Faktor faktor yang Mempengaruhi Perminta
FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI PERMINTAAN
DAGING AYAM DI KABUPATEN CIAMIS
Agus Yuniawan Isyanto
Fakultas Pertanian Universitas Galuh Ciamis
ABSTRAK
Penelitian dilaksanakan dengan tujuan untuk mengetahui: (1) Faktor-faktor yang berpengaruh
terhadap permintaan daging ayam di Kabupaten Ciamis, dan (2) Respon masyarakat Kabupaten
Ciamis terhadap permintaan daging ayam bila terjadi perubahan harga. Penelitian dilaksanakan dengan
menggunakan metode penelitian deskriptif dengan melaksanakan studi kasus di Kabupaten Ciamis.
Data yang digunakan merupakan data sekunder yang selanjutnya dianalisis secara deskriptif. Analisis
data dilakukan dengan menggunakan analisis regresi berganda. Faktor-faktor yang berpengaruh
terhadap permintaan daging ayam secara simultan diuji dengan menggunakan Uji F sedangkan secara
parsial menggunakan uji t.
Hasil penelitian menunjukkan : (1) Harga ikan dan pendapatan tidak berpengaruh terhadap
permintaan daging ayam. Harga daging ayam, harga daging sapi, harga telur, dan harga susu
berpengaruh signifikan terhadap permintaan daging ayam, sedangkan harga beras berpengaruh sangat
signifikan terhadap permintaan daging ayam, dan (2) Elastisitas harga sendiri dari daging ayam sebesar
-1,176 menunjukkan bahwa permintaan daging ayam bersifat elastis (E>1) dimana permintaan daging
ayam peka terhadap perubahan harga daging ayam itu sendiri. Bila harga daging ayam mengalami
kenaikan sebesar 10 persen, maka permintaan terhadap daging ayam akan mengalami penurunan
sebesar 11,76 persen. Elastisitas harga daging sapi yang merupakan elastisitas harga silang terhadap
harga daging ayam sebesar 1,938 menunjukkan bahwa apabila harga daging sapi mengalami kenaikan
sebesar 10 persen maka permintaan terhadap daging ayam akan mengalami kenaikan sebesar 19,38
persen. Sedangkan nilai elastisitas harga silang harga beras terhadap harga daging ayam sebesar -1,024
menunjukkan bahwa apabila harga beras mengalami kenaikan sebesar 10 persen maka permintaan
terhadap daging ayam akan mengalami penurunan sebesar 10,24 persen.
Kata kunci: faktor-faktor, permintaan, daging ayam
ABSTRACT
This research is executed with aim to know factors influencing the demand of chicken meat at Ciamis Regency.
Research is performed by use of descriptive research method with perform case study at Ciamis Regency. Data that
utilizing to constitute secondary data that hereafter analyzed descriptively. The data was analyzed by using multiple
regression. Influential factor to the demand of chicken meat simultaneously is tested by use of F test meanwhile partially
utilize t test.
Result showed that: (1) Fish price and income was not influenced the demand of chicken meat. Chicken meat
price, beef price, egg price, and milk price influenced significantly to the demand of chicken meat, meanwhile rice price
most significantly influenced the demand of chicken meat, and (2) Own elasticity of price of chicken meat as big as 1,176
the demand of chicken meat was elastic (E>1) where the demand of chicken meat is sensitively
to the self price. If chicken meat price experience ascension as big as 10 percents, therefore the demand of chicken meat
will experience decrease as big as 11,76 percents. Beef price elasticity that cross price elasticity to chicken meat price as
big as 1,938 point out that if beef price experience ascension as big as 10 percents therefore the demand of chicken
meat will experience ascensions as big as 19,38 percents. Meanwhile cross elasticity of price of rice price to chicken meat
point out that if rice price experience ascension as big as 10 percents therefore the demand of
price as big as -1,024
chicken meat will experience decreases as big as 10,24 percents.
Key word: factors, demand, chicken meat
102
tingkat konsumsi rata-rata masyarakat Jawa
PENDAHULUAN
Pada negara-negara yang sudah maju
Barat terhadap daging, telur dan susu
masyarakatnya
masing-masing 2,17 kg, 1,57 kg, dan 3,16
menunjukkan bahwa kebutuhan terhadap
kg/kapita/tahun, yang setara dengan 1,81
makanan sumber protein hewani sudah
gram protein hewani per kapita per hari
merupakan kebutuhan pokok dalam pola
(Departemen Pertanian Kanwil Propinsi
konsumsinya; sebaliknya pada masyarakat
Jawa Barat, 1999).
tingkat
kesejahteraan
Data Susenas di Kabupaten Ciamis
yang belum maju, bahan makanan dari
hasil-hasil
komoditi
merupakan
barang
Meningkatnya
masih
Tahun 2000 menunjukkan bahwa sekitar
superior (mewah).
19,26% pengeluaran masyarakat digunakan
ternak
pendapatan
masyarakat
untuk konsumsi padi-padian; 7,58% untuk
diperkirakan akan diikuti oleh peningkatan
konsumsi
konsumsi protein hewani (daging, susu,
rokok); 6,40% untuk konsumsi daging, dan
telur) secara konsisten. Namun ternyata hal
3,97% untuk konsumsi telur dan susu
tersebut tidak selalu terjadi pada semua
(Badan Pusat Statistik Kabupaten Ciamis,
orang atau masyarakat di suatu wilayah
2001).
saat
(biasanya
berupa
Tingkat konsumsi protein hewani
(Balitbang Pertanian, 1991).
Hingga
tembakau
ini
permintaan
asal ternak per kapita di Kabupaten Ciamis
di
mengalami penurunan dari 2,70 kg per
Indonesia terhadap komoditi daging, telur
kapita per tahun pada tahun 1999 menjadi
dan
menunjukkan
2,07 kg per kapita per tahun atau setara
kecenderungan adanya peningkatan. Dari
dengan daging 2,95 kg, telur 1,51 kg, dan
pencapaian pembangunan dan perbaikan
susu 1,52 kg per kapita per tahun pada
perekonomian
serta
tahun 2000. Bila dibandingkan dengan
peningkatan kesadaran atau sikap terhadap
norma gizi sebesar 4,5 gr per kapita per
pentingnya
gizi
makanan
melalui
hari atau setara dengan 7,6 kg daging, 3,5
penyuluhan
dan
bimbingan
kepada
kg telur dan 4,6 kg susu per kapita per
masyarakat yang telah dilaksanakan, maka
tahun, berarti masih rendah atau baru
diharapkan permintaan masyarakat secara
mencapai 46 persen (Dinas Peternakan
umum terhadap komoditi hasil ternak
Kabupaten Ciamis, 2000).
masyarakat
di
susu
berbagai
umumnya
wilayah
masyarakat
Menurut Arsyad (1991), pemintaan
terus meningkat.
Bahan
terhadap suatu barang dipengaruhi oleh
Makanan Propinsi Jawa Barat Tahun 1998,
harga barang itu sendiri, harga barang lain
Berdasarkan
Neraca
yang mempunyai kaitan erat dengan
a. Harga daging ayam (Pda) adalah
barang tersebut, pendapatan konsumen,
rata-rata harga daging ayam yang
dan selera konsumen.
terbanyak dikonsumsi yaitu daging
Penelitian ini dilaksanakan dengan
tujuan untuk mengetahui: (1) Faktor-faktor
ayam ras, dan diukur dalam satuan
Rp/kg.
yang berpengaruh terhadap permintaan
b. Harga daging sapi (Pds) adalah
daging ayam di Kabupaten Ciamis, dan (2)
rata-rata harga daging sapi yang
Respon masyarakat Kabupaten Ciamis
dibeli oleh konsumen, dan diukur
terhadap permintaan daging ayam bila
dalam satuan Rp/kg.
terjadi perubahan harga dan pendapatan.
c. Harga telur (Pt) adalah rata-rata
harga
telur
yang
terbanyak
dikonsumsi yaitu telur ayam ras,
METODE PENELITIAN
Metode penelitian yang digunakan
dan diukur dalam satuan Rp/kg.
adalah metode penelitian deskriptif dengan
d. Harga susu (Ps) adalah rata-rata
melaksanakan studi kasus di Kabupaten
harga susu cair pabrik yang dibeli
Ciamis. Menurut Singarimbun dan Effendi
oleh konsumen, dan diukur dalam
(1995), penelitian ilmu-ilmu sosial dapat
satuan Rp/kaleng.
dibedakan atas tiga tipe penelitian, yaitu
penelitian
penjajagan
e. Harga ikan (Pi) adalah rata-rata
(eksploratif),
harga jenis ikan diawetkan yang
penelitian penjelasan (eksplanatori), dan
terbanyak dikonsumsi, dan diukur
penelitian deskriptif.
dalam satuan Rp/kg.
Variabel-variabel
yang
digunakan
f. Harga beras (Pb) adalah rata-rata
dalam penelitian ini meliputi:
harga beras giling cere jenis IR64,
1. Variabel terikat adalah permintaan
dan diukur dalam satuan Rp/kg.
terhadap daging ayam (Qda) yaitu
g. Pendapatan (I) adalah pendapatan
jumlah permintaan yang merupakan
kotor per kapita penduduk di
rata-rata permintaan atau konsumsi
Kabupaten Ciamis yang dihitung
individual
berdasarkan
selama
setahun
dalam
Produk
Domestik
periode tahun penelitian, dihitung
Regional Bruto (PDRB) atas dasar
berdasarkan rata-rata konsumsi daging
harga berlaku yang dibagi dengan
ayam per kapita per tahun, dan diukur
jumlah
dalam satuan kg/tahun.
pertengahan tahun, dan diukur
2. Variabel bebas, meliputi :
penduduk
dalam satuan Rp.
pada
Data yang digunakan berupa data
sekunder yaitu data serial waktu (time series)
Pi
Pb
I
= Harga ikan
= Harga beras
= Pendapatan per kapita
tahun 1986-2000 yang dipublikasikan oleh
lembaga-lembaga yang berkompeten yang
meliputi Badan Pusat Statistik Republik
Indonesia, Badan Pusat Statistik Propinsi
Jawa Barat, Dinas Pertanian Propinsi Jawa
Barat, Dinas Peternakan Propinsi Jawa
Barat, Badan Pusat Statistik Kabupaten
Ciamis,
Dinas
Pertanian
Kabupaten
Ciamis, Dinas Peternakan
Kabupaten
Ciamis, serta data-data dari sumber lain
data
dilakukan
mengetahui
pengaruh
variabel
permintaan
bebas
atau konsumsi
mana
merupakan fungsi permintaan dengan
elastisitas
konstan,
dengan
spesifikasi
model sebagai berikut :
Ln Qds = Ln
0
+
Ln Pt +
4
Ln Ps +
+
3
7
1
Ln Pda +
5
2
Ln Pds
Ln Pi +
6
Ln
Ln I + U
0
= Intersep (konstanta)
1
= Elastisitas harga sendiri (own price
elasticity)
,
terhadap
daging
permintaan
logaritme natural (logaritma ganda) yang
sebagai
sejauh
fungsi
dengan OLS, maka digunakan fungsi double
berikut:
(1) Untuk
bentuk
tersebut dapat lebih mudah dianalisis
Pb +
yang diperlukan.
