Re-Design Alat Pemotong Skim Dengan Menggunakan Metode Quality Function Deployment (Qfd) Dan Antropometri Di Pt. Bakrie Sumatera Plantation

Re-Design Alat Pemotong Skim Dengan Menggunakan Metode
Quality Function Deployment (Qfd) Dan Antropometri
Di PT. Bakrie Sumatera Plantation
TUGAS SARJANA
Diajukan Untuk Memenuhi Sebagian Dari
Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

oleh

MUHAMMAD REZKY EFFENDY HASIBUAN
100403091

DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI
F A K U L T A S

T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
M E D A N
2016

V-1

V-2

RE-DESIGN ALAT PEMOTONG SKIM DENGAN
MENGGUNAKAN METODE QUALITY FUNCTION
DEPLOYMENT (QFD) DAN ANTROPOMETRI DI PT. BAKRIE
SUMATERA PLANTATION

DRAFT TUGAS SARJANA
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari
Syarat-Syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

oleh

Muhammad Rezky Effendy Hasibuan
100403091

Disetujui oleh
Dosen Pembimbing I

Dosen Pembimbing II

(Ir. Anizar, M.Kes)

( Ikhsan Siregar, ST, M,Eng)

DEPARTEMEN

TEKNIK

F A K U L T A S

INDUSTRI

T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
M E D A N
2015

V-3

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Kuasa atas
berkat dan rahmat-Nya yang dilimpahkan kepada penulis sehingga dapat
menyelesaikan Tugas Sarjana ini dengan baik.
Penulisan Tugas Sarjana ini adalah bertujuan untuk memenuhi salah satu
syarat akademis dalam menyelesaikan studi di Departemen Teknik Industri,
Fakultas Teknik, Universitas Sumatera Utara. Tugas Sarjana ini juga merupakan
sarana bagi penulis untuk melakukan penelitian terhadap permasalahan nyata yang
ada di perusahaan. Tugas Sarjana ini berjudul “Re-design alat pemotong skim
dengan Menggunakan Metode Quality Function Deployment (QFD) dan
Antropometri di PT. Bakrie Sumatera Plantation”.
Penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dari pembaca
untuk melengkapi Tugas Sarjana ini. Akhir kata, penulis berharap agar Tugas
Sarjana ini bermanfaat bagi semua pihak yang memerlukannya.

Medan, Desember 2015

Penulis

V-4

UCAPAN TERIMA KASIH

Tugas Sarjana yang ditulis ini telah mendapatkan bimbingan dan
dukungan dari berbagai pihak. Maka pada kesempatan ini dengan hati yang tulus
penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1.

Allah SWT yang telah menciptakan dunia serta memberikan kesempatan bagi
penulis untuk hidup didalamnya sehingga dapat menyelesaikan Tugas Sarjana
ini.

2.

Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT. selaku Ketua Departemen Teknik Industri
Universitas Sumatera Utara.

3.

Ibu Ir. Anizar, M.kes, selaku Dosen Pembimbing I yang bersedia meluangkan
waktu, serta tenaga juga pikiran selama pembutan Tugas Sarjana ini.

4.

Bapak Ikhsan Siregar, ST, M.Eng, selaku Dosen Pembimbing II yang telah
bersedia meluangkan waktu serta memberikan masukan selama pembutan
Tugas Sarjana ini.

5.

Bang Zulfikar selaku pembimbing lapangan yang telah memberikan bantuan
selama penulis melakukan penelitian.

6.

Kedua orang tua Penulis, Ir. Miswar Hasibuan dan

Eny Lubis yang

senantiasa memberikan doa dan nasehat, adik penulis Reza dan Rangga, serta
seluruh keluarga besar yang telah memberi motivasi dalam penulisan
penelitian ini.

V-5

7.

Seluruh dosen Departemen Teknik Industri, Fakultas Teknik, Universitas
Sumatera Utara yang telah memberikan pengajaran selama perkuliahan
sebagai bekal untuk penulisan Tugas Sarjana ini.

8.

