Penentuan Aktivitas Peredaman Radikal Bebas Sari Buah Apel (Malus sylvestris Mill) Varietas Manalagi dan Anna Terhadap Diphenyl Picryl Hydrazyl (DPPH) Secara Spektrofotometri Tampak - Ubaya Repository

ABSTRAK
Aktivitas antioksidandari buah apel yang terdapatdi Amerika telah
diteliti olehWang,Cao,Prior, 1996denganmenggunakan
metodeORAC.Dalam
penelitianini, ingin diketahuiaktivitasantioksidandari buahapeldenganvarietas
yangberbeda,dari tempattumbuhyangberbeda,yaitu terdapatdi Batu,Malang,
Indonesiadenganmenggunakan metode yang berbedapula. Metode yang
digunakanadalahmetodeDPPHsecaraspektrofotometri.
Sebagaisampeldigunakansari buah apel varietasManalagidan Anna.
Saribuahapeldiperolehdengancara,buahapeldikupas dandipotongkecil-kecil,
kemudiandiblenderhalusdandisentrifuseuntukmemisahkan
saridanampasnya.
Tahapselanjutnya adalahtahappengujianaktivitasperedamanmdikal
bebasDPPH.Dari uji aktivitasperedaman
radikalbebasini, dapatdisimpulkan
sari buahapel Manalagidan Anna memiliki aldivitasperedaman
radikal bebas.
Harga IC 50 yang didapat dari sari buah apel Manalagi adalah 1897,69 mg,o/o,
sedangkan
hargaIC 50 yang didapatdari sari buah apel Anna adalah2168,25
mgolo.SetelahdilakukanGtest,didapatkanhasil t hitung (2,6004648)> r tabel

padaderajatkepercayaan
0,05 (2,228).Ini berartiada perbedaan
yangbermakna
antaraaktivitasperedamanradikalbebasdari saribuahapelManalacidanAnna.