gaya Interior Elegant Country Style ……………………….……28
Gbr 2.27. Gaya Interior Elegant Country Style …………………………….29
Gbr 3.1 Peta Kota Medan …………………………………………………..41
Gbr 3.2 Peta Restoran Tip Top …………………………………………… 41
Gbr 3.3 Restoran Tip Top ...……………………………………………….. 41
Gbr 4.1 Peta Kota Medan …………………………………………………. 43
Gbr 4.2 Peta Restoran Tip Top Kota Medan …...………………………… 44
Gbr 4.3 Tampak Depan Restoran Tip Top Kota Medan ......…………….. 44
Gbr 4.4 Denah Restoran Tip Top ………...……………………………….. 45
Gbr 4.5Area I (area outdoor smoking) ……………………………………. 45
Gbr 4.6Area II (area indoor smoking) …………………………………….. 46
Gbr 4.7Area III (area indoor ber-ac) ……………………………………….46
Gbr 4.8 Interior Area Outdoor Smoking (Area I) ………………………… 47
Gbr 4.9 Interior Area Indoor Smoking (Area II) …………………………. 48
Gbr 4.10 Interior Area Indoor Ber-ac (Area III) ………………………….. 49
Gbr 4.11 Plafond Area I Restoran Tip Top ……………………………….. 50
Gbr 4.12 Plafond Area II Restoran Tip Top ………………………………. 51
Gbr 4.13 Plafond Area III Restoran Tip Top ………………………………51
Gbr 4.14 Pelapis Dinding Area I Restoran Tip Top …...………………….. 52
Gbr 4.15 Pelapis Dinding Area II Restoran Tip Top …...………………… 53
Gbr 4.16 Pelapis Dinding Area III Restoran Tip Top ………...…………... 53
Gbr 4.17 Pelapis Lantai Area I Restoran Tip Top …………...……………. 54
Universitas Sumatera Utara
Gbr 4.18 Pelapis Lantai Area II Restoran Tip Top …...…………………... 55
Gbr 4.19 Pelapis Lantai Area III Restoran Tip Top ………...…………….. 55
Gbr 4.20 Perabot Area I Restoran Tip Top ………………………………...56
Gbr 4.21 Perabot Area II Restoran Tip Top ………………………………..57
Gbr 4.22 Perabot Area II Restoran Tip Top ………………………………..57
Gbr 4.23 Ornamen Area I Restoran Tip Top ……………………………….58
Gbr 4.24 Ornamen Area II Restoran Tip Top ……………………………...59
Gbr 4.25 Ornamen Area III Restoran Tip Top ……………………………. 59
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel 2.1.Rangkuman Gaya-Gaya Interior Restoran ……………………... 29
Tabel 4.1 Rangkuman Gaya Interior Restoran Tip Top Berdasarkan ……...60
Tabel 4.2 Responden Restoran Tip Top Berdasarkan Umur …..…………. 66
Tabel4.3 Tingkat Kepuasan Responden Terhadap Interior Restoran Tip
Top ……………………………………………………………………………
…67
Tabel 4.4 Tingkat Kepuasan Pengunjung Terhadap Plafond Restoran Tip
Top ……………………………………………………………………………
…68
Tabel 4.5 Tingkat Kepuasan Pengunjung Terhadap Pelapis Dinding Restoran
Tip Top ………………………………………………………………….… 69
Tabel 4.6 Tingkat Kepuasan Pengunjung Terhadap Pelapis Lantai Restoran
Tip Top ………………………..……………………………………………70
Tabel 4.7 Tingkat Kepuasan Pengunjung Terhadap Perabot Restoran Tip
Top ……………………………………………………………………………
…71
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.8 Tingkat Kepuasan Pengunjung Terhadap Ornamen Restoran Tip
Top ……………………………………………………………………………
…72
Universitas Sumatera Utara