Sahabat terbaik penulis selama mengikuti perkuliahan di Departemen Teknik
Industri USU, Chandra , Andri, Dimas, Zul, Fuad, Utomo, Aziz, Bovi, Irfan,
Kharis, Syahreza, Liyana, dan bg Azan.

9.

Semua teman angkatan 2010 (TITEN) serta abang kakak senior dan junior di
Departemen Teknik Industri USU yang telah memberikan banyak masukan
kepada penulis.

10. Bang Nurmansyah, Bang Mijo, Kak Dina, Kak Ani, dan Bang Ridho atas
bantuan dan tenaga yang telah diberikan dalam memperlancar penyelesaian
Tugas Sarjana ini.
Kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaian
laporan ini dan tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, penulis mengucapkan
terima kasih. Semoga laporan ini bermanfaat bagi kita semua

Medan, Desember 2015

Penulis

V-6

ABSTRAK
PT. Bakrie Sumatera Plantation Rubber Factory merupakan perusahaan
penghasil bahan setengah jadi berupa Blok Skim Rubber (BSR). BSR merupakan
karet bongkah berasal dari cairan limbah lateks yang digumpalkan dengan cara
mencampurkan larutan H2SO4 sehingga menjadi padat. Hasil dari proses
pencampuranya cairan limbah pencucian lateks dan larutan H2SO4 yang telah
mengeras dipermukaan bak kougulasi disebut skim. Proses pembongkaran skim di
bak koagulasi dilakukan mengunakan alat potong yang dikerjakan selama 3-4
jam, alat pemotong yang digunakan hanya berupa parang yang bagian gagangnya
disambungkan ke batang bambu lalu direkatkan menggunakan karet ban.
Berdasarkan Wawancara dengan operator serta hasil pengamatan diketahui
adanya keluhan rasa sakit dibagian lengan, bahu serta pinggang setelah
menggunakan alat pemotong skim. Keluhan rasa sakit ini dapat diindikasikan
karena desain alat pemotong skim sebelunya yang tidak sesuai dengan
antropometri operator. Berdasarkan rekapitulasi quisioner SNQ diketahui
sebanyak 100% pekerja merasakan sakit pada tangan kiri, sedangkan pada bahu
kanan sebanyak 75% pekerja merasakan sangat sakit. Selanjutnya
dilakukanperancangan ulang fasilitas kerja alat pemotong skim dengan
menggunakan metode quality function deployment (QFD) untuk mengetahui
karateristik teknis dari perbaikan peroduk sebelumnya. Fasilitas kerja yang

dirancang dibuat berdasarkan antropometri operator dengan persentil 5% untuk
diameter genggaman tangan dan presentil 95% untuk tinggi bahu berdiri.
Kata Kunci : Block skim rubber (BSR), Skim, Lateks

V-7

DAFTAR ISI

BAB

I

HALAMAN
LEMBAR JUDUL ............................................................................

i

LEMBAR PENGESAHAN..............................................................

ii

SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA ...........................

iii

KATA PENGANTAR ......................................................................

iv

UCAPAN TERIMA KASIH ............................................................

v

ABSTRAK.........................................................................................

viii

DAFTAR ISI .....................................................................................

ix

DAFTAR TABEL .............................................................................

xv

DAFTAR GAMBAR ........................................................................

xvii

DAFTAR LAMPIRAN ....................................................................

xx

PENDAHULUAN ...............................................................................

I-1

1.1

Latar Belakang Masalah ..............................................................

I-1

1.2

Rumusan Masalah .......................................................................

I-5

1.3

Tujuan Penelitian.........................................................................

I-5

1.4

Asumsi dan Batasan Masalah......................................................

I-5

1.5

Manfaat Penelitian.......................................................................

I-6

1.6

Sistematika Penulisan Tugas Sarjana ..........................................

I-7

V-8

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB
II

III

HALAMAN
GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ...........................................

II-1

2.1

Sejarah Perusahaan ......................................................................

II-1

2.2

Lokasi Pabrik...............................................................................

II-2

2.3

Struktur Organisasi ......................................................................

II-3

2.4

Jam Kerja.....................................................................................

