Eksistensi Pedagang Sembada (Studi Etnografi Mengenai Strategi Adaptasi Pedagang Tradisional Pasar Sembada Terhadap Kehadiran Carrefour Dan Agen Pasar Di Kota Medan)
EKSISTENSI PEDAGANG SEMBADA
(Studi Etnografi Mengenai Strategi Adaptasi
Pedagang Tradisional Pasar Sembada Terhadap Kehadiran Carrefour
dan Agen Pasar di Kota Medan)
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana Program
Strata 1 (S1) pada Departemen Antropologi Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Universitas Sumatera Utara
FIRKY MARULI TUA
090905017
DEPARTEMEN ANTROPOLOGI
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN POLITIK
PERNYATAAN ORIGINALITAS
(EKSISTENSI PEDAGANG SEMBADA
Studi Etnografi Mengenai Strategi Adaptasi
Pedagang Tradisional Pasar Sembada Terhadap Kehadiran Carrefour
dan Agen Pasar di Kota Medan)
SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan
tinggi, dan sepanjang sepengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat
yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis
diacu dalam naskah ini dan disebut dalam daftar pustaka.
Apabila dikemudian hari terbukti lain atau tidak seperti yang saya
nyatakan di sini, saya bersedia diproses secara hukum dan siap menanggalkan
gelar kesarjanaan saya.
Medan, Februari 2016
Penulis
FIRKY MARULI TUA
i
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Skripsi ini berjudul EKSISTENSI PEDAGANG SEMBADA (Studi Etnografi
Mengenai Strategi Adaptasi Pedagang Tradisional Pasar Sembada Terhadap
Kehadiran Carrefour dan Agen Pasar di Kota Medan), disusun oleh Firky Maruli
Tua P, NIM 090905017, berjumlah 98 halaman dengan 5 tabel
Penelitian ini bertujuan mendeksripsikan mengenai persaingan antara
pasar tradisional dan pasar modern dalam lingkup keberadaan agen pasar dalam
penyediaan dan pengelolaan pasar sebagai sebentuk strategi di Pasar Sembada
Kota Medan. Keberadaan pasar tradisional secara sederhana merupakan sebentuk
lingkungan yang menyediakan kebutuhan bagi masyarakat dalam hal kebutuhan
pokok maupun skunder, adapun fokus perhatian penelitian ini adalah mengenai
strategi yang dilakukan oleh pedagang pasar tradisional terhadap keberadaan
pasar modern yang menggerus keberadaan pasar tradisonal Sembada.
Proses penelitian yang dilakukan menggunakan metode etnografi, yang
bertujuan menggambarkan secara utuh dan menyeluruh mengenai strategi
pedagang pasar tradisional dalam menghadapi persaingan dengan pasar modern
dan juga keberadaan agen pasar yang berkaitan dengan penyediaan dan
pengelolaan pasar tradisional. Dalam proses pengumpulan data lapangan berupa
wawancara dan kegiatan observasi, peneliti menemui beberapa informan yang
mengetahui seluk-beluk pasar tradisional Sembada dan pasar modern Carrefour
serta agen pasar yang menghubungkan diantaranya.
Penelitian ini mendapatkan keterangan bahwa persaingan antara pasar
tradisional dan pasar modern telah menjadi suatu kompleksitas persaingan masa
kini yang menghadirkan peran agen pasar dalam menentukan pengelolaan pasar,
strategi adaptasi yang dilakukan oleh pedagang pasar tradisional menjadi
perhatian yang mendukung keberlangsungan dan keberadaan pasar tradisional
Sembada Kota Medan. Kesimpulan dari penelitian ini sampai pada bentuk strategi
adaptasi yang dilakukan oleh pedagang pasar tradisional sebagai bentuk proses
bertahan dari keberadaan pasar modern yang menyediakan kemudahan dan
pelayanan yang diberikan kepada konsumen, strategi adaptasi yang dilakukan
pedagang tradisional meliputi; memperpanjang waktu usaha, ketersediaan bahan
dagangan, variasi dagangan hingga pada kondisi barangan dagangan.
Kata Kunci : Pasar Tradisional, Pasar Modern, Strategi Adaptasi, Agen
ii
Universitas Sumatera Utara
UCAPAN TERIMA KASIH
Puji syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas
berkat dan karunianya saya dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul;
EKSISTENSI PEDAGANG SEMBADA (Studi Etnografi Mengenai Strategi
Adaptasi Pedagang Tradisional Pasar Sembada Terhadap Kehadiran Carrefour
dan Agen Pasar di Kota Medan) dengan baik. Penelitian ini dilakukan sebagai
salah satu syarat untuk memperoleh gelar S-1 bidang Antropologi Sosial di
Departeman Antropologi Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas
Sumatera Utara.
