PENGARUH EKSTRAK ETANOL DAUN KEMANGI (Ocimum sactum L) 4% SEBAGAI OBAT KUMUR TERHADAP pH SALIVA DI PANTI Pengaruh Ekstrak Etanol Daun Kemangi (Ocimum sactum L) 4% Sebagai Obat Kumur Terhadap pH Saliva Di Panti Asuhan Yatim Yayasan Nur Hidayah Surakarta 2
PENGARUH EKSTRAK ETANOL DAUN KEMANGI (Ocimum sactum L)
4% SEBAGAI OBAT KUMUR TERHADAP pH SALIVA DI PANTI
ASUHAN YATIM YAYASAN NUR HIDAYAH SURAKARTA 2014
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Mencapai Derajat Sarjana Kedokteran Gigi
Diajukan Oleh :
JESICA AGNES
J 52010 0004
FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2014
iii
HALAMAN PENGESAHAN
SKRIPSI
PENGARUH EKSTRAK ETANOL DAUN KEMANGI (Ocimum sactum L) 4%
SEBAGAI OBAT KUMUR TERHADAP pH SALIVA DI PANTI ASUHAN
YATIM YAYASANNUR HIDAYAH SURAKARTA 2014
Disusun oleh :
Jesica Agnes
J 52010 0004
Telah disetujui dan dipertahankan dihadapan dewan penguji skripsi Fakultas
Kedokteran Gigi Universitas Muhammadiyah Surakarta, pada hari Kamis, tanggal
27 Februari 2014
Penguji
Nama
:drg. Soetomo Nawawi, DPH.Dent, Sp.Perio(K)
(......................................)
NIP/NIK : 400.1295
Pembimbing Utama
Nama
:drg. Mahmud kholifa, MDSc
NIP/NIK : 996
Pembimbing Pendamping
Nama
: drg. Nilasary Rochmanita S.
NIP/NIK : 100.1568
(......................................)
(......................................)
Dekan Fakultas Kedokteran Gigi
Universitas Muhammadiyah Surakarta
drg. Soetomo Nawawi, DPH.Dent, Sp.Perio(K)
NIK : 400.1295
iv
PERNYATAAN
Saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang
pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi,
sepanjang pengetahuan saya tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah
ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali dalam naskah ini dan disebutkan
dalam pustaka.
Surakarta, 27 Februari 2014
Jesica Agnes
J 520100004
v
MOTTO
“Sesungguhnya Allah tidak akan mengubah nasib suatu kaum
kecuali kaum itu sendiri yang mengubah apa yang ada pada
diri mereka”
( QS Ar-Rad : 11)
“Dubito ergo cogito, cogito ergo sum”
( I doubt therefore I think, I think therefore I am )
( René Descartes )
“Tidak ada keberhasilan tanpa kesungguhan dan tidak ada
kesungguhan tanpa kesabaran.”
( Mario Teguh)
“Kau akan berhasil dalam setiap pelajaran, dan kau harus
percaya akan berhasil, dan berhasillah kau; anggap semua
pelajaran mudah, dan semua akan jadi mudah; jangan takut
pada pelajaran apa pun, karena ketakutan itu sendiri
kebodohan awal yang akan membodohkan semua”
( Pramoedya Ananta Toer )
vi
PERSEMBAHAN
Dengan mengucap syukur kepada Allah SWT atas segala rahmat dan karuniaNya.
Karya ini saya persembahkan untuk yang tercinta :
Kedua pahlawanku Ayahnda dan Ibunda terhebat,
Bapak Rachmat Bahmim Safiri, S.H., M.Si
Dan
Ibu Surtik
Yang telah berjuang mengasuh, membimbing, dan mendidikku sejak kecil
Yang selalu memberikan cinta dan kasih sayangnya yang tulus serta memberi
do’a dan motivasi terbesar dalam hidupku baik dari segi moril maupun materil.
