PENGARUH INTENSITAS CEKAMAN AIR TERHADAP PERTUMBUHAN DAN KANDUNGAN ANTOSIANIN PADI HITAM DAN PADI MERAH SEBAGAI SUMBER PANGAN FUNGSIONAL.
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
SKRIPSI
PENGARUH INTENSITAS CEKAMAN AIR TERHADAP
PERTUMBUHAN DAN KANDUNGAN ANTOSIANIN PADI HITAM DAN
PADI MERAH SEBAGAI SUMBER PANGAN FUNGSIONAL
Oleh
Widyabhakti Kisbintari
H0709125
PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
commit
to user
2013
i
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PENGARUH INTENSITAS CEKAMAN AIR TERHADAP
PERTUMBUHAN DAN KANDUNGAN ANTOSIANIN PADI HITAM DAN
PADI MERAH SEBAGAI SUMBER PANGAN FUNGSIONAL
SKRIPSI
untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Oleh
Widyabhakti Kisbintari
H0709125
PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2013
commit to user
ii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
SKRIPSI
PENGARUH INTENSITAS CEKAMAN AIR TERHADAP
PERTUMBUHAN DAN KANDUNGAN ANTOSIANIN PADI HITAM DAN
PADI MERAH SEBAGAI SUMBER PANGAN FUNGSIONAL
Widyabhakti Kisbintari
H0709125
Pembimbing Utama
Pembimbing Pendamping
Prof. Dr. Ir. Edi Purwanto, M.Sc.
NIP. 196010081985031001
Ir. Djoko Mursito, M.P.
NIP. 194812021978111001
Surakarta, …………………………………….
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS.
NIP. 1956602251986011001
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
SKRIPSI
PENGARUH INTENSITAS CEKAMAN AIR TERHADAP
PERTUMBUHAN DAN KANDUNGAN ANTOSIANIN PADI HITAM DAN
PADI MERAH SEBAGAI SUMBER PANGAN FUNGSIONAL
yang dipersiapkan dan disusun oleh
Widyabhakti Kisbintari
H0709125
yang dipertahankan di depan Tim Penguji
pada tanggal: …………………………
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
untuk memperoleh gelar (derajat) Sarjana Pertanian
Program Studi Agroteknologi
Susunan Tim Penguji:
Ketua
Anggota I
Anggota II
Prof. Dr. Ir. Edi Purwanto, M.Sc.
NIP. 196010081985031001
Ir. Djoko Mursito, M.P.
NIP. 194812021978111001
Ir. Suharto Pr., M.P.
NIP. 194910101976111001
commit to user
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas berkat dan
rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul
“Pengaruh Intensitas Cekaman Air terhadap Pertumbuhan dan Kandungan
Antosianin Padi Hitam dan Padi Merah” dengan baik dan lancar.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan dan penyusunan skripsi ini
dapat berjalan lancar karena adanya bimbingan, bantuan dan pengarahan berbagai
pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih
kepada:
1.
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas Pertanain
Universitas Sebelas Maret Surakarta
2.
Dr. Ir. Hadiwiyono, M.Si. selaku Ketua Jurusan Agroteknologi Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
3.
Prof. Dr. Ir. Edi Purwanto, M.Sc. selaku Pembimbing Utama.
4.
Ir. Djoko Mursito, M.P. selaku Pembimbing Pendamping.
5.
Ir. Suharto Pr., M.P. selaku Dosen Penguji serta Pembimbing Akademik.
6.
Bapak, Ibu dan adikku (Bp. Sukisno, Ibu Eny Prihatin dan Ratri) atas doa dan
dukungannya.
7.
Rekan seperjuangan, Ria atas kerjasamanya.
8.
Sahabat-sahabat Ketan, Pecel, B1A2O5 (Vivit, Ria, Ratna, Indah, Sari, Sefty,
Winda) atas persahabatan, bantuan dan dorongan semangatnya.
9.
Semua pihak yang telah membantu penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna sehingga
penulis mengharapkan saran dan kritik demi kesempurnaan karya ini. Akhirnya,
penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak
yang membacanya.