Selama proses skripsi ini, saya banyak menerima pelajaran ataupun
bimbingan dan masukan dari berbagai pihak. Baik secara langsung maupun tidak
langsung. Penghargaan terbesar saya persembahkan kepada keluarga besar saya
terutama orang tua saya mamak tercinta Ibu Timour br. Sitanggang yang selalu
memeberikan doa dan nasehat kepada saya serta memenuhi kebutuhan saya
selama ini sehingga saya menikmati fasilitas dalam dunia pendidikan hingga saat
ini. Biarlah kiranya Tuhan yang membalas semua yang telah diberikan buatku.
Semoga mamak panjang umur, sehat selalu, semakin dekat dengan Tuhan, dan
bahagia selamanya. Tidak lupa kepada kedua saudara saya Fridholin Hatoguan
Pasaribu dan Fransisca Kristiani pasaribu yang selalu memberi saya motivasi agar
tidak bosan-bosannya dalam mengerjakan skripsi. Semoga Tuhan memberkati
setiap kegiatan kita dan menemani kita dalam segala hal agar kiranya cita-cita
yang kita impikan tercapai. Tidak lupa juga saya ucapkan terimakasih kepada
almarhum bapak saya Mangatas Pasaribu yang selalu memberikan saya
iii
Universitas Sumatera Utara
pandangan terhadap hidup yang sebenarnya yang membuat saya bias tetap berdiri
tegap sampai saat, semoga kiranya amal ibadah dan perbuatan baik yang dibuat
almarhum dapat diterima di sisi Tuhan.
Saya juga mengucapkan terimakasih sebesar-besarnya kepada guru saya
mulai dari sekolah dasar yang telah mengajarkan saya baca tulis dan berhitung.
Juga kepada guru SMP dan SMA yang telah memberikan saya pengetahuan
hingga saya bisa berkuliah di USU untuk menamatkan gelar sarjana saya, biarlah
kiranya semua kebaikan yang pernah diberikan kepada saya dibalas oleh rahmat
Tuhan Yang Maha Esa.
Saya juga mengucapkan terimakasih banyak kepada bapak Drs. Lister
Berutu MA. Sebagai dosen PA sekaligus pembimbing saya yang sudah sangat luar
bisa beperan dalam membantu saya untuk proses bembuatan skripsi ini hingga
selesai tepat pada waktunya. Bapak telah banyak memberikan ilmu pengetahuan
mengenai teori, konsep, dan metode penelitian sehingga saya menghasilkan
tulisan yang begitu sempurna. Saya meminta maaf karena sudah banyak
merepotkan bapak baik dari segi waktu maupun perlakuan saya selama ini.
Semoga Bapak beserta keluarga diberikan kesehatan dan kebahagian, serta ke
lancaran dalam menjalankan aktifitasnya.
Saya juga mengucapkan terimakasih kepada seluruh jajaran staf pengajar
Departemen Antropologi, Bapak Dr. Fikarwin Zuska, Drs. Agustrisno, M.SP dan
seluruh dosen Antropologi yang juga memberikan dukungan baik, saran, serta
telah mendidik dan membekali saya dengan ilmu pengetahuan, dan juga kepada
kak Nurhayati sebagai staf administrasi Departemen Antropologi FISIP USU,
iv
Universitas Sumatera Utara
saya mengucapkan terimakasih banyak telah bersedia membantu saya dalam
kelancaran semua berkas yagn dibutuhkan mulai dari masa perkuliahan hingga
skripsi ini dapat selesai. Begitu juga dengan Ibu Sofy, bagian pendidikan yang
telah banyak membantu kelancaran berkas-berkas yang saya perlukan selama
masa kuliah saya. Semoga Tuhan membalas kebaikan Bapak dan Ibu sekalian.
Saya juga tidak lupa mengucapkan terimakasih banyak sebesar-besarnya
kepada informan saya khususnya Bapak atau Ibu yang berjualan di pasar sembada
yang telah membantu saya mencari data-data yang saya perlukan sehingga
terbentuknya sebuah karya tulis yaitu skripsi. Biarlah Tuhan mebalas segala
kebaikan kalian dan di mudahkan dalam mencari rejeki di pasar sembada.
Terimakasih buat Switamy Angnitha Purba teman dekat saya, yang selalu
bersabar dan tak kenal lelah mengingatkan, membantu, menghibur, dan
memberikan semangat serta motivasi untuk menginspirasi saya dalam banyak hal
selama proses pembuatan skripsi ini. Dan juga buat abang saya Bangun
Situmorang dan Joel Nababan yang selalu mengingatkan saya terhadap tanggungjawab ini. Kepada teman satu kos saya juga mengucapkan terimakasih Martin
Simamora, Dian purba, Holmes Hutabalian, Oppe Tanjung, Indra Tobing, Jonatan
Simanjuntak, Shandy Simamora, Dan Edi Panjaitan. Semoga kebaikan kalian
diberi berkat yang berlimpah oleh Tuhan dan biarlah kiranya apa yang kalian
impikan di kabulkan Sang Pencipta.
