FORMULASI SEDIAAN HARD MOLDED LOZENGES EKSTRAK KELOPAK BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa L.) DENGAN FORMULASI SEDIAAN HARD MOLDED LOZENGES EKSTRAK KELOPAK BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa L.) DENGAN BASIS SUKROSA-SIRUP JAGUNG.
FORMULASI SEDIAAN HARD MOLDED LOZENGES EKSTRAK
KELOPAK BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa L.) DENGAN
BASIS SUKROSA-SIRUP JAGUNG
SKRIPSI
Oleh:
RINNA DWI HANDAYANI
K 100070159
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2011
i
FORMUL
LASI SED
DIAAN HA
ARD MOL
LDED LOZ
ZENGES EKSTRAK
E
K
KELOPA
AK BUNG
GA ROSEL
LLA (Hibbiscus sabddariffa L.) DENGAN
N
BA
ASIS SUKR
ROSA-SIR
RUP JAGU
UNG
SKRIPSII
Diajukan untuk mem
menuhi salah
h satu syaraat mencapaii
derajat Sarrjana Farmaasi (S.Farm) pada Faku
ultas Farmaasi
Un
niversitas Muhammad
M
diyah Surakarta
di Surakarta
Oleh:
RINNA DWI
D
HAN
NDAYANII
K 1000701159
FAKU
ULTAS FA
ARMASI
UN
NIVERSIITAS MUH
HAMMAD
DIYAH SU
URAKAR
RTA
SU
URAKAR
RTA
2011
i
ii
MOTTO
“Khoirunnaas anfa uhum linnaas”
(sebaik-baik manusia adalah yang bermanfaat bagi orang lain)
..........
(Al Hadits)
“Kehidupan adalah hadiah terindah yang Ibu dan Ayah berikan
untuk kita”
………
(penulis)
iii
PERSEMBAHAN
Dengan menyebut nama Allah Yang Maha Pengasih dan Penyayang, Tuhan
Pemilik Alam Semesta Raya, serta tujuan akhir hidupku
Karya kecilku ini kupersembahkan untuk :
Ayahku H. Sugiyo dan Ibuku Hj. Endang Sri Widayani, terima kasih untuk do’a
yang tiada henti, semangat dan sikap teladan yang ayah dan ibu ajarkan
kepadaku. I Love You…
Kakakku Bayu Indarwati S.E., dan suami Dian Kurniawan S.E., terimakasih atas
do’a dan dukungannya…
Adekku Satria Sugiyantoro, semoga kelak kamu menjadi anak yang
membanggakan bagi keluarga dek…
Khayyira Talita A. K my baby…terima kasih ya baby untuk setiap keceriaan
dan kebersamaan yang indah…you’re my sweetyheart…
B. Sagita G. P. sahabatku, terima kasih untuk setiap nasehat yang meyakinkan
agar aku mampu dan bisa menghadapi saat-saat tersulit sekalipun…
Teman-temanku, terima kasih untuk tawa dan kebersamaannya selama ini...
Almamater ku...
Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
iv
DEKLARASI
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi
manapun, dan sepanjang pengetahuan penulis juga tidak terdapat karya atau pendapat
yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu
dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Surakarta, 21 Juni 2011
Peneliti,
(Rinna Dwi Handayani)
v
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Alhamdulillahirabbil’alamin, puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah
SWT atas segala rahmat dan kasih sayang-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi yang berjudul “FORMULASI SEDIAAN HARD MOLDED LOZENGES
EKSTRAK KELOPAK BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn.)
DENGAN BASIS SUKROSA-SIRUP JAGUNG”. Skripsi ini disusun untuk
memenuhi salah satu syarat dalam mencapai derajat Sarjana Farmasi (S.Farm) pada
Fakutas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati penulis ingin
menyampaikan rasa terima kasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya kepada
semua pihak yang telah membantu terselesaikannya skripsi ini:
1. Bapak Dr. Muhammad Da’i, M.Si., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Bapak TN. Saifullah Sulaiman, M.Si., Apt. selaku pembimbing I yang tanpa lelah
dan selalu siap meluangkan waktu, memberi nasihat, dorongan serta semangat
kepada penulis, super sekali.
