Upaya Mencegah Kurangnya Peralatan Pramugraha Di Hotel Santika Premiere Dyandra Medan
1
UPAYA MENCEGAH KURANGNYA PERALATAN PRAMUGRAHA DI
HOTEL SANTIKA PREMIERE DYANDRA MEDAN
KERTAS KARYA
OLEH
Ahmat Alijaya Simanjuntak
122204047
PROGRAM STUDI D-III PARIWISATA
FAKULTAS ILMU BUDAYA
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN
2016
2
LEMBAR PERSETUJUAN
UPAYA MENCEGAH KURANGNYA PERALATAN PRAMUGRAHA DI
HOTEL SANTIKA PREMIERE DYANDRA MEDAN
OLEH
AHMAT ALIJAYA SIMANJUNTAK
122204047
Dosen Pembimbing,
Drs. Naimuddin Deli Putra
Dosen Pembaca,
Arwina Sufika, SE.,M.Si
NIP. 19640821 199802 2 001
3
LEMBAR PENGESAHAN
Judul Kertas Karya
:UPAYA
MENCEGAH
KURANGNYA
PERALATAN PRAMUGRAHA DI HOTEL
SANTIKA PREMIERE DYANDRA MEDAN
Oleh
: AHMAT ALIJAYA SIMANJUNTAK
NIM
: 122204047
FAKULTAS ILMU BUDAYA
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Dekan,
Dr. Syahron Lubis, M.A
NIP. 19511013 197603 1 001
PROGRAM STUDI D-III PARIWISATA
Ketua,
Arwina Sufika, S.E., M.Si
NIP. 19640821 199802 2 001
4
ABSTRAK
Housekeeping department merupakan suatu departemen yang memberikan
jaminan kebersihan, dan kerapian dalam dan luar hotel, serta dapat membuat tamu
merasa nyaman pada saat tamu menginap di dalam hotel. Kebersihan dan
kerapian hotel merupakan suatu hal yang sangat di inginkan oleh para tamu, yang
juga merupakan salah satu daya tarik bagi tamu untuk datang kembali berkunjung
atau menginap di dalam hotel. Untuk itu diperlukan peranan Departemen Tata
Graha untuk selalu berperan aktif dalam mengembangkan kualitas pelayanan yang
baik. Kelengkapan peralatan pembersihan serta ketersediaan bahan kimia atau
Chemical merupakan salah satu hal yang seharusnya diperhatikan agar kebersihan
dan kerapian ruangan dan kamar-kamar hotel dapat terwujud sebagaimana di
harapkan oleh para tamu yang datang berkunjung atau menginap di dalam hotel.
Upaya upaya untuk mencegah berkurangnya peralatan sangatlah di perlukan
mengingat peralatan merupakan salah satu faktor utama yang dapat menunjang
terwujudnya permbersihan yang baik dan berkualitas serta yang dibutuhkan oleh
Departemen Tata Graha atau Housekeeping Department demi mempertahankan
kualitas peralatan perbersihan (Cleaning Equipment) yang dimilikinya. Upaya
upaya yang harus dilakukan adalah melakukan perawatan peralatan seperti
menggunakan peralatan sesuai dengan prosedur penggunaanya, membersihkan
peralatan serta menyimpan peralatan pada tempat yang telah di tentukan,
melakukan inventory peralatan atau pendataan peralatan demi mengetahui kurang
tidaknya suatu peralatan yang di miliki pramugraha.
Key word: Chemical, Housekeeping Department, Cleaning Equipment
i
5
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan yang Maha Esa, atas kasih
setia Nya penulis dapat menyelesaikan kertas karya ini. Kertas karya ini untuk
melengkapi salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan dari Diploma III
Program Studi Pariwisata Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sumatera Utara.
Kertas karya ini disusun berdasarkan praktek kerja lapangan yang penulis lakukan
di hotel Santika Premiere Dyandra Medan serta sumber lain yang mendukung,
kertas
karya
ini
berjudul
“UPAYA
MENCEGAH
KURANGNYA
PERALATAN PRAMUGRAHA DI HOTEL SANTIKA PREMIERE
DYANDRA MEDAN”.
