Evaluasi terhadap Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dan Petani (Kasus : Agribisnis Kopi Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan)

  

EVALUASI TERHADAP PELAKSANAAN KESEPAKATAN

AGRIBISNIS KOPI ANTARA PT. VOLKOPI INDONESIA

DENGAN PETANI

(Kasus : Agribisnis Kopi Kecamatan Lintongnihuta dan

Kecamatan Paranginan Kabupaten Humbang Hasudutan)

  

SKRIPSI

OLEH

ROSLINA LYDIA CORRY. S

100304027

AGRIBISNIS

  

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

  

EVALUASI TERHADAP PELAKSANAAN KESEPAKATAN

AGRIBISNIS KOPI ANTARA PT. VOLKOPI INDONESIA

DENGAN PETANI

(Kasus : Agribisnis Kopi Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan

Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan)

  

SKRIPSI

OLEH:

ROSLINA LYDIA CORRY. S

100304027

  

AGRIBISNIS

  Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,

  Universitas Sumatera Utara

  

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS

FAKULTAS PERTANIAN

  

JUDUL SKRIPSI : EVALUASI TERHADAP PELAKSANAAN

KESEPAKATAN AGRIBISNIS KOPI ANTARA PT. VOLKOPI INDONESIA DENGAN PETANI (Kasus : Agribisnis Kopi Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan) NAMA : ROSLINA LYDIA CORRY. S NIM : 100304027 PROGRAM STUDI : AGRIBISNIS Disetujui Oleh: Komisi Pembimbing Ketua Anggota Ir. Yusak Maryunianta, M.Si Ir. H. Hasman Hasyim, M.Si NIP. 196206241986031001 NIP. 195411111981031001 Mengetahui : Ketua Program Studi Agribisnis

HALAMAN PENGESAHAN

  

ROSLINA LYDIA CORRY. S, NIM 100304027 dengan Judul Skripsi

EVALUASI TERHADAP PELAKSANAAN KESEPAKATAN AGRIBISNIS

KOPI ANTARA PT. VOLKOPI INDONESIA DENGAN PETANI (Kasus :

Agribisnis Kopi Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan

Kabupaten Humbang Hasundutan). Telah Dipertahankan di Depan Komisi

Pembimbing dan Komisi Penguji Program Studi Agribisnis Fakultas

Pertanian Universitas Sumatera Utara dan Diterima untuk Memenuhi

Sebahagian Persyaratan Memperoleh Derajat Sarjana Pertanian.

   Pada Tanggal 04 April 2015 Panitia Penguji Skripsi Ketua : Ir. Yusak Maryunianta, M.Si NIP. 196206241986031001 Anggota : 1. Ir. H. Hasman Hasyim, M.Si NIP. 195411111981031001

   2. Ir. Gosen Sirait, MP NIP. 196009271995031001

   3. Ir. Sinar Indra Kesuma, M.Si

NIP. 196509261993031001

Mengesahkan,

  

Ketua Program Studi Agribisnis

Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara

  

ABSTRAK

Roslina Lydia Corry (100304027) dengan judul skripsi “Evaluasi

terhadap Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi

Indonesia dan Petani (Kasus : Agribisnis Kopi Kecamatan Lintongnihuta

dan Kecamatan Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan)”. Penelitian

ini dilaksanakan pada Desember 2014 – Januari 2015, dibimbing oleh Bapak Ir.

  Yusak Maryunianta, M.Si dan Bapak Ir. H. Hasman Hasyim, M.Si.

  Tujuan penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi latar belakang terbentuknya kesepakatan agribisnis kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan petani, untuk menganalisis pelaksanaan kesepakatan agribisnis kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan petani dan untuk mengidentifikasi masalah-masalah yang dihadapi dalam pelaksanaan kesepakatan agribisnis kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan petani di daerah penelitian.

  Metode penelitian yang digunakan dalam penentuan daerah penelitian yaitu metode purposive (sengaja) dengan pertimbangan bahwa Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan merupakan daerah yang sebagian besar penduduknya petani kopi dan telah menjalin kesepakatan agribisnis kopi dengan PT. Volkopi Indonesia. Metode analisis dalam penelitian ini adalah metode analisis deskriptif dengan menggunakan model evaluasi CIPP (Context, Input,

  Process , Product).

  Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa yang melatarbelakangi terbentuknya pelaksanaan kesepakatan agribisnis kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan petani yaitu petani merasa tertarik dengan adanya jaminan harga yang lebih baik yang disepakati dalam pelaksanaan kesepakatan tersebut dan PT. Volkopi Indonesia membutuhkan kopi yang dihasilkan oleh petani untuk memenuhi kuota ekspornya. Hasil evaluasi dengan menggunakan model evaluasi CIPP, menunjukkan bahwa pelaksanaan kesepakatan agribisnis kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan petani Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan sudah berjalan dengan baik dan terdapat beberapa masalah dalam pelaksanaan kesepakatan.

  

Kata kunci : Agribisnis Kopi, Kesepakatan Agribisnis, Perusahaan Eksportir

  

RIWAYAT HIDUP

Roslina Lydia Corry, lahir di Kandis pada tanggal 27 Desember 1990.

  Anak kedua dari 5 bersaudara dari pasangan Pulider Siburian dan Tianur Silitonga.

  Pendidikan yang pernah ditempuh penulis adalah sebagai berikut.

  1. Tahun 1997 masuk Sekolah Dasar di SD Negeri 001 Kandis dan tamat pada tahun 2003.

  2. Tahun 2003 masuk Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 001 Kandis dan tamat pada tahun 2006.

  3. Tahun 2006 masuk Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 2 Pekanbaru dan tamat pada tahun 2009.

  4. Tahun 2010 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara melalui jalur UMBPTN.

  5. Bulan Juli hingga Agustus 2013 melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Sei Rejo, Kecamatan Sei Rampah, Kabupaten Serdang Bedagai.

  6. Bulan Desember 2014 hingga Januari 2015 melakukan penelitian skripsi di Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan, Kabupaten Humbang Hasundutan.

  Puji syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa atas anugrah dan karunia- Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini. Judul dari skripsi ini adalah “Evaluasi terhadap Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis

  

Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan petani (Kasus : Agribisnis Kopi

Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan Kabupaten

Humbang Hasundutan)”.

  Penyelesaian skripsi ini tidak terlepas dari bimbingan, dukungan, dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada: 1.

  Bapak Ir. Yusak Maryunianta, M.Si selaku Ketua Komisi Pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, arahan serta saran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.

  2. Bapak Ir. H. Hasman Hasyim, M.Si selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, arahan serta saran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.

  3. Bapak Ir. Gosen Sirait, MP selaku Ketua Komisi Pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, arahan serta saran sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.

  4. Bapak Ir. Sinar Indra Kesuma, M.Si selaku Ketua Komisi Pembimbing yang telah bersedia meluangkan waktunya untuk memberikan bimbingan, arahan

  5. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS dan Bapak Dr. Ir. Satia Negara Lubis, M.Ec selaku ketua dan sekretaris Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.

  6. Seluruh dosen yang telah membekali ilmu pengetahuan kepada penulis selama masa perkuliahan serta seluruh pegawai Program Studi Agribisnis FP-USU.

  7. Ayahanda tersayang Pulider Siburian dan Ibunda tercinta Tianur Silitonga yang telah memberikan nasihat, didikan, kasih sayang, doa dan dukungan baik secara moril maupun materil bagi penulis dalam menyelesaikan pendidikan di Universitas Sumatera Utara.

  8. Kakakku tercinta Sondang Marsita Siburian dan adik-adikku tersayang Tri

  Siska Apriani Siburian, Ade Fransisco Effendy Siburian dan Roni Chandra Wijaya Siburian yang telah memberikan doa dan dukungan bagi penulis dalam menyelesaikan pendidikan di Universitas Sumatera Utara.

  9. Hanna Manurung dan Ella Simamora yang telah memberikan tenaga, waktu, dukungan terkhusus doa kepada penulis.

  10. Sahabat-sahabatku tercinta Dhanny A Purba, Janri Fretty Simamora,

  Lauria,Arisandy Zalukhu dan Lestari Sembiring yang telah memberikan tenaga, dukungan, semangat, dan doa kepada penulis.

