Analisis Harga Pokok Tandan Buah Segar (TBS), CPO dan Inti Sawit

ANALISIS HARGA POKOK TANDAN BUAH SEGAR (TBS), CPO DAN INTI SAWIT DI KEBUN GUNUNG BAYU PT. PERKEBUNAN NUSANTARA IV KABUPATEN SIMALUNGUN SKRIPSI

  Oleh : M. ZAINUL ARIFIN SPY 090304131 AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013

ANALISIS HARGA POKOK TANDAN BUAH SEGAR (TBS), CPO DAN INTI SAWIT DI KEBUN GUNUNG BAYU PT.

  

PERKEBUNAN NUSANTARA IV KABUPATEN

SIMALUNGUN

SKRIPSI

M. ZAINUL ARIFIN SPY

090304131

AGRIBISNIS

  Skripsi Sebagai Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara, Medan

  

Disetujui Oleh,

Komisi Pembimbing

  Ketua Komisi Pembimbing Anggota Komisi Pembimbing

  

( Dr. Ir. Salmiah, MS ) ( Emalisa, SP, M. Si )

NIP . 195702171986032001 NIP . 197211181998022001

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

  

2013

  

ABSTRAK

M. ZAINUL ARIFIN SPY (090304131/AGRIBISNIS) dengan judul skripsi

ANALISIS HARGA POKOK TBS, CPO DAN INTI SAWIT DI KEBUN

GUNUNG BAYU PT. PERKEBUNAN NUSANTARA IV KABUPATEN

SIMALUNGUN Penelitian ini dibimbing oleh Dr. Ir. Salmiah, MS dan

Emalisa, SP, M.Si.

  Penelitian ini menganalisis proses penentuan harga pokok TBS, CPO dan Inti Sawit dan untuk mengetahui perbandingan harga pokok dengan harga jual TBS, CPO dan Inti Sawit di kebun Gunung Bayu PTPN IV pada 5 tahun terakhir (2008- 2012). Penelitian ini menganalisis perhitungan harga pokok TBS, CPO dan Inti Sawit dengan menggunakan metode biaya proses yaitu dengan pembebanan biaya produksi selama proses atau kegiatan produksi lainnya dan membagikan biaya tersebut sama rata kepada produk yang dihasilkan dalam priode yang bersangkutan dan dengan menggunakan metode komparatif yang dijelaskan secara deskriptif. Metode penentuan daerah penelitian secara purposive dengan pertimbangan bahwa di Kebun Gunung Bayu memiliki luas areal kebun yang cukup luas. Metode pengumpulan data dikumpulkan secara sekunder. Berdasarkan penelitian hasil proses penentuan harga pokok TBS, CPO, dan Inti sawit di kebun Gunung Bayu 2008-2012 menunjukkan bahwa harga pokok TBS berfluktuasi dimana harga pokok tertinggi terjadi pada tahun 2008 sebesar Rp 586.85,-/kg dan terendah terjadi pada tahun 2012 sebesar Rp 515.52,-/kg. Harga pokok CPO dan Inti Sawit hasil analisisnya sama dimana harga pokok CPO dan Inti Sawit berfluktuasi dan harga pokok tertinggi terjadi pada tahun 2011 yaitu sebesar Rp 1,304.13,-/kg dan terendah ditahun 2008 yaitu sebesar Rp 1,076.09.- /kg. Perbandingan harga pokok dengan harga jual TBS, CPO, dan Inti Sawit di kebun Gunung Bayu 2008-2012 menunjukkan hasil perbandingan harga pokok dengan harga jual TBS rata-rata 42,93% , hasil perbandingan harga pokok dengan harga jual CPO hasil analisis rata-rata 70,54% dan hasil perbandingan harga pokok dengan harga jual Inti Sawit menunjukkan hasil analisis rata-rata 50,03% Kata kunci : Analisis Perhitungan, Harga Pokok TBS, CPO dan Inti Sawit, Biaya Produksi.

RIWAYAT HIDUP

  

M. ZAINUL ARIFIN SPY lahir di Kisaran pada tanggal 28 April 1991 anak dari

  Bapak Ir. H. Arbert Nego Sipayung MMA dan Ibu Ir. Hj. Mindalisma Siregar, MM. Penulis merupakan anak kedua dari tiga bersaudara.

  Pendidikan formal yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut : pada tahun 1997 masuk Sekolah Dasar Negeri 066668 Medan, tamat tahun 2003.

  Tahun 2003 masuk Sekolah Tsanawiyah Al-Manar Medan, tamat tahun 2006. Tahun 2006 masuk Sekolah Menengah Atas Negeri 2 Medan, tamat tahun 2009. Tahun 2009 diterima di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Medan melalui jalur Reguler Mandiri. Selama masa perkuliahan penulis aktif mengikuti berbagai organisasi kemahasiswaan, antara lain Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP) dan Tim Sepak Bola Sosial Ekonomi Pertanian Universitas Sumatera Utara.