Nenekku tercinta (almh) Salma Idjim,
Yang telah mendidikku menjadi pribadi kuat dan selalu hadir memberikan
senyuman serta dekapan hangat di dalam mimpiku
Kakak dan Adikku tersayang,
Kak Silva Da Rosa, S.H. (Lola)
Dan
Adikku Helene Julian (Helen)
Yang selalu memberikan senyuman, kebahagiaan, kasih sayang, motivasi dan
menjadi lilin kecil di setiap kegelapanku
Jadilah jalan setapak yang mengantarkan orang ke mata air dan jadilah setetes
embun yang memberikan kesegaran
Sahabat-sahabatku,
Yang selalu ada saat suka dan duka serta menjadi pundak di setiap peluhku
vii
Teman-teman almamater seperjuangan di Fakultas Kedokteran Gigi UMS
angkatan 2010 dan Dosen-dosen atas jasanya yang telah membimbingku dalam
menuntut ilmu selama kuliah.
viii
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat,
taufik, dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan studi dan
menyusun skripsi ini yang berjudul pengaruh ekstrak etanol daun kemangi
(Ocimum sactum L) 4% sebagai obat kumur terhadap pH saliva. Penelitian ini
dilakukan untuk memenuhi sebagian persyaratan guna mencapai derajat
strata-1
kedokteran gigi
di
Fakultas
Kedokteran Gigi
Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
Dalam penulisan skripsi ini, penulis banyak mendapatkan dukungan
dan bantuan dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan
terimakasih dan penghargaan kepada :
1. Rektor Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah memberikan
kesempatan kepada penulis untuk belajar serta meningkatkan ilmu
pengetahuan dan keahlian.
2. drg. Soetomo Nawawi, DPH. Dent., Sp. Perio (K), selaku Dekan Fakultas
Kedokteran Gigi Universitas Muhammadiyah Surakarta dan sebagai
penguji yang telah meluangkan waktu dan memberikan saran serta kritik
yang membangun dalam penyusunan skripsi ini .
3. drg.
Mahmud
Kholifa,
MDSc
selaku
kepala
biro
skripsi
FakultasKedokteran Gigi Universitas Muhammadiyah Surakarta, sekaligus
dosen pembimbing utama atas semua bimbingan, diskusi, saran mulai dari
awal penyusunan hingga akhir penulisan dan yang telah memberikan
perijinan dalam proses pembuatan skripsi.
4. drg. Nilasary Rochmanita, selaku pembimbing II yang telah memberikan
saran dan arahan dalam proses penyusunan skripsi.
5. drg. SE Yuletnawati dan drg. Moritasari, MPH, yang telah memberikan
dukungan, sarandan kritik yang membangun dalam penyusunan skripsi ini.
6. Seluruh dosen dan staf tata usahaFakultas Kedokteran Gigi Universitas
Muhammadiyah Surakarta yang telah memberikan ilmu kepada seluruh
ix
mahasiswa terutama penulis dan yang telah membantu dalam proses
perkuliahan serta pengurusan skripsi ini.
7. Para
laborat
laboratorium
Kimia
Fakultas
Farmasi
Universitas
Muhammadiyah Surakarta, yang telah memberikan ijin sebagai tempat
pembuatan larutan ekstrak etanol daun kemangi (Ocimum sactum L).
8. Pimpinan dan warga panti asuhan yatim Yayasan Nur Hidayah Kota
Surakarta, atas izin dan kesediaannya dalam meluangkan waktu sehingga
penelitian ini dapat berjalan lancar.
9. Orangtua dan keluarga yang selalu memberikan do’a, kasih sayang,
nasihat dan semangat yang tiada henti bagi penulis.
10. Keluarga keduaku Rezky Fitria Yandra, Luluk Yuniar Rizka, Nurul Atikah
Siregar dan mba Yulia sebagai sahabat sekaligus saudara yang selalu
menghibur dan menemani setiap hari penulis.
