Cover Studi Kelayakan Bisnis (Studi Pada Rumah Makan Dipo 38 Pangkalan Susu Kab. Langkat)

STUDI KELAYAKAN BISNIS
(STUDI PADA RUMAH MAKAN DIPO 38 P.SUSU KAB. LANGKAT

SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat untuk Memperoleh Gelar Sarjana (SI)
Pada Program Ilmu Administrasi Bisnis/Niaga
Disusun Oleh :
Kevin Topanda
100907006

PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI BISNIS
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
2015

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI BISNIS

HALAMAN PERSETUJUAN
Hasil skripsi ini telah disetujui untuk dipertahankan dan diperbanyak oleh :

Nama

: Kevin Topanda

NIM

: 100907006

Program Studi

: Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis

Judul

: “ Studi Kelayakan Bisnis (Studi Pada Rumah Makan
Dipo 38 Pangkalan Susu Kab. Langkat)”.

Medan,

2015

Pembimbing

Ketua Program Studi

Ir. Eddy Aswari, MM
NIP. 0811805551

Pof. Dr. Marlon Sihombing, MA
NIP. 195908161986111001

Dekan
FakultasI lmu Sosial dan Ilmu Politik

Prof. Dr. Badaruddin, Msi
NIP. 196805251992031002

STUDI KELAYAKAN BISNIS
(Studi Pada Rumah Makan Dipo 38 P.Susu Kab.Langkat)
Nama

Nomor Induk Mahasiswa
Program Studi
Fakultas
Pembimbing

:
:
:
:
:

Kevin Topanda
100907006
Ilmu Administrasi Niaga/Bisnis
Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Ir. Eddy Aswari, MM

Abstrak
Studi kelayakan bisnis ditujukan untuk melakukan penilaian dari
kelayakan usaha atau proyek untuk menjadi masukan yang berguna karena sudah

mengkaji berbagai aspek seperti aspek pasar, aspek teknis dan operasi
manajemen, aspek lingkungan dan aspek finasial secara komprehensif dan detail
sehingga dapat dijadikan dasar bagi investor untuk membuat keputusan investasi
yang lebih objektif. Dalam penelitian ini peneliti membatasi hanya membahas 3
aspek saja yaitu; aspek teknis dan operasi, manajemen, dan pasar / pemasaran.
Penelitian ini menggunakan analisis SWOT dengan IFAS dan EFAS
sebagai alat bantu untuk pendeskripsian kelayakan bisnis dari usaha RM. Dipo 38.
Dari hasil analisis pada matriks IFAS (Internal Factors Analysis Summary),
Strength (S) memiliki faktor yang paling menonjol yaitu faktor dari lokasi yang
strategis, harga yang sesuai kualitas, Kualitas ruangan yang selalu dijaga dengan
baik dengan nilai sub total 2,94. Dan pada Weakness (W), memiliki nilai sub total
0,32 dengan faktor yang menonjol adalah faktor tidak memiliki Masih kurang
intensif dalam menjalankan strategi pemsaran dan Kurangnya promosi yang
menarik minat konsumen. Dari hasil analisis EFAS yang dilakukan, maka faktor
opportunity memiliki sub total 1,69 dengan menunjukkan faktor Gaya hidup
masyarakat di P.sus yang sangat senang berkumpul dan menghasbiskan waktu di
Rumah makan, warung, dll adalah faktor yang paling menonjol. Lalu, pada faktor
threat memiliki subtotal sebesar 0,41 yang paling menonjol adalah faktor Pesaing
menerapkan harga yang lebih murah.
Dari hasil diagram SWOT menunjukkan bahwa strategi yang dibutuhkan

oleh usaha RM Dipo 38 adalah strategi kebijakan pertumbuhan yang agresif
(Growth Oriented Strategi). Karena RM Dipo 38 memiliki peluang dan kekuatan.
Sehingga dapat memanfaatkan peluang yang ada dengan kekuatan yang
mendukung selain itu juga berdasarkan pengamatan langsung juga ditemukan
kemauan dari pemilik usaha untuk mengembangkan usaha ini menjadi usaha yang
lebih besar lagi dan dapat meraih pangsa pasar yang lebih besar juga . Adapun
strategi ditunjukkan dalam matriks SWOT yang menunjukkan kekuatan dan
peluang usaha untuk menetapkan bahwa 3 aspek dalam penelitian ini yaitu:
Pasar/pemasaran, Manajemen SDM, Teknis/Oprasional memiliki nilai yang baik
dan menjadi kekuatan dari pemilik RM Dipo 38 untuk mengembangkan usahanya
menjadi lebih besar lagi.
Kata Kunci : Studi Kelayakan Bisnis.

