ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL USAHA BUDIDAYA PULLET (Studi Kasus pada UD Prapta di Desa Pasedahan, Kecamatan Manggis, Kabupaten Karangasem).

SKRIPSI

ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL
USAHA BUDIDAYA PULLET
(Studi Kasus pada UD Prapta di Desa Pasedahan,
Kecamatan Manggis, Kabupaten Karangasem)

I MADE GUNADI ARTA

FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016

SKRIPSI

ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL
USAHA BUDIDAYA PULLET
(Studi Kasus pada UD Prapta di Desa Pasedahan,
Kecamatan Manggis, Kabupaten Karangasem)

I MADE GUNADI ARTA
NIM.1207105036

FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016

ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL

USAHA BUDIDAYA PULLET
(Studi Kasus pada UD Prapta di Desa Pasedahan,
Kecamatan Manggis, Kabupaten Karangasem)

Skripsi untuk Memperoleh Gelar Sarjana Peternakan
pada Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan
Universitas Udayana, Denpasar

I MADE GUNADI ARTA
NIM.1207105036

PERSETUJUAN DAN PENGESAHAN

: Analisis Kelayakan Finansial Usaha Budidaya Pullet

JUDUL SKRIPSI

(Studi Kasus pada UD Prapta di Desa Pasedahan,
Kecamatan Manggis, Kabupaten Karangasem)
NAMA MAHASISWA

: I Made Gunadi Arta

NIM

: 1207105036

PROGRAM STUDI

: Peternakan

SKRIPSI INI TELAH DISETUJUI PADA TANGGAL
................................................................................
Menyetujui,
Pembimbing I

Pembimbing II

I Wayan Sukanata, S.Pt, M.Si
NIP. 19770308 2003 121 001

Ir. R.R Indrawati, MS
NIP. 19520425 1981 032 001

Mengetahui,
Dekan Fakultas Peternakan Universitas Udayana

Dr. Ir.Ida Bagus Gaga Partama, MS
NIP. 19590312 1986 011 001

Skripsi Ini Telah Diuji Pada
Tanggal

Ketua

: I Wayan Sukanata, S.Pt., M.Si

Sekretaris

: Dr. Ir. I Nyoman Tirta Ariana, MS

Penguji Utama

: Ir. R.R Indrawati, MS

Penguji Anggota

: 1. Ir. Suciani, M.Si
2. N.L.G. Sumardani, S.Pt, M.Si

SKRIPSI

ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL
USAHA BUDIDAYA PULLET
(Studi Kasus pada UD Prapta di Desa Pasedahan,
Kecamatan Manggis, Kabupaten Karangasem)

I MADE GUNADI ARTA

FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016

i

SKRIPSI

ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL
USAHA BUDIDAYA PULLET

(Studi Kasus pada UD Prapta di Desa Pasedahan,
Kecamatan Manggis, Kabupaten Karangasem)

I MADE GUNADI ARTA
NIM.1207105036

FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016

ii

ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL

USAHA BUDIDAYA PULLET
(Studi Kasus pada UD Prapta di Desa Pasedahan,
Kecamatan Manggis, Kabupaten Karangasem)

Skripsi untuk Memperoleh Gelar Sarjana Peternakan

pada Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan
Universitas Udayana, Denpasar

I MADE GUNADI ARTA
NIM.1207105036

FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS UDAYANA
DENPASAR
2016

iii

ANALISIS KELAYAKAN FINANSIAL USAHA BUDIDAYA PULLET
(Studi Kasus pada UD Prapta di Desa Pasedahan, Kecamatan
Manggis, Kabupaten Karangasem)
I MADE GUNADI ARTA
Program Studi Peternakan, Fakultas Peterrnakan,
Universitas Udayana, Denpasar
Email: goenady13@yahoo.co.id