II-4

2.5

Sistem Pengupahan Dan Fasilitas ...............................................

II-5

2.6

Ruang Lingkup Bidang Usaha ....................................................

II-5

2.7

Block Skim Rubber ......................................................................

II-6

2.8

Proses Pengolan di BSR...............................................................

II-7

2.9

Handling Finish Good.................................................................

II-10

2.10 Spesifikasi Mesin Stasiun Block Skim Rubber ............................

II-10

LANDASAN TEORI ..........................................................................

III-1

3.1

Proses Perancangan Produk ........................................................

III-1

3.1.1 Jenis Perancangan dan Perancangan Ulang.....................

III-1

Antropometri ...............................................................................

III-2

3.2.1 Dimensi Antropometri .....................................................

III-4

QFD (Quality Function Deployment) .........................................

III-6

3.3.1 Tahapan QFD ..................................................................

III-7

3.3.2 Manfaat QFD ..................................................................

III-8

3.2

3.3

V-9

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

HALAMAN

3.3.3 House of Quality (HoQ)........................................................................

IV

III-8

3.4

Pembuatan Kuesioner ........................................................................ III-11

3.5

Validitas Data .............................................................................. III-12

3.6

Reliabilitas................................................................................... III-13

METODOLOGI PENELITIAN ........................................................

IV-1

4.1

Lokasi dan Waktu Penelitian.......................................................

IV-1

4.2

Jenis Penelitian ............................................................................

IV-1

4.3

Objek Penelitian ..........................................................................

IV-1

4.4

Variabel Penelitian ......................................................................

IV-2

4.5

Instrumen Penelitian....................................................................

IV-2

4.6

Kerangka Konseptual ..................................................................

IV-6

4.7

Metode Pengumpulan Data .........................................................

IV-7

4.7.1 Data Primer......................................................................

IV-7

4.7.2 Data Sekunder .................................................................

IV-8

4.7.3 Ukuran dan Teknik Sampling..........................................

IV-8

4.8

Metode Pengolahan Data ............................................................

IV-9

4.9

Analisis Pemecahan Masalah ...................................................... IV-12

4.10 Kesimpulan dan Saran .................................................................

IV-1

V-10

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB
V

HALAMAN
PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA ...........................

V-1

5.1

Pengumpulan Data ......................................................................

V-1

5.1.1 Data Hasil Standard Nordic Questionnaire (SNQ) .........

V-1

5.1.2 Kuesioner Terbuka ..........................................................

V-4

5.1.3 Kuesioner Tertutup ..........................................................

V-4

5.1.4 Reekapitulasi Kuesione Tertutup ....................................

V-6

Pengolahan Data ..........................................................................

V-6

5.2.1 Uji Validitas dan Reliabilitas ..........................................

V-6

5.2.1.1 Uji Validitas Data ...............................................

V-7

5.2.1.2 Uji Reliabilitas Data ...........................................

V-9

5.2

5.2.2 Membangun Matriks Quality Function Deployment
(QFD) .............................................................................. V-13
5.2.2.1 Matiks Quality Function Deployment Fase I ...... V-13
5.2.2.1.1 Penentuan Kebutuhan Pelanggan/ Customer
Requerment ......................................... V-13
5.2.2.1.2 Menentukan Tingkat Kepentingan/
Customer Importance (CI) .................. V-14
5.2.2.1.3 Penentuan Karakteristik Teknis
Produk ................................................. V-15

V-11

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

HALAMAN

5.2.2.1.4 Menetapkan Hubungan Antara
Karakteristik Teknis ............................ V-16
5.2.2.1.5 Menetapkan Tingkat Hubungan
Antara Karakteristik Teknis Produk
Dengan Keinginan Pekerja.................. V-17
5.2.2.1.6 Menyusun Matriks Perencanaan
(Planning Matriks) .............................. V-18
5.2.2.1.7 Membangun Matriks House of
Quality (HoQ) Perancangan Alat
Pemotong Skim .................................... V-21
5.2.2.2 Quality Function Deployment Fase II ................. V-25
5.2.2.2.1 Menetapkan Karakteristik Teknis
Prioritas Berdasarkan QFD Fase I ...... V-25
5.2.2.2.2 Penentuan Part Kritis Produk ............. V-25
5.2.2.2.3 Menetapkan Hubungan Antara Part
Kritis.................................................... V-26
5.2.2.2.4 Menetapkan Tingkat Hubungan Antara
Karakteristik Teknis Produk Dengan
Part Kritis ........................................... V-27