Buat teman-temanku yang seperjuangan Azhari, Bastian, Swandy, Imanda, Mona,
Juniko, Naya, serta kepada seluruh kerabat Antropologi 2009 yang tidak dapat
disebutkan satu persatu, terimaksih atas semua kenangnnya, terimakasih atas
v
Universitas Sumatera Utara
diskusi-diskusinya dan motivasi. Sukses buat kita semua teman mari kita
songsong masa depan damai sukacita menyertai kita semua. Amin
Medan, Februari 2016
Penulis
FIRKY MARULI TUA
vi
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Firky Maruli Tua Pasaribu, lahir di kampung
Sanjai Atas kota Bukittinggi pada tanggal 11 April 1990.
Beragama Kristen Protestan, anak pertama dari 3
bersaudara dari pasangan Mangatas pasaribu (alm) dan
Timour br. Sitanggang.
Riwayat pendidikan formal sebagai berikut: SDN 13 Parak Juar kab. Tanah
Datar(1996-2002), SMPN 2 kab. Tanah Datar(2002-2005), dan SMAN 1 Sungai
Tarab kab. Tanah Datar(2005-2008) serta melanjutkan pendidikan ke tingkat
perguruan tinggi dan lulus di Departemen Antropologi Sosial, Fakultas Ilmu
Sosial Dan Ilmu Politik, Sumatera Utara pada tahun 2009 melalui jalur ujian
tertulis UMB.
Berbagai kegiatan yang dilakukan selama studi sebagai berikut:
1. Peserta inisiasi dalam kegiatan penyambutan mahasiswa baru Departemen
Antropologi Sosial 2009 FISIP USU, dengan tema menjalin kebersaman
dalam
kenaeka
ragaman
untuk
mewujudkan
kekerabatan
yang
dilaksanakan di Parapat.
2. Melakukan PKL 1 dan PKL 2 yang diikuti oleh mahasiswa.
3. Mengikuti pelatihan Fokus Group Discussion (FGD).
Alamat email: firky_lover@yahoo.co.id
vii
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Penulis mengucapkan puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa sehingga
penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini. Penulisan dan penyusunan hasil
penelitian ini dilakukan guna memenuhi salah satu syarat untuk memperoleh gelar
sarjana sosial pada bidang antropologi dari departemen antropologi. Skripsi ini
berjudul “EKSISTENSI PEDAGANG SEMBADA (Studi Etnografi Mengenai
Strategi Adaptasi Pedagang Tradisional Pasar Sembada Terhadap Kehadiran
Carrefour dan Agen Pasar di Kota Medan)“.
Dalam penulisan skripsi ini banyak hambatan yang dihadapi, hal ini
dikarenakan keterbatasan pengetahuan, pengalaman dalam menulis kepustakaan
dan materi penulisan. Namun, berkat pertolongan Tuhan Yang Maha Esa yang
memberikan ketabahan, kesabaran dan kekuatan sehingga kesulitan tersebut dapat
dihadapi.
Dalam skripsi ini dilakukan pembahasan secara holistik mengenai
persaingan antara pasar tradisional dan modern serta strategi adaptasi yang
dilakukan oleh pedagang pasar tradisional di Kota Medan. Pembahasan tersebut
diuraikan dari bab I sampai dengan bab V. Adapun penguraian yang dilakukan
oleh penulis pada skripsi ini adalah :
Uraian bab I penelitian yang dilakukan ini merupakan deksripsi mengenai
keberadaan pasar tradisional dan pasar modern dalam lingkup kehidupan
perkotaan masa kini, dimana keberadaan pasar modern dan persaingan dengan
pasar tradisional turut memunculkan agen pasar yang berperan dalam kegiatan
pasar (tradisional dan modern) dan strategi adaptasi yang dilakukan oleh
viii
Universitas Sumatera Utara
pedagang pasar tradisional.
Uraian pada bab II secara khusus mendekripsikan mengenai keberadaan
pasar Sembada sebagai representasi keberadaan pasar tradisional dan representasi
pasar modern oleh Carrefour, dimana kedua jenis pasar tersebut dibahas dalam
konteks kehidupan Kota Medan.
Bab III penulisan ini menguraikan mengenai persaingan antara pasar
tradisional dan pasar modern, dimana dalam persaingan tersebut turut dibahas
mengenai jam operasional pasar, ketersediaan bahan dagangan, jenis barang yang
diperjualbelikan hingga pada aspek pelayanan terhadap pembeli.
Keberadaan agen dalam kegiatan pasar menjadi fokus bahasan dalam
deskripsi bab IV, dimana agen dibagi dalam tiga kategori, yakni : agen pasar dari
unsur pemerintah, agen pasar dari organisasi karya kepemudaan (OKP) dan agen
pasar internal yang berasal dari pedagang. Selain itu tahap persaingan antara pasar
tradisional dan modern turut pula membawa kepada konflik antara pasar
tradisional – pasar modern – agen pasar, ketiga aspek tersebut saling berkaitan dan
membentuk pola-pola persaingan.
