Penerapan network dalam proses produksi teh hijau pada departemen luar negeri pt. rumpun sari Kemuning 1 Karanganyar COVER
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
PENERAPAN NETWORK DALAM PROSES PRODUKSI TEH
HIJAU PADA DEPARTEMEN LUAR NEGERI PT. RUMPUN
SARI KEMUNING 1 KARANGANYAR
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk Memenuhi Syarat-syarat Mencapai Sebutan
Ahli Madya Manajemen Bisnis
Oleh:
DAVIQ
NIM F3510027
PROGRAM STUDI DIPLOMA III MANAJEMEN
BISNIS FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS
SEBELAS MARET SURAKARTA
2014
commit
to user
i
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ABSTRAK
PENERAPAN NETWORK DALAM PROSES PRODUKSI TEH HIJAU
PADA DEPARTEMEN LUAR NEGERI PT. RUMPUN SARI KEMUNING
1 KARANGANYAR
DAVIQ
F3510027
PT.Rumpun Sari Kemuning salah satu perusahaan manufaktur swasta yang
bergerak di bidang agrobisnis yang berada di Karanganyar. Dalam pelaksanaan
proyek memerlukan perencanaan dan penjadwalan yang baik terhadap semua
kegiatan agar dapat terselesaikan tepat waktu.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana proses penentuan
jadwal proses produksi dan penerapan network dalam proses produksi teh hijau.
Metode yang dipakai dalam penelitian ini adalah analisis network dengan
menggunakan metode PERT (Program Evalution and Review Technique) dan
CPM (Critical Path Method). Dengan metode tersebut maka akan diperoleh
waktu yang paling efisien untuk menyelesaikan pekerjaan dan mencari jalur kritis
untuk menyusun perencanaan yang tepat.
Hasil dari penelitian proses produksi teh hijau pada perusahaan PT. Rumpun
Sari Kemuning 1 dapat diketahui urutan kegiatannya, yaitu persiapan bahan baku
(A) Penghamparan, (B) Pelayuan, (C) Penggulungan, (D) pengeringan awal, (E)
Pengeringan akhir (Rotary Dryer), (F) Pengeringan akhir (Ball Tea ), (G) Sortasi
(H), Pengemasan. Waktu yang dibutuhkan untuk menyelesaikan pekerjaan secara
normal adalah 880,65 menit. Sedangkan jalur kritisnya adalah A – B – C – D – F
– G – H dengan waktu 432,25 menit. Sehingga selisih waktu antara waktu yang
dijadwalkan perusahaan dengan menggunakan metode PERT dan CPM yaitu
448,4 menit.
Dari kesimpulan yang diperoleh maka hendaknya perusahaan membuat
penjadwalan pelaksanaan untuk setiap kegiatan produksi agar perusahaan dapat
mengantisipasi keterlambatan waktu penyelesaian dan mengoptimalkan kinerja
perusahaan.
Kata kunci= Analisis Network, PERT dan CPM.
commit to user
ii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
“Dalam mempelajari sesuatu, akan lebih mudah bagi kita jika kita
langsung mempraktekannya dari pada hanya diam membaca dan
berkutat pada teori saja.”– Daviq–
“ Sabar memiliki dua sisi, sisi yang satu adalah sabar, sisi yang lain
adalah bersyukur kepada Allah.” (Ibnu Mas’ud)
Karya ini penulis persembahkan kepada :
Mama dan Abi, Abang dan adik-adikku tercinta.
Teman-teman Manajemen Bisnis angkatan 2010
Sahabat - sahabatku terbaikku Aryo, Faizin ,Andre, Adiputra.
Almamaterku
PT. Rumpun Sari Kemuning 1 Karanganyar
commit to user
v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh
Puji dan syukur panjatkan kehadirat Allah SWT, berkat nikmat, ridho dan
karuniaNya saya (penulis) dapat menyelesaikan penulisan Tugas Akhir dengan
judul “PENERAPAN NETWORK DALAM PROSES PRODUKSI TEH
HIJAU PADA DEPARTEMEN LUAR NEGERI PT. RUMPUN SARI
KEMUNING 1 KARANGANYAR”
Tujuan dari penulisan Tugas Akhir ini adalah guna memenuhi syarat
memperoleh gelar Ahli Madya pada Fakultas Ekonomi Sebelas Maret Surakarta.