3. Ibu Setyo Nurwaini, S.Farm selaku pembimbing II dan pembimbing akademik
yang setia mendengarkan kesulitan, meluangkan waktu, dan memberi masukan
penulis di dalam jalannya penelitian.
vi
4. Bapak Drs. Mufrod, M.Sc., Apt. dan Ibu Dra. Mimiek Murrukmihadi, SU., Apt.
selaku penguji yang telah bersedia meluangkan waktu, tenaga dan pikiran untuk
menguji. Juga untuk nasihat, bimbingan dan masukan terhadap kekurangan
skripsi ini.
5. Bapak dan Ibu Dosen Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakrta
yang telah banyak memberikan pengetahuan, ilmu dan bimbingan pada penulis
yang berguna untuk penyusunan skripsi ini.
6. Seluruh Staf Laboratorium Teknologi Farmasi, Kimia, dan Biologi Fakultas
Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta terima kasih untuk kerja sama dan
bantuannya selama pelaksanaan skripsi ini.
7. Sahabat dan rekan seperjuangan Neneng, Nila, Eva, Widya, Fery, Pipah, Anik,
Desina, terimakasih untuk setiap kebersamaan yang indah.
8. Kepada semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang turut
membantu dalam penyelesaiaan skripsi ini.
Akhir kata penulis mengucapkan mohon maaf apabila ada kesalahan ataupun
kekurangan dalam penyusunan skripsi ini dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat
bagi pembaca guna pengembangan ilmu pengetahuan.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb
Surakarta, Juni 2011
Penulis
vii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL................................................................................................ i
PENGESAHAN SKRIPSI ...................................................................................... ii
MOTTO ................................................................................................................. iii
PERSEMBAHAN .................................................................................................. iv
DEKLARASI .......................................................................................................... v
KATA PENGANTAR ........................................................................................... vi
DAFTAR ISI ........................................................................................................ viii
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ xii
DAFTAR TABEL ................................................................................................ xiii
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... xv
INTISARI............................................................................................................ xvii
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah............................................................... 1
B. Perumusan Masalah ..................................................................... 3
C. Tujuan Penelitian ......................................................................... 4
D. Tinjauan Pustaka .......................................................................... 4
1. Tanaman Rosella .................................................................... 4
viii
2. Ekstrak ................................................................................... 6
3. Teknik Optimasi Simplex Lattice Design............................. 10
4. Hard Molded Lozenges ........................................................ 11
5. Bahan-bahan pembuatan Hard Molded Lozenges................ 15
6. Uji Sifat Fisik Hard Molded Lozenges ................................ 17
7. Monografi Bahan ................................................................. 19
E. Landasan Teori ........................................................................... 21
F. Hipotesis..................................................................................... 23
BAB II
METODE PENELITIAN
A. Definisi Operasional Variabel Penelitian ................................... 24
B. Metode Pengumpulan Data ........................................................ 24
C. Alat dan Bahan ........................................................................... 25
D. Jalannya Penelitian ..................................................................... 25
1. Determinasi Tanaman .......................................................... 25
2. Pengambilan Bahan.............................................................. 26
3. Pembuatan Serbuk................................................................ 26
4. Pemeriksaan Kualitatif Serbuk Kelopak Bunga Rosella ...... 26
5. Pembuatan Ekstrak Kental dengan Metode Maserasi .......... 26
6. Pemeriksaan Ekstrak Kental Kelopak Bunga Rosella ......... 27
7. Rancangan Formula ............................................................. 28
8. Pembuatan Hard Molded Lozenges ..................................... 30
9. Uji Sifat Fisik Hard Molded Lozenges................................. 30
ix
E. Tempat Penelitian ...................................................................... 32
F. Teknik Analisis .......................................................................... 32
G. Jalannya Penelitian .................................................................... 33
BAB III
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Determinasi Tanaman Rosella ................................................... 34
B. Hasil Pemeriksaan Serbuk Kelopak Bunga Rosella ................. 35
1. Pemeriksaan Organoleptis.................................................... 35
2. Pemeriksaan Susut Pengeringan .......................................... 35
C. Hasil Pembuatan Ekstrak dengan Maserasi ............................... 35
D. Hasil Pemeriksaan Ekstrak Kental Kelopak Bunga
Rosella ........................................................................................ 36
1. Pemeriksaan Organoleptis .................................................... 36
2. Pemeriksaan Daya Lekat ...................................................... 36
3. Pemeriksaan Kekentalan ...................................................... 37
4. Pemeriksaan Susut Pengeringan Ekstrak.............................. 37
E. Identifikasi Senyawa Berkhasiat dalam Ekstrak ........................ 38
F. Hasil Uji Sifat Fisik Hard Molded Lozenges Ekstrak Kelopak
Bunga Rosella ............................................................................ 40
1. Keseragaman Bobot ............................................................ 40
2. Kekerasan ............................................................................. 43
3. Waktu Larut ........................................................................ 46
4.
