Pengaruh Pendidikan Gizi tentang 1000 Hari Pertama Kehidupan dengan Media Booklet terhadap Pengetahuan dan Sikap Siswi SMK Negeri 1 Gunung Meriah Kabupaten Aceh Singkil
PENGARUH PENDIDIKAN GIZI TENTANG 1000 HARI PERTAMA
KEHIDUPAN DENGAN MEDIA BOOKLET TERHADAP
PENGETAHUAN DAN SIKAP SISWI SMK NEGERI 1
GUNUNG MERIAH KABUPATEN ACEH SINGKIL
TESIS
Oleh
HIKMAH NURMARALITA
137032081/IKM
PROGRAM STUDI S2 ILMU KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PENGARUH PENDIDIKAN GIZI TENTANG 1000 HARI PERTAMA
KEHIDUPAN DENGAN MEDIA BOOKLET TERHADAP
PENGETAHUAN DAN SIKAP SISWI SMK NEGERI 1
GUNUNG MERIAH KABUPATEN ACEH SINGKIL
TESIS
Diajukan sebagai salah satu syarat
untuk memperoleh Gelar Magister Kesehatan (M.Kes)
dalam Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat
Minat Studi Administrasi dan Kebijakan Gizi Masyarakat
pada Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara
Oleh
HIKMAH NURMARALITA
137032081/IKM
PROGRAM STUDI S2 ILMU KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PENGARUH PENDIDIKAN GIZI TENTANG 1000 HARI PERTAMA
KEHIDUPAN DENGAN MEDIA BOOKLET TERHADAP
PENGETAHUAN DAN SIKAP SISWI SMK NEGERI 1
GUNUNG MERIAH KABUPATEN ACEH SINGKIL
TESIS
Diajukan sebagai salah satu syarat
untuk memperoleh Gelar Magister Kesehatan (M.Kes)
dalam Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat
Minat Studi Administrasi dan Kebijakan Gizi Masyarakat
pada Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara
Oleh
HIKMAH NURMARALITA
137032081/IKM
PROGRAM STUDI S2 ILMU KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Telah diuji
Pada Tanggal : 24 Agustus 2016
PANITIA PENGUJI TESIS
Ketua
Anggota
: Prof.Dr.Ir. Evawany Y Aritonang, M.Si
: 1. Ernawati Nasution, S.K.M, M.Kes
2. Dr. Ir Zulhaida Lubis, M.Kes
3. Dra. Jumirah, Apt. M.Kes
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
PENGARUH PENDIDIKAN GIZI TENTANG 1000 HARI PERTAMA
KEHIDUPAN DENGAN MEDIA BOOKLET TERHADAP
PENGETAHUAN DAN SIKAP SISWI SMK NEGERI 1
GUNUNG MERIAH KABUPATEN ACEH SINGKIL
TESIS
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam tesis ini tidak terdapat karya yang pernah
diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan
sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah
ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam
naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Medan, Oktober 2016
Peneliti
Hikmah Nurmaralita
137032081/IKM
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Tingginya masalah gizi pada remaja putri sebagai calon ibu akan berdampak
buruk pada saat hamil, melahirkan dan juga pada anak yang akan dilahirkan.
Pendidikan gizi tentang 1000 hari pertama kehidupan merupakan salah satu cara
untuk mengantisipasi terjadinya masalah gizi. Tujuan dari penelitian ini ialah untuk
mengetahui pengaruh pendidikan gizi tentang 1000 hari pertama kehidupan dengan
media booklet terhadap pengetahuan dan sikap siswi SMK Negeri 1 Gunung Meriah.
Jenis penelitian ini adalah Quasi Eksperimen dengan rancangan pre-test dan
post-test dengan kelompok pembanding. Kelompok perlakuan diberikan intervensi
pendidikan gizi tentang 1000 hari pertama kehidupan dengan media booklet
sedangkan kelompok kontrol tidak diberikan intervensi. Sampel pada penelitian ini
dibagi menjadi dua kelompok dimana masing-masing kelompok terdiri dari 38 siswi.
Kegiatan pendidikan gizi menggunakan media booklet disampaikan dengan metode
ceramah. pengukuran pengetahuan dan sikap siswi dilakukan sebanyak dua kali yaitu
sebelum dan sesudah dilakukan pendidikan gizi. Analisa data dilakukan dengan
menggunakan uji Independent Sample T-test.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada pengaruh pendidikan gizi tentang
1000 hari pertama kehidupan dengan media booklet terhadap pengetahuan ( p=0,000)
dan sikap siswi (p=0,040) SMK Negeri 1 Gunung Meriah.