Penulisan Tugas Akhir ini mungkin masih banyak kekurangan, namun usaha
semaksimal mungkin dengan kemampuan yang dimiliki telah ditempuh.
Dengan segala kerendahan hati penulis ingin menyampaikan ucapan
terimakasih kepada pihak-pihak yang telah banyak membantu memberikan
dorongan baik moril maupun spiritual kepada penulis sehingga tersusun Tugas
Akhir ini. Ucapan terimakasih yang tulus penulis haturkan kepada :
1. Dr Wisnu Untoro, MS selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas
Sebelas Maret Surakarta.
2. Sinto Sunaryo, SE.,MSI selaku ketua Program Studi Manajemen Bisnis
Fakultas Ekonomi Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. DRS. Moch. Amien Gunadi, MP selaku pembimbing yang teleh banyak
memberikan pengarahan, masukan, serta bimbingan dalam menyelesaikan
Tugas Akhir ini.
commit to user
vi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
4. Seluruh dosen dan staff karyawan Fakultas Ekonomi Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
5. Bp. Dwi Karanto selaku manajer PT. Rumpun Sari Kemuning 1 yang telah
memberikan ijin kepada saya untuk magang pada perusahaan PT. Rumpun
Sari Kemuning 1.
6. Mas Eko Purwanto selaku mandor proses
7. Mama dan Abi saya yang tercinta yang selalu memberikan dukungan baik
moral atau materil serta kasih sayangnya yang luar biasa sehingga Tugas
Akhir ini dapat selesai dengan lancar.
8. Abang dan adik-adikku tercinta.
9. Seluruh keluarga besarku yang telah memberikan doa.
10. Kekasihku mbak bro terimakasih atas dukungan dan doanya.
11. Semua kerabat D3 Manajemen Bisnis 2010 terimakasih kalian luar biasa,
sukses untuk kita.
Penulis sadar bahwa didalam penulisan Tugas Akhir ini masih jauh
dari sempurna, oleh karena keterbatasan pengetahuan, waktu dan pengalaman
sehingga masih banyak kekurangan. Namun penulis berharap penulisan Tugas
Akhir ini dapat bermanfaat bagi penulis pribadi maupun bagi pihak lain yang
membacanya.
Wassalamualaikum Warohmatullahi Wabarakatu
Surakarta, 25 November 2013
Penulis
commit to user
vii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
HALAMAN
HALAMAN JUDUL ................................................................................... i
ABSTRAK ................................................................................................... ii
HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................... iii
HALAMAN PENGESAHAN .................................................................... iv
MOTTO DAN PERSEMBAHAN.............................................................. v
KATA PENGANTAR ................................................................................. vi
DAFTAR ISI ................................................................................................ viii
DAFTAR TABEL ....................................................................................... x
DAFTAR GAMBAR ................................................................................... xi
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... xii
BAB I.
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ................................................................ 1
B. Rumusan Masalah .......................................................... 4
C. Tujuan Penelitian ........................................................... 4
D. Manfaat Penelitian ......................................................... 5
E. Metode Penelitian .......................................................... 5
F. Alur Pemikiran ............................................................... 9
BAB II.
TINJAUAN PUSTAKA
A. Pengertian Produk Dan Produksi ................................... 11
B. Manajemen Proyek ........................................................ 13
C. Perencanaan Dan Pengendalian Produksi ...................... 14
D. Penjadwalan ................................................................... 16
E. Pengawasan ..................................................................... 17
F. Analisis Netwok .............................................................. 17
G. Menyusun Diagram Network ......................................... 18
H. Metode Dalamcommit
AnalisistoNetwork
................................... 19
user
viii
perpustakaan.uns.ac.id
BAB III.