  11. Teman-temanku Aldo, Sri, Ellis, Samuel, Hendrik, Venny, Brenda, Yanta, Lisbeth, Lina, Bang Joy, Bang Jaya, Bang Mean, Ko Timothy, Kak Reni, Naomi, Abner, Bang Jimmy, Kak Tori, Bang Niel, dan Bang Dedy yang telah

  12. Teman-teman seperjuangan Restu, Ester, Sri, Kristi, Chintya, Sepri, Julprida, Octa, Dedek, Nila, Christina, Mei, Elisabeth, Tohar, Irwan, Perdawira, Melki serta teman seangkatan AGB’10 yang tidak dapat disebutkan satu per-satu.

  13. Para petani Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan Kabupaten Humbang Hasundutan selaku responden dalam penelitian ini, pimpinan PT.

  Volkopi Indonesia Kantor Cabang Lintongnihuta (Bapak Desmon

  Simarmata) dan staf PT. Volkopi Indonesia Kantor Cabang Lintongnihuta

  (Kak Lusi, Kak Apri, Ibu Rusmani Nababan, Tulang Leo, Bang Joni) serta instansi-instansi yang berkaitan dengan skripsi ini yang tidak dapat disebutkan satu-persatu.

  14. Seluruh pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu yang telah memberikan bantuan dan dukungan selama penulis menempuh pendidikan dan penulisan skripsi ini.

  Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun demi kesempurnaan skripsi ini. Akhirnya penulis ucapkan terima kasih dan berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi semua pihak yang bersangkutan.

  Medan, April 2015 Penulis

DAFTAR ISI

  2.5 Landasan Teori ..................................................................................... 32

  3.4 Metode Analisis Data .......................................................................... 45

  3.3 Metode Pengumpulan Data ................................................................. 44

  3.2 Metode Penentuan Sampel .................................................................. 43

  3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian .................................................. 41

  BAB III METODE PENELITIAN

  2.8 Hipotesis Penelitian ........................................................................... 40

  2.7 Kerangka Pemikiran ............................................................................. 35

  2.6 Penelitian Terdahulu ............................................................................ 34

  

ABSTRAK .............................................................................................................. i

RIWAYAT HIDUP .............................................................................................. ii

KATA PENGANTAR ......................................................................................... iii

DAFTAR ISI ......................................................................................................... vi

DAFTAR TABEL ............................................................................................. viii

DAFTAR GAMBAR ............................................................................................ xi

DAFTAR LAMPIRAN ...................................................................................... xii

  BAB I PENDAHULUAN

  2.3 Kesepakatan Agribisnis ....................................................................... 20

  2.2 Agribisnis Kopi ...................................................................................... 8

  2.1 Karakteristik Kopi .................................................................................. 7

  BAB II TINJAUAN PUSTAKA

  1.4 Kegunaan Penelitian .............................................................................. 6

  1.3 Tujuan Penelitian ................................................................................... 5

  1.2 Identifikasi Masalah ............................................................................... 5

  1.1 Latar Belakang ....................................................................................... 1

  2.4 Evaluasi ................................................................................................ 28

  BAB IV KEADAAN UMUM LOKASI PENELITIAN

  4.1 Kecamatan Lintongnihuta .................................................................... 51

  4.2 Kecamatan Paranginan ......................................................................... 55

  4.3 Karakteristik Sampel ............................................................................ 59

  4.4 PT. Volkopi Indonesia ......................................................................... 60

  4.5 Sekolah Lapang Kopi (SL-Kopi) ......................................................... 63

  4.6 Asosiasi Petani Kopi (Aspek) .............................................................. 68

  4.7 Subsistem Agribisnis dan Kewajiban/Tugas dalam Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan petani .................................................................................................. 71

  4.8 Aspek Bisnis, Aspek Sosial, dan Aspek Keberlanjutan dalam Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan petani ....................................................................... 79

  BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN

  5.1 Latar Belakang Terbentuknya Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani .............................. 91

  5.2 Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani ...................................................................... 94

  5.3 Masalah-masalah yang Dihadapi oleh PT. Volkopi Indonesia dengan Petani dalam Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi ................. 144

  BAB V KESIMPULAN DAN SARAN

  6.1 Kesimpulan ....................................................................................... 148

  6.2 Saran ................................................................................................. 149

  DAFTAR PUSTAKA LAMPIRAN

  