  Pada bulan Juni 2013 penulis melaksanakan penelitian skripsi di Kebun Gunung Bayu PTPN IV Kabupaten Simalungun, Provinsi Sumatera Utara. Kemudian pada bulan Juli-Agustus 2013 penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Laut Tador, Kecamatan Tebing Syahbandar, Kabupaten Serdang Bedagai, Provinsi Sumatera Utara.

KATA PENGANTAR

  Puji dan syukur kehadirat Allah SWT atas segala rahmat dan karunia-Nya sehingga skripsi yang berjudul : “Analisis Harga Pokok Tandan Buah Segar

  

(TBS), CPO dan Inti Sawit” di Kebun Gunung Bayu PTPN IV Kabupaten

  Simalungun ini dapat terselesaikan dengan sebaik-baiknya sebagai tugas akhir dalam menyelesaikan pendidikan strata I di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Medan. Pada kesempatan ini penulis dengan kerendahan hati menyampaikan rasa terima kasih yang sebesar

• – besarnya kepada orang tua penulis yaitu Ibunda tercinta Ir.Hj. Mindalisma Srg, MM, Ayahanda tercinta Ir.H.Arbert Nego Sipayung, MMA, Abanghanda M.Zaimi Arief SPY, SE, Adik tercinta M. Zain Arrasyid Ridho SPY dan tak lupa pula khususnya Widya Astuti, SP yang telah memberikan cinta dan kasih sayang, motivasi, spirits, dukungan dan atas segala doa serta pengorbanannya yang takkan mungkin terbalaskan selama hayat di kandung badan. Semoga Allah senantiasa memberikan yang terbaik kepada kita. Penyelesaian skripsi ini tidak terlepas dari bantuan dan arahan berbagai pihak. Pada kesempatan ini dengan segala ketulusan dan kerendahan hati penulis mengucapkan terima kasih kepada : 1.

  Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Ketua Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara yang telah meluangkan waktu untuk membimbing, memotivasi serta memberikan masukan yang sangat berarti kepada penulis semoga memberikan manfaat yang terbaik dan terindah bagi penulis kelak.

  2. Ibu Emalisa, SP, M. Si selaku anggota pembimbing yang telah memberikan perhatian, bimbingan dan arahan yang sangat berharga dalam penyusunan skripsi ini.

  3. Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.

  4. Seluruh Dosen, Staff, dan Pegawai di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara atas segenap bantuan serta bimbingan selama penulis menimba ilmu.

  5. Sahabat–sahabat mahasiswa stambuk 2009 Program Studi Agribisnis khususnya Dicky, Dede, Kiki, Debbie, Amel, Tomi, Ridwan, Taufik, Azrul, Fauzi serta kelompok PKL Desa Laut Tador, Desa Binjai, Desa Paya Bagas atas kebersamaan dan canda tawa kalian yang membuat penulis lebih semangat. Semoga apa yang kita cita-citakan dapat terwujud dan semoga Allah SWT selalu melindungi kita semua.

  6. Seluruh Pihak Kebun Gunung Bayu khususnya Manajer, Asisten Personalia Kebun, dan Asisten Tata Usaha, serta seluruh Staff PT. Perkebunan Nusantara IV Kabupaten Simalungun atas segala perhatian dan kesempatan kepada penulis sehingga skripsi ini dapat selesai tepat pada waktunya.

  Penulis menyadari masih terlalu banyak yang kurang dari tulisan ini, Oleh karena itu kritik konstruktif sangat diharapkan demi kesempurnaan skripsi ini.

  Akhir kata, semoga skripsi ini dapat menambah khazanah pengetahuan dan wawasan pembaca serta memberikan manfaat sebesar- besarnya bagi kemajuan ilmu pengetahuan. Semoga Allah SWT membalas kebaikan segenap pihak yang membantu.

  

Medan, Oktober 2013

Penulis

  

DAFTAR ISI

Halaman ABSTRAK i ……………………………………………………………… . RIWAYAT HIDUP ii ………………………………………………….......

KATA PENGANTAR............................................................................... iii

DAFTAR ISI vi ……………………………………………………………. ........... DAFTAR TABEL................................................................................... viii DAFTAR GAMBAR

  …………………………………………………… ix

  DAFTAR LAMPIRAN

  ………………………………………………… x BAB I. PENDAHULUAN........................................................................

  1 1.1. Latar Belakang………………………………………………….. 1 1.2.