Surakarta,
Oktober 2013
Penulis
commit to user
v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR ......................................................................................v
DAFTAR ISI......................................................................................................vi
DAFTAR TABEL ........................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... viii
RINGKASAN .....................................................................................................x
SUMMARY .......................................................................................................xi
I.
PENDAHULUAN.......................................................................................1
A. Latar Belakang ......................................................................................1
B. Perumusan Masalah ..............................................................................2
C. Tujuan dan Manfaat ..............................................................................3
II. TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................4
III. METODE PENELITIAN .........................................................................11
A. Tempat dan Waktu ..............................................................................11
B. Alat dan Bahan ....................................................................................11
C. Perancangan Penelitian .......................................................................11
D. Pelaksanaan Penelitian .......................................................................12
E. Pengamatan Peubah ............................................................................13
F. Analisis Data .......................................................................................14
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................15
A. Kondisi Umum Penelitian ..................................................................15
B. Pertumbuhan........................................................................................15
1. Tinggi ............................................................................................15
2. Jumlah Anakan Produktif Per Rumpun.......................................18
3. Luas Daun .....................................................................................20
4. Panjang Akar, Berat Basahm Berat Kering Tanaman ................21
C. Berat 100 Biji, Jumlah Gabah Per Rumpun, Jumlah Gabah Isi
Per Rumpun .........................................................................................25
D. Kandungan Antosianin .......................................................................28
commit to user
vi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
V. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................30
A. Kesimpulan..........................................................................................30
B. Saran ....................................................................................................30
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................31
LAMPIRAN......................................................................................................32
commit to user
vii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
Nomor
Dalam Teks
Halaman
1
Tabel 1. Pengaruh perlakuan intensitas cekaman air dan varietas
tanaman terhadap tinggi tanaman ………………………
16
Tabel 2. Pengaruh perlakuan cekaman air dan varietas tanaman
terhadap rata-rata jumlah anakan produktif per rumpun
18
Tabel 3. Pengaruh perlakuan intensitas cekaman air dan varietas
tanaman terhadap indeks luas daun……………………..
21
Tabel 4. Pengaruh perlakuan intensitas cekaman air dan varietas
tanaman terhadap panjang akar, berat segar dan berat
kering tanaman……………………………………………
22
Tabel 5. Pengaruh perlakuan intensitas cekaman air dan varietas
tanaman terhadap berat 100 biji, jumlah gabah per
rumpun dan jumlah gabah isi per rumpun……………….
26
2
3
4
5
Dalam Lampiran
6
7
8
9
9
10
11
12
13
14
Tabel 6.a. Analisis ragam pengaruh intensitas cekaman dan
varietas terhadap tinggi tanaman pada 2 MST………….
41
Tabel 6.b. Analisis ragam pengaruh intensitas cekaman dan
varietas terhadap tinggi tanaman pada 6 MST………….
41
Tabel 6.c. Analisis ragam pengaruh intensitas cekaman dan
varietas terhadap tinggi tanaman pada 10 MST…………
41
Tabel 6.d. Analisis ragam pengaruh intensitas cekaman dan
varietas terhadap tinggi tanaman pada 14 MST………….
42
Tabel 7. Analisis ragam pengaruh intensitas cekaman dan varietas
terhadap jumlah anakan produktif per rumpun…………
42
Tabel 8.a. Analisis ragam pengaruh intensitas cekaman dan
varietas terhadap indeks luas daun pada 4 MST…….
42
Tabel 8.b. Analisis ragam pengaruh intensitas cekaman dan
varietas terhadap indeks luas daun pada 6 MST……..
43
Tabel 8.c. Analisis ragam pengaruh intensitas cekaman dan
varietas terhadap indeks luas daun pada 8 MST…………
43
Tabel 8.d. Analisis ragam pengaruh intensitas cekaman dan
varietas terhadap indeks luas daun pada 10 MST……
43
Tabel 8.e. Analisis ragam pengaruh intensitas cekaman dan
varietas terhadap
indeks
luas daun pada 14 MST……
commit
to user
44
viii
perpustakaan.uns.ac.id
15
16
17
18
19
20
digilib.uns.ac.id
Tabel 9. Analisis ragam pengaruh intensitas cekaman dan varietas
terhadap panjang akar………………………………….
