ANALISA NILAI TAMBAH TELUR (studi Kasus usaha Rendang Telur Pusako Bundo Di Kota Payakumbuh).

ANAJ,ISA NILAT TAMBAH TELUR
(Studi Kasls Usah, Retrdang Telur pussko Bundo Di
Kota Payakunbuh)

BARU TTAI,TM

Diai ttan S.ba&i S ,l-h trto S, -r J! t .r u\ vcnr, , r*h A, b, t\qu@
tutA. F"talla, P.t.,nt-n I tu.?^ 6 inttt\ taar4N

FAKULTAS PETERNAKA]\
UNIVERSITAS ANDALAS
PADANG, 2OO8

(Studi (aN

ANALISA NII,AI TAMBAH TELUR
U$hr Rcd{ns Tehr PNAIo Bundo Di (olr Ply.kunbuh)

Brrli

fillin


dibaBan bimbinS&
k. Bolon. MP de ri1ii.i, SP
Prorrm studi Sosial Ekonroi PeledDI@ Jurus PNduksi I
r_ahlta Perdden Univ€Eiras ?\ndrld PadsE. 100?.

matr

AASTRAK
Penelitian ini dilalsbrld pada uena endeB lelu PuelD Bu.dd di
(eluralm Labuh Bd Ke@u|s PayatmbDh UtlF yms b.rlDgss selda I
bul& db llngsal ?l Juni 2007 smtd 2l Jlli 1007. Pcnelnie ini benujw
mtuh l) Menselahui nilai emban GIU dui pengohnm ktui menrah neijadi
Endans ielur. 2). Menscr.Iui disbibsi nilai iaoban b.gi pihat,pitrak yans ikur
nencipiale disr.ibsi nilai la.1bdn.
Metode yos disunahe pada pcn€lilio tui adalalr mehde S$di K6us.
dcnsd neldutu $avdcda kcpada pihd perusa]lw. Dara setbder diFroleh
ddiinshsj 1e*olt yes berhubuso ddean peElitiar ini. Dal!dianalis *m
kualilltif dan kuiihlif mtut Denghihms nildi tunbah dan disdbusi .itai


Ddi b6il

p€nelitim dipcmlcn brnwa dislribust nildi rmbal v g
dihasiltd dari p€nsolah telu
n€njadi re.d"ns retur pada nsana
'nedun
rdndang t€lur Puslo Du.do pand tuhun
2005 seb€u Rp. 86.38r.200 kctodlok
Fnasa kerr! menerina distibusi nilai I.nbal) sbes Rp. 26.080.000, (10%1,
pild penEalm frh{im! dGtribusi nilai lanbal *b.sdRp.60.253.200.
(69.7%) dd mar?ralat nenenna dist ibusi nilt r@bnn sebew Rp. 50 000,
(0.1%). tn\m 2006 kelompok tenaga keia ncneriDa dislibLsi nilt bnbln
sebesd Rp. 23090.000. (10,9%), pihal pe6ah@ nenerina dhtrjbusi njlai
bmbah *bcsRp. 62.443.500, (69%) dm tusy@kal ne.e.ima distrjbusi nitai
lmban scbcsar Rt 30 000, (0 I %).

(rra

tuci: Arolie.Nilai tuban.


Disrribusi nilai

rdbah

I.

TENDAHULT]AN

AgrorndNn merupaku bideg induslri ydg eral skali laiuanya dengm

sckl.r pcn&id, knre.a nu agrcnrdustii dirhdans sebasai jcnbale srrlesis
untuI

nesrjudk stultu L.(o.oni

ylnB seiDbme

drda

sckror


pdranio

dan

selror industri. baik dari segi lcnaCa kerjd.uupun dei scei nilai llnbah (Berd.

l'r95). lvlcnLm Soekdlawi (2000). agroindusb ddrlrh induslri vane bcrbrld
balu ddi produl

pctuie.

