ANALISIS SISTEM PEMASARAN USAHA RENDANG TELUR (Studi Kasus : Usaha Rendang Telur Yen di Kelurahan Lampasi. Payakumbuh).
ANALISIS SISTEM PiIMASARAN USAHA RENDANG TELUR
Reodrtrg Teh.ven di Xdunhan Lmpsi, Pay,krDbtrh)
lsttrdi K*ns: Ueha
FAKULIAS PETf,RNAXAN
UNI}'ERSITAS ANDAI,AS
ANALISIS SISIEM PEM.{SARAN USASA Rf,NDANG IELI]T
lsrtrJiXr{r: I r.br RcndrreTelurle. di helunbab I ampNi,
try.kumbuh)
Fuji Wimran, dibawah binbinsan
lskmdd. MS dd M. lkism Rias, SE
Pmgrm Sludi Sosial Ekommi teletrFlan Juruw Prcduksi Temak
Faluxas Pctcn.tan UniveBitd Ardalas Padda. 2010
I. kftt
ABSTRAX
Penelhian ini benujutu mtDl mned3nui sistcm pemdafu ddi Usala
Rendans Tetu Yen, betuI)a l,esnya Mgin Fnawm {jtu OJner's shre. sena
tunssi-tunesi lenbasa lalailgd dalm nenaskd prcduk rendag relur pad!
UelD RendanA Telur Yen. Penelilian ini dilrlukd pldr indusrri kecil Ueha
Rcndds T€lur Yen di Keluahe
Kecmal Payalunbuh Ulra dai
Jan@i 2010. Mdode p€nelitian yaDs
l&seal 2 Septenber 2009 enrdi
digun lm adalal nelode srudi lNus pada tleba Rendss Telur Yen dan melode
pada pedasdB p€nsecer. Sedsgks penentum rc$onden pad! produen
Ueha Renddg'lclu Ycn dar pedasans pe.8ecer pada U$n Rendane Telu
Yen dilaluld scctua $Nus. Dara yans dikumpulkan dalam p€nelilian ini terdni
dri dda pnher dm dala *kud$. Dah prtno ditDnpn&d nelalui p.ngdald
ssuns dilapdgd dd nclalulu wawacm dcngd produen *na pcdagmg
dand petuym (kuision€r) Dala
Fngecer dengan nenggu.ald
ymg
b€rhubung,n dengan judll penclnian.
sekunder diambil ddiinsldsi lerkail
DalEn peneUlian i.i digun.hn doa leknit dalhr yanu
kudnalil da
penclilian
Dri
hbil
didt$lkan
pemM
yans
lnalisa luantital i I
bahwa sistenr
dipaksi oleb Ueh, R€nrt ng Telr Yen ,.Ltah si$em penags
Ini ler$at dan adany! 2 elunn perr@n yds digunatan oleb Usoha Rendang
Tclu Yen. yairu: a) produen lassung menjual produl rcndas rcluqr kc
koNuncq b) produsen menbdsun ranrai pelmam melalui pedaCdc pcngNcr,
prodnl dijual olch podNen [e peda{ms pen8aer,
dri pcdaeas pedecd
bdu dijual kc ko.sun€r Mdsnr pemso pada salud p.msan ll adalnh
sebes Rp 20.333,33&g dm f.mr's sndc a.lrlah sebew 53,11%. FDgsi
pcmasa.an yang dilaluld lcnbasa lahiasa adalah tunesi pcnjralaa tunesi
p€sbelian, tunesi penedekula4 nresi p€nyimpmaq tungsi l'edbiay@, lungsi
inlornai per, lihssi stdd&iesi. dd tunssi Denangguned Esiko
lep6i,
ll
s6.t
l
balb
mlis
nullisllm
d
Kala Kunci
:
Sistem pendardq
Ienbara laImiasa.