Disarankan kepada Dinas Kesehatan dan Dinas Pendidikan kabupaten Aceh
Singkil agar menggunakan media booklet sebagai salah satu media pendidikan untuk
meningkatkan pengetahuan dan sikap siswi tentang kesehatan khususnya gizi pada
1000 hari pertama kehidupan.
Kata Kunci: Pendidikan, Gizi 1000 Hari Pertama Kehidupan, Booklet,
Pengetahuan dan Sikap Siswi SMK
i
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
Nutrition serious problem in female teenagers as mothers-to-be will have bad
effect on pregnancy, childbirth, and new-born babies. Education on the first 1,000
days of life is one of the methods to anticipate the problem of nutrition. The objective
of this research was to find out the influence of the first 1,000 days of life with booklet
media on female student at SMK Negeri 1 Gunung Meriah.
The research was quasi experiment with pretest-posttest design with standard
of comparison group. The samples were divided into two groups with 38 female
students respectively. The treatment group with intervention on nutrition education
was through booklet media, while the control group did not get intervention.
Nutrition education activity used booklet media presented by lecture method. The
measurement of female students’ knowledge and attitude was done twice, in pre and
post nutrition education. The data were analyzed by using independent sample T-test.
The result of the research showed that there was the influence of nutrition
education on the first 1,000 days of life with booklet media on female student’
knowledge (p=0.000) and attitude (p=0.040) at SMK Negeri 1 Gunung Meriah.
It is recommended that the Health Agency and the Educational Agency of
Aceh Singkil Regency use booklet media be used as one of the media for nutrition
education to improve female students’ knowledge and attitude, especially in the first
1,000 days of life.
Keywords: Nutrition Education, the First 1,000 Days of Life, Booklet, SMK Female
Students’ Knowledge and Attitude
ii
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah S.W.T atas segala rahmat dan
Karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tesis ini dengan judul “Pengaruh
Pendidikan Gizi tentang 1000 Hari Pertama Kehidupan dengan Media Booklet
terhadap Pengetahuan dan Sikap Siswi SMK Negeri 1 Gunung Meriah
Kabupaten Aceh Singkil”.
Penulisan tesis ini merupakan salah satu persyaratan akademik untuk
menyelesaikan pendidikan pada Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Minat
Studi Administrasi dan Kebijakan Gizi Masyarakat pada Fakultas Kesehatan
Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
Dalam penulisan tesis ini penulis mendapat bantuan, dukungan dan bimbingan
dari berbagai pihak baik secara langsung maupun tidak langsung untuk itu penulis
mengucapkan terima kasih terutama kepada kedua orang tua tercinta yang telah
memberikan dukungan penuh serta motivasi sehingga penulis dapat menyelesaikan
pendidikan di Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera
Utara selain itu penulis juga sangat berterima kasih kepada:
1.
Prof. Dr. Runtung Sitepu, S.H, M.Hum, selaku Rektor Universitas Sumatera
Utara.
2.
Prof. Dr. Dra. Ida Yustina, M.Si, selaku Dekan dan Ketua Program Studi S2 Ilmu
Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera
Utara.
iii
Universitas Sumatera Utara
3.
Prof. Dr. Ir. Evawany Y Aritonang, M.Si, selaku Sekretaris Program Studi S2
Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas
Sumatera Utara sekaligus sebagai dosen pembimbing pertama yang dengan
penuh perhatian, kesabaran, dan ketelitian dalam memberikan bimbingan, arahan
dan petunjuk hingga selesainya tesis ini.
4.
Ernawati Nasution S.K.M, M.Kes selaku dosen pembimbing kedua yang dengan
penuh perhatian, kesabaran, dan ketelitian dalam memberikan bimbingan, arahan
dan petunjuk hingga selesainya tesis ini.
5.
Dr. Ir Zulhaida Lubis, M.Kes selaku dosen penguji yang telah bersedia menguji
dan memberikan masukan dan arahan hingga selesainya tesis ini.
6.
Dra. Jumirah, Apt. M.Kes selaku Dosen Penguji yang telah bersedia menguji dan
memberikan masukan dan arahan hingga selesainya tesis ini.
7.
Kepala Sekolah SMK Negeri 1 Gunung Meriah dan Kepala Sekolah SMK Negeri
1 Singkil Utara Kabupaten Aceh Singkil yang telah memberikan izin untuk
pelaksanaan penelitian tentang Pengaruh Pendidikan Gizi 1000 Hari Pertama
Kehidupan dengan Media Booklet terhadap Pengetahuan dan Sikap Siswi SMK.
8.
Seluruh staf pengajar SMK Negeri 1 Gunung Meriah dan SMK Negeri 1 Singkil
Utara Kabupaten Aceh Singkilyang telah membantu terlaksananya penelitian ini
9.
Edi Suterisno, AMK selaku atasan dan juga teman-teman kantor yang telah
banyak membantu hingga selesainya tesis ini.
