Penggunaan Tepung Kulit Buah Markisa (Passiflora edulis var.edulis) yang difermentasi dengan Phanerochaetechrysosporium terhadap Karkas Kelinci RexJantanLepasSapih.
1
PENGGUNAANTEPUNG KULIT BUAH MARKISA (Passiflora
edulis var.edulis) YANG DIFERMENTASI DENGAN
PhanerochaetechrysosporiumTERHADAP KARKASKELINCIRex
JANTANLEPAS SAPIH
SKRIPSI
Oleh:
FRINANDO S PAKPAHAN
110306065
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
1
Universitas Sumatera Utara
2
PENGGUNAAN TEPUNG KULIT BUAH MARKISA (Passiflora
edulis var.edulis) YANG DIFERMENTASI DENGANPhanerochaete
chrysosporiumTERHADAP KARKASKELINCI Rex
JANTAN LEPAS SAPIH
SKRIPSI
Oleh:
FRINANDO S PAKPAHAN
110306065/PETERNAKAN
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana
di Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
2
Universitas Sumatera Utara
3
Judul Proposal
Nama
NIM
Program Studi
: Penggunaan Tepung Kulit Buah Markisa (Passiflora edulis var.edulis)
yang difermentasi dengan Phanerochaetechrysosporiumterhadap
Karkas Kelinci RexJantanLepasSapih.
: Frinando S Pakpahan
: 110306065
: Peternakan
Disetujui Oleh:
Komisi Pembimbing
Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si
Ketua
Dr. Nevy Diana Hanafi, S.Pt., M.Si
Anggota
Mengetahui
Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si
Ketua Program Studi Peternakan.
Tanggal ACC :
3
Universitas Sumatera Utara
4
ABSTRAK
FRINANDO S PAKPAHAN, 2015. “Pengunaan Tepung Kulit Buah Markisa
(Passiflora edulis var. edulis) yang difermentasi dengan Phanerochaete
chrysosporium Terhadap Karkas Kelinci Rex Jantan Lepas Sapih”. Dibimbing oleh
MA’RUF TAFSIN dan NEVY DIANA HANAFI.
Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh pemberian tepung kulit
buah markisa yang difermentasi dengan Phanerochaete chrysosporium terhadap
karkas kelinci rex jantan lepas sapih. Penelitian dilaksanakan di Rukun Farm
Berastagi, pada bulan Agustus-Oktober 2015. Rancangan yang digunakan adalah
rancangan acak lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan. Setiap ulangan
terdiri dari 20 ekor kelinci rex jantan lepas sapih dengan rataan bobot badan awal
918±75,18 g. Perlakuan dengan berbagai level kulit buah markisa fermentasi
Phanerochaete chrysosporium dalam ransum terdiri dari P0 (0%); P1 (10%); P2
(20%) dan P3 (30%). Parameter yang diteliti adalah bobot potong, bobot karkas,
persentase karkas, bobot relatif organ dalam dan bobot relatif organ luar.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan berpengaruh nyata (P0,05) pada
bobot relatif jantung, paru-paru, hati, ginjal, kepala dan kaki. Kesimpulan dari
penelitian ini adalah penggunaan tepung kulit buah markisa fermentasi
Phanerochaete chrysosporium pada level 30% dalam ransum dapat meningkatkan
bobot potong, bobot karkas dan persentase karkas kelinci rex jantan.
Kata kunci : Kulit Buah Markisa, Fermentasi, Phanerochaete chrysosporium,
Karkas, Kelinci.
4i
Universitas Sumatera Utara
5
ABSTRACT
FRINANDO S PAKPAHAN, 2015. “The Utilization of Fermented Passiflora edulis
by Phanerochaete chrysosporium on Carcass of Weaning Male Rex Rabbit. Under
supervised by MA’RUF TAFSIN and NEVY DIANA HANAFI.
