Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Pakan Ternak Dengan Menggunakan Metode Activity Based Costing Pada PT. Central Proteinaprima

ANALISIS PERHITUNGAN HARGA POKOK PRODUKSI PAKAN
TERNAK DENGAN MENGGUNAKAN METODE ACTIVITY BASED
COSTING PADA PT. CENTRAL PROTEINAPRIMA

TUGAS SARJANA
Diajukan untuk Memenuhi Sebagian dari
Syarat-syarat Memperoleh Gelar Sarjana Teknik

Oleh
SABAR SIHOL LUBIS
080403186

DEPARTEMEN TEKNIK INDUSTRI
F A K U L T A S

T E K N I K

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2013

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

Universitas Sumatera Utara

KATA PENGANTAR

Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Tuhan Yang Maha Esa karena
atas berkat dan rahmat-Nya kepada penulis sehingga dapat menyelesaikan Tugas
Sarjana ini.
Tugas Sarjana ini merupakan salah satu syarat bagi penulis untuk
memperoleh gelar Sarjana Teknik di Departemen Teknik Industri, Fakultas
Teknik, Universitas Sumatera Utara.
Tugas Sarjana ini berjudul “Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi
Pakan Ternak Dengan Menggunakan Metode Activity Based Costing Pada PT.
Central Proteinaprima”. Tugas Sarjana ini adalah sarana bagi penulis untuk
melakukan studi terhadap salah satu permasalahan nyata dalam perusahaan.
Penulis menyadari masih banyak kekurangan dalam Tugas Sarjana ini. Oleh
karena itu, kritik dan saran yang bersifat membangun sangat diharapkan untuk

penyempurnaan Tugas Sarjana ini. Akhir kata, penulis mengharapkan agar Tugas
Sarjana ini dapat memberikan manfaat bagi semua pihak yang memerlukannya.

Medan, Juni 2013

SIHOL LUBIS

Universitas Sumatera Utara

UCAPAN TERIMA KASIH

Dalam penulisan Tugas Sarjana ini, penulis telah banyak mendapatkan
bimbingan dan dukungan dari berbagai pihak, baik berupa materi, moral,
informasi, administrasi dan lain sebagainya yang membantu penulis dalam
menyelesaikan Tugas Sarjana ini. Oleh karena itu, penulis mengucapkan terima
kasih kepada:
1.

Ibu Ir. Khawarita Siregar, MT selaku Ketua Departemen Teknik Industri
Universitas Sumatera Utara.

2.

Bapak Ir. Ukurta Tarigan, MT selaku Sekretaris Departemen Teknik Industri
Universitas Sumatera Utara.

3.

Ibu Ir. Rosnani Ginting, MT dan Bapak Ir. Mangara Tambunan, M.Sc selaku
Koordinator Tugas Sarjana Departemen Teknik Industri Universitas Sumatera
Utara.

4.

Prof. Dr. Ir. A Rahim Matondang, MSIE selaku Koordinator Bidang
Manajemen yang telah memberikan dukungan dan arahan dalam pengajuan
judul Tugas Sarjana.

5.

Bapak Ir. Sugih Arto P, MM selaku Dosen Pembimbing I yang telah banyak
memberi bimbingan dan arahan selama pengerjaan Laporan Tugas Sarjana.

6.

Ibu Ir. Anizar, M.Kes selaku Dosen Pembimbing II yang telah banyak
membimbing dan memberi arahan kepada penulis selama pengerjaan Laporan
Tugas Sarjana.

Universitas Sumatera Utara

7.

Seluruh Staf Pengajar dan Pegawai Administrasi Departemen Teknik
Industri, Bang Mijo, Bang Nurmansyah, Kak Dina, Bang Ridho, Buk Ani,
Bang Kumis, Kak Rahma dan Kak Mia yang telah membantu mengurus
keperluan administrasi dan lain sebagainya.

8.