Analisis
Agar
,
2
,
3
,
4
,
5
6
7
=
Elastisitas
harga silang (cross price elasticity)
ayam pada masyarakat di wilayah
8
= Elastisitas pendapatan
Kabupaten Ciamis, digunakan model
(2) Untuk menguji apakah model yang
analisis permintaan dengan elastisitas
digunakan cukup memadai dengan
konstan yang dianalisis dengan cara
data
Metode Kuadrat Terkecil atau Ordinary
verifikasi model. Verifikasi yang biasa
Least
Square
(OLS)
dengan
yang
ada,
maka
dilakukan adalah uji hipotesis dan uji
menggunakan paket program Statistical
penyimpangan klasik.
Package for Social Science (SPSS) versi 10.
Secara
Bentuk persamaan yang digunakan
:
berikut :
H0 =
f (Pda, Pds, Pt, Ps, Pi, Pb, I)
statistik,
hipotesis
dalam
penelitian ini dituliskan sebagai berikut
dalam penelitian ini dirumuskan sebagai
Qda =
Dimana :
Qda =
Pda
=
Pds
=
Pt
=
Ps
=
diperlukan
,
2
,
3
,
4
5
,
,
6
7
0
H1 = Minimal salah satu dari
parameter tersebut = 0
Jumlah daging ayam yang dikonsumsi masyarakat
Ukuran yang digunakan dalam
Harga daging ayam
Harga daging sapi
pengujian statistik untuk hipotesis
Harga telur
kerja nomor 1,2,3, dan 4 adalah
Harga susu
koefisien determinasi (R2), Overall Test
secara
(Uji-F), dan Partial Test (Uji-t), dengan
variabel bebas lain di dalam model
penjabaran sebagai berikut :
persamaan regresi estimasi. Jika
(a) Nilai determinasi (R2) digunakan
nilai statistik t yang dihitung lebih
untuk melihat keeratan hubungan
besar dari nilai t yang terdapat pada
antara semua variabel bebas secara
tabel, maka dikatakan bahwa nilai t
bersama-sama
variabel
tersebut signifikan. Bila nilai t
terikat dengan menggunakan uji
tersebut signifikan, maka tanda dan
goodness of fit, yaitu dengan melihat
besarnya
nilai R2 dimana semakin tinggi nilai
mempunyai arti penting. Tanda
R2 maka persamaan penduganya
positif berarti bahwa variabel bebas
semakin baik.
tersebut
dengan
dikontrol
nilai
oleh
parameter
mempunyai
pengaruh
positif terhadap variabel terikat,
(Uji-F), digunakan
(b) Overall Test
parsial
pengaruh
sebaliknya tanda negatif berarti
variabel bebas secara bersama-
bahwa variabel bebas tersebut
sama terhadap variabel terikat. Bila
mempunyai
nilai F yang dihitung lebih besar
terhadap variabel terikat.
untuk
mengetahui
pengaruh
negatif
dari nilai F yang terdapat pada
berarti
secara
HASIL DAN PEMBAHASAN
keseluruhan
variabel
bebas
berpengaruh
nyata
Faktor-faktor yang Mempengaruhi
Permintaan Daging Ayam
Analisis Permintaan Daging Sapi
tabel,
maka
terhadap
variabel terikat, atau dengan kata
lain nilai F adalah signifikan. Hal
ini menunjukkan bahwa hipotesis
yang dinyatakan bahwa nilai-nilai
parameter
sama
dengan
nol
ditolak. Jadi model regresi berhasil
menerangkan
variabel-variabel
bebas karena nilai statistik F
tersebut menunjukkan bahwa nilai
parameter regresi berbeda nyata
dengan nol.
(c) Partial Test (Uji-t) digunakan untuk
mengetahui peran variabel bebas
Analisis penelitian ini menggunakan
model statis fungsi permintaan individu
dalam bentuk logaritma ganda. Adapun
asumsi yang mendasari penelitian ini
adalah:
(1) Permintaan daging ayam oleh setiap
individu masyarakat Kabupaten Ciamis
identik
dengan
rata-rata
tingkat
konsumsi daging ayam per kapita per
tahun.
(2) Konsumen
berusaha
bersifat
rasional
dan
memaksimumkan
kepuasannya dengan kendala anggaran
ini akan diuraikan lebih lanjut dalam
pendapatan yang dimiliki.
bahasan selanjutnya.
(3) Ceteris paribus
Analisa data dengan menggunakan
program
SPSS
menghasilkan
matriks
Hasil Pengujian Validitas Model
Persamaan Penduga
korelasi yang memperlihatkan hasil bahwa
Validitas model persamaan penduga
di antara variabel-variabel bebas yang
diuji dengan uji F, yaitu dengan cara
digunakan dalam penelitian ini yaitu harga
membandingkan nilai F-hitung dengan
daging ayam, harga daging sapi, harga
telur, harga susu, harga ikan, harga beras
nilai F-tabel, dan untuk melihat seberapa
besar
variabel-variabel
bebas
secara
dan pendapatan mempunyai korelasi yang
bersama-sama menerangkan variasi yang
tinggi dengan permintaan terhadap daging
terjadi pada variabel tidak bebasnya, yang
ayam. Korelasi terendah terjadi antara
ditunjukkan oleh besarnya nilai koefisien
permintaan daging ayam dengan harga ikan
determinasinya (R2).
yaitu 0,662, sedangkan korelasi tertinggi
Hasil analisis menunjukkan bahwa
terjadi antara permintaan daging ayam
nilai F-hitung pada uji F sebesar 26,290
dengan pendapatan yaitu sebesar 0,875
yang lebih besar dari nilai F-tabel pada
(Lampiran 1).
tingkat signifikansi 1 persen sebesar 6,99.
Selain itu terlihat adanya korelasi
Dengan demikian variabel bebas secara
yang kuat antara masing-masing variabel
bersama-sama berpengaruh nyata terhadap
bebas
permintaan daging ayam sehingga model
yang
menunjukkan
adanya
autokorelasi antar variabel bebas yang
persamaan penduga tersebut sudah dapat
dapat menyebabkan adanya kesalahan
digunakan untuk parameter-parameter dari
dalam spesifikasi model permintaan daging
variabel bebas yang ada dalam persamaan
ayam yang bisa menyebabkan kesalahan
penduga yang dapat digunakan untuk
dalam pembuatan kesimpulan penelitian.
Untuk itu perlu dilakukan verifikasi model
lebih lanjut untuk memperoleh model yang
tepat
yang
akan
digunakan
dalam
menganalisa permintaan terhadap daging
ayam. Bahasan selanjutnya mengenai hal
menaksir permintaan daging ayam secara
statik.
Hasil analisis regresi yang telah
dilakukan dengan menggunakan program
SPSS versi 10 untuk menguji hipotesis
dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Hasil Analisis Regresi Permintaan Daging Ayam di Kabupaten Ciamis
dengan Model Statis
Koefisien
Standard
Variabel
t-hitung
Signifikansi
Regresi
Error
C (konstanta)
-0,160
2,250
-0,071
1% = 2,624
Ln Pda
-1,176
0,588
-2,000**
5% = 1,761
Ln Pds
1,938
1,045
1,855**
10% = 1,345
Ln Pt
-0,705
0,290
-2,431**
Ln Ps
0,917
0,611
1,500*
Ln Pi
-0,149
0,347
-0,430
Ln b
-1,024
0,364
-2,812***
I
0,451
0,447
1,010
2
R
: 0,963
Keterangan : *** = siginifikan pada = 1%
2
Adjusted R
: 0,927
** = siginifikan pada = 5%
SE of the estimate
: 0.08287
* = siginifikan pada = 10%
F-hitung
: 26.290
Tabel
1
menunjukkan
bahwa
berpengaruh
signifikan
terhadap
koefisien determinasi (Adjusted R2) untuk
permintaan
uji kebaikan suai (goodness of fit) dari model
Sedangkan harga ikan dan pendapatan
tersebut
perkapita tidak berpengaruh
adalah
tinggi
(92,70).
Ini
menunjukkan bahwa variasi variabel terikat
terhadap
daging
ayam.
terhadap
permintaan daging ayam.
dapat
Oleh karena fungsi yang digunakan
diterangkan oleh variabel-variabel bebas,
dalam model ini adalah logaritma ganda,
sedangkan sisanya sebanyak 7,30 persen
maka koefisien regresi dari masing-masing
diterangkan oleh variabel lain yang tidak
variabel merupakan nilai elastisitasnya.
dimasukkan ke dalam model.
Elastisitas
(Qda)
sebesar
92,70
persen
harga
sendiri
dari
hasil
Hasil analisis regresi seperti terlihat
penaksiran model penduga adalah -1,176.
pada Tabel 1 menunjukkan bahwa harga
sedangkan elastisitas pendapatan sebesar
beras signifikan pada derajat kepercayaan
0,451.