  Identifikasi Masalah…………………………………………….. 5 1.3. Tujuan Penelitian……………………………………………...... 5 1.4. Kegunaan Penelitian……………………………………………. 5

  BAB II. TINJAUAN PUSTAKA

  ………………………………………. 7

  2.1. Tinjauan Pustaka ………………………………………………... 7

  2.2. Landasan Teori ………………………………………………….. 13

  2.3. Kerangka Pemikiran ……………………………………………

  16

  2.4. Hipotesis Penelitian …………………………………………….. 17

  

BAB III. METODE PENELITIAN …………………………………… 18

  3.1. Metode Penentuan Daerah Penelitian

  18 …………………………..

  3.2. Metode Pengambilan Data ……………………………………… 19

  3.3. Metode Analisis Data ………………………………………….... 19

  3.4. Definisi Dan Batasan Oprasional ……………………………….. 20

  3.4.1. Definisi ………………………………………………………... 20

  3.4.2. Batasan Oprasional ……………………………………………. 21

  BAB IV. DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN

  …………………….. 22

  4.1. Sejarah Perusahaan Kebun Gunung Bayu ………………………. 22

  4.2. Letak Geografis 23 ………………………………………………...

  4.3. Sumber daya Manusia 24 ………………………………………….

  4.4. Areal Hak Guna Usaha ………………………………………… 26

  4.5. Kegiatan Administrasi 26 ………………………………………….

  4.6. Teknik Dan Teknologi ………………………………………….

  26 BAB V. HASIL DAN PEMBAHASAN ………………………………… 27

  5.1. Analisis Harga Pokok TBS, CPO dan Inti Sawit ………………… 27

  5.1.1. Analisis Harga Pokok TBS …………………………………….. 27

  5.1.2. Analisis Harga Pokok CPO …………………………………….. 30

  5.1.3. Analisis Harga Pokok Inti Sawit ……………………………….. 34

  5.2. Harga Jual TBS, CPO dan Inti Sawit …………………………….. 37

  5.2.1. Harga Jual TBS ………………………………………………… 37

  5.2.2. Harga Jual CPO ………………………………………………… 37

  5.2.3. Harga Jual Inti Sawit ……………………………………………. 38

  5.3. Perbandingan Harga Pokok Dengan Harga Jual Tandan Buah Segar (TBS), CPO dan Inti Sawit

  ……………………………………….. 38

  5.3.1. Perbandingan Harga Pokok Dengan Harga Jual TBS …………... 39

  5.3.2. Perbandingan Harga Pokok Dengan Harga Jual CPO …………... 40

  5.3.3. Perbandingan Harga Pokok Dengan Harga Jual Inti Sawit …….. 41

BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN

  ………………………………… 44

  6.1. Kesimpulan ……………………………………………………….. 44

  6.2. Saran ………………………………………………………………. 45

  DAFTAR PUSTAKA

  

DAFTAR TABEL

No Keterangan Hal

  18

  41

  40

  39

  38

  38

  37

  35

  31

  28

  25

  25

  1

  1

  Luas Areal Posisi PTPN IV (Persero) s/d April Tahun 2013 Realisasi Kinerja Tahun 2008 s/d 2013 Realisasi Produksi Per Afdeling 2012 Analisis harga Pokok TBS Tahun 2008-2012 Analisis harga Pokok CPO Tahun 2008-2012 Analisis harga Pokok Inti Sawit Tahun 2008-2012 Harga Jual TBS Harga Jual CPO Harga Jual Inti Sawit Perbandingan Harga Pokok dengan Harga Jual TBS Perbandingan Harga Pokok dengan Harga Jual CPO Perbandingan Harga Pokok dengan Harga Jual Inti Sawit

  12

  11

  10

  9

  8

  7

  6

  5

  4

  3

  2

13 Proyeksi Luas Areal Perkebunan Indonesia Komoditi kelapa Sawit

  

DAFTAR GAMBAR

No Keterangan Hal

  28

  36

  36

  35

  33

  33

  32

  30

  29

  16

  1

  Perkembangan Total Biaya Produksi TBS Tahun 2008-2012 Perkembangan Total Produksi TBS Tahun 2008-2012 Perkembangan Harga Pokok TBS Tahun 2008-2012 Perkembangan Total Biaya Produksi CPO Tahun 2008-2012 Perkembangan Total Produksi CPO Tahun 2008-2012 Perkembangan Harga Pokok CPO Tahun 2008-2012 Perkembangan Total Biaya Produksi Inti Sawit Tahun 2008-2012 Perkembangan Total Produksi Inti Sawit Tahun 2008-2012 Perkembangan Harga Pokok Inti Swit Tahun 2008-2012

  9

  8

  7

  6

  5

  4

  3

  2