ANALISIS SISTEM PEMASARAN USAHA RENDANG TELUR (Studi Kasus : Usaha Rendang Telur Yen di Kelurahan Lampasi. Payakumbuh).

ANALISIS SISTEM PiIMASARAN USAHA RENDANG TELUR
Reodrtrg Teh.ven di Xdunhan Lmpsi, Pay,krDbtrh)

lsttrdi K*ns: Ueha

FAKULIAS PETf,RNAXAN
UNI}'ERSITAS ANDAI,AS

ANALISIS SISIEM PEM.{SARAN USASA Rf,NDANG IELI]T
lsrtrJiXr{r: I r.br RcndrreTelurle. di helunbab I ampNi,

try.kumbuh)

Fuji Wimran, dibawah binbinsan
lskmdd. MS dd M. lkism Rias, SE
Pmgrm Sludi Sosial Ekommi teletrFlan Juruw Prcduksi Temak
Faluxas Pctcn.tan UniveBitd Ardalas Padda. 2010

I. kftt

ABSTRAX

Penelhian ini benujutu mtDl mned3nui sistcm pemdafu ddi Usala
Rendans Tetu Yen, betuI)a l,esnya Mgin Fnawm {jtu OJner's shre. sena
tunssi-tunesi lenbasa lalailgd dalm nenaskd prcduk rendag relur pad!
UelD RendanA Telur Yen. Penelilian ini dilrlukd pldr indusrri kecil Ueha
Rcndds T€lur Yen di Keluahe
Kecmal Payalunbuh Ulra dai
Jan@i 2010. Mdode p€nelitian yaDs
l&seal 2 Septenber 2009 enrdi
digun lm adalal nelode srudi lNus pada tleba Rendss Telur Yen dan melode
pada pedasdB p€nsecer. Sedsgks penentum rc$onden pad! produen
Ueha Renddg'lclu Ycn dar pedasans pe.8ecer pada U$n Rendane Telu
Yen dilaluld scctua $Nus. Dara yans dikumpulkan dalam p€nelilian ini terdni
dri dda pnher dm dala *kud$. Dah prtno ditDnpn&d nelalui p.ngdald
ssuns dilapdgd dd nclalulu wawacm dcngd produen *na pcdagmg
dand petuym (kuision€r) Dala
Fngecer dengan nenggu.ald
ymg
b€rhubung,n dengan judll penclnian.
sekunder diambil ddiinsldsi lerkail
DalEn peneUlian i.i digun.hn doa leknit dalhr yanu

kudnalil da
penclilian
Dri
hbil
didt$lkan
pemM
yans
lnalisa luantital i I
bahwa sistenr
dipaksi oleb Ueh, R€nrt ng Telr Yen ,.Ltah si$em penags
Ini ler$at dan adany! 2 elunn perr@n yds digunatan oleb Usoha Rendang
Tclu Yen. yairu: a) produen lassung menjual produl rcndas rcluqr kc
koNuncq b) produsen menbdsun ranrai pelmam melalui pedaCdc pcngNcr,
prodnl dijual olch podNen [e peda{ms pen8aer,
dri pcdaeas pedecd
bdu dijual kc ko.sun€r Mdsnr pemso pada salud p.msan ll adalnh
sebes Rp 20.333,33&g dm f.mr's sndc a.lrlah sebew 53,11%. FDgsi
pcmasa.an yang dilaluld lcnbasa lahiasa adalah tunesi pcnjralaa tunesi
p€sbelian, tunesi penedekula4 nresi p€nyimpmaq tungsi l'edbiay@, lungsi
inlornai per, lihssi stdd&iesi. dd tunssi Denangguned Esiko


lep6i,
ll

s6.t
l

balb

mlis

nullisllm

d

Kala Kunci

:

Sistem pendardq

Ienbara laImiasa.

nrsin p€mMan

dan

fdmcls

sntue. 6nesi

I. PENDAHI]t,IIAN

Pc.gcnbssan sektor penanion dilaksmkm melahri
neningkaLkm produtsi

dan

prcgEm

meninskatkan kualitas prcduksi serla


pensanekdasamn hasil olahan dan produl

ydg dihasilkd. Unlul n.nunjmg

peiaks@n pioerm pcnbanaunan perlanian resebut dlMrft kenanpun
pelatu-pekku agribisnis dalan pcnsobnd

lEil peihian kbsus.ya usaba

perenEi( melalui pengehbde agribisnis dan €roindstri Pengenbdgan
subseklor

pel€ ato nerupa*an basiln ddi penbansumn

sektor pe..miar yans

menpuntai pcrdan sm8al pentins dahn nenunjms l€butuhan protein lElmni.

