Penerapan Metode Economic Order Quantity (EOQ) Dalam Menganalisis pengendalian Persediaan Padi
PENERAPANMETODE ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ)
DALAMMENGANALISISPENGENDALIANPERSEDIAANPADI.
(StudiKasus : UD. Benget Do, KabupatenSimalungun)
SKRIPSI
Artika Lestari Taraja
130803041
DEPARTEMEN MATEMATIKA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
PENERAPANMETODE ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ)
DALAMMENGANALISISPENGENDALIANPERSEDIAANPADI.
(StudiKasus : UD. Benget Do, KabupatenSimalungun)
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syaratmencapai gelar Sarjana
Sains
Artika Lestari Taraja
130803041
DEPARTEMEN MATEMATIKA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
PERSETUJUAN
Judul
: Penerapan Metode Economic Order Quantity (EOQ)
Dalam Menganalisis pengendalian Persediaan Padi.
Kategori
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Departemen
Fakultas
: Skripsi
: Artika Lestari Taraja
: 130803041
: Sarjana (S1) Matematika
: Matematika
: Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sumatera Utara
Disetujui Di
Medan, Juli 2017
Komisi Pembimbing :
Pembimbing
Drs. Rosman Siregar, M.Si
NIP. 19610107 1986011 001
Disetujui Oleh
Departemen Matematika FMIPA USU
Ketua,
Dr. Suyanto, M. Kom
NIP. 195908131986011 00
i
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
PENERAPAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ) DALAM
MENGANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN PADI.
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil karya sendiri. Kecuali beberapa kutipan
dan ringkasan yang masing – masing disebutkan sumbernya.
Medan,
Juli 2017
Artika Lestari Taraja
130803041
ii
Universitas Sumatera Utara
PENGHARGAAN
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas berkat dan
karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini.Dalam penulisan
skripsi ini penulis telah banyak dibantu oleh berbagai pihak dan pada kesempatan ini
penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada Bapak Drs. Rosman Siregar, M.Si
selaku dosen pembimbing yang telah memberikan nasihat dan pengarahan serta
bimbingan kepada penulis selama penulisan skripsi ini.
Terima kasih kepada Ibu Dr. Elly Rosmaini, M.Si dan Bapak Drs. Henri Rani
Sitepu, M.Si selaku dosen pembandingatas segala saran dan masukan yang diberikan
dalam penyelesaian skripsi ini.
Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Bapak Dr. Suyanto, M.Kom dan
Bapak Drs. Rosman Siregar, M.Si selaku Ketua dan Sekretaris Departemen
Matematika FMIPA USU, kepada Dekan dan Wakil Dekan serta seluruh dosen dan
pegawai di FMIPA-USU.
Teristimewa Ayahanda Tomson Taraja, Ibunda Tiodora Simatupang, S.Pd, kakak
saya serta adik-adik saya yang sangat saya kasihi yang memberi segala dukungan
doa, dorongan dan semangat kepada sayaserta keluarga dan para sahabat atas doa,
nasehat, bimbingan dan dukungan moril dan materil yang menjadi motivasi tersendiri
bagi penulis untuk tetap semangat dalam perkuliahan dan penulisan skripsi ini.
Kiranya Tuhan Yang Maha Esa melimpahkan berkat dan kasih-Nya atas segala
bantuan dan pengorbanan yang telah diberikan oleh semua pihak dalam membantu
penulisan selama ini.
Medan, Juli 2017
Penulis
Artika Lestari Taraja
iii
Universitas Sumatera Utara
PENERAPAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ) DALAM
MENGANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN PADI
(Studi Kasus : UD. Benget Do, Kabupaten Simalungun)
ABSTRAK
Masalah yang sering terjadi di dalam usaha dagang antara lain persediaan barang
dagang berlebih dan persediaan barang dagang kurang. Dalam menanggulangi
permasalahan tersebut diperlukan manajemen persediaan untuk menganalisis tingkat
persediaan yang optimum. Metode Economic Order Quantity (EOQ) dapat menjawab
permasalahan yang sering dialami usaha dagang tersebut. Total biaya persediaan
barang dagang menurut UD. Benget Do sebesar Rp
- sedangkan menurut
metode Economic OrderQuantity (EOQ) sebesar Rp
. Terbukti bahwa
jumlah pemesanan lebih optimal dengan metode Economic Order Quantity (EOQ)
dengan penghematan biaya persediaan sebesar 41% dari biaya perusahaan.