Penulis mengucapkan terimakasih banyak kepada pihak pihak yang
mendukung dalam penyelesaian kertas karya ini, antara lain:
1. Bapak Dr. Syahron Lubis, M.A. selaku Dekan Fakultas Ilmu Budaya,
Universitas Sumatera Utara
2. Ibu Arwina Sufika, SE.,M.Si selaku ketua Program Studi D.III
Pariwisata, Fakultas Ilmu Budaya, Universitas Sumatera Utara
3. Bapak Drs. Naimuddin Deli Putra selaku dosen pembimbing yang
telah memberikan arahan, bimbingan, masukkan dalam penulisan
kertas karya ini
4. Ibu Arwina Sufika, SE.,M.Si selaku dosen pembaca yang telah
meluangkan waktu dalam penulisan kertas karya ini
5. Bapak Muadi Suratmo selaku Kordinator Praktek Bidang Keahlian
Perhotelan Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sumatera Utara
6. Seluruh staf pengajar Program Studi Pariwisata Fakultas Ilmu Budaya
Universitas Sumatera Utara
7. Orang tua penulis, H.Simanjuntak dan S.Br panjaitan serta abang,
kakak, dan adik penulis yang ikut mendukung baik dukungan moral
ataupun material dari awal perkuliahan sampai selesainya penulisannya
kertas karya ini
8.
Seluruh staff dan karyawan Santika Premiere Dyandra Medan,
ii
6
9. Kepada semua teman teman di Pariwisata perhotelan stambuk 2012
dan teman lainnya, Yanti Sarumaha, Lilis Br Siregar Spd, Sudarman
Simaremare Amd, dll Tak ada kata lain yang penulis dapat ucapkan
selain ucapkan terimakasih banyak, akhir kata penulis berharap
semoga kertas karya ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
Medan, September 2016
Ahmat alijaya simanjuntak
Nim : 122204047
iii
7
DAFTAR ISI
ABSTRAK...............................................................................................................I
KATA PENGANTAR...........................................................................................II
DAFTAR ISI.........................................................................................................IV
DAFTAR GAMBAR.............................................................................................V
LAMPIRAN...........................................................................................................V
BAB I PENDAHULUAN
1.1.Alasan Pemilihan Judul..........................................................................1
1.2.Batasan masalah.....................................................................................2
1.3.Tujuan Penulisan....................................................................................3
1.4.Metode Penelitian………………………………………………….......3
1.5.SistematikaPenulisan.............................................................................4
BAB II URAIAN TEORITIS
2.1. Jenis Peralatan yang Digunakan Pramugraha.......................................6
2.2. Jenis Chemical yang Digunakan..........................................................9
2.3. Tugas dan Tanggung Jawab Pramugraha............................................13
2.3.1. Tugas Pramugraha Morning Shift....................................................15
2.3.2. Tugas Pramugraha Evening Shift.....................................................17
2.3.3. Tugas Pramugraha Night Shift.........................................................17
2.4. Prosedur Pelaksanaan Pembersihan Kamar hotel...............................19
BAB III GAMBARAN UMUM HOTEL SANTIKA PREMIERE DYANDRA
MEDAN
3.1.Sejarah Pendirian Hotel........................................................................28
3.2.Klasifikasi Hotel ..................................................................................29
3.3.Fasilitas yang Dimiliki Hotel...............................................................30
3.4.Struktur Organisasi Hotel ....................................................................36
3.4.1.Struktur Organisasi Department Housekeeping ...............................37
3.4.2. Struktur Organisasi Santika Premiere Dyandra..............................38
iv
8
BAB
IV
UPAYA
MENCEGAH
KURANGNYA
PERALATAN
PRAMUGRAHA DI HOTEL SANTIKA PREMIERE DYANDRA
MEDAN
4.1. Peralatan yang Digunakan Pramugraha..............................................39
4.2.Dampak yang di Timbulkan kurangnya perlengkapan peralatan
Pramugraha.........................................................................................40