44
Tabel 10. Analisis ragam pengaruh intensitas cekaman dan
varietas terhadap berat segar tanaman………………..
44
Tabel 11. Analisis ragam pengaruh intensitas cekaman dan
varietas terhadap berat kering tanaman……………….
45
Tabel 12. Analisis ragam pengaruh intensitas cekaman dan
varietas terhadap berat 100 biji………………………..
45
Tabel 13. Analisis ragam pengaruh intensitas cekaman dan
varietas terhadap jumlah gabah per rumpun…………
45
Tabel 14. Analisis ragam pengaruh intensitas cekaman dan
varietas terhadap jumlah gabah isi per rumpun………
46
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Dalam Teks
Halaman
1
Gambar 1. Pengaruh Intensitas Cekaman Air terhadap Tinggi
Tanaman……………………………………………….
16
2
Gambar 2. Pengaruh Intensitas Cekaman Air terhadap Jumlah
Anakan Produktif……………………………………
19
3
Gambar 3. Pengaruh Intensitas Cekaman Air terhadap Indeks Luas
Daun…………………………………………………...
20
4
Gambar 4. Pengaruh Intensitas Cekaman Air terhadap Panjang
Akar……………………………………………………
22
5
Gambar 5. Pengaruh Intensitas Cekaman Air terhadap Berat Segar
24
6
Gambar 6. Pengaruh Intensitas Cekaman Air terhadap Berat
Kering………………………………………………….
25
7
Gambar 7. Pengaruh Intensitas Cekaman Air terhadap Kandungan
Antosianin pada Gabah……………………………….
28
8
Gambar 8. Pengaruh Intensitas Cekaman Air terhadap Kandungan
Antosianin pada Varietas Boyolali…………………….
30
Dalam Lampiran
9
Gambar 9. Prosedur Analisis Antosianin…………………………..
commit to user
ix
40
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Halaman
1.
Perhitungan Kebutuhan Air Kapasitas Lapang .......................................37
2.
Dosis Pemupukan ......................................................................................38
3.
Prosedur Analisis Kandungan Antosianin Beras ....................................40
4.
Hasil Analisis Ragam ................................................................................41
commit to user
x
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
RINGKASAN
PENGARUH
INTENSITAS
CEKAMAN
AIR
TERHADAP
PERTUMBUHAN, HASIL DAN KUALITAS HASIL PADI HITAM DAN
PADI MERAH. Skripsi: Widyabhakti Kisbintari (H0709125). Pembimbing: Edi
Purwanto, Djoko Mursito, Suharto Pr. Program Studi: Agroteknologi, Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret (UNS) Surakarta.
Beras tidak hanya berperan sebagai sumber energi dan zat gizi, tetapi juga
mengandung komponen aktif dengan fungsi fisiologis yang bermanfaat bagi
kesehatan. Beras hitam dan beras merah telah diketahui memiliki kandungan
antosianin yang bersifat antioksidan. Beberapa penelitian menyebutkan bahwa
kondisi kekeringan memberikan respon morfologis dan fisiologis pada tanaman.
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh intensitas cekaman air terhadap
pertumbuhan, hasil dan kualitas hasil padi hitam dan padi merah.
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Januari hingga Juni 2013 di
Laboratorium Rumah Kaca Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Surakarta 96 mdpl. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL)
yang terdiri dari dua faktor perlakuan. Faktor pertama adalah varietas padi terdiri
dari tiga taraf yaitu varietas padi hitam Bantul, padi hitam Boyolali dan padi
merah Wonogiri. Faktor kedua adalah intensitas cekaman air yaitu intensitas
cekaman 0%, 25%, 50% dan 75 %. Analisis data menggunakan uji F taraf 5%,
dilanjutkan dengan uji DMRT 5% jika berbeda nyata.
