Penetapan Kadar Kobalt, Molibdenum, Kalium dan Natrium Pada Kangkung (Ipomoea aquatica Forssk.) Dataran Tinggi dengan Menggunakan Alat Inductively Coupled Plasma (ICP)

PENETAPAN KADAR KOBALT, MOLIBDENUM, KALIUM DAN
NATRIUM PADA KANGKUNG (Ipomoea aquatica Forssk.) DATARAN
TINGGI DENGAN MENGGUNAKAN INDUCTIVELY COUPLED
PLASMA (ICP)
ABSTRAK
Latar Belakang: Kangkung merupakan tanaman sayuran komersial dan sangat
populer. Daunnya digemari seluruh lapisan masyarakat di Indonesia karena
rasanya enak dan segar. Kangkung banyak mengandung vitamin A, vitamin C dan
mineral. Sayuran ini berfungsi sebagai penenang (sedatif) atau berkhasiat sebagai
obat tidur. Di beberapa negara di Asia Tenggara, kangkung dikenal sebagai obat
tradisional untuk mencegah beberapa penyakit, seperti menurunkan tekanan darah
tinggi, menurunkan kadar kolesterol, mencegah diabetes melitus, mengatasi
anemia dan sebagai anti kanker.
Tujuan: Identifikasi dan untuk mengetahui kadar mineral kobalt, molibdenum,
kalium dan natrium pada kangkung dataran tinggi.
Metode Penelitian: Metode penelitian yang dilakukan adalah pengambilan
sampel secara purposif terhadap kangkung. Penelitian ini meliputi proses
dekstruksi kering kemudian analisis kuantitatif kobalt, molibdenum, kalium dan
natrium dilakukan dengan menggunakan metode Inductively Coupled Plasma
Optical Emission Spectrometer pada panjang gelombang 238,892 nm untuk
kobalt, 202,032 nm untuk molibdenum, 766,491 nm untuk kalium dan 589,592

nm untuk natrium.
Hasil: Hasil penetapan kadar menunjukkan kadar kobalt pada kangkung sebesar
0,084205 ± 0,00285 mg/100g, kadar molibdenum pada kangkung dengan sebesar
0,086046 ± 0,00506 mg/100g, kadar kalium pada kangkung sebesar 134,8503 ±
5,3155 mg/100g, kadar natrium pada kangkung sebesar 25,5782 ± 0,5265
mg/100g.
Kata kunci: kangkung (Ipomoea aquatica Forssk.), kobalt, molibdenum, kalium
dan natrium Inductively Coupled Plasma (ICP).

vii
Universitas Sumatera Utara

DETERMINATION OF LEVELS COBALT, MOLYBDENUM,
POTASSIUM AND SODIUM ON WATER SPINACH (Ipomoea aquatica
Forssk.) PLAIN HIGH WITH THE INDUCTIVELY COUPLED PLASMA
( ICP )
ABSTARCT
Background: Water spinach is commercial vegetable crops and very popular.A
leaves his favorite for all people layer Indonesiabecause taste good
andfresh.Besides water spinach many containing vitamin A, vitamin C. These

vegetables serves as a sedative or efficacious as a sleeping pill. In some countries
in Southeast Asia, spinach is known as a traditional medicine to prevent some
diseases, such as high blood pressure, lower cholesterol, prevent diabetes mellitus,
anemia and as an anti-cancer.
The Purpose: The identification and get to know of cobalt, molybdenum,
potassium and sodium on water spinach in the plain high.
Research Methods: A Method of research that is reservation regulary purposive
with water spinach.This research detruksi dry then the quantitative analysis of
cobalt, Molybdenum, Potassium, and Sodium perfomed with the method
Inductively Coupled Plasma Optical Emission Spectrometer at wavelengths
238.892 nm for cobalt, 202.032 for molybdenum, 766.491 nm for potassium and
589.592 nm for sodium.
The Result of: The result show the determination of levels cobalt on water
spinach of 0.084205 ± 0.00285 mg /100 g, level molybdenum on water spinach of
0.086046 ± 0.00506 mg/100 g, level potassium on water spinach of 134.8503 ±
5.3155 mg/100 g, level sodium on water spinach of 25.5782 ± 0.5265 mg/100 g
Keywords : Water spinach (Ipomea aquatica Forssk.) cobalt, molybdenum,
potassium and sodium inductively couped plasma ( ICP ).

viii

Universitas Sumatera Utara