RINGKASAN
Usaha peternakan ayam petelur merupakan bagian dari kegiatan subsektor
peternakan yang secara cepat dapat menghasilkan protein hewani berupa telur.
Keberhasilan usaha ini sangat ditentukan oleh kemampuan petani dalam
mengelola usahanya. Pullet menjadi salah satu penentu keberhasilan usaha
peternakan ayam petelur. Manajemen budidaya pullet yang baik akan dapat
menghasilkan ayam petelur yang memiliki produktivitas yang baik pula. Saat ini
peternak ayam petelur dihadapkan pada dua pilihan terkait dengan penyedian
pullet, yaitu apakah memproduksi pullet sendiri atau membeli pullet dari suplayer.
Apabila memproduksi pullet sendiri, maka diperlukan biaya investasi dan biaya
operasional yang cukup besar sehingga perlu dikaji lebih dalam sejauhmana
tingkat kelayakan finansialnya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui
manajemen pemeliharaan serta kelayakan finansial usaha budidaya pullet.
Penelitian ini dilaksanakan dari bulan Januari sampai Maret 2016 di UD Prapta
yang berlokasi di Desa Pasedahan, Kecamatan Manggis, Kabupaten Karangasem.
Data yang digunakan adalah data primer dan sekunder. Manajemen pemeliharaan
pullet di UD Prapta dilihat berdasarkan observasi dan dibandingkan dengan
standar pemeliharaan, sedangkan tingkat kelayakan finansial dari usaha ini dilihat
berdasarkan analisis kriteria investasi, analisis Pay Back Period dan Break Even
Point. Hasil penelitian ini menunjukkan manajemen pemeliharaan pullet di UD

Prapta sudah dilakukan dengan baik, meliputi manajemen pemilihan bibit, pakan,
kandang, tenaga kerja, pencegahan dan penanganan penyakit, serta pemasaran.
Analisis kelayakan finansial terhadap usaha ini menghasilkan NPV yang positif,
yaitu sebesar Rp. 71.677.012-, IRR 19%, Net B/C 1,33, Pay Back Period terjadi
setelah 4,31 bulan dan Break Even Point terjadi setelah usaha ini berjalan selama
7,01 tahun. Hasil analisis sensitivitas menunjukkan bahwa usaha ini mencapai
titik impas pada jumlah produksi pullet sebanyak 4.312 ekor atau pada harga
pullet Rp. 45,104,-/ ekor. Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa usaha
budidaya pullet di UD Prapta layak secara finansial.
Kata kunci: budidaya pullet, manajemen pemeliharaan, kelayakan finansial

iv

FINANCIAL FEASIBILITY ANALYSIS OF PULLET PRODUCTION
(Case Study at UD Prapta Pasedahan Village, District
Manggis, Karangasem regency)
I MADE GUNADI ARTA
Study Program of Animal Husbandry, Faculty of Animal Husbandry,Udayana
University, Denpasar
E-mail : goenady13@yahoo.co.id

SUMMARY
Poultry farm is part of the livestock sub-sector activities that can rapidly
produce animal protein such as eggs. The performance of poultry farm is
determined by the ability of farmers in managing their business. Pullet is one
factor that determined the success of the poultry farm. Pullet good farming
management will be able to produce chicken layer which have good productivity.
Now, the famers of chicken layer are faced with two options related to the
provision of pullet, produce themselves or buy from suplayer. When producing
pullet the necessary investment and operating costs are large enough so that needs
to be studied more deeply what degree of it’s financial feasibility. This study aims
to determine the management and financial feasibility of pullet production. The
research was conducted from January to March 2016 at UD Prapta located in the
Pasedahan village, Manggis District, Karangasem regency. Primary and secondary
data were used in this study. Pullet production management in UD Prapta was saw
based on observation and compared to the standart production. The financial
feasibility of this business was analyzed based on the analysis of investment
criteria, analysis Pay Back Period and Break Even Point. The results of this study
indicate that pullet management production has done well cover management of
DOC seletion, feed, housing, labor, prevention and handlers of disease and

marketing. The financial feasibility of this business generates a positive NPV of
Rp. 71.677.012, -, IRR of 19%, Net B / C of 1,33, Pay Back Period reached after
4,31 months, and Break Even Point achived after the business run for 7,01 years.
The results of the sensitivity analysis shows that this business reached breakeven
when the number of pullet production as many as 4.312 head, or when the pullet
price of Rp. 45.104 - / tail. It can be concluded that pullet production in UD Prapta
is financially feasible.
Keywords: pullet production, management, financial feasibility

v

PERSETUJUAN DAN PENGESAHAN

: Analisis Kelayakan Finansial Usaha Budidaya Pullet

JUDUL SKRIPSI

(Studi Kasus pada UD Prapta di Desa Pasedahan,
Kecamatan Manggis, Kabupaten Karangasem)
NAMA MAHASISWA