11. Sahabat-sahabat SMAku dan di FKG UMS Rachma, Ilmi, kak Lita, DJ
Dewangga, Eri, Pandi, Lutfi, Nora, Ratna, Bella, Dian, Wulan dan Erlinda
sebagai sahabat yang selalu menghibur, membagi suka dan duka kepada
penulis serta memberikan saran dan dukungan dalam skripsi ini.
12. Teman-teman seperjuanganku angkatan 2010 atas kekompakan, saran dan
dukungan selama proses penyusunan hingga skripsi ini selesai.
13. Semua pihak yang telah banyak membantu dan akan selalu diingat oleh
penulis, namun tidak dapat disebut satu persatu.
Penulis
menyadari
kekurangan
skripsi
ini,
penulissangatmengharapkan kritik dan saran untuk peningkatan skripsi
ini.Semoga penelitian ini bermanfaat bagi semua.
Surakarta, Februari 2014
Penulis
x
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL …………………………………………………….. i
HALAMAN PENGESAHAN ……………………………………………
ii
PERNYATAAN …………………………………………………............ iii
MOTTO……………………………………………………….................
iv
PERSEMBAHAN ……………………………………………………….. v
KATA PENGANTAR …………………………………………………….. vi
DAFTAR ISI.................................................................................................. viii
DAFTAR TABEL ......................................................................................... x
DAFTAR GAMBAR .................................................................................... xi
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xii
DAFTAR ISTILAH ...................................................................................... xiii
INTISARI ................................................................................................... xiv
ABSTRACT ................................................................................................ xv
BAB I PENDAHULUAN ……………………………………………….. 1
A. LatarBelakangMasalah ………………………………………..
1
B. RumusanMasalah ……………………………………………… 4
C. TujuanPenelitian ………………………………………………. 4
D. ManfaatPenelitian ……………………………………………… 5
E. Keaslian penelitian ……………………………………………… 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA …………………………………….....… 6
A. TinjauanPustaka………………………………………………….. 6
1. Karies Gigi …………………………………………………… 6
2. Kemangi (Ocimum sactum L)……………………………….. 9
3. Ekstrak …………………………………………………........ 14
4. Saliva ………………………………………………………… 16
B. Landasan Teori ……………………………………………………. 22
C. KerangkaKonsep ………………………………………………...
24
D. Hipotesis …………………………………………………………. 24
11
BAB III METODE PENELITIAN ………………………………………... 25
A. DesainPenelitian …………………………………………………. 25
B. TempatdanWaktuPenelitian …………………………………….
25
C. PopulasiPenelitian ……………………………………………….. 25
D. Sampel danTeknik Sampling ……………………………………. 25
E. EstimasiBesar Sampel …………………………………………...
26
F. KriteriaRetriksi ………………………………………………....... 26
G. Identifikasi Variabel Penelitian………………………………....... 27
H. DefinisiOperasional ……………………………………………... 28
I. InstrumenPenelitian ………………………………………………. 28
J. Teknik Analisis Data ……………………………………………....33
K. JadwalPenelitian ………………………………………………….. 34
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil ................................................................................................. 35
B. Pembahasan ..................................................................................... 37
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ....................................................................................... 40
B. Saran ................................................................................................. 40
DAFTAR PUSTAKA …………………………...................……………… 41
LAMPIRAN
12
DAFTAR TABEL
Tabel 1.Komposisi gizi per 10 gr daun kemangi
Tabel 2. Fungsi dan komponen saliva
Tabel 3. Jadwal penelitian
Tabel 4. Uji normalitas data
Tabel 5. Rerata pH mulut sebelum dan sesudah berkumur dengan ekstrak etanol
daun kemangi (Ocimum sactum L) 4
Tabel 6. Hubungan antara variabel berkumur ekstrak etanol daun kemangi 4%
terhadap pH mulut
Tabel 7. Efektifitas ekstrak etanol daun kemangi 4% terhadap kenaikan pH mulut
13
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.Daun kemangi (Ocimum sactum)
Gambar 2.Struktur fitokimia eugenol 71%
Gambar 3.Mekanisme sekresi saliva
Gambar 4.Kerangka konsep
Gambar 5.pH meter digital senseLine F 410
Gambar 6.Alur penelitian
14
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1.