digilib.uns.ac.id
PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Perusahaan ........................................ 24
1. Sejarah Singkat Perusahaan ..................................... 24
2. Visi Dan Misi Perusahaan ........................................ 29
B. Manajemen Perusahaan .................................................. 30
1. Struktur Organisasi .................................................. 30
2. Tenaga Kerja ............................................................ 39
3. Fasilitas Dan Kesejahteraan Karyawan .................... 41
C. Pelaksanaan Magang ....................................................... 43
D. Pembahasan .................................................................... 44
BAB IV.PENUTUP
A. Kesimpulan .................................................................... 65
B. Saran ............................................................................... 66
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
commit to user
ix
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
TABEL
HALAMAN
3.1Proses Pucuk Basah Dalam Kg ................................................................ 46
3.2 Urutan Akivitas Proses Produksi .......................................................... 55
3.3 Jenis Dan Urutan Proses Produksi Teh Hijau ....................................... 55
3.4 Waktu Normal Kegiatan Proses Produksi Teh Hijau ............................ 56
3.5 Perkirann Waktu Penyelesaian Masing-Masing Pekerjaan
Proses Produksi Teh Hijau ................................................................... 57
3.6 Data Perhitungan PERT Untuk Proses Produksi Teh Hijau ................. 59
3.7 Identifikasi Kegiatan Jalur Kritis / Bukan Kritis .................................. 62
commit to user
x
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
GAMBAR
HALAMAN
1.1 Skema Alur Pemikiran ........................................................................... 9
3.1 Struktur Organisasi ............................................................................... 32
3.2 Proses Produksi Teh Hijau .................................................................... 54
3.3 Diagram Network Proses Produksi Teh Hijau ...................................... 59
3.4 Diagram Jalur Kritis Proses Produksi Teh Hijau .................................. 63
commit to user
xi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Surat Pernyataan
Lampiran 2. Surat Keterangan Pelaksanaan Magang
Lampiran 3. Surat penilaian Magang
Lampiran 4. Gambar Mesin Proses Produksi
commit to user
xii
digilib.uns.ac.id
PENERAPAN NETWORK DALAM PROSES PRODUKSI TEH
HIJAU PADA DEPARTEMEN LUAR NEGERI PT. RUMPUN
SARI KEMUNING 1 KARANGANYAR
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk Memenuhi Syarat-syarat Mencapai Sebutan
Ahli Madya Manajemen Bisnis
Oleh:
DAVIQ
NIM F3510027
PROGRAM STUDI DIPLOMA III MANAJEMEN
BISNIS FAKULTAS EKONOMI UNIVERSITAS
SEBELAS MARET SURAKARTA
2014
commit
to user
i
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
ABSTRAK
PENERAPAN NETWORK DALAM PROSES PRODUKSI TEH HIJAU
PADA DEPARTEMEN LUAR NEGERI PT. RUMPUN SARI KEMUNING
1 KARANGANYAR
DAVIQ
F3510027
PT.Rumpun Sari Kemuning salah satu perusahaan manufaktur swasta yang
bergerak di bidang agrobisnis yang berada di Karanganyar. Dalam pelaksanaan
proyek memerlukan perencanaan dan penjadwalan yang baik terhadap semua
kegiatan agar dapat terselesaikan tepat waktu.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana proses penentuan
jadwal proses produksi dan penerapan network dalam proses produksi teh hijau.
Metode yang dipakai dalam penelitian ini adalah analisis network dengan
menggunakan metode PERT (Program Evalution and Review Technique) dan
CPM (Critical Path Method). Dengan metode tersebut maka akan diperoleh
waktu yang paling efisien untuk menyelesaikan pekerjaan dan mencari jalur kritis
untuk menyusun perencanaan yang tepat.
Hasil dari penelitian proses produksi teh hijau pada perusahaan PT. Rumpun
Sari Kemuning 1 dapat diketahui urutan kegiatannya, yaitu persiapan bahan baku
(A) Penghamparan, (B) Pelayuan, (C) Penggulungan, (D) pengeringan awal, (E)
Pengeringan akhir (Rotary Dryer), (F) Pengeringan akhir (Ball Tea ), (G) Sortasi
(H), Pengemasan. Waktu yang dibutuhkan untuk menyelesaikan pekerjaan secara
normal adalah 880,65 menit. Sedangkan jalur kritisnya adalah A – B – C – D – F
– G – H dengan waktu 432,25 menit. Sehingga selisih waktu antara waktu yang
dijadwalkan perusahaan dengan menggunakan metode PERT dan CPM yaitu
448,4 menit.