nrsin p€mMan
dan
fdmcls
sntue. 6nesi
I. PENDAHI]t,IIAN
Pc.gcnbssan sektor penanion dilaksmkm melahri
neningkaLkm produtsi
dan
prcgEm
meninskatkan kualitas prcduksi serla
pensanekdasamn hasil olahan dan produl
ydg dihasilkd. Unlul n.nunjmg
peiaks@n pioerm pcnbanaunan perlanian resebut dlMrft kenanpun
pelatu-pekku agribisnis dalan pcnsobnd
lEil peihian kbsus.ya usaba
perenEi( melalui pengehbde agribisnis dan €roindstri Pengenbdgan
subseklor
pel€ ato nerupa*an basiln ddi penbansumn
sektor pe..miar yans
menpuntai pcrdan sm8al pentins dahn nenunjms l€butuhan protein lElmni.
Keedaan nasydakat lcdradap penlinsnya mkdan bcreizi scning dcnea.
Deningkahyd junlah pendDduk, pcnecr3luan.
Dalam neninskalkan
rilai
lraf
hidup, dan Fndapard
&mbah baik prcdut
p.neie
naupun
pelernale. ini nencakup dalm ruan8 linskup asroindunri atau i.du$ri rudDn
l
gga.
Salah
Asrcindsti adrbn uena
yane berhahan baku pertanian alau pel€malan
etu asloindustri yang nerekd ptuTnlood pr.cessins
lelur. llpaya nerebul peluns
adt lah usaha Endang
pas rrupatan slah stu luuan dei perushen
Dinam pcnainsan dim€naqkan oleh perusahad yag nanpD ncmwekd
lualits
pro
d
ul ya.E
basus
d
relalifnrmh.
Sumt*a B&at herupalan
salah
etu dde.ln pen:rbdil
berbasai macan
produk pansan yans nayoi&s diushakan oleh indusiri kccil panean dcnean
memanfmlkan hasil poteNi dae&h. Pnduk
p E
yans dihasilka. olch sualu
daeran
neruFkan cin kha bagi
dacran
1a*but scpsiti kmpu!
mjal sclatri.
baliall h€ns rend e, sena rcndlng telu.
p
Produt
rsm daerah Payahumbuh adalah rendang lelu. Usaha ini
h{u
bertenbdg sejal beberap. tahun leaknn. Ueha ini dinmpkan mnpu nenjldi
sumb.r pendapdan dan nenuijane pcmbangum aeroindustri densar
ncnuilaarkm
sumber daya
retemalm selenpal.
Rcndans relur adllah hakanan olahan relur yang berbe.ruk lenFngan
]mg
berbumbu. Dibuar
ddi telur yans didadd
denean p.mmbab.n lepune dan
blhbu kenudid dipoionc-poto4 dm slanjulnya dimasal bersnrm deuan
santan yans diberi bunbu.
Sal.h sa1u perusln&n rendang telur di Palakuhbuh adalan Us.h
Rend s Telur Yen. rang lerdaFt di Kecanald Payakumblb Utara Keluaban
Lamp4i usaha Rcnd e Telu Ye! ini berdni pada talun 2002. dcngd nodal
awal Rp 1.000.000.
Suhadi.
Ueh!
Nm
penilit Usha
Rendang rclur Ycn ini adalah Ycni
Rendang Telur Ycn ini berawal
dri
hobi
oreg
tu
Yeni Suhani
menbual rendang telur. Kenudian dilanjutkan oleh Yeni Suhani densan
ncndirikm usaba Endans telur. ylns dib€ri mma Usaha Rendane Telu Yen
Pada awat berdni
Hinssa smpai
st
Usha Rc.dans Telu Yen ini sudan mempiodutsi 3 ke/htri.
ini usaia ini tcbn bertedbde pcet d& produksinya sudah
mencapai 28 keAari, densan lenaea kerja Fbanyak
Telu Ycn nri temsuk shh etu perusalun
((amtu
Payalonbuh Utm
]a.g rh6, lailu ndienmis
TeluYen id
da nenpunyai
pcdas. 'l
y
4 orm8. Uenn
E produlsinya cukup linggi di
daya eing.
sna meopunyai asa
ineciiya iunlah prodursi Usana
dapal dilihal pada data berikul
:
Rendans
Rendang
D
V. KISIM?IJI-AN
Bqdael€n
P€msan UsolE
hasil
N SARAN
t€nelilid dan pembahas nengenai 'Analisis SisteD
Rendans Telur Yen"
di Keluran n Lmpasi, Payalunbuh.