Sebagai penutup bab V dari penulisan skripsi ini, dilampirkan pula daftar
kepustakaan sebagai penunjang dalam penulisan termasuk juga sumber-sumber
lainnya.
ix
Universitas Sumatera Utara
Penulis telah mencurahkan segala kemampuan, tenaga, pikiran, serta juga
waktu dalam penyelesaian skripsi ini. Namun penulis menyadari masih banyak
kekurangannya. Dengan kerendahan hati, penulis mengharapkan kritik dan saran
yang dapat membangun dari para pembaca. Harapan dari penulis, agar skripsi ini
dapat berguna bagi seluruh pembacanya.
Medan, Februari 2016
Penulis
FIKRY MARULI TUA
x
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman Persetujuan
Halaman Pengesahan
Pernyataan Originalitas .....................................................................
Abstrak ................................................................................................
Ucapan Terima Kasih .........................................................................
Riwayat Hidup ....................................................................................
Kata Pengantar ...................................................................................
Daftar Isi ..............................................................................................
Daftar Tabel .........................................................................................
BAB I PENDAHULUAN ....................................................................
1.1 Latar Belakang .....................................................................
1.2 Tinjauan Pustaka ..................................................................
1.2.1 Konstelasi Pasar: Dari Tradisional, Hingga Modern ..
1.2.2 ‘Carrefour’ & ‘Oknum/Agen Pasar’: Ancaman Terkini
Bagi Pedagang Pasar Sembada …................................
1.2.3 Pedagang Pasar Sembada: Dari Liminal, Hingga
Adaptasi …....................................................................
1.3 Perumusan Masalah ..............................................................
1.4 Lokasi Penelitian ..................................................................
1. Tujuan dan Manfaat Penelitian .............................................
1.5.1 Tujuan Penelitian ...............................................................
1.5.2 Manfaat Penelitian .............................................................
2. Metode Penelitian .................................................................
3. Metode Analisis Data ...........................................................
4. Pengalaman Lapangan .........................................................
BAB II GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN .................
2.1 Kondisi Umum Kota Medan ................................................
2.1.1 Kelurahan Titi Rantai ..................................................
2.2 Pajak Sembada .....................................................................
2.2.1 Karakteristik Pedagang Pajak Sembada ......................
2.2.2 Kondisi Pajak Sembada ...............................................
2.3 Supermarket .........................................................................
2.4 Carrefour ..............................................................................
2.4.1 Kondisi Pedagang di Carrefour ..................................
BAB III PERANG STRATEGI PASAR MODERN DAN
PASAR TRADISIONAL ......................................................
3.1 Pasar ....................................................................................
3.1.1 Pasar Tradisional ........................................................
3.1.2 Pasar Modern .............................................................
3.2 Strategi Adaptasi Pedagang Tradisional Pasar Sembada ....
3.2.1 Aktifitas Jual Beli di Pasar Sembada ..........................
3.2.2 Mempertahankan Para Pelanggan ..............................
i
ii
iii
iv
v
vii
viii
1
1
9
9
12
15
18
19
19
19
20
20
22
23
27
27
31
33
36
36
40
44
45
49
49
50
51
54
55
58
xi
Universitas Sumatera Utara
3.2.3 Berjualan Hingga Sore ...............................................
3.2.4 Jenis Barang Yang Diperjual Belikan .........................
3.3 Strategi Adaptasi Carrefour .................................................
3.3.1 Macam Aktifitas di Carrefour .....................................
3.3.2 Pengadaan Diskon dan Member Card .........................
3.3.3 Jenis Barang Yang Diperjual Belikan ..........................
BAB IV TAHAPAN KONFLIK ANTARA PASAR SEMBADA,
CARREFOUR DAN AGEN PASAR ....................................
4.1 Awal Konflik Pasar Sembada dengan Carrefour ...................
4.1.1 Pemilihan Lokasi Pendirian Bangunan Carrefour ........
4.1.2 Pembeli di Pasar Sembada yang Makin Berkurang ......
4.2 Masuknya Agen Pasar dalam Kegiatan Pasar Sembada ........
4.2.1 Tahap Ambil Alih Lapak Pedagang Sembada ...............
4.2.2 Usaha Mematikan Pelan-pelan para Pedagang .............
4.2.3 Mempertahankan Kios Pedagang ..................................
4.2.4 Perlawanan Pedagang Terhadap Agen Pasar .................
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .................................................
5.1 Kesimpulan ............................................................................
5.2 Saran ......................................................................................
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................
LAMPIRAN
INTERVIEW GUIDE
DAFTAR INFORMAN
63
69
70
70
74
75
77
77
79
81
82
84
87
88
89
91
91
96
97
xii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel 1 Penduduk Kelurahan Titi Rantai Berdasarkan Jenis Kelamin .......
32
Tabel 2 Distribusi Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian ...................
32
Tabel 3 Distribusi Penduduk Berdasarkan Etnis ........................................
33
Tabel 4 Jenis-jenis Pasar dan Jumlahnya di Kota Medan ..........................
34
Tabel 5 Jumlah Pedagang yang Menempati Kios dan Meja Lapak di Pasar
Sembada Tahun 2004 – November 2013 .......................................
