Faktor-Faktor Pendorong dan Penarik Alih Fungsi Usaha Perkebunan Kopi Robusta Ke Kopi Arabika
FAKTOR- FAKTOR PENDORONG DAN PENARIK ALIH FUNGSI USAHA PERKEBUNAN KOPI ROBUSTA(Coffea robusta L) KE KOPI ARABIKA (Coffea arabica)
(Studi Kasus: Kecamatan Raya Kabupaten Simalungun)
SKRIPSI ARIANTY LEDIANA DAMANIK 090304036 AGRIBISNIS PROGRAM STUDI AGRIBISNIS FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA MEDAN 2013
FAKTOR- FAKTOR PENDORONG DAN PENARIK ALIH
FUNGSI USAHA PERKEBUNAN KOPI ROBUSTA (Coffea
robusta L) KE KOPI ARABIKA (Coffea arabica)
(Studi Kasus: Kecamatan Raya Kabupaten Simalungun)
SKRIPSI
OLEH:
ARIANTY LEDIANA DAMANIK
090304036
AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana
Pertanian
di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian
Universitas Sumatera Utara
Disetujui Oleh,
Komisi Pembimbing
KetuaAnggota Ir. Diana Chalil M.Si, Ph.D Sri Fajar Ayu, SP.MM. DBA NIP. 19670303199802001 NIP. 197008272008122001
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013
ABSTRAK
ARIANTY LEDIANA DAMANIK (090304036), dengan judul skripsi Faktor- Faktor Pendorong dan Penarik Alih Fungsi Usaha Perkebunan Kopi Robusta Ke Kopi Arabika. Peneliti dibimbing oleh Ibu Ir. Diana Chalil, M.Si, Ph.D dan Ibu Sri Fajar Ayu, SP. MM.DBA.
Tujuan dari penelitian adalah untuk mengetahui faktor-faktor pendorong dan penarik Alih Fungsi Usaha Perkebunan Kopi Robusta Ke Kopi Arabika. Penentuan daerah penelitian dilakukan secara purposive, penentuan sampel dalam penelitian dilakukan dengan metode Snowball. Metode analisis yang digunakan adalah Uji Beda rata- rata. Kopi adalah salah satu komoditi perkebunan yang berperan dalam peningkatan devisa negara dan pendapatan petani. Dengan demikian produksi kopi dari tahun ke tahun harus meningkat untuk memenuhi permintaan domestik dan pasar internasional. Untuk itu petani banyak melakukan alih fungsi usaha perkebunan Kopi Robusta ke Kopi Arabika. Sehingga dari tahun ke tahun luas lahan Kopi Robusta mengalami penurunan sedangkan luas lahan Kopi Arabika meningkat setiap tahunnya. Hasil estimasi dengan uji beda rata rata menunjukan bahwa faktor penarik terjadinya alih fungsi usaha Kopi Robusta ke Kopi Arabika adalah Umur panen I Kopi Arabika yang lebih cepat, Intensitas panen yang lebih tinggi, , harga jual lebih tinggi, waktu kerja usaha tani, Produktivitas yang lebih tinggi, waktu pengeringan yang lebih cepat, jam kerja pasca panen yang lebih singkat, biaya pupuk yang lebih rendah dan yang menjadi faktor pendorong alih fungsi usaha adalah umur tanaman Kopi Robusta yang telah melewati umur ekonomis.
Kata Kunci: Kopi, Alih Fungsi, Uji Beda Rata-Rata
RIWAYAT HIDUP
Penulis lahir di Silau Marihat, Kabupaten Simalungun, Sumatera Utara pada tangal 30 September 1991. Merupakan anak kedua dari lima bersaudara dari Bapak J.Damanik dan Ibu L. Gultom. Pendidikan formal yang telah ditempuh penulis adalah sebagai berikut: 1.
Tahun 2003 lulus dari Sekolah Dasar Negeri 095151 Silau Marihat.
2. Tahun 2006 lulus dari Sekolah Menengah Pertama Negeri 1 Pematang Raya.
3. Tahun 2009 lulus dari Sekolah Menengah Atas Negeri 1 Pematang Raya.
4. Tahun 2009 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara melalui jalur reguler Ujian Masuk Bersama (UMB).
Pada bulan Juli-Agustus 2013, penulis melaksanakan Prakter Kerja Lapangan (PKL) di Desa Laut Tador, Kecamatan Tebing Syahbandar, Kabupaten Serdang Bedagai. Dan pada tahun yang sama di bulan Maret penulis melaksanakan penelitian skripsi di Kecamatan Raya, Kabupaten Simalungun.