DAFTAR TABEL

No. JUDUL HALAMAN

  1. Data Negara-negara Produsen dan Pengekspor Terbesar

  2 Komoditi Kopi Tahun 2011-2012

  2. Data Dosis Pemupukan Tanaman Kopi/Pohon/Tahun

  10

  3. Urutan Proses Pengolahan Kering dan Pengolahan Basah

  14 Buah Kopi

  4. Model Evaluasi CIPP (Context, Input, Process, Product)

  30

  5. Data Populasi Petani Kopi dalam Pelaksanaan

  41 Kesepakatan Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani

  6. Data Luas Lahan dan Produksi Komiditi Kopi Arabika

  42 Kecamatan Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan Tahun 2009-2011

  7. Indikator - indikator Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis

  46 Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani

  8. Skor Penilaian Indikator Pelaksanaan Kesepakatan

  47 Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani

  9. Keadaan Tata Guna Tanah di Kecamatan Lintongnihuta

  52 Kabupaten Humbang Hasundutan Tahun 2013

  10. Distribusi Penduduk Menurut Jenis Kelamin di

  53 Kecamatan Lintongnihuta Kabupaten Tahun 2013

  11. Sarana dan Prasarana yang terdapat di Kecamatan

  54 Lintongnihuta Kabupaten Humbang Hasundutan

  12. Keadaan Tata Guna Tanah di Kecamatan Paranginan

  56 Kabupaten Humbang Hasundutan Tahun 2013

  15. Karakteristik Petani Sampel

  59

  16. Materi-materi Pengelolaan Perkebunan Kopi pada SL-

  64 Kopi

  17. Data Asosiasi Petani Kopi (Aspek) Kecamatan

  70 Lintongnihuta dan Kecamatan Paranginan

  18. Subsistem Agribisnis dalam Pelaksanaan Kesepakatan

  72 Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani

  19. Kewajiban/Tugas PT. Volkopi Indonesia dan Petani

  77

  20. Contoh Perbedaan Harga yang Diterima oleh Masing-

  82 masing Aspek

  21. Penilaian Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi

  96 antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani pada Indikator Context

  22. Hasil Transformasi Nilai Pelaksanaan Kesepakatan

  99 Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani pada Indikator Context (Konteks)

  23. Penilaian Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi 100 antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani pada Indikator Input (Masukan)

  24. Hasil Transformasi Nilai Pelaksanaan Kesepakatan 103 Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani pada Indikator Input (Masukan)

  25. Penilaian Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi 104 antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani pada Indikator Process (Proses)

  26. Hasil Transformasi Nilai Pelaksanaan Kesepakatan 106 Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan

  28. Hasil Transformasi Nilai Pelaksanaan Kesepakatan 111 Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani pada Indikator Product (Hasil)

  29. Hasil Transformasi Nilai Pelaksanaan Kesepakatan 112 Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani

  30. Perencanaan Peningkatan Pengetahuan Petani yang 113 Berpedoman pada Sepuluh Kriteria Kritis Prinsip Standar Pertanian Lestari

  31. Peningkatan Jumlah Anggota Asosiasi Petani Kopi 139 (Aspek) pada Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani Tahun 2013 dan 2014

  32. Saran terhadap Masalah-masalah yang Dihadapi oleh PT. 149 Volkopi Indonesia dalam Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi dengan Petani

  33. Saran terhadap Masalah-masalah yang Dihadapi oleh 151 Petani dalam Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi dengan PT. Volkopi Indonesia

  34. Saran terhadap Masalah-masalah yang Dihadapi oleh PT. 152 Volkopi Indonesia dengan Petani dalam Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi

  

DAFTAR GAMBAR

No. JUDUL HALAMAN

  1. Lingkup Pembangunan Sistem Agribisnis Kopi

  8

  2. Bagan Tata Niaga Kopi

  16

  3. Bagan Alur Niaga Perantara I

  17

  4. Bagan Alur Niaga Perantara II

  17

  5. Skema Kerangka Pemikiran Evaluasi terhadap

  39 Pelaksanaan Kesepakatan Agribisnis Kopi antara PT. Volkopi Indonesia dengan Petani