99 persen; harga daging ayam, harga
Galat nilai tengah (Mean Square
daging sapi, dan harga telur signifikan pada
Error/MSE) dari analisis varians sebesar
derajat kepercayaan 95 persen; dan harga
0,08287 menunjukkan nilai rata-rata galat
susu signifikan pada derajat kepercayaan
kuadrat yang merupakan hasil bagi jumlah
90 persen. Ini menunjukkan bahwa harga
kuadrat residual dengan derajat bebasnya,
beras
yang merupakan ukuran untuk menilai
berpengaruh
sangat
signifikan
daging
seberapa baik model regresi sesuai dengan
ayam; harga daging ayam, harga daging
data. Semakin kecil nilai MSE maka akan
sapi,
semakin baik kesesuaian model regresi
terhadap
permintaan
harga
telur,
terhadap
dan
harga
susu
dengan data. Dengan demikian maka nilai
Model penduga yang merupakan
MSE sebesar 0,08287 pada model yang
hasil analisis regresi dapat dituliskan
digunakan dalam penelitian ini cukup baik.
kembali dalam bentuk persamaan (1)
sebagai berikut:
Ln Qda = -0,160 – 1,176 Ln Pda + 1,938 Ln Pds – 0,705 Ln Pt
(SE)
(2,250)
(0,588)
(1,045)
(0,290)
(t-hit)
(-0,071)
(-2,000)**
(1,855)**
(-2,431)**
+ 0,917 Ln Ps + 0,451 Ln I – 0,149 Ln Pi – 1,024 Ln Pb
(0,611)
(0,447)
(0,347)
(0,364)
(1,500)*
(1,010)
(-0,430)
(-2,812)***
Harga daging ayam berpengaruh
signifikan terhadap permintaan daging
terhadap daging ayam akan mengalami
kenaikan.
ayam dengan pengaruh yang negatif,
Harga telur berpengaruh signifikan
artinya apabila ada kenaikan harga daging
terhadap permintaan daging ayam dengan
ayam maka permintaan terhadap daging
pengaruh yang negatif, artinya apabila ada
ayam
penurunan.
kenaikan harga telur maka permintaan
Kenaikan harga daging ayam menyebabkan
terhadap daging ayam akan mengalami
konsumen akan mengurangi konsumsi
penurunan.
terhadap
atau
menyebabkan konsumen akan mengurangi
mengganti dengan barang lain, misalnya
konsumsi telur, namun demikian hal ini
daging sapi, telur, dan sebagainya.
tidak
akan
mengalami
daging
ayam
tersebut
Kenaikan
menyebabkan
harga
adanya
telur
kenaikan
berpengaruh
terhadap permintaan daging ayam sebab
signifikan terhadap permintaan daging
harga daging ayam di pasaran relatif lebih
ayam dengan pengaruh yang positif,
mahal dibandingkan dengan harga telur.
Harga
daging
sapi
artinya apabila ada kenaikan harga daging
Harga susu berpengaruh terhadap
sapi maka permintaan terhadap daging
permintaan daging ayam dengan pengaruh
ayam akan mengalami kenaikan. Kenaikan
yang positif, artinya apabila ada kenaikan
harga daging sapi menyebabkan konsumen
harga susu maka permintaan terhadap
akan
daging ayam akan mengalami kenaikan.
mengurangi
konsumsi
terhadap
daging sapi tersebut dan akan mengganti
Kenaikan
harga
susu
menyebabkan
dengan daging ayam sehingga permintaan
konsumen akan mengurangi konsumsi
terhadap susu dan akan mengganti dengan
penduga tersebut perlu divalidasi lebih
daging ayam sebagai sumber protein
lanjut berkaitan dengan adanya penyakit-
sehingga permintaan terhadap daging ayam
penyakit regresi. Selain itu juga dikaitkan
akan mengalami kenaikan.
dengan adanya korelasi yang signifikan
Harga beras berpengaruh sangat
antar variabel bebas yang menunjukkan
signifikan terhadap permintaan daging
adanya autokorelasi atau korelasi antar
ayam dengan pengaruh yang negatif,
variabel bebas yang bisa menyebabkan
artinya apabila ada kenaikan harga beras
adanya
maka permintaan terhadap daging ayam
kesimpulan.
akan
mengalami
penurunan.
bias
di
dalam
penarikan
Beras
Berkaitan dengan hal tersebut di
merupakan barang komplementer terhadap
atas, maka perlu dilakukan validasi lebih
daging ayam sehingga apabila harga beras
lanjut terhadap model persamaan penduga.
mengalami
konsumsi
Pada penelitian ini, analisis lebih lanjut
terhadap beras akan mengalami penurunan
dilakukan dengan menggunakan metode
yang akan mengakibatkan juga penurunan
backward elimination dimana pada tahap awal
terhadap konsumsi daging ayam.
dimasukkan semua variabel bebas pada
kenaikan
maka
analisis
Validasi Model Persamaan Penduga
Pada persamaan model penduga
(persamaan 1) terlihat bahwa hasil uji F
regresi,
selanjutnya
variabel-
variabel bebas tersebut dikeluarkan satu
per satu
untuk
mendapatkan
model
penduga yang tidak bias.
menunjukkan hasil yang signifikan, namun
Dengan
menggunakan
metode
demikian terdapat dua variabel bebas yaitu
backward elimination tersebut diperoleh hasil
harga ikan (Pi) dan pendapatan perkapita
model persamaan (2) sebagai berikut:
(I) yang menunjukkan tidak berpengaruh
terhadap permintaan daging ayam. Hal ini
menunjukkan bahwa model persamaan
Ln Qda = – 2,701
+ 0,959 Ln I
– 0,630 Ln Pb
(0,128)
(SE)
(0,915)
(0,120)
(t-hit)
(-2,952)***
(7,969)***
(-4,937)***
Pendapatan perkapita berpengaruh
artinya apabila ada kenaikan pendapatan
sangat signifikan terhadap permintaan
masyarakat maka permintaan terhadap
daging ayam dengan pengaruh yang positif,
daging ayam akan mengalami kenaikan.
Kenaikan
pendapatan
masyarakat
membuat masyarakat lebih memperhatikan
yang akan mengakibatkan juga penurunan
terhadap konsumsi daging ayam.
asupan gizi yang salah satunya bisa
Meskipun
model penduga pada
diperoleh dari konsumsi daging ayam,
persamaan 2 tersebut telah bebas dari
sehingga
kenaikan
penyakit regresi, namun demikian untuk
pendapatan menyebabkan adanya kenaikan
menghindari bias di dalam spesifikasi
permintaan terhadap daging ayam.
model maka harga daging ayam (Pda) tetap
dengan
demikian
Harga beras berpengaruh sangat
dimasukkan ke dalam model. Hal ini sesuai
signifikan terhadap permintaan daging
dengan teori ekonomi yang menyatakan
ayam dengan pengaruh yang negatif,
bahwa permintaan terhadap suatu barang
artinya apabila ada kenaikan harga beras
akan dipengaruhi oleh harga barang
maka permintaan terhadap daging ayam
tersebut.
akan
mengalami
penurunan.
Beras
Hasil analisis regresi dari model
merupakan barang komplementer terhadap
persamaan
daging ayam sehingga apabila harga beras
memasukkan variabel harga daging ayam
mengalami
dapat dilihat pada Tabel 2.
kenaikan
maka
konsumsi
penduga
dengan
tetap
terhadap beras akan mengalami penurunan
Tabel 2. Hasil Analisis Regresi Empat Variabel Bebas dengan Model Statis
Koefisien
Standard
Variabel
t-hitung
Signifikansi
Error
Regresi
C (konstanta)
-2,685
0,956
-2,809*** 1% = 2,624
Ln Pda
-0,0598
0,260
-0,230 5% = 1,761
Ln Pb
-0,597
0,195
-3,064*** 10% = 1,345
I
0,981
0,158
6,205***
2
R
: 0,923
Keterangan : *** = siginifikan pada = 1%
2
Adjusted R
: 0,902
** = siginifikan pada = 5%
SE of the estimate
: 0.09563
* = siginifikan pada = 10%
F-hitung
: 44.143
Tabel
2
menunjukkan
bahwa
koefisien determinasi (Adjusted R2) untuk
diterangkan oleh variabel lain yang tidak
dimasukkan ke dalam model.
uji kebaikan suai (goodness of fit) dari model
Hasil analisis uji F menunjukkan
Ini
bilai F-hitung sebesar 44.143 yang lebih
menunjukkan bahwa variasi variabel terikat
besar dari F-tabel pada derajat kepercayaan
(Qda)
dapat
99 persen menunjukkan bahwa harga
diterangkan oleh variabel-variabel bebas,
daging ayam, harga beras, dan pendapatan
sedangkan sisanya sebanyak 9,20 persen
per
tersebut
adalah
sebesar
tinggi
90,20
(90,20).
persen
kapita
secara
bersama-sama
berpengaruh sangat signifikan terhadap
model tersebut harga daging ayam tidak
permintaan daging ayam.
berpengaruh, tetapi untuk menghindari
Hasil analisis regresi seperti terlihat
bias spesifikasi model maka harga daging
pada Tabel 2 menunjukkan bahwa harga
ayam tetap dimasukkan ke dalam model
beras
persamaan penduga.
dan
pendapatan
perkapita
berpengaruh sangat signifikan pada derajat
Berdasarkan hasil analisis regresi
kepercayaan 99 persen; sedangkan harga
maka dapat dibuat persamaan (3) sebagai
daging ayam tidak berpengaruh terhadap
berikut:
permintaan daging ayam. meskipun pada
Ln Qda = – 2,685
(SE)
(0,915)
(t-hit)
(-2,809)***
– 0,0598 Ln Pda – 0,597 Ln Pb
(0,260)
(0,195)
(-0,0598)
(-3,064)***
Pendapatan perkapita berpengaruh
+ 0,981 Ln I
(0,158)
(6,205)***
daging ayam sehingga apabila harga beras
sangat signifikan terhadap permintaan
mengalami
daging ayam dengan pengaruh yang positif,
terhadap beras akan mengalami penurunan
artinya apabila ada kenaikan pendapatan
yang akan mengakibatkan juga penurunan
masyarakat maka permintaan terhadap
terhadap konsumsi daging ayam.
kenaikan
maka
konsumsi
daging ayam akan mengalami kenaikan.