Keedaan nasydakat lcdradap penlinsnya mkdan bcreizi scning dcnea.

Deningkahyd junlah pendDduk, pcnecr3luan.

Dalam neninskalkan

rilai

lraf

hidup, dan Fndapard

&mbah baik prcdut

p.neie

naupun

pelernale. ini nencakup dalm ruan8 linskup asroindunri atau i.du$ri rudDn

l


gga.

Salah

Asrcindsti adrbn uena

yane berhahan baku pertanian alau pel€malan

etu asloindustri yang nerekd ptuTnlood pr.cessins

lelur. llpaya nerebul peluns

adt lah usaha Endang

pas rrupatan slah stu luuan dei perushen

Dinam pcnainsan dim€naqkan oleh perusahad yag nanpD ncmwekd
lualits

pro


d

ul ya.E

basus

d

relalifnrmh.

Sumt*a B&at herupalan

salah

etu dde.ln pen:rbdil

berbasai macan

produk pansan yans nayoi&s diushakan oleh indusiri kccil panean dcnean

memanfmlkan hasil poteNi dae&h. Pnduk

p E

yans dihasilka. olch sualu

daeran

neruFkan cin kha bagi

dacran

1a*but scpsiti kmpu!

mjal sclatri.

baliall h€ns rend e, sena rcndlng telu.

p


Produt

rsm daerah Payahumbuh adalah rendang lelu. Usaha ini

h{u

bertenbdg sejal beberap. tahun leaknn. Ueha ini dinmpkan mnpu nenjldi

sumb.r pendapdan dan nenuijane pcmbangum aeroindustri densar
ncnuilaarkm

sumber daya

retemalm selenpal.

Rcndans relur adllah hakanan olahan relur yang berbe.ruk lenFngan

]mg

berbumbu. Dibuar


ddi telur yans didadd

denean p.mmbab.n lepune dan

blhbu kenudid dipoionc-poto4 dm slanjulnya dimasal bersnrm deuan
santan yans diberi bunbu.

Sal.h sa1u perusln&n rendang telur di Palakuhbuh adalan Us.h
Rend s Telur Yen. rang lerdaFt di Kecanald Payakumblb Utara Keluaban

Lamp4i usaha Rcnd e Telu Ye! ini berdni pada talun 2002. dcngd nodal
awal Rp 1.000.000.
Suhadi.

Ueh!

Nm

penilit Usha

Rendang rclur Ycn ini adalah Ycni

Rendang Telur Ycn ini berawal

dri

hobi

oreg

tu

Yeni Suhani

menbual rendang telur. Kenudian dilanjutkan oleh Yeni Suhani densan
ncndirikm usaba Endans telur. ylns dib€ri mma Usaha Rendane Telu Yen
Pada awat berdni

Hinssa smpai

st

Usha Rc.dans Telu Yen ini sudan mempiodutsi 3 ke/htri.
ini usaia ini tcbn bertedbde pcet d& produksinya sudah

mencapai 28 keAari, densan lenaea kerja Fbanyak

Telu Ycn nri temsuk shh etu perusalun

((amtu

Payalonbuh Utm

]a.g rh6, lailu ndienmis
TeluYen id

da nenpunyai
pcdas. 'l

y

4 orm8. Uenn

E produlsinya cukup linggi di

daya eing.

sna meopunyai asa

ineciiya iunlah prodursi Usana

dapal dilihal pada data berikul

:

Rendans

Rendang

D

V. KISIM?IJI-AN

Bqdael€n
P€msan UsolE

hasil

N SARAN

t€nelilid dan pembahas nengenai 'Analisis SisteD

Rendans Telur Yen"

di Keluran n Lmpasi, Payalunbuh.