Slrjrcgi pembanBunan yans besavasan asnbisnjs dar asroi.dusbi p.da
dasomra menunjrkkan arah bah{a pcngehbmsan agribisnis ncruF.lon suru

upaya

ym! pcdirs untul nc

capxi bebenpa


neid.tu.8 nunculnla industri bm

niua.

yanu frenlnk dd

diseklor Fna.ian_ nrencip&lm

$rultu

tcftkonomlm ya.g rangauh. ensien ddr ieksibet. nencipra(m nilai

hbrn.

ncnin3katkd

pc.$ima

dcvisa, ncncrplrkan lapmsm kerja


dd

n.mperbaiki

pcnba!im pcndapah (sockdl^vi, 2000).
Selanjutnya Soeliada*j (:000)

ncnjdasku banqa aercnrdusri

dapal

diafiilon menjodi dua hal. p€nmr aeronrdNln dalah h6il yans berbahan baku
utana

ddi produt-Foduk F.ndim lbg menekad

nmajen€n

drlm sulu


pruduk olahan.

ni ydg

pada

f..tl prustks

k€du! adalal b.h\€

dgnindusd nu dianikd seb.eai sualu tahapa pcnbugu.b re^ebur Dencapai
hlapan F.nbdEunm indu$ri
Suma'era

Blrd lemauk

salab

slu


daeral pcnchNil herbagai

produk paqan lang neyoriks dnNhalan olch indusli ke.il

n.cm

rdAm de.gd

nsnanfatLan

hsil

yog dihasilkr

poiensi dacrah. Prodrk pongd

oleh s0atu

daerai ncrupaks ciri khd baei daeEh lesebut seperti kerunuk sdjai. gclmai.

badan. beras rend&C.

Produk

berkcnbde ej

rcndds telur.

puau da-al
ok beberapa

sunber pcndapalan

rayakumbuh ddalab rend s

dihmpk nmpu

lalun lerakirn Usaha ini

dd ncnunjes penbargud


dcmlnlu&M sunber drya pclcm.tm dacmh
neninskatk& nilai tmrbah pfliduk

yrg

me.jadi

agroindustri dengrn

serenPar- scna dapal

lbg

berbentul lempengm

dei telur yans didadr dengm pcnanbahan lepung de

bunbu kcnudiatr dip.lone-polons dan selbjuhla dimasal
sanlan


baru

(1c1r)

nraka.o olahm relur

Rendang l€lur adalah

yans berbdrbu. Dibudr

lctcmal

lcle. usah nri

bcrsmm ddgs

diberi bunrbu.

Didaerab Patalmrbuh terdapat bcrbagdi

diddanya addd

scbaSai benkut

relu L3sni. rcnda.g

t.lu

j.nG

usaha rendlns tclur,

r.ndbg tclu Epi. rcndang telur Fn4 Endmg

Usnai- renrlang relrNeng Kcke, rendans telrr F;ka.

rcndans tdlu Rni. rendang rclur Ycr, rcndde telur Yolanda Endbg

tlu

Pusako

Bund. (D.ppeindag. 2007).
Salah sad dacrah yars

mehtr.duksi rcndec lelu di la)lLubun adalah

Kelumld labuh BdD Kcsmltan Pryakmbuh (lrda
poduksi pcrernak

ms perelur Salah sltu Nana

"ym
re.ddg lcnr di Kelu.lE Llbuh B!ru

beropcrasi sejak

Fnddg tclur

bnu

yang

yeg

nerupdlb senln

l-ds

idnlah Pusalo Bundo yang su&,h

1998 dinma nsalia le6ebul !e

clkup besar di

ncnprcduksi

Kecdald

PaFkumbuh Llbd.