10. Khairul Hidayat, SKM yang selalu memberikan semangat untuk menyelesaikan
tesis ini.
iv
Universitas Sumatera Utara
11. Titin Herlina, S.K.M., Abdul Khairuddin Angkat, S.K.M, M.Kes , Anggi, Petty,
Puca yang selalu memberikan semangat dan masukan untuk menyelesaikan tesis
ini.
12. Seluruh teman-teman satu angkatan S2 AKGM 2013 dan 2014 yang telah
menyumbangkan masukan, saran serta kritikan untuk kesempurnaan tesis ini.
Penulis juga menyadar ibahwa tesis ini masih terdapat kekurangan untuk itu
kritik dan saran yang mendukung sangat penulis harapkan. Akhirnya penulis berharap
semoga penelitian ini dapat bermanfaat bagi dunia pendidikan dan kesehatan.
Medan,
Oktober 2016
Penulis
Hikmah Nurmaralita
137032081/IKM
v
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Penulis bernama Hikmah Nurmaralita berumur 27 tahun dilahirkan di
Subulussalam10 Februari tahun 1989 beragama Islam, Penulis anak pertama dari
empat bersaudara dan bertempat tinggal di Jln . Teuku Umar Kecamatan Simpang
Kiri Kota Subulussalam, Aceh.
Pendidikan formal penulis dimulai dari pendidikan di SD Negeri 1 Simpang
Kiri pada tahun 1995 - 2001. Kemudian penulis melanjutkan pendidikan di MTs
Pondok Pesantren Muammadiyah Kuala Madu Langkat-Binjai pada tahun 2001-2004.
Pada tahun 2004 – 2007 penulis melanjutkan pendidikan di SMA Plus
Muhammadiyah Medan. Pada tahun 2007 – 2010 penulis melanjutkan kuliah di D-III
Kebidanan Kholisaturrahmi Binjai. Selanjutnya pada tahun 2010 – 2012 penulis
melanjutkan kuliah S1 di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara
Medan. Pada tahun 2013 penulis melanjutkan kuliah di Program Studi S-2 Ilmu
Kesehatan Masyarakat Peminatan Administrasi dan Kebijakan Gizi Masyarakat
Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
Penulis mulai bekerja sebagai staf
bakti di Dinas Kesehatan Kota
Subulusslam pada tahun 2013. Pada tahun 2014 sampai sekarang penulis bekerja
sebagai staf di Rumah Sakit Umum Daerah Kabupaten Aceh Singkil.
vi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK ..............................................................................................
i
ABSTRACT ...........................................................................................
ii
KATA PENGANTAR ...........................................................................
iii
RIWAYAT HIDUP ...............................................................................
vi
DAFTAR ISI ........................................................................................
vii
DAFTAR TABEL .................................................................................
ix
DAFTAR GAMBAR ..............................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN .........................................................................
xi
BAB 1. PENDAHULUAN .......................................................................
1.1 Latar Belakang .....................................................................
1.2 Permasalahan ........................................................................
1.3 Tujuan Penelitian ...................................................................
1.4 Hipotesis ...............................................................................
1.5 Manfaat Penelitian ...............................................................
1
1
11
11
11
11
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA ..........................................................
2.1 Seribu Hari Pertama Kehidupan (1000 HPK) .....................
2.1.1 Periode Kehamilan (280 hari) ...................................
2.1.2 Periode 0-6 Bulan (180 hari) ....................................
2.1.3 Periode 6-24 Bulan (540 hari) .................................
2.2 Booklet ................................................................................
2.3 Pengetahuan & Sikap Gizi ..................................................
2.3.1 Pengetahuan Gizi ......................................................
2.3.2 Sikap Gizi .................................................................
2.4 Pendidikan gizi ...................................................................
2.4.1 Pendidikan Gizi 1000 HPK di Sekolah ....................
2.5 Remaja .............................................................................
2.5.1 Gizi Remaja Putri ......................................................
2.6 Landasan Teori ...................................................................
2.7 Kerangka Konsep penelitian.................................................
13
13
14
25
30
32
35
35
37
38
39
41
43
48
50
BAB 3. METODE PENELITIAN ......................................................