Hasil penelitian menunjukkan intensitas cekaman air berpengaruh terhadap
pertumbuhan, hasil dan kualitas hasil tanaman. Intensitas cekaman air dan
menurunkan tinggi tanaman, indeks luas daun, jumlah anakan, berat 100 biji dan
jumlah gabah isi serta meningkatkan jumlah gabah hampa. Intensitas cekaman air
25% mampu meningkatkan kandungan antosianin pada padi hitam Boyolali.
commit to user
xi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
SUMMARY
EFFECT OF WATER STRESS INTENSITY TO THE GROWTH, YIELD
AND QUALITY OF BLACK RICE AND BROWN RICE. Thesis-S1:
Widyabhakti Kisbintari (H0709125). Advisers: Edi Purwanto, Djoko Mursito,
Suharto Pr. Study Program: Agrotechnology, Faculty of Agriculture, University of
Sebelas Maret (UNS) Surakarta.
Rice not only serve as souce of energy and nutrients, but also contain
active components with the physiological function of being beneficial to health.
Black rice and brown rice have been known to contain an anthocyanin
antioxidants. Some studies mention that drought conditions provide a
morphological and physiological response in plants. This research aimed to
axamine the effect of water stress intensity to the growth, yield and quality of
black rice and brown rice.
The research was conducted from January to June 2013 in the Laboratory
of Green House belong to the Faculty of Agriculture, the University of Sebelas
Maret (UNS) in Surakarta at 96 meters above sea level. Design used in research
was Completely Randomized Design with two factors and four repetition. The
first factor was rice varieties consist of tree levels, are local varieties of Bantul,
Boyolali and Wonogiri. The second factor was water stress intensity consist of
four levels are, 0%, 25%, 50% and 75%. Data analyzed with F test at 0.05 and
continued with Duncan test for significant different. Variable of anthocyanin
content analyzed descriptively.
Research result shows that effect of water stress intensity to the growth,
yield and quality of black rice and brown rice. Water stress intensity decrease
growth and yield of black rice and brown rice. 25% wates stress intensity can
increase anthocyanin content of black rice on local variety of Boyolali.
commit to user
xii
digilib.uns.ac.id
SKRIPSI
PENGARUH INTENSITAS CEKAMAN AIR TERHADAP
PERTUMBUHAN DAN KANDUNGAN ANTOSIANIN PADI HITAM DAN
PADI MERAH SEBAGAI SUMBER PANGAN FUNGSIONAL
Oleh
Widyabhakti Kisbintari
H0709125
PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
commit
to user
2013
i
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PENGARUH INTENSITAS CEKAMAN AIR TERHADAP
PERTUMBUHAN DAN KANDUNGAN ANTOSIANIN PADI HITAM DAN
PADI MERAH SEBAGAI SUMBER PANGAN FUNGSIONAL
SKRIPSI
untuk memenuhi sebagian persyaratan
guna memperoleh derajat Sarjana Pertanian
di Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret
Oleh
Widyabhakti Kisbintari
H0709125
PROGRAM STUDI AGROTEKNOLOGI
FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2013
commit to user
ii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
SKRIPSI
PENGARUH INTENSITAS CEKAMAN AIR TERHADAP
PERTUMBUHAN DAN KANDUNGAN ANTOSIANIN PADI HITAM DAN
PADI MERAH SEBAGAI SUMBER PANGAN FUNGSIONAL
Widyabhakti Kisbintari
H0709125
Pembimbing Utama
Pembimbing Pendamping
Prof. Dr. Ir. Edi Purwanto, M.Sc.
NIP. 196010081985031001
Ir. Djoko Mursito, M.P.
NIP. 194812021978111001
Surakarta, …………………………………….
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS.
NIP. 1956602251986011001
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
SKRIPSI
PENGARUH INTENSITAS CEKAMAN AIR TERHADAP
PERTUMBUHAN DAN KANDUNGAN ANTOSIANIN PADI HITAM DAN
PADI MERAH SEBAGAI SUMBER PANGAN FUNGSIONAL
yang dipersiapkan dan disusun oleh
Widyabhakti Kisbintari
H0709125
yang dipertahankan di depan Tim Penguji
pada tanggal: …………………………
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
untuk memperoleh gelar (derajat) Sarjana Pertanian
Program Studi Agroteknologi
Susunan Tim Penguji:
Ketua
Anggota I
Anggota II
Prof. Dr. Ir. Edi Purwanto, M.Sc.