Dari kesimpulan yang diperoleh maka hendaknya perusahaan membuat
penjadwalan pelaksanaan untuk setiap kegiatan produksi agar perusahaan dapat
mengantisipasi keterlambatan waktu penyelesaian dan mengoptimalkan kinerja
perusahaan.
Kata kunci= Analisis Network, PERT dan CPM.
commit to user
ii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
iii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
commit to user
iv
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
MOTTO DAN PERSEMBAHAN
“Dalam mempelajari sesuatu, akan lebih mudah bagi kita jika kita
langsung mempraktekannya dari pada hanya diam membaca dan
berkutat pada teori saja.”– Daviq–
“ Sabar memiliki dua sisi, sisi yang satu adalah sabar, sisi yang lain
adalah bersyukur kepada Allah.” (Ibnu Mas’ud)
Karya ini penulis persembahkan kepada :
Mama dan Abi, Abang dan adik-adikku tercinta.
Teman-teman Manajemen Bisnis angkatan 2010
Sahabat - sahabatku terbaikku Aryo, Faizin ,Andre, Adiputra.
Almamaterku
PT. Rumpun Sari Kemuning 1 Karanganyar
commit to user
v
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
KATA PENGANTAR
Assalamualaikum Warahmatullahi Wabarakatuh
Puji dan syukur panjatkan kehadirat Allah SWT, berkat nikmat, ridho dan
karuniaNya saya (penulis) dapat menyelesaikan penulisan Tugas Akhir dengan
judul “PENERAPAN NETWORK DALAM PROSES PRODUKSI TEH
HIJAU PADA DEPARTEMEN LUAR NEGERI PT. RUMPUN SARI
KEMUNING 1 KARANGANYAR”
Tujuan dari penulisan Tugas Akhir ini adalah guna memenuhi syarat
memperoleh gelar Ahli Madya pada Fakultas Ekonomi Sebelas Maret Surakarta.
Penulisan Tugas Akhir ini mungkin masih banyak kekurangan, namun usaha
semaksimal mungkin dengan kemampuan yang dimiliki telah ditempuh.
Dengan segala kerendahan hati penulis ingin menyampaikan ucapan
terimakasih kepada pihak-pihak yang telah banyak membantu memberikan
dorongan baik moril maupun spiritual kepada penulis sehingga tersusun Tugas
Akhir ini. Ucapan terimakasih yang tulus penulis haturkan kepada :
1. Dr Wisnu Untoro, MS selaku Dekan Fakultas Ekonomi Universitas
Sebelas Maret Surakarta.
2. Sinto Sunaryo, SE.,MSI selaku ketua Program Studi Manajemen Bisnis
Fakultas Ekonomi Universitas Sebelas Maret Surakarta.
3. DRS. Moch. Amien Gunadi, MP selaku pembimbing yang teleh banyak
memberikan pengarahan, masukan, serta bimbingan dalam menyelesaikan
Tugas Akhir ini.
commit to user
vi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
4. Seluruh dosen dan staff karyawan Fakultas Ekonomi Universitas Sebelas
Maret Surakarta.
5. Bp. Dwi Karanto selaku manajer PT. Rumpun Sari Kemuning 1 yang telah
memberikan ijin kepada saya untuk magang pada perusahaan PT. Rumpun
Sari Kemuning 1.
6. Mas Eko Purwanto selaku mandor proses
7. Mama dan Abi saya yang tercinta yang selalu memberikan dukungan baik
moral atau materil serta kasih sayangnya yang luar biasa sehingga Tugas
Akhir ini dapat selesai dengan lancar.
8. Abang dan adik-adikku tercinta.
9. Seluruh keluarga besarku yang telah memberikan doa.
10. Kekasihku mbak bro terimakasih atas dukungan dan doanya.
11. Semua kerabat D3 Manajemen Bisnis 2010 terimakasih kalian luar biasa,
sukses untuk kita.