4.3.Upaya Mencegah Kurangya Peralatan Pramugraha…….....................40
4.3.1. Perawatan Peralatan.........................................................................41
4.3.2. Inventory Peralatan...........................................................................42
BAB V PENUTUP
5.1.Kesimpulan..........................................................................................45
5.2.Saran....................................................................................................45
DAFTARPUSTAKA...........................................................................................46
v
9
DAFTAR GAMBAR
Gambar 3.4.1..............................................................................................37
Gambar 3.4.2..............................................................................................38
vi
10
LAMPIRAN
Lampiran 1. ..............................................................................................43
Lampiran 2. ...............................................................................................44
vii
UPAYA MENCEGAH KURANGNYA PERALATAN PRAMUGRAHA DI
HOTEL SANTIKA PREMIERE DYANDRA MEDAN
KERTAS KARYA
OLEH
Ahmat Alijaya Simanjuntak
122204047
PROGRAM STUDI D-III PARIWISATA
FAKULTAS ILMU BUDAYA
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN
2016
2
LEMBAR PERSETUJUAN
UPAYA MENCEGAH KURANGNYA PERALATAN PRAMUGRAHA DI
HOTEL SANTIKA PREMIERE DYANDRA MEDAN
OLEH
AHMAT ALIJAYA SIMANJUNTAK
122204047
Dosen Pembimbing,
Drs. Naimuddin Deli Putra
Dosen Pembaca,
Arwina Sufika, SE.,M.Si
NIP. 19640821 199802 2 001
3
LEMBAR PENGESAHAN
Judul Kertas Karya
:UPAYA
MENCEGAH
KURANGNYA
PERALATAN PRAMUGRAHA DI HOTEL
SANTIKA PREMIERE DYANDRA MEDAN
Oleh
: AHMAT ALIJAYA SIMANJUNTAK
NIM
: 122204047
FAKULTAS ILMU BUDAYA
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Dekan,
Dr. Syahron Lubis, M.A
NIP. 19511013 197603 1 001
PROGRAM STUDI D-III PARIWISATA
Ketua,
Arwina Sufika, S.E., M.Si
NIP. 19640821 199802 2 001
4
ABSTRAK
Housekeeping department merupakan suatu departemen yang memberikan
jaminan kebersihan, dan kerapian dalam dan luar hotel, serta dapat membuat tamu
merasa nyaman pada saat tamu menginap di dalam hotel. Kebersihan dan
kerapian hotel merupakan suatu hal yang sangat di inginkan oleh para tamu, yang
juga merupakan salah satu daya tarik bagi tamu untuk datang kembali berkunjung
atau menginap di dalam hotel. Untuk itu diperlukan peranan Departemen Tata
Graha untuk selalu berperan aktif dalam mengembangkan kualitas pelayanan yang
baik. Kelengkapan peralatan pembersihan serta ketersediaan bahan kimia atau
Chemical merupakan salah satu hal yang seharusnya diperhatikan agar kebersihan
dan kerapian ruangan dan kamar-kamar hotel dapat terwujud sebagaimana di
harapkan oleh para tamu yang datang berkunjung atau menginap di dalam hotel.
Upaya upaya untuk mencegah berkurangnya peralatan sangatlah di perlukan
mengingat peralatan merupakan salah satu faktor utama yang dapat menunjang
terwujudnya permbersihan yang baik dan berkualitas serta yang dibutuhkan oleh
Departemen Tata Graha atau Housekeeping Department demi mempertahankan
kualitas peralatan perbersihan (Cleaning Equipment) yang dimilikinya. Upaya
upaya yang harus dilakukan adalah melakukan perawatan peralatan seperti
menggunakan peralatan sesuai dengan prosedur penggunaanya, membersihkan
peralatan serta menyimpan peralatan pada tempat yang telah di tentukan,
melakukan inventory peralatan atau pendataan peralatan demi mengetahui kurang
tidaknya suatu peralatan yang di miliki pramugraha.
Key word: Chemical, Housekeeping Department, Cleaning Equipment
i
5
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan yang Maha Esa, atas kasih
setia Nya penulis dapat menyelesaikan kertas karya ini. Kertas karya ini untuk
melengkapi salah satu syarat untuk menyelesaikan pendidikan dari Diploma III
Program Studi Pariwisata Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sumatera Utara.
Kertas karya ini disusun berdasarkan praktek kerja lapangan yang penulis lakukan
di hotel Santika Premiere Dyandra Medan serta sumber lain yang mendukung,
kertas
karya
ini
berjudul
“UPAYA
MENCEGAH
KURANGNYA
PERALATAN PRAMUGRAHA DI HOTEL SANTIKA PREMIERE
DYANDRA MEDAN”.