3.1 Jenis Penelitian ...................................................................
3.2 Lokasi dan waktu Penelitian ...............................................
3.2.1 Lokasi Penelitian .......................................................
3.2.2 Waktu Penelitian .......................................................
3.3 Populasi dan Sampel Penelitian ..........................................
3.3.1 Populasi ....................................................................
51
51
52
52
52
52
52
vii
Universitas Sumatera Utara
3.3.2 Sampel ......................................................................
3.4 Metode Pengumpulan Data ................................................
3.4.1 Data Primer ...............................................................
3.4.2 Data Sekunder ...........................................................
3.5 Aspek Pengukuran ..............................................................
3.6 Uji Validitas dan Reliabilitas ..............................................
3.6.1 Uji Validitas .............................................................
3.6.2 Uji Reabilitas .............................................................
3.7 Prosedur Pengumpulan Data ..............................................
3.8 Variabel dan Defenisi Operasional ......................................
3.8.1 Variabel ..................................................................
3.8.2 Defenisi Operasional ...............................................
3.9 Metode Pengolahan dan Analisa Data ................................
3.9.1 Metode Pengolahan ..................................................
3.9.2 Metode Analisa Data .................................................
BAB 4. HASIL PENELITIAN ..............................................................
4.1 Gambaran Umum SMK Negeri 1 Gunung Meriah ..............
4.2 Karakteristik Responden .....................................................
4.3 Pengaruh Pendidikan Gizi dengan Media Booklet terhadap
Pengetahuan dan Siswi tentang Gizi 1000 HPK....................
4.3.1 Pengetahuan Responden Sebelum dan Sesudah
dilakukan Pendidikan Gizi tentang 1000 HPK .......
4.3.2 Sikap Responden Sebelum dan Sesudah Dilakukan
Pendidikan Gizi tentang 1000 HPK............................
53
55
55
55
56
57
58
58
61
62
62
63
64
64
65
66
66
69
70
70
73
BAB 5 PEMBAHASAN……… ...............................................................
5.1 Pengaruh Pendidikan Gizi tentang 1000 HPK dengan
Media Booklet terhadap Pengetahuan Siswi ..........................
5.2 Pengaruh Pendidikan Gizi tentang 1000 HPK dengan
Media Booklet terhadap Sikap Siswi ...................................
76
85
BAB 6 KESIMPULAN dan SARAN….................................................
6.1 Kesimpulan……….. ..............................................................
6.2 Saran…………........................................................................
88
88
88
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................
89
76
LAMPIRAN
viii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
Judul
Halaman
2.1 MP-ASI yang Dibutuhkan Bayi Berdasarkan Usia
...........................
30
3.1 Jumlah Sampel di SMKNegeri 1 Gunung Meriah
............................
54
..................................
54
3.3
Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas Instrumen Pengetahuan ................
59
3.4
Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas Instrumen Sikap ...........................
58
3.2 Jumlah Sampel di SMK Negeri Singkil Utara
4.1 Distribusi Siswa Berdasarkan Kelas, Jumlah Kelas, dan Jumlah siswa
67
4.2 Distribusi Siswa Berdasarkan Jenis Kelamin di SMK Negeri 1 Gunung
Meriah Tahun 2016 ..............................................................................
68
4.3 Distribusi Karakterstik Responden Kelompok Perlakuan
.................
69
...................
70
4.5 Distribusi Responden Berdasarkan Pengetahuan Gizi Tentang 1000
Hari Pertama Kehidupan .......................................................................
72
4.4 Distribusi Karakteristik Responden Kelompok Kontrol
4.6
Distribusi Responden Berdasarkan Rata-Rata Skor Pre-Test dan Post-Test
Pengetahuan Gizi tentang 1000 Hari Pertama Kehidupan pada Kelompok
Perlakuan dan Kelompok Kontrol ......................................................... 73
4.7 Distribusi Responden Berdasarkan Sikap Gizi tentang 1000 Hari
Pertama Kehidupan ..............................................................................
74
4.8 Distribusi Responden Berdasarkan Rata-Rata Skor Pre-Test dan Post-Test
Sikap Gizi tentang 1000 Hari Pertama Kehidupan pada Kelompok
Perlakuan dan Kelompok Kontrol ........................................................ 75
ix
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.
Judul
Halaman
2.1
Kerangka Konsep Penelitian
..............................................................
50
3.1
Model Rancangan Penelitian
..............................................................
51
x
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Judul
Halaman
1.
Kuesioner Penelitian ..............................................................................
98
2.
Materi Penyuluhan ................................................................................ 104
3.
Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden Penelitian ........................... 109
4.
Output SPSS Uji Validitas dan Reliabilitas Kuesioner ........................... 110
5.
Uji Normalitas data .............................................................................. 113
6.
Output SPSS ........................................................................................... 114
8.
Dokumentasi Penelitian .......................................................................... 118
9.