37
xiii
Universitas Sumatera Utara
(Studi Etnografi Mengenai Strategi Adaptasi
Pedagang Tradisional Pasar Sembada Terhadap Kehadiran Carrefour
dan Agen Pasar di Kota Medan)
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar sarjana Program
Strata 1 (S1) pada Departemen Antropologi Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Universitas Sumatera Utara
FIRKY MARULI TUA
090905017
DEPARTEMEN ANTROPOLOGI
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN POLITIK
PERNYATAAN ORIGINALITAS
(EKSISTENSI PEDAGANG SEMBADA
Studi Etnografi Mengenai Strategi Adaptasi
Pedagang Tradisional Pasar Sembada Terhadap Kehadiran Carrefour
dan Agen Pasar di Kota Medan)
SKRIPSI
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam skripsi ini tidak terdapat karya
yang pernah diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan
tinggi, dan sepanjang sepengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat
yang pernah ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis
diacu dalam naskah ini dan disebut dalam daftar pustaka.
Apabila dikemudian hari terbukti lain atau tidak seperti yang saya
nyatakan di sini, saya bersedia diproses secara hukum dan siap menanggalkan
gelar kesarjanaan saya.
Medan, Februari 2016
Penulis
FIRKY MARULI TUA
i
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Skripsi ini berjudul EKSISTENSI PEDAGANG SEMBADA (Studi Etnografi
Mengenai Strategi Adaptasi Pedagang Tradisional Pasar Sembada Terhadap
Kehadiran Carrefour dan Agen Pasar di Kota Medan), disusun oleh Firky Maruli
Tua P, NIM 090905017, berjumlah 98 halaman dengan 5 tabel
Penelitian ini bertujuan mendeksripsikan mengenai persaingan antara
pasar tradisional dan pasar modern dalam lingkup keberadaan agen pasar dalam
penyediaan dan pengelolaan pasar sebagai sebentuk strategi di Pasar Sembada
Kota Medan. Keberadaan pasar tradisional secara sederhana merupakan sebentuk
lingkungan yang menyediakan kebutuhan bagi masyarakat dalam hal kebutuhan
pokok maupun skunder, adapun fokus perhatian penelitian ini adalah mengenai
strategi yang dilakukan oleh pedagang pasar tradisional terhadap keberadaan
pasar modern yang menggerus keberadaan pasar tradisonal Sembada.
Proses penelitian yang dilakukan menggunakan metode etnografi, yang
bertujuan menggambarkan secara utuh dan menyeluruh mengenai strategi
pedagang pasar tradisional dalam menghadapi persaingan dengan pasar modern
dan juga keberadaan agen pasar yang berkaitan dengan penyediaan dan
pengelolaan pasar tradisional. Dalam proses pengumpulan data lapangan berupa
wawancara dan kegiatan observasi, peneliti menemui beberapa informan yang
mengetahui seluk-beluk pasar tradisional Sembada dan pasar modern Carrefour
serta agen pasar yang menghubungkan diantaranya.
Penelitian ini mendapatkan keterangan bahwa persaingan antara pasar
tradisional dan pasar modern telah menjadi suatu kompleksitas persaingan masa
kini yang menghadirkan peran agen pasar dalam menentukan pengelolaan pasar,
strategi adaptasi yang dilakukan oleh pedagang pasar tradisional menjadi
perhatian yang mendukung keberlangsungan dan keberadaan pasar tradisional
Sembada Kota Medan. Kesimpulan dari penelitian ini sampai pada bentuk strategi
adaptasi yang dilakukan oleh pedagang pasar tradisional sebagai bentuk proses
bertahan dari keberadaan pasar modern yang menyediakan kemudahan dan
pelayanan yang diberikan kepada konsumen, strategi adaptasi yang dilakukan
pedagang tradisional meliputi; memperpanjang waktu usaha, ketersediaan bahan
dagangan, variasi dagangan hingga pada kondisi barangan dagangan.
Kata Kunci : Pasar Tradisional, Pasar Modern, Strategi Adaptasi, Agen
ii
Universitas Sumatera Utara
UCAPAN TERIMA KASIH
Puji syukur saya panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas
berkat dan karunianya saya dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul;
EKSISTENSI PEDAGANG SEMBADA (Studi Etnografi Mengenai Strategi
Adaptasi Pedagang Tradisional Pasar Sembada Terhadap Kehadiran Carrefour
dan Agen Pasar di Kota Medan) dengan baik. Penelitian ini dilakukan sebagai
salah satu syarat untuk memperoleh gelar S-1 bidang Antropologi Sosial di
Departeman Antropologi Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas
Sumatera Utara.
Selama proses skripsi ini, saya banyak menerima pelajaran ataupun
bimbingan dan masukan dari berbagai pihak. Baik secara langsung maupun tidak
langsung. Penghargaan terbesar saya persembahkan kepada keluarga besar saya
terutama orang tua saya mamak tercinta Ibu Timour br. Sitanggang yang selalu
memeberikan doa dan nasehat kepada saya serta memenuhi kebutuhan saya
selama ini sehingga saya menikmati fasilitas dalam dunia pendidikan hingga saat
ini. Biarlah kiranya Tuhan yang membalas semua yang telah diberikan buatku.