Penulis mengucapkan terimakasih banyak kepada pihak pihak yang
mendukung dalam penyelesaian kertas karya ini, antara lain:
1. Bapak Dr. Syahron Lubis, M.A. selaku Dekan Fakultas Ilmu Budaya,
Universitas Sumatera Utara
2. Ibu Arwina Sufika, SE.,M.Si selaku ketua Program Studi D.III
Pariwisata, Fakultas Ilmu Budaya, Universitas Sumatera Utara
3. Bapak Drs. Naimuddin Deli Putra selaku dosen pembimbing yang
telah memberikan arahan, bimbingan, masukkan dalam penulisan
kertas karya ini
4. Ibu Arwina Sufika, SE.,M.Si selaku dosen pembaca yang telah
meluangkan waktu dalam penulisan kertas karya ini
5. Bapak Muadi Suratmo selaku Kordinator Praktek Bidang Keahlian
Perhotelan Fakultas Ilmu Budaya Universitas Sumatera Utara
6. Seluruh staf pengajar Program Studi Pariwisata Fakultas Ilmu Budaya
Universitas Sumatera Utara
7. Orang tua penulis, H.Simanjuntak dan S.Br panjaitan serta abang,
kakak, dan adik penulis yang ikut mendukung baik dukungan moral
ataupun material dari awal perkuliahan sampai selesainya penulisannya
kertas karya ini
8.
Seluruh staff dan karyawan Santika Premiere Dyandra Medan,
ii
6
9. Kepada semua teman teman di Pariwisata perhotelan stambuk 2012
dan teman lainnya, Yanti Sarumaha, Lilis Br Siregar Spd, Sudarman
Simaremare Amd, dll Tak ada kata lain yang penulis dapat ucapkan
selain ucapkan terimakasih banyak, akhir kata penulis berharap
semoga kertas karya ini dapat bermanfaat bagi kita semua.
Medan, September 2016
Ahmat alijaya simanjuntak
Nim : 122204047
iii
7
DAFTAR ISI
ABSTRAK...............................................................................................................I
KATA PENGANTAR...........................................................................................II
DAFTAR ISI.........................................................................................................IV
DAFTAR GAMBAR.............................................................................................V
LAMPIRAN...........................................................................................................V
BAB I PENDAHULUAN
1.1.Alasan Pemilihan Judul..........................................................................1
1.2.Batasan masalah.....................................................................................2
1.3.Tujuan Penulisan....................................................................................3
1.4.Metode Penelitian………………………………………………….......3
1.5.SistematikaPenulisan.............................................................................4
BAB II URAIAN TEORITIS
2.1. Jenis Peralatan yang Digunakan Pramugraha.......................................6
2.2. Jenis Chemical yang Digunakan..........................................................9
2.3. Tugas dan Tanggung Jawab Pramugraha............................................13
2.3.1. Tugas Pramugraha Morning Shift....................................................15
2.3.2. Tugas Pramugraha Evening Shift.....................................................17
2.3.3. Tugas Pramugraha Night Shift.........................................................17
2.4. Prosedur Pelaksanaan Pembersihan Kamar hotel...............................19
BAB III GAMBARAN UMUM HOTEL SANTIKA PREMIERE DYANDRA
MEDAN
3.1.Sejarah Pendirian Hotel........................................................................28
3.2.Klasifikasi Hotel ..................................................................................29
3.3.Fasilitas yang Dimiliki Hotel...............................................................30
3.4.Struktur Organisasi Hotel ....................................................................36
3.4.1.Struktur Organisasi Department Housekeeping ...............................37
3.4.2. Struktur Organisasi Santika Premiere Dyandra..............................38
iv
8
BAB
IV
UPAYA
MENCEGAH
KURANGNYA
PERALATAN
PRAMUGRAHA DI HOTEL SANTIKA PREMIERE DYANDRA
MEDAN
4.1. Peralatan yang Digunakan Pramugraha..............................................39
4.2.Dampak yang di Timbulkan kurangnya perlengkapan peralatan
Pramugraha.........................................................................................40
4.3.Upaya Mencegah Kurangya Peralatan Pramugraha…….....................40
4.3.1. Perawatan Peralatan.........................................................................41
4.3.2. Inventory Peralatan...........................................................................42
BAB V PENUTUP
5.1.Kesimpulan..........................................................................................45
5.2.Saran....................................................................................................45
DAFTARPUSTAKA...........................................................................................46
v
9
DAFTAR GAMBAR
Gambar 3.4.1..............................................................................................37
Gambar 3.4.2..............................................................................................38
vi
10
LAMPIRAN
Lampiran 1. ..............................................................................................43
Lampiran 2. ...............................................................................................44
vii