BUSINESS FEASIBILITY STUDY
(Study On Rumah Makan Dipo 38 P.Susu Kab.Langkat)
Name
NIM
Study Program
Faculty
Adviser

:
:
:
:
:

Kevin Topanda
100907006
Science of Business Administration
Faculty of Social Science and Political Science
Ir. Eddy Aswari, MM

Abstract
Business feasibility study aimed to assess the feasibility of the project to be
input or useful because it examines various aspects such as market aspects,
technical aspects and operations management, environmental aspects and aspects
in a comprehensive and detailed financially so that it can be used as a basis for
investors to make decisions investment objective. In this study the researcher
limited only discuss three aspects are: technical aspects and operation,

management, market / marketing.
This study used a SWOT analysis with IFAS and EFAS as a tool for the
description of the business feasibility of the business RM. Dipo 38. From the
analysis of the matrix of IFAS (Internal Factors Analysis Summary), Strength (S)
has the most prominent factor is a factor of its strategic location, the price
according to the quality, room quality is always maintained well with the value of
the sub total of 2, 94. And on Weakness (W), has a value of 0.32 with a sub-total
prominent factor is a factor not to have still less intensive in running a marketing
strategy and a lack of promotion of the interests of consumers. From the analysis
of EFAS that is done, then the opportunity to have a sub total factor of 1.69 to
show the community lifestyle factors in P.susu very happy together and spend time
in a restaurant, shop, etc. is the most prominent factor. Then, the threat factor has
subtotal of 0.41 is the most prominent factor Competitors implement a cheaper
price.
From the results of the SWOT diagram shows that the strategies needed by
businesses RM Dipo 38 is the policy of aggressive growth strategy (Oriented
Growth Strategy). Because RM Dipo 38 has the opportunity and strength. So it
can take advantage of the opportunities that exist with the strength that supports it
is also based on direct observation also found the willingness of business owners
to develop this business to a greater effort and can reach a larger market share as

well. The strategy is shown in the SWOT matrix that shows the power and
business opportunities to establish that the three aspects of this research are:
Market / Marketing, Human Resource Management, Technical / Operational have
a good value and the strength of the owner of RM depot 38 to expand its business
into a larger again.
Keyword : Business feasibility study

KATA PENGANTAR
Assalamu’alaikum Wr. Wb.
Alhamdullilah, puji syukur penulis panjatkan sebesar-besarnya kehadiran
Allah SWT yang tak henti-hentinya selalu melimpahkan segala kasih sayang,
hidayah-Nya serta karunianya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini
dengan judul “Studi Kelayakan Bisnis Pada Rumah Makan Dipo 38 P.susu
Kab.Langkat.
Penulis skripsi ini disusun untuk memnenuhi persyaratan guna
memperoleh gelar strata satu (S-1) Ilmu Adminitrasi Niaga/Bisnis pada fakultas
Ilmu Sosial Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara. Dengan skripsi ini, penulis
mencoba menganalisis kekuatan, kelemahan, peluang, serta ancaman bisnis rumah
makan yang diterapkan pada usaha rumah makan Dipo 38 agar dapat berkembang
pesat seiiring permintaan akan produk makanan pada saat ini.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih memiliki banyak kekurangan
untuk itu penulis dengan rendah hati akan menerima saran dan kritik yang
membangun. Semoga skripsi ini bermanfaat bagi penulis sendiri dan berbagai
pihak. Pada kesempatan ini pula dengan setulus hati penulis ingin mengucapkan
terima kasih kepada:

1. Bapak Prof. Dr. Badaruddin, Msi selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial Ilmu
Politik Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Prof. Dr . Marlon Sihombing, MA selaku ketua Program Studi Ilmu
Adminitrasi Niaga/Bisnis Fakultas Ilmu Sosial Ilmu Politik Universitas
Sumatera Utara yang telah menetapkan judul penelitian penulis dan
memberikan nasehat yang membangun semangat penulis selama ini.
3. Bapak M. Arifin Nasution, S.Sos, Msp selaku Sekretaris jurusan Program
Studi Ilmu Adminitrasi Niaga/Bisnis Fakultas Ilmu Sosial Ilmu Politik
Universitas Sumatera Utara yang selalu memberikan arahan dan nasehat
kepada penulis.
4. Ibu Siswati Saragih, S.Sos, Msp selaku staf Adminitrasi Ilmu Adminitrasi
Niaga/Bisnis Fakultas Ilmu Sosial Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara

yang telah banyak memberikan bantuan, nasehat, dan dorongan selama

penulis menjalani masa perkuliahan dan seperti kakak sendiri.
5. Bapak M. Farid selaku bagian pendidikan Program Ilmu Adminitrasi
Niaga/Bisnis Fakultas Ilmu Sosial Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
6. Bapak Ir. Eddy Aswari, MM selaku dosen pembimbing penulis yang telah
memberikan sebagian waktu untuk memberikan arahan, motivasi dan
kesabaran dalam membimbing penulis menyelesaikan laporan akhir
penelitian.
7. Dosen-dosen Ilmu Adminitrasi Niaga/Bisnis yang telah memberikan waktu an
dedikasinya selama penulis dibangku perkuliahan menempuh pendidikan
diprogram Adminitrasi Niaga/Bisnis Fakultas Ilmu Sosial Ilmu Politik
Universitas Sumatera Utara.
8. Ibu Elvida yang telah bersedia dan mengizinkan penulis meneliti diusaha ibu.
9. Bapak Iskandar selaku pekerja di Rumah Makan Dipo 38 yang bersedia
membantu dan menyempatkan waktu dalam membantu penulis.
10. Terima kasih yang ada batasnya untuk ketiga orang tercinta, Ayahanda
Chandra Efendi dan Ibunda Elvida Rahayu dan Mami Alm. Erdawaty
yang selama ini telah banyak memberikan semua kebutuhan penulis, baik itu
kasih sayang, pendidikan, materi, doa dan lain lain yang tidak bisa disebutkan
satu per satu. Serta adik adik penulis Gilang Novandra dan Bunga
Hangraini Meiviandra yang telah memberikan semngat dan doa kepada

penulis. Hanya Allah SWT yang mampu membalas segala pemberian mereka.
Terima kasih mamak dan bapak tersayang.
11. Saudara saudara tersayang Om Kendar, Nenek Mariana, Tante Ani, Tante
Ana, Om Anca, Kakak, Adik sepupu Putri, Indah, Firda yang telah
memberikan motivasi bantuan kepada penulis.
12. Kekasih Tersayang, Melliza Besty. Terima kasih yang selalun memberika
doa, motivasi, nasehat serta kesabaran dalam menemani untuk menyelesaikan
skripsi penulis.
13. Teman temanku tersayang Adminitrasi Bisnis ’10 khususnya Agus Tian K
Sitorus S.AB, M. Iqbal S.AB, Andri Syahputra Pohan, M.Fajri Fahlevi,
Oky Novendra S.AB, Vandi Jupri Marpaung S.AB, Randa Ibowo,

Ichwaul Muslimin S.AB, Amar Mira Dwi, dan teman teman lain yang tidak
disebutkan satu persatu terima kasih banyak atas dukungan dan motivasi
kalian kepada penulis.
14. Teman teman Kos Pradona Harahap S.E, Djarot Muhamad, Iqbal
Mursalin S.H dan yang lainnya yang tidak disebuti satu persatu terima kasih
atas bantuan dan motivasinya.
15. Kepada semua pihak yang tidak disebuti satu persatu , terima kasih atas
doanya, dukungan, motivasi dan bantuan agar penulis dapat menyelesaikan
skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari sempurna. Oleh sebab
itu, saran dan kritik yang membangun sangat diharapkan untuk penelitian lanjutan
dimasa mendatang. Akhir kata, semoga skripsi ini bisa memberikan manfaat bagi
pengembangan ilmu pengetahuan. Saya ucapkan Wabillahi Taufiq Wali’daya,
Assalamualaikum Wr, Wb.

Medan,

2015

Penulis

(KEVIN TOPANDA)

DAFTAR ISI

ABSTRAK ............................................................................................................. ii
ABSTRACT ........................................................................................................... iii
KATA PENGANTAR .......................................................................................... iv
DAFTAR ISI ........................................................................................................ vii
DAFTAR TABEL ................................................................................................ ix
DAFTAR GAMBAR ..............................................................................................x
LAMPIRAN .......................................................................................................... xi
BAB I PENDAHULUAN
1.1. Latar belakang.............................................................................................1
1.2. Rumusan masalah .......................................................................................5
1.3. Tujuan penelitian ........................................................................................5
1.4. Manfaat penelitian ......................................................................................5
1.5. Batasan penelitian .......................................................................................5
BAB II KERANGKA TEORI
2.1. Studi Kelayakan ..........................................................................................6
2.1.1. Tahapan Studi Kelayakan Bisnis ......................................................7
2.2. Fungsi danTujuan Studi Kelayakan Bisnis ...............................................10
2.3. Aspek-aspek studi kelayakan bisnis..........................................................11
2.3.1. Aspek Pasar dan Pemasaran ...........................................................11
2.3.1.1. Bentuk Pasar .........................................................................12
2.3.1.2. Macam-Macam Pasar ............................................................13
2.3.1.3. Strategi Pasar Sasaran ...........................................................14
2.3.1.4. Aspek Pemasaran ..................................................................14
2.3.1.5. Strategi Pemasaran ................................................................15
2.3.2. Aspek Manajemen........................................................................18
2.3.2.1. Manajemen ............................................................................18
2.3.2.2. Pendekatan dalam pembuatan perencanaan ..........................19
2.3.3. Aspek Produksi, Teknis dan Operasi ...........................................19
2.4. Analisis Swot ............................................................................................21
2.5. Warung Makan..........................................................................................22

