Alternatif pemanfaatan umbi iles iles am

!

"

# $

%& ' !

(!)(! ) %(

!

*$

+
!)

( !

("&"&!
$&

!))*$

+

("

+ /3

)&"

"

# $

% '+
!

&'

,-./,.0.0012..0

&

(! ,-./,.0.-/12..0

23 &

( ($ ( $(

,-./,.0.-412..0

-3 $"!

5

0,7.,.4.8212..4

,3

!

6&%( !
# 9 $(

2..:

,-./,.4./,12..4

!)

LEMBAR PENGESAHAN
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
1. Judul Kegiatan
: “Konyaku Njowo”Alternatif Pemanfaatan Umbi
Iles-Iles (Amorphopallus sp.) dan Upaya Diversifikasi Makanan Diet Bagi
Penderita Diabetes Millitus (Pemberdayaan Masyarakat Kelurahan Beringin
Ngaliyan Kota Semarang)
2. Bidang Kegiatan
: ( ) PKMP
(√) PKMK
( ) PKMT

( ) PKMM
3. Bidang Ilmu
: Kesehatan
4. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
: Aris Bagus Pradana
b. NIM
: 4301406066
c. Jurusan/ Fakultas
: Kimia/ MIPA
d. Universitas
: Universitas Negeri Semarang
e. Alamat Rumah/Hp
: Jl. Dorang No.09 Rt.02/Rw 01
Ds. Pringtulis Kec.Nalumsari Jepara
59466/ 08132643392
: neutronchemistry@yahoo.co.id
f.e-mail
5. Angota Pelaksana Kegiatan
: Empat Orang

6. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar
: Dra. Sri Mantini RS, M.Si.
b. NIP
: 130529945
: Jl. Tangul Mas I/ 280 Semarang
c. Alamat/ Hp
(08156596292)
7. Biaya Kegiatan Total
a.
Dikti
: Rp 6.000.000,00
b.
Sumber Lain
:8. Jangka Waktu Pelaksanaan
: 5 bulan

Semarang, September 2008
Menyetujui
Ketua Jurusan Kimia,

Ketua Pelaksana Kegiatan,

Drs. Sigit Priatmoko, M. Si
NIP 131965839

Aris Bagus Pradana
NIM 4301406066

Pembantu Rektor Bd. Kemahasiswaan
Universitas Negeri Semarang,

Dosen Pendamping,

Drs. Masrukhi, M.Pd
131764049

Dra. Sri Mantini RS, M.Si NIP
NIP 130529945

3 ;

!
*$

"

# $

%& ' !

(!)(!

) %( !

!) 3

3

<

!
"
#

$

&'' (

)

'

'

$

% "

' **%

+

#

,

)
-

Gambar 1. Konyaku
-

.
%
/

#

#

$

0

#
'
$2

$

%

$1

%

%
#

Gambar 2. Keberadaan
Iles-iles
3

$4

4

55 6 1 -

55 %

Keterangan:
1. Daun
2. Umbi
3. Bunga

Gambar 3. Tanaman Iles-iles

7

2

$ 55*%
#7

#

0#
*

87#85

0 7# 9
7

:

#5
.

#

$

*

/

0 0 ;(

%

)
8

<

#

9 <

8 <

9<

(
(
$

)

&''

)

' '

%

77 8

/

"
.

>

/

/

=

21)
.

$ .>%

#

.

'

$

%

?#

>

)

0

#
?

$

(

77% :

?

>

?
-

)
?

Gambar 4. Peta Kecamatan Ngaliyan

*

1

>

)

>

#

"

1

>

)

>
-

#
;

#

.
!

. 22
+
#

"

$

,

-

%

>

-

)

"

1
1

7

+. -

1

,

)

9 87

=3

<
>

)
>

&

)
#

-

$

"

%

1

>

@

>

+
(

>

3

;

-

#

$

"

1

"

,
%

)

)

@

8

=

&
2

>

#

)

"

+
-

>

%

1

2

(

$

-

#

"

,

$

%

)

3

"

1

<
A

&
"
#
2 )

#

3
&
2

1

2
0 2
>

"

B

7 1

3

9

>

)

>
>

"

8 <

)

#

A

>

C
6

77

7#

'

* 097

0

6

>

>
=

4D

>
95 4=

79

* 5
1

7 897

:

$

7 990

#

9%
8<

)

>

7* <

07 0 <

5 7<

<
)

7<

90<

$

%

85 <

."1
0
7

.
-

-

* .

>
.

#

.
#
B

)
1

. 22
'

>

#

>
1

'

#
1
8

5

1

'

#

!

1

-

1



1

=
.
)

.

.

23

% #" !

(

!

-

(

)( $ !

1
A

.
=

!
&.
$2

#
-

'1

#

#
#

%
=

&.

#

$.

%

=

E

=

&.

E

>

&.

"

)

&

#

)
) )

1
)

#

!

+

7
F

8
#

)

< >

+
−

#0
( '
7
+)

9
,

: !