Bapak Asril selaku Manager PT. Central Proteina Prima Medan yang telah
memberi bantuan pembuatan izin riset tugas sarjana dan memberi informasi
selama penelitian di perusahaan.

9.

Kedua orang tua penulis, Bapak dan Ibu tercinta yang senantiasa memberikan
doa, kasih sayang, semangat, nasehat, dan arahannya kepada penulis. Terima
kasih untuk semua pengorbanannya yang telah diberikan, sehingga penulis
dapat menyelesaikan Laporan Tugas Sarjana.

10. Saudara penulis, Abang David, Kakak Ferdy, Kakak Daniel, Adek Evi dan
Adek Lasma yang telah memberi semangat dan dukungan sehingga Laporan
Tugas Sarjana ini selesai.
11. Kepada teman-teman yang tidak pernah berhenti berjuang di Teknik Industri
Universitas Sumatera Utara, Sirmon, Josua, Risvan, Roy, Ryan, Randi, Indri,
Yuni, Zulfida, Amel, Refi, Dinda, Dian dan semua teman-teman anak D4
yang tidak bisa saya sebutkan satu persatu yang telah memberikan semangat,
motivasi selama ini.
12. Semua rekan-rekan Teknik Industri USU stambuk 2007 dan stambuk 2008

yang telah memberi masukan dan semangat kepada penulis.

Universitas Sumatera Utara

13. Spesial buat Santyolina Purba Sidagambir (My Wife To Be) dan Mekneya
Dasuha yang tidak henti-hentinya

memberikan semangat, dukungan,

motivasi dan membantu dalam penyelesaian Laporan Tugas Sarjana ini.
Kepada semua pihak yang telah banyak membantu dalam menyelesaikan
Tugas Sarjana ini dan tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, penulis
mengucapkan terima kasih. Akhir kata, semoga laporan ini bermanfaat bagi kita
semua.

Medan, Juni 2013

SIHOL LUBIS

Universitas Sumatera Utara

ABSTRAK
Di era globalisasi seperti sekarang ini, persaingan bisnis yang semakin
ketat menuntut perusahaan untuk meningkatkan strategi bisnisnya. Perusahaan
dituntut untuk mampu mengoptimalkan operasi-operasi terutama dalam
menghasilkan produk dengan pertimbangan pada efisiensi biaya produksi dalam
menentukan harga pokok produksinya. PT. Central Proteinaprima adalah
perusahaan yang bergerak di bidang pengolahan pakan ternak, dimana sistem
perhitungan harga pokok produksinya menggunakan sistem biaya konvensional.
Dari pengamatan pendahuluan masalah yang dihadapi perusahaan yaitu harga
pokok produksi yang overcost dan undercost yang disebabkan oleh pembagian
biaya overhead yang merata untuk semua jenis produk meskipun prosesnya
berbeda-beda, sehingga terjadi perbedaan antara laba yang diprediksi atau
diharapkan dengan laba aktual yang diperoleh. Oleh karena itu dilakukan
penelitian mengenai penentuan harga pokok produksi menggunakan Activity
Based Costing System untuk mengalokasikan biaya-biaya yang digunakan
perusahaan sehingga dapat memberikan analisis biaya yang lebih detail dan
terspesifikasi. Rancangan penelitian yang digunakan adalah rancangan deskriptif
dengan menggunakan metode komparatif, yaitu membandingkan harga pokok
produksi yang dihitung menggunakan metode Activity Based Costing (ABC)

dengan metode konvensional yang selama ini digunakan perusahaan dengan
meninjau waktu yang sama.
Dari hasil perhitungan harga pokok produksi dengan metode Activity
Based Costing, didapatkan bahwa harga pokok produksi rata-rata pakan udang
sebesar Rp.6.719/kg dan harga pokok produksi rata-rata pakan udang dengan
metode konvensional adalah Rp.6.224/kg sehingga terjadi undercost pada produk
ini sebesar Rp.495/kg atau sebesar 7,95%. Sedangkan, harga pokok produksi ratarata pakan ikan dengan metode Activity Based Costing adalah Rp.5.722/kg dan
harga pokok produksi rata-rata pakan ikan dengan metode konvensional adalah
Rp.6.229/kg sehingga terjadi overcost pada produk ini sebesar Rp.507/kg atau
sebesar 8,14%.
Kata Kunci : Harga Pokok Produksi, Activity Based Costing, Biaya Overhead,
Undercost, Overcost