NIP. 196010081985031001
Ir. Djoko Mursito, M.P.
NIP. 194812021978111001
Ir. Suharto Pr., M.P.
NIP. 194910101976111001
commit to user
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas berkat dan
rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan judul
“Pengaruh Intensitas Cekaman Air terhadap Pertumbuhan dan Kandungan
Antosianin Padi Hitam dan Padi Merah” dengan baik dan lancar.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan dan penyusunan skripsi ini
dapat berjalan lancar karena adanya bimbingan, bantuan dan pengarahan berbagai
pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih
kepada:
1.
Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, M.S. selaku Dekan Fakultas Pertanain
Universitas Sebelas Maret Surakarta
2.
Dr. Ir. Hadiwiyono, M.Si. selaku Ketua Jurusan Agroteknologi Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta
3.
Prof. Dr. Ir. Edi Purwanto, M.Sc. selaku Pembimbing Utama.
4.
Ir. Djoko Mursito, M.P. selaku Pembimbing Pendamping.
5.
Ir. Suharto Pr., M.P. selaku Dosen Penguji serta Pembimbing Akademik.
6.
Bapak, Ibu dan adikku (Bp. Sukisno, Ibu Eny Prihatin dan Ratri) atas doa dan
dukungannya.
7.
Rekan seperjuangan, Ria atas kerjasamanya.
8.
Sahabat-sahabat Ketan, Pecel, B1A2O5 (Vivit, Ria, Ratna, Indah, Sari, Sefty,
Winda) atas persahabatan, bantuan dan dorongan semangatnya.
9.
Semua pihak yang telah membantu penyusunan skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna sehingga
penulis mengharapkan saran dan kritik demi kesempurnaan karya ini. Akhirnya,
penulis berharap semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak
yang membacanya.
Surakarta,
Oktober 2013
Penulis
commit to user
v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
Halaman
KATA PENGANTAR ......................................................................................v
DAFTAR ISI......................................................................................................vi
DAFTAR TABEL ........................................................................................... vii
DAFTAR GAMBAR ..................................................................................... viii
RINGKASAN .....................................................................................................x
SUMMARY .......................................................................................................xi
I.
PENDAHULUAN.......................................................................................1
A. Latar Belakang ......................................................................................1
B. Perumusan Masalah ..............................................................................2
C. Tujuan dan Manfaat ..............................................................................3
II. TINJAUAN PUSTAKA .............................................................................4
III. METODE PENELITIAN .........................................................................11
A. Tempat dan Waktu ..............................................................................11
B. Alat dan Bahan ....................................................................................11
C. Perancangan Penelitian .......................................................................11
D. Pelaksanaan Penelitian .......................................................................12
E. Pengamatan Peubah ............................................................................13
F. Analisis Data .......................................................................................14
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ................................................................15
A. Kondisi Umum Penelitian ..................................................................15
B. Pertumbuhan........................................................................................15
1. Tinggi ............................................................................................15
2. Jumlah Anakan Produktif Per Rumpun.......................................18
3. Luas Daun .....................................................................................20
4. Panjang Akar, Berat Basahm Berat Kering Tanaman ................21
C. Berat 100 Biji, Jumlah Gabah Per Rumpun, Jumlah Gabah Isi
Per Rumpun .........................................................................................25
D. Kandungan Antosianin .......................................................................28
commit to user
vi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
V. KESIMPULAN DAN SARAN ................................................................30
A. Kesimpulan..........................................................................................30
B. Saran ....................................................................................................30
DAFTAR PUSTAKA ......................................................................................31
LAMPIRAN......................................................................................................32
commit to user
vii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
Nomor
Dalam Teks
Halaman
1
Tabel 1. Pengaruh perlakuan intensitas cekaman air dan varietas
tanaman terhadap tinggi tanaman ………………………
16
Tabel 2. Pengaruh perlakuan cekaman air dan varietas tanaman
terhadap rata-rata jumlah anakan produktif per rumpun
18
Tabel 3. Pengaruh perlakuan intensitas cekaman air dan varietas
tanaman terhadap indeks luas daun……………………..