Kuesioner
Lampiran 2
Informed Consent
Lampiran 3
Lembar Hasil Pengamatan
Lampiran 4
Data Hasil Distribusi Responden Menurut Umur
Lampiran 5
Data Hasil Distribusi Responden Menurut Jenis Kelamin
Lampiran 6
Hasil Uji Normalitas Data
Lampiran 7
Hasil Uji Analisis Statistik Paired Samples T Test
Lampiran 8
Surat Keterangan Hasil Determinasi Tanaman Kemangi (Ocimum
Sactum L) dari Laboratorium Biologi FKIP UMS
Lampiran 9
Surat Ijin Penelitian dari FKG UMS Kepada Kepala Laboratorium
Kimia Fakultas Farmasi UMS
Lampiran 10 Surat Ijin Penelitian dari FKG UMS Kepada Kepala Panti Asuhan
Yatim Yayasan Nur Hidayah Surakarta
Lampiran 11 Surat Ijin Penelitian Laboratorium dari Fakultas Farmasi UMS
Lampiran 12 Surat Keterangan Selesai Penelitian dari Fakultas Farmasi UMS
Lampiran 13 Surat Keterangan Selesai Penelitian dari
Panti Asuhan Yatim
Yayasan Nur Hidayah Surakarta
Lampiran 14 Surat Keterangan Selesai Penelitian dari FKG UMS
Lampiran 15 Dokumentasi Hasil Penelitian
15
DAFTAR ISTILAH
BBPPTP
: Balai Besar Penelitian Dan Pengembangan Pascapanen Pertanian
BPOM
: Badan Pengawasan Obat Dan Makanan
Ca
: Calsium
Cl-
: Chlorine
DepKes
:Departemen Kesehatan Republik Indonesia
DMF-T
: Decay, Missing, Filling Teeth
IgA
: Imunoglobulin A
K+
: Kalium
Na+
: Natrium
pH
: Power of Hydrogen
SPSS
: Statistical Package for the Social Sciences
16
PENGARUH EKSTRAK ETANOL DAUN KEMANGI (Ocimum Sactum L)
4% SEBAGAI OBAT KUMUR TERHADAP pH SALIVA DI PANTI
ASUHAN YATIM YAYASAN NUR HIDAYAH SURAKARTA 2014
Jesica Agnes1
INTISARI
Saliva mempunyai peran penting dalam kesehatan jaringan lunak dan keras
pada gigi.Laju aliran saliva yang rendah adalah salah satu indikator terkuat dalam
peningkatan resiko karies. Saliva berfungsi mengatur pH (kadar keasamaan) dari
mulut karena mengandung asam karbonat-bikarbonat, fosfat, urea dan amonia
yang dapat digunakan sebagai penyangga dan menetralkan penurunan pH yang
terjadi pada saat bakteri plak memetabolisme gula. Penurunan pH mulut di bawah
5,0-5,5 akan menyebabkan proses demineralisasi pada gigi. Pencegahan
penurunan pH saliva dapat dilakukan secara kimiawi. Larutan ekstrak etanol daun
kemangi (Ocimum sactum L) 4% sebagai obat kumur terdapat fitokemikal yang
mampu meningkatkan sekresi saliva dan meningkatkan derajat keasaman rongga
mulut.
Penelitian ini bertujuan untukmenguji kemampuan ekstrak etanol daun
kemangi (Ocimum sactum L) 4% sebagai obat kumur terhadap pH saliva untuk
mencegah terjadinya karies pada gigi.Penelitian uji klinis dengan rancangan one
group pretest-post test. Sampel sebanyak 31orang warga panti asuhan Yayasan
Nur Hidayah Kota Surakarta dengan pemberian larutan ekstrak etanol daun
kemangi 4%. pH saliva diukur menggunakan pH meter digital skala 0,0-14,0
dengan sensitivitas 0,01 dari senseLine F 410.