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI

BAB

HALAMAN

LEMBAR JUDUL

I

II

LEMBAR PENGESAHAN ................................................................

i

SERTIFIKAT EVALUASI TUGAS SARJANA .............................

ii

KATA PENGANTAR ........................................................................

iii

UCAPAN TERIMA KASIH ..............................................................

iv

DAFTAR ISI .......................................................................................

vii

DAFTAR TABEL ...............................................................................

xiii

DAFTAR GAMBAR ..........................................................................

xv

DAFTAR LAMPIRAN.......................................................................

xvi

ABSTRAK ...........................................................................................

xvii

PENDAHULUAN ...............................................................................

I-1

1.1

Latar Belakang Masalah .............................................................

I-1

1.2

Rumusan Masalah ......................................................................

I-3

1.3

Tujuan dan Manfaat Penelitian ..................................................

I-4

1.4

Pembatasan Masalah dan Asumsi Penelitian ..............................

I-5

1.5

Sistematika Penulisan Tugas Sarjana ..........................................

I-5

GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN ...........................................

II-1

2.1

II-1

Sejarah Perusahaan ......................................................................

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

HALAMAN
2.2

Ruang Lingkup Bidang Usaha ....................................................

II-2

2.3

Lokasi Perusahaan .......................................................................

II-3

2.4

Daerah Pemasaran .......................................................................

II-3

2.5

Dampak Ekonomi, Sosial dan Budaya Terhadap Lingkungan ...

II-4

2.6

Organisasi dan Manajemen .........................................................

II-5

2.7

Proses Produksi ...........................................................................

II-8

2.7.1 Standar Mutu Bahan/ Produk ..........................................

II-9

2.7.2 Bahan yang Digunakan ...................................................

II-11

2.7.3 Uraian Proses Produksi ...................................................

II-13

Mesin dan Peralatan ....................................................................

II-19

2.8.1 Mesin ...............................................................................

II-19

2.8.2 Peralatan ..........................................................................

II-26

Jam Kerja.....................................................................................

II-28

2.8

2.9

III

TINJAUAN PUSTAKA ..................................................................... III-1
3.1

Biaya .........................................................................................

III-1

3.2

Fluktuasi Biaya ............................................................................

III-2

3.3

Klasifikasi Biaya .........................................................................

III-2

3.3.1 Penggolongan Biaya Berdasarkan Kegiatan Manufaktur

III-3

3.3.2 Penggolongan Biaya Berdasarkan Tingkat Volume .......

III-4

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

HALAMAN
3.3.3 Penggolongan Biaya Menurut Departemen yang Ada
Dalam Suatu Pabrik .........................................................

III-5

3.3.4 Penggolongan Biaya Berdasarkan Periode Akuntansi ....

III-6

3.3.5 Penggolongan Biaya Berdasarkan Fungsi Manajemen ...

III-7

3.4

Identifikasi Aktivitas dan Klasifikasi ..........................................

III-8

3.5

Harga Pokok Produksi .................................................................

III-9

3.6

Sistem Biaya Tradisional ............................................................ III-10

3.7

Activity Based Costing (ABC)..................................................... III-13

3.8

Konsep Dasar Activity Based Costing ......................................... III-14
3.8.1 Cost Objective (Tujuan Biaya) ........................................ III-15
3.8.2 Cost Driver (Pemicu Biaya) ............................................ III-15
3.8.3 Cost Pool (Kelompok Biaya) ......................................... III-17

3.9
.