2.5.1. Pengertian Warung Makan...........................................................22
2.5.2. Jenis-jenis Warung Makan ...........................................................22
2.6. Sistematika Penulisan ...............................................................................26
BAB III METODE PENELITIAN
3.1.Bentuk Penelitian .....................................................................................27
3.2.Lokasi Penelitian ......................................................................................27
3.3.Informan Penelitian ..................................................................................27
3.4.Jenis dan Sumber Data .............................................................................27
3.5.Teknik Pengumpulan Data.......................................................................28
3.6.Teknik Analisis Data................................................................................30
3.6.1 Analisis Matriks Internal Factors Summary (IFAS) ......................31
3.6.2 Analisis Matriks Ekternal Factors summary (EFAS) .....................32
3.6.3 Analisis Matriks Strengths Weakness Opportunity
Threaths (SWOT) ............................................................................35
BAB VI HASIL PENELITIAN
4.1 Gambaran Umum Lokasi Penelitian
4.1.1 Sejarah dan Profil Rumah Makan Dipo 38...................................40
4.1.2 Visi dan Misi ................................................................................42
4.1.3 Struktur Organisasi .......................................................................41
4.2 Penyajian Data ........................................................................................42
4.3 Analisis Data...........................................................................................47
4.3.1 Faktor Internal ..............................................................................47
4.3.2 Faktor eksterrnal ...........................................................................48
4.3.3 Matriks SWOT (Strenght, Weaknesses, Opportunity, Threats) ...49
4.4 Strategi Pengambilan Keputusan .........................................................52
4.6 Pembahasan ..........................................................................................57
4.6.1 pemanfaatan Peluang Usaha RM Dipo 38 ........................................59
4.6.2 Strategi Alternatif ..............................................................................60
BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan ......................................................................................................62
5.2 Saran.................................................................................................................62
DAFTAR PUSTAKA

DAFTAR TABEL

Tabel 3.1

Matriks Internal Factors Analysis Summary (IFAS) .........32

Tabel 3.2

Matriks Eksternal Factors Analysis Summary (EFAS) .....34

Tabel 3.3

Analisis SWOT (IFAS+EFAS) ..........................................35

Tabel 3.4

Matriks SWOT ...................................................................38

Tabel 4.1

Faktor Internal RM Dipo 38...............................................47

Tabel 4.2

Faktor eksternal usaha RM 38............................................48

Tabel 4.3

Matriks SWOT (Strenght, Weaknesses, Opportunity,
Threats) ..............................................................................50

Tabel 4.4

Matriks IFAS (Internal Factors Analysis Summary) .........53

Tabel 4.5

Matriks EFAS (Eksternal Factors Analysis Summary) .....54

Tabel 4.6

Matriks IFAS+EFAS..........................................................55

DAFTAR GAMBAR

Gambar 3.1

Diagram SWOT ................................................................36

Gambar 4.1

Struktur Organisasi Rumah Makan Dipo 38 ......................42

Gambar 4.2

Diagram Analisis SWOT Clothingan Blackstar ................56

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran

1

Dokumentasi Penelitian ....................................... L-1

Lampiran

2

Syarat Pengajuan Judul Skripsi ............................ L-2

Lampiran

3

Surat Permohonan Judul Skripsi .......................... L-3

Lampiran

4

Surat Penunjukan Dosen Pembimbing ................. L-4

Lampiran

5

Kartu Kendali Bimbingan Skripsi ........................ L-5

Lampiran

6

Undangan Seminar Proposal Usulan Penelitian
Skripsi untuk Dosen Pembimbing ........................ L-6

Lamapiran

7

Undangan Seminar Proposal Usulan Penelitian
Skripsi untuk Dosen Penguji................................. L-7

Lampiran

8

Jadwal Seminar Proposal Usulan Penelitian
Skripsi .................................................................. L-8

Lampiran

9

Berita Acara Seminar Proposal Usulan Penelitian
Skripsi ................................................................... L-9

Lampiran

10

Daftar Hadir Seminar Proposal Usulan Penelitian
Skripsi ................................................................. L-10