Surat Izin Penelitian ............................................................................. 122
xi
Universitas Sumatera Utara
KEHIDUPAN DENGAN MEDIA BOOKLET TERHADAP
PENGETAHUAN DAN SIKAP SISWI SMK NEGERI 1
GUNUNG MERIAH KABUPATEN ACEH SINGKIL
TESIS
Oleh
HIKMAH NURMARALITA
137032081/IKM
PROGRAM STUDI S2 ILMU KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PENGARUH PENDIDIKAN GIZI TENTANG 1000 HARI PERTAMA
KEHIDUPAN DENGAN MEDIA BOOKLET TERHADAP
PENGETAHUAN DAN SIKAP SISWI SMK NEGERI 1
GUNUNG MERIAH KABUPATEN ACEH SINGKIL
TESIS
Diajukan sebagai salah satu syarat
untuk memperoleh Gelar Magister Kesehatan (M.Kes)
dalam Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat
Minat Studi Administrasi dan Kebijakan Gizi Masyarakat
pada Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara
Oleh
HIKMAH NURMARALITA
137032081/IKM
PROGRAM STUDI S2 ILMU KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
PENGARUH PENDIDIKAN GIZI TENTANG 1000 HARI PERTAMA
KEHIDUPAN DENGAN MEDIA BOOKLET TERHADAP
PENGETAHUAN DAN SIKAP SISWI SMK NEGERI 1
GUNUNG MERIAH KABUPATEN ACEH SINGKIL
TESIS
Diajukan sebagai salah satu syarat
untuk memperoleh Gelar Magister Kesehatan (M.Kes)
dalam Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat
Minat Studi Administrasi dan Kebijakan Gizi Masyarakat
pada Fakultas Kesehatan Masyarakat
Universitas Sumatera Utara
Oleh
HIKMAH NURMARALITA
137032081/IKM
PROGRAM STUDI S2 ILMU KESEHATAN MASYARAKAT
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
Universitas Sumatera Utara
Universitas Sumatera Utara
Telah diuji
Pada Tanggal : 24 Agustus 2016
PANITIA PENGUJI TESIS
Ketua
Anggota
: Prof.Dr.Ir. Evawany Y Aritonang, M.Si
: 1. Ernawati Nasution, S.K.M, M.Kes
2. Dr. Ir Zulhaida Lubis, M.Kes
3. Dra. Jumirah, Apt. M.Kes
Universitas Sumatera Utara
PERNYATAAN
PENGARUH PENDIDIKAN GIZI TENTANG 1000 HARI PERTAMA
KEHIDUPAN DENGAN MEDIA BOOKLET TERHADAP
PENGETAHUAN DAN SIKAP SISWI SMK NEGERI 1
GUNUNG MERIAH KABUPATEN ACEH SINGKIL
TESIS
Dengan ini saya menyatakan bahwa dalam tesis ini tidak terdapat karya yang pernah
diajukan untuk memperoleh gelar kesarjanaan di suatu perguruan tinggi, dan
sepanjang pengetahuan saya juga tidak terdapat karya atau pendapat yang pernah
ditulis atau diterbitkan oleh orang lain, kecuali yang secara tertulis diacu dalam
naskah ini dan disebutkan dalam daftar pustaka.
Medan, Oktober 2016
Peneliti
Hikmah Nurmaralita
137032081/IKM
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Tingginya masalah gizi pada remaja putri sebagai calon ibu akan berdampak
buruk pada saat hamil, melahirkan dan juga pada anak yang akan dilahirkan.
Pendidikan gizi tentang 1000 hari pertama kehidupan merupakan salah satu cara
untuk mengantisipasi terjadinya masalah gizi. Tujuan dari penelitian ini ialah untuk
mengetahui pengaruh pendidikan gizi tentang 1000 hari pertama kehidupan dengan
media booklet terhadap pengetahuan dan sikap siswi SMK Negeri 1 Gunung Meriah.
Jenis penelitian ini adalah Quasi Eksperimen dengan rancangan pre-test dan
post-test dengan kelompok pembanding. Kelompok perlakuan diberikan intervensi
pendidikan gizi tentang 1000 hari pertama kehidupan dengan media booklet
sedangkan kelompok kontrol tidak diberikan intervensi. Sampel pada penelitian ini
dibagi menjadi dua kelompok dimana masing-masing kelompok terdiri dari 38 siswi.
Kegiatan pendidikan gizi menggunakan media booklet disampaikan dengan metode
ceramah. pengukuran pengetahuan dan sikap siswi dilakukan sebanyak dua kali yaitu
sebelum dan sesudah dilakukan pendidikan gizi. Analisa data dilakukan dengan
menggunakan uji Independent Sample T-test.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa ada pengaruh pendidikan gizi tentang
1000 hari pertama kehidupan dengan media booklet terhadap pengetahuan ( p=0,000)
dan sikap siswi (p=0,040) SMK Negeri 1 Gunung Meriah.
Disarankan kepada Dinas Kesehatan dan Dinas Pendidikan kabupaten Aceh
Singkil agar menggunakan media booklet sebagai salah satu media pendidikan untuk
meningkatkan pengetahuan dan sikap siswi tentang kesehatan khususnya gizi pada
1000 hari pertama kehidupan.