Kenaikan
pendapatan
masyarakat
membuat masyarakat lebih memperhatikan
Pengaruh Perubahan Harga
Permintaan
terhadap
suatu
asupan gizi yang salah satunya bisa
komoditas
diperoleh dari konsumsi daging ayam,
perubahan harga, baik harga barang itu
sehingga
kenaikan
sendiri (own price elasticiy of demand) maupun
pendapatan menyebabkan adanya kenaikan
harga barang lain (cross price elasticity of
permintaan terhadap daging ayam.
demand)
dengan
demikian
Harga beras berpengaruh sangat
signifikan terhadap permintaan daging
substitusi
biasanya
yang
dipengaruhi
meliputi
maupun
harga
harga
oleh
barang
barang
komplementer.
ayam dengan pengaruh yang negatif,
artinya apabila ada kenaikan harga beras
maka permintaan terhadap daging ayam
akan
mengalami
penurunan.
Elastisitas Harga Sendiri
Berdasarkan hasil analisis pada Tabel
Beras
1 diperoleh nilai koefisien regresi variabel
merupakan barang komplementer terhadap
daging ayam yang sekaligus merupakan
elastisitas harga sendiri sebesar -1,176
menunjukkan bahwa apabila harga daging
yang menunjukkan bahwa permintaan
sapi mengalami kenaikan sebesar 10 persen
daging ayam bersifat elastis (E>1) dimana
maka permintaan terhadap daging ayam
permintaan daging ayam peka terhadap
akan mengalami kenaikan sebesar 19,38
perubahan harga daging ayam itu sendiri.
persen. Dengan kata lain, apabila harga
Bila
daging sapi mengalami penurunan sebesar
harga
daging
ayam
mengalami
maka
10 persen maka konsumen akan beralih
permintaan terhadap daging ayam akan
membeli daging sapi sehingga permintaan
mengalami
terhadap daging ayam akan mengalami
kenaikan
sebesar
10
penurunan
persen,
sebesar
11,76
persen. Persentase penurunan permintaan
penurunan sebesar 19,38 persen.
Hasil analisis juga menunjukkan
daging ayam lebih besar dibandingkan
dengan persentase kenaikan harga daging
bahwa
variabel
harga
beras
yang
ayam sehingga permintaan daging ayam
merupakan barang komplementer terhadap
disebut elastis.
daging ayam mempunyai nilai koefisien
Daging ayam merupakan salah satu
regresi yang sekaligus merupakan nilai
barang yang mempunyai banyak barang
elastisitas harga silang terhadap harga
pengganti (substitusi) misalnya daging sapi,
daging
telur,
Dengan
menunjukkan bahwa apabila harga beras
demikian, kenaikan harga daging ayam
mengalami kenaikan sebesar 10 persen
akan menyebabkan penurunan terhadap
maka permintaan terhadap daging ayam
permintaan daging ayam tersebut sebab
akan mengalami penurunan sebesar 10,24
konsumen
persen.
ikan
dan
akan
sebagainya.
mengkonsumsi
lebih
ayam
sebesar
-1,024
yang
banyak barang pengganti dari daging ayam
tersebut yang harganya tidak mengalami
Pengaruh Pendapatan
perubahan.
Nilai elastisitas pendapatan sebesar
0,451
Elastisitas Harga Silang
yang
bahwa
apabila
pendapatan naik sebesar 10 persen maka
Pengaruh perubahan harga barang
substitusi
menunjukkan
terhadap
peningkatan sebesar 45,10 persen. Nilai
permintaan daging ayam adalah harga
elastisitas pendapatan terhadap daging sapi
daging sapi. Nilai koefisien regresi variabel
sebesar 0,451 menunjukkan bahwa daging
daging sapi yang sekaligus merupakan
ayam merupakan barang normal sehingga
elastisitas harga silang terhadap harga
akan
daging
pergerakan pendapatan. Artinya apabila
ayam
signifikan
permintaan daging ayam akan mengalami
sebesar
1,938
yang
bergerak
sesuai
dengan
arah
pendapatan mengalami kenaikan maka
kenaikan
sebesar
19,38
persen.
permintaan terhadap daging sapi juga akan
Sedangkan nilai elastisitas harga silang
mengalami kenaikan pula, dan sebaliknya.
harga beras terhadap harga daging
ayam sebesar -1,024 menunjukkan
KESIMPULAN DAN SARAN
bahwa apabila harga beras mengalami
Kesimpulan
kenaikan sebesar 10 persen maka
(1) Harga ikan dan pendapatan tidak
permintaan terhadap daging ayam
berpengaruh
terhadap
permintaan
terhadap daging ayam. Harga daging
akan mengalami penurunan sebesar
10,24 persen.
ayam, harga daging sapi, harga telur,
dan
harga
signifikan
susu
berpengaruh
terhadap
Saran
permintaan
(1) Dilihat dari elastisitas harga sendiri dari
terhadap daging ayam, sedangkan arga
daging ayam yang menunjukkan bahwa
beras berpengaruh sangat signifikan
daging ayam merupakan barang yang
terhadap permintaan terhadap daging
permintaannya bersifat elastis sehingga
ayam.
penurunan harga akan meningkatkan
(2) Elastisitas harga sendiri dari daging
ayam
sebesar
menunjukkan
-1,176
bahwa
yang
permintaan
permintaan terhadap daging ayam
dengan persentase yang lebih besar.
Dengan
demikian
maka
perlu
daging ayam bersifat elastis (E>1)
diupayakan adanya stabilisasi harga
dimana permintaan daging ayam peka
daging ayam yang dibarengi dengan
terhadap perubahan harga daging
peningkatan pendapatan masyarakt.
ayam itu sendiri. Bila harga daging
(2) Daging
sapi
merupakan
barang
ayam mengalami kenaikan sebesar 10
substitusi dari daging ayam yang
persen, maka permintaan terhadap
mempunyai elastisitas harga silang
daging
yang erat kaitannya dengan harga
ayam
akan
mengalami
penurunan sebesar 11,76 persen.
daging ayam, maka apabila penawaran
Elastisitas harga daging sapi yang
daging sapi masih rendah dapat diatasi
merupakan elastisitas harga silang
dengan peningkatan penawaran daging
terhadap harga daging ayam sebesar
ayam dengan harga yang diusahakan
1,938 menunjukkan bahwa apabila
stabil dan terjangkau oleh masyarakat.
harga daging sapi mengalami kenaikan
(3) Berdasarkan
elastisitas
pendapatan
sebesar 10 persen maka permintaan
maka daging ayam merupakan barang
terhadap daging ayam akan mengalami
normal bagi masyarakat Kabupaten
Ciamis
secara
peningkatan
umum,
dimana
akan
meningkatkan
akan
penawaran daging ayam di pasaran.
peningkatan
Selain itu perlu dibarengi dengan upaya
permintaan terhadap daging ayam.
pengontrolan pasar sehingga harga
oleh karena itu, upaya peningkatan
daging
pendapatan masyarakat perlu dibarengi
terjangkau oleh masyarakat dan relatif
dengan
stabil.
dibarengi
produksi
pendapatan
sehingga
dengan
upaya
dari
peningkatan
peternakan
sisi
ayam
di
pasaran
dapat
ayam
DAFTAR RUJUKAN
Arsyad, L. 1991. Ekonomi Mikro : Ikhtisar Teori dan Tanya Jawab. Edisi 2. BPFE. Yogyakarta.
Badan Pusat Statistik Kabupaten Ciamis. 2001. Indikator Kesejahteraan rakyat Kabupaten Ciamis
Tahun 2000. Ciamis.
Balitbang Pertanian. 1991. Modernisasi Peternakan Ditinjau dari Segi Potensi dan Masalah Gizi.
Departamen Pertanian. Jakarta.
Departemen Pertanian Kanwil Propinsi Jawa Barat. 1999. Neraca Bahan Makanan Propinsi Jawa
Barat 1998. Bandung.
Dinas Peternakan Kabupaten Ciamis. 2000. Kegiatan Pembangunan Sub Sektor Peternakan
Kabupaten Ciamis TA 2000. Ciamis.
Singarimbun, M., dan Effendi, S. 1995. Metode Penelitian Survai. LP3ES. Jakarta.
Lampiran 1. Matriks Koefisien Korelasi
Correlation s
QDA
QDA
PDA
PDS
PT
PS
PI
PB
I
Pearson Correlation
Sig. (2-tailed)
N
Pearson Correlation
Sig. (2-tailed)
N
Pearson Correlation
Sig. (2-tailed)
N
Pearson Correlation
Sig. (2-tailed)
N
Pearson Correlation
Sig. (2-tailed)
N
Pearson Correlation
Sig. (2-tailed)
N
Pearson Correlation
Sig. (2-tailed)
N
Pearson Correlation
Sig. (2-tailed)
N
1
.
15
.764**
.001
15
.779**
.001
15
.678**
.005
15
.803**
.000
15
.662**
.007
15
.718**
.003
15
.875**
.000
15
PDA
.764**
.001
15
1
.
15
.993**
.000
15
.966**
.000
15
.976**
.000
15
.982**
.000
15
.993**
.000
15
.970**
.000
15
**. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed).
PDS
.779**
.001
15
.993**
.000
15
1
.
15
.952**
.000
15
.981**
.000
15
.970**
.000
15
.979**
.000
15
.971**
.000
15
PT
.678**
.005
15
.966**
.000
15
.952**
.000
15
1
.
15
.968**
.000
15
.964**
.000
15
.966**
.000
15
.930**
.000
15
PS
.803**
.000
15
.976**
.000
15
.981**
.000
15
.968**
.000
15
1
.
15
.952**
.000
15
.966**
.000
15
.979**
.000
15
PI
.662**
.007
15
.982**
.000
15
.970**
.000
15
.964**
.000
15
.952**
.000
15
1
.
15
.984**
.000
15
.918**
.000
15
PB
.718**
.003
15
.993**
.000
15
.979**
.000
15
.966**
.000
15
.966**
.000
15
.984**
.000
15
1
.
15
.955**
.000
15
I
.875**
.000
15
.970**
.000
15
.971**
.000
15
.930**
.000
15
.979**
.000
15
.918**
.000
15
.955**
.000
15
1
.