Tampilan Fisik .................................................................... 48
x
5. Tanggapan Rasa ................................................................... 53
G. Penentuan Titik Optimum Berdasarkan Simplex Lattice
Design ........................................................................................ 56
BAB IV
KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................... 59
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 60
LAMPIRAN .......................................................................................................... 63
xi
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1
Simplex Lattice Design Model Garis .................................................... 10
Gambar 2
Skema Jalannya Penelitian ................................................................... 33
Gambar 3
Kromatogram Ekstrak Kelopak Bunga Rosella Deteksi pada UV366 ... 39
Gambar 4
Profil Keseragaman Bobot Hard Molded Lozenges Berdasarkan
Pendekatan Simplex Lattice Design ...................................................... 42
Gambar 5
Profil Kekerasan Hard Molded Lozenges Berdasarkan Pendekatan
Simplex Lattice Design ......................................................................... 45
Gambar 6
Profil Waktu Larut Hard Molded Lozenges Berdasarkan Pendekatan
Simplex Lattice Design ......................................................................... 47
Gambar 7
Profil Respon Uji Kelengketan Hard Molded Lozenges Berdasarkan
Pendekatan Simplex Lattice Design ...................................................... 51
Gambar 8
Profil Respon Tanggapan Rasa Hard Molded Lozenges Berdasarkan
Pendekatan Simplex Lattice Design ...................................................... 55
Gambar 9
Profil Formula Optimum Hard Molded Lozenges Berdasarkan
Pendekatan Simplex Lattice Design ...................................................... 57
xii
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1
Persentase Penyimpangan Bobot Tablet menurut Farmakope
Indonesia Edisi III ................................................................................. 17
Tabel 2
Rentang Persentase Penilaian Uji Tampilan Fisik ................................ 19
Tabel 3
Rentang Persentase Penilaian Uji Tanggapan Rasa .............................. 19
Tabel 4
Formula Hard Molded Lozenges dengan Basis Sukrosa-Sirup
Jagung .................................................................................................. 29
Tabel 5
Pemeriksaan Organoleptis Serbuk Kelopak Bunga Rosella ................. 35
Tabel 6
Pemeriksaan Organoleptis Ekstrak Kental Kelopak Bunga Rosella ..... 36
Tabel 7
Hasil Elusi Ekstrak Kelopak Bunga Rosella dengan Berbagai
Fase Gerak Dibandingkan dengan Rf Teoritis Menurut Harborne ....... 39
Tabel 8
Hasil Elusi Ekstrak Kelopak Bunga Rosella dengan Berbagai Fase
Gerak Dibandingkan dengan Rf Teoritis Menurut Wagner .................. 39
Tabel 9
Sifat Fisik Hard Molded Lozenges Ekstrak Kelopak Bunga Rosella ... 40
Tabel 10 Data Persentase Penilaian Warna Hard Molded Lozenges Ekstrak
Kelopak Bunga Rosella ......................................................................... 48
Tabel 11 Data Persentase Penilaian Kecerahan/Kejernihan Hard Molded
Lozenges Ekstrak Kelopak Bunga Rosella............................................ 49
Tabel 12 Data Persentase Penilaian Tekstur Permukaan Hard Molded
Lozenges Ekstrak Kelopak Bunga Rosella............................................ 50
xiii
Tabel 13 Data Persentase Penilaian Kelengketan Hard Molded Lozenges
Ekstrak Kelopak Bunga Rosella ........................................................... 50
Tabel 14 Data Persentase Tanggapan Rasa Hard Molded Lozenges
Ekstrak Kelopak Bunga Rosella ........................................................... 53
Tabel 15 Data Persentase Formula yang Dapat Diterima Hard Molded