The study aims to determine the effect flour of passion fruit pell
fermentation with Phanerochaete chrysosporium againts carcass of weaning male
rex rabbit. This research was conducted at Rukun Farm Berastagi, from August to
October 2015. This research used Completely Randomize Design (CDR) with 4
treatments and 5 replications. Each replications consists of 20 rex rabbit male
weaning with initial body weight 918±75,18 g. The treatments were level of
fermented passiflora edulis by Phanerochaete chrysosporium on concentrate
compose of P0 (0%); P1 (10%); P2 (20%) and P3 (30%). The variables were
observed consist of body weight, carcass weight, percentage carcass, relative organ
weight in and relative organ weight outside.
The result showed that the treatment significant influenced (P0,05) on relative organ weight
(g/kg BB) heart, lungs, liver, kidney, head and feet. The conclusion of this research
that the utilization of fermented passiflora edulis by Phanerochaete chrysosporium
with level 30% of the concentrate can be increase body weight, carcass weight and
percentage carcass of weaning male rex rabbit.
Keywords : Passion fruit peel, fermentation, Phanerochaete chrysosporium, carcass,
Rabbit.
5ii
Universitas Sumatera Utara
6
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah
memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
yang berjudul “PenggunaanTepung Kulit Buah Markisa (Passiflora edulis var.edulis)
yang difermentasi denganPhanerochaete chrysosporiumterhadap Karkas Kelinci Rex
Jantan Lepas Sapih”.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada kedua orang tua, keluarga atas
doa, semangat dan pengorbanan material maupun moril yang telah diberikan selama
ini. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si
selaku ketua komisi pembimbing dan Dr. Nevy Diana Hanafi, S.Pt., M.Si selaku
anggota komisi pembimbing yang telah memberi arahan dalam penulisan skiripsi ini.
Disamping itu, penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua civitas
akademika di Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera
Utara, serta semua rekan mahasiswa yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang
telah
membantu
penulis
dalam
menyelesaikan
skripsi
ini
dan
kepada
Jamin Purba, S.Pt yang telahmembantu penulis penelitian di Peternakan Kelinci
Rukun Farm Berastagi.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan,
untukitu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun
daripembaca. Semoga skripsi ini dapat membantu memberikan informasi dan
bermanfaat untuk kita semua.
6
iii
Universitas Sumatera Utara
7
DAFTAR ISI
Hal
ABSTRAK .................................................................................................................... i
ABSTRACT ................................................................................................................... ii
RIWAYAT HIDUP ..................................................................................................... iii
KATA PENGANTAR ................................................................................................. iv
DAFTAR ISI ................................................................................................................ v
DAFTAR TABEL .................................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR.............................................................................................
viii
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................ ix
PENDAHULUAN
Latar Belakang.............................................................................................................. 1
Tujuan Penelitian ......................................................................................................... 3
Hipotesis Penelitian ..................................................................................................... 3
Kegunaan Penelitian .................................................................................................... 3
TINJAUAN PUSTAKA
Karasteristik dan Potensi Ternak Kelinci ................................................................... 4
Kelinci Rex ................................................................................................................... 6
Kebutuhan Ternak Kelinci ......................................................................................... 7
Teknologi Pengolahan Pakan Berbentuk Pelet........................................................... 8
Fermentasi .................................................................................................................. 9
Phanerochaete chrysosporium .............................................................................. 10
Kulit Buah Markisa .................................................................................................... 10
Bobot Potong .............................................................................................................. 13
Karkas dan Persentase Bobot Karkas ......................................................................... 13
Non Karkas ................................................................................................................. 15
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Lokasi dan Waktu Penelitian .....................................................................................
Bahan dan Alat ............................................................................................................
Metode Penelitian ......................................................................................................
Peubah Penelitian ......................................................................................................
Bobot Potong (g/ekor) ...................................................................................
Bobot Karkas (g/ekor) ...................................................................................
Persentase Karkas (%) ...................................................................................
Bobot Komponen Non Karkas (g/kg BB) .....................................................
Analisis Data .............................................................................................................
Pelaksanaan Penelitian
Persiapan Kandang dan Peralatan ..................................................................
Pemilihan Ternak ...........................................................................................