.tapat diambil beb€mpa kesinpulan sebagai
l. salrd pende& yang disunat
berilut
:
olch U$na Renddg Telu Yen a.la 2.
P.oduscn
+
Pada saluEn
I i.i prodNen lanssuns mnjual produl rcnd s tehmya kc
konsunen
kommcn deq.n harsa Rp 32.000,00&e. Junnan tmg dimbil oleh
toroune.
pada
salum
pcnasd I
260 kg,/bulm dengm pcMnlde
ini setiap bllamya adala!
scbM
sbe@ 30,95 % ddi produlsi
rcndane
telur Yen setiap bulamya.
Produsen
Pa.b
+
eluan
pedagaN pengecer
II ini Foduss
peddgang penge@r
ebcs
pensecer pada
kon$ ne.
membansun mntai
dal@ nenMkan produk
n€njul rendaq lelu
adabn
+
End
kepada p€dagang p€dg6er
pebNam nelalui
e relunya. Produen
dens hdso rata{ata
Rp 29.166,67. Jmlah yans di.nbil oleh
slum p€mstrm ll
pe.lagang
ini seliap bulmya adalah seb€s 580
kgAuld dmg& pe*ntae sebes 69,05 % dei pmdulsi Us.!a Renlang
Telur Yen Ftiap bulamya.
DATTAR PUSTA(A
Adiwilaga. 1982 Ilnu Usha Tmi.UniveBits Padjadjddn, Bmduns.
Asra*m, M. 2004. Teknologi
Pressi.do
Atnulusuma Y.
J,lda
1998.
Pcneolahan Nabati Tepat
Ow.
Alodemi
Talaiaga tetematd Lrnilernas Terbuka &karta.
Badan Pusal Stalistik. 2000. Stathtik Induslri Rumh Kecil dan Runrah TansEa
Sumtem Bml. Bado Pust Stalislik, Padans.
Cnvens.
D
WD.1998.Pemas
Slratcgis, Jilid2. Etunssa Ja}ana.
iel. M. 2002. Mctodc Pcnclilim Sosial Etonomi. Buni
Aksar Jaldrd
Dosney. w.D.ian LB Erickson. 1992. MaBjemen Aeribisnis. Edisi Il. Erloaga'
DelErindlg TK I Sumbar. 2000. Indunri d Prdagansan Sunaten Atrat dalan
Anska. Kowil Dep€rindas Srnbr. Paddg.
H@fiah dan Saetuddin. A.M. 1983. Tatmiaga H6il Pedkanaa lilid L lndonesia
Unive^ily Prc$. Jalarla.
Heatan
dd
SaetuddirL A.M, 1986. Tatdiaga
Indo.csia (Jnive^ny Pres\ Iakarta.
Hclllard,l.
. R.
Hail Pe.ikan , Jilid ll.
Syaniadi , R nniweti. , M.t. Rias de Fitdni. 2004. Bulu
Tatmirga dan
Hdil
TetrEk.
irun
Ajd
Poduksi Ternat Falulta
Petedako. Univ€sills Andalas, Padmg.
Hild!. 2005. Pnspet pen8enbaJl8 ueha rerupuk k€nr e pada induslri nitano
food di Pad E. Skipsi. Ialuhas Pen&iln Univesitd Andalas. Padas.
(asmir da. Jalad. 2003. Srudi Kelayak Bisnis.
Prenada
Mediq Jakana
Kotlcr, P. 1997. Mbajenen Pemaam. Anlisis. Perenchaaq Implcnentdi.
da Pengendalim. Salenba Enpal, J.lans.
:002
l\la.ajeoren Pehasaran.
Korler,
P d& Cary. A.
Mosher,
A.T 198?
Edki MiileNiun PT l(llr
1997. Pnnsip,prinsip ral&iasa Peneian.
Penlnian Bolror, Boj:or.