Kata Kunci: Persediaan, Barang Dagang, Economic Order Quantity (EOQ).
iv
Universitas Sumatera Utara
APPLICATION OF ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ) METHODS IN
ANALYZING THE RICE SUPPLY CONTROL.
(Case Study: UD Benget Do, Simalungun District)
ABSTRACT
Problems that often occur in the business trade include excess merchandise inventory
and merchandise inventory is less. In tackling the problem needed inventory
management to prepare inventory levels optimum inventory. Economic Order
Quantity (EOQ) method can answer the problem that is often experienced trading
business. Total cost of merchandise inventory by UD. Benget Do Rp 83.644.065
while according to Economic Order Quantity (EOQ) method of Rp 34.345.694,93. It
is proven that the number of orders is more optimal by Economic Order Quantity
(EOQ) method with the cost savings of 41% of the company‟s cost.
Keywords: Inventory, Merchandise, Economic Order Quantity (EOQ).
v
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
Persetujuan
Pernyataan
Penghargaan
Abstrak
Abstract
Daftar Isi
Daftar Tabel
Daftar Gambar
i
ii
iii
iv
vi
vii
viii
ix
Bab 1. Pendahuluan
1.1 Latar Belakang
1.2 Rumusan Masalah
1.3 Tujuan Penelitian
1.4 Manfaat Penelitian
1.5 Batasan Masalah
1.6 Metodologi Penelitian
1.7 Alur Penelitian
1
1
3
4
4
4
4
6
Bab 2. Tinjauan Pustaka
2.1 Persediaan
2.1.1 Pengertian Persediaan
2.1.2 Sistem Persediaan
2..1.3 Penyebab dan Fungsi Persediaan
2.1.4 Jenis-Jenis Persediaan
2.1.5 Komponen-Komponen Biaya Persediaan
2.2 Pengendalian Persediaan
2.3 Model Economic Order Quantity (EOQ)
2.3.1 Pengertian Economic Order Quantity (EOQ)
2.3.2 Menentukan Jumlah Pemesanan yang Ekonomis (EOQ)
2.3.3 Menentukan Jumlah Persediaan Pengaman (Safety Stock)
2.3.4 Menentukan Saat Pemesanan kembali (Reorder Point)
2.3.5 Menentukan Persediaan Maksimal
2.3.6 Menentukan Total Biaya Persediaan
7
7
7
9
9
12
12
15
16
16
20
21
21
22
22
Bab 3. Hasil dan Pembahasan
3.1 Sumber Data
3.2 Pengolahan Data
3.3 Permintaan Barang Dagang Padi
3.4 Biaya Pemesanan Barang Dagang Padi
23
23
23
23
24
vi
Universitas Sumatera Utara
3.5 Biaya Penyimpanan Barang Dagang Padi
3.6 Penentuan Total Biaya Persediaan Perusahaan
3.7 Perhitungan Biaya Persediaan dengan Metode EOQ
3.7.1 Penentuan Pemesanan yang Ekonomis Dengan Metode EOQ
3.7.2 Penentuan Banyaknya Persediaan Pengaman (safety Stock)
3.7.3 Penentuan Titik Pemesanan kembali (Reorder Point)
3.7.4 Penentuan Persediaan Maksimal (Maximum Inventory)
3.7.5 Penentuan Total Biaya Persediaan Barang Dagang Padi
3.7.6 Perbandingan Biaya Persediaan Barang Dagang Padi
Bab 4. Kesimpulan dan Saran
4.1 Kesimpulan
4.2 Saran
25
25
26
26
27
29
28
30
31
31
32
33
DAFTAR PUSTAKA
vii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6
Tabel Permintaan Barang Dagang Padi
Tabel Biaya Pemesanan Barang Dagang Padi
Tabel Biaya Simpan, Harga per Kg, dan Biaya Penyimpanan
Tabel Perhitungan Barang Dagang Padi untuk Standar Deviasi
Tabel Pemesanan Ekonomis EOQ, Safety Stock, dan Biaya Persediaan Barang
Dagang
Tabel Perbedaan Total Inventory Cost tahun 2016
viii
Universitas Sumatera Utara
23
24
25
27
29
30
DAFTAR GAMBAR
1.1
2.1
Alur Penelitian
Biaya Persediaan
6
18
ix
Universitas Sumatera Utara
DALAMMENGANALISISPENGENDALIANPERSEDIAANPADI.