21
Tabel 4. Pengaruh perlakuan intensitas cekaman air dan varietas
tanaman terhadap panjang akar, berat segar dan berat
kering tanaman……………………………………………
22
Tabel 5. Pengaruh perlakuan intensitas cekaman air dan varietas
tanaman terhadap berat 100 biji, jumlah gabah per
rumpun dan jumlah gabah isi per rumpun……………….
26
2
3
4
5
Dalam Lampiran
6
7
8
9
9
10
11
12
13
14
Tabel 6.a. Analisis ragam pengaruh intensitas cekaman dan
varietas terhadap tinggi tanaman pada 2 MST………….
41
Tabel 6.b. Analisis ragam pengaruh intensitas cekaman dan
varietas terhadap tinggi tanaman pada 6 MST………….
41
Tabel 6.c. Analisis ragam pengaruh intensitas cekaman dan
varietas terhadap tinggi tanaman pada 10 MST…………
41
Tabel 6.d. Analisis ragam pengaruh intensitas cekaman dan
varietas terhadap tinggi tanaman pada 14 MST………….
42
Tabel 7. Analisis ragam pengaruh intensitas cekaman dan varietas
terhadap jumlah anakan produktif per rumpun…………
42
Tabel 8.a. Analisis ragam pengaruh intensitas cekaman dan
varietas terhadap indeks luas daun pada 4 MST…….
42
Tabel 8.b. Analisis ragam pengaruh intensitas cekaman dan
varietas terhadap indeks luas daun pada 6 MST……..
43
Tabel 8.c. Analisis ragam pengaruh intensitas cekaman dan
varietas terhadap indeks luas daun pada 8 MST…………
43
Tabel 8.d. Analisis ragam pengaruh intensitas cekaman dan
varietas terhadap indeks luas daun pada 10 MST……
43
Tabel 8.e. Analisis ragam pengaruh intensitas cekaman dan
varietas terhadap
indeks
luas daun pada 14 MST……
commit
to user
44
viii
perpustakaan.uns.ac.id
15
16
17
18
19
20
digilib.uns.ac.id
Tabel 9. Analisis ragam pengaruh intensitas cekaman dan varietas
terhadap panjang akar………………………………….
44
Tabel 10. Analisis ragam pengaruh intensitas cekaman dan
varietas terhadap berat segar tanaman………………..
44
Tabel 11. Analisis ragam pengaruh intensitas cekaman dan
varietas terhadap berat kering tanaman……………….
45
Tabel 12. Analisis ragam pengaruh intensitas cekaman dan
varietas terhadap berat 100 biji………………………..
45
Tabel 13. Analisis ragam pengaruh intensitas cekaman dan
varietas terhadap jumlah gabah per rumpun…………
45
Tabel 14. Analisis ragam pengaruh intensitas cekaman dan
varietas terhadap jumlah gabah isi per rumpun………
46
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Dalam Teks
Halaman
1
Gambar 1. Pengaruh Intensitas Cekaman Air terhadap Tinggi
Tanaman……………………………………………….
16
2
Gambar 2. Pengaruh Intensitas Cekaman Air terhadap Jumlah
Anakan Produktif……………………………………
19
3
Gambar 3. Pengaruh Intensitas Cekaman Air terhadap Indeks Luas
Daun…………………………………………………...
20
4
Gambar 4. Pengaruh Intensitas Cekaman Air terhadap Panjang
Akar……………………………………………………
22
5
Gambar 5. Pengaruh Intensitas Cekaman Air terhadap Berat Segar
24
6
Gambar 6. Pengaruh Intensitas Cekaman Air terhadap Berat
Kering………………………………………………….
25
7
Gambar 7. Pengaruh Intensitas Cekaman Air terhadap Kandungan
Antosianin pada Gabah……………………………….
28
8
Gambar 8. Pengaruh Intensitas Cekaman Air terhadap Kandungan
Antosianin pada Varietas Boyolali…………………….
30
Dalam Lampiran
9
Gambar 9. Prosedur Analisis Antosianin…………………………..
commit to user
ix
40
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor
Halaman
1.
Perhitungan Kebutuhan Air Kapasitas Lapang .......................................37
2.