Kata Kunci: Pendidikan, Gizi 1000 Hari Pertama Kehidupan, Booklet,
Pengetahuan dan Sikap Siswi SMK
i
Universitas Sumatera Utara
ABSTRACT
Nutrition serious problem in female teenagers as mothers-to-be will have bad
effect on pregnancy, childbirth, and new-born babies. Education on the first 1,000
days of life is one of the methods to anticipate the problem of nutrition. The objective
of this research was to find out the influence of the first 1,000 days of life with booklet
media on female student at SMK Negeri 1 Gunung Meriah.
The research was quasi experiment with pretest-posttest design with standard
of comparison group. The samples were divided into two groups with 38 female
students respectively. The treatment group with intervention on nutrition education
was through booklet media, while the control group did not get intervention.
Nutrition education activity used booklet media presented by lecture method. The
measurement of female students’ knowledge and attitude was done twice, in pre and
post nutrition education. The data were analyzed by using independent sample T-test.
The result of the research showed that there was the influence of nutrition
education on the first 1,000 days of life with booklet media on female student’
knowledge (p=0.000) and attitude (p=0.040) at SMK Negeri 1 Gunung Meriah.
It is recommended that the Health Agency and the Educational Agency of
Aceh Singkil Regency use booklet media be used as one of the media for nutrition
education to improve female students’ knowledge and attitude, especially in the first
1,000 days of life.
Keywords: Nutrition Education, the First 1,000 Days of Life, Booklet, SMK Female
Students’ Knowledge and Attitude
ii
Universitas Sumatera Utara
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur kita panjatkan kehadirat Allah S.W.T atas segala rahmat dan
Karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan tesis ini dengan judul “Pengaruh
Pendidikan Gizi tentang 1000 Hari Pertama Kehidupan dengan Media Booklet
terhadap Pengetahuan dan Sikap Siswi SMK Negeri 1 Gunung Meriah
Kabupaten Aceh Singkil”.
Penulisan tesis ini merupakan salah satu persyaratan akademik untuk
menyelesaikan pendidikan pada Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Minat
Studi Administrasi dan Kebijakan Gizi Masyarakat pada Fakultas Kesehatan
Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
Dalam penulisan tesis ini penulis mendapat bantuan, dukungan dan bimbingan
dari berbagai pihak baik secara langsung maupun tidak langsung untuk itu penulis
mengucapkan terima kasih terutama kepada kedua orang tua tercinta yang telah
memberikan dukungan penuh serta motivasi sehingga penulis dapat menyelesaikan
pendidikan di Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera
Utara selain itu penulis juga sangat berterima kasih kepada:
1.
Prof. Dr. Runtung Sitepu, S.H, M.Hum, selaku Rektor Universitas Sumatera
Utara.
2.
Prof. Dr. Dra. Ida Yustina, M.Si, selaku Dekan dan Ketua Program Studi S2 Ilmu
Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera
Utara.
iii
Universitas Sumatera Utara
3.
Prof. Dr. Ir. Evawany Y Aritonang, M.Si, selaku Sekretaris Program Studi S2
Ilmu Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas
Sumatera Utara sekaligus sebagai dosen pembimbing pertama yang dengan
penuh perhatian, kesabaran, dan ketelitian dalam memberikan bimbingan, arahan
dan petunjuk hingga selesainya tesis ini.
4.
Ernawati Nasution S.K.M, M.Kes selaku dosen pembimbing kedua yang dengan
penuh perhatian, kesabaran, dan ketelitian dalam memberikan bimbingan, arahan
dan petunjuk hingga selesainya tesis ini.
5.
Dr. Ir Zulhaida Lubis, M.Kes selaku dosen penguji yang telah bersedia menguji
dan memberikan masukan dan arahan hingga selesainya tesis ini.
6.
Dra. Jumirah, Apt. M.Kes selaku Dosen Penguji yang telah bersedia menguji dan
memberikan masukan dan arahan hingga selesainya tesis ini.
7.
Kepala Sekolah SMK Negeri 1 Gunung Meriah dan Kepala Sekolah SMK Negeri
1 Singkil Utara Kabupaten Aceh Singkil yang telah memberikan izin untuk
pelaksanaan penelitian tentang Pengaruh Pendidikan Gizi 1000 Hari Pertama
Kehidupan dengan Media Booklet terhadap Pengetahuan dan Sikap Siswi SMK.
8.
Seluruh staf pengajar SMK Negeri 1 Gunung Meriah dan SMK Negeri 1 Singkil
Utara Kabupaten Aceh Singkilyang telah membantu terlaksananya penelitian ini
9.
Edi Suterisno, AMK selaku atasan dan juga teman-teman kantor yang telah
banyak membantu hingga selesainya tesis ini.