(StudiKasus : UD. Benget Do, KabupatenSimalungun)
SKRIPSI
Artika Lestari Taraja
130803041
DEPARTEMEN MATEMATIKA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
PENERAPANMETODE ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ)
DALAMMENGANALISISPENGENDALIANPERSEDIAANPADI.
(StudiKasus : UD. Benget Do, KabupatenSimalungun)
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syaratmencapai gelar Sarjana
Sains
Artika Lestari Taraja
130803041
DEPARTEMEN MATEMATIKA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
Universitas Sumatera Utara
PERSETUJUAN
Judul
: Penerapan Metode Economic Order Quantity (EOQ)
Dalam Menganalisis pengendalian Persediaan Padi.
Kategori
Nama
Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Departemen
Fakultas
: Skripsi
: Artika Lestari Taraja
: 130803041
: Sarjana (S1) Matematika
: Matematika
: Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam
Universitas Sumatera Utara
Disetujui Di
Medan, Juli 2017
Komisi Pembimbing :
Pembimbing
Drs. Rosman Siregar, M.Si
NIP. 19610107 1986011 001
Disetujui Oleh
Departemen Matematika FMIPA USU
Ketua,
Dr. Suyanto, M. Kom
NIP. 195908131986011 00
i
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
PENERAPAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ) DALAM
MENGANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN PADI.
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil karya sendiri. Kecuali beberapa kutipan
dan ringkasan yang masing – masing disebutkan sumbernya.
Medan,
Juli 2017
Artika Lestari Taraja
130803041
ii
Universitas Sumatera Utara
PENGHARGAAN
Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa, atas berkat dan
karunia-Nya penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini.Dalam penulisan
skripsi ini penulis telah banyak dibantu oleh berbagai pihak dan pada kesempatan ini
penulis mengucapkan banyak terima kasih kepada Bapak Drs. Rosman Siregar, M.Si
selaku dosen pembimbing yang telah memberikan nasihat dan pengarahan serta
bimbingan kepada penulis selama penulisan skripsi ini.
Terima kasih kepada Ibu Dr. Elly Rosmaini, M.Si dan Bapak Drs. Henri Rani
Sitepu, M.Si selaku dosen pembandingatas segala saran dan masukan yang diberikan
dalam penyelesaian skripsi ini.
Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada Bapak Dr. Suyanto, M.Kom dan
Bapak Drs. Rosman Siregar, M.Si selaku Ketua dan Sekretaris Departemen
Matematika FMIPA USU, kepada Dekan dan Wakil Dekan serta seluruh dosen dan
pegawai di FMIPA-USU.
Teristimewa Ayahanda Tomson Taraja, Ibunda Tiodora Simatupang, S.Pd, kakak
saya serta adik-adik saya yang sangat saya kasihi yang memberi segala dukungan
doa, dorongan dan semangat kepada sayaserta keluarga dan para sahabat atas doa,
nasehat, bimbingan dan dukungan moril dan materil yang menjadi motivasi tersendiri
bagi penulis untuk tetap semangat dalam perkuliahan dan penulisan skripsi ini.
Kiranya Tuhan Yang Maha Esa melimpahkan berkat dan kasih-Nya atas segala
bantuan dan pengorbanan yang telah diberikan oleh semua pihak dalam membantu
penulisan selama ini.
Medan, Juli 2017
Penulis
Artika Lestari Taraja
iii
Universitas Sumatera Utara
PENERAPAN METODE ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ) DALAM
MENGANALISIS PENGENDALIAN PERSEDIAAN PADI
(Studi Kasus : UD. Benget Do, Kabupaten Simalungun)
ABSTRAK
Masalah yang sering terjadi di dalam usaha dagang antara lain persediaan barang
dagang berlebih dan persediaan barang dagang kurang. Dalam menanggulangi
permasalahan tersebut diperlukan manajemen persediaan untuk menganalisis tingkat
persediaan yang optimum. Metode Economic Order Quantity (EOQ) dapat menjawab
permasalahan yang sering dialami usaha dagang tersebut. Total biaya persediaan
barang dagang menurut UD. Benget Do sebesar Rp
- sedangkan menurut
metode Economic OrderQuantity (EOQ) sebesar Rp
. Terbukti bahwa
jumlah pemesanan lebih optimal dengan metode Economic Order Quantity (EOQ)
dengan penghematan biaya persediaan sebesar 41% dari biaya perusahaan.