#
#
:

)

7

$
-

+

,

%

2

;

+

,
))

1

)
$: 1G0%

1

)

)

)

$
G
-

%

'

7
Pemanenan
Pembersihan/pencucian
Pengirisan
Pengeringan
Penggilingan
Pemisahan manaan dan tepung

Manaan

Tepung

Air-------->
(CaSO4)-- >
Pengadukan selama 2 jam
Pencetakan
Produk
(Konyaku)
Gambar 5. Skema Proses Pengolahan Iles-iles

< %' %

!) ' &" (> ' $(# !

%

> !)*% ' ! % " (% " +

$
% 1
+

,
$

'
)

%

1

$

-3

)

&''

"?

-

)

'

9'

'

#

#

%

,

(

)( $ !

.
+!

2
H8

87<

;
. 22
1

:

1
1
. 22
#

.
1
. 22
(

3 ;

9
&% !

)( $ !

"( > !

)( $ !

.

@@

.

@

) .

@ @

.

@@

(
.
)( $ !

.
1

@

.

!
% #" !

@

) =

@@

.
.

@

@@@@

"?
)( $ !

@ @

.
A

@@

0

;3
/3

$&
"

A

"2
/

'.

.

1
=

& 0

0 * **

&

$

'

& 0
'.

.

1
=

0 *

!))*$ 2
"
A

&"

'

1
=

2 /
0 *

&; (

"

&

!))*$ "

&

"2

& *07 0 8 5

.

&
=

$

'
3

2'/

;

&; (

"

&

!))*$ ,
"

&

2

"2

&0

0 8

.
D

$

'

&
=

1
%

D
0

'2. ;

&; (
&

1
%

/

D

'/

8

& 2 . '.

D

'/

1
%

& 0

.

3

"

$

"2

?3

%

&; (
&

'.

1

& 2 . '.

D

/

"

&2

"2
/

.

&; (

!))*$
3 !))*$ /
"
A

3

>

& 2 . '.

D
23

&

$

"
'

1
%

7

3
"

&

?

.

".

2

41 2 1

& E :'

1

&A

/

&

'/

&

>

7 5507

I
'2. ;

&
4

D

&

=

&

$

2
'

' 9 1
%

3
"&# !
=

4

*$ %

"&# !

!) %&
/3

*
>3 03...3...A..

!

% $
G(
.
)

7

J K 4 07

4

JK4

4

87

4

87

4

7

4

87

4

7

:

7

>

JK4

JK4
72

-

7

1

7

L

7

JK4

JK4

. )
>

7

JK4
7

7

JK7

4

JK4

4

JK4

A.?
.

7JK4 8
7

K4

7

4

JK4
=

7

07

*

7

4
7

4

7

4

9

4
4

7
7

*

.

4

:
M
23

/

K4 7

7

4

B

4

*

' !
#

JK4 0

4

: 1G0
)
-3
,3

4
1

4

!">* $ "(

4

!)

7
7
7

! ( ($ (% " (% "
JK

73

! ("$ (#

03 (

4

9

4

5

4

07

!))(%(!) ! (% " (% "
JK4

7

43 *!"& "( > " $
7
:3

J

JK4

4

7

" # $ ( $ !
4

4
0

)

JK4

7

4

*8

=

JK4

5

4

79

=

JK4

7

4

8

4

7

4

7

4

8

>
83 (

/

? $ # %(B% $

! >( )

-. > " $ > % $(' !
/.3 *#&

!$ "(

>
:
*$ %

!
)

!) %&

#* "(

4
!

> 03...3...A..

8

9

A
9
$&

<

% #" !

"

&

>

"2

&0

0 * **

==A

&
'/

.

8

599

&

'2. ;

&

"

5 4=

.
" !

& 9

.

&1 "

'4D

) 2
**0

750**

5
.

A

1A=. "

2

12 "

. )

2

=

A

=
A

=

1

*
E /2 . ;""L1

!))*$ /
"

&2

"2

&0

==A

&
'/

0 *
595

&

'2. ;

&

?

D

4

'

750*
" !

& 97

.

&1 "

75*09
4

12. "

D

12 "

. )

2

1

E /2 . ;""L1

5

2

2

>

>

=
#$ %&'() *

+

(

12
!))*$ 2
"

&"

2 /

"2

&0

0 *

==A

&>

8
2

&

1

4=

.
.

595
'4D 9

7

&1 "

5

1

A

=

1A=. "

A

12 "

.

A

2

;

.

,

)1

.
"

.

)

=

#&

;

A

:
>
)

.

!))*$ "

&

"2

& *07 0 8 5

==A

&>
'/

&

/

3

8
2'/

;

=

595

2

#%
;

1

. (

>

*
E /2 . ;""L1

=

L

)

>

=

=
=

1

-

.

)

>
>

>

.

&

2

4= 8'4D * 1

" !

& 975 700 0

.

&1 "

2

A

1A=. "

1

12 "

>

=

A

=
A

2

>

0
=

8

21

/2 . ;""L1

!))*$ ,
"

&

2

"2

&0

0 8

==A

&.

9

&

'2. ;

'/

&

D
0
595

.

4=

' 4D

) =

.
" !

& 97*0

.

&1 "

77
.

A

12. "

=

12 "

.

2

A
A

=
=
=
1

0
8
E /2 . ;""L1