Uji Kualitas Mutu Mikrobiologis Jamu Beras Kencur dari Tiga Pedagang Jamu Gendong di Pasar Rungkut - Ubaya Repository
ABSTRAK
Dilakukan penelitianterhadapkualitasmikrobiologisjamu beraskencur yang
diperolehdari produsenjamu gendongyang di jual di PasarRungkut.Sampeldi
ambil dari tiga produsenyaitu A, B dan C. Penelitianyang dilakukan adalah
penentuanangka lempengtotal bakeri dan kapang/ khamir, jumlah perkiraan
terdekatgolonganColiformdanuji kualitatifterhadapbaktei Staphylococcus
altreus,
Salmonella dan Vibrio cholerae , yang semuanyaberdasarkanpada persyaratan
DirektoratJenderalPemeriksaan
ObatdanMakanantahun1985.
Nilai angkalempengtotal bakteri untuk produsenA, B dan C berturul-turut
adalah6,24. 10Yml,6,88-.106/mldan 1,07. 106/mlyangmenurutpersyaratan
tidak
bolehmelebihinilai 2 . l0'. Sedangkan
nilai angkalempengtotal kapangdankhamir
untukprodusen
A, B danC be(urut-turul
adalahI,05 . lOr/ml,I,l0 . lOr/mldan8,9.
10'/ml yang menurutpersyaratan
tidak boleh melebihiangka50 Nilai JPT/ml dari
produsenA untuk replikasikesatu< 0.03 , replikasikedua 0,09, replikasiketiga
Dilakukan penelitianterhadapkualitasmikrobiologisjamu beraskencur yang
diperolehdari produsenjamu gendongyang di jual di PasarRungkut.Sampeldi
ambil dari tiga produsenyaitu A, B dan C. Penelitianyang dilakukan adalah
penentuanangka lempengtotal bakeri dan kapang/ khamir, jumlah perkiraan
terdekatgolonganColiformdanuji kualitatifterhadapbaktei Staphylococcus
altreus,
Salmonella dan Vibrio cholerae , yang semuanyaberdasarkanpada persyaratan
DirektoratJenderalPemeriksaan
ObatdanMakanantahun1985.
Nilai angkalempengtotal bakteri untuk produsenA, B dan C berturul-turut
adalah6,24. 10Yml,6,88-.106/mldan 1,07. 106/mlyangmenurutpersyaratan
tidak
bolehmelebihinilai 2 . l0'. Sedangkan
nilai angkalempengtotal kapangdankhamir
untukprodusen
A, B danC be(urut-turul
adalahI,05 . lOr/ml,I,l0 . lOr/mldan8,9.
10'/ml yang menurutpersyaratan
tidak boleh melebihiangka50 Nilai JPT/ml dari
produsenA untuk replikasikesatu< 0.03 , replikasikedua 0,09, replikasiketiga