MensgeG.klm dar Memb@em Perr
im Cv.
tslitur
Yaegun4
Reodrtrg Teh.ven di Xdunhan Lmpsi, Pay,krDbtrh)
lsttrdi K*ns: Ueha
FAKULIAS PETf,RNAXAN
UNI}'ERSITAS ANDAI,AS
ANALISIS SISIEM PEM.{SARAN USASA Rf,NDANG IELI]T
lsrtrJiXr{r: I r.br RcndrreTelurle. di helunbab I ampNi,
try.kumbuh)
Fuji Wimran, dibawah binbinsan
lskmdd. MS dd M. lkism Rias, SE
Pmgrm Sludi Sosial Ekommi teletrFlan Juruw Prcduksi Temak
Faluxas Pctcn.tan UniveBitd Ardalas Padda. 2010
I. kftt
ABSTRAX
Penelhian ini benujutu mtDl mned3nui sistcm pemdafu ddi Usala
Rendans Tetu Yen, betuI)a l,esnya Mgin Fnawm {jtu OJner's shre. sena
tunssi-tunesi lenbasa lalailgd dalm nenaskd prcduk rendag relur pad!
UelD RendanA Telur Yen. Penelilian ini dilrlukd pldr indusrri kecil Ueha
Rcndds T€lur Yen di Keluahe
Kecmal Payalunbuh Ulra dai
Jan@i 2010. Mdode p€nelitian yaDs
l&seal 2 Septenber 2009 enrdi
digun lm adalal nelode srudi lNus pada tleba Rendss Telur Yen dan melode
pada pedasdB p€nsecer. Sedsgks penentum rc$onden pad! produen
Ueha Renddg'lclu Ycn dar pedasans pe.8ecer pada U$n Rendane Telu
Yen dilaluld scctua $Nus. Dara yans dikumpulkan dalam p€nelilian ini terdni
dri dda pnher dm dala *kud$. Dah prtno ditDnpn&d nelalui p.ngdald
ssuns dilapdgd dd nclalulu wawacm dcngd produen *na pcdagmg
dand petuym (kuision€r) Dala
Fngecer dengan nenggu.ald
ymg
b€rhubung,n dengan judll penclnian.
sekunder diambil ddiinsldsi lerkail
DalEn peneUlian i.i digun.hn doa leknit dalhr yanu
kudnalil da
penclilian
Dri
hbil
didt$lkan
pemM
yans
lnalisa luantital i I
bahwa sistenr
dipaksi oleb Ueh, R€nrt ng Telr Yen ,.Ltah si$em penags
Ini ler$at dan adany! 2 elunn perr@n yds digunatan oleb Usoha Rendang
Tclu Yen. yairu: a) produen lassung menjual produl rcndas rcluqr kc
koNuncq b) produsen menbdsun ranrai pelmam melalui pedaCdc pcngNcr,
prodnl dijual olch podNen [e peda{ms pen8aer,
dri pcdaeas pedecd
bdu dijual kc ko.sun€r Mdsnr pemso pada salud p.msan ll adalnh
sebes Rp 20.333,33&g dm f.mr's sndc a.lrlah sebew 53,11%. FDgsi
pcmasa.an yang dilaluld lcnbasa lahiasa adalah tunesi pcnjralaa tunesi
p€sbelian, tunesi penedekula4 nresi p€nyimpmaq tungsi l'edbiay@, lungsi
inlornai per, lihssi stdd&iesi. dd tunssi Denangguned Esiko
lep6i,
ll
s6.t
l
balb
mlis
nullisllm
d
Kala Kunci
:
Sistem pendardq
Ienbara laImiasa.
nrsin p€mMan
dan
fdmcls
sntue. 6nesi
I. PENDAHI]t,IIAN
Pc.gcnbssan sektor penanion dilaksmkm melahri
neningkaLkm produtsi
dan
prcgEm
meninskatkan kualitas prcduksi serla
pensanekdasamn hasil olahan dan produl
ydg dihasilkd. Unlul n.nunjmg
peiaks@n pioerm pcnbanaunan perlanian resebut dlMrft kenanpun
pelatu-pekku agribisnis dalan pcnsobnd
lEil peihian kbsus.ya usaba
perenEi( melalui pengehbde agribisnis dan €roindstri Pengenbdgan
subseklor
pel€ ato nerupa*an basiln ddi penbansumn
sektor pe..miar yans
menpuntai pcrdan sm8al pentins dahn nenunjms l€butuhan protein lElmni.