15
DAGING AYAM DI KABUPATEN CIAMIS
Agus Yuniawan Isyanto
Fakultas Pertanian Universitas Galuh Ciamis
ABSTRAK
Penelitian dilaksanakan dengan tujuan untuk mengetahui: (1) Faktor-faktor yang berpengaruh
terhadap permintaan daging ayam di Kabupaten Ciamis, dan (2) Respon masyarakat Kabupaten
Ciamis terhadap permintaan daging ayam bila terjadi perubahan harga. Penelitian dilaksanakan dengan
menggunakan metode penelitian deskriptif dengan melaksanakan studi kasus di Kabupaten Ciamis.
Data yang digunakan merupakan data sekunder yang selanjutnya dianalisis secara deskriptif. Analisis
data dilakukan dengan menggunakan analisis regresi berganda. Faktor-faktor yang berpengaruh
terhadap permintaan daging ayam secara simultan diuji dengan menggunakan Uji F sedangkan secara
parsial menggunakan uji t.
Hasil penelitian menunjukkan : (1) Harga ikan dan pendapatan tidak berpengaruh terhadap
permintaan daging ayam. Harga daging ayam, harga daging sapi, harga telur, dan harga susu
berpengaruh signifikan terhadap permintaan daging ayam, sedangkan harga beras berpengaruh sangat
signifikan terhadap permintaan daging ayam, dan (2) Elastisitas harga sendiri dari daging ayam sebesar
-1,176 menunjukkan bahwa permintaan daging ayam bersifat elastis (E>1) dimana permintaan daging
ayam peka terhadap perubahan harga daging ayam itu sendiri. Bila harga daging ayam mengalami
kenaikan sebesar 10 persen, maka permintaan terhadap daging ayam akan mengalami penurunan
sebesar 11,76 persen. Elastisitas harga daging sapi yang merupakan elastisitas harga silang terhadap
harga daging ayam sebesar 1,938 menunjukkan bahwa apabila harga daging sapi mengalami kenaikan
sebesar 10 persen maka permintaan terhadap daging ayam akan mengalami kenaikan sebesar 19,38
persen. Sedangkan nilai elastisitas harga silang harga beras terhadap harga daging ayam sebesar -1,024
menunjukkan bahwa apabila harga beras mengalami kenaikan sebesar 10 persen maka permintaan
terhadap daging ayam akan mengalami penurunan sebesar 10,24 persen.
Kata kunci: faktor-faktor, permintaan, daging ayam
ABSTRACT
This research is executed with aim to know factors influencing the demand of chicken meat at Ciamis Regency.
Research is performed by use of descriptive research method with perform case study at Ciamis Regency. Data that
utilizing to constitute secondary data that hereafter analyzed descriptively. The data was analyzed by using multiple
regression. Influential factor to the demand of chicken meat simultaneously is tested by use of F test meanwhile partially
utilize t test.
Result showed that: (1) Fish price and income was not influenced the demand of chicken meat. Chicken meat
price, beef price, egg price, and milk price influenced significantly to the demand of chicken meat, meanwhile rice price
most significantly influenced the demand of chicken meat, and (2) Own elasticity of price of chicken meat as big as 1,176
the demand of chicken meat was elastic (E>1) where the demand of chicken meat is sensitively
to the self price. If chicken meat price experience ascension as big as 10 percents, therefore the demand of chicken meat
will experience decrease as big as 11,76 percents. Beef price elasticity that cross price elasticity to chicken meat price as
big as 1,938 point out that if beef price experience ascension as big as 10 percents therefore the demand of chicken
meat will experience ascensions as big as 19,38 percents. Meanwhile cross elasticity of price of rice price to chicken meat
point out that if rice price experience ascension as big as 10 percents therefore the demand of
price as big as -1,024
chicken meat will experience decreases as big as 10,24 percents.
Key word: factors, demand, chicken meat
102
tingkat konsumsi rata-rata masyarakat Jawa
PENDAHULUAN
Pada negara-negara yang sudah maju
Barat terhadap daging, telur dan susu
masyarakatnya
masing-masing 2,17 kg, 1,57 kg, dan 3,16
menunjukkan bahwa kebutuhan terhadap
kg/kapita/tahun, yang setara dengan 1,81
makanan sumber protein hewani sudah
gram protein hewani per kapita per hari
merupakan kebutuhan pokok dalam pola
(Departemen Pertanian Kanwil Propinsi
konsumsinya; sebaliknya pada masyarakat
Jawa Barat, 1999).
tingkat
kesejahteraan
Data Susenas di Kabupaten Ciamis
yang belum maju, bahan makanan dari
hasil-hasil
komoditi
merupakan
barang
Meningkatnya
masih
Tahun 2000 menunjukkan bahwa sekitar
superior (mewah).
19,26% pengeluaran masyarakat digunakan
ternak
pendapatan
masyarakat
untuk konsumsi padi-padian; 7,58% untuk
diperkirakan akan diikuti oleh peningkatan
konsumsi
konsumsi protein hewani (daging, susu,
rokok); 6,40% untuk konsumsi daging, dan
telur) secara konsisten. Namun ternyata hal
3,97% untuk konsumsi telur dan susu
tersebut tidak selalu terjadi pada semua
(Badan Pusat Statistik Kabupaten Ciamis,
orang atau masyarakat di suatu wilayah
2001).
saat
(biasanya
berupa
Tingkat konsumsi protein hewani
(Balitbang Pertanian, 1991).
Hingga
tembakau
ini
permintaan
asal ternak per kapita di Kabupaten Ciamis
di
mengalami penurunan dari 2,70 kg per
Indonesia terhadap komoditi daging, telur
kapita per tahun pada tahun 1999 menjadi
dan
menunjukkan
2,07 kg per kapita per tahun atau setara
kecenderungan adanya peningkatan. Dari
dengan daging 2,95 kg, telur 1,51 kg, dan
pencapaian pembangunan dan perbaikan
susu 1,52 kg per kapita per tahun pada
perekonomian
serta
tahun 2000. Bila dibandingkan dengan
peningkatan kesadaran atau sikap terhadap
norma gizi sebesar 4,5 gr per kapita per
pentingnya
gizi
makanan
melalui
hari atau setara dengan 7,6 kg daging, 3,5
penyuluhan
dan
bimbingan
kepada
kg telur dan 4,6 kg susu per kapita per
masyarakat yang telah dilaksanakan, maka
tahun, berarti masih rendah atau baru
diharapkan permintaan masyarakat secara
mencapai 46 persen (Dinas Peternakan
umum terhadap komoditi hasil ternak
Kabupaten Ciamis, 2000).
masyarakat
di
susu
berbagai
umumnya
wilayah
masyarakat
Menurut Arsyad (1991), pemintaan
terus meningkat.
Bahan
terhadap suatu barang dipengaruhi oleh
Makanan Propinsi Jawa Barat Tahun 1998,
harga barang itu sendiri, harga barang lain
Berdasarkan
Neraca
yang mempunyai kaitan erat dengan
a. Harga daging ayam (Pda) adalah
barang tersebut, pendapatan konsumen,
rata-rata harga daging ayam yang
dan selera konsumen.
terbanyak dikonsumsi yaitu daging
Penelitian ini dilaksanakan dengan
tujuan untuk mengetahui: (1) Faktor-faktor
ayam ras, dan diukur dalam satuan
Rp/kg.
yang berpengaruh terhadap permintaan
b. Harga daging sapi (Pds) adalah
daging ayam di Kabupaten Ciamis, dan (2)
rata-rata harga daging sapi yang
Respon masyarakat Kabupaten Ciamis
dibeli oleh konsumen, dan diukur
terhadap permintaan daging ayam bila
dalam satuan Rp/kg.
terjadi perubahan harga dan pendapatan.
c. Harga telur (Pt) adalah rata-rata
harga
telur
yang
terbanyak
dikonsumsi yaitu telur ayam ras,
METODE PENELITIAN
Metode penelitian yang digunakan
dan diukur dalam satuan Rp/kg.
adalah metode penelitian deskriptif dengan
d. Harga susu (Ps) adalah rata-rata
melaksanakan studi kasus di Kabupaten
harga susu cair pabrik yang dibeli
Ciamis. Menurut Singarimbun dan Effendi
oleh konsumen, dan diukur dalam
(1995), penelitian ilmu-ilmu sosial dapat
satuan Rp/kaleng.
dibedakan atas tiga tipe penelitian, yaitu
penelitian
penjajagan
e. Harga ikan (Pi) adalah rata-rata
(eksploratif),
harga jenis ikan diawetkan yang
penelitian penjelasan (eksplanatori), dan
terbanyak dikonsumsi, dan diukur
penelitian deskriptif.
dalam satuan Rp/kg.
Variabel-variabel
yang
digunakan
f. Harga beras (Pb) adalah rata-rata
dalam penelitian ini meliputi:
harga beras giling cere jenis IR64,
1. Variabel terikat adalah permintaan
dan diukur dalam satuan Rp/kg.
terhadap daging ayam (Qda) yaitu
g. Pendapatan (I) adalah pendapatan
jumlah permintaan yang merupakan
kotor per kapita penduduk di
rata-rata permintaan atau konsumsi
Kabupaten Ciamis yang dihitung
individual
berdasarkan
selama
setahun
dalam
Produk
Domestik
periode tahun penelitian, dihitung
Regional Bruto (PDRB) atas dasar
berdasarkan rata-rata konsumsi daging
harga berlaku yang dibagi dengan
ayam per kapita per tahun, dan diukur
jumlah
dalam satuan kg/tahun.
pertengahan tahun, dan diukur
2. Variabel bebas, meliputi :
penduduk
dalam satuan Rp.
pada
Data yang digunakan berupa data
sekunder yaitu data serial waktu (time series)
Pi
Pb
I
= Harga ikan
= Harga beras
= Pendapatan per kapita
tahun 1986-2000 yang dipublikasikan oleh
lembaga-lembaga yang berkompeten yang
meliputi Badan Pusat Statistik Republik
Indonesia, Badan Pusat Statistik Propinsi
Jawa Barat, Dinas Pertanian Propinsi Jawa
Barat, Dinas Peternakan Propinsi Jawa
Barat, Badan Pusat Statistik Kabupaten
Ciamis,
Dinas
Pertanian
Kabupaten
Ciamis, Dinas Peternakan
Kabupaten
Ciamis, serta data-data dari sumber lain
data
dilakukan
mengetahui
pengaruh
variabel
permintaan
bebas
atau konsumsi
mana
merupakan fungsi permintaan dengan
elastisitas
konstan,
dengan
spesifikasi
model sebagai berikut :
Ln Qds = Ln
0
+
Ln Pt +
4
Ln Ps +
+
3
7
1
Ln Pda +
5
2
Ln Pds
Ln Pi +
6
Ln
Ln I + U
0
= Intersep (konstanta)
1
= Elastisitas harga sendiri (own price
elasticity)
,
terhadap
daging
permintaan
logaritme natural (logaritma ganda) yang
sebagai
sejauh
fungsi
dengan OLS, maka digunakan fungsi double
berikut:
(1) Untuk
bentuk
tersebut dapat lebih mudah dianalisis
Pb +
yang diperlukan.