: I Made Gunadi Arta

NIM

: 1207105036

PROGRAM STUDI

: Peternakan

SKRIPSI INI TELAH DISETUJUI PADA TANGGAL
................................................................................
Menyetujui,
Pembimbing I

Pembimbing II

I Wayan Sukanata, S.Pt, M.Si
NIP. 19770308 2003 121 001

Ir. R.R Indrawati, MS
NIP. 19520425 1981 032 001

Mengetahui,
Dekan Fakultas Peternakan Universitas Udayana

Dr. Ir.Ida Bagus Gaga Partama, MS
NIP. 19590312 1986 011 001

vi

Skripsi Ini Telah Diuji Pada
Tanggal

Ketua

: I Wayan Sukanata, S.Pt., M.Si

Sekretaris

: Dr. Ir. I Nyoman Tirta Ariana, MS

Penguji Utama

: Ir. R.R Indrawati, MS

Penguji Anggota

: 1. Ir. Suciani, M.Si
2. N.L.G. Sumardani, S.Pt, M.Si

vii

RIWAYAT HIDUP

Penulis dilahirkan pada tanggal 13 Februari 1994 di
Amlapura, merupakan anak kedua dari pasangan I
Komang Dana (Ayah) dan Ni Ketut Sari (Ibu).
Pendidikan formal ditempuh dari tahun 2000-2006
di SD Negeri 1 Bebandem. Penulis melanjutkan
pendidikan di SMP Negeri 2 Bebandem selama 3
tahun dari tahun 2006-2009. Tahun 2009-2012
melanjutkan

pendidikan

di

SMA

Negeri

1

Amlapura. Tahun 2012 diterima menjadi mahasiswa Fakultas Peternakan
Universitas Udayana melalui jalur SNMPTN. Selama menempuh kuliah, penulis
aktif mengikuti kegiatan kemahasiswaan Badan Eksekutif Mahasiswa (BEM).
Pada periode 2013-2014 penulis menjabat sebagai anggota bidang I Pendidikan
dan Penalaran BEM Fakultas Peterrnakan Universitas Udayana. Pada periode
2014-2015 menjabat sebagai koordinator bidang I BEM Fakultas Peternakan
Universitas Udayana.

viii

UCAPAN TERIMAKASIH

Puji syukur penulis panjatkan kehadapan Ida Sang Hyang Widhi
Wasa/Tuhan Yang Maha Esa karena atas anugrah-Nya skripsi ini dapat
diselesaikan sesuai harapan. Skripsi ini dibuat untuk memenuhi salah satu syarat
guna memperoleh gelar Sarjana Peternakan di Fakultas Peternakan Universitas
Udayana.
Selama melaksanakan penelitian sampai dengan penulisan skripsi ini,
penulis banyak mendapat bantuan dari berbagai pihak, oleh karena itu pada
kesempatan ini penulis ingin menyampaikan ucapan terimakasih kepada:
1.

Bapak Prof. Dr. dr. Ketut Suastika, Sp.PD-KEMD selaku Rektor Universitas
Udayana dan Bapak Dr. Ir. Ida Bagus Gaga Partama, MS selaku Dekan
Fakultas Peternakan, Universitas Udayana atas kesempatan dan fasilitas
yang diberikan untuk mengikuti dan menyelesaikan pendidikan Program
Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana.

2.

Bapak I Wayan Sukanata, S.Pt., M.Si selaku pembimbing pertama (I)
sekaligus Pembimbing Akademik (PA), dan Ir. R.R. Indrawati, MS selaku
pembimbing kedua (II), yang telah sabar dan juga banyak memberikan
arahan, saran serta bimbingan selama penulis melakukan penelitian sampai
penulisan skripsi.

3.

Ibu Ir. Suciani, M.Si, Ibu N.L.G Sumardani, S.Pt., M.Si dan Bapak Dr. Ir. I
Nyoman Tirta Ariana, MS selaku penguji dalam ujian skripsi yang telah
banyak memberikan arahan, saran dan bimbingan dalam penulisan skripsi
ini.

ix

4.

Bapak dan Ibu dosen Fakultas Peternakan Universitas Udayana atas segala
arahan, bantuan, saran, nasehat serta bimbingan selama penulis menempuh
perkuliahan hingga skripsi ini dapat diselesaikan.