Penulis sadar bahwa didalam penulisan Tugas Akhir ini masih jauh
dari sempurna, oleh karena keterbatasan pengetahuan, waktu dan pengalaman
sehingga masih banyak kekurangan. Namun penulis berharap penulisan Tugas
Akhir ini dapat bermanfaat bagi penulis pribadi maupun bagi pihak lain yang
membacanya.
Wassalamualaikum Warohmatullahi Wabarakatu
Surakarta, 25 November 2013
Penulis
commit to user
vii
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR ISI
HALAMAN
HALAMAN JUDUL ................................................................................... i
ABSTRAK ................................................................................................... ii
HALAMAN PERSETUJUAN ................................................................... iii
HALAMAN PENGESAHAN .................................................................... iv
MOTTO DAN PERSEMBAHAN.............................................................. v
KATA PENGANTAR ................................................................................. vi
DAFTAR ISI ................................................................................................ viii
DAFTAR TABEL ....................................................................................... x
DAFTAR GAMBAR ................................................................................... xi
DAFTAR LAMPIRAN ............................................................................... xii
BAB I.
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang ................................................................ 1
B. Rumusan Masalah .......................................................... 4
C. Tujuan Penelitian ........................................................... 4
D. Manfaat Penelitian ......................................................... 5
E. Metode Penelitian .......................................................... 5
F. Alur Pemikiran ............................................................... 9
BAB II.
TINJAUAN PUSTAKA
A. Pengertian Produk Dan Produksi ................................... 11
B. Manajemen Proyek ........................................................ 13
C. Perencanaan Dan Pengendalian Produksi ...................... 14
D. Penjadwalan ................................................................... 16
E. Pengawasan ..................................................................... 17
F. Analisis Netwok .............................................................. 17
G. Menyusun Diagram Network ......................................... 18
H. Metode Dalamcommit
AnalisistoNetwork
................................... 19
user
viii
perpustakaan.uns.ac.id
BAB III.
digilib.uns.ac.id
PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Perusahaan ........................................ 24
1. Sejarah Singkat Perusahaan ..................................... 24
2. Visi Dan Misi Perusahaan ........................................ 29
B. Manajemen Perusahaan .................................................. 30
1. Struktur Organisasi .................................................. 30
2. Tenaga Kerja ............................................................ 39
3. Fasilitas Dan Kesejahteraan Karyawan .................... 41
C. Pelaksanaan Magang ....................................................... 43
D. Pembahasan .................................................................... 44
BAB IV.PENUTUP
A. Kesimpulan .................................................................... 65
B. Saran ............................................................................... 66
DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN
commit to user
ix
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR TABEL
TABEL
HALAMAN
3.1Proses Pucuk Basah Dalam Kg ................................................................ 46
3.2 Urutan Akivitas Proses Produksi .......................................................... 55
3.3 Jenis Dan Urutan Proses Produksi Teh Hijau ....................................... 55
3.4 Waktu Normal Kegiatan Proses Produksi Teh Hijau ............................ 56
3.5 Perkirann Waktu Penyelesaian Masing-Masing Pekerjaan
Proses Produksi Teh Hijau ................................................................... 57
3.6 Data Perhitungan PERT Untuk Proses Produksi Teh Hijau ................. 59
3.7 Identifikasi Kegiatan Jalur Kritis / Bukan Kritis .................................. 62
commit to user
x
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR GAMBAR
GAMBAR
HALAMAN
1.1 Skema Alur Pemikiran ........................................................................... 9
3.1 Struktur Organisasi ............................................................................... 32
3.2 Proses Produksi Teh Hijau .................................................................... 54
3.3 Diagram Network Proses Produksi Teh Hijau ...................................... 59
3.4 Diagram Jalur Kritis Proses Produksi Teh Hijau .................................. 63
commit to user
xi
perpustakaan.uns.ac.id
digilib.uns.ac.id
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Surat Pernyataan
Lampiran 2. Surat Keterangan Pelaksanaan Magang
Lampiran 3. Surat penilaian Magang
Lampiran 4. Gambar Mesin Proses Produksi
commit to user
xii