17
17
18
19
19
19
20
20
21
21
21
7iv
Universitas Sumatera Utara
8
Pengolahan Kulit Buah Markisa Fermentasi P. Chrysosporium ...................
Penyusunan Pakan dalam Bentuk Pelet .........................................................
Pemeliharaan Kelinci .....................................................................................
Pengukuran Karkas, Organ dalam dan Organ luar ........................................
22
22
22
23
HASIL DAN PEMBAHASAN
Bobot Potong .............................................................................................................
Bobot Karkas dan Persentase Karkas .......................................................................
Bobot Relatif Organ Dalam (g/kg BB) .....................................................................
Bobot Relatif Organ Luar (g/kg BB) ........................................................................
24
26
30
32
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan ............................................................................................................... 34
Saran ......................................................................................................................... 34
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................. 35
8v
Universitas Sumatera Utara
9
DAFTAR TABEL
No.
Hal
1. Kadar gizi daging kelinci dibandingkan ternak lainnya .....................................
5
2. Perbandingan Hasil Daging Beberapa Hewan Ternak .......................................
5
3. Kebutuhan Nutrisi Kelinci ..................................................................................
8
4. Kandungan Kimiawi kulit buah markisa tanpa dan fermentasi Phanerochaete
chrysosporium selama 15 hari ............................................................................. 12
5. Susunan Ransum Kelinci ...................................................................................... 18
6. Rataan Bobot Potong Kelinci Rex jantan selama penelitian (g/ekor)...............
24
7. Rataan Bobot Karkas Kelinci Rex jantan selama penelitian (g/ekor)...............
26
8. Rataan Persentase Karkas Kelinci Rex jantan selama penelitian (%) ..............
27
9. Data Rataan Bobot Relatif Organ Dalam (g/kg BB) ........................................
30
10. Data Rataan Bobot Relatif Organ Luar (g/kg BB) ..........................................
32
.
vi
9
Universitas Sumatera Utara
10
DAFTAR GAMBAR
No.
Hal
1. Kelinci Rex ..........................................................................................................
6
2. Bagian-bagian di dalam markisa ......................................................................... 11
3. Bagian-bagian karkas kelinci ............................................................................. 13
4. Karkas (A), Organ dalam (B) dan Organ luar (C) ............................................... 23
10
vii
Universitas Sumatera Utara
11
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Hal
1.
Pengolahan Tepung KBM fermentasi Phanerochaete chrysosporium .............. 39
2.
Pembuatan Pakan bentuk Pelet ........................................................................... 40
3.
Hasil Analisis Proksimat Kulit Buah Markisa yang difermentasi dengan
Phanerochaete chrysosporium selama 15 hari ................................................ 41
4.
Data Bobot Awal (g), Bobot Akhir (g), Bobot Potong (g), Bobot Karkas
(g) dan Persentase Karkas (%) .......................................................................... 42
5.
Data Penimbangan Komponen Non Karkas (g/ekor) ..................................... 43
6.
Data Bobot Relatif Komponen Non Karkas (g/kg BB) .................................. 44
7.
Analisis Keragaman Bobot Potong Kelinci Rex ................................................ 45
8.
Analisis Keragaman Bobot Karkas Kelinci Rex ................................................ 45
9.
Analisis Keragaman Persentase Bobot Karkas Kelinci Rex .............................. 45
10.
Analisis Keragaman Bobot Relatif Saluran Pencernaan Kelinci Rex .............. 45
11. Analisis Keragaman Bobot Relatif Jantung Kelinci Rex ................................... 45
12. Analisis Keragaman Bobot Relatif Hati Kelinci Rex ........................................ 45
13. Analisis Keragaman Bobot Relatif Paru-paru Kelinci Rex .............................. 46
14. Analisis Keragaman Bobot Relatif Ginjal Kelinci Rex ..................................... 46
15. Analisis Keragaman Bobot Relatif Kepala Kelinci Rex .................................... 46
16. Analisis Keragaman Bobot Relatif Kaki Kelinci Rex ....................................... 46
17. Analisis Keragaman Bobot Relatif Kulit Kelinci Rex ....................................... 46
18.
Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Tepung Kulit Buah Markisa
Fermentasi Phanerochaete chrysosporium terhadap Bobot Potong ................. 47
19.
Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Tepung Kulit Buah Markisa
Fermentasi Phanerochaete chrysosporium terhadap Bobot Karkas ................. 48
20.
Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Tepung Kulit Buah Markisa
Fermentasi Phanerochaete chrysosporium terhadap Persentase Bobot
Karkas ............................................................................................................... 49
11
viii
Universitas Sumatera Utara
12
21.
Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Tepung Kulit BuahMarkisa
Fermentasi Phanerochaetechrysosporiumterhadap Bobot Relatif
Jantung .............................................................................................................. 50
22.
Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Tepung Kulit Buah Markisa
FermentasiPhanerochaetechrysosporiumterhadap BobotRelatif
Paru-paru ........................................................................................................... 51
23.
Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Tepung Kulit BuahMarkisa
FermentasiPhanerochaete chrysosporium terhadap Bobot Relatif
Ginjal ................................................................................................................. 52
24.
Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Tepung Kulit Buah Markisa
Fermentasi Phanerochaete chrysosporium terhadap BobotRelatif
Hati .................................................................................................................... 53
25.
Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Tepung Kulit Buah Markisa
FermentasiPhanerochaete chrysosporiumterhadap BobotRelatif
Saluran Pencernaan ........................................................................................... 54
26.
Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Tepung Kulit BuahMarkisa
Fermentasi Phanerochaete chrysosporiumterhadap BobotRelatif
Kepala ............................................................................................................... 55
27.
Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Tepung Kulit Buah Markisa
FermentasiPhanerochaete chrysosporiumterhadap BobotRelatif
Kaki ................................................................................................................... 56
28.
Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Tepung Kulit BuahMarkisa
Fermentasi Phanerochaete chrysosporiumterhadap BobotRelatif
Kulit .................................................................................................................. 57
12
ix
Universitas Sumatera Utara
PENGGUNAANTEPUNG KULIT BUAH MARKISA (Passiflora
edulis var.edulis) YANG DIFERMENTASI DENGAN
PhanerochaetechrysosporiumTERHADAP KARKASKELINCIRex
JANTANLEPAS SAPIH
SKRIPSI
Oleh:
FRINANDO S PAKPAHAN
110306065
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
1
Universitas Sumatera Utara
2
PENGGUNAAN TEPUNG KULIT BUAH MARKISA (Passiflora
edulis var.edulis) YANG DIFERMENTASI DENGANPhanerochaete
chrysosporiumTERHADAP KARKASKELINCI Rex
JANTAN LEPAS SAPIH
SKRIPSI
Oleh:
FRINANDO S PAKPAHAN
110306065/PETERNAKAN
Skripsi sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana
di Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
PROGRAM STUDI PETERNAKAN
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2016
2
Universitas Sumatera Utara
3
Judul Proposal
Nama
NIM
Program Studi
: Penggunaan Tepung Kulit Buah Markisa (Passiflora edulis var.edulis)
yang difermentasi dengan Phanerochaetechrysosporiumterhadap
Karkas Kelinci RexJantanLepasSapih.
: Frinando S Pakpahan
: 110306065
: Peternakan
Disetujui Oleh:
Komisi Pembimbing
Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si
Ketua
Dr. Nevy Diana Hanafi, S.Pt., M.Si
Anggota
Mengetahui
Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si
Ketua Program Studi Peternakan.
Tanggal ACC :
3
Universitas Sumatera Utara
4
ABSTRAK
FRINANDO S PAKPAHAN, 2015. “Pengunaan Tepung Kulit Buah Markisa
(Passiflora edulis var. edulis) yang difermentasi dengan Phanerochaete
chrysosporium Terhadap Karkas Kelinci Rex Jantan Lepas Sapih”. Dibimbing oleh
MA’RUF TAFSIN dan NEVY DIANA HANAFI.
Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh pemberian tepung kulit
buah markisa yang difermentasi dengan Phanerochaete chrysosporium terhadap
karkas kelinci rex jantan lepas sapih. Penelitian dilaksanakan di Rukun Farm
Berastagi, pada bulan Agustus-Oktober 2015. Rancangan yang digunakan adalah
rancangan acak lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan. Setiap ulangan
terdiri dari 20 ekor kelinci rex jantan lepas sapih dengan rataan bobot badan awal
918±75,18 g. Perlakuan dengan berbagai level kulit buah markisa fermentasi
Phanerochaete chrysosporium dalam ransum terdiri dari P0 (0%); P1 (10%); P2
(20%) dan P3 (30%). Parameter yang diteliti adalah bobot potong, bobot karkas,
persentase karkas, bobot relatif organ dalam dan bobot relatif organ luar.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa perlakuan berpengaruh nyata (P0,05) pada
bobot relatif jantung, paru-paru, hati, ginjal, kepala dan kaki. Kesimpulan dari
penelitian ini adalah penggunaan tepung kulit buah markisa fermentasi
Phanerochaete chrysosporium pada level 30% dalam ransum dapat meningkatkan
bobot potong, bobot karkas dan persentase karkas kelinci rex jantan.
Kata kunci : Kulit Buah Markisa, Fermentasi, Phanerochaete chrysosporium,
Karkas, Kelinci.
4i
Universitas Sumatera Utara
5
ABSTRACT
FRINANDO S PAKPAHAN, 2015. “The Utilization of Fermented Passiflora edulis
by Phanerochaete chrysosporium on Carcass of Weaning Male Rex Rabbit. Under
supervised by MA’RUF TAFSIN and NEVY DIANA HANAFI.
The study aims to determine the effect flour of passion fruit pell
fermentation with Phanerochaete chrysosporium againts carcass of weaning male
rex rabbit. This research was conducted at Rukun Farm Berastagi, from August to
October 2015. This research used Completely Randomize Design (CDR) with 4
treatments and 5 replications. Each replications consists of 20 rex rabbit male
weaning with initial body weight 918±75,18 g. The treatments were level of
fermented passiflora edulis by Phanerochaete chrysosporium on concentrate
compose of P0 (0%); P1 (10%); P2 (20%) and P3 (30%). The variables were
observed consist of body weight, carcass weight, percentage carcass, relative organ
weight in and relative organ weight outside.
The result showed that the treatment significant influenced (P0,05) on relative organ weight
(g/kg BB) heart, lungs, liver, kidney, head and feet. The conclusion of this research
that the utilization of fermented passiflora edulis by Phanerochaete chrysosporium
with level 30% of the concentrate can be increase body weight, carcass weight and
percentage carcass of weaning male rex rabbit.
Keywords : Passion fruit peel, fermentation, Phanerochaete chrysosporium, carcass,
Rabbit.
5ii
Universitas Sumatera Utara
6
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa yang telah
memberikan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
yang berjudul “PenggunaanTepung Kulit Buah Markisa (Passiflora edulis var.edulis)
yang difermentasi denganPhanerochaete chrysosporiumterhadap Karkas Kelinci Rex
Jantan Lepas Sapih”.
Penulis mengucapkan terima kasih kepada kedua orang tua, keluarga atas
doa, semangat dan pengorbanan material maupun moril yang telah diberikan selama
ini. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si
selaku ketua komisi pembimbing dan Dr. Nevy Diana Hanafi, S.Pt., M.Si selaku
anggota komisi pembimbing yang telah memberi arahan dalam penulisan skiripsi ini.
Disamping itu, penulis juga mengucapkan terima kasih kepada semua civitas
akademika di Program Studi Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sumatera
Utara, serta semua rekan mahasiswa yang tidak dapat disebutkan satu per satu yang
telah
membantu
penulis
dalam
menyelesaikan
skripsi
ini
dan
kepada
Jamin Purba, S.Pt yang telahmembantu penulis penelitian di Peternakan Kelinci
Rukun Farm Berastagi.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan,
untukitu penulis sangat mengharapkan kritik dan saran yang bersifat membangun
daripembaca. Semoga skripsi ini dapat membantu memberikan informasi dan
bermanfaat untuk kita semua.