5.

Bapak I Komang Sumadi beserta karyawan di UD Prapta yang sudah
memberikan ijin kepada penulis untuk melakukan penelitian serta
memberikan

informasi-informasi

yang

diperlukan

penulis

dalam

penyusunan skripsi ini.
6.

Seluruh staff Tata Usaha dan Perpustakaan Fakultas Peternakan Universitas
Udayana yang telah banyak membantu dalam mengurus surat-surat,
beasiswa dan pinjaman buku selama penulis menempuh perkuliahan hingga
skripsi ini dapat diselesaikan.

7.

Orang tua tercinta, I Komang Dana dan Ni Ketut Sari yang telah
membesarkan penulis dengan penuh kesabaran dan kasih sayang serta
semangat dan doa yang tidak henti-hentinya sehingga penulis dapat
menyelesaikan skripsi ini dengan baik.

8.

Kakak tersayang I Wayan Gunadi Yasa untuk segala semangat dan doa yang
diberikan sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan baik.

9.

Teman-teman “Magang 12” Juliartawan, Geria, Soma, Marza dan Dharmika
Upeksa untuk semangat serta doa yang diberikan selama penulis
menyelesaikan skripsi.

10.

Teman-teman angkatan 201f2 yang selama 4 tahun sudah bersama-sama
dalam suka maupun duka, canda dan tawa serta semangat dan kerjasamanya
selama penulis menyelesaikan skripsi.

x

11.

Teman-teman “Semeton Bukal 2012” atas semangat dan dukungannya di
dalam penulisan skripsi ini.

12.

Krisna Ariputra, Oka Dharma Putra, Krisna Adi P.G, Budi Sugiartawan,
Juni Aditya, Yorga Pramana Jata, Michael Martadinata, Gunung Suyasa,
Sukma Wirawan, serta seluruh teman-teman “AmiKOS” atas doa dan
semangatnya di dalam penulis menyelesaikan skripsi ini.

13.

Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah
membantu penulis dalam menyelesaikan studi di Fakultas Peternakan
Universitas Udayana.
Akhir kata penulis mengucapkan terimakasih yang sebesar-besarnya

kepada semua pihak yang telah membantu penyelesaian skripsi ini.

Denpasar, Agustus 2016

Penulis

xi

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL............................................................................................... ii
PRASYARAT GELAR .......................................................................................... iii
RINGKASAN ........................................................................................................ iv
SUMMARY .............................................................................................................v
LEMBAR PENGESAHAN ................................................................................... vi
PENETAPAN PANITIA PENGUJI SKRIPSI ..................................................... vii
RIWAYAT HIDUP .............................................................................................. viii
UCAPAN TERIMAKASIH ................................................................................... ix
DAFTAR ISI ......................................................................................................... xii
DAFTAR TABEL ................................................................................................ xvi
DAFTAR GAMBAR .............................................................................................xv
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................... xvixvi
BAB I PENDAHULUAN ........................................................................................1
1.1

Latar Belakang ..........................................................................................1

1.2

Rumusan Masalah .....................................................................................3

1.3

Tujuan Penelitian ......................................................................................3

1.4

Manfaat Penelitian ....................................................................................3

BAB II TINJAUAN PUSTAKA..............................................................................5
2.1

Ayam Petelur .............................................................................................5

2.2

Manajemen pemeliharaan ayam petelur....................................................7

2.3

2.4

2.2.1

Manajemen kandang ...................................................................8

2.2.2

Suhu dan kelembaban udara .....................................................14

2.2.3

Manajemen cahaya ...................................................................16

2.2.4

Manajemen Pakan .....................................................................17

2.2.5

Manajemen pencegahan dan penanganan penyakit ..................24

Analisis Kelayakan Finansial ..................................................................28
2.3.1

Analisis kriteria investasi ..........................................................38

2.3.2

Analisis Pay Back Period (PBP) dan Break Even Point (BEP)30

Penelitian Terdahulu ...............................................................................30

xii

BAB III MATERI METODE ................................................................................33
3.1

Pendekatan Penelitian .............................................................................33

3.2

Definisi Operasional................................................................................33

3.3

Lokasi dan Waktu Penelitian ..................................................................35

3.4

Responden ...............................................................................................35