Lozenges Ekstrak Kelopak Bunga Rosella........................................... 56
Tabel 16 Pembobotan Uji Sifat Fisik Hard Molded Lozenges Ekstrak
Kelopak Bunga Rosella ......................................................................... 56
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1
Surat Keterangan Determinasi Tanaman Rosella
(Hibiscus sabdariffa L.) ............................................................... 53
Lampiran 2
Kelopak Bunga, Serbuk, dan Ekstrak Kental Kelopak Bunga
Rosella (Hibiscus sabdariffa L.) .................................................. 54
Lampiran 3
Hasil Pemeriksaan Susut Pengeringan Serbuk Kelopak Bunga
Rosella ........................................................................................... 56
Lampiran 4
Perhitungan Rendemen dan Dosis Hard Molded Lozenges
Ekstrak Kelopak Bunga Rosella ................................................... 55
Lampiran 5
Hasil Pemeriksaan Susut Pengeringan dan Daya Lekat Ekstrak
Kental Kelopak Bunga Rosella ..................................................... 57
Lampiran 6
Data Uji Keseragaman Bobot Hard Molded Lozenges Ekstrak
Kelopak Bunga Rosella ................................................................. 58
Lampiran 7
Perhitungan Keseragaman Bobot Hard Molded Lozenges
Menurut Farmakope Indonesia Edisi III ....................................... 59
Lampiran 8
Data Uji Kekerasan Hard Molded Lozenges Ekstrak Kelopak
Bunga Rosella ............................................................................... 60
Lampiran 9
Data Uji Waktu Larut Hard Molded Lozenges Ekstrak Kelopak
Bunga Rosella ............................................................................... 61
Lampiran 10 Data Uji Tampilan Fisik Hard Molded Lozenges Ekstrak
Kelopak Bunga Rosella ................................................................ 63
xv
Lampiran 11 Data Uji Tanggapan Rasa dan Formula yang Dapat Diterima ...... 64
Lampiran 12 Angket Uji Penilaian Hard Molded Lozenges Ekstrak
Kelopak Bunga Rosella ................................................................. 65
Lampiran 13 Hasil Sediaan Hard Molded Lozenges Ekstrak Kelopak Bunga
Rosella ........................................................................................... 66
xvi
INTISARI
Rosella (Hibiscus sabdariffa Linn.) adalah salah satu tanaman obat tradisional
yang telah digunakan sebagai antioksidan. Pemanfaatan kelopak bunga rosella hanya
sebatas dalam bentuk seduhan dirasa kurang praktis dan acceptable. Oleh karena itu,
dibuat sediaan hard molded lozenges yang diharapkan dapat memberikan kemudahan
dalam penggunaannya serta rasa yang enak. Sukrosa dan sirup jagung merupakan 2
jenis gula yang paling umum digunakan dalam pembuatan hard molded lozenges.
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui apakah ekstrak kental kelopak bunga rosella
dapat diformulasi menjadi hard molded lozenges, dan untuk mencari formula
optimum serta pengaruh variasi kadar sukrosa-sirup jagung terhadap sifat fisik dan
rasa dari hard molded lozenges.
Hard molded lozenges diproduksi dengan metode peleburan atau molded.
Penelitian ini dibuat lima formula dengan kombinasi sukrosa-sirup jagung yaitu F1
(100 % : 0 %), FII (75 % : 25 %), F III (50 % : 50 %), F IV (25% : 75%), dan F V
(0% : 100%). Parameter yang digunakan dalam menguji hard molded lozenges
meliputi : keseragaman bobot, kekerasan, waktu larut, warna, kejernihan,
kelengketan, tekstur permukaan, dan tanggapan rasa. Hasil pengujian dianalisa
menggunakan metode optimasi model Simplex Lattice Design.
Hasil prediksi formula optimum dengan metode Simplex Lattice Design
diperoleh formula optimum dengan perbandingan sukrosa-sirup jagung 20%:80%.
Konsentrasi sirup jagung yang tinggi dapat meningkatkan kekerasan, waktu larut, dan
penerimaan rasa oleh konsumen.