10. Khairul Hidayat, SKM yang selalu memberikan semangat untuk menyelesaikan
tesis ini.
iv
Universitas Sumatera Utara
11. Titin Herlina, S.K.M., Abdul Khairuddin Angkat, S.K.M, M.Kes , Anggi, Petty,
Puca yang selalu memberikan semangat dan masukan untuk menyelesaikan tesis
ini.
12. Seluruh teman-teman satu angkatan S2 AKGM 2013 dan 2014 yang telah
menyumbangkan masukan, saran serta kritikan untuk kesempurnaan tesis ini.
Penulis juga menyadar ibahwa tesis ini masih terdapat kekurangan untuk itu
kritik dan saran yang mendukung sangat penulis harapkan. Akhirnya penulis berharap
semoga penelitian ini dapat bermanfaat bagi dunia pendidikan dan kesehatan.
Medan,
Oktober 2016
Penulis
Hikmah Nurmaralita
137032081/IKM
v
Universitas Sumatera Utara
RIWAYAT HIDUP
Penulis bernama Hikmah Nurmaralita berumur 27 tahun dilahirkan di
Subulussalam10 Februari tahun 1989 beragama Islam, Penulis anak pertama dari
empat bersaudara dan bertempat tinggal di Jln . Teuku Umar Kecamatan Simpang
Kiri Kota Subulussalam, Aceh.
Pendidikan formal penulis dimulai dari pendidikan di SD Negeri 1 Simpang
Kiri pada tahun 1995 - 2001. Kemudian penulis melanjutkan pendidikan di MTs
Pondok Pesantren Muammadiyah Kuala Madu Langkat-Binjai pada tahun 2001-2004.
Pada tahun 2004 – 2007 penulis melanjutkan pendidikan di SMA Plus
Muhammadiyah Medan. Pada tahun 2007 – 2010 penulis melanjutkan kuliah di D-III
Kebidanan Kholisaturrahmi Binjai. Selanjutnya pada tahun 2010 – 2012 penulis
melanjutkan kuliah S1 di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara
Medan. Pada tahun 2013 penulis melanjutkan kuliah di Program Studi S-2 Ilmu
Kesehatan Masyarakat Peminatan Administrasi dan Kebijakan Gizi Masyarakat
Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
Penulis mulai bekerja sebagai staf
bakti di Dinas Kesehatan Kota
Subulusslam pada tahun 2013. Pada tahun 2014 sampai sekarang penulis bekerja
sebagai staf di Rumah Sakit Umum Daerah Kabupaten Aceh Singkil.
vi
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR ISI
Halaman
ABSTRAK ..............................................................................................
i
ABSTRACT ...........................................................................................
ii
KATA PENGANTAR ...........................................................................
iii
RIWAYAT HIDUP ...............................................................................
vi
DAFTAR ISI ........................................................................................
vii
DAFTAR TABEL .................................................................................
ix
DAFTAR GAMBAR ..............................................................................
x
DAFTAR LAMPIRAN .........................................................................
xi
BAB 1. PENDAHULUAN .......................................................................
1.1 Latar Belakang .....................................................................
1.2 Permasalahan ........................................................................
1.3 Tujuan Penelitian ...................................................................
1.4 Hipotesis ...............................................................................
1.5 Manfaat Penelitian ...............................................................
1
1
11
11
11
11
BAB 2. TINJAUAN PUSTAKA ..........................................................
2.1 Seribu Hari Pertama Kehidupan (1000 HPK) .....................
2.1.1 Periode Kehamilan (280 hari) ...................................
2.1.2 Periode 0-6 Bulan (180 hari) ....................................
2.1.3 Periode 6-24 Bulan (540 hari) .................................
2.2 Booklet ................................................................................
2.3 Pengetahuan & Sikap Gizi ..................................................
2.3.1 Pengetahuan Gizi ......................................................
2.3.2 Sikap Gizi .................................................................
2.4 Pendidikan gizi ...................................................................
2.4.1 Pendidikan Gizi 1000 HPK di Sekolah ....................
2.5 Remaja .............................................................................
2.5.1 Gizi Remaja Putri ......................................................
2.6 Landasan Teori ...................................................................
2.7 Kerangka Konsep penelitian.................................................
13
13
14
25
30
32
35
35
37
38
39
41
43
48
50
BAB 3. METODE PENELITIAN ......................................................