Uji Paired samples T test menghasilkan nilai signifikansi P = 0,000. Terdapat
perbedaan bermakna (p
4% SEBAGAI OBAT KUMUR TERHADAP pH SALIVA DI PANTI
ASUHAN YATIM YAYASAN NUR HIDAYAH SURAKARTA 2014
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan
Mencapai Derajat Sarjana Kedokteran Gigi
Diajukan Oleh :
JESICA AGNES
J 52010 0004
FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
2014
iii
HALAMAN PENGESAHAN
SKRIPSI
PENGARUH EKSTRAK ETANOL DAUN KEMANGI (Ocimum sactum L) 4%
SEBAGAI OBAT KUMUR TERHADAP pH SALIVA DI PANTI ASUHAN
YATIM YAYASANNUR HIDAYAH SURAKARTA 2014
Disusun oleh :
Jesica Agnes
J 52010 0004
Telah disetujui dan dipertahankan dihadapan dewan penguji skripsi Fakultas
Kedokteran Gigi Universitas Muhammadiyah Surakarta, pada hari Kamis, tanggal
27 Februari 2014
Penguji
Nama
:drg. Soetomo Nawawi, DPH.Dent, Sp.Perio(K)
(......................................)
NIP/NIK : 400.1295
Pembimbing Utama
Nama
:drg. Mahmud kholifa, MDSc
NIP/NIK : 996
Pembimbing Pendamping
Nama
: drg. Nilasary Rochmanita S.
NIP/NIK : 100.1568
(......................................)
(......................................)
Dekan Fakultas Kedokteran Gigi
Universitas Muhammadiyah Surakarta
drg. Soetomo Nawawi, DPH.Dent, Sp.Perio(K)
NIK : 400.1295
iv
PERNYATAAN
Saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya yang
pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi,
sepanjang pengetahuan saya tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah
ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali dalam naskah ini dan disebutkan
dalam pustaka.
Surakarta, 27 Februari 2014
Jesica Agnes
J 520100004
v
MOTTO
“Sesungguhnya Allah tidak akan mengubah nasib suatu kaum
kecuali kaum itu sendiri yang mengubah apa yang ada pada
diri mereka”
( QS Ar-Rad : 11)
“Dubito ergo cogito, cogito ergo sum”
( I doubt therefore I think, I think therefore I am )
( René Descartes )
“Tidak ada keberhasilan tanpa kesungguhan dan tidak ada
kesungguhan tanpa kesabaran.”
( Mario Teguh)
“Kau akan berhasil dalam setiap pelajaran, dan kau harus
percaya akan berhasil, dan berhasillah kau; anggap semua
pelajaran mudah, dan semua akan jadi mudah; jangan takut
pada pelajaran apa pun, karena ketakutan itu sendiri
kebodohan awal yang akan membodohkan semua”
( Pramoedya Ananta Toer )
vi
PERSEMBAHAN
Dengan mengucap syukur kepada Allah SWT atas segala rahmat dan karuniaNya.
Karya ini saya persembahkan untuk yang tercinta :
Kedua pahlawanku Ayahnda dan Ibunda terhebat,
Bapak Rachmat Bahmim Safiri, S.H., M.Si
Dan
Ibu Surtik
Yang telah berjuang mengasuh, membimbing, dan mendidikku sejak kecil
Yang selalu memberikan cinta dan kasih sayangnya yang tulus serta memberi
do’a dan motivasi terbesar dalam hidupku baik dari segi moril maupun materil.