Dosis Pemupukan ......................................................................................38
3.
Prosedur Analisis Kandungan Antosianin Beras ....................................40
4.
Hasil Analisis Ragam ................................................................................41
commit to user
x
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
RINGKASAN
PENGARUH
INTENSITAS
CEKAMAN
AIR
TERHADAP
PERTUMBUHAN, HASIL DAN KUALITAS HASIL PADI HITAM DAN
PADI MERAH. Skripsi: Widyabhakti Kisbintari (H0709125). Pembimbing: Edi
Purwanto, Djoko Mursito, Suharto Pr. Program Studi: Agroteknologi, Fakultas
Pertanian Universitas Sebelas Maret (UNS) Surakarta.
Beras tidak hanya berperan sebagai sumber energi dan zat gizi, tetapi juga
mengandung komponen aktif dengan fungsi fisiologis yang bermanfaat bagi
kesehatan. Beras hitam dan beras merah telah diketahui memiliki kandungan
antosianin yang bersifat antioksidan. Beberapa penelitian menyebutkan bahwa
kondisi kekeringan memberikan respon morfologis dan fisiologis pada tanaman.
Penelitian ini bertujuan untuk mengkaji pengaruh intensitas cekaman air terhadap
pertumbuhan, hasil dan kualitas hasil padi hitam dan padi merah.
Penelitian ini dilaksanakan pada bulan Januari hingga Juni 2013 di
Laboratorium Rumah Kaca Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Surakarta 96 mdpl. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL)
yang terdiri dari dua faktor perlakuan. Faktor pertama adalah varietas padi terdiri
dari tiga taraf yaitu varietas padi hitam Bantul, padi hitam Boyolali dan padi
merah Wonogiri. Faktor kedua adalah intensitas cekaman air yaitu intensitas
cekaman 0%, 25%, 50% dan 75 %. Analisis data menggunakan uji F taraf 5%,
dilanjutkan dengan uji DMRT 5% jika berbeda nyata.
Hasil penelitian menunjukkan intensitas cekaman air berpengaruh terhadap
pertumbuhan, hasil dan kualitas hasil tanaman. Intensitas cekaman air dan
menurunkan tinggi tanaman, indeks luas daun, jumlah anakan, berat 100 biji dan
jumlah gabah isi serta meningkatkan jumlah gabah hampa. Intensitas cekaman air
25% mampu meningkatkan kandungan antosianin pada padi hitam Boyolali.
commit to user
xi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
SUMMARY
EFFECT OF WATER STRESS INTENSITY TO THE GROWTH, YIELD
AND QUALITY OF BLACK RICE AND BROWN RICE. Thesis-S1:
Widyabhakti Kisbintari (H0709125). Advisers: Edi Purwanto, Djoko Mursito,
Suharto Pr. Study Program: Agrotechnology, Faculty of Agriculture, University of
Sebelas Maret (UNS) Surakarta.
Rice not only serve as souce of energy and nutrients, but also contain
active components with the physiological function of being beneficial to health.
Black rice and brown rice have been known to contain an anthocyanin
antioxidants. Some studies mention that drought conditions provide a
morphological and physiological response in plants. This research aimed to
axamine the effect of water stress intensity to the growth, yield and quality of
black rice and brown rice.
The research was conducted from January to June 2013 in the Laboratory
of Green House belong to the Faculty of Agriculture, the University of Sebelas
Maret (UNS) in Surakarta at 96 meters above sea level. Design used in research
was Completely Randomized Design with two factors and four repetition. The
first factor was rice varieties consist of tree levels, are local varieties of Bantul,
Boyolali and Wonogiri. The second factor was water stress intensity consist of
four levels are, 0%, 25%, 50% and 75%. Data analyzed with F test at 0.05 and
continued with Duncan test for significant different. Variable of anthocyanin
content analyzed descriptively.
Research result shows that effect of water stress intensity to the growth,
yield and quality of black rice and brown rice. Water stress intensity decrease
growth and yield of black rice and brown rice. 25% wates stress intensity can
increase anthocyanin content of black rice on local variety of Boyolali.
commit to user
xii