Semoga mamak panjang umur, sehat selalu, semakin dekat dengan Tuhan, dan
bahagia selamanya. Tidak lupa kepada kedua saudara saya Fridholin Hatoguan
Pasaribu dan Fransisca Kristiani pasaribu yang selalu memberi saya motivasi agar
tidak bosan-bosannya dalam mengerjakan skripsi. Semoga Tuhan memberkati
setiap kegiatan kita dan menemani kita dalam segala hal agar kiranya cita-cita
yang kita impikan tercapai. Tidak lupa juga saya ucapkan terimakasih kepada
almarhum bapak saya Mangatas Pasaribu yang selalu memberikan saya
iii
Universitas Sumatera Utara
pandangan terhadap hidup yang sebenarnya yang membuat saya bias tetap berdiri
tegap sampai saat, semoga kiranya amal ibadah dan perbuatan baik yang dibuat
almarhum dapat diterima di sisi Tuhan.
Saya juga mengucapkan terimakasih sebesar-besarnya kepada guru saya
mulai dari sekolah dasar yang telah mengajarkan saya baca tulis dan berhitung.
Juga kepada guru SMP dan SMA yang telah memberikan saya pengetahuan
hingga saya bisa berkuliah di USU untuk menamatkan gelar sarjana saya, biarlah
kiranya semua kebaikan yang pernah diberikan kepada saya dibalas oleh rahmat
Tuhan Yang Maha Esa.
Saya juga mengucapkan terimakasih banyak kepada bapak Drs. Lister
Berutu MA. Sebagai dosen PA sekaligus pembimbing saya yang sudah sangat luar
bisa beperan dalam membantu saya untuk proses bembuatan skripsi ini hingga
selesai tepat pada waktunya. Bapak telah banyak memberikan ilmu pengetahuan
mengenai teori, konsep, dan metode penelitian sehingga saya menghasilkan
tulisan yang begitu sempurna. Saya meminta maaf karena sudah banyak
merepotkan bapak baik dari segi waktu maupun perlakuan saya selama ini.
Semoga Bapak beserta keluarga diberikan kesehatan dan kebahagian, serta ke
lancaran dalam menjalankan aktifitasnya.
Saya juga mengucapkan terimakasih kepada seluruh jajaran staf pengajar
Departemen Antropologi, Bapak Dr. Fikarwin Zuska, Drs. Agustrisno, M.SP dan
seluruh dosen Antropologi yang juga memberikan dukungan baik, saran, serta
telah mendidik dan membekali saya dengan ilmu pengetahuan, dan juga kepada
kak Nurhayati sebagai staf administrasi Departemen Antropologi FISIP USU,
iv
Universitas Sumatera Utara
saya mengucapkan terimakasih banyak telah bersedia membantu saya dalam
kelancaran semua berkas yagn dibutuhkan mulai dari masa perkuliahan hingga
skripsi ini dapat selesai. Begitu juga dengan Ibu Sofy, bagian pendidikan yang
telah banyak membantu kelancaran berkas-berkas yang saya perlukan selama
masa kuliah saya. Semoga Tuhan membalas kebaikan Bapak dan Ibu sekalian.
Saya juga tidak lupa mengucapkan terimakasih banyak sebesar-besarnya
kepada informan saya khususnya Bapak atau Ibu yang berjualan di pasar sembada
yang telah membantu saya mencari data-data yang saya perlukan sehingga
terbentuknya sebuah karya tulis yaitu skripsi. Biarlah Tuhan mebalas segala
kebaikan kalian dan di mudahkan dalam mencari rejeki di pasar sembada.
Terimakasih buat Switamy Angnitha Purba teman dekat saya, yang selalu
bersabar dan tak kenal lelah mengingatkan, membantu, menghibur, dan
memberikan semangat serta motivasi untuk menginspirasi saya dalam banyak hal
selama proses pembuatan skripsi ini. Dan juga buat abang saya Bangun
Situmorang dan Joel Nababan yang selalu mengingatkan saya terhadap tanggungjawab ini. Kepada teman satu kos saya juga mengucapkan terimakasih Martin
Simamora, Dian purba, Holmes Hutabalian, Oppe Tanjung, Indra Tobing, Jonatan
Simanjuntak, Shandy Simamora, Dan Edi Panjaitan. Semoga kebaikan kalian
diberi berkat yang berlimpah oleh Tuhan dan biarlah kiranya apa yang kalian
impikan di kabulkan Sang Pencipta.
Buat teman-temanku yang seperjuangan Azhari, Bastian, Swandy, Imanda, Mona,
Juniko, Naya, serta kepada seluruh kerabat Antropologi 2009 yang tidak dapat
disebutkan satu persatu, terimaksih atas semua kenangnnya, terimakasih atas
v
Universitas Sumatera Utara
diskusi-diskusinya dan motivasi. Sukses buat kita semua teman mari kita
songsong masa depan damai sukacita menyertai kita semua. Amin
Medan, Februari 2016
Penulis
FIRKY MARULI TUA
vi
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Firky Maruli Tua Pasaribu, lahir di kampung
Sanjai Atas kota Bukittinggi pada tanggal 11 April 1990.