3.1 Jenis Penelitian ...................................................................
3.2 Lokasi dan waktu Penelitian ...............................................
3.2.1 Lokasi Penelitian .......................................................
3.2.2 Waktu Penelitian .......................................................
3.3 Populasi dan Sampel Penelitian ..........................................
3.3.1 Populasi ....................................................................
51
51
52
52
52
52
52
vii
Universitas Sumatera Utara
3.3.2 Sampel ......................................................................
3.4 Metode Pengumpulan Data ................................................
3.4.1 Data Primer ...............................................................
3.4.2 Data Sekunder ...........................................................
3.5 Aspek Pengukuran ..............................................................
3.6 Uji Validitas dan Reliabilitas ..............................................
3.6.1 Uji Validitas .............................................................
3.6.2 Uji Reabilitas .............................................................
3.7 Prosedur Pengumpulan Data ..............................................
3.8 Variabel dan Defenisi Operasional ......................................
3.8.1 Variabel ..................................................................
3.8.2 Defenisi Operasional ...............................................
3.9 Metode Pengolahan dan Analisa Data ................................
3.9.1 Metode Pengolahan ..................................................
3.9.2 Metode Analisa Data .................................................
BAB 4. HASIL PENELITIAN ..............................................................
4.1 Gambaran Umum SMK Negeri 1 Gunung Meriah ..............
4.2 Karakteristik Responden .....................................................
4.3 Pengaruh Pendidikan Gizi dengan Media Booklet terhadap
Pengetahuan dan Siswi tentang Gizi 1000 HPK....................
4.3.1 Pengetahuan Responden Sebelum dan Sesudah
dilakukan Pendidikan Gizi tentang 1000 HPK .......
4.3.2 Sikap Responden Sebelum dan Sesudah Dilakukan
Pendidikan Gizi tentang 1000 HPK............................
53
55
55
55
56
57
58
58
61
62
62
63
64
64
65
66
66
69
70
70
73
BAB 5 PEMBAHASAN……… ...............................................................
5.1 Pengaruh Pendidikan Gizi tentang 1000 HPK dengan
Media Booklet terhadap Pengetahuan Siswi ..........................
5.2 Pengaruh Pendidikan Gizi tentang 1000 HPK dengan
Media Booklet terhadap Sikap Siswi ...................................
76
85
BAB 6 KESIMPULAN dan SARAN….................................................
6.1 Kesimpulan……….. ..............................................................
6.2 Saran…………........................................................................
88
88
88
DAFTAR PUSTAKA .............................................................................
89
76
LAMPIRAN
viii
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
No.
Judul
Halaman
2.1 MP-ASI yang Dibutuhkan Bayi Berdasarkan Usia
...........................
30
3.1 Jumlah Sampel di SMKNegeri 1 Gunung Meriah
............................
54
..................................
54
3.3
Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas Instrumen Pengetahuan ................
59
3.4
Hasil Uji Validitas dan Reliabilitas Instrumen Sikap ...........................
58
3.2 Jumlah Sampel di SMK Negeri Singkil Utara
4.1 Distribusi Siswa Berdasarkan Kelas, Jumlah Kelas, dan Jumlah siswa
67
4.2 Distribusi Siswa Berdasarkan Jenis Kelamin di SMK Negeri 1 Gunung
Meriah Tahun 2016 ..............................................................................
68
4.3 Distribusi Karakterstik Responden Kelompok Perlakuan
.................
69
...................
70
4.5 Distribusi Responden Berdasarkan Pengetahuan Gizi Tentang 1000
Hari Pertama Kehidupan .......................................................................
72
4.4 Distribusi Karakteristik Responden Kelompok Kontrol
4.6
Distribusi Responden Berdasarkan Rata-Rata Skor Pre-Test dan Post-Test
Pengetahuan Gizi tentang 1000 Hari Pertama Kehidupan pada Kelompok
Perlakuan dan Kelompok Kontrol ......................................................... 73
4.7 Distribusi Responden Berdasarkan Sikap Gizi tentang 1000 Hari
Pertama Kehidupan ..............................................................................
74
4.8 Distribusi Responden Berdasarkan Rata-Rata Skor Pre-Test dan Post-Test
Sikap Gizi tentang 1000 Hari Pertama Kehidupan pada Kelompok
Perlakuan dan Kelompok Kontrol ........................................................ 75
ix
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
No.
Judul
Halaman
2.1
Kerangka Konsep Penelitian
..............................................................
50
3.1
Model Rancangan Penelitian
..............................................................
51
x
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR LAMPIRAN
No.
Judul
Halaman
1.
Kuesioner Penelitian ..............................................................................
98
2.
Materi Penyuluhan ................................................................................ 104
3.
Pernyataan Kesediaan Menjadi Responden Penelitian ........................... 109
4.
Output SPSS Uji Validitas dan Reliabilitas Kuesioner ........................... 110
5.
Uji Normalitas data .............................................................................. 113
6.
Output SPSS ........................................................................................... 114
8.
Dokumentasi Penelitian .......................................................................... 118
9.
Surat Izin Penelitian ............................................................................. 122
xi
Universitas Sumatera Utara