Uji Aktivitas Peredam Radikal Bebas Terhadap Diphenil Picryl Hydrazyl (DPPH) Dari Ekstrak Biji Anggur (Vitis Vinifera) Varietas Alphonso Lavalle 2 (Anggur Bali) Secara Spektrofotometri Tampak. - Ubaya Repository

ABSTRAK

Telah dilakukan uji aktivitas peredamanradikal bebasdari ekstrak biji anggur
lokal di Indonesiayaitu varietasAlphonso lavalle 2 (Bali). Penelitianini dilakukan
denganmenggunakanmetodeDPPH (Diphenyl Picryl Hydrazyl).
Ekstrakbiji anggurvarietasAlphonso lavalle 2 (Bali) diperolehdengancara
mengekstraksiserbukbiji anggur denganpelarut metanol - air. Filtrat yang diperoleh
disaring dan disentrifus untuk mendapatkan filtrat yang bebas dari ampas.
Selanjutnyaampasdiekstraksilagi denganpelarut aseton- air. Filtrat yang diperoleh
juga disaring dan disentrifus, kemudian filtrat dicampur, dan selanjutnya disebut
denganekstrakbiji anggur.
Untuk mengetahuiadanya senyawaproantosianindapat dilakukan pengujian
melalui reaksi warna. Hasil positif ditunjukkan apabila terjadi perubahanwarna dari
jingga menjadi merah, dengan pemanasan.Identifikasi senyawa flavor.roid yang
mempunyai inti y-benzopiron dapat dilakukan melalui uji sianidin. Hasil positif
ditunjukkan dengan terjadinya perubahanwarna dari jingga menjadi merah. Untuk
mengidentifikasi adanya senyawa flavonoid, dilakukan pengujian secara
Kromatografi Lapis Tipis (KLT) denganpereaksilarutan AlCl3 1Yodalametanol dan
larutan DPPH 0,2Vo. Adanya senyawa flavonoid ditunjukkan dengan timbulnya
bercakberwarnakuning apabilamenggunakanpereaksilarutan AlCl: 1%. Sedangkan
yang menggunakan pereaksi larutan DPPH 0,2% ditunjukkan oleh kemarnpuan

bercak berwarna kuning memudarkan warna ungu DPPH atau adanya bercak
berwarna kuning dengan latar belakang ungu. Aktivitas peredamanradikal bebas
DPPH ditunjukkan dengan memudarnya warna ungu merah menjadi warna yang
lebih pucat dan perubahanini diukur secaraspektrofotometritampak.
Hasil penelitian menyatakan bahwa ekstrak biji anggur varietas Alphonso
lirvalle 2 (Bali) memiliki aktivitas meredam radikal bebasterhadap DPPH, dengan
besaraktivitasnyaditentukanoleh hargaEC (Effective Concentration)50 ekstrakbiji
- 0,031mg bahanuji.
anggurvaietasAlphonso lavalle 2 (Bali) yaitu sebesar