3.5

Variabel Penelitian ..................................................................................35

3.6

Instrumen Penelitian................................................................................38

3.7

Jenis dan Sumber Data ............................................................................38
3.7.1

Jenis data ...................................................................................38

3.7.2

Sumber data ..............................................................................39

3.8

Teknik Pengumpulan Data ......................................................................39

3.9

Analisis Data ...........................................................................................39
3.9.1

Metode analisis kriteria investasi ..............................................39

3.9.2

Analisis Pay Back Period dan Break Even Point .....................42

3.9.3

Analisis sensitivitas...................................................................43

3.9.4

Analisis Deskriptif ....................................................................43

BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ...............................................................44
4.1

Gambaran Umum Perusahaan .................................................................44

4.2

Manajemen Usaha Budidaya Pullet ........................................................45
4.2.1

Manajemen pemilihan bibit ......................................................45

4.2.2

Manajemen pakan dan air minum .............................................46

4.2.3

Manajemen kandang .................................................................47

4.2.4

Manajemen tenaga kerja ...........................................................50

4.2.5

Manajemen pencegahan penyakit dan penanganan penyakit ...51

4.2.5

Manajemen Pemasaran Pullet ...................................................53

4.3

Biaya Investasi Usaha Budidaya Pullet...................................................54

4.4

Biaya Operasional Usaha Budidaya Pullet di UD. Prapta ......................55

4.5

Benefit Usaha Budidaya Pullet di UD. Prapta ........................................56

4.6

Kelayakan Finansial Usaha Budidaya Pullet ..........................................56

BAB V SIMPULAN DAN SARAN .....................................................................59
4.1

Simpulan ..................................................................................................59

4.2

Saran .........................................................................................................59

DAFTAR PUSTAKA ............................................................................................61
xiii

DAFTAR TABEL
No
2.1
2.2
2.3
2.4
2.5
2.6
2.7
2.8
2.9
2.10
2.11
3.1
3.2
3.3
4.1
4.2
4.3
4.4
4.5
4.6

Teks

Halaman

Performa beberapa strain ayam petelur tipe medium. ............................ 6
Kepadatan fase starter dan grower pada kandang litter ........................ 13
Standar suhu dalam kandang ayam petelur ............................................ 14
Standar kelembaban ayam petelur ......................................................... 15
Standar pencahayaan ayam petelur. ....................................................... 16
Standar konsumsi pakan dan air minum. ............................................... 19
Kebutuhan PK dan EM fase starter, grower dan layer .......................... 20
Kebutuhan asam amino ayam petelur .................................................... 20
Kebutuhan vitamin ayam petelur ........................................................... 21
Kebutuhan mineral ayam petelur. .......................................................... 21
Jadwal vaksinasi ayam petelur. .............................................................. 26
Indikator dan parameter karakteristik peternak...................................... 35
Indikator dan parameter manajemen pemeliharaan ternak .................... 35
Indikator dan parameter kelayakan finansial usaha. .............................. 36
Jenis pakan dan kandungan nutrisi ........................................................ 45
Standar pemberian pakan dan bobot badan di UD Prapta. .................... 47
Tindakan pencegahan penyakit di UD Prapta. ....................................... 51
Vaksinasi pullet di UD Prapta ............................................................... 52
Aktivitas pemasaran di UD Prapta ......................................................... 53
Kelayakan finansial usaha. ........................................................................ 55

xiv

DAFTAR GAMBAR
No

Teks

Halaman

2.1
2.2
2.3
4.1
4.2

Ayam white leghorns. ............................................................................
Ayam Isa Brown ....................................................................................
Standar induk buatan (brooding) ...........................................................
Kandang postal ......................................................................................
Penyebaran ayam petelur pada brooding ...............................................

5
7
12
47
49

xv

DAFTAR LAMPIRAN
No
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.

Teks

Halaman

Kuisioner penelitian .................................................................................
Koefisien teknis usaha budidaya pullet ...................................................
Harga input dan output usaha budidaya pullet .........................................
Biaya investasi usaha budidaya pullet .....................................................
Masukan fisik satu periode usaha budidaya pullet...................................
Biaya operasional usaha budidaya pullet .................................................
Analisis kelayakan financial usaha budidaya pullet.................................

64
71
73
74
76
78
79

xvi