Beragama Kristen Protestan, anak pertama dari 3
bersaudara dari pasangan Mangatas pasaribu (alm) dan
Timour br. Sitanggang.
Riwayat pendidikan formal sebagai berikut: SDN 13 Parak Juar kab. Tanah
Datar(1996-2002), SMPN 2 kab. Tanah Datar(2002-2005), dan SMAN 1 Sungai
Tarab kab. Tanah Datar(2005-2008) serta melanjutkan pendidikan ke tingkat
perguruan tinggi dan lulus di Departemen Antropologi Sosial, Fakultas Ilmu
Sosial Dan Ilmu Politik, Sumatera Utara pada tahun 2009 melalui jalur ujian
tertulis UMB.
Berbagai kegiatan yang dilakukan selama studi sebagai berikut:
1. Peserta inisiasi dalam kegiatan penyambutan mahasiswa baru Departemen
Antropologi Sosial 2009 FISIP USU, dengan tema menjalin kebersaman
dalam
kenaeka
ragaman
untuk
mewujudkan
kekerabatan
yang
dilaksanakan di Parapat.
2. Melakukan PKL 1 dan PKL 2 yang diikuti oleh mahasiswa.
3. Mengikuti pelatihan Fokus Group Discussion (FGD).
Alamat email: firky_lover@yahoo.co.id
vii
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Penulis mengucapkan puji syukur kepada Tuhan Yang Maha Esa sehingga
penulis dapat menyelesaikan penulisan skripsi ini. Penulisan dan penyusunan hasil
penelitian ini dilakukan guna memenuhi salah satu syarat untuk memperoleh gelar
sarjana sosial pada bidang antropologi dari departemen antropologi. Skripsi ini
berjudul “EKSISTENSI PEDAGANG SEMBADA (Studi Etnografi Mengenai
Strategi Adaptasi Pedagang Tradisional Pasar Sembada Terhadap Kehadiran
Carrefour dan Agen Pasar di Kota Medan)“.
Dalam penulisan skripsi ini banyak hambatan yang dihadapi, hal ini
dikarenakan keterbatasan pengetahuan, pengalaman dalam menulis kepustakaan
dan materi penulisan. Namun, berkat pertolongan Tuhan Yang Maha Esa yang
memberikan ketabahan, kesabaran dan kekuatan sehingga kesulitan tersebut dapat
dihadapi.
Dalam skripsi ini dilakukan pembahasan secara holistik mengenai
persaingan antara pasar tradisional dan modern serta strategi adaptasi yang
dilakukan oleh pedagang pasar tradisional di Kota Medan. Pembahasan tersebut
diuraikan dari bab I sampai dengan bab V. Adapun penguraian yang dilakukan
oleh penulis pada skripsi ini adalah :
Uraian bab I penelitian yang dilakukan ini merupakan deksripsi mengenai
keberadaan pasar tradisional dan pasar modern dalam lingkup kehidupan
perkotaan masa kini, dimana keberadaan pasar modern dan persaingan dengan
pasar tradisional turut memunculkan agen pasar yang berperan dalam kegiatan
pasar (tradisional dan modern) dan strategi adaptasi yang dilakukan oleh
viii
Universitas Sumatera Utara
pedagang pasar tradisional.
Uraian pada bab II secara khusus mendekripsikan mengenai keberadaan
pasar Sembada sebagai representasi keberadaan pasar tradisional dan representasi
pasar modern oleh Carrefour, dimana kedua jenis pasar tersebut dibahas dalam
konteks kehidupan Kota Medan.
Bab III penulisan ini menguraikan mengenai persaingan antara pasar
tradisional dan pasar modern, dimana dalam persaingan tersebut turut dibahas
mengenai jam operasional pasar, ketersediaan bahan dagangan, jenis barang yang
diperjualbelikan hingga pada aspek pelayanan terhadap pembeli.
Keberadaan agen dalam kegiatan pasar menjadi fokus bahasan dalam
deskripsi bab IV, dimana agen dibagi dalam tiga kategori, yakni : agen pasar dari
unsur pemerintah, agen pasar dari organisasi karya kepemudaan (OKP) dan agen
pasar internal yang berasal dari pedagang. Selain itu tahap persaingan antara pasar
tradisional dan modern turut pula membawa kepada konflik antara pasar
tradisional – pasar modern – agen pasar, ketiga aspek tersebut saling berkaitan dan
membentuk pola-pola persaingan.
Sebagai penutup bab V dari penulisan skripsi ini, dilampirkan pula daftar
kepustakaan sebagai penunjang dalam penulisan termasuk juga sumber-sumber
lainnya.
ix
Universitas Sumatera Utara
Penulis telah mencurahkan segala kemampuan, tenaga, pikiran, serta juga
waktu dalam penyelesaian skripsi ini. Namun penulis menyadari masih banyak
kekurangannya. Dengan kerendahan hati, penulis mengharapkan kritik dan saran
yang dapat membangun dari para pembaca. Harapan dari penulis, agar skripsi ini
dapat berguna bagi seluruh pembacanya.