Perbedaan Antara ABC dengan Traditional Costing .................. III-17

3.10 Prosedur Pembebanan Biaya Overhead dengan Sistem ABC .... III-18
3.10.1 Tahap Pertama................................................................. III-18
3.10.2 Tahap Kedua ................................................................... III-19

IV

METODOLOGI PENELITIAN ........................................................

IV-1

4.1

Lokasi Penelitian dan Waktu Penelitian......................................

IV-1

4.2

Jenis Penelitian ............................................................................

IV-1

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

HALAMAN
4.3

V

Identifikasi Variabel Penelitian ...................................................

IV-1

4.3.1

Variabel Independen .......................................................

IV-1

4.3.2

Variabel Dependen ..........................................................

IV-2

4.4

Kerangka Konseptual Penelitian .................................................

IV-2

4.5

Prosedur Penelitian......................................................................

IV-3

4.6

Sumber Data ................................................................................

IV-4

4.7

Pengolahan Data ..........................................................................

IV-5

4.8

Analisis Pemecahan Masalah ......................................................

IV-7

4.9

Kesimpulan dan Saran .................................................................

IV-7

PENGUMPULAN DAN PENGOLAHAN DATA ...........................

V-1

5.1

Pengumpulan Data ......................................................................

V-1

5.1.1 Data Aktivitas Produksi...................................................

V-1

5.1.2 Data Biaya .......................................................................

V-2

5.1.2.1 Biaya Tenaga Kerja Tidak Langsung ................

V-2

5.1.2.2 Biaya Langsung .................................................

V-4

5.1.2.3 Biaya Bahan Tambahan ....................................

V-5

5.1.2.4 Biaya Bahan Penolong ......................................

V-6

5.1.2.5 Biaya Depresiasi ................................................

V-7

5.1.2.6 Biaya Bahan Bakar ............................................

V-7

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

HALAMAN

5.2

5.1.2.7 Biaya Lain-lain ..................................................

V-8

5.1.3 Data Volume Produksi ....................................................

V-8

Pengolahan Data ..........................................................................

V-9

5.2.1 Prosedur Tahap Pertama ..................................................

V-9

5.2.1.1 Mengidentifikasi Aktivitas dan Menggolongkan
Biaya ke Berbagai Aktivitas .............................. V-10
5.2.1.2 Mengklasifikasikan Biaya ................................. V-11
5.2.1.3 Mengidentifikasi Cost Driver (Pemicu Biaya).. V-14
5.2.1.4 Menentukan Biaya per Unit Cost Pool ............. V-20
5.2.2 Prosedur Tahap Kedua .................................................... V-22
5.3

Perhitungan Harga Pokok Produksi dengan Menggunakan
Metode Tradisional ..................................................................... V-26

VI

ANALISIS DAN PEMECAHAN MASALAH .................................
6.1

6.2

VI-1

Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi Menggunakan
Metode Activity Based Costing ...................................................

VI-1

6.1.1 Analisis Prosedur Tahap Pertama....................................

VI-1

6.1.2 Analisis Prosedur Tahap Kedua ......................................

VI-4

Analisis Perhitungan Harga Pokok Produksi dengan Menggunakan
Metode Tradisional .....................................................................

VI-4

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR ISI (Lanjutan)

BAB

HALAMAN
6.3

Analisis Perbandingan Menggunakan Metode Tradisional dengan
Metode Activity Based Costing dalam Penentuan harga Pokok

6.4

Produksi.......................................................................................

VI-5

Pemecahan Masalah ....................................................................

VI-6

VII KESIMPULAN DAN SARAN ........................................................... VII-1
7.1

Kesimpulan.................................................................................. VII-1

7.2

Saran ............................................................................................ VII-1

DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR GAMBAR

GAMBAR

HALAMAN

2.1

Struktur Organisasi PT. Central Proteinaprima Tbk ..........................

II-7

3.1

Model Dasar Activity Based Costing .................................................. III-15

4.1

Kerangka Konseptual Penelitian. .......................................................

IV-2

4.2

Prosedur Penelitian .............................................................................