V-12

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

HALAMAN
5.2.2.2.5 Membangun Matriks House of
Quality (HoQ) QFD Fase II ................ V-27
5.2.3 Perancangan Ulang Alat Pemotong Skim ........................ V-30
5.2.3.1 Data Dimensi Tubuh Pekerja ........................... V-31
5.2.3.2 Perhitungan Rata-rata, Standar Deviasi,
Nilai Maksimum dan Minimum ........................ V-32
5.2.3.3 Uji Keseragaman Data ...................................... V-33
5.2.3.4 Uji Kecukupan Data .......................................... V-36
5.2.3.5 Uji Kenormalan Data ........................................ V-37
5.2.3.6 Penerapan Data Antropometri ........................... V-38
5.2.3.7 Penetapan Data Antropometri dengan Prinsip
Ekstrim .............................................................. V-40

VI

ANALISIS DAN PEMBAHASAN HASIL...........................................

VI-1

6.1

Analisis Keluhan Operator ..........................................................

VI-1

6.2

Analisis Data Kuesioner .............................................................

VI-2

6.3

Analisis Metode Quality Function Deployment (QFD) .............

VI-4

6.3.1 Analisis Metode Quality Function Deployment (QFD)
Fase I ..................................................................................

VI-4

V-13

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

HALAMAN
6.3.2 Analisis Metode Quality Function Deployment (QFD)

6.4

Fase II ................................................................................

VI-6

Analisis Perancangan Fasilitas Kerja ..........................................

VI-7

VII KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................... VII-1
7.1

Kesimpulan.................................................................................. VII-1

7.2

Saran ............................................................................................ VII-2

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

V-14

DAFTAR TABEL

TABEL

HALAMAN

2.1

Waktu Kerja Karyaan Kantor ........................................................

II-4

2.2

Waktu Kerja Karyaan Produksi .....................................................

II-5

2.3

Temperatur Dan Waktu Dryer Di BSR .........................................

II-9

3.1

Dimensi Tubuh...............................................................................

III-4

4.1

Keterangan Variabel Kerangka Konseptual...................................

IV-7

5.1

Rekapitulasi Data SNQ Alat Pemotong Skim.................................

V-2

5.2

Keterangan Rekapitulasi Data SNQ ...............................................

V-3

5.3

Rekapitulasi Kuesioner Terbuka ....................................................

V-5

5.4

Rekapitulasi Kuesioner Tertutup ...................................................

V-6

5.5

Rekapitulasi Uji Korelasi Data Kuesioner Tertutup ......................

V-7

5.6

Rekapitulasi Uji Validitas Kuesioner Tertutup ..............................

V-9

5.7

Perhitungan X dan Y Uji Realibilitas Kuesioner Tertutup ............

V-10

5.8

Perhitungan X2 Uji Realibilitas Kuesioner Tertutup .....................

V-10

5.9

Perhitungan Y2 Uji Realibilitas Kuesioner Tertutup .....................

V-11

5.10

Perhitungan Varians Tiap Butir .....................................................

V-12

5.11

Cutomer Requirement (CR) Perancangan Alat Pemotong Skim ....

V-14

5.12

Cutomer Importance (CI) Perancangan Alat Pemotong Skim .......

V-14

5.13

Karakteristik Alat Pemotong Skim .................................................

V-16

5.14

Nilai Sales Point Proses Perancangan Alat Pemotong Skim ..........

V-19

5.15

Nilai Importance dan Relative Weight ...........................................

V-20

V-15

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

TABEL

HALAMAN

5.16

Kategori Tingkat Kesulitan ............................................................

V-21

5.17

Karakteristik Teknis Alat Pemotong Skim .....................................