.tapat diambil beb€mpa kesinpulan sebagai

l. salrd pende& yang disunat

berilut

:

olch U$na Renddg Telu Yen a.la 2.

P.oduscn

+

Pada saluEn

I i.i prodNen lanssuns mnjual produl rcnd s tehmya kc

konsunen

kommcn deq.n harsa Rp 32.000,00&e. Junnan tmg dimbil oleh
toroune.

pada

salum

pcnasd I

260 kg,/bulm dengm pcMnlde

ini setiap bllamya adala!

scbM

sbe@ 30,95 % ddi produlsi

rcndane

telur Yen setiap bulamya.

Produsen
Pa.b

+

eluan

pedagaN pengecer

II ini Foduss

peddgang penge@r

ebcs

pensecer pada

kon$ ne.

membansun mntai

dal@ nenMkan produk

n€njul rendaq lelu
adabn

+
End

kepada p€dagang p€dg6er

pebNam nelalui
e relunya. Produen

dens hdso rata{ata

Rp 29.166,67. Jmlah yans di.nbil oleh

slum p€mstrm ll

pe.lagang

ini seliap bulmya adalah seb€s 580

kgAuld dmg& pe*ntae sebes 69,05 % dei pmdulsi Us.!a Renlang
Telur Yen Ftiap bulamya.

DATTAR PUSTA(A
Adiwilaga. 1982 Ilnu Usha Tmi.UniveBits Padjadjddn, Bmduns.

Asra*m, M. 2004. Teknologi
Pressi.do

Atnulusuma Y.

J,lda

1998.

Pcneolahan Nabati Tepat

Ow.

Alodemi

Talaiaga tetematd Lrnilernas Terbuka &karta.

Badan Pusal Stalistik. 2000. Stathtik Induslri Rumh Kecil dan Runrah TansEa
Sumtem Bml. Bado Pust Stalislik, Padans.

Cnvens.

D

WD.1998.Pemas

Slratcgis, Jilid2. Etunssa Ja}ana.

iel. M. 2002. Mctodc Pcnclilim Sosial Etonomi. Buni

Aksar Jaldrd

Dosney. w.D.ian LB Erickson. 1992. MaBjemen Aeribisnis. Edisi Il. Erloaga'
DelErindlg TK I Sumbar. 2000. Indunri d Prdagansan Sunaten Atrat dalan
Anska. Kowil Dep€rindas Srnbr. Paddg.

H@fiah dan Saetuddin. A.M. 1983. Tatmiaga H6il Pedkanaa lilid L lndonesia
Unive^ily Prc$. Jalarla.

Heatan

dd

SaetuddirL A.M, 1986. Tatdiaga
Indo.csia (Jnive^ny Pres\ Iakarta.

Hclllard,l.

. R.

Hail Pe.ikan , Jilid ll.

Syaniadi , R nniweti. , M.t. Rias de Fitdni. 2004. Bulu

Tatmirga dan

Hdil

TetrEk.

irun

Ajd

Poduksi Ternat Falulta

Petedako. Univ€sills Andalas, Padmg.

Hild!. 2005. Pnspet pen8enbaJl8 ueha rerupuk k€nr e pada induslri nitano
food di Pad E. Skipsi. Ialuhas Pen&iln Univesitd Andalas. Padas.
(asmir da. Jalad. 2003. Srudi Kelayak Bisnis.

Prenada

Mediq Jakana

Kotlcr, P. 1997. Mbajenen Pemaam. Anlisis. Perenchaaq Implcnentdi.
da Pengendalim. Salenba Enpal, J.lans.

:002

l\la.ajeoren Pehasaran.

Korler,

P d& Cary. A.

Mosher,

A.T 198?

Edki MiileNiun PT l(llr

1997. Pnnsip,prinsip ral&iasa Peneian.
Penlnian Bolror, Boj:or.
MensgeG.klm dar Memb@em Perr

im Cv.

tslitur

Yaegun4