Nenekku tercinta (almh) Salma Idjim,
Yang telah mendidikku menjadi pribadi kuat dan selalu hadir memberikan
senyuman serta dekapan hangat di dalam mimpiku
Kakak dan Adikku tersayang,
Kak Silva Da Rosa, S.H. (Lola)
Dan
Adikku Helene Julian (Helen)
Yang selalu memberikan senyuman, kebahagiaan, kasih sayang, motivasi dan
menjadi lilin kecil di setiap kegelapanku
Jadilah jalan setapak yang mengantarkan orang ke mata air dan jadilah setetes
embun yang memberikan kesegaran
Sahabat-sahabatku,
Yang selalu ada saat suka dan duka serta menjadi pundak di setiap peluhku
vii
Teman-teman almamater seperjuangan di Fakultas Kedokteran Gigi UMS
angkatan 2010 dan Dosen-dosen atas jasanya yang telah membimbingku dalam
menuntut ilmu selama kuliah.
viii
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Warahmatullahi Wabarakatuh.
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah melimpahkan rahmat,
taufik, dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan studi dan
menyusun skripsi ini yang berjudul pengaruh ekstrak etanol daun kemangi
(Ocimum sactum L) 4% sebagai obat kumur terhadap pH saliva. Penelitian ini
dilakukan untuk memenuhi sebagian persyaratan guna mencapai derajat
strata-1
kedokteran gigi
di
Fakultas
Kedokteran Gigi
Universitas
Muhammadiyah Surakarta.
Dalam penulisan skripsi ini, penulis banyak mendapatkan dukungan
dan bantuan dari berbagai pihak. Pada kesempatan ini, penulis mengucapkan
terimakasih dan penghargaan kepada :
1. Rektor Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah memberikan
kesempatan kepada penulis untuk belajar serta meningkatkan ilmu
pengetahuan dan keahlian.
2. drg. Soetomo Nawawi, DPH. Dent., Sp. Perio (K), selaku Dekan Fakultas
Kedokteran Gigi Universitas Muhammadiyah Surakarta dan sebagai
penguji yang telah meluangkan waktu dan memberikan saran serta kritik
yang membangun dalam penyusunan skripsi ini .
3. drg.
Mahmud
Kholifa,
MDSc
selaku
kepala
biro
skripsi
FakultasKedokteran Gigi Universitas Muhammadiyah Surakarta, sekaligus
dosen pembimbing utama atas semua bimbingan, diskusi, saran mulai dari
awal penyusunan hingga akhir penulisan dan yang telah memberikan
perijinan dalam proses pembuatan skripsi.
4. drg. Nilasary Rochmanita, selaku pembimbing II yang telah memberikan
saran dan arahan dalam proses penyusunan skripsi.
5. drg. SE Yuletnawati dan drg. Moritasari, MPH, yang telah memberikan
dukungan, sarandan kritik yang membangun dalam penyusunan skripsi ini.
6. Seluruh dosen dan staf tata usahaFakultas Kedokteran Gigi Universitas
Muhammadiyah Surakarta yang telah memberikan ilmu kepada seluruh
ix
mahasiswa terutama penulis dan yang telah membantu dalam proses
perkuliahan serta pengurusan skripsi ini.
7. Para
laborat
laboratorium
Kimia
Fakultas
Farmasi
Universitas
Muhammadiyah Surakarta, yang telah memberikan ijin sebagai tempat
pembuatan larutan ekstrak etanol daun kemangi (Ocimum sactum L).
8. Pimpinan dan warga panti asuhan yatim Yayasan Nur Hidayah Kota
Surakarta, atas izin dan kesediaannya dalam meluangkan waktu sehingga
penelitian ini dapat berjalan lancar.
9. Orangtua dan keluarga yang selalu memberikan do’a, kasih sayang,
nasihat dan semangat yang tiada henti bagi penulis.
10. Keluarga keduaku Rezky Fitria Yandra, Luluk Yuniar Rizka, Nurul Atikah
Siregar dan mba Yulia sebagai sahabat sekaligus saudara yang selalu
menghibur dan menemani setiap hari penulis.
11. Sahabat-sahabat SMAku dan di FKG UMS Rachma, Ilmi, kak Lita, DJ
Dewangga, Eri, Pandi, Lutfi, Nora, Ratna, Bella, Dian, Wulan dan Erlinda
sebagai sahabat yang selalu menghibur, membagi suka dan duka kepada
penulis serta memberikan saran dan dukungan dalam skripsi ini.