Kata kunci : kelopak bunga rosella, sukrosa-sirup jagung, hard molded lozenges,
Simplex Lattice Design.
xvii
KELOPAK BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa L.) DENGAN
BASIS SUKROSA-SIRUP JAGUNG
SKRIPSI
Oleh:
RINNA DWI HANDAYANI
K 100070159
FAKULTAS FARMASI
UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH SURAKARTA
SURAKARTA
2011
i
FORMUL
LASI SED
DIAAN HA
ARD MOL
LDED LOZ
ZENGES EKSTRAK
E
K
KELOPA
AK BUNG
GA ROSEL
LLA (Hibbiscus sabddariffa L.) DENGAN
N
BA
ASIS SUKR
ROSA-SIR
RUP JAGU
UNG
SKRIPSII
Diajukan untuk mem
menuhi salah
h satu syaraat mencapaii
derajat Sarrjana Farmaasi (S.Farm) pada Faku
ultas Farmaasi
Un
niversitas Muhammad
M
diyah Surakarta
di Surakarta
Oleh:
RINNA DWI
D
HAN
NDAYANII
K 1000701159
FAKU
ULTAS FA
ARMASI
UN
NIVERSIITAS MUH
HAMMAD
DIYAH SU
URAKAR
RTA
SU
URAKAR
RTA
2011
i
ii
MOTTO
“Khoirunnaas anfa uhum linnaas”
(sebaik-baik manusia adalah yang bermanfaat bagi orang lain)
..........
(Al Hadits)
“Kehidupan adalah hadiah terindah yang Ibu dan Ayah berikan
untuk kita”
………
(penulis)
iii
PERSEMBAHAN
Dengan menyebut nama Allah Yang Maha Pengasih dan Penyayang, Tuhan
Pemilik Alam Semesta Raya, serta tujuan akhir hidupku
Karya kecilku ini kupersembahkan untuk :
Ayahku H. Sugiyo dan Ibuku Hj. Endang Sri Widayani, terima kasih untuk do’a
yang tiada henti, semangat dan sikap teladan yang ayah dan ibu ajarkan
kepadaku. I Love You…
Kakakku Bayu Indarwati S.E., dan suami Dian Kurniawan S.E., terimakasih atas
do’a dan dukungannya…
Adekku Satria Sugiyantoro, semoga kelak kamu menjadi anak yang
membanggakan bagi keluarga dek…
Khayyira Talita A. K my baby…terima kasih ya baby untuk setiap keceriaan
dan kebersamaan yang indah…you’re my sweetyheart…
B. Sagita G. P. sahabatku, terima kasih untuk setiap nasehat yang meyakinkan
agar aku mampu dan bisa menghadapi saat-saat tersulit sekalipun…
Teman-temanku, terima kasih untuk tawa dan kebersamaannya selama ini...
Almamater ku...
Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
iv
DEKLARASI
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu Perguruan Tinggi
manapun, dan sepanjang pengetahuan penulis juga tidak terdapat karya atau pendapat
yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu
dalam naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Surakarta, 21 Juni 2011
Peneliti,
(Rinna Dwi Handayani)
v
KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Alhamdulillahirabbil’alamin, puji syukur penulis panjatkan ke hadirat Allah
SWT atas segala rahmat dan kasih sayang-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
skripsi yang berjudul “FORMULASI SEDIAAN HARD MOLDED LOZENGES
EKSTRAK KELOPAK BUNGA ROSELLA (Hibiscus sabdariffa Linn.)
DENGAN BASIS SUKROSA-SIRUP JAGUNG”. Skripsi ini disusun untuk
memenuhi salah satu syarat dalam mencapai derajat Sarjana Farmasi (S.Farm) pada
Fakutas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Pada kesempatan ini dengan segala kerendahan hati penulis ingin
menyampaikan rasa terima kasih dan penghargaan yang setinggi-tingginya kepada
semua pihak yang telah membantu terselesaikannya skripsi ini:
1. Bapak Dr. Muhammad Da’i, M.Si., Apt., selaku Dekan Fakultas Farmasi
Universitas Muhammadiyah Surakarta.
2. Bapak TN. Saifullah Sulaiman, M.Si., Apt. selaku pembimbing I yang tanpa lelah
dan selalu siap meluangkan waktu, memberi nasihat, dorongan serta semangat
kepada penulis, super sekali.
3. Ibu Setyo Nurwaini, S.Farm selaku pembimbing II dan pembimbing akademik
yang setia mendengarkan kesulitan, meluangkan waktu, dan memberi masukan
penulis di dalam jalannya penelitian.
vi
4. Bapak Drs. Mufrod, M.Sc., Apt. dan Ibu Dra. Mimiek Murrukmihadi, SU., Apt.
selaku penguji yang telah bersedia meluangkan waktu, tenaga dan pikiran untuk
menguji. Juga untuk nasihat, bimbingan dan masukan terhadap kekurangan
skripsi ini.