Keedaan nasydakat lcdradap penlinsnya mkdan bcreizi scning dcnea.
Deningkahyd junlah pendDduk, pcnecr3luan.
Dalam neninskalkan
rilai
lraf
hidup, dan Fndapard
&mbah baik prcdut
p.neie
naupun
pelernale. ini nencakup dalm ruan8 linskup asroindunri atau i.du$ri rudDn
l
gga.
Salah
Asrcindsti adrbn uena
yane berhahan baku pertanian alau pel€malan
etu asloindustri yang nerekd ptuTnlood pr.cessins
lelur. llpaya nerebul peluns
adt lah usaha Endang
pas rrupatan slah stu luuan dei perushen
Dinam pcnainsan dim€naqkan oleh perusahad yag nanpD ncmwekd
lualits
pro
d
ul ya.E
basus
d
relalifnrmh.
Sumt*a B&at herupalan
salah
etu dde.ln pen:rbdil
berbasai macan
produk pansan yans nayoi&s diushakan oleh indusiri kccil panean dcnean
memanfmlkan hasil poteNi dae&h. Pnduk
p E
yans dihasilka. olch sualu
daeran
neruFkan cin kha bagi
dacran
1a*but scpsiti kmpu!
mjal sclatri.
baliall h€ns rend e, sena rcndlng telu.
p
Produt
rsm daerah Payahumbuh adalah rendang lelu. Usaha ini
h{u
bertenbdg sejal beberap. tahun leaknn. Ueha ini dinmpkan mnpu nenjldi
sumb.r pendapdan dan nenuijane pcmbangum aeroindustri densar
ncnuilaarkm
sumber daya
retemalm selenpal.
Rcndans relur adllah hakanan olahan relur yang berbe.ruk lenFngan
]mg
berbumbu. Dibuar
ddi telur yans didadd
denean p.mmbab.n lepune dan
blhbu kenudid dipoionc-poto4 dm slanjulnya dimasal bersnrm deuan
santan yans diberi bunbu.
Sal.h sa1u perusln&n rendang telur di Palakuhbuh adalan Us.h
Rend s Telur Yen. rang lerdaFt di Kecanald Payakumblb Utara Keluaban
Lamp4i usaha Rcnd e Telu Ye! ini berdni pada talun 2002. dcngd nodal
awal Rp 1.000.000.
Suhadi.
Ueh!
Nm
penilit Usha
Rendang rclur Ycn ini adalah Ycni
Rendang Telur Ycn ini berawal
dri
hobi
oreg
tu
Yeni Suhani
menbual rendang telur. Kenudian dilanjutkan oleh Yeni Suhani densan
ncndirikm usaba Endans telur. ylns dib€ri mma Usaha Rendane Telu Yen
Pada awat berdni
Hinssa smpai
st
Usha Rc.dans Telu Yen ini sudan mempiodutsi 3 ke/htri.
ini usaia ini tcbn bertedbde pcet d& produksinya sudah
mencapai 28 keAari, densan lenaea kerja Fbanyak
Telu Ycn nri temsuk shh etu perusalun
((amtu
Payalonbuh Utm
]a.g rh6, lailu ndienmis
TeluYen id
da nenpunyai
pcdas. 'l
y
4 orm8. Uenn
E produlsinya cukup linggi di
daya eing.
sna meopunyai asa
ineciiya iunlah prodursi Usana
dapal dilihal pada data berikul
:
Rendans
Rendang
D
V. KISIM?IJI-AN
Bqdael€n
P€msan UsolE
hasil
N SARAN
t€nelilid dan pembahas nengenai 'Analisis SisteD
Rendans Telur Yen"
di Keluran n Lmpasi, Payalunbuh.