12. Teman-teman seperjuanganku angkatan 2010 atas kekompakan, saran dan
dukungan selama proses penyusunan hingga skripsi ini selesai.
13. Semua pihak yang telah banyak membantu dan akan selalu diingat oleh
penulis, namun tidak dapat disebut satu persatu.
Penulis
menyadari
kekurangan
skripsi
ini,
penulissangatmengharapkan kritik dan saran untuk peningkatan skripsi
ini.Semoga penelitian ini bermanfaat bagi semua.
Surakarta, Februari 2014
Penulis
x
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL …………………………………………………….. i
HALAMAN PENGESAHAN ……………………………………………
ii
PERNYATAAN …………………………………………………............ iii
MOTTO……………………………………………………….................
iv
PERSEMBAHAN ……………………………………………………….. v
KATA PENGANTAR …………………………………………………….. vi
DAFTAR ISI.................................................................................................. viii
DAFTAR TABEL ......................................................................................... x
DAFTAR GAMBAR .................................................................................... xi
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................. xii
DAFTAR ISTILAH ...................................................................................... xiii
INTISARI ................................................................................................... xiv
ABSTRACT ................................................................................................ xv
BAB I PENDAHULUAN ……………………………………………….. 1
A. LatarBelakangMasalah ………………………………………..
1
B. RumusanMasalah ……………………………………………… 4
C. TujuanPenelitian ………………………………………………. 4
D. ManfaatPenelitian ……………………………………………… 5
E. Keaslian penelitian ……………………………………………… 5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA …………………………………….....… 6
A. TinjauanPustaka………………………………………………….. 6
1. Karies Gigi …………………………………………………… 6
2. Kemangi (Ocimum sactum L)……………………………….. 9
3. Ekstrak …………………………………………………........ 14
4. Saliva ………………………………………………………… 16
B. Landasan Teori ……………………………………………………. 22
C. KerangkaKonsep ………………………………………………...
24
D. Hipotesis …………………………………………………………. 24
11
BAB III METODE PENELITIAN ………………………………………... 25
A. DesainPenelitian …………………………………………………. 25
B. TempatdanWaktuPenelitian …………………………………….
25
C. PopulasiPenelitian ……………………………………………….. 25
D. Sampel danTeknik Sampling ……………………………………. 25
E. EstimasiBesar Sampel …………………………………………...
26
F. KriteriaRetriksi ………………………………………………....... 26
G. Identifikasi Variabel Penelitian………………………………....... 27
H. DefinisiOperasional ……………………………………………... 28
I. InstrumenPenelitian ………………………………………………. 28
J. Teknik Analisis Data ……………………………………………....33
K. JadwalPenelitian ………………………………………………….. 34
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Hasil ................................................................................................. 35
B. Pembahasan ..................................................................................... 37
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN
A. Kesimpulan ....................................................................................... 40
B. Saran ................................................................................................. 40
DAFTAR PUSTAKA …………………………...................……………… 41
LAMPIRAN
12
DAFTAR TABEL
Tabel 1.Komposisi gizi per 10 gr daun kemangi
Tabel 2. Fungsi dan komponen saliva
Tabel 3. Jadwal penelitian
Tabel 4. Uji normalitas data
Tabel 5. Rerata pH mulut sebelum dan sesudah berkumur dengan ekstrak etanol
daun kemangi (Ocimum sactum L) 4
Tabel 6. Hubungan antara variabel berkumur ekstrak etanol daun kemangi 4%
terhadap pH mulut
Tabel 7. Efektifitas ekstrak etanol daun kemangi 4% terhadap kenaikan pH mulut
13
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.Daun kemangi (Ocimum sactum)
Gambar 2.Struktur fitokimia eugenol 71%
Gambar 3.Mekanisme sekresi saliva
Gambar 4.Kerangka konsep
Gambar 5.pH meter digital senseLine F 410
Gambar 6.Alur penelitian
14
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1.