Analisis
Agar
,
2
,
3
,
4
,
5
6
7
=
Elastisitas
harga silang (cross price elasticity)
ayam pada masyarakat di wilayah
8
= Elastisitas pendapatan
Kabupaten Ciamis, digunakan model
(2) Untuk menguji apakah model yang
analisis permintaan dengan elastisitas
digunakan cukup memadai dengan
konstan yang dianalisis dengan cara
data
Metode Kuadrat Terkecil atau Ordinary
verifikasi model. Verifikasi yang biasa
Least
Square
(OLS)
dengan
yang
ada,
maka
dilakukan adalah uji hipotesis dan uji
menggunakan paket program Statistical
penyimpangan klasik.
Package for Social Science (SPSS) versi 10.
Secara
Bentuk persamaan yang digunakan
:
berikut :
H0 =
f (Pda, Pds, Pt, Ps, Pi, Pb, I)
statistik,
hipotesis
dalam
penelitian ini dituliskan sebagai berikut
dalam penelitian ini dirumuskan sebagai
Qda =
Dimana :
Qda =
Pda
=
Pds
=
Pt
=
Ps
=
diperlukan
,
2
,
3
,
4
5
,
,
6
7
0
H1 = Minimal salah satu dari
parameter tersebut = 0
Jumlah daging ayam yang dikonsumsi masyarakat
Ukuran yang digunakan dalam
Harga daging ayam
Harga daging sapi
pengujian statistik untuk hipotesis
Harga telur
kerja nomor 1,2,3, dan 4 adalah
Harga susu
koefisien determinasi (R2), Overall Test
secara
(Uji-F), dan Partial Test (Uji-t), dengan
variabel bebas lain di dalam model
penjabaran sebagai berikut :
persamaan regresi estimasi. Jika
(a) Nilai determinasi (R2) digunakan
nilai statistik t yang dihitung lebih
untuk melihat keeratan hubungan
besar dari nilai t yang terdapat pada
antara semua variabel bebas secara
tabel, maka dikatakan bahwa nilai t
bersama-sama
variabel
tersebut signifikan. Bila nilai t
terikat dengan menggunakan uji
tersebut signifikan, maka tanda dan
goodness of fit, yaitu dengan melihat
besarnya
nilai R2 dimana semakin tinggi nilai
mempunyai arti penting. Tanda
R2 maka persamaan penduganya
positif berarti bahwa variabel bebas
semakin baik.
tersebut
dengan
dikontrol
nilai
oleh
parameter
mempunyai
pengaruh
positif terhadap variabel terikat,
(Uji-F), digunakan
(b) Overall Test
parsial
pengaruh
sebaliknya tanda negatif berarti
variabel bebas secara bersama-
bahwa variabel bebas tersebut
sama terhadap variabel terikat. Bila
mempunyai
nilai F yang dihitung lebih besar
terhadap variabel terikat.
untuk
mengetahui
pengaruh
negatif
dari nilai F yang terdapat pada
berarti
secara
HASIL DAN PEMBAHASAN
keseluruhan
variabel
bebas
berpengaruh
nyata
Faktor-faktor yang Mempengaruhi
Permintaan Daging Ayam
Analisis Permintaan Daging Sapi
tabel,
maka
terhadap
variabel terikat, atau dengan kata
lain nilai F adalah signifikan. Hal
ini menunjukkan bahwa hipotesis
yang dinyatakan bahwa nilai-nilai
parameter
sama
dengan
nol
ditolak. Jadi model regresi berhasil
menerangkan
variabel-variabel
bebas karena nilai statistik F
tersebut menunjukkan bahwa nilai
parameter regresi berbeda nyata
dengan nol.
(c) Partial Test (Uji-t) digunakan untuk
mengetahui peran variabel bebas
Analisis penelitian ini menggunakan
model statis fungsi permintaan individu
dalam bentuk logaritma ganda. Adapun
asumsi yang mendasari penelitian ini
adalah:
(1) Permintaan daging ayam oleh setiap
individu masyarakat Kabupaten Ciamis
identik
dengan
rata-rata
tingkat
konsumsi daging ayam per kapita per
tahun.
(2) Konsumen
berusaha
bersifat
rasional
dan
memaksimumkan
kepuasannya dengan kendala anggaran
ini akan diuraikan lebih lanjut dalam
pendapatan yang dimiliki.
bahasan selanjutnya.
(3) Ceteris paribus
Analisa data dengan menggunakan
program
SPSS
menghasilkan
matriks
Hasil Pengujian Validitas Model
Persamaan Penduga
korelasi yang memperlihatkan hasil bahwa
Validitas model persamaan penduga
di antara variabel-variabel bebas yang
diuji dengan uji F, yaitu dengan cara
digunakan dalam penelitian ini yaitu harga
membandingkan nilai F-hitung dengan
daging ayam, harga daging sapi, harga
telur, harga susu, harga ikan, harga beras
nilai F-tabel, dan untuk melihat seberapa
besar
variabel-variabel
bebas
secara
dan pendapatan mempunyai korelasi yang
bersama-sama menerangkan variasi yang
tinggi dengan permintaan terhadap daging
terjadi pada variabel tidak bebasnya, yang
ayam. Korelasi terendah terjadi antara
ditunjukkan oleh besarnya nilai koefisien
permintaan daging ayam dengan harga ikan
determinasinya (R2).
yaitu 0,662, sedangkan korelasi tertinggi
Hasil analisis menunjukkan bahwa
terjadi antara permintaan daging ayam
nilai F-hitung pada uji F sebesar 26,290
dengan pendapatan yaitu sebesar 0,875
yang lebih besar dari nilai F-tabel pada
(Lampiran 1).
tingkat signifikansi 1 persen sebesar 6,99.
Selain itu terlihat adanya korelasi
Dengan demikian variabel bebas secara
yang kuat antara masing-masing variabel
bersama-sama berpengaruh nyata terhadap
bebas
permintaan daging ayam sehingga model
yang
menunjukkan
adanya
autokorelasi antar variabel bebas yang
persamaan penduga tersebut sudah dapat
dapat menyebabkan adanya kesalahan
digunakan untuk parameter-parameter dari
dalam spesifikasi model permintaan daging
variabel bebas yang ada dalam persamaan
ayam yang bisa menyebabkan kesalahan
penduga yang dapat digunakan untuk
dalam pembuatan kesimpulan penelitian.
Untuk itu perlu dilakukan verifikasi model
lebih lanjut untuk memperoleh model yang
tepat
yang
akan
digunakan
dalam
menganalisa permintaan terhadap daging
ayam. Bahasan selanjutnya mengenai hal
menaksir permintaan daging ayam secara
statik.
Hasil analisis regresi yang telah
dilakukan dengan menggunakan program
SPSS versi 10 untuk menguji hipotesis
dapat dilihat pada Tabel 1.
Tabel 1. Hasil Analisis Regresi Permintaan Daging Ayam di Kabupaten Ciamis
dengan Model Statis
Koefisien
Standard
Variabel
t-hitung
Signifikansi
Regresi
Error
C (konstanta)
-0,160
2,250
-0,071
1% = 2,624
Ln Pda
-1,176
0,588
-2,000**
5% = 1,761
Ln Pds
1,938
1,045
1,855**
10% = 1,345
Ln Pt
-0,705
0,290
-2,431**
Ln Ps
0,917
0,611
1,500*
Ln Pi
-0,149
0,347
-0,430
Ln b
-1,024
0,364
-2,812***
I
0,451
0,447
1,010
2
R
: 0,963
Keterangan : *** = siginifikan pada = 1%
2
Adjusted R
: 0,927
** = siginifikan pada = 5%
SE of the estimate
: 0.08287
* = siginifikan pada = 10%
F-hitung
: 26.290
Tabel
1
menunjukkan
bahwa
berpengaruh
signifikan
terhadap
koefisien determinasi (Adjusted R2) untuk
permintaan
uji kebaikan suai (goodness of fit) dari model
Sedangkan harga ikan dan pendapatan
tersebut
perkapita tidak berpengaruh
adalah
tinggi
(92,70).
Ini
menunjukkan bahwa variasi variabel terikat
terhadap
daging
ayam.
terhadap
permintaan daging ayam.
dapat
Oleh karena fungsi yang digunakan
diterangkan oleh variabel-variabel bebas,
dalam model ini adalah logaritma ganda,
sedangkan sisanya sebanyak 7,30 persen
maka koefisien regresi dari masing-masing
diterangkan oleh variabel lain yang tidak
variabel merupakan nilai elastisitasnya.
dimasukkan ke dalam model.
Elastisitas
(Qda)
sebesar
92,70
persen
harga
sendiri
dari
hasil
Hasil analisis regresi seperti terlihat
penaksiran model penduga adalah -1,176.
pada Tabel 1 menunjukkan bahwa harga
sedangkan elastisitas pendapatan sebesar
beras signifikan pada derajat kepercayaan
0,451.