V-25

5.18

Part Kritis Alat Pemotong Skim ....................................................

V-25

5.19

Dimensi Tubuh Pekerja pada PT. Bakrie Sumatera Plantation .....

V-31

5.20

Hasil Pengukuran Nilai Rata-rata, Standar Deviasi, Nilai
Maksimum, dan Nilai Minimum Alat Pemotong Skim..................

V-33

5.21

Uji Keseragaman Data Antropometri Alat Pemotong Skim ..........

V-34

5.22

Uji Kecukupan Data .......................................................................

V-37

5.23

Dimensi Diameter Genggaman Tangan (DGT) .............................

V-38

5.24

Dimensi Tinggi Bahu Berdiri (TBB) .............................................

V-39

5.25

Perhitungan Persentil Seluruh Dimensi Tubuh Operator
PT. Bakrie Sumatera Plantation .....................................................

V-40

6.1

Modus Atribut Terpilih Kuesioner Terbuka ..................................

VI-2

6.2

Rekapitulasi Kuesioner Terbuka ....................................................

VI-3

6.3

Rekapitulasi Kuesioner Tertutup ..................................................

VI-3

6.4

Rekapitulasi Uji Validitas Kuesioner Tertutup ..............................

VI-3

6.5

Nilai Net Sales, Importance Weight dan Relative Weight .................

VI-4

6.6

Spesifikasi Alat Pemotong Skim Usulan ........................................

VI-7

V-16

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR

HALAMAN

1.1

Skim Dalam Proses Penggumpalan .................................................

I-2

1.2

Proses Pembongkaran .....................................................................

I-2

1.3

Alat Pemotong Skim Saat Ini ...........................................................

I-3

3.1

Perbedaan Ukuran dengan Persentil Manusia .................................

III-3

3.2

House of Quality..............................................................................

III-9

4.1

Standard Nordic Questionnaire (SNQ) ...........................................

IV-3

4.2

Kerangka Konseptual Penelitian .....................................................

IV-6

4.3

Diagram Alir Pembangunan House of Quality Fase I .....................

IV-10

4.4

Diagram Alir Pembangunan House of Quality QFD fase II ...........

IV-11

4.5

Diagram Alir Pengolahan Antropometri .........................................

IV-11

5.1

Garafik Rekapitulasi Persentase Data SNQ .....................................

V-4

5.2

Hubungan Antar Karakteristik Teknis Alat Pemotonvg Skim ........

V-17

5.3

Matriks Antara CR Dengan Karakteristik Teknis Alat Pemotong Skim V-18

5.4

Penentuan Tingkat Kesulitan, Derajat Kepentingan dan Perkiraan
Biaya QFD Fase I ............................................................................

V-23

5.5

QFD Alat Pemotong Skim Fase I ....................................................

V-24

5.6

Hubungan Antar Part Kritis Alat Pemotong Skim ..........................

V-26

5.7

Hubungan Antara Karakteristik Teknis dan Part Kritis Perancangan
Alat Pemotong Skim .......................................................................

V-27

V-17

DAFTAR GAMBAR (Lanjutan)
GAMBAR
5.8

HALAMAN

Penentuan Tingkat Kesulitan, Derajat Kepentingan dan Perkiraan
Biaya QFD Fase II ..........................................................................

V-29

5.9

QFD Alat Pemotong Skim Fase II ..................................................

V-30

5.10

Peta Kontrol Diameter Genggaman Tangan (DGT) .......................

V-35

5.11

Peta Kontrol Tinggi Bahu Berdiri (TBB) ........................................

V-35

5.12

Uji Kenormalan Data dengan Software SPSS 19.0 .........................

V-38

6.1

Persentase Penyebaran Kuisioner SNQ ...........................................

VI-1

6.2

Ukuran Kinerja QFD Fase I ............................................................

VI-5

6.3

Ukuran Kinerja QFD Fase II ...........................................................

VI-6

6.4

Alat Pemotong Skim 2D ..................................................................

VI-8

6.5

Rancangan Alat Pemotong Skim dalam Bentuk 3 Dimensi (3D) ....

VI-9