Kuesioner
Lampiran 2
Informed Consent
Lampiran 3
Lembar Hasil Pengamatan
Lampiran 4
Data Hasil Distribusi Responden Menurut Umur
Lampiran 5
Data Hasil Distribusi Responden Menurut Jenis Kelamin
Lampiran 6
Hasil Uji Normalitas Data
Lampiran 7
Hasil Uji Analisis Statistik Paired Samples T Test
Lampiran 8
Surat Keterangan Hasil Determinasi Tanaman Kemangi (Ocimum
Sactum L) dari Laboratorium Biologi FKIP UMS
Lampiran 9
Surat Ijin Penelitian dari FKG UMS Kepada Kepala Laboratorium
Kimia Fakultas Farmasi UMS
Lampiran 10 Surat Ijin Penelitian dari FKG UMS Kepada Kepala Panti Asuhan
Yatim Yayasan Nur Hidayah Surakarta
Lampiran 11 Surat Ijin Penelitian Laboratorium dari Fakultas Farmasi UMS
Lampiran 12 Surat Keterangan Selesai Penelitian dari Fakultas Farmasi UMS
Lampiran 13 Surat Keterangan Selesai Penelitian dari
Panti Asuhan Yatim
Yayasan Nur Hidayah Surakarta
Lampiran 14 Surat Keterangan Selesai Penelitian dari FKG UMS
Lampiran 15 Dokumentasi Hasil Penelitian
15
DAFTAR ISTILAH
BBPPTP
: Balai Besar Penelitian Dan Pengembangan Pascapanen Pertanian
BPOM
: Badan Pengawasan Obat Dan Makanan
Ca
: Calsium
Cl-
: Chlorine
DepKes
:Departemen Kesehatan Republik Indonesia
DMF-T
: Decay, Missing, Filling Teeth
IgA
: Imunoglobulin A
K+
: Kalium
Na+
: Natrium
pH
: Power of Hydrogen
SPSS
: Statistical Package for the Social Sciences
16
PENGARUH EKSTRAK ETANOL DAUN KEMANGI (Ocimum Sactum L)
4% SEBAGAI OBAT KUMUR TERHADAP pH SALIVA DI PANTI
ASUHAN YATIM YAYASAN NUR HIDAYAH SURAKARTA 2014
Jesica Agnes1
INTISARI
Saliva mempunyai peran penting dalam kesehatan jaringan lunak dan keras
pada gigi.Laju aliran saliva yang rendah adalah salah satu indikator terkuat dalam
peningkatan resiko karies. Saliva berfungsi mengatur pH (kadar keasamaan) dari
mulut karena mengandung asam karbonat-bikarbonat, fosfat, urea dan amonia
yang dapat digunakan sebagai penyangga dan menetralkan penurunan pH yang
terjadi pada saat bakteri plak memetabolisme gula. Penurunan pH mulut di bawah
5,0-5,5 akan menyebabkan proses demineralisasi pada gigi. Pencegahan
penurunan pH saliva dapat dilakukan secara kimiawi. Larutan ekstrak etanol daun
kemangi (Ocimum sactum L) 4% sebagai obat kumur terdapat fitokemikal yang
mampu meningkatkan sekresi saliva dan meningkatkan derajat keasaman rongga
mulut.
Penelitian ini bertujuan untukmenguji kemampuan ekstrak etanol daun
kemangi (Ocimum sactum L) 4% sebagai obat kumur terhadap pH saliva untuk
mencegah terjadinya karies pada gigi.Penelitian uji klinis dengan rancangan one
group pretest-post test. Sampel sebanyak 31orang warga panti asuhan Yayasan
Nur Hidayah Kota Surakarta dengan pemberian larutan ekstrak etanol daun
kemangi 4%. pH saliva diukur menggunakan pH meter digital skala 0,0-14,0
dengan sensitivitas 0,01 dari senseLine F 410.
Uji Paired samples T test menghasilkan nilai signifikansi P = 0,000. Terdapat
perbedaan bermakna (p