IV-3

4.3

Blok Diagram Pengolahan Data. ........................................................

III-4

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL

TABEL
2.1

HALAMAN

Standar Mutu Produk Pakan Udang pada PT. Central Proteinaprima
Cabang Medan-Tanjung Morawa .........................................................

II-10

5.1

Biaya Tenaga Kerja Tidak Langsung ...................................................

V-3

5.2

Rincian Biaya Bahan Baku Langsung ..................................................

V-4

5.3

Rincian Biaya Tenaga Kerja Langsung ................................................

V-5

5.4

Rincian Biaya Bahan Tambahan ..........................................................

V-5

5.5

Rincian Biaya Bahan Penolong ............................................................

V-6

5.6

Rekapitulasi Biaya Bahan Bakar ..........................................................

V-8

5.7

Rincian Biaya Lain-lain ........................................................................

V-8

5.8

Volume Produksi ..................................................................................

V-9

5.9

Klasifikasi Biaya ...................................................................................

V-9

5.10 Hubungan Biaya dan Aktivitas pada PT. Central Proteinaprima ......... V-12
5.11 Rincian Hubungan Biaya dan Aktivitas Bulan Januari 2013
pada PT. Central Proteinaprima............................................................ V-12
5.12 Rincian Hubungan Biaya dan Aktivitas Bulan Februari 2013
pada PT. Central Proteinaprima............................................................ V-13
5.13 Rincian Hubungan Biaya dan Aktivitas Bulan Maret 2013
pada PT. Central Proteinaprima............................................................ V-13

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR TABEL (Lanjutan)

TABEL

HALAMAN

5.14 Persentase Volume Produksi ................................................................ V-14
5.15 Rincian Jumlah Siklus Aktivitas Produksi ........................................... V-15
5.16 Rincian Jumlah Aktivitas Pengemasan................................................. V-15
5.17 Rincian Jumlah Jam Kerja Aktivitas Pengawasan................................ V-16
5.18 Rincian Lamanya Aktivitas Penggunaan Fasilitas ............................... V-17
5.19 Rincian Pemicu Biaya Aktivitas Pemeliharaan Fasilitas ...................... V-17
5.20 Pemicu Biaya Setiap Aktivitas ............................................................. V-18
5.21 Rekapitulasi Identifikasi Cost Driver ................................................... V-19
5.22 Biaya per Unit Cost Pool Bulan Januari ............................................... V-20
5.23 Biaya per Unit Cost Pool Bulan Februari ............................................. V-21
5.24 Biaya per Unit Cost Pool Bulan Maret ................................................. V-21
5.25 Perhitungan Biaya Pakan Udang Bulan Januari ................................... V-22
5.26 Perhitungan Biaya Pakan Ikan Bulan Januari ....................................... V-23
5.27 Perhitungan Biaya Pakan Udang Bulan Februari ................................. V-23
5.28 Perhitungan Biaya Pakan Ikan Bulan Februari ..................................... V-24
5.29 Perhitungan Biaya Pakan Udang Bulan Maret ..................................... V-25
5.30 Perhitungan Biaya Pakan Ikan Bulan Maret ......................................... V-25
5.31 Rekapitulasi Harga Pokok Produksi Metode ABC ............................... V-26
5.32 Perhitungan HPP dengan Metode Tradisional ...................................... V-28

Universitas Sumatera Utara

DAFTAR LAMPIRAN

LAMPIRAN

HALAMAN

1. Uraian Tugas dan Tanggung Jawab ...........................................................

L-1

2. Tabel Production Cost di PT. Central Proteinaprima .................................

L-2

3. Surat Penjajakan Pabrik ..............................................................................

L-3

4. Surat Balasan Pabrik ..................................................................................

L-4

5. Surat Keputusan Masa Berlaku TA ............................................................

L-5

5. Form TA .....................................................................................................

L-6

6. Form Asistensi ............................................................................................

L-7

Universitas Sumatera Utara