V. PDNUTTIP

Berdasdk hasil penelitim yde dilaruk pad! usna
Pu$lo Budo

1

Nilai

dapat diambil b€beFpa

rdbd

k€sinpulb. di&$Joya

de bne

90.523.500. terlihal teradi p@inglatar nilai

:

2006 ebcse Rp. ,1.140.100 atau

2006 a.labn sebesd Rp

hban dri

rb$d

tanm 2005 smFai

(2%). Peninslatlr nilai

lanbah ini €.jadi alibal p€ningkalan poduksi dm penju.lm rend

2

telu

yMg dihasilke oleh us$a rendas telur ?usalo Bundo tahD

2005 add.n sebesai Rp. 86.381.200

bnm

rendme

PcndGtribusia nilai lamban &rbadap kelonpok penenma nilai

g

relur.

rmbal

Tanm 200s kclonppk tenasa kerja nen€rima distJibsi nilai lmban sebesd
Rp. 26.030.000, (10%), pihal p€rusalM denenna dislribNi nilai $mban

sebesRp. 60.25:1.200,

lmbah

(69,7010)

dan m6yar€tat nenerina distibusi nilai

sebesar Rp. 50.000, (0.1%).

llhun 2006 kelonpok 1e.asa kela

ncnerim dislribusi nilai lambah sebesd Rp.

28.090.000, (10,9%), pinal

peruslr@ menerima disfibui nilai Ghbah ebesdRp. 62.443.500, (69%)

dd

mBydakat nenenma disdbusi .ilai kmbah sebesd Rp.80.000. (0.1%).

ddi pcndklribusim nilai llnbah tesebut kelompok p€nerima nilai rlnbah
rdbesar adalah petusanm

penFsutd
adalan

do

ydg mem!€oleh distnbusi nilo ldban ddl

labd K€lonpok penenna dhtibusi nilai

nsydalal yms

b€rupa

sumbosm.

ldbei

tedecil

DAF-TAR PIlSTAXA

lnabes.

A

Raya

2006 Analisis nilai tambal p.ngollhan kaFr pada PT Abai Siar
lador. Skipsi. lakull$ Pcndi& Unjve6itas An&]s. Padtug

As.Lri.

S. I999. Mdajcmcn Produksi
lndoncsia. Jai@ta

A awe. M

dr

Ope6i.l;akutas tikononi lrniversies

2004. lckmlogi P.ngolahatr Nabati lcpat CDna. Akadehi

Pres\ind. J*ana

Badar Pusat Siadnik. 2005. Payakumbun

Bclkoui, ,\. 2000.

Bdd,

lcori,^kunhsi Bulu

&1m Angka BlS, layalumbuh.

I

salenba Enpat. Jalana.

l. l99i P.rma

,^groinduslri drllm menulds p€nbangunan petuian
Mlkalah. Flkulrls Perlbiin Uni versiras Anda las, Padmg.

Perdlgangan Tingkal I Sdbd 2006 Indusbi dan
Perd.gu8d Sumatm Bdrat dalan Angka Kdb Wilal?n Dcppennd!9,
SunatF Bdat. Pldans.

Dinas Perindu$rian

Estcs.

R

dln

l93lt. Kmus Akutmsi rdhi Kedua Telenahar Nusbho Widjajdto.

EnrnCgr-

Jalda

Choribah. S. 2001. Anllisis nilai tambah peneolanad kcdeldi henjadi llhu pada
lndustri tanu di Kol! Padu8. Skipsi. FdtuhLs Pendff llniversiks

Hdanap. S. S.2001 lcoriAkunttusi.l-disi Revisi. Celakn

Ilendriksen. EldonS. 1995 Teori Akuansi. Lidisi kc
Telenahan Maniaus Si.asa. Erl gaa. lakna.

4

tT

Paja Crafindo

4 iilid 4 Edisi Rclisi

Htlpt/ws.Scdap{ckeiap.Crontarrikel/2000/cdhi6/lile/ekahtn diatses l0
Febtuei2003. l2i 26: l5 WIB

httpt/*ww Nrkenrds.go.id/pusddlindletupavunpr0o6. dialscs 23 fcbrudi
2003 20:16

Ibmnim. M.

tutler,

I

Y

ll

WIB

2001. Siudi Kelayalan BGnis. Rineka cipra.

dan Anrstrons.

C 2001 DlsaFddar

J,km

Pen.saran. PFnnna indo. lalana