Selama masa perkuliahan, penulis aktif mengikuti organisai kemahasiswaan, Organisasi Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi Pertanian (IMASEP), Unit Kegiatan Mahasiswa Kegiatan Mahasiswa Kristen Universitas Sumatera Utara (UKM-KMK USU).
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena rahmatNya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Adapun judul dari skripsi ini adalah “Faktor-Faktor Pendorong dan Penarik Alih
Fungsi Usaha Perkebunan Kopi Robusta Ke Kopi Arabika. (Studi Kasus:
Kecamatan Raya, Kabupaten Simalungun)’’.Skripsi ini diajukan untuk Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara dan merupakan suatu karya ilmiah yang disusun sebagai syarat untuk melengkapi kewajiban penulis sebagai mahasiswa di Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara.Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada:
1. Ibu Ir. Diana Chalil, M.Si.Ph.D selaku ketua komisi pembimbing dan kepada Ibu Sri Fajar Ayu, SP.MM.DBA selaku anggota komisi pembimbing yang telah meluangkan waktunya untuk membimbing dan memotivasi penulis dalam menyelesaiakn skripsi ini.
2. Ibu Dr. Ir.Salmiah, M.Si selaku ketua Program Studi Agribisnis FP USU.
3. Bapak Dr.Ir.Satia Negara Lubis, M.Ec selaku sekretaris Program Studi Agribisnis FP USU.
4. Seluruh dosen Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara yang telah memberikan dan membekali ilmu pengetahuan kepada penulis selama masa perkuliahan,
5. Seluruh pegawai Program Studi Agribisnis Fakulatas Pertanian Universitas
Sumatera Utara khususnya Kak Lisbet, Kak Runi dan Kak Yani yang membantu penulis dalam administrasi kampus.
6. Seluruh jajaran Dinas Perkebunan Kab. Simalungun yang telah membantu penulis dan staff pemerintahan Kecamatan Raya dan kepada masyarakat kecamatan Raya yang telah banyak membantu dalam penelitian penulis. Penulis juga menyampaikan terimakasih secara khusus kepada Ayahanda J. Damanik dan Ibunda L.Gultom atas semangat, kasih sayang, dan dukungan baik materi, doa serta kesabarannya dalam mendidik penulis selama ini. Juga ucapan terimakasih kepasa Kakanda Ferawaty Marlija Damani, ST, Adinda Poly Persada Damanik, Adinda Afni Debora Damanik, Adinda Tri Nata Damanik yang juga memberikan dukungan, motivasi, dan doa kepada penulis.
Penulis juga berterima kasih kepada semua teman-teman stambuk 2009 Agribisnis, yang menjadi inspirai selama penulis menjalani perkuliahan, secara khusus kepada sahabat-sahabat saya Septionery Sibuea, Sartika Panggabean, dan Siti Ulparia untuk setiap saran, motivasi dan doa yang diberikan kepada penulis.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan. Untuk itu, penulis mengharapkan saran dan kritik dari semua pihak yang membaca skripsi ini demi tercapainya karya terbaru ke depannya. Akhir kata, penulis berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua.