5. Bapak dan Ibu Dosen Fakultas Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakrta
yang telah banyak memberikan pengetahuan, ilmu dan bimbingan pada penulis
yang berguna untuk penyusunan skripsi ini.
6. Seluruh Staf Laboratorium Teknologi Farmasi, Kimia, dan Biologi Fakultas
Farmasi Universitas Muhammadiyah Surakarta terima kasih untuk kerja sama dan
bantuannya selama pelaksanaan skripsi ini.
7. Sahabat dan rekan seperjuangan Neneng, Nila, Eva, Widya, Fery, Pipah, Anik,
Desina, terimakasih untuk setiap kebersamaan yang indah.
8. Kepada semua pihak yang tidak dapat disebutkan satu persatu yang turut
membantu dalam penyelesaiaan skripsi ini.
Akhir kata penulis mengucapkan mohon maaf apabila ada kesalahan ataupun
kekurangan dalam penyusunan skripsi ini dan semoga skripsi ini dapat bermanfaat
bagi pembaca guna pengembangan ilmu pengetahuan.
Wassalamu’alaikum Wr. Wb
Surakarta, Juni 2011
Penulis
vii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL................................................................................................ i
PENGESAHAN SKRIPSI ...................................................................................... ii
MOTTO ................................................................................................................. iii
PERSEMBAHAN .................................................................................................. iv
DEKLARASI .......................................................................................................... v
KATA PENGANTAR ........................................................................................... vi
DAFTAR ISI ........................................................................................................ viii
DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ xii
DAFTAR TABEL ................................................................................................ xiii
DAFTAR LAMPIRAN ......................................................................................... xv
INTISARI............................................................................................................ xvii
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang Masalah............................................................... 1
B. Perumusan Masalah ..................................................................... 3
C. Tujuan Penelitian ......................................................................... 4
D. Tinjauan Pustaka .......................................................................... 4
1. Tanaman Rosella .................................................................... 4
viii
2. Ekstrak ................................................................................... 6
3. Teknik Optimasi Simplex Lattice Design............................. 10
4. Hard Molded Lozenges ........................................................ 11
5. Bahan-bahan pembuatan Hard Molded Lozenges................ 15
6. Uji Sifat Fisik Hard Molded Lozenges ................................ 17
7. Monografi Bahan ................................................................. 19
E. Landasan Teori ........................................................................... 21
F. Hipotesis..................................................................................... 23
BAB II
METODE PENELITIAN
A. Definisi Operasional Variabel Penelitian ................................... 24
B. Metode Pengumpulan Data ........................................................ 24
C. Alat dan Bahan ........................................................................... 25
D. Jalannya Penelitian ..................................................................... 25
1. Determinasi Tanaman .......................................................... 25
2. Pengambilan Bahan.............................................................. 26
3. Pembuatan Serbuk................................................................ 26
4. Pemeriksaan Kualitatif Serbuk Kelopak Bunga Rosella ...... 26
5. Pembuatan Ekstrak Kental dengan Metode Maserasi .......... 26
6. Pemeriksaan Ekstrak Kental Kelopak Bunga Rosella ......... 27
7. Rancangan Formula ............................................................. 28
8. Pembuatan Hard Molded Lozenges ..................................... 30
9. Uji Sifat Fisik Hard Molded Lozenges................................. 30
ix
E. Tempat Penelitian ...................................................................... 32
F. Teknik Analisis .......................................................................... 32
G. Jalannya Penelitian .................................................................... 33
BAB III
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Determinasi Tanaman Rosella ................................................... 34
B. Hasil Pemeriksaan Serbuk Kelopak Bunga Rosella ................. 35
1. Pemeriksaan Organoleptis.................................................... 35
2. Pemeriksaan Susut Pengeringan .......................................... 35
C. Hasil Pembuatan Ekstrak dengan Maserasi ............................... 35
D. Hasil Pemeriksaan Ekstrak Kental Kelopak Bunga
Rosella ........................................................................................ 36
1. Pemeriksaan Organoleptis .................................................... 36
2. Pemeriksaan Daya Lekat ...................................................... 36
3. Pemeriksaan Kekentalan ...................................................... 37
4. Pemeriksaan Susut Pengeringan Ekstrak.............................. 37
E. Identifikasi Senyawa Berkhasiat dalam Ekstrak ........................ 38
F. Hasil Uji Sifat Fisik Hard Molded Lozenges Ekstrak Kelopak
Bunga Rosella ............................................................................ 40
1. Keseragaman Bobot ............................................................ 40
2. Kekerasan ............................................................................. 43
3. Waktu Larut ........................................................................ 46
4.