6
iii
Universitas Sumatera Utara
7
DAFTAR ISI
Hal
ABSTRAK .................................................................................................................... i
ABSTRACT ................................................................................................................... ii
RIWAYAT HIDUP ..................................................................................................... iii
KATA PENGANTAR ................................................................................................. iv
DAFTAR ISI ................................................................................................................ v
DAFTAR TABEL .................................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR.............................................................................................
viii
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................................ ix
PENDAHULUAN
Latar Belakang.............................................................................................................. 1
Tujuan Penelitian ......................................................................................................... 3
Hipotesis Penelitian ..................................................................................................... 3
Kegunaan Penelitian .................................................................................................... 3
TINJAUAN PUSTAKA
Karasteristik dan Potensi Ternak Kelinci ................................................................... 4
Kelinci Rex ................................................................................................................... 6
Kebutuhan Ternak Kelinci ......................................................................................... 7
Teknologi Pengolahan Pakan Berbentuk Pelet........................................................... 8
Fermentasi .................................................................................................................. 9
Phanerochaete chrysosporium .............................................................................. 10
Kulit Buah Markisa .................................................................................................... 10
Bobot Potong .............................................................................................................. 13
Karkas dan Persentase Bobot Karkas ......................................................................... 13
Non Karkas ................................................................................................................. 15
BAHAN DAN METODE PENELITIAN
Lokasi dan Waktu Penelitian .....................................................................................
Bahan dan Alat ............................................................................................................
Metode Penelitian ......................................................................................................
Peubah Penelitian ......................................................................................................
Bobot Potong (g/ekor) ...................................................................................
Bobot Karkas (g/ekor) ...................................................................................
Persentase Karkas (%) ...................................................................................
Bobot Komponen Non Karkas (g/kg BB) .....................................................
Analisis Data .............................................................................................................
Pelaksanaan Penelitian
Persiapan Kandang dan Peralatan ..................................................................
Pemilihan Ternak ...........................................................................................
17
17
18
19
19
19
20
20
21
21
21
7iv
Universitas Sumatera Utara
8
Pengolahan Kulit Buah Markisa Fermentasi P. Chrysosporium ...................
Penyusunan Pakan dalam Bentuk Pelet .........................................................
Pemeliharaan Kelinci .....................................................................................
Pengukuran Karkas, Organ dalam dan Organ luar ........................................
22
22
22
23
HASIL DAN PEMBAHASAN
Bobot Potong .............................................................................................................
Bobot Karkas dan Persentase Karkas .......................................................................
Bobot Relatif Organ Dalam (g/kg BB) .....................................................................
Bobot Relatif Organ Luar (g/kg BB) ........................................................................
24
26
30
32
KESIMPULAN DAN SARAN
Kesimpulan ............................................................................................................... 34
Saran ......................................................................................................................... 34
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................................. 35
8v
Universitas Sumatera Utara
9
DAFTAR TABEL
No.
Hal
1. Kadar gizi daging kelinci dibandingkan ternak lainnya .....................................
5
2. Perbandingan Hasil Daging Beberapa Hewan Ternak .......................................
5
3. Kebutuhan Nutrisi Kelinci ..................................................................................
8
4. Kandungan Kimiawi kulit buah markisa tanpa dan fermentasi Phanerochaete
chrysosporium selama 15 hari ............................................................................. 12
5. Susunan Ransum Kelinci ...................................................................................... 18
6. Rataan Bobot Potong Kelinci Rex jantan selama penelitian (g/ekor)...............
24
7. Rataan Bobot Karkas Kelinci Rex jantan selama penelitian (g/ekor)...............
26
8. Rataan Persentase Karkas Kelinci Rex jantan selama penelitian (%) ..............
27
9. Data Rataan Bobot Relatif Organ Dalam (g/kg BB) ........................................
30
10. Data Rataan Bobot Relatif Organ Luar (g/kg BB) ..........................................
32
.
vi
9
Universitas Sumatera Utara
10
DAFTAR GAMBAR
No.
Hal
1. Kelinci Rex ..........................................................................................................