99 persen; harga daging ayam, harga
Galat nilai tengah (Mean Square
daging sapi, dan harga telur signifikan pada
Error/MSE) dari analisis varians sebesar
derajat kepercayaan 95 persen; dan harga
0,08287 menunjukkan nilai rata-rata galat
susu signifikan pada derajat kepercayaan
kuadrat yang merupakan hasil bagi jumlah
90 persen. Ini menunjukkan bahwa harga
kuadrat residual dengan derajat bebasnya,
beras
yang merupakan ukuran untuk menilai
berpengaruh
sangat
signifikan
daging
seberapa baik model regresi sesuai dengan
ayam; harga daging ayam, harga daging
data. Semakin kecil nilai MSE maka akan
sapi,
semakin baik kesesuaian model regresi
terhadap
permintaan
harga
telur,
terhadap
dan
harga
susu
dengan data. Dengan demikian maka nilai
Model penduga yang merupakan
MSE sebesar 0,08287 pada model yang
hasil analisis regresi dapat dituliskan
digunakan dalam penelitian ini cukup baik.
kembali dalam bentuk persamaan (1)
sebagai berikut:
Ln Qda = -0,160 – 1,176 Ln Pda + 1,938 Ln Pds – 0,705 Ln Pt
(SE)
(2,250)
(0,588)
(1,045)
(0,290)
(t-hit)
(-0,071)
(-2,000)**
(1,855)**
(-2,431)**
+ 0,917 Ln Ps + 0,451 Ln I – 0,149 Ln Pi – 1,024 Ln Pb
(0,611)
(0,447)
(0,347)
(0,364)
(1,500)*
(1,010)
(-0,430)
(-2,812)***
Harga daging ayam berpengaruh
signifikan terhadap permintaan daging
terhadap daging ayam akan mengalami
kenaikan.
ayam dengan pengaruh yang negatif,
Harga telur berpengaruh signifikan
artinya apabila ada kenaikan harga daging
terhadap permintaan daging ayam dengan
ayam maka permintaan terhadap daging
pengaruh yang negatif, artinya apabila ada
ayam
penurunan.
kenaikan harga telur maka permintaan
Kenaikan harga daging ayam menyebabkan
terhadap daging ayam akan mengalami
konsumen akan mengurangi konsumsi
penurunan.
terhadap
atau
menyebabkan konsumen akan mengurangi
mengganti dengan barang lain, misalnya
konsumsi telur, namun demikian hal ini
daging sapi, telur, dan sebagainya.
tidak
akan
mengalami
daging
ayam
tersebut
Kenaikan
menyebabkan
harga
adanya
telur
kenaikan
berpengaruh
terhadap permintaan daging ayam sebab
signifikan terhadap permintaan daging
harga daging ayam di pasaran relatif lebih
ayam dengan pengaruh yang positif,
mahal dibandingkan dengan harga telur.
Harga
daging
sapi
artinya apabila ada kenaikan harga daging
Harga susu berpengaruh terhadap
sapi maka permintaan terhadap daging
permintaan daging ayam dengan pengaruh
ayam akan mengalami kenaikan. Kenaikan
yang positif, artinya apabila ada kenaikan
harga daging sapi menyebabkan konsumen
harga susu maka permintaan terhadap
akan
daging ayam akan mengalami kenaikan.
mengurangi
konsumsi
terhadap
daging sapi tersebut dan akan mengganti
Kenaikan
harga
susu
menyebabkan
dengan daging ayam sehingga permintaan
konsumen akan mengurangi konsumsi
terhadap susu dan akan mengganti dengan
penduga tersebut perlu divalidasi lebih
daging ayam sebagai sumber protein
lanjut berkaitan dengan adanya penyakit-
sehingga permintaan terhadap daging ayam
penyakit regresi. Selain itu juga dikaitkan
akan mengalami kenaikan.
dengan adanya korelasi yang signifikan
Harga beras berpengaruh sangat
antar variabel bebas yang menunjukkan
signifikan terhadap permintaan daging
adanya autokorelasi atau korelasi antar
ayam dengan pengaruh yang negatif,
variabel bebas yang bisa menyebabkan
artinya apabila ada kenaikan harga beras
adanya
maka permintaan terhadap daging ayam
kesimpulan.
akan
mengalami
penurunan.
bias
di
dalam
penarikan
Beras
Berkaitan dengan hal tersebut di
merupakan barang komplementer terhadap
atas, maka perlu dilakukan validasi lebih
daging ayam sehingga apabila harga beras
lanjut terhadap model persamaan penduga.
mengalami
konsumsi
Pada penelitian ini, analisis lebih lanjut
terhadap beras akan mengalami penurunan
dilakukan dengan menggunakan metode
yang akan mengakibatkan juga penurunan
backward elimination dimana pada tahap awal
terhadap konsumsi daging ayam.
dimasukkan semua variabel bebas pada
kenaikan
maka
analisis
Validasi Model Persamaan Penduga
Pada persamaan model penduga
(persamaan 1) terlihat bahwa hasil uji F
regresi,
selanjutnya
variabel-
variabel bebas tersebut dikeluarkan satu
per satu
untuk
mendapatkan
model
penduga yang tidak bias.
menunjukkan hasil yang signifikan, namun
Dengan
menggunakan
metode
demikian terdapat dua variabel bebas yaitu
backward elimination tersebut diperoleh hasil
harga ikan (Pi) dan pendapatan perkapita
model persamaan (2) sebagai berikut:
(I) yang menunjukkan tidak berpengaruh
terhadap permintaan daging ayam. Hal ini
menunjukkan bahwa model persamaan
Ln Qda = – 2,701
+ 0,959 Ln I
– 0,630 Ln Pb
(0,128)
(SE)
(0,915)
(0,120)
(t-hit)
(-2,952)***
(7,969)***
(-4,937)***
Pendapatan perkapita berpengaruh
artinya apabila ada kenaikan pendapatan
sangat signifikan terhadap permintaan
masyarakat maka permintaan terhadap
daging ayam dengan pengaruh yang positif,
daging ayam akan mengalami kenaikan.
Kenaikan
pendapatan
masyarakat
membuat masyarakat lebih memperhatikan
yang akan mengakibatkan juga penurunan
terhadap konsumsi daging ayam.
asupan gizi yang salah satunya bisa
Meskipun
model penduga pada
diperoleh dari konsumsi daging ayam,
persamaan 2 tersebut telah bebas dari
sehingga
kenaikan
penyakit regresi, namun demikian untuk
pendapatan menyebabkan adanya kenaikan
menghindari bias di dalam spesifikasi
permintaan terhadap daging ayam.
model maka harga daging ayam (Pda) tetap
dengan
demikian
Harga beras berpengaruh sangat
dimasukkan ke dalam model. Hal ini sesuai
signifikan terhadap permintaan daging
dengan teori ekonomi yang menyatakan
ayam dengan pengaruh yang negatif,
bahwa permintaan terhadap suatu barang
artinya apabila ada kenaikan harga beras
akan dipengaruhi oleh harga barang
maka permintaan terhadap daging ayam
tersebut.
akan
mengalami
penurunan.
Beras
Hasil analisis regresi dari model
merupakan barang komplementer terhadap
persamaan
daging ayam sehingga apabila harga beras
memasukkan variabel harga daging ayam
mengalami
dapat dilihat pada Tabel 2.
kenaikan
maka
konsumsi
penduga
dengan
tetap
terhadap beras akan mengalami penurunan
Tabel 2. Hasil Analisis Regresi Empat Variabel Bebas dengan Model Statis
Koefisien
Standard
Variabel
t-hitung
Signifikansi
Error
Regresi
C (konstanta)
-2,685
0,956
-2,809*** 1% = 2,624
Ln Pda
-0,0598
0,260
-0,230 5% = 1,761
Ln Pb
-0,597
0,195
-3,064*** 10% = 1,345
I
0,981
0,158
6,205***
2
R
: 0,923
Keterangan : *** = siginifikan pada = 1%
2
Adjusted R
: 0,902
** = siginifikan pada = 5%
SE of the estimate
: 0.09563
* = siginifikan pada = 10%
F-hitung
: 44.143
Tabel
2
menunjukkan
bahwa
koefisien determinasi (Adjusted R2) untuk
diterangkan oleh variabel lain yang tidak
dimasukkan ke dalam model.
uji kebaikan suai (goodness of fit) dari model
Hasil analisis uji F menunjukkan
Ini
bilai F-hitung sebesar 44.143 yang lebih
menunjukkan bahwa variasi variabel terikat
besar dari F-tabel pada derajat kepercayaan
(Qda)
dapat
99 persen menunjukkan bahwa harga
diterangkan oleh variabel-variabel bebas,
daging ayam, harga beras, dan pendapatan
sedangkan sisanya sebanyak 9,20 persen
per
tersebut
adalah
sebesar
tinggi
90,20
(90,20).
persen
kapita
secara
bersama-sama
berpengaruh sangat signifikan terhadap
model tersebut harga daging ayam tidak
permintaan daging ayam.
berpengaruh, tetapi untuk menghindari
Hasil analisis regresi seperti terlihat
bias spesifikasi model maka harga daging
pada Tabel 2 menunjukkan bahwa harga
ayam tetap dimasukkan ke dalam model
beras
persamaan penduga.
dan
pendapatan
perkapita
berpengaruh sangat signifikan pada derajat
Berdasarkan hasil analisis regresi
kepercayaan 99 persen; sedangkan harga
maka dapat dibuat persamaan (3) sebagai
daging ayam tidak berpengaruh terhadap
berikut:
permintaan daging ayam. meskipun pada
Ln Qda = – 2,685
(SE)
(0,915)
(t-hit)
(-2,809)***
– 0,0598 Ln Pda – 0,597 Ln Pb
(0,260)
(0,195)
(-0,0598)
(-3,064)***
Pendapatan perkapita berpengaruh
+ 0,981 Ln I
(0,158)
(6,205)***
daging ayam sehingga apabila harga beras
sangat signifikan terhadap permintaan
mengalami
daging ayam dengan pengaruh yang positif,
terhadap beras akan mengalami penurunan
artinya apabila ada kenaikan pendapatan
yang akan mengakibatkan juga penurunan
masyarakat maka permintaan terhadap
terhadap konsumsi daging ayam.
kenaikan
maka
konsumsi
daging ayam akan mengalami kenaikan.