.tapat diambil beb€mpa kesinpulan sebagai
l. salrd pende& yang disunat
berilut
:
olch U$na Renddg Telu Yen a.la 2.
P.oduscn
+
Pada saluEn
I i.i prodNen lanssuns mnjual produl rcnd s tehmya kc
konsunen
kommcn deq.n harsa Rp 32.000,00&e. Junnan tmg dimbil oleh
toroune.
pada
salum
pcnasd I
260 kg,/bulm dengm pcMnlde
ini setiap bllamya adala!
scbM
sbe@ 30,95 % ddi produlsi
rcndane
telur Yen setiap bulamya.
Produsen
Pa.b
+
eluan
pedagaN pengecer
II ini Foduss
peddgang penge@r
ebcs
pensecer pada
kon$ ne.
membansun mntai
dal@ nenMkan produk
n€njul rendaq lelu
adabn
+
End
kepada p€dagang p€dg6er
pebNam nelalui
e relunya. Produen
dens hdso rata{ata
Rp 29.166,67. Jmlah yans di.nbil oleh
slum p€mstrm ll
pe.lagang
ini seliap bulmya adalah seb€s 580
kgAuld dmg& pe*ntae sebes 69,05 % dei pmdulsi Us.!a Renlang
Telur Yen Ftiap bulamya.
DATTAR PUSTA(A
Adiwilaga. 1982 Ilnu Usha Tmi.UniveBits Padjadjddn, Bmduns.
Asra*m, M. 2004. Teknologi
Pressi.do
Atnulusuma Y.
J,lda
1998.
Pcneolahan Nabati Tepat
Ow.
Alodemi
Talaiaga tetematd Lrnilernas Terbuka &karta.
Badan Pusal Stalistik. 2000. Stathtik Induslri Rumh Kecil dan Runrah TansEa
Sumtem Bml. Bado Pust Stalislik, Padans.
Cnvens.
D
WD.1998.Pemas
Slratcgis, Jilid2. Etunssa Ja}ana.
iel. M. 2002. Mctodc Pcnclilim Sosial Etonomi. Buni
Aksar Jaldrd
Dosney. w.D.ian LB Erickson. 1992. MaBjemen Aeribisnis. Edisi Il. Erloaga'
DelErindlg TK I Sumbar. 2000. Indunri d Prdagansan Sunaten Atrat dalan
Anska. Kowil Dep€rindas Srnbr. Paddg.
H@fiah dan Saetuddin. A.M. 1983. Tatmiaga H6il Pedkanaa lilid L lndonesia
Unive^ily Prc$. Jalarla.
Heatan
dd
SaetuddirL A.M, 1986. Tatdiaga
Indo.csia (Jnive^ny Pres\ Iakarta.
Hclllard,l.
. R.
Hail Pe.ikan , Jilid ll.
Syaniadi , R nniweti. , M.t. Rias de Fitdni. 2004. Bulu
Tatmirga dan
Hdil
TetrEk.
irun
Ajd
Poduksi Ternat Falulta
Petedako. Univ€sills Andalas, Padmg.
Hild!. 2005. Pnspet pen8enbaJl8 ueha rerupuk k€nr e pada induslri nitano
food di Pad E. Skipsi. Ialuhas Pen&iln Univesitd Andalas. Padas.
(asmir da. Jalad. 2003. Srudi Kelayak Bisnis.
Prenada
Mediq Jakana
Kotlcr, P. 1997. Mbajenen Pemaam. Anlisis. Perenchaaq Implcnentdi.
da Pengendalim. Salenba Enpal, J.lans.
:002
l\la.ajeoren Pehasaran.
Korler,
P d& Cary. A.
Mosher,
A.T 198?
Edki MiileNiun PT l(llr
1997. Pnnsip,prinsip ral&iasa Peneian.
Penlnian Bolror, Boj:or.
MensgeG.klm dar Memb@em Perr
im Cv.
tslitur
Yaegun4