Medan, Februari 2016
Penulis
FIKRY MARULI TUA
x
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman Persetujuan
Halaman Pengesahan
Pernyataan Originalitas .....................................................................
Abstrak ................................................................................................
Ucapan Terima Kasih .........................................................................
Riwayat Hidup ....................................................................................
Kata Pengantar ...................................................................................
Daftar Isi ..............................................................................................
Daftar Tabel .........................................................................................
BAB I PENDAHULUAN ....................................................................
1.1 Latar Belakang .....................................................................
1.2 Tinjauan Pustaka ..................................................................
1.2.1 Konstelasi Pasar: Dari Tradisional, Hingga Modern ..
1.2.2 ‘Carrefour’ & ‘Oknum/Agen Pasar’: Ancaman Terkini
Bagi Pedagang Pasar Sembada …................................
1.2.3 Pedagang Pasar Sembada: Dari Liminal, Hingga
Adaptasi …....................................................................
1.3 Perumusan Masalah ..............................................................
1.4 Lokasi Penelitian ..................................................................
1. Tujuan dan Manfaat Penelitian .............................................
1.5.1 Tujuan Penelitian ...............................................................
1.5.2 Manfaat Penelitian .............................................................
2. Metode Penelitian .................................................................
3. Metode Analisis Data ...........................................................
4. Pengalaman Lapangan .........................................................
BAB II GAMBARAN UMUM LOKASI PENELITIAN .................
2.1 Kondisi Umum Kota Medan ................................................
2.1.1 Kelurahan Titi Rantai ..................................................
2.2 Pajak Sembada .....................................................................
2.2.1 Karakteristik Pedagang Pajak Sembada ......................
2.2.2 Kondisi Pajak Sembada ...............................................
2.3 Supermarket .........................................................................
2.4 Carrefour ..............................................................................
2.4.1 Kondisi Pedagang di Carrefour ..................................
BAB III PERANG STRATEGI PASAR MODERN DAN
PASAR TRADISIONAL ......................................................
3.1 Pasar ....................................................................................
3.1.1 Pasar Tradisional ........................................................
3.1.2 Pasar Modern .............................................................
3.2 Strategi Adaptasi Pedagang Tradisional Pasar Sembada ....
3.2.1 Aktifitas Jual Beli di Pasar Sembada ..........................
3.2.2 Mempertahankan Para Pelanggan ..............................
i
ii
iii
iv
v
vii
viii
1
1
9
9
12
15
18
19
19
19
20
20
22
23
27
27
31
33
36
36
40
44
45
49
49
50
51
54
55
58
xi
Universitas Sumatera Utara
3.2.3 Berjualan Hingga Sore ...............................................
3.2.4 Jenis Barang Yang Diperjual Belikan .........................
3.3 Strategi Adaptasi Carrefour .................................................
3.3.1 Macam Aktifitas di Carrefour .....................................
3.3.2 Pengadaan Diskon dan Member Card .........................
3.3.3 Jenis Barang Yang Diperjual Belikan ..........................
BAB IV TAHAPAN KONFLIK ANTARA PASAR SEMBADA,
CARREFOUR DAN AGEN PASAR ....................................
4.1 Awal Konflik Pasar Sembada dengan Carrefour ...................
4.1.1 Pemilihan Lokasi Pendirian Bangunan Carrefour ........
4.1.2 Pembeli di Pasar Sembada yang Makin Berkurang ......
4.2 Masuknya Agen Pasar dalam Kegiatan Pasar Sembada ........
4.2.1 Tahap Ambil Alih Lapak Pedagang Sembada ...............
4.2.2 Usaha Mematikan Pelan-pelan para Pedagang .............
4.2.3 Mempertahankan Kios Pedagang ..................................
4.2.4 Perlawanan Pedagang Terhadap Agen Pasar .................
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN .................................................
5.1 Kesimpulan ............................................................................
5.2 Saran ......................................................................................
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................
LAMPIRAN
INTERVIEW GUIDE
DAFTAR INFORMAN
63
69
70
70
74
75
77
77
79
81
82
84
87
88
89
91
91
96
97
xii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Tabel 1 Penduduk Kelurahan Titi Rantai Berdasarkan Jenis Kelamin .......
32
Tabel 2 Distribusi Penduduk Berdasarkan Mata Pencaharian ...................
32
Tabel 3 Distribusi Penduduk Berdasarkan Etnis ........................................
33
Tabel 4 Jenis-jenis Pasar dan Jumlahnya di Kota Medan ..........................
34
Tabel 5 Jumlah Pedagang yang Menempati Kios dan Meja Lapak di Pasar
Sembada Tahun 2004 – November 2013 .......................................
37
xiii
Universitas Sumatera Utara