Kenaikan
pendapatan
masyarakat
membuat masyarakat lebih memperhatikan
Pengaruh Perubahan Harga
Permintaan
terhadap
suatu
asupan gizi yang salah satunya bisa
komoditas
diperoleh dari konsumsi daging ayam,
perubahan harga, baik harga barang itu
sehingga
kenaikan
sendiri (own price elasticiy of demand) maupun
pendapatan menyebabkan adanya kenaikan
harga barang lain (cross price elasticity of
permintaan terhadap daging ayam.
demand)
dengan
demikian
Harga beras berpengaruh sangat
signifikan terhadap permintaan daging
substitusi
biasanya
yang
dipengaruhi
meliputi
maupun
harga
harga
oleh
barang
barang
komplementer.
ayam dengan pengaruh yang negatif,
artinya apabila ada kenaikan harga beras
maka permintaan terhadap daging ayam
akan
mengalami
penurunan.
Elastisitas Harga Sendiri
Berdasarkan hasil analisis pada Tabel
Beras
1 diperoleh nilai koefisien regresi variabel
merupakan barang komplementer terhadap
daging ayam yang sekaligus merupakan
elastisitas harga sendiri sebesar -1,176
menunjukkan bahwa apabila harga daging
yang menunjukkan bahwa permintaan
sapi mengalami kenaikan sebesar 10 persen
daging ayam bersifat elastis (E>1) dimana
maka permintaan terhadap daging ayam
permintaan daging ayam peka terhadap
akan mengalami kenaikan sebesar 19,38
perubahan harga daging ayam itu sendiri.
persen. Dengan kata lain, apabila harga
Bila
daging sapi mengalami penurunan sebesar
harga
daging
ayam
mengalami
maka
10 persen maka konsumen akan beralih
permintaan terhadap daging ayam akan
membeli daging sapi sehingga permintaan
mengalami
terhadap daging ayam akan mengalami
kenaikan
sebesar
10
penurunan
persen,
sebesar
11,76
persen. Persentase penurunan permintaan
penurunan sebesar 19,38 persen.
Hasil analisis juga menunjukkan
daging ayam lebih besar dibandingkan
dengan persentase kenaikan harga daging
bahwa
variabel
harga
beras
yang
ayam sehingga permintaan daging ayam
merupakan barang komplementer terhadap
disebut elastis.
daging ayam mempunyai nilai koefisien
Daging ayam merupakan salah satu
regresi yang sekaligus merupakan nilai
barang yang mempunyai banyak barang
elastisitas harga silang terhadap harga
pengganti (substitusi) misalnya daging sapi,
daging
telur,
Dengan
menunjukkan bahwa apabila harga beras
demikian, kenaikan harga daging ayam
mengalami kenaikan sebesar 10 persen
akan menyebabkan penurunan terhadap
maka permintaan terhadap daging ayam
permintaan daging ayam tersebut sebab
akan mengalami penurunan sebesar 10,24
konsumen
persen.
ikan
dan
akan
sebagainya.
mengkonsumsi
lebih
ayam
sebesar
-1,024
yang
banyak barang pengganti dari daging ayam
tersebut yang harganya tidak mengalami
Pengaruh Pendapatan
perubahan.
Nilai elastisitas pendapatan sebesar
0,451
Elastisitas Harga Silang
yang
bahwa
apabila
pendapatan naik sebesar 10 persen maka
Pengaruh perubahan harga barang
substitusi
menunjukkan
terhadap
peningkatan sebesar 45,10 persen. Nilai
permintaan daging ayam adalah harga
elastisitas pendapatan terhadap daging sapi
daging sapi. Nilai koefisien regresi variabel
sebesar 0,451 menunjukkan bahwa daging
daging sapi yang sekaligus merupakan
ayam merupakan barang normal sehingga
elastisitas harga silang terhadap harga
akan
daging
pergerakan pendapatan. Artinya apabila
ayam
signifikan
permintaan daging ayam akan mengalami
sebesar
1,938
yang
bergerak
sesuai
dengan
arah
pendapatan mengalami kenaikan maka
kenaikan
sebesar
19,38
persen.
permintaan terhadap daging sapi juga akan
Sedangkan nilai elastisitas harga silang
mengalami kenaikan pula, dan sebaliknya.
harga beras terhadap harga daging
ayam sebesar -1,024 menunjukkan
KESIMPULAN DAN SARAN
bahwa apabila harga beras mengalami
Kesimpulan
kenaikan sebesar 10 persen maka
(1) Harga ikan dan pendapatan tidak
permintaan terhadap daging ayam
berpengaruh
terhadap
permintaan
terhadap daging ayam. Harga daging
akan mengalami penurunan sebesar
10,24 persen.
ayam, harga daging sapi, harga telur,
dan
harga
signifikan
susu
berpengaruh
terhadap
Saran
permintaan
(1) Dilihat dari elastisitas harga sendiri dari
terhadap daging ayam, sedangkan arga
daging ayam yang menunjukkan bahwa
beras berpengaruh sangat signifikan
daging ayam merupakan barang yang
terhadap permintaan terhadap daging
permintaannya bersifat elastis sehingga
ayam.
penurunan harga akan meningkatkan
(2) Elastisitas harga sendiri dari daging
ayam
sebesar
menunjukkan
-1,176
bahwa
yang
permintaan
permintaan terhadap daging ayam
dengan persentase yang lebih besar.
Dengan
demikian
maka
perlu
daging ayam bersifat elastis (E>1)
diupayakan adanya stabilisasi harga
dimana permintaan daging ayam peka
daging ayam yang dibarengi dengan
terhadap perubahan harga daging
peningkatan pendapatan masyarakt.
ayam itu sendiri. Bila harga daging
(2) Daging
sapi
merupakan
barang
ayam mengalami kenaikan sebesar 10
substitusi dari daging ayam yang
persen, maka permintaan terhadap
mempunyai elastisitas harga silang
daging
yang erat kaitannya dengan harga
ayam
akan
mengalami
penurunan sebesar 11,76 persen.
daging ayam, maka apabila penawaran
Elastisitas harga daging sapi yang
daging sapi masih rendah dapat diatasi
merupakan elastisitas harga silang
dengan peningkatan penawaran daging
terhadap harga daging ayam sebesar
ayam dengan harga yang diusahakan
1,938 menunjukkan bahwa apabila
stabil dan terjangkau oleh masyarakat.
harga daging sapi mengalami kenaikan
(3) Berdasarkan
elastisitas
pendapatan
sebesar 10 persen maka permintaan
maka daging ayam merupakan barang
terhadap daging ayam akan mengalami
normal bagi masyarakat Kabupaten
Ciamis
secara
peningkatan
umum,
dimana
akan
meningkatkan
akan
penawaran daging ayam di pasaran.
peningkatan
Selain itu perlu dibarengi dengan upaya
permintaan terhadap daging ayam.
pengontrolan pasar sehingga harga
oleh karena itu, upaya peningkatan
daging
pendapatan masyarakat perlu dibarengi
terjangkau oleh masyarakat dan relatif
dengan
stabil.
dibarengi
produksi
pendapatan
sehingga
dengan
upaya
dari
peningkatan
peternakan
sisi
ayam
di
pasaran
dapat
ayam
DAFTAR RUJUKAN
Arsyad, L. 1991. Ekonomi Mikro : Ikhtisar Teori dan Tanya Jawab. Edisi 2. BPFE. Yogyakarta.
Badan Pusat Statistik Kabupaten Ciamis. 2001. Indikator Kesejahteraan rakyat Kabupaten Ciamis
Tahun 2000. Ciamis.
Balitbang Pertanian. 1991. Modernisasi Peternakan Ditinjau dari Segi Potensi dan Masalah Gizi.
Departamen Pertanian. Jakarta.
Departemen Pertanian Kanwil Propinsi Jawa Barat. 1999. Neraca Bahan Makanan Propinsi Jawa
Barat 1998. Bandung.
Dinas Peternakan Kabupaten Ciamis. 2000. Kegiatan Pembangunan Sub Sektor Peternakan
Kabupaten Ciamis TA 2000. Ciamis.
Singarimbun, M., dan Effendi, S. 1995. Metode Penelitian Survai. LP3ES. Jakarta.
Lampiran 1. Matriks Koefisien Korelasi
Correlation s
QDA
QDA
PDA
PDS
PT
PS
PI
PB
I
Pearson Correlation
Sig. (2-tailed)
N
Pearson Correlation
Sig. (2-tailed)
N
Pearson Correlation
Sig. (2-tailed)
N
Pearson Correlation
Sig. (2-tailed)
N
Pearson Correlation
Sig. (2-tailed)
N
Pearson Correlation
Sig. (2-tailed)
N
Pearson Correlation
Sig. (2-tailed)
N
Pearson Correlation
Sig. (2-tailed)
N
1
.
15
.764**
.001
15
.779**
.001
15
.678**
.005
15
.803**
.000
15
.662**
.007
15
.718**
.003
15
.875**
.000
15
PDA
.764**
.001
15
1
.
15
.993**
.000
15
.966**
.000
15
.976**
.000
15
.982**
.000
15
.993**
.000
15
.970**
.000
15
**. Correlation is significant at the 0.01 level (2-tailed).
PDS
.779**
.001
15
.993**
.000
15
1
.
15
.952**
.000
15
.981**
.000
15
.970**
.000
15
.979**
.000
15
.971**
.000
15
PT
.678**
.005
15
.966**
.000
15
.952**
.000
15
1
.
15
.968**
.000
15
.964**
.000
15
.966**
.000
15
.930**
.000
15
PS
.803**
.000
15
.976**
.000
15
.981**
.000
15
.968**
.000
15
1
.
15
.952**
.000
15
.966**
.000
15
.979**
.000
15
PI
.662**
.007
15
.982**
.000
15
.970**
.000
15
.964**
.000
15
.952**
.000
15
1
.
15
.984**
.000
15
.918**
.000
15
PB
.718**
.003
15
.993**
.000
15
.979**
.000
15
.966**
.000
15
.966**
.000
15
.984**
.000
15
1
.
15
.955**
.000
15
I
.875**
.000
15
.970**
.000
15
.971**
.000
15
.930**
.000
15
.979**
.000
15
.918**
.000
15
.955**
.000
15
1
.
15