Kata Kunci: Persediaan, Barang Dagang, Economic Order Quantity (EOQ).
iv
Universitas Sumatera Utara
APPLICATION OF ECONOMIC ORDER QUANTITY (EOQ) METHODS IN
ANALYZING THE RICE SUPPLY CONTROL.
(Case Study: UD Benget Do, Simalungun District)
ABSTRACT
Problems that often occur in the business trade include excess merchandise inventory
and merchandise inventory is less. In tackling the problem needed inventory
management to prepare inventory levels optimum inventory. Economic Order
Quantity (EOQ) method can answer the problem that is often experienced trading
business. Total cost of merchandise inventory by UD. Benget Do Rp 83.644.065
while according to Economic Order Quantity (EOQ) method of Rp 34.345.694,93. It
is proven that the number of orders is more optimal by Economic Order Quantity
(EOQ) method with the cost savings of 41% of the company‟s cost.
Keywords: Inventory, Merchandise, Economic Order Quantity (EOQ).
v
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
Persetujuan
Pernyataan
Penghargaan
Abstrak
Abstract
Daftar Isi
Daftar Tabel
Daftar Gambar
i
ii
iii
iv
vi
vii
viii
ix
Bab 1. Pendahuluan
1.1 Latar Belakang
1.2 Rumusan Masalah
1.3 Tujuan Penelitian
1.4 Manfaat Penelitian
1.5 Batasan Masalah
1.6 Metodologi Penelitian
1.7 Alur Penelitian
1
1
3
4
4
4
4
6
Bab 2. Tinjauan Pustaka
2.1 Persediaan
2.1.1 Pengertian Persediaan
2.1.2 Sistem Persediaan
2..1.3 Penyebab dan Fungsi Persediaan
2.1.4 Jenis-Jenis Persediaan
2.1.5 Komponen-Komponen Biaya Persediaan
2.2 Pengendalian Persediaan
2.3 Model Economic Order Quantity (EOQ)
2.3.1 Pengertian Economic Order Quantity (EOQ)
2.3.2 Menentukan Jumlah Pemesanan yang Ekonomis (EOQ)
2.3.3 Menentukan Jumlah Persediaan Pengaman (Safety Stock)
2.3.4 Menentukan Saat Pemesanan kembali (Reorder Point)
2.3.5 Menentukan Persediaan Maksimal
2.3.6 Menentukan Total Biaya Persediaan
7
7
7
9
9
12
12
15
16
16
20
21
21
22
22
Bab 3. Hasil dan Pembahasan
3.1 Sumber Data
3.2 Pengolahan Data
3.3 Permintaan Barang Dagang Padi
3.4 Biaya Pemesanan Barang Dagang Padi
23
23
23
23
24
vi
Universitas Sumatera Utara
3.5 Biaya Penyimpanan Barang Dagang Padi
3.6 Penentuan Total Biaya Persediaan Perusahaan
3.7 Perhitungan Biaya Persediaan dengan Metode EOQ
3.7.1 Penentuan Pemesanan yang Ekonomis Dengan Metode EOQ
3.7.2 Penentuan Banyaknya Persediaan Pengaman (safety Stock)
3.7.3 Penentuan Titik Pemesanan kembali (Reorder Point)
3.7.4 Penentuan Persediaan Maksimal (Maximum Inventory)
3.7.5 Penentuan Total Biaya Persediaan Barang Dagang Padi
3.7.6 Perbandingan Biaya Persediaan Barang Dagang Padi
Bab 4. Kesimpulan dan Saran
4.1 Kesimpulan
4.2 Saran
25
25
26
26
27
29
28
30
31
31
32
33
DAFTAR PUSTAKA
vii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
3.1
3.2
3.3
3.4
3.5
3.6
Tabel Permintaan Barang Dagang Padi
Tabel Biaya Pemesanan Barang Dagang Padi
Tabel Biaya Simpan, Harga per Kg, dan Biaya Penyimpanan
Tabel Perhitungan Barang Dagang Padi untuk Standar Deviasi
Tabel Pemesanan Ekonomis EOQ, Safety Stock, dan Biaya Persediaan Barang
Dagang
Tabel Perbedaan Total Inventory Cost tahun 2016
viii
Universitas Sumatera Utara
23
24
25
27
29
30
DAFTAR GAMBAR
1.1
2.1
Alur Penelitian
Biaya Persediaan
6
18
ix
Universitas Sumatera Utara