Ahmad Syarifudin (OPTIMALISASI USAHA AGROINDUSTRI TAHU)
OPTIMALISASI USAHA AGROINDUSTRI TAHU
DI KOTA PEKANBARU
Oleh: Akhmad Sarifudin (0806113944)
Dosen Pembimbing: Dr. Djaimi Bakce, SP, MSi dan Evy Maharani, SP. MP
ABSTRAK
Tujuan penelitian ini yaitu: 1) Menganalisis kombinasi produk yang tepat bagi pelaku
usaha agroindustri tahu agar mencapai kondisi yang optimal, 2) Menganalisis alokasi
sumberdaya yang dimiliki oleh pelaku usaha agroindustri tahu untuk mencapai kondisi yang
optimal, 3) Menganalisis dampak perubahan-perubahan pada koefisien fungsi tujuan dan
sumberdaya terhadap kondisi optimal. Adapun data yang digunakan dalam penelitian ini
merupakan data primer dan data sekunder. Metode penelitian ini menggunakan metode sensus.
Metode analisis yang digunakan adalah analisis optimasi, analisis sensitivitas, dan analisis post
optimal dengan mengunakan model Linear Programming. Jumlah sampel yang digunakan dalam
penelitian ini sebanyak 16 usaha agroindustri tahu di Kota Pekanbaru.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa untuk mencapai kondisi optimal, pelaku usaha
agroindustri tahu di Kota Pekanbaru harus memproduksi tahu besar dan tahu kecil sebanyak
339.242,1 unit dan 0 unit. Dari jumlah produksi tersebut diperoleh keuntungan per bulannya
sebesar Rp 77.971.390. Sumberdaya yang menjadi sumberdaya aktif yaitu sumberdaya asam
tahu, sedangkan sumberdaya lainnya merupakan sumberdaya pasif atau berlebih. Pada skenario
I, dampak kenaikan harga kedelai sebesar 14,63 persen mengakibatkan jumlah keuntungan
pelaku usaha menurun 6,25 persen menjadi Rp 73.096.490 per bulan. Pada skenario II
Penambahan asam tahu sebesar 46,81 persen mengakibatkan keuntungan meningkat 8,13 persen
menjadi Rp 84.873.600 per bulan. Sedangkan pada skenario III yang merupakan penggabungan
dari skenario I dan skenario II mengakibatkan keuntungan meningkat 2,05 persen menjadi Rp
79.567.150 per bulan.
Kata Kunci: Tahu, Optimasi, Kombinasi Produk, Sumberdaya
DI KOTA PEKANBARU
Oleh: Akhmad Sarifudin (0806113944)
Dosen Pembimbing: Dr. Djaimi Bakce, SP, MSi dan Evy Maharani, SP. MP
ABSTRAK
Tujuan penelitian ini yaitu: 1) Menganalisis kombinasi produk yang tepat bagi pelaku
usaha agroindustri tahu agar mencapai kondisi yang optimal, 2) Menganalisis alokasi
sumberdaya yang dimiliki oleh pelaku usaha agroindustri tahu untuk mencapai kondisi yang
optimal, 3) Menganalisis dampak perubahan-perubahan pada koefisien fungsi tujuan dan
sumberdaya terhadap kondisi optimal. Adapun data yang digunakan dalam penelitian ini
merupakan data primer dan data sekunder. Metode penelitian ini menggunakan metode sensus.
Metode analisis yang digunakan adalah analisis optimasi, analisis sensitivitas, dan analisis post
optimal dengan mengunakan model Linear Programming. Jumlah sampel yang digunakan dalam
penelitian ini sebanyak 16 usaha agroindustri tahu di Kota Pekanbaru.
Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa untuk mencapai kondisi optimal, pelaku usaha
agroindustri tahu di Kota Pekanbaru harus memproduksi tahu besar dan tahu kecil sebanyak
339.242,1 unit dan 0 unit. Dari jumlah produksi tersebut diperoleh keuntungan per bulannya
sebesar Rp 77.971.390. Sumberdaya yang menjadi sumberdaya aktif yaitu sumberdaya asam
tahu, sedangkan sumberdaya lainnya merupakan sumberdaya pasif atau berlebih. Pada skenario
I, dampak kenaikan harga kedelai sebesar 14,63 persen mengakibatkan jumlah keuntungan
pelaku usaha menurun 6,25 persen menjadi Rp 73.096.490 per bulan. Pada skenario II
Penambahan asam tahu sebesar 46,81 persen mengakibatkan keuntungan meningkat 8,13 persen
menjadi Rp 84.873.600 per bulan. Sedangkan pada skenario III yang merupakan penggabungan
dari skenario I dan skenario II mengakibatkan keuntungan meningkat 2,05 persen menjadi Rp
79.567.150 per bulan.
Kata Kunci: Tahu, Optimasi, Kombinasi Produk, Sumberdaya