6
2. Bagian-bagian di dalam markisa ......................................................................... 11
3. Bagian-bagian karkas kelinci ............................................................................. 13
4. Karkas (A), Organ dalam (B) dan Organ luar (C) ............................................... 23
10
vii
Universitas Sumatera Utara
11
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Hal
1.
Pengolahan Tepung KBM fermentasi Phanerochaete chrysosporium .............. 39
2.
Pembuatan Pakan bentuk Pelet ........................................................................... 40
3.
Hasil Analisis Proksimat Kulit Buah Markisa yang difermentasi dengan
Phanerochaete chrysosporium selama 15 hari ................................................ 41
4.
Data Bobot Awal (g), Bobot Akhir (g), Bobot Potong (g), Bobot Karkas
(g) dan Persentase Karkas (%) .......................................................................... 42
5.
Data Penimbangan Komponen Non Karkas (g/ekor) ..................................... 43
6.
Data Bobot Relatif Komponen Non Karkas (g/kg BB) .................................. 44
7.
Analisis Keragaman Bobot Potong Kelinci Rex ................................................ 45
8.
Analisis Keragaman Bobot Karkas Kelinci Rex ................................................ 45
9.
Analisis Keragaman Persentase Bobot Karkas Kelinci Rex .............................. 45
10.
Analisis Keragaman Bobot Relatif Saluran Pencernaan Kelinci Rex .............. 45
11. Analisis Keragaman Bobot Relatif Jantung Kelinci Rex ................................... 45
12. Analisis Keragaman Bobot Relatif Hati Kelinci Rex ........................................ 45
13. Analisis Keragaman Bobot Relatif Paru-paru Kelinci Rex .............................. 46
14. Analisis Keragaman Bobot Relatif Ginjal Kelinci Rex ..................................... 46
15. Analisis Keragaman Bobot Relatif Kepala Kelinci Rex .................................... 46
16. Analisis Keragaman Bobot Relatif Kaki Kelinci Rex ....................................... 46
17. Analisis Keragaman Bobot Relatif Kulit Kelinci Rex ....................................... 46
18.
Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Tepung Kulit Buah Markisa
Fermentasi Phanerochaete chrysosporium terhadap Bobot Potong ................. 47
19.
Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Tepung Kulit Buah Markisa
Fermentasi Phanerochaete chrysosporium terhadap Bobot Karkas ................. 48
20.
Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Tepung Kulit Buah Markisa
Fermentasi Phanerochaete chrysosporium terhadap Persentase Bobot
Karkas ............................................................................................................... 49
11
viii
Universitas Sumatera Utara
12
21.
Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Tepung Kulit BuahMarkisa
Fermentasi Phanerochaetechrysosporiumterhadap Bobot Relatif
Jantung .............................................................................................................. 50
22.
Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Tepung Kulit Buah Markisa
FermentasiPhanerochaetechrysosporiumterhadap BobotRelatif
Paru-paru ........................................................................................................... 51
23.
Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Tepung Kulit BuahMarkisa
FermentasiPhanerochaete chrysosporium terhadap Bobot Relatif
Ginjal ................................................................................................................. 52
24.
Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Tepung Kulit Buah Markisa
Fermentasi Phanerochaete chrysosporium terhadap BobotRelatif
Hati .................................................................................................................... 53
25.
Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Tepung Kulit Buah Markisa
FermentasiPhanerochaete chrysosporiumterhadap BobotRelatif
Saluran Pencernaan ........................................................................................... 54
26.
Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Tepung Kulit BuahMarkisa
Fermentasi Phanerochaete chrysosporiumterhadap BobotRelatif
Kepala ............................................................................................................... 55
27.
Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Tepung Kulit Buah Markisa
FermentasiPhanerochaete chrysosporiumterhadap BobotRelatif
Kaki ................................................................................................................... 56
28.
Analisis Keragaman Pengaruh Pemberian Tepung Kulit BuahMarkisa
Fermentasi Phanerochaete chrysosporiumterhadap BobotRelatif
Kulit .................................................................................................................. 57
12
ix
Universitas Sumatera Utara