Medan, September 2013 Penulis
DAFTAR ISI
ABSTRAK .......................................................................................................... i RIWAYAT HIDUP ............................................................................................. ii KATA PENGANTAR ........................................................................................ iii DAFTAR ISI ....................................................................................................... v DAFTAR TABEL .............................................................................................. vii DAFTAR GAMBAR ..........................................................................................viii DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... ixBAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang .............................................................................................. 1
1.2. Identifikasi Masalah ...................................................................................... 6
1.3. Tujuan Penulisan ........................................................................................... 6
1.4. Kegunaan Penulisan ...................................................................................... 7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA, LANDASAN TEORI DAN KERANGKA
PEMIKIRAN2.1. Tinjauan Pustaka ........................................................................................... 8
2.2. Landasan Teori .............................................................................................. 17
2.3. Kerangka Pemikiran ...................................................................................... 21
2.4. Hipotesis Penelitian ....................................................................................... 23
BAB III METODOLOGI PENELITIAN
3.1. Metode Penentuan Daerah Penelitian ........................................................... 25
3.2. Metode Pengambilan Sampel ........................................................................ 25
3.3. Metode Pengumpulan Data ........................................................................... 26
3.4. Metode Analisis Data .................................................................................... 27
3.5. Defenisi dan Batasan Operasional ................................................................ 28
3.5.1. Defenisi ............................................................................................... 28
3.5.2. Batasan Operasional ............................................................................ 29
BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN
4.1. Deskripsi Daerah Penelitian .......................................................................... 31
4.2. Keadaan Penduduk ........................................................................................ 33
4.3. Sarana dan Prasarana ..................................................................................... 35
4.4. Karakteristik Petani Sampel .......................................................................... 37
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1. Faktor-Faktor Pendorong dan Penarik Alih Fungsi Usaha Perkebunan Kopi Robusta Ke Kopi Arabika .............................................................................. 40
5.1.1. Perbedaan Umur Panen I .................................................................. 44
5.1.2. Intensitas Panen ................................................................................ 46
5.1.3. Harga Jual ......................................................................................... 48
5.1.4. Waktu Kerja Usaha Tani .................................................................. 51
5.1.5. Produktivitas ..................................................................................... 52
5.1.6. Waktu Pengeringan ........................................................................... 55
5.1.7. Jam Kerja Pasca Panen ..................................................................... 57
5.1.8. Biaya Pupuk ...................................................................................... 59
5.1.9. Pengalaman Usaha Tani ` .................................................................. 61
5.1.10. Luas Lahan ..................................................................................... 63
5.1.11. Umur Petani .................................................................................... 64
5.1.12. Umur Tanaman ............................................................................... 66
BAB IV KESIMPULAN DAN SARAN
6.1. Kesimpulan ................................................................................................... 70
6.2. Saran .............................................................................................................. 70
DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN
DAFTAR TABEL
Judul TabelHal
Perkembangan LuasLahan,Produksi, dan Produktivitas Kopi
1
3 Arabika Di Simalungun Tahun 2007-2011
Harga Kopi Rata-Rata Kecamatan di Simalungun Tahun 2011
2
4 Perbedaan Kopi Arabika dan Kopi Robusta
3
9 Grade Kopi Arabika di Sumatera
4
11 Spesifikasi Persyaratan Mutu Biji Kopi
5
11 Luas Lahan Tanaman Kopi Arabika di Kabupaten Simalungun
6
24 Tahun 2011
Perubahan Luas Lahan Kopi Robusta dan Arabika di Kecamatan
7
25 Raya
Luas Wilayah Menurut Desa/ Kelurahan dan Jenis Penggunaan
8
31 Lahan di Kecamatan Raya Tahun 2011 (Ha)
Luas Tanaman dan Produksi menurut Jenis Tanaman Perkebuanan
9
32 Rakyat Di Kecamatan Raya Tahun 2011
Luas Panen dan Rata-Rata Produksi Tanaman Bahan Makanan
10
33 Menurut Jenis Tanaman di Kecamatan Raya Tahun 2011
Jumlah Penduduk Berdasarkan Desa/ Kelurahan dan Jenis
11
34 Kelamin di Kecamatan Raya Tahun 2011
Jumlah Penduduk Menurut Kelompok Umur dan Jenis Kelamin di
12
34 Kecamatan Raya Tahun 2011
Jumlah Tenaga Kerja Menurut Lapangan Usaha dan Nagori
13
35
(Desa)/Kelurahan Keadaan Sarana dan Prasarana Kecamatan Raya Tahun 2011
14
35 Panjang Jalan menurut Kondisi Jalan Di Kecamatan Raya Tahun
15
36
2011 Panjang Jalan Menurut Permukaan Jalan di Kecamatan Raya,
16
37 Tahun 2011 (Km) Karakteristik Petani Sampel di Kecamatan Raya
17
37 Faktor Pendorong dan Penarik Alih Fungsi Usaha Perkebunan Kopi
18
39 Robusta Ke Kopi Arabika
Kecenderungan Faktor-Faktor Pendorong dan Penarik Alih Fungsi
19
42 Usaha Perkebunan Kopi Robusta ke Kopi Arabika
Kecenderungan Faktor-Faktor Penyebab Petani Bertahan Bertanam
20
43 Robusta
Uji Beda Rata-Rata Faktor Pendorong dan Penarik Alih Fungsi
21
43 Usaha Perkebunan Kopi Robusta ke Kopi Arabika
Dosis Pemupukan Kopi (g/pohon/Tahun)
22
59
DAFTAR GAMBAR
Gambar Judul Hal1 Grafik perubahan Luas Lahan Kopi Robusta dan Arabika di Kabupaten Simalungun 2007-2011 ............................... 5
2 Kerangka Pemikiran ....................................................................... 21