Tampilan Fisik .................................................................... 48
x
5. Tanggapan Rasa ................................................................... 53
G. Penentuan Titik Optimum Berdasarkan Simplex Lattice
Design ........................................................................................ 56
BAB IV
KESIMPULAN DAN SARAN ...................................................... 59
DAFTAR PUSTAKA ........................................................................................... 60
LAMPIRAN .......................................................................................................... 63
xi
DAFTAR GAMBAR
Halaman
Gambar 1
Simplex Lattice Design Model Garis .................................................... 10
Gambar 2
Skema Jalannya Penelitian ................................................................... 33
Gambar 3
Kromatogram Ekstrak Kelopak Bunga Rosella Deteksi pada UV366 ... 39
Gambar 4
Profil Keseragaman Bobot Hard Molded Lozenges Berdasarkan
Pendekatan Simplex Lattice Design ...................................................... 42
Gambar 5
Profil Kekerasan Hard Molded Lozenges Berdasarkan Pendekatan
Simplex Lattice Design ......................................................................... 45
Gambar 6
Profil Waktu Larut Hard Molded Lozenges Berdasarkan Pendekatan
Simplex Lattice Design ......................................................................... 47
Gambar 7
Profil Respon Uji Kelengketan Hard Molded Lozenges Berdasarkan
Pendekatan Simplex Lattice Design ...................................................... 51
Gambar 8
Profil Respon Tanggapan Rasa Hard Molded Lozenges Berdasarkan
Pendekatan Simplex Lattice Design ...................................................... 55
Gambar 9
Profil Formula Optimum Hard Molded Lozenges Berdasarkan
Pendekatan Simplex Lattice Design ...................................................... 57
xii
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 1
Persentase Penyimpangan Bobot Tablet menurut Farmakope
Indonesia Edisi III ................................................................................. 17
Tabel 2
Rentang Persentase Penilaian Uji Tampilan Fisik ................................ 19
Tabel 3
Rentang Persentase Penilaian Uji Tanggapan Rasa .............................. 19
Tabel 4
Formula Hard Molded Lozenges dengan Basis Sukrosa-Sirup
Jagung .................................................................................................. 29
Tabel 5
Pemeriksaan Organoleptis Serbuk Kelopak Bunga Rosella ................. 35
Tabel 6
Pemeriksaan Organoleptis Ekstrak Kental Kelopak Bunga Rosella ..... 36
Tabel 7
Hasil Elusi Ekstrak Kelopak Bunga Rosella dengan Berbagai
Fase Gerak Dibandingkan dengan Rf Teoritis Menurut Harborne ....... 39
Tabel 8
Hasil Elusi Ekstrak Kelopak Bunga Rosella dengan Berbagai Fase
Gerak Dibandingkan dengan Rf Teoritis Menurut Wagner .................. 39
Tabel 9
Sifat Fisik Hard Molded Lozenges Ekstrak Kelopak Bunga Rosella ... 40
Tabel 10 Data Persentase Penilaian Warna Hard Molded Lozenges Ekstrak
Kelopak Bunga Rosella ......................................................................... 48
Tabel 11 Data Persentase Penilaian Kecerahan/Kejernihan Hard Molded
Lozenges Ekstrak Kelopak Bunga Rosella............................................ 49
Tabel 12 Data Persentase Penilaian Tekstur Permukaan Hard Molded
Lozenges Ekstrak Kelopak Bunga Rosella............................................ 50
xiii
Tabel 13 Data Persentase Penilaian Kelengketan Hard Molded Lozenges
Ekstrak Kelopak Bunga Rosella ........................................................... 50
Tabel 14 Data Persentase Tanggapan Rasa Hard Molded Lozenges
Ekstrak Kelopak Bunga Rosella ........................................................... 53
Tabel 15 Data Persentase Formula yang Dapat Diterima Hard Molded
Lozenges Ekstrak Kelopak Bunga Rosella........................................... 56
Tabel 16 Pembobotan Uji Sifat Fisik Hard Molded Lozenges Ekstrak
Kelopak Bunga Rosella ......................................................................... 56
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Halaman
Lampiran 1
Surat Keterangan Determinasi Tanaman Rosella
(Hibiscus sabdariffa L.) ............................................................... 53
Lampiran 2
Kelopak Bunga, Serbuk, dan Ekstrak Kental Kelopak Bunga
Rosella (Hibiscus sabdariffa L.) .................................................. 54
Lampiran 3
Hasil Pemeriksaan Susut Pengeringan Serbuk Kelopak Bunga
Rosella ........................................................................................... 56
Lampiran 4
Perhitungan Rendemen dan Dosis Hard Molded Lozenges
Ekstrak Kelopak Bunga Rosella ................................................... 55
Lampiran 5
Hasil Pemeriksaan Susut Pengeringan dan Daya Lekat Ekstrak
Kental Kelopak Bunga Rosella ..................................................... 57
Lampiran 6
Data Uji Keseragaman Bobot Hard Molded Lozenges Ekstrak
Kelopak Bunga Rosella ................................................................. 58
Lampiran 7
Perhitungan Keseragaman Bobot Hard Molded Lozenges
Menurut Farmakope Indonesia Edisi III ....................................... 59
Lampiran 8
Data Uji Kekerasan Hard Molded Lozenges Ekstrak Kelopak
Bunga Rosella ............................................................................... 60
Lampiran 9
Data Uji Waktu Larut Hard Molded Lozenges Ekstrak Kelopak
Bunga Rosella ............................................................................... 61
Lampiran 10 Data Uji Tampilan Fisik Hard Molded Lozenges Ekstrak
Kelopak Bunga Rosella ................................................................ 63
xv
Lampiran 11 Data Uji Tanggapan Rasa dan Formula yang Dapat Diterima ...... 64
Lampiran 12 Angket Uji Penilaian Hard Molded Lozenges Ekstrak
Kelopak Bunga Rosella ................................................................. 65
Lampiran 13 Hasil Sediaan Hard Molded Lozenges Ekstrak Kelopak Bunga
Rosella ........................................................................................... 66
xvi
INTISARI
Rosella (Hibiscus sabdariffa Linn.) adalah salah satu tanaman obat tradisional
yang telah digunakan sebagai antioksidan. Pemanfaatan kelopak bunga rosella hanya
sebatas dalam bentuk seduhan dirasa kurang praktis dan acceptable. Oleh karena itu,
dibuat sediaan hard molded lozenges yang diharapkan dapat memberikan kemudahan
dalam penggunaannya serta rasa yang enak. Sukrosa dan sirup jagung merupakan 2
jenis gula yang paling umum digunakan dalam pembuatan hard molded lozenges.
Tujuan penelitian ini untuk mengetahui apakah ekstrak kental kelopak bunga rosella
dapat diformulasi menjadi hard molded lozenges, dan untuk mencari formula
optimum serta pengaruh variasi kadar sukrosa-sirup jagung terhadap sifat fisik dan
rasa dari hard molded lozenges.
Hard molded lozenges diproduksi dengan metode peleburan atau molded.
Penelitian ini dibuat lima formula dengan kombinasi sukrosa-sirup jagung yaitu F1
(100 % : 0 %), FII (75 % : 25 %), F III (50 % : 50 %), F IV (25% : 75%), dan F V
(0% : 100%). Parameter yang digunakan dalam menguji hard molded lozenges
meliputi : keseragaman bobot, kekerasan, waktu larut, warna, kejernihan,
kelengketan, tekstur permukaan, dan tanggapan rasa. Hasil pengujian dianalisa
menggunakan metode optimasi model Simplex Lattice Design.
Hasil prediksi formula optimum dengan metode Simplex Lattice Design
diperoleh formula optimum dengan perbandingan sukrosa-sirup jagung 20%:80%.
Konsentrasi sirup jagung yang tinggi dapat meningkatkan kekerasan, waktu larut, dan
penerimaan rasa oleh konsumen.
Kata kunci : kelopak bunga rosella, sukrosa-sirup jagung, hard molded lozenges,
Simplex Lattice Design.
xvii