KARAKTERISTIK SUSU KAMBING TERFERMENTASI DAN PENGARUHNYA TERHADAP KESUKAAN PANELIS.
e-Journal
Peternakan Tropika
Journal of Tropical Animal Science
e-journal
FAPET UNUD
email: [email protected]
email: [email protected]
Universitas
Udayana
Elektronik Jurnal Ilmu Peternakan Tropis
dipublikasikan oleh:
Fakultas Peternakan Universitas Udayana
Jl. P. B. Sudirman, Denpasar. Gedung Agrokompleks Lantai 1
Telp. 0361-235231/222096
email: [email protected]
email: [email protected]
Volume
2
Nomor
2
Tahun
2014
Halaman
143 – 321
SUSUNAN DEWAN REDAKSI
E-JOURNAL PETERNAKAN TROPIKA
KETUA EDITOR
I Made Mudita, S.Pt., MP
EDITOR
Prof. Dr. Ir. I Gede Mahardika, MS
Prof. Ir. I Gusti Lanang Oka, M.Agr., Ph.D
Prof. Dr. I Komang Budaarsa, MS
Prof. Dr. I Gusti Nyoman Bidura, MS
Ir. Desak Putu Mas Ari Candrawati, Msi
I Wayan Wirawan, SPt., MP
Eny Puspani, SPt., MSi
Anak Agung Putu Putra Wibawa, SPt., MSi
ALAMAT REDAKSI:
FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS UDAYANA
Jl. P.B. Sudirman Denpasar. Gedung Agrokompleks Lantai 1
Telp. 0361- 222096 / 235231
Email: [email protected]
Email: [email protected]
Vol 2, No 2 (2014)
ElektronikalJurnalIlmuPeternakantropis
tiketkeretatokobagusberita bola terkiniantonnbAneka KreasiResepMasakan Indonesiaresepmasakanmenghilangkanjerawatvilla di puncakreceptenberitahariangame onlinehpdijualwindows gadgetjual consolevoucher onlinegosipterbaruberitaterbaruwindows gadgettoko gameceritahoror
dipublikasikanolehFakultasPeternakanUniversitasUdayana Denpasar
Daftar Isi
Volume I No. 1
PengaruhImbanganEnergidan Protein
RansumTerhadapKualitasTelurAyamKampungUmur 20-30 minggu
Agustini M.A, Dewi G.A.M.K, Wijana IW.
KUALITAS TELUR LIMA JENIS AYAM KAMPUNG YANG
MEMILIKI WARNA BULU BERBEDA
Hartona T.A, Puger A.W, Nuriyasa IM.
KAJIAN KUALITAS KIMIA SUSU KAMBING TERFERMENTASI
SELAMA PENYIMPANAN
PDF
143152
PDF
153162
PDF
163176
TINGKAT PEMANFAATAN LIMBAH TANAMAN SEBAGAI PAKAN PDF
TERNAK SAPI PADA GAPOKTAN SIMANTRI DI KABUPATEN
BADUNG
177Wimayanti K, INGGRIATI N. W. T., Suarta IG.
188
KECERNAAN BAHAN KERING DAN NUTRIEN RANSUM WAFER
PDF
LIMBAH PERTANIAN TERFERMENTASI OLEH INOKULAN
MENGANDUNG CAIRAN RUMEN DAN RAYAP (Termites) PADA
KAMBING PERANAKAN ETAWAH
189Okariyadi I.D.K, Cakra I.G.L.O, Mudita IM.
200
KARAKTERISTIK SUSU KAMBING TERFERMENTASI DAN
PDF
PENGARUHNYA TERHADAP KESUKAAN PANELIS
Lizayanti N.P, Miwada IN.S., Lindawati S.A
201213
Pratama L.P.M.A, Hartawan M, Miwada IN.S
e-Journal
Peternakan Tropika
Journal of Tropical Animal Science
email: [email protected]
e-journal
Universitas
FAPET UNUD
Udayana
email: [email protected]
KARAKTERISTIK SUSU KAMBING TERFERMENTASI DAN PENGARUHNYA
TERHADAP KESUKAAN PANELIS
Lizayanti. N. P, Miwada. I. N. S, dan Lindawati. S. A.
Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana, Denpasar
Hp; + 6285333002354, E-mail: [email protected]
RINGKASAN
Potensi dari susu kambing terfementasi merupakan salah satu pangan fungsional yang
mulai populer dan diminati masyarakat untuk kesehatan. Penelitian ini dilaksanakan dengan
tujuan untuk mengidentifikasi karakteristik susu kambing terfermentasi serta menentukan
waktu simpan terbaik melalui respon panelis yang meliputi warna, aroma, citarasa,
konsistensi dan penerimaan keseluruhan. Rancangan penelitian menggunakan rancangan acak
lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan yang meliputi perlakuan T0 (penyimpanan 0 hari), T4 (
penyimpanan 4 hari), T8 (penyimpanan 8 hari), T12 (penyimpanan 12 hari) dan T16
(penyimpanan 16 hari). Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Hasil Ternak dan
Mikrobiologi Fakultas Peternakan Universitas Udayana selama 3 bulan, dari tanggal 1
Agustus 2013 sampai 30 Oktober 2013. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama
penyimpanan memberi pengaruh nyata (P
Peternakan Tropika
Journal of Tropical Animal Science
e-journal
FAPET UNUD
email: [email protected]
email: [email protected]
Universitas
Udayana
Elektronik Jurnal Ilmu Peternakan Tropis
dipublikasikan oleh:
Fakultas Peternakan Universitas Udayana
Jl. P. B. Sudirman, Denpasar. Gedung Agrokompleks Lantai 1
Telp. 0361-235231/222096
email: [email protected]
email: [email protected]
Volume
2
Nomor
2
Tahun
2014
Halaman
143 – 321
SUSUNAN DEWAN REDAKSI
E-JOURNAL PETERNAKAN TROPIKA
KETUA EDITOR
I Made Mudita, S.Pt., MP
EDITOR
Prof. Dr. Ir. I Gede Mahardika, MS
Prof. Ir. I Gusti Lanang Oka, M.Agr., Ph.D
Prof. Dr. I Komang Budaarsa, MS
Prof. Dr. I Gusti Nyoman Bidura, MS
Ir. Desak Putu Mas Ari Candrawati, Msi
I Wayan Wirawan, SPt., MP
Eny Puspani, SPt., MSi
Anak Agung Putu Putra Wibawa, SPt., MSi
ALAMAT REDAKSI:
FAKULTAS PETERNAKAN UNIVERSITAS UDAYANA
Jl. P.B. Sudirman Denpasar. Gedung Agrokompleks Lantai 1
Telp. 0361- 222096 / 235231
Email: [email protected]
Email: [email protected]
Vol 2, No 2 (2014)
ElektronikalJurnalIlmuPeternakantropis
tiketkeretatokobagusberita bola terkiniantonnbAneka KreasiResepMasakan Indonesiaresepmasakanmenghilangkanjerawatvilla di puncakreceptenberitahariangame onlinehpdijualwindows gadgetjual consolevoucher onlinegosipterbaruberitaterbaruwindows gadgettoko gameceritahoror
dipublikasikanolehFakultasPeternakanUniversitasUdayana Denpasar
Daftar Isi
Volume I No. 1
PengaruhImbanganEnergidan Protein
RansumTerhadapKualitasTelurAyamKampungUmur 20-30 minggu
Agustini M.A, Dewi G.A.M.K, Wijana IW.
KUALITAS TELUR LIMA JENIS AYAM KAMPUNG YANG
MEMILIKI WARNA BULU BERBEDA
Hartona T.A, Puger A.W, Nuriyasa IM.
KAJIAN KUALITAS KIMIA SUSU KAMBING TERFERMENTASI
SELAMA PENYIMPANAN
143152
153162
163176
TINGKAT PEMANFAATAN LIMBAH TANAMAN SEBAGAI PAKAN PDF
TERNAK SAPI PADA GAPOKTAN SIMANTRI DI KABUPATEN
BADUNG
177Wimayanti K, INGGRIATI N. W. T., Suarta IG.
188
KECERNAAN BAHAN KERING DAN NUTRIEN RANSUM WAFER
LIMBAH PERTANIAN TERFERMENTASI OLEH INOKULAN
MENGANDUNG CAIRAN RUMEN DAN RAYAP (Termites) PADA
KAMBING PERANAKAN ETAWAH
189Okariyadi I.D.K, Cakra I.G.L.O, Mudita IM.
200
KARAKTERISTIK SUSU KAMBING TERFERMENTASI DAN
PENGARUHNYA TERHADAP KESUKAAN PANELIS
Lizayanti N.P, Miwada IN.S., Lindawati S.A
201213
Pratama L.P.M.A, Hartawan M, Miwada IN.S
e-Journal
Peternakan Tropika
Journal of Tropical Animal Science
email: [email protected]
e-journal
Universitas
FAPET UNUD
Udayana
email: [email protected]
KARAKTERISTIK SUSU KAMBING TERFERMENTASI DAN PENGARUHNYA
TERHADAP KESUKAAN PANELIS
Lizayanti. N. P, Miwada. I. N. S, dan Lindawati. S. A.
Program Studi Peternakan, Fakultas Peternakan, Universitas Udayana, Denpasar
Hp; + 6285333002354, E-mail: [email protected]
RINGKASAN
Potensi dari susu kambing terfementasi merupakan salah satu pangan fungsional yang
mulai populer dan diminati masyarakat untuk kesehatan. Penelitian ini dilaksanakan dengan
tujuan untuk mengidentifikasi karakteristik susu kambing terfermentasi serta menentukan
waktu simpan terbaik melalui respon panelis yang meliputi warna, aroma, citarasa,
konsistensi dan penerimaan keseluruhan. Rancangan penelitian menggunakan rancangan acak
lengkap (RAL) dengan 5 perlakuan yang meliputi perlakuan T0 (penyimpanan 0 hari), T4 (
penyimpanan 4 hari), T8 (penyimpanan 8 hari), T12 (penyimpanan 12 hari) dan T16
(penyimpanan 16 hari). Penelitian dilaksanakan di Laboratorium Teknologi Hasil Ternak dan
Mikrobiologi Fakultas Peternakan Universitas Udayana selama 3 bulan, dari tanggal 1
Agustus 2013 sampai 30 Oktober 2013. Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